Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

A Colombia lo rigen reglas encargadas de supervisar y controlar la calidad y la gestión de

calidad conocidas como las Normas ISO – 9000 (Organización Internacional de
Normalización); esta norma internacional promueve la adopción de un enfoque basado en
procesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestión de
la calidad, para aumentar la satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus
requisitos. Todo esto para lograr un exitoso proceso dentro de la cadena de abastecimientos
maximizando todos los recursos en busca de la satisfacción del consumidor final.
 INTRODUCCIÒN.

El presente trabajo muestra la introducción a las normas nacionales e internacionales de

sistemas de gestión de calidad, sus diferentes características, aplicaciones, y los sistemas
integrados de gestión que lo conforman. Resaltando la importancia de la existencia de las
NOM ISO, y el cómo se ve la necesidad de estandarizar los procesos, para aplicar de manera
más efectiva un sistema de trazabilidad, cada empresa debe agrupar de alguna forma el
conjunto de unidades que produce, elabora, envasa o en términos amplios maneja.

La trazabilidad puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la entrega final de
los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo de forma ordenada los
procesos de seguimiento y control a los productos fabricados, es por esto que es tan
importante la verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de abastecimiento.
Partiendo de lo anterior, para desarrollar esta evidencia realice lo siguiente:
1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,
teniendo en cuenta:
 Documentación.
 Normas legales.

Normas
Normas Nacionales Internacionales
Ley sobre Derechos de Autor y Tratados Propiedad
Industrial
Derechos Conexos.
Tratados Derecho de
Normas legales Autor
Reglamento Ley de Derechos de Autor
“Líneas del tiempo
OMPI”

reglamentos de cada país

miembros
Se publican íntegramente
El objetivo es regular asegurar valores, en el Diario Oficial de la
cantidades y características. Federación.

Ámbito de Con base a los tratados a nivel mundial,

aplicaciones pero con las adaptaciones para Costa A nivel mundial:
Rica. Organización Mundial
de Propiedad Intelectual
Registro Nacional de Derechos de Autor
y Conexos.

Registro de Propiedad Industrial

Recomendaciones Adopción de medidas cautelares
Faltas Sanciones adecuadas y suficientes para proteger.
 1. Cese inmediato de los actos que
constituyen la infracción.
2. Embargo de las mercancías
falsificadas o ilegales.
3. Suspensión del despacho
aduanero de las mercancías o
materiales
4. La caución, por el presunto
infractor, de una fianza u otra
garantía suficiente.
Las Tics, han traído al campo de los En Costa Rica los
Derechos de Autor un amplio espectro Tratados de Libre
características de posibilidades que deben Comercio deben regirse.
contemplarse en las legislaciones.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.

 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.

 La información que conviene registrar

 Trazabilidad desde Trazabilidad interna o de Trazabilidad hacia
atrás. procesos delante.
La trazabilidad Este tipo de trazabilidad Es la trazabilidad
desde atrás permite controla los procesos de enfocada en el
recolectar la producción de la empresa. cliente. Se relaciona
información sobre Se con el registro de los
los relaciona desde el inicio de compradores, los
Definición
proveedores, los la producción y se lugares (ubicación),
insumos recibidos y formaliza de acuerdo con productos, cantidad
las fechas de los despachada, su
entrega. Es procesos internos. Cada regularidad con
importante que el compañía tiene una forma tiempos de solicitud
tercer proveedor particular de llevar a cabo y cantidades, pues
suministre datos la esto ayuda a
como la cantidad, el trazabilidad; lo importante identificar y
lote, la variedad, aquí es observar, registrar y fidelizar los grandes
sitio de destino, evaluar todos los clientes potenciales y
fecha de componentes y actividades sus necesidades.
vencimiento. de la cadena de producción.
1.Origen de los 1. Registro de los productos La empresa o
productos y utilizados en la elaboración persona responsable
especificaciones de del producto. a la que se le hace
los mismos. 2. Registro de fecha y hora entrega del
2. Identificación de del proceso de elaboración producto.
Documentac
los productos que del producto. *Tiene que contactar
ión necesaria
entran en la intermedio o final, a partir con el cliente
empresa de registros de recepción, (teléfono, por medio
3. Documento de de lotes o de stock. de correo electrónico,
acompañamiento 3. Identificación de los o fax).
comercial y/o puntos intermedios, aunque *Tiene que registrar
factura siempre que sea de forma temporal. del número de lote
faciliten datos sobre y/o agrupación de
 la identidad del 4. Descripción de las productos que salen
producto. operaciones a las que son de la
4.Fecha de sometidos los productos y empresa.
recepción de los las personas responsables *La fecha en la que
productos. de su control. se entregaron los
5. Cantidad o 5. Identificación del productos.
volumen total del producto final y del proceso Los datos del
producto recibido. mediante un código que transporte
corresponda al lote. (transportista, tipo de
contenedor,
temperatura del
transporte, matrícula
del vehículo).
*Qué se ha recibido *Qué es lo que se crea: *A quién se entrega:
exactamente: debe identificación del producto a la empresa o
registrarse el final mediante el responsable de la
número de lote código, número de lote y recepción física ·
o número de serie. número de serie si procede. *Cuándo: guardar la
*Cuándo: registrar *A partir de qué se crea: fecha en la que los
La la fecha en la que se sustancias, ingredientes, productos se
información recibieron los packaging y todo entregaron puede
que conviene productos, es producto incorporado, ser importante como
registrar necesario porque descritos de acuerdo con medio de
puede ser otro los propios registros de identificación del
medio de la recepción y de proceso, producto. Conviene
identificación. incluyendo los números de tener registrada una
*Qué se hizo con lote u otro sistema forma de contactar
los productos de identificación de la con el
cuando se agrupación, si procede. cliente las 24 horas
recibieron: por *Los registros de control de (nombre, dirección,
ejemplo, teléfono y e-mail), en
 almacenarlos en el stocks podrían ser caso de que haya
almacén, suficientes para ello. problemas. Podría
mezclarlos con los *Cómo se crea: cuáles son también ser
productos de otros las operaciones conveniente tener
proveedores. (transformación, identificada
elaboración, almacenaje, (y registrar) la
división, entre otros), que persona a quien se
han sido sometidos entrega el producto.
los productos. *Qué se ha vendido
*Cuándo: registrar la fecha exactamente: deberá
y hora en la que la registrarse el número
modificación se produjo de lote
puede ser importante para y/o número de serie
ayudar a trazar el camino de (en las categorías en
los productos a que el MSC así lo
lo largo de la actividad defina) de
realizada. (Asociación de las unidades o
fabricante y agrupaciones de
distribuidores, s.f.) productos que salen
de la empresa.

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en

cuenta las ventajas y desventajas.

Trazabilidad desde Trazabilidad Trazabilidad hacia

atrás. interna o de delante.
procesos.
puede evaluar la Puede observar, las ventajas es que en
VENTAJAS
eficiencia de los registrar y se evalúan esta trazabilidad se
proveedores y sus todos los tienen cuenta y se
 suministros, lo que componentes y pueden evaluar
permite una actividades de la transporte, (CEDI); y
selección más cadena de producción punto de venta.
depurada de éstos, en
tanto se exige una
mejor calidad y
precio
1: Diagnóstico para 1: Diagnóstico para 1: Diagnóstico para
definir el grado de definir el grado de definir el grado de
trazabilidad a trazabilidad a trazabilidad a

DESVENTAJAS
implementar. implementar. implementar.

2: Disposición de un 2: Disposición de un 2: Disposición de un

sistema de gestión sistema de gestión que sistema de gestión que
que pueda soportar la pueda soportar la pueda soportar la
operación. operación. operación.

3: Costo de 3: Costo de 3: Costo de

implementación implementación implementación

5. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

Trazabilidad desde atrás.

Trazabilidad interna o de procesos

Trazabilidad hacia delante.