Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: BIOQUÍMICA METABÓLICA

Periodo escolar: 2019-2 Bloque 1
Competencia general de la asignatura:
Analizar el metabolismo de los macronutrientes, por medio de las rutas metabólicas para asociar el requerimiento de energía en el ciclo del alimento-ayuno.

Unidad 1. Metabolismo
Competencia especifica:
Reconoce las rutas metabólicas en la célula identificando los puntos de regulación y los sustratos para determinar las vías que se activan en ciertas situaciones en el organismo
1.1 Introducción al metabolismo energético
1.1.1 Sistema de producción ADP/ATP
Contenido 1.2 Metabolismo
1.2 1 Catabolismo
1.2.2 Anabolismo
1.2.3 Anfibólicas
1.3 Rutas metabólicas en la célula
1.3.1 Puntos de regulación de las rutas metabólicas
1.3.1.1 Mecanismos de control
1.3.1.2 Provisión de sustratos
1.3.1.3 Control alostérico
1.3.1.4 Control hormonal
1.4 Función central de la Acetil-CoA.
1.4.1 Estructura y formación.
1.5 Visión global del ciclo de Krebs. Ruta anfibólica.
1.5.1 Funciones e importancia
1.5.2 Puntos o zonas de regulación
1.6 Visión global de la cadena de transporte de electrones y fosforilación oxidativa
1.6.1 Funciones e importancia
1.6.2 Puntos o zonas de regulación

1. Leer contenido de unidad 1

2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas, en su caso
4. Revisar materiales y recursos
Secuencia del 5. Participar en los Foros
trabajo 6. Elaborar y enviar Actividad 1.
7. Elaborar y enviar Actividad 2.
8. Elaborar y enviar Evidencia de aprendizaje
9. Elaborar y enviar Autorreflexiones U1

ACTIVIDADES INDICACIONES y RECURSOS DE APOYO EVALUACIÓN.

Actividad 1. Foro: Instrucciones Punt Criterios Descripción
Metabolismo os
Momento 1: 25% Dominio del tema Participa expresando un conocimiento
1.-Investiga sobre metabolismo, anabolismo y catabolismo y elabora el
amplio sobre el tema con ideas claras y
cuadro inferior con tus propias palabras
 estructuradas, empleando correctamente
Definición Ejemplo Referencias las reglas gramaticales y de sintaxis.
Metabolismo 25% Atención a las Elabora el cuadro sobre metabolismo,
Catabolismo instrucciones anabolismo y catabolismo
Anabolismo 25% Calidad de la Retroalimenta a más de dos de los
retroalimentación compañeros(as), con respecto, actitud
3.- Ingresa al foro llamado “Metabolismo” y comparte sobre lo que has positiva y abierta a la crítica. Sus
investigado. retroalimentaciones cuentan con los 3
elementos siguientes:
Momento 2: -Aporta información nueva y puntos a
4.- Retroalimenta la participación de dos compañeros(as). Para ello: reflexionar.
 Utiliza un lenguaje claro, ordenado y respetuoso. -Resalta los puntos positivos de la
 Participa oportunamente en las discusiones y sus participación a retroalimentar.
intervenciones están relacionadas directamente con el -Con participaciones claras, muestra
tema de discusión y la coherencia con las aportaciones apertura a nuevos comentarios, evitando
de los otros compañeros. prejuicios y siendo asertivo(a).
 Seguimiento de la línea de discusión. Aporta nuevas 25% Intervenciones Siempre realizar intervenciones oportunas.
ideas a la discusión y establece conexiones con oportunas Sus aportaciones se dirigen a la reflexión
profundidad y detalle, por lo que sus intervenciones
grupal y no sólo a compañeros específicos.
claramente se relacionan con las ideas expuestas
previamente.
 Precisión de opiniones. Aporta citas textuales y se
refleja claramente lo que es propio de lo que es citado.
Cita las ideas de los compañeros. Da información
sustancial sobre el tema.
 De las Intervenciones. Las aportaciones son breves y
precisas, predomina el contenido más que la cantidad y
 en cada intervención profundiza en el tema de
discusión.
 Las referencias deben estar bajo las normas APA.

Material de apoyo
Además de los contenidos temáticos de la unidad, te recomiendo ver los
siguientes vídeos.
https://youtu.be/F1Pzcy_kAXY
https://www.youtube.com/watch?v=1NkoFZhroGI&feature=youtu.be

Actividad 2. “Tabla Instrucciones:

integradora de las Para comprender el panorama general de las rutas metabólicas es
rutas metabólicas” importante identificarlas y del mismo modo los sustratos que participan
en cada una. Criterios de evaluación
Instrucciones: PUNTOS POR
DIMENSIONES O CRITERIOS A EVALUAR
1. Descarga y llena el formato adjunto a continuación. En el CRITERIO
encontrarás un cuadro a llenar sobre las diferentes rutas I. La elaboración del cuadro, contiene los:
metabólicas:
El trabajo presenta el cuadro solicitado con
los datos solicitados de manera completa y 70
Cuadro integrador de rutas metabólicas.docx
correcta en cada punto.
Aplica reglas de redacción, gramaticales y ortográficas.
La conclusión es concisa, argumentada, se
15
aprecia la comprensión del tema.
2. Integra tus respuestas en un documento que contenga los
siguientes apartados: II. Estructura del documento
• Portada Portada
• Desarrollo Introducción
• Conclusión 5
Desarrollo
• Referencias bibliográficas
3. Envía el documento con la siguiente nomenclatura: Conclusiones
AFI2_U1_A2_XXYZ, donde AFI2 corresponde a las siglas de la III. Fuentes de consulta
asignatura, U1 es la unidad de conocimiento, A2 es el número y Integra fuentes de información en formato
5
tipo de actividad, el cual debes sustituir considerando la APA
actividad que realices, XX son las primeras letras de tu nombre, IV. Ortografía y redacción
Y la primera letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de
tu apellido materno. La redacción es clara y concisa, usa reglas de
5
puntuación y ortográficas.
Material de apoyo Total de puntos 100
Contenido de la unidad 1
Investigación documental
https://youtu.be/15zcABaR-Aw
https://youtu.be/xbo3ASfEZ_s
https://youtu.be/wx3_Uvv6PtU

Evidencia de El metabolismo es un complejo entramado de rutas metabólicas que

aprendizaje. convergen y divergen entre sí, el equilibro entre ellas depende de puntos
de control a lo largo de las rutas. Para conocer sobre los puntos de
regulación realiza la siguiente actividad: Criterios de evaluación
Instrucciones: PUNTOS POR
DIMENSIONES O CRITERIOS A EVALUAR
1. Investiga ¿De qué manera las hormonas de insulina, glucagón y CRITERIO
adrenalina están relacionadas con el metabolismo de I. Investigación
carbohidratos y lípidos?
Realización de la investigación
 Dentro de la investigación deberás Identificar con que rutas 80
metabólicas están involucradas (máximo una cuartilla). II. Estructura del documento
2. Investiga los puntos de regulación enzimática durante la ruta
metabólica de la glucólisis y realiza lo siguiente (máximo una Portada
cuartilla): Introducción
5
 Realiza un esquema que represente lo que sucede en dichos Desarrollo
puntos de regulación. Conclusiones
 Describe con tus palabras lo expuesto en el esquema
III. Fuentes de consulta
Recuerda que, como parte del proceso de construcción de
Integra fuentes de información en formato
conocimiento, debes leer, analizar, comprender y 5
APA
posteriormente expresarlo en tus propias palabras.
3. Integra tus respuestas en un documento que contenga los IV. Ortografía y redacción
siguientes apartados: La redacción es clara y concisa, usa reglas de
Portada 10
puntuación y ortográficas.
Desarrollo
Total de puntos 100
Conclusión
Referencias bibliográficas
4. Guarda y envía el documento con la siguiente nomenclatura a la
sección de tareas correspondiente: BME_U1_EA_XXYZ,
donde BME corresponde a las siglas de la asignatura, U1 es la
unidad de conocimiento, EA es el número y tipo de actividad, el
cual debes sustituir considerando la actividad que
realices, XX son las primeras letras de tu nombre, Y la primera
letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu apellido
materno.

Recursos adicionales:
Además del contenido temático del curso se recomiendan los
siguientes enlaces:
 http://www.bionova.org.es/biocast/tema16.htm
http://www.bionova.org.es/animbio/anim/glycolysis4.swf

Autorreflexiones Criterios de evaluación

U1 Para la formación de competencias transversales en el nutriólogo, es
necesario hacer una reflexión sobre la importancia de conocer las rutas Criterio Descripción Puntos
metabólicas a profundidad como personal de salud. Autorreflexión Atiende cuestionamiento 80
Ensayo
Instrucciones: Estructura, El documento cuenta con 20
claridad y la estructura de: Portada,
1.- Una vez realizadas las actividades previas responde la siguiente coherencia del introducción, desarrollo,
pregunta: documento conclusión y referencias
bibliográficas. Además,
 ¿Cuáles son las tres etapas de oxidación para carbohidratos y redacta de forma clara y
lípidos? Elabora un pequeño esquema para representar la coherente mediante el
respuesta uso de reglas de
redacción, gramaticales y
2.- Realiza un ensayo con extensión de una cuartilla, sobre la importancia ortográficas.
de las rutas metabólicas en el campo de la nutrición.

Consideraciones:
El documento de esta actividad deberá contener:
 Portada con los datos generales del estudiante y del trabajo.
 Desarrollo (lo solicitado en la actividad)
 Conclusiones (deben ser redactadas por ti mismo, de otro modo
no se tomarán en cuenta)
 Fuentes consulta en formato APA

 Aplica reglas de redacción, gramaticales y ortográficas.


 La extensión máxima de la actividad será de 3 hojas incluyendo caratula.
 Recuerda que como parte del proceso de construcción de conocimiento,
debes leer, analizar, comprender y posteriormente expresarlo en tus
propias palabras.

Guarda y envía el documento con la siguiente nomenclatura a la sección
de tareas correspondiente: BME_U1_AU_XXYZ, donde BME corresponde
a las siglas de la asignatura, U1 es la unidad de conocimiento, AU es el
tipo de actividad, XX son las primeras letras de tu nombre, Y la primera
letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu apellido materno.

2. Integra tus respuestas en un documento que contenga los

siguientes apartados:
• Portada
• Desarrollo
• Conclusión
• Referencias bibliográficas (en su caso)

Guarda y envía tu documento con la nomenclatura: BME_U1_ATR_XXYZ,

donde BME corresponde a las siglas de la asignatura, U1 es la unidad de
conocimiento, ATR es el tipo de actividad, el cual debes sustituir
considerando la actividad que se realices, XX son las primeras letras de
tu nombre, Y la primera letra de tu apellido paterno y Z la primera letra
de tu apellido materno.