UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE

SISTEMAS

PROYECTO DE CONSTITUCION DE UNA EMPRESA PARA

ELABORACIÓN DE HELADO DIETÉTICO A PARTIR DE
JARABE DE YACÓN CON CARACTERÍSTICAS
PREBIÓTICAS

ASIGNATURA:
Legislación Empresarial
GP - 234 W

DOCENTE:

Ing. Ángel Yupanqui Sánchez

ALUMNOS:
● PAUCAR ARCE JAIME
● FLORES ZARZOSA ARON RUBEN 20162078J

MAYO 2019
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….

OBJETIVOS…………………………………………………………….
PRINCIPIOS…………………………………………………………….
PROCEDIMIENTOS…………………………………………………………….
PLANO Y DISTRIBUCION…………………………………
PERSPECTIVA Y DISTRIBUCION…………………………………
PERSPECTIVA ECONOMICO……………………………………………………
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES…………………………………………
ENTREVISTA A COLEGAS…………………………………………………………
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo es el resultado de 4 compañeros del curso de Legislación

Empresarial de la UNI que tenemos ganas de emprender con un modelo de
negocio , el cual se centra en un producto creativo e innovador como lo es el
helado de yacón.

El helado de yacón es un producto que brinda beneficios para la salud de las

personas que lo consumen. Un grupo de consumidores que se benefician con
nuestro helado serían las personas diabéticas, ya que tiene un alto contenido de
Inulina y Fructoligosacáridos (FOS).Además de los beneficios que puede brindar
a los estudiantes, y uno de ellos sería la reducción del nivel de estrés que es
preponderante a lo largo de la vida universitaria; también nos enfocamos en la
grado del conocimiento de los estudiantes sobre productos naturales
beneficiosos para la salud y el desarrollo intelectual.

El yacón es una planta silvestre de la región de Puno que tiene propiedades

funcionales . El objetivo de esta investigación fue elaborar helado a partir de
jarabe de yacón reemplazando la grasa al 100% por la inulina . Usaremos datos
como cuanto un análisis ya hecho la concentración del 10% del jarabe de yacón
tiene mayor aceptación al público siendo esta la mejor para la elaboración de
helados.

El presente plan de negocios evidencia la gran oportunidad que existe en el

mercado de helados naturales a un mercado específico para desarrollar
productos de acuerdo a las exigencias del cliente, tomando en cuenta las
necesidades de los clientes.

Las Franquicias de helados son una muy deliciosa y agradable opción de

emprendimiento ya que sus ventas en primavera y verano son muy altas en
comparación a la mayoría de los negocios establecidos lo cual sirve de
plataforma para solventar con tranquilidad la baja de ventas en los meses
invernales, durante los cuales cabe mencionar, el producto sigue siendo
adquirido por los consumidores.
OBJETIVOS:
Objetivo Principal:
 Colocar nuestra empresa y liderar nuestro mercado local.
Objetivo Secundario:
 Diseñar una estructura empresarial novedosa que permita la expansión
de la empresa a mediano plazo.


PRINCIPIOS
PROCEDIMIENTOS:
PLANO Y DISTRIBUCION
Calculando el monto a invertir:
Perspectiva Económico para futuro
1. Inversión a mediano y largo plazo

La empresa a mediano plazo tiene el plan de obtener un préstamo para poder

incrementar tanto la producción, mejorar las instalaciones de la planta, así como

invertir en la nueva publicidad de nuestros productos.

2. Afianzarnos como una marca de helados hechos a base de productos

naturales.

La empresa busca ser reconocida en el mercado peruano, para ello se trabajará de

la mano con un equipo de marketing, que actualmente en la empresa no existe un

equipo dedicado a esa tarea. Por lo cual se invertirá en la creación de un equipo de

marketing y publicidad.

3. Incrementar las ventas para el verano 2020

En este verano 2019 nuestros productos tuvieron gran acogida en el mercado

peruano, siendo uno de nuestros principales productos estrellas el helado a base de

frutos selváticos, con una venta de 50000 unidades vendidas en dicho verano.

Para el próximo verano se prevé que las cantidades vendidas aumentaran en un 40%,

para ello se necesitara tanto de mayor mano de obra, así como de materias primas.

Con esta iniciativa, la empresa decidió firmar este año un contrato con uno de los

mayores productores de estas frutas en la selva, asegurando el aprovisionamiento

de estas durante todo el verano 2020.

4. Convertirnos en una marca que sea amigable con el medio ambiente.

Con el objetivo de mejorar nuestra imagen a nuestros clientes, se ha tomado la

decisión que a partir de la temporada primavera 2019, la empresa dejará de utilizar

envases de plástico para atender los pedidos de sus clientes, para ello se utilizará

otros materiales para los envases, los cuales son un poco mas caros que los de

plástico.

5. Apertura de 3 nuevos locales

Inicialmente la empresa comenzó con un local, que poco a poco se hizo conocido, y

gracias a ello se recibieron los mensajes de los clientes quienes querían que haya

mayor numero de locales, cerca a los hogares de estos.

En consecuencia, se hizo un estudio de mercado para determinar que zonas de Lima

son las idóneas para poder aperturar nuevos locales, los cuales se prevé estarán

listos para abril 2020.

6. Apertura de una tienda de TROPICECREAM en otro país

La empresa ha estado trabajando hace varios meses en la posibilidad de abrir una

sucursal de nuestros helados en otro país, debido a la gran acogida de nuestros

helados por parte de los miles de turistas que visitan nuestro país.

Por lo cual, en una junta directiva se dio a conocer la iniciativa para evaluar que país

de Latinoamérica sería el idóneo para aperturar una nueva tienda, con esa iniciativa

la empresa buscara el reconocimiento internacional para que de aquí a unos 4 años

aproximadamente la empresa crezca en un 40% en utilidades.