Azucares grasas y cereales

El azúcar es un cuerpo de características sólidas que es blanco y se encuentra cristalizado. Este

tipo de sustancia forma parte de los hidratos de carbono, es soluble en H2O y se caracteriza por su
sabor dulce.

También encontramos las clasificaciones:

Los azúcares se clasifican según el número de unidades de los que están formados:

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.3 Es una

hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el
grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una
forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento
energético es de 3,75 Kcal/g en condiciones estándar.
La fructosa, o levulosa, es un tipo de azúcar encontrado en los vegetales, las
frutas y la miel.
La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de
carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte
Monosacáridos energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las
membranas celulares, sobre todo de las neuronas.
La ribosa procede de la polimerización de la eritrosa. A partir de la ribosa se
sintetiza la desoxirribosa en la ruta de la pentosa fosfato. Además se le considera
uno de los azúcares oligosacáridos con mayor carácter hidrosoluble.
La manosa es un azúcar simple o monosacárido que se encuentra formando
parte de algunos polisacáridos de las plantas (como el manano, el glucomanano,
etc.), y en algunas glucoproteínas animales.
Disacaridos La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace
glucosídico α(1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de
malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados.
La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y
otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche, ya que aparece
en la leche de las hembras de la mayoría de los mamíferos en una proporción del
4 al 5 por ciento.
La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por
glucosa y fructosa
La isomaltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por los grupos
hidroxilo del carbono 1 en posición alfa de una glucosa y del carbono 6 de la otra
glucosa.

La grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos. En función del tipo de
ácidos grasos que formen predominantemente las grasas, y en particular por el grado de
instauración.
Los cereales contienen almidón. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable
que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales.

Bibliografía:

https://es.wikipedia.org/wiki/Cereal

https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar

https://es.wikipedia.org/wiki/Grasa

https://www.botanical-online.com/fotos/plantasmedicinales/tipos-propiedades-grasas-buenas-
malas.jpg