COURGETTE RECHEADA C OM LEGUMES

Ingredientes:

2 courgettes

1 cenoura

1 cebola

1 tomate

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

cogumelos

azeite

sal q.b.

Pimenta

queijo mozzarella

Preparação:
Cortar as courgettes ao meio e tirar o interior de modo a ficar com a parte de fora da
courgette inteira para poder rechear.
Refogar a cebola com o azeite. Picar os legumes e juntar ao refogado. Juntar os
cogumelos e por fim o tomate.
Cortar em cubos pequenos o interior dos courgettes e juntar ao refogado. Deixar
cozinhar durante 10 min. Se for preciso juntar um pouco de água para não ficar muito
seco.

Temperar com sal e pimenta.

Num tacho grande, com água, cozer as partes de fora da courgette. Não deixar cozer
demais.

Colocá-las num tabuleiro para ir ao forno, recheá-las com o preparado e cobrir com o
queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar e servir.
Courgettes recheadas com atum

O meu tipo de cozinha continua a ter grandes inspirações portuguesas. Esta

conjugação do tomate, da cebola e do bom azeite é a base mais deliciosa que
existe para um grande número de pratos nacionais. Estamos em plena época
de courgettes, altura ideal para as comprar e cozinhar.

Hoje trago-vos uma receita simples, fácil, saudável e deliciosa: Courgettes

recheadas com atum. Haverá maior prazer que os sabores simples, puros e
tradicionais? Deixo a sugestão esperando que gostem!

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

 2 courgettes
 2 latas de atum em azeite Conservas La Gondola
 meia lata de tomate aos pedaços com orégãos Guloso
 1 cebola média
 azeite q.b.
 1 dente de alho
 queijo mozzarella ralado q.b.
 1 folha de louro
 sal e pimenta preta q.b.
 1 c. de sopa de pimento encarnando e amarelo aos cubos
Confecção

1. Abra as courgettes ao meio. Com uma colher retire o interior de cada

courgette e corte esta polpa em pequenos pedaços. Coloque as metades de
courgette num tabuleiro, regue com um fio de azeite, salpique com uma pitada
de sal e leve ao forno a 200º C . durante 15 minutos.

2. Enquanto as courgettes assam prepare o recheio, Pique muito finamente a

cebola e o alho. Cubra o fundo de um pequeno tacho com azeite e leve ao lume.
Junte a cebola e o alho, reduza o lume para o mínimo e refogue a cebola
lentamente até esta amolecer. Junte então o tomate aos pedaços, os pimentos e
envolva bem e cozinhe por 10 minutos em lume brando. Passado este tempo
junte o atum desfeito e escorrido, envolva bem no molho, tempere a gosto de sal
e pimenta e deixe apurar 3 minutos sempre em lume brando.

3. Retire as courgettes do forno e recheie-as com o preparado de atum. Cubra

com queijo parmesão e leve ao forno mais uns minutos até o queijo gratinar.

4. Retire do forno e sirva de seguida.

Bom apetite!

Courgete Recheada com Carne

Ingredientes: (para 2 pessoas)

200g de carne picada (aproximadamente)
1/2 cebola
1 dente de alho
azeite
2 tomates
1 courgete
1dl de vinho branco
piripiri
orégãos
sal
molho béchamel
queijo ralado

Preparação:
Lave a courgete, corte ao meio no sentido longitudinal, retire o miolo formando
uma espécie de "barco" e reserve.
Num tachinho deite um fio de azeite, a cebola e o alho picado e deixe refogar.
Acrescente uma parte do miolo (o resto pode congelar) da courgete, os tomates
picados, o piripiri e os orégãos.
Refresque com um pouco de vinho branco, junte a carne picada e deixe cozer.
Pré-aqueça o forno a 200ºC ou na função gratinar.
Entretanto, para adiantar, coloque as courgetes no micro ondas uns minutos para
as cozer.
Depois da carne cozida, acrescente molho béchamel ao seu gosto, retifique de
sal, mexa e deixe incorporar bem.
Recheie as courgetes com o preparado da carne, polvilhe com o queijo ralado e
leve ao forno a gratinar.