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de la
Industria
Láctea
Fernández Ramírez Mónica
Galán Fabre Ivonne
Moreno Durán Nagibe Berenice
Pardo Olaguez María Belem
Ramos Mastache L. Alejandra
Rossano García Marlleth
Situación Láctea
Mundial
Población mundial 500 millones de
toneladas.
Baja California 176,591 185,061 211,723 230,510 241,076 223,061 194,138 208,752
Baja California Sur 23,981 25,509 27,725 32,163 33,388 34,520 36,551 42,982
Distrito Federal 11,958 11,352 17,283 22,898 19,110 15,500 19,599 13,039
Nuevo León 27,417 31,766 38,361 37,559 37,072 37,162 41,905 41,442
Quintana Roo 2,940 3,567 3,965 4,476 1,949 5,062 3,888 4,590
San Luis Potosí 256,106 264,229 230,714 206,248 180,604 142,316 141,697 144,523
Especializado
Semi especializado
Doble propósito
Familiar o traspatio.
Especializado
(4 196 millones de litros)
- Tradición de la ganadería.
- La explotación del ganado condicionada a pequeñas
superficies de terreno
- Estabulado o semiestabulado
- Razas: Holstein, Suizo Americano y cruzas.
- Producción de buena calidad, pero no en gran cantidad.
- Predomina en
Jalisco
Michoacán
Hidalgo, Sonora
Aguascalientes
Chihuahua
Producción de doble propósito
(1 622 millones de litros)
Lala Light 1L 18 30
Leche parcialmente descremada y pasteurizada adicionada con vitaminas A y D
Yoplait 1L 20.90