GUIAS ALIMENTARIAS BASADAS EN ALIMENTOS

HÁBITOS ALIMENTARIOS - ENCUESTA

PRESENTADO A:
JESIKA ROYERO MEZA

ESTUDIANTES:
CARO ANA
FORERO EMMA
MARUN NEREILIS
QUESADA MAYRA
VALENZUELA YUBERLIS

GRUPO 7

ELECTIVA DE PROFUNDIZACIÓN I
FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

JULIO – 2019.
 INTRODUCCIÓN

Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos, que conducen a las per-
sonas a seleccionar, consumir y utilizar determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias
ambientales, sociales y culturales. El proceso de adquisición de los hábitos alimentarios comienza en la fami-
lia. La Infancia es el momento óptimo para adquirir unos buenos hábitos alimentarios, estos se adquieren por
repetición y de forma casi involuntaria, la familia tiene una gran influencia y esta se va reduciendo a medida
que los niños crecen, en la adolescencia, los cambios psicológicos y emocionales pueden influir en la dieta,
dando excesiva importancia a la imagen corporal, suelen tener patrones de consumo diferentes a los habitua-
les, como lo son las comidas rápidas y picoteos, en cambio en los adultos y en las personas de edad avan-
zada los hábitos alimentarios son muy difíciles de cambiar. Como decía F. Grande-Covián:-“Es más fácil que
un hombre cambie de religión que de hábitos alimentarios”.

Los alimentos actúan como unión social, porque se comparten con la familia, amigos, y están siempre
presentes en las demostraciones de amistad y cariño. Casi todos los acontecimientos humanos están ligados
a eventos gastronómicos como las bodas, las ceremonias, las celebraciones y los congresos. Por otro lado
existen factores que determinan los hábitos alimentarios como son los factores fisiológicos (sexo, edad,
herencia genética, estados de salud, etc.), factores ambientales (disponibilidad de alimentos), factores
económicos, o factores socioculturales (tradición gastronómica, creencias religiosas, estatus social, estilos de
vida, etc.)

En cuanto a la población universitaria se considera un colectivo especialmente vulnerable desde el punto de

vista nutricional ya que comienza a responsabilizarse de su alimentación y atraviesa un período crítico en la
consolidación de hábitos y conductas alimentarias, por ende, éste trabajo tiene como objetivo analizar los
hábitos alimentarios en la población estudiantil del programa de Licenciatura en Biología y Química de la
Universidad del Atlántico, mediante una muestra de 20 estudiantes durante el periodo académico 2019-1.
1) ¿Cúantas comidas consumes al día?

¿Cuántas comidas consumes al Número de personas %

día?
2 4 20%
3 9 45%
4 7 35%
Total 20 100%

2) ¿Tomas meriendas entre comidas?

¿Tomas meriendas entre comi- Número de personas %

das?
Siempre 3 15%
A veces 14 70%
Casi nunca 3 15%
Total 20 100%
3) ¿Lees las etiquetas de los alimentos para conocer su composición?

¿Lees las etiquetas de los alimentos Número de personas %

para conocer su composición?
A veces 9 45%
Casi nunca 7 35%
No/Nunca 4 20%
Total 20 100%

4) ¿Compras un alimento sólo porque lo ves en televisión?

¿Compras un alimento sólo por- Número de personas %

que lo ves en televisión?

A veces 5 25%
 Casi nunca 12 60%
No/Nunca 3 15%
Total 20 100%

5) ¿Consumes frutas?

¿Consumes frutas? Número de personas %

Si 20 100%
Total 20 100%

¿Cuántas porciones de fruta consumes en el día?

¿Cuántas porciones de fruta con- Número de personas %

sumes en el día?
1 porción 9 45%
2 porciones 7 35%
3 porciones 4 20%
Total 20 100%
6) ¿Cuántos vasos de jugos tomas en el día?

¿Cuántos vasos de jugos tomas Número de personas %

en el día?
1 vaso 10 50%
2 vasos 3 15%
3 vasos 6 30%
4 vasos 1 5%
Total 20 100%

7) ¿Prefieres consumir jugos o fruta entera?

¿Prefieres consumir jugos o fruta Número de personas %

entera?
Jugo 5 25%
Fruta entera 15 75%
Total 20 100%

8) ¿Consumes snacks?

¿Consumes snacks? Número de personas %

Si 10 50%
No 10 50%
Total 20 100%

¿Cuántas veces por semana consumes snacks?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes snacks?
0 10 50%
1 vez 3 15%
2 veces 2 10%
3 veces 3 15%
4 veces 2 10%
Total 20 100%
9) ¿Consumes embutidos?

¿Consumes embutidos? Número de personas %

Si 17 85%
No 3 15%
Total 20 100%

¿Cuántas veces por semana consumes embutidos?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes embutidos?
0 3 15%
1 vez 4 20%
 2 veces 5 25%
3 veces 5 25%
4 veces 3 15%
Total 20 100%

¿Cúantas veces por semana

consume embutidos?

15% 15%
0
1 vez
20% 2 veces
25%
3 veces
4 veces
25%

10) ¿Consumes bebidas gaseosas?

¿Consumes bebidas gaseosas? Número de personas %

Si 16 80%
No 4 20%
Total 20 100%

¿Cuántas veces por semana consumes bebidas gaseosas?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes bebidas gaseosas?
0 4 20%
1 vez 6 30%
2 veces 4 20%
 3 veces 3 15%
4 veces 3 15%
Total 20 100%

11) ¿Consumes comidas rápidas?

¿Consumes comidas rápidas? Número de personas %

Si 20 100%

¿Cuántas veces por semana consumes comidas rápidas?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes comidas rápidas?
1 vez 12 60%
2 veces 7 35%
3 veces 1 5%
Total 20 100%
12) ¿Consumes preparaciones fritas?

¿Consumes preparaciones fritas? Número de personas %

Si 20 10%

¿Cuántas veces por semana consumes preparaciones fritas?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes preparaciones fritas?
1 vez 1 5%
2 veces 4 20%
3 veces 6 30%
4 veces 9 45%
Total 20 100%
13) ¿Cuántos vasos de agua bebes al día?

¿Cuántos vasos de agua bebes al Número de personas %

día?
1 a 3 vasos 7 35%
4 a 6 vasos 5 25%
6 a 9 vasos 3 15%
10 o más vasos 5 25%
Total 20 100%

14) ¿Te sientes contento/a con tu figura?

¿Te sientes contento/a con tu fi- Número de personas %

gura?
Si 13 65%
No 7 35%
Total 20 100%
15) ¿Haces ejercicio?

¿Haces ejercicio? Número de personas %

Si 14 70%
No 6 30%
Total 20 100%

¿Con qué frecuencia haces ejercicio?

¿Con qué frecuencia haces ejerci- Número de personas %

cio?
Diariamente 3 15%
2 a 4 veces a la semana 7 35%
Semanal 2 10%
Mensual 2 10%
Nunca 6 30%
Total 20 100%
¿Qué tipo de ejercicio?

¿Qué tipo de ejercicio? Número de personas %

Caminar 5 36%
Bailar 2 14%
Rutina de ejercicios físicos 4 29%
Deporte 3 21%
Total 14 100%

16) ¿A qué te dedicas en tus tiempos libres?

¿A qué te dedicas en tus tiempos Número de personas %

libres?
Usar el celular 7 35%
Dormir 5 25%
Pasear/Actividad de campo 3 15%
Practicar deporte 5 25%
Total 20 100%
17) ¿Crees que podrías mejorar tus hábitos alimentarios?

¿Crees que podrías mejorar tus Número de personas %

hábitos alimentarios?
Si 20 100%

18) ¿Consumes verduras?

¿Consumes verduras? Número de personas %

Si 16 80%
No 4 20%
Total 20 100%
¿Cuántas veces por semana consumes verduras?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes verduras?
0 4 20%
1 1 5%
2 4 20%
3 4 20%
4 7 35%
Total 20 100%

19) ¿Consumes bebidas alcohólicas?

¿Consumes bebidas alcohólicas? Número de personas %

Si 11 55%
No 9 45%
Total 20 100%
¿Cuántas veces por semana consumes bebidas alcohólicas?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes bebidas alcohólicas?
0 9 45%
1 vez 6 30%
2 veces 2 10%
3 veces 1 5%
4 veces 2 10%
Total 20 100%

¿Cúantas veces por semana

consume bebidas alcohólicas?

5% 10%
0
1 VEZ
10% 45%
2 VECES
3 VECES
30% 4 VECES

20) ¿Consumes dulces?

¿Consumes dulces? Número de personas %

Si 19 95%
No 1 5%
Total 20 100%
¿Cuántas veces por semana consumes dulces?

¿Cuántas veces por semana con- Número de personas %

sumes dulces?
0 1 5%
1 vez 5 25%
2 veces 5 25%
3 veces 5 25%
4 veces 4 20%
Total 20 100%

1. http://www.fen.org.es/blog/habitos-alimentarios/
2. https://scholar.google.com.co/scholar?q=h%C3%A1bitos+alimentarios+en+universit
arios&hl=es&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart#d=gs_qabs&u=%23p%3DaI-
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