UNIDAD 2- PASO 3

INDAGACIÓN DE FUENTES PRIMARIAS

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS “CAFÉ CANDELAS”

PRESENTADO POR:
RUBY YANETH MARTÍNEZ RODRÍGUEZ
COD. 47.437.435
ANA MERCEDES SOMERSON MARTÍNEZ
COD. 57.299.190
LILIA AURORA SISA
COD. 1052313409
JESSID DANIEL RINCON
COD. 1.052.398.110
ELIANA MARÍA ALVAREZ
CÓDIGO: 1.114.061.141

GRUPO: 102045-142
TUTOR:
HUGO OCAMPO CARDENAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y
DE NEGOCIOS.
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MAYO DE 2019
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 7

OBJETIVOS ....................................................................................................................... 8

OBJETIVO GENERAL ................................................................................................. 8

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................................... 8

CAPITULO 1. DISEÑO EXPLORATORIO DEL CAFÉ CANDELAS ........................ 9

1.1. Análisis situacional. .......................................................................................... 9

1.2. Perfil competitivo. ............................................................................................. 9

1.2.1. Matriz DOFA ................................................................................................ 9

1.2.1.1 Factores internos ......................................................................................... 9

1.2.1.2. Factores Externos..................................................................................... 11

1.2.1.3. Ponderación Matriz DOFA ...................................................................... 12

1.3. La identificación del problema ...................................................................... 13

1.4. Objetivos de la Investigación. ....................................................................... 13

1.4.1. Objetivo General ....................................................................................... 13

1.4.2. Objetivos Específicos ............................................................................... 13

1.5. Tipos y métodos de muestreo. ..................................................................... 13

1.6. Metodologías de Investigación Cuadro sinóptico y mapa conceptual ... 15

1.7. Identificación de la población ........................................................................ 18

1.8. Tipo de muestreo para la investigación de mercado. ............................... 18

1.9. Metodología de Investigación a aplicar. ...................................................... 19

CAPITULO 2. TRABAJO DE CAMPO ......................................................................... 20

2.1. Diseño de la herramienta para indagación en fuentes primarias. .............. 20

2.2. Aplicación de la herramienta. ........................................................................... 21

2.3. Análisis de la información recolectada............................................................. 21

RECOMENDACIONES .................................................................................................. 26

CONCLUCIONES ........................................................................................................... 29

BIBLIOGRAFIA................................................................................................................ 31
 TABLA DE TABLAS

Matriz DOFA Factores Internos………………………………………………………..10

Matriz DOFA Factores Externos………………………………………………………11
Ponderación Matriz DOFA……………………………………………………………...12
Tipos de muestreo……………………………………………………………………….14
 TABLA DE GRAFICAS

Imagen Producto Café Candelas……………………………………………………….9

Pantallazo de tipo de muestre………………………………………………………….18
Grafica circular primer presunta encuesta café candelas…………………………...22
Grafica circular segundo presunta encuesta café candelas………………………...22
Grafica circular tercer presunta encuesta café candelas…………………………..,.23
Grafica circular cuarto presunta encuesta café candelas……………...…………..,.23
Grafica circular quinta presunta encuesta café candelas…………………...……..,.24
Grafica circular sexta presunta encuesta café candelas…………………………..,.25
 LISTA DE ANEXOS

Cuadro sinóptico métodos de investigación 1………………………………………..15

Mapa conceptual métodos de investigación………………………………………….16
Cuadro sinóptico métodos de investigación 2………………………………………..17
Imagen Presentación del café Candelas……………………………………………...21
 INTRODUCCIÓN

El café en Colombia es muy representativo en el mercado desde ya hace más de

50 años ayudando a fortalecer el comercio y economía del país. Además, este
producto es muy consumido como costumbre forjada en la ciudadanía ayudando a
los campesinos en la producción y siembra. El Café Candelas es una marca de café
ubicada en el municipio de Pajarito Boyacá fundada en el año … este producto es
comercializado a nivel regional con objetivos de expandirse en Colombia y es sobre
el cual vamos a realizar la investigación de mercadeo.
Una investigación del café en el mercado actual, no solo permitiría analizar la
situación presente en relación a la demanda, sino que nos daría un paso a una
relación con el mercado en años anteriores. Además de facilitar un análisis
minucioso en relacionan con su calidad, precio, acogida en el mercado y como los
Colombianos han influido en ello o por el contrario el TLC ha generado un alto nivel
de demanda de producto extranjero.

7
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de mercadeo al producto “Café Candelas” en el municipio

de Pajarito Boyacá.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Desarrollar un formato FODA que permita analizar la situación actual del café
de acuerdo con sus cuatro componentes (Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades, y Amenazas).
 Presentar una matriz de perfil comparativo en el cual se permita identificar la
competencia.
 Definir la problemática y objetivos en base al tema seleccionado
 Realizar un cuadro comparativo de los tipos de muestreo
 Dar conocer un cuadro sinóptico de la metodología de investigación.
 Identificar población y muestreo a realizar
 Calcular muestra
 Determinar la metodología de investigación a utilizar

8
CAPITULO 1. DISEÑO EXPLORATORIO DE INVESTIGACIÓN DEL CAFÉ
CANDELAS

1.1. Análisis situacional.

El café es un producto muy conocido en la comunidad Colombiana por su

tradición de consumo durante décadas por tal motivo y todo gracias a que su
cultivo, cosecha y comercio ha generado grandes ventajas a la economía del
país. En Pajarito un municipio de Boyacá en Colombia se creó una empresa
cafetera llamada Café candelas que se encarga del cultivo, cosecha,
procesamiento, empaque y comercialización de café en grano tostado, o
molido.
Se busca realizar un análisis al mercado con el fin de identificar la situación
actual del café en el municipio de Pajarito Boyacá evaluando aspectos como:
calidad, presentación, precio, como sentido unitario o en relación a la
competencia.

1.2. Perfil competitivo.

1.2.1. Matriz DOFA

1.2.1.1 Factores internos

9
 Valor de
FORTALEZAS valor calificación
ponderacion

Ø Diferenciación del producto y servicio respecto a lo ofrecido en el mercado: se ofrece un producto y servicio
diferente al que se ofrecido comúnmente en el sector, lo que permite el proceso de posicionamiento del producto.
1 0,5 4 2
Ø Atención a un mercado que le gusta consumir café a diario y una parte de ellos prefieren café de calidad como;
CAFE CANDELAS, es un mercado que aún no se encuentra totalmente satisfecho, por lo que la empresa será convertida
en pionera al atender este mercado ofreciendo una novedosa línea de productos que combinan lo tradicional ,natural y
2 de calidad. 0,3 3 0,9

Ø Los socios de la empresa tienen amplio conocimiento sobre el sector de cosecha y producción de café: contar con
una positiva curva de aprendizaje permite ahorrar en costos y esfuerzos, además que permite una correcta dirección de
las estrategias desarrolladas para cumplir con los objetivos de la empresa.
3 0,2 3 0,6
1

DEBILIDADES valor calificación Valor de

ponderación
Ø Es una empresa nueva en el mercado lo cual genera poco reconociendo en el mercado razón por la cual, la captación
1 de mercado se hace más exigente. 0,5 1 0,5

Ø La empresa entra al mercado con un tipo de producto diferente: ofrecer un tipo de producto innovador exige a la
empresa realizar fuertes campañas publicitarias para “educar” al mercado objetivo sobre los diferentes tipos de café y
calidad existente.
2 0,3 2 0,6

Ø La capacidad instalada con la que se incursiona en el mercado es limitada: la capacidad de producción con la que
cuenta la empresa es limitada, tras un tiempo de puesta en marcha esta capacidad no será suficiente para cumplir con la
demanda del mercado.
3 0,2 2 0,4
1

10
 1.2.1.2. Factores Externos

Valor de
OPORTUNIDADES valor calificación
ponderación
Existe una fuerte tendencia en crecimiento hacía el consumo de bebidas como el café
producidas de forma natural y un sabor fuerte ,la situación que presenta una clara
oportunidad ya que la propuesta se despliega hacia la creación de una línea de bebidas
1 tradicionales combinada con lo artesanal 0,2 3 0,6

2 La acogida por el público en eventos municipales (Ferias campesinas, mercado campesino). 0,2 3 0,6
3 Ø Crecimiento de un mercado con clientes de consumo frecuente de café. 0,6 4 2,4
1
Valor de
AMENAZAS valor calificación
ponderación
Ø el café de marcas tradicionales ofrecido en el mercado con precios bajos, con baja calidad
1 ,pero quelas personas no tienen conocimiento de la calidad de café y por esto el precio 0,5 1 0,5
Ø La arremetida de las empresas fuertes y con mayor experiencia en el mercado, estas pueden
aprovechar su capacidad, tiempo de existencia, conocimiento y demás aspectos a su favor
2 para contra atacar a nuestra oferta. 0,3 2 0,6
Ø Rechazo de la idea por parte de los clientes, el riesgo de que las personas no acepten una
3 nueva manera de consumir estos productos tan arraigados a su cultura es latente. 0,2 2 0,4
1

11
 1.2.1.3. Ponderación Matriz DOFA

Café candelas competidor 1 competidor 2

factores de comparacion VALOR CALIFICACION PONDERACION VALOR CALIFICACION PONDERACION VALOR CALIFICACION PONDERACION
Diferenciación del producto y
1 servicio 0,3 3 0,9 0,3 2 0,6 0,2 2 0,4
pionera al atender mercado
ofreciendo productos que
combinan lo tradicional y lo
2 natural 0,05 1 0,05 0,2 1 0,2 0,05 1 0,05
conocimiento en el producto
3 y preparaciòn 0,2 2 0,4 0,15 2 0,3 0,2 2 0,4
Capacitar clientes sobre
beneficioy calidad de
5 productos 0,05 1 0,05 0,05 1 0,05 0,05 1 0,05
Existe una fuerte tendencia en
crecimiento hacía una
alimentación saludable con
7 productos naturales 0,1 3 0,3 0,1 2 0,2 0,2 2 0,4
Atención a un mercado con
8 alto consumo de café 0,3 3 0,9 0,2 3 0,6 0,3 3 0,9
1 0,433333333 1 0,325 1 0,366666667

12
1.3. La identificación del problema

El problema principal para el Café Candelas y como lo evidenciamos la

matriz FODA es la poca trayectoria del producto en el mercado en base a las
distintas marcas que forman parte de la competencia como en el caso del
café Sello Rojo. Esta problemática puede incrementar o disminuir de acuerdo
con la identificación de los aspectos que hacen del producto un elemento
gratificante ante la sociedad que lo conoce y la influencia que este ha
generado en su poca trayectoria.

1.4. Objetivos de la Investigación.

1.4.1. Objetivo General

Identificar mediante una investigación de mercados la influencia y

reconocimiento del Café Candelas en el municipio de Pajarito-Boyacá.

1.4.2. Objetivos Específicos

 Identificar la muestra sobre la cual se va a realizar la investigación

 Desarrollar una encuesta sobre la muestra seleccionada para la
identificación de elementos relacionados con la acogida del producto
(calidad, precio, variedad, publicidad, etc.)
 Recolección y análisis de investigación obtenida para el posterior
reconocimiento de la tesis.

1.5. Tipos y métodos de muestreo.

13
 TIPOS DE MUESTREO
PROBABÍLISTICO
Es aquel en la que cada elemento de la
población tiene probabilidades conocidas y
diferentes de cero de ser incluido en la
muestra.
Muestra aleatoria simple: En esta clase, las
muestras deben estar constituidas por
elementos tomados a suerte o al azar, de tal
forma que cada elemento del universo tenga
la misma probabilidad de figurar en la
muestra
Muestra sistemáticas:
lista de elementos usted escoge un punto de
partida y se selecciona el elemento cada “K”
unidades de acuerdo con la siguiente
fórmula: K = N/n donde N= población n=
tamaño de la muestra.
Muestra estratificada: se diferencia del azar
simple en que aquí los elementos de la
muestra son elegidos al azar del universo
entero. Los estratos deben ser tantos en
cuanto sea posible, aunque se considera que
siete es un número adecuado para un
estimativo global.
Muestra estratificada proporcional:
Consiste en darle a cada estrato la misma
proporción de muestra que tenga el universo
con respecto a los otros estratos.
Muestreo por áreas: Esta se divide en
partes o áreas tomándose al azar algunas de
éstas áreas que servirán como muestra para
hacer la investigación
Prieto Herrera, J. E. (2009).
NO PROBABÍLISTICO
Es aquel que utiliza el juicio personal
para seleccionar los elementos y por lo
tanto es difícil calcular las probabilidades
de que un elemento de la población sea
incluido en la muestra
Muestreo por cuotas: que consiste en
asignar a cada encuestador las entrevistas
a realizar en cada estrato, y entonces él
debe ir buscando, dentro de las
instrucciones entregadas, el número de
personas asignadas a cada estrato,
escogido de forma empírica.
Muestreo por juicio: Es un tipo de
muestra no probabilística.
los elementos se seleccionan de forma
intencional
Inconveniente es que los elementos que
hacen parte de la muestra se escogen no
porque sean representativos sino porque
aportan información.
Muestreo por informantes: los
elementos se seleccionan como producto
de que un grupo inicial de participantes
con determinadas características actúan
como “informantes” para reclutar otros
elementos con características idénticas.
. Prieto Herrera, J. E. (2009).
14
1.6. Metodologías de Investigación Cuadro sinóptico y mapa conceptual

15
 CUALITATIVA

CARACTERISTICA
SS

DIFERENCIAS
 Centrada en la fenomenología y comprensión

 Observación naturista sin control

 Subjetiva

 Inferencias de sus datos


METODOLOGIA DE LA

Exploratoria, inductiva y descriptiva

 Orientada al proceso
INVESTIGACION

 Datos "ricos y profundos"

 Alianza datos cuantitativos sobre variables

 Estudia la relación entre variables cuantificadas

 Determina la correlación entre variables

CUANTITATIVA

CARACTERISTICAS  Basada en la inducción probabilística del

positivismo lógico
SS
 Medición penetrante y controlada

 Objetiva

 Inferencias más allá de los datos

 Confirmatoria, inferencial, deductiva

 Orientada al resultado
DIFERENCIAS
 Datos "sólidos y repetibles"

 Generalizable

 Realidad estática

Particularista


16
17
1.7. Identificación de la población

La población en relación con el Café Candelas es el municipio de Pajarito

localizado al norte de Boyacá en el país de Colombia; cuenta con una
población de 1720 habitantes.

1.8. Tipo de muestreo para la investigación de mercado.

El tipo de muestreo seleccionado para la investigación de mercadeo es la

probabilística ya que nos permite una selección de la muestra más precisa
en lo que respecta al nivel de confianza y margen de error en la investigación
que se realice en base a la población seleccionada. A continuación presento
el cálculo realizado para el proyecto de investigación de mercado de la
empresa “Café Candelas”.

18
De acuerdo a la grafica se muestra que con una población de 1719 habitantes
del municipio de Pajarito Boyacá investigado en el DANE 2015, asignando un
nivel de confianza del 95% y un nivel de error de 5% se calculo una muestra de
314,13 encuestas por aplicar.

1.9. Metodología de Investigación a aplicar.

La metodología a aplicar para el estudio de mercadeo del café candelas es el

cuantitativo dado que permite precisar la información recolectada valiéndonos
de la estadística para un análisis más profundo de la demanda en el municipio
y sus alrededores con relación al café en la actualidad.

19
 CAPITULO 2. TRABAJO DE CAMPO

2.1. Diseño de la herramienta para indagación en fuentes primarias.

ENCUESTA DE ANÁLISIS DE MERCADO

Reciban un cordial saludo. Estamos realizando una encuesta para evaluar el

comportamiento del producto “café candelas” en el mercado del municipio de
Pajarito. Agradecemos nos regale un minuto de su tiempo para responder a las
siguientes preguntas:

1. Con que frecuencia consume café?

De 2 a 3 veces a la semana___
1 vez al día ___
2 o más veces al día___
Otros _____________

2. Al consumir café que es lo primero que tiene en cuenta?

La marca___
El precio____
La presentación___
El sabor ___
El lugar ___

3. ¿Qué precio de venta cree que se ajusta por libra de café ?

$10.000 ___
$10.500 ___
$11.000 ___
$ 11.500 ___

20
4. ¿Qué marca de café consume
Café Candelas ___
Café sello Rojo ___
Lukafe ___
La bastilla____
Otro ___

5. ¿Está de acuerdo con la imagen de presentación de venta del Café

Candelas?
Si ____
No___

6. Degusta el café
Fuerte ___
A término medio___
Suave ___

2.2. Aplicación de la herramienta.

La aplicación de la encuesta fue vía online. A continuación se presenta la

URL de acceso al formulario de encuesta

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf8GQyVCOHGTQ5fk_sbQPT6KWs
MrgOp719-VWD3nHTWn85aeQ/viewform?vc=0&c=0&w=1

2.3. Análisis de la información recolectada

Con base en la encuesta suministrada a la muestra de 314 individuos del

municipio de Pajarito Boyacá se logro identificar lo siguiente con relación a
cada pregunta:

21
1. ¿Con que frecuencia consume café?

Con base en la grafica se identifico que el 77% de comunidad pajariteña

consume café muy seguido.

2. ¿Al consumir café que es lo primero que tiene en cuenta?

En relación a la grafica se reconoce que lo que más tiene en cuenta la

comunidad a la hora de consumir café está basada en todos los aspectos
pero sobresale el sabor como primera instancia con un 42,4 % y le sigue

22
 el precio con un 25,5%. Pero no podemos descartar la marca (11,5%) y
el precio (14%) ya que están representadas con un 25,5%
3. ¿Qué precio de venta cree que se ajusta a la libra de café?

Se identifica en la grafica anterior que los precios más sugeridos por el

mercado pajariteño son de $10.000 con un 46,5% y $10.500 con un 36%
aunque es bueno reconocer que el 17,5% de la comunidad está satisfecha
con su precio actual.
4. ¿Qué marca de café consume?

Reconocemos en la anterior imagen que la marca más representativa es

el Café Candelas con un 73,6% equivalente a 231 individuos de 314 que

23
 respondieron Café candelas como su marca. Pero es necesario identificar
la competencia como el café cello rojo que se ubica en un 11.1%
5. ¿Está de acuerdo con la imagen de presentación de venta del Café
Candelas?

Se identifico que la comunidad aprueba la presentación de la imagen de

la marca Café Candelas que está representada en la siguiente imagen

24
6. Degusta el café

Gracias a la anterior grafica identificamos que la comunidad Pajariteña

prefiere el café entre término medio con un 43,3% y fuerte con un 39,5%.
Por ende da claridad a la entidad Café Candelas en la división de
cantidades de café de acuerdo al gusto sugerido para el tostado del
mismo.

25
 RECOMENDACIONES
 Con relación al reconocimiento de la cantidad de café consumida se
puede ajustar las cantidades
 Se puede tener en cuenta el análisis acerca de la degustación del café en
los tres términos (fuerte, a término medio, y suave) para dividir las
cantidades en el proceso de tostado.
 Con relación a la competencia se pueden trabajar campañas de
publicidad realizando eventos que impulsen la marca dentro y fuera del
municipio.
 Se sugiere llevar un control del procedimiento realizado para saber que
ajustes en los mismos se requieren para mejorar la calidad del producto
final.
 Se recomienda hacer un ajuste al presupuesto invertido como materia
prima o costos indirectos y analizar los mismos con el fin de bajar el precio
así sea a $10,500. Esto si de acuerdo a si las condiciones económicas
internas o externas (proveedores) lo permiten.
 Expandir la publicidad y marketing para que llegue a todos los
consumidores que degusten de un buen café de buena calidad a buen
precio con vendedores y publicistas que se encarguen de atraer clientes.
 Llegar a todas las zonas del país para exportar el café y que este sea una
marca reconocida para su venta.
 Tener grupos de avanzada para difundir la marca que se comercialice en
varios sectores dando masi promociones y ofertas que atraigan a ,os
clientes y den a conocer el producto

 Contratar personal que impacte posibles clientes y sea más conocido en

el mercado

 Crear estrategia de penetración enfatizada en los mercados de poca

presencia, fortalecerá sus ventas y de igual manera haciendo publicidad,
promoción y propaganda.

26
 Ampliar la variedad en gramo y posible sabor para estar a la altura de las
marcas con las que se compite.

 Se debe realizar una estrategia de marketing que permita dar a conocer

la empresa y su producto (Café Candelas) en la región, departamentos
cercanos, de esta manera se generan más ventas y se logra mayor
confianza en los consumidores.

 Capacitar de una mejor manera el personal de ventas para que el cliente

cada vez se convenza y crea en la calidad del producto.

27
28
 CONCLUCIONES

 La investigación en el mercado permite a las empresas conocer más de cerca

la demanda que sus clientes presentan y a su vez la oferta en relación a la
competencia.
 El buen uso de los métodos de investigación genera en las organizaciones
facilidad en la toma de decisiones, y productividad.
 La realización de este estudio ha sido un punto importante y de mucha
utilidad para la empresa café candelas, ya que de esta manera se obtuvieron
datos de las necesidades que tienen los consumidores potenciales del
producto.
 Se identificó al mercado potencial al que se quiere dirigir el lanzamiento del
café candelas y los medios para llevar a cabo la campaña del café
 A partir de cada uno de los ítems realizados en el diseño explicativo de la
investigación se cumple con el propósito de recopilar, organizar y procesar la
información requerida para la formación de la investigación de mercados en
la empresa teniendo como actores principales a los consumidores,
productores.
 Según la aplicación Legicomex se puede tener una referencia de cómo se
mueve el producto en el país, sus ventas y las regiones más productoras
para así ser mas competitivos
 Para conocer lo que los clientes piensan y sienten en relación con sus
expectativas y necesidades, se realizó el cálculo de muestra representativa,
teniendo en cuenta que es uno de los aspectos a concretar en las fases
previas de la investigación, considera que es de gran importancia tener en
cuenta las opiniones de los clientes potenciales, ya que ellos son el eje
principal de una empresa.

29
 Al realizar la matriz de perfil competitivo, obtener la ponderación de la
empresa y las empresas de competencia, de acuerdo a los factores de
comparación se obtiene un valor de 0,42 superior a las empresas de
competencia este valor indica que la empresa mantiene una posición interna
fuerte.
 Según la encuesta se determinó que es lo que más les gusta del café, y así
llegar a ellas de una forma más competitiva, que sea del agrado de los
clientes y retenerlos.
 El análisis del mercado en el municipio de Pajarito con relación a la empresa
“Café Candelas” permitió evaluar el comportamiento actual de la marca y
reconocer las distintas formas de mejorar algunos aspectos como precio,
calidad, imagen y publicidad.

30
 BIBLIOGRAFIA

Lerma, H. (2009). Metodología de la Investigación propuesta, anteproyecto y

proyecto. Capítulo 3. El proyecto. Recolección de información. Pp. 94-100. ECOE
Ediciones. Cuarta Edición. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10552
938

Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Capítulo 4. Guías de consulta para la

elaboración de cuestionarios. Pp. 141-161. Bogotá. Ecoe ediciones. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=e000xww
&AN=478477&lang=es&site=ehost

Edumarketing. (2005). Guía para realizar una investigación de mercados. Fase IV:
Realización del trabajo de campo. Pp. 9-13. Recuperado
de https://miangelconsult.files.wordpress.com/2011/12/guc3ada-realizacic3b3n-
imdos.pdf

Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Capítulo 2. ¿Cómo se hace una

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113. Bogotá. Ecoe ediciones. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=e000xww
&AN=478477&lang=es&site=ehost-live

31
Recuperado de https://www.gestiopolis.com/informe-final-de-investigacion-de-
mercados/.

32