Curso: Plan de Negocios

Unidad 1 Fase 1
Informe del estudio de mercado

Presentado por:
Carlos Fernando Valencia
Carlos Andrés Mosquera Orozco Cód 75102527
Jorge Enrique Giraldo

Tutor
Mariluz Rubio

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Septiembre de 2018
  Cuadro 1: Preliminares metodológicos

Actividad por Descripción

realizar

Analizar los entornos Entorno Físico:

para el plan de
La región elegida para llevar a cabo el Plan
negocios
de Negocio es el municipio de Medellín
que es la segunda ciudad en importancia
en Colombia, y capital del Departamento
de Antioquia; su temperatura promedio es
de 24º y está ubicada a 1.475 metros
sobre el nivel del mar; cuenta con una
extensión de 105 kilómetros cuadrados de
suelo urbano, 270 de suelo rural y 5,2 de
suelo para expansión.
La ciudad está situada en el centro
del Valle de Aburra, en la Cordillera
Central, y está atravesada por el río
Medellín, por el norte limita con los
municipios de Bello, Copacabana y San
Jerónimo; por el sur con Envigado, Itagüí,
La Estrella y El Retiro; por el oriente con
Guarne y Rionegro y por el occidente con
Angelópolis, Ebéjico y Heliconia
Tiene importantes vías de acceso: A la
ciudad de Medellín se puede llegar por
varias vías del sistema nacional de
carreteras. Por la autopista Medellín-
Bogotá, que se comunica con la capital de
la República y con el sur oriente del país.
Por la carretera del sur occidente, a la que
acceden las personas que vienen desde el
Eje Cafetero, Cali y el suroccidente del
país. Otra de las principales carreteras es la
que viene desde la costa Atlántica, acceden
a ella las personas provenientes de
Cartagena, Barranquilla y Santa Marta. Por
último tenemos la Vía al mar que comunica
la ciudad con la región de Urabá y la costa
pacífica colombiana
Medellín cuenta con un clima excelente y es
una de las ciudades de mayor acopio de
leche en el país

Entorno Social:
La imagen de un paisa se describe por su
vestuario típico de sombrero, carriel,
alpargatas y poncho que es denominada
como el traje antioqueño. y por su bandeja
paisa que es la comida típica de la región
así como lo es la arepa.
Los paisas también son definidos por su
habilidad de hacer negocios y optimismo.
Se caracteriza por su excelente actividad
académica que cuenta con más de 360
programas académicos entre pregrados,
tecnologías, especializaciones, maestrías y
doctorados.
En esta ciudad se realizan diferentes
fiestas, como la feria de las flores y
eventos de gran importancia como
Colombia Moda que atrae cantidad de
turistas a nivel nacional e internacional

Entorno Económico:
Económicamente, Medellín es una ciudad
que sobresale como uno de los principales
centros financieros, industriales,
comerciales y de servicios de Colombia,
primordialmente en los sectores textil,
confecciones, metalmecánico, eléctrico y
electrónico, telecomunicaciones,
automotriz, alimentos y salud.
Por ser una de las ciudades de mayor
acopio lechero facilitaría enormemente la
creación de una empresa productora y
 comercializadora de cubos de leche

Plantear problema Normalmente en las grandes ciudades las

personas tanto a nivel de trabajo y
estudios y por los largos desplazamientos
se les hace difícil tener una buena
alimentación, ya que solamente regresan a
sus casas ya en la noche; sería ideal contar
con un alimento que se pudiera cargar
fácilmente y fuera fuente de una buena y
sana alimentación

Justificación ¿Qué se va a hacer?

Crear un producto innovador de fácil
transporte para ayudar a la buena nutrición
de la población
¿Para qué se va a hacer?
Para mejorar las condiciones alimentarias
de sus habitantes
¿Cómo se va a hacer?
Produciendo un producto de alta calidad
alimentaria, económico para que todas las
personas se beneficien de ello

Objetivo general Diseñar un plan de negocios que permita la

creación de una empresa productora y
 comercializadora de cubos de leche en la ciudad
de Medellín, creando un producto de alto
contenido alimenticio, económico, que se pueda
llevar fácilmente a cualquier lugar

Objetivos específicos 1. Realizar un estudio de mercadeo en la ciudad

de Medellín que nos ayude a la posterior
comercialización del producto a fin de establecer
beneficios mutuos tanto para la empresa como
para los consumidores
2. Realizar el estudio técnico para la creación de
la empresa teniendo en cuenta la búsqueda del
lugar en la cual se va a situar esta, los mejores
proveedores para la elaboración del producto,
personal necesario para la empresa, etc.
3. Aplicar al proyecto un estudio financiero con el
que se obtendrá información que permitirá decidir
y observar la viabilidad del plan de negocio
4. Realizar planes estratégicos para medir el
impacto del producto en el presente y a futuro
  Cuadro 2: Características del producto del plan de negocios

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Leche en cubos, empaque cajas Materia grasa en % m/m: >1,5 y <4,0 ( Teniendo Textura: Polvo fino de leche.
de cartón, por dentro cubos en cuenta estudio de factibiilidad)
empacados en bolsas plásticas
HDPE(No desprenden toxinas)
altamente resistentes.

Humedad en % m/m: > 0 y <4,0 Color blanco amarillento.

Acidez en % m/m:> 1,1 y <1,5 Aroma característico a la leche descremada

Índice de insolubilidad en cm3: > 0 y <1,0 Sabor característico a la leche descremada.
Presentación: Cajas de 800gr Cenizas en % m/m: >0 y <7,2 Temperatura 26º
Dimensiones: 30cmx20cmx7cm Proteínas en % m/m: 30 (Calculadas en los sólidos
no grasos)
Na en % m/m: > 0 y <0,5 Aspecto agradable a la vista
K en % m/m;: >0 y <1,5

Lactosa en % m/m: >40 y <50

Vitaminas: Cada 100 gr contiene
Vitamina B1: 0,09mg
Vitamina B12: 0,121ug
Vitamina B2: 0,46mg
Vitamina B3: 2,28mg
Vitamina B5: 3,23 ug
Vitamina B6: 0,07mg
Vitamina B7: 3,9 ug
Vitamina B9: 15 ug
Vitamina C: 4 mg
Vitamina D: 5,4 ug
Vitamina E: 0,19 mg
Vitamina K: 0,5 ug
Vitamina A: 0,121mg

Densidad: 0,6g/ml
Acidez: 1,85%
pH: 6,8
Carbohidratos: Azúcar: 50,38g; Fructosa: 0;
Galactosa: 0; Glucosa:0; Lact6osa: 50,34g; Maltosa:
0; Oligosacáridos:0; Sacaraosa: 0
 Copiar pantallazo del cálculo de la muestra
 
 Presentar resultados de la encuesta en gráficos y el análisis correspondiente.

TABULACIÓN DE ENCUESTAS
Nº PREGUNTA RESPUESTAS CANTIDAD PORCENTAJE
¿Su familia consume SI 5 100%
1 productos lácteos diferentes a
la leche? NO 0
0%
¿Cree usted que la leche en SI 5 100%
polvo es un producto de alta
2
calidad nutricional para su NO 0
familia? 0%
¿Compraría como sustituto de SI 4 80%
la leche líquida una nueva
3
presentación de leche en NO 1
cubos? 20%
¿Con que frecuencia QUINCENAL 3 60%
realizaría la compra de esta
4
nueva presentación de leche MENSUAL 2
en cubos? 40%
PRECIO 2 40%
¿La decisión de la compra SABOR 0 0%
5
está relacionada con
BENEFICIOS NUTRICIONALES 3
60%
SUPERMERCADOS 5 100%
¿En que lugar compraría el
6 TIENDAS 0 0%
producto?
PUNTO DE FÁBRICA 0 0%
¿Que variedad de leche en LECHE DE SOYA 2 40%
7
cubos compraría? LECHE DE ALMENDRAS 3 60%
 Chart Title

¿Su familia consume

¿Que variedad de productos lácteos
leche en cubos ¿Que variedad de leche en diferentes a la leche? NO
compraría? LECHE DE cubos compraría? LECHE DE 0%
¿En que lugar
compraría el SOYA ALMENDRAS ¿Cree usted que
producto? PUNTO DE 6% 9% la leche en polvo
FÁBRICA es un producto
de alta calidad
¿En que0%
lugar ¿Su familia consume
nutricional para
compraría el productos lácteos
su familia? SI
producto? diferentes a la leche? SI
14%
TIENDAS 14%
0%
¿En que lugar compraría el
producto?
SUPERMERCADOS
14% ¿Cree usted
que la leche
¿Compraría como sustituto en polvo es
de la leche líquida una un producto
nueva presentación de de alta
leche en cubos? SI calidad
11% nutricional
para su
familia? NO
0%

¿La decisión de la
compra está
relacionada con ¿Compraría como sustituto
 120%

100%

80%

60%

40%

20%

0%

SABOR
NO

NO

NO

TIENDAS
MENSUAL
SI

SI

SI

PRECIO

SUPERMERCADOS
QUINCENAL

BENEFICIOS NUTRICIONALES

¿Su familia ¿Cree

consume
usted
productos
¿Compraría
que la leche
lácteos
¿Con
como
enque
polvo
diferentes
sustituto
frecuencia
es¿La
un
deadecisión
producto
larealizaría
lechede
líquida
lalacompra
compra
¿En
unaque
está
delugar
¿Que
esta
relacionada
compraría
variedadcon
de
el producto?
leche en cubos compraría?
de altalacalidad
leche?
nueva
nutricional
presentación
nueva
parapresentación
su
defamilia?
leche endecubos?
leche en cubos?
 ANÁLISIS
¿Su familia Vemos que el resultado es una respuesta de un "Sí" en un 100%, es decir los todos los encuestados
consume respondieron afirmativamente, esta información nos indica que debemos profundizar en procurar
productos introducir en el mercado el producto de leche en cubos, como sustituto de otros productos lácteos,
lácteos mediante estrategias de mercadeo.
diferentes a la
leche?
¿Cree usted que Las respuestas a esta pregunta también representan un 100% afirmativo, quiere decir que el producto a
introducir en el mercado, en este caso leche en cubos, es una gran oportunidad que satisface la
la leche en polvo
necesidad de calidad nutricional requerida.
es un producto
de alta calidad
nutricional para
su familia?
¿Compraría Observamos que la respuesta afirmativa es de un 80%, lo que quiere decir que el producto a introducir en
como sustituto el mercado representa en gran porcentaje como sustituto de la leche líquida.
 de la leche
líquida una
nueva
presentación de
leche en cubos?
Vemos que las respuestas a esta pregunta corresponde a una frecuencia de compra en un 60%
¿Con que quincenal, además de un 40% mensual, es decir, la facilidad de compra de los clientes a este producto
frecuencia está enfocada en un período quincenal, lo que conlleva a rotar la distribución de los cubos de leche
realizaría la frecuentemente.
compra de esta
nueva
presentación de
leche en cubos?

Podemos observar que la decisión de compra del producto solo está relacionada con el precio y los
¿La decisión de beneficios nutricionales, no con el sabor, esto quiere decir que debemos tener cuidado en el cálculo de
la compra está precios y los componentes nutricionales que brinda el producto.
relacionada con

Podemos observar que el lugar preferido para la compra del producto son los supermercados, no las
¿En qué lugar tiendas ni los puntos de venta, lo que significa que las distribuciones estarán enfocadas en los
compraría el supermercados.
producto?

¿Qué variedad Finalmente observamos en los resultados que la variedad del producto preferida es la de leche de
de leche en almendras en un 60%, y un 40% para la leche de soya, lo que significa que la producción se enfoca en la
cubos leche de almendras en un gran porcentaje.
compraría?
  Cuadro 3: Descripción del mercado, oferta, demanda y determinación de precios

Descripción del Oferta Demanda Determinación de

Mercado Precios

Nuestro Plan de Cubos de Leche Medellín, capital del Tomamos la decisión de

negocios se centra surge debido a su departamento de iniciar nuestra alternativa de
en la producción y inexistencia en el Antioquia, con una negocio en la ciudad de
comercialización de mercado, son población de Medellín eje industrial de
Cubos de Leche, muchos los 2.507.000 Colombia, entre otras por lo
producto este que productos lácteos en habitantes y un que que determinaría o ejercería
no está en el el mercado de suma con el área influencia final en nuestro
mercado y que contenido lácteo, metropolitana producto.
cuenta con un pero ninguno según censo del año
Factores Determinantes:
potencial de clientes seguramente podrá 2007, en 3.7331.447
bastante amplio, competir con nos da un potencial - Ubicación y vías de
centrando nuestro nuestra idea de importante para acceso.
interés en la negocio, centrar nuestro Plan - Producción lechera
población infantil ya elaboraremos de Negocio en esta en la región.
que la preocupación presentaciones área y - Cantidad de
de los padres de personales, teniendo potencialmente ir producción.
familia es como base la tercera ampliando nuestro - Mano de obra.
proporcionar parte necesaria de mercado a nivel - Comercialización.
alimentación bebida lácteas para nacional, donde un
adecuada y el normal consumo 40% de los
balanceada para de los niños y los habitantes son niños
ellos, es por ello que adultos, de fácil en edad escolar,
centraremos transporte, están mostrando el
nuestros esfuerzos preparación y en problema de querer
en hacernos un empaques adicionar a su
espacio en la reciclables para con lonchera alimentos
lonchera infantil de ello aportar al nutritivos y a
los niños, ya que mantenimiento de precios asequibles ,
este producto se nuestro medio centraremos nuestra
diseña con la ambiente. propuesta en
intención de fácil marketing en este
preparación y mejor reglón tan
formar de llevarlo a importante de la
cualquier lugar. población para
generar la viabilidad
de nuestro negocio.
  Cuadro 4: Delimitación del mercado meta

FACTORES DE DESCRIPCION
SEGMENTACION

Geográfico En la región existe cultura del consumo del producto en todos los niveles de la
población, por lo que no hay limitación de llegar con él a ningún sitio del área
seleccionada

Demográfico El mercado del producto seleccionado se considera todos los habitantes de la región
seleccionada, ya que se trata de un producto de consumo diario que forma parte de la
alimentación humana, es de consumo habitual, por lo que no tiene limitante en cuanto
a que el consumo se da entre todas las edades, género y clase social.

Psicológico Según los resultados arrojados en la encuesta realizada, son varias las percepciones
de las personas frente al producto que se quiere introducir al mercado, se nota la
expectativa frente a la presentación del mismo (cubos) y un alto porcentaje estaría
dispuesto a innovar o a sustituir la presentación actual en forma líquida.

Estilo de vida La actitud de los habitantes de Medellín, siempre es de apertura, de innovación y de

creatividad, por lo anterior y dado la novedad que se presenta del producto es
altamente aceptado por los habitantes de esta ciudad, los paisas tratan de llevar un
vida saludable y tener costumbres sanas, por esto todo lo que sea en beneficio de
ellos será acepado de manera fácil.

Uso del producto La leche forma parte de la alimentación de las personas, su consumo contribuye a la
salud y nutrición de la población debido a las fuentes de vitaminas que posee, la
organización mundial de la salud recomienda un consumo entre 2 y 4 porciones de
productos lácteos al día
Beneficio del producto En cuanto a los factores de producción no hay cambios pues el producto es el mismo,
lo único que cambia es la presentación, pero algunos beneficios lo son su novedosa
presentación, las alternativas de sabores, el precio, la manera de almacenamiento del
mismo

 Cuadro 5: Estrategias de la comercialización

  Referencias bibliográficas

Pedraza, R. O. H. (2014). Modelo del plan de negocios: para la micro y pequeña empresa.
Prieto, H. J. E. (2013). Investigación de mercados (2a. ed.). Pp. 40-62

Anexo (copian al final del trabajo), el formato de la encuesta que diseñó el grupo colaborativo

¿Tienes problemas para ver o enviar este formulario?

Llenar en Formularios de Google

Encuesta Cubos de Leche

Encuesta Plan de Negocios

Encuesta tendencias de consumo productos lácteos

Dirección de correo electrónico *

¿Su familia consume productos lácteos diferentes a la leche? *

1. Si
2. NO
¿Cree usted que la leche en polvo es un producto de alta calidad nutricional para su familia? *

3. Si
4. NO
¿Compraría como sustituto de la leche líquida una nueva presentación de leche en cubos? *

5. Si
6. NO
 ¿Con que frecuencia realizaría la compra de esta nueva presentación de leche en cubos? *

7. Quincenal
8. Mensual
¿La decisión de la compra está relacionada con *

9. Precio
10. Sabor
11. Beneficios nutricionales
¿En que lugar compraría el producto? *

12. Supermercados
13. Tiendas
14. Puntos de fábrica
¿Que variedad de leche en cubos compraría? *

15. Leche de soya

16. Leche de almendras

Recibir una copia de mis respuestas