oe ‘ 4 Christi Buchanan ( César Franco:Testo y dieso / Text ara des Ghia Buchenen { César Feanco Prtora de i portada/ Cover parbna TH in velat) "Bed the trond? Aarlce y eo peste soore lore Asnfe and 04 pastel cr cerwac, 1996 ae Toy" Eke: omy Hovtrenn inpresdn 7 Prrtvay Sere elaer '9€N-9975-40-459-7 Dereanos de Aula, DLL7S4 Derechin veccrvadee / Ab eats reserved oto. Eeanasr 1990, \Remprosén / Ferret 20091 Impreso en? Pent m Eesandoy cenadorcackbeokt aio com La Cocina Ecvatoriana recetes tradcionales vegetarianes y de mariscos The Ecuador Cookbook traditional vegetarian and seafood recipes Christina Buchanan { César FrancoCONTENIDO CONTENTS, Introduecién 6 Introduction 7 Como user ey Libro de Cocina & How to use your Cookbook 9 hngredentes y Utensiios 10 Ingredients and Utensis LL Tiempos, Temperaturas y Equivalencias 20, 21 Times, Temperatures ond Equivalents 20, 21. Salsas 22 Sauces 28 Bocadilos y Platos Acompafantes 30 Snacks and Side Dishes 3 Sopas 54 Soups 55 Ensaladas 66 Salads 69 Platos Prineipales 76 Main Oshes #7 Postres y Bebidas 106 Desserts and Drinks 107 Aaradecimientos 116 Acknowledgements 116 neice Espafol 117 Sporish Index 117 Glosario Espafol-Espafiol 119 Spanish-Sponish Glossary 119 Indice: Inglés 120 Engleh Index 120 oDNie et ce emia epee vegeta Yee mareecr de Eoumoe Ainge ln ewe eo toa pare comin ola det, aoncivcn So comin vegplate ta freperada tincowerte. Fakes recola bavosen er al konpa Meron de verdatecon cero en heyuss jresternies Ln ree y be vegrlace ae Cound on tan avecsce caro w cine y 2 grayrafen Ua prosbulad enkve tegenee ape ons de a even y de In cata prowee In orion pars ok oredad ee combincin de casos, Los wepedenter Vecoe oo telae recalan un orn go, ton Facies ds crc ev Eouen Yel exer. LoS oni dene y crnlateas db Ector reno no son coven or os Values, Asp el Coccre ctr pate corcn Ura Antreero, spe fia oe hence tos esgyte gun pwn ol ree, Fron tego cal le Ia Carela son pan yr in pore) nonure free! enlenctn det etrlendo. Cos wgeron me ee apegen 2 slvenice y eruertee gore sin farlarce ecanleneste Gro. ter oh den Orcas yor venaeves dea eae ec Lo taron a descr Ia Ongnaad y excetoneia cue ora do Ecomior Use este kro fara fantorgorce con meres {eds merkeee wig fore pie © lavelo a co a Ftc trie ane een’ Con a fim rccatoe ouliicas” y tres paces npederiee Fee! in, Ceted fondo teoe a serison nls « la em ecuatonal en cualquier momento, ™ Teun provecho! lo coakbook feakwes vegetaren and seafood epecultes oF Ecuador Allough meat © a common part of the det an abondence Of vegetarian med ore tradtonully prepared Twese Tire tarred recpes come from real cooks 1 fanly hemes and restaurenta Tre Frate ard vegetation of Ecuador are a6 dverce at is elmate at geagrapiy. Tre prow OF mounlan and tropical ‘mlcsltrel reqore provides the opportiity For a varely OF lax Vor combrations Tee reyedents wed n thece recipes att, Mow Cher, easy 10 fd r both Ecuador and abroad The moet delice onc characterate meals of Eeundor are often uobiced by vitor, hie Coben @ a corman Lath american ashy cold airing soup an umial breckfoct item for lie tnacquanied Rego! Favorites lhe Vcho Gr Cazvela ave mosed tetae the nave ffers 0 explanation of Ue Food. Tea Ceres wi sbch to forlor Fonds. ond ervrorments frequently Grove the deicaces Offered by atrect vendre ond teal mericls Mie runte you 10 aacover Ive cuinary Grgralty and excel- lence oF Eouador. Use the cockiock to acquant yousel? wath ape tastes wien Ecundor Or 10 beng detnctve eres tO yO TLe af tome, th Gene aulhertic secpes and a few fresh ingredents, you can brng you lstebude t© the equator anylme, S-” (Enon Pro-vetcnoh: a preted pov enterng Or eau tabmrert (ding voor tat when ene Ul ore fatng to be bled ty toe FoeComo usar su libro de cocina \e7 Pera wscgiror que tn recelen sagen saben FOr Fawoe lea In enccitn Ingedenten y Utenstoe, Cada capitulo bere lar recetme on orden alfettco segin los rorives en erpafcl, excepto la secain yredentes y Uleralon, ie esl8 en crden aifabdico en abo oma La haere Tbe ramiores no teren on equvaine en Ings Cada receta nelvye tna descepeiin del plata y como seve, NEF Lae cecotee ton para combo personas ol meron que eth ndcod de obra manera Lox rapedientes se erumeran segin el orden a se un Muchat recetas son sequdae por veriaciones trans del mise ro plato, NEP Conese cies y sugerencias acorpein le recetae Cos todas la recon pueden sor prepuradee ah prodictes an How to use your cookbook Neco To atture your cecipes turn out tasty please look rough the Ingredients and Utensils section Each chapter hae the recipes alphabetically arranged necording 0 theie Spanth names, except FOr the Ingred Sls y Utensil section, which © apharebeally arranged in Both languages, Mast of the names ao nol nave an Eng ah equwalent 20 don't hesitate to ose the pronetic: interpretation OF the. Spanish names Each recipe ichdes description OF the dish and bow it a eerved \ecotie recipes are enough for four people, unless oth erwise indicated Tre mgredente are Usted in order OF their addition Mecy recipes are Followed by traditional variations OF the same sh SEP Helpful hints and sungestions accompany each recipe Most oF the recipes ean be prepared without animal Prodvctsingredientes y utensilios ingredients and utensils fea lat oF typical ngredents, ulensis and tech es GF tee Ecvndorion hitchen hie the naredents Baia vo atterencon n frat oral wegrtave nee ME chay 10 couniry coud affect toe reafes. Use the let Boece odie. Ie tome maredenis are rot avaiable GEA efcery store, trey aro Coty 10 Find m specialty els ox health od stores sta os una lite de ingredentes, terion y 4 ‘ Nosy teen tipcos de ln coven coclorinn, Amer snarl tes no ton inavelen, la veriectn’ de pa pot a lamato de. frolas y vegetales podia.atector fa rocky Une esta Ista para’ conparar, Si n0 hay alain marly en Wenda Weel, cate ror tcl de’ encontea cal trereadon de eepecinidades 0 Hondas naluratae or Achiate, Inown in Eraleh ae ernatio, ma sna cod Jo color food The aced ttclf @ rot eaten, but baled Aceite de Matz ex cominmente wade, y tende a dara ye rida un tabor mantequllns. Use tp fovonto, Acete de Oa se tas para Geoitnes expeciles 0 82 pone: la mesa come un consmento re smal pole wed 40 make and shore actote. It fo clan tre ssech from the Ol The seedh slay rade, Le reimed (uo Or tires tee. Substivte a tall per OF iy bina can wth the bd and Lobel removed Use 9 wie Iratrerer to separate the Ol Rem the seeds, ‘Actole © Actiote. corocida on hés coro cenato, 26 sna ad tila a Poqueda iad parm clOrear alentsn, Lin cemilg Gn dmtima roe cone, nO que te herve en tccite y 3 ciere. Erle acote colorado to- tra el norbre do la cera Ja smal red porrer, lt votter than jalape. Actotora es ina ola pega usada pera a — "~ ery guardor choke. Eth doehada. porn cer lan semis del aceite. Len teil pormenecen aderboy Futden viorse dos 9 tren veces Surber ura Gln pesucha ra lata de atin vacias an tapa ni cligta. Usar on condor de mal retdien para separor tl ncoe ow eentlae, ypealy used i Fresh and white. Ht soft, sally. ard mid Ip moped creene, Goad c00ks taste ther cheese to Pine much alts berg added to tre deh. Queso Fresco Cheeze) 6 ema 0 Ecuadoran, cheese aed widely aval [US apermorkte, Substivte Farware or mozzercla OF courte aged checion wort tut they change the Ala (Of the ch, Replace crurbied checse with arated cheese Cr eatiage cheer Af ex un pmento peqeto cop peente, Igeremente més ers {BE Wn jrapeto. Sunt con jalapotoe © conquer Ob prient Peante, preferilemente de eslor roe, Ajo cs mas pequcio y menos fuerte que el tipcamente encore 1 en Estados Unidos (EEUU) Be $m 5 enter machacadoe hae cen 1 Cucherade, 10 oeArroe, blanco, de gear medur® m large, ex un elemento trad onal prneipe. En Ecundor dete sr Impact ¥ lavado antes ae Astoar bore enetabs grandes que 10 con extra Heron. Ee me= 106 refrada ue la de EEUU. ymence aie taza por taza Una fata de aloo meros refnada equvale a 2/8 de lata de eat cor extra refraa, Camarén €s relabvamenie boralo y rormaimerie vendo con cae eae, El tomato que vias, excepto pora Celiehe, da 28 0 59 camorones por lbra. Qiteles In eaieta, In edecaran ba cole 9 lirpeos. Sustir con loft v henge, Cebolla Blanca rormamente x lay grubsa como ded Ager Una eoboll peas dy cass U4 oe aves Cebolla Colorada es in ngrectenteexencial. En un Hora hay nae Cemiderse © Coladores, db metal © éctico, son exerciles pera la Freperacion de bebidas y Gtles para Otvm lavene, Las cdcron estén equpaden con cdladdros qe van de Sa 20 continotros ce dtémetro, Poner el colador sete on receptaclo y verler el eqido en el colador. Usar ura cuchara Para cudadotemente tha Jer al liqado 9 braves de la walla Racpar la parte ovlerér sel ‘Aledo on la cuchara para evilar Chetrvccionen Chacko tone: gronos celatwarente grandes y coros comparad chock dulce. Para ter exeradd tn In tusm recevta tron mecha tora, Reckzom el tempo de coectin uke mente agin tea cio. oo ake, Crock Desgranado 22 usa para hacer recctas con choelo leva 0, Desgranor Ia ua solve in evened eon el corkade del bao. gor -0- corter 1s graroe ae la toa un palo poco profor 2) con wn cache afladd. Puede veemplazar fos grance de cho- clo Fresco eon grants de. hac corgpledo © ce lm i Gorn, De-cobled & weed for mating blended com reewpes. Pop Lernet frem tir cob no a Low! wath the ele OF yw bane wor- thee Keres nto a Snlow bow vata a sharp lnfe. Sct Lube com cul from the ecb with Rozen Or eamed com heel Com Ronde are served 1 cone soups. Trey look vice and make te coup more of a mea Dont be shy atout eatng the neces oF coer fon ie eck tn your Angers. Cad troup the pooled ce half way, tren carefully wo ge lie. info rede be cob tO anap OFF Gach half neh pce. Canto aruaye sed Fresh. IF you or a guest hae an aversion to Uns herb elie fresh poraiy, Fah for ow recres ore shriess, Lereless filets. Sea Bes, Hal- ieuh, and Mabe Mabs ave conor eaten. Red rapper 8 a yey cesttke, Flare Tamers we etal plates used under a pat 40 evenly de- trinte stovetop heat. Th f00 = ceed for making Ecimaorea ste ot, The Para tamer gots very hot Garle smaller ond less pungent than lypelly fond i he US. Tiree to Five ronced cloves equde 1 Tablespoon. Gluten oF Seiten, alliough rat byptcally Eeusdrian, a elthy reat nkstivle procemed fron wheal Ar Green Peppers ove casera! to moet sauces, Trove ave about 5 green poppe na Found Limes are ured t0 cure foods se wel ae $0 add aver 40 many rreale, Do not aestinte lene or bottled Ime pice for fresh Imes. There © about | Tatlespcon of juce fer Ime. Cut Line eccomperica many snacks end mest 10 alco a ime for omy Epeeaig mate tuo poralel cuts, ore on each ade OF tre park 8CChoclo en Rodayas es cervso en algae sopee. Se ve Hen y con verte masa la sopa en um comita conpletm No se avergien 26 ae comer be radaya con la mond. Covtar Ia tuna hasta la lady cunadceomenle menear el cuchio denteo ao ly bea pora romper” cada pediz0 de unos tree centinatres, Cachara de Madera 62 usa para cOcror tala sop que tenn gon Flétaro 0 brane. Esto evia que Ia fruta te vorla tegra Den que 0s major remover snowy agpas que leven leche. en a sca recon, esto mpde que Laleche xe corte, Sustiur con tra cosh de pletion, Cilantro se va sempre Fresco. 5 Ud © on invited tere una aweratn a esta heron puede Ontrla © awtivla cen pore! fren Gibten 0 Seiten, aungie ro es tpco ecuatorind, e¢ un reemplan 20 tabsaile fora la care, hecho de har de bap Lata 26 on plato metéico inado dehy de la Ol, para detrtow cl enlor wiformerents, Esta bereamierta £6 wea para her are fal esto ecuatorand. La lata 2 calla bastante, Leche entra y leche en poWe son usadas normaimente. La lex che de soya, de arrae y/0 ae aver tanbin firciohen en las ve Coton, Linn co a para encortr almenton aah como pera aad sor a muchas codes. No nabluya el go fresco ae he (nen con el del imtn dhlee @ el del pgo enbotela 40. En cada len hay aprOnimaderente. | Coch ads de ogo. Linn en Rodajar acorns machen Locadl y comes. Para ctrtae el Int y qe te fell de expen, haga doe cortes parables, wo) cada lado de In parle que eelwv0 nde a &cdl Lew Semis de berian quedarse en el pedazo del mead, gic ee desechedd © pur ce usarte Para hacer lncriadn “4 T thot woe attacked to tre tree. The seed should tay inthe mide Bho eeclan whch © rommaly decarded Gr used 10 mabe lne-ade, j Meching Stones ore fet ened nver racks used pans a cutting lowrd Sulstlole a elurdy bottle or a eling pr, but we love the cectete OF 4 goad hiehen rock Meth Strehere, pastic oF metal are extent for derk making and elpRd For lies tole. Kitchens ae exupped wath straners rang from 2.106 hones ny demetor, Place straner over a recer= Clute pour n pulp. Une a spac ta gently puch ld Som Pup. Scrape culade OF the straner wih spoon to prevent clogs Wk, wile and powdered one normally wed. Soy, rice, a0 oat pike gh wok nthe reepes ta 2 a sour fru that oun on the exga- for, Ih hos hary trghh oronge sin vith green seedy Qesh. The pup © used for aris and stows Recipes cally for the vare fast nehide autrenbe sbethubere. Ot, Com i commonly ted and tends to ave food a buttery Fax wor Une your Favored Ot, Olve & weed for spec! Szcations Or at a cOndeent On toe able Onin, Red i an essential ngredent. Tere are about 8 red Ono a pound Onion, Green is noxmaly ae fat an your thie. Ore chopped green orion gues alnont a quarter cop Portloy always ceed fred Peanuts are commonly bowsht aw without the shah then Hoaet= fed peeled, and ground at hore Speedy cotka ine wreweetered 1sMert se: compra comirmente endo an la céecora. Se bueaha, oe Fela y £6 mute en cata Los ecerede veloces vsen mantels ae moni cremose, sn endlzor, alia con agen en una levmsbre Novara es ona feuta agra que evece en Ecuador. Tere ina ora erareryada brllnie con pehien y cca verde con ma hse somes, Lat pub se na para bebe ysabas, Loe rece Pazos pora cala frola que rehyen le recetms, son iradeiolee Popes s© pelon sempre. Cominmente se laver antes y despite de. Pelerias. Hay docenas de varedades en cl Ecuadir Cuslguer Papa secvra. Una lira tere urns 4 papa Pees sempre co va fete Kap Peden de Molen 2 ana tna pedea dio el porte dl Ro a Imre na era (ain ect ‘Sue cor Set ie rh wn rece pro 0 oso oe ete el na buena Piedra de cocina. . — Petcado inado en nuesiras recaten 2s en flees, 8 expina rs pel. Conv, Dorado. Abin, Lengua. ob y Pargo, 62 ccmen cominmente, imine ton exercises para La maria de las sal, En una be bra bay unos 5 prientce mecdaroe a | | — a == She emer EI hie are Reco oe ee "ory fare mrt Cogs en canes bas ae ae PARA BELA, corto anes pita vores corer ra eae coca Poe Tee See {Al Alera eu cram, Dosen‘ eae foes oat cern coin, a1 agp ener ee tee 16 _ creamy peanut butter ated wah waler ma blender ee oe Gace emer me pepaape ne ee ee Se eae nae ee el Pal cerpnaiestergs : et een caer neerspcis ee eee ee eee oe ee ce 2 Speeder ries ene pe eee eee Soe eels ee Secs! ee ie eee ee ee ee ee eee BL appa Ge ears eee eee ee ees eee Panta Potatoes ore always pected. They ore vial wwthed before end softer peting. Tere ore dozere oF varatine m Launder. Any hard Potatd wal do, One pourd rat above 4 potatoes Quinoa ie a rutty Ravored gran aroun nthe tife Andes. cemey $0 20k ond tig n poten. Mast Chinda must be ward tev~ ral tmes before oolng to remove the biter Aavor "0 el plateno bao un chewed de gun. El agua eva que las ma "oe ne pongan Foayose, Pe nF Fed pos ae er po La efscara sur una sav egycen que mancha la ropa % 81 la cascara esta Len pegao, pole Dye mae. pueda San pe chee con eta 7 & ro va a uter el palin pelado rmedatarente, gutrdelo en wn eueneo con aqua Fria, © roetlo con juga de Inn para Ovi tor que 20 Oncurezoa % Qhe la soba eve achote, y vane una cucharads de madera, evita qe el plano 2 wring coeur, * 81 va 9 free el platero, no 1B pele go el no Fo pele bao el agen © asegincce de sccerio con ina toala antes de veberee, 810 hay Verden daponties, 10 ue ninen seria on problema en Eeuador, vse 2 gure theraneal muy verdes por cada palerc Queso fresco y blonco e6 el tpscaente wnadd. Ee outs gore roinente saledo y de sator mene fuerte, ctmparadd con eh qie~ $0 mactw0. Lee cOeneron tvence pructen w quesO pare sabes xara tal le eston aagregardo al plato. “Queso Fresco,” es smi- ane, slic en apereccdtr en FEU Sun on farmers checse © rczmala. Por a fpedto qe ke quice meres lent te fhedon tear pero ecetan el score Fale. Reemplnce gad acurensrnds Sor {pet ral © callage chooce commao Qanva 66 un oper sober an mies, qu orece on Loe Ande Es ‘el de cochar y aon freien - "ako en prolta, mene lave desta Gira debe ter laa mice vent ales te oro crude para nace sober anargp Sal c2 de grano mas gress, y por fo tanla ex ments colada echorada por cucharadla que ly al extra refi Heme deo entidades Sugertae, pero tee a tu gato 18 | fill Rice, whte, mech 10 kang granted, & a tradtiond staple, h Eoundor, ual be cleened and weehed before cooking Salt ha coursee apa then entra refhed sat 20h los cay poor For spn We awe gen suogested quorbtes, but add it accordng 1S your tee : Sirinp & relatively cheap anal ronal cold wath the ead Except for cebiche, we use 25-80 count Sep rep per pound. Rerove Ue head, sell and aly then even. Suontitte fof Or manrocre Seger, Grorulated, has large crystals and isnot super white It lees refed than tiga n the OS. and eee sweel cup for cup: Sulchivie 2/3 eup extra refed sugar for One cop lose eetved meer ‘Tempeh a meat statute made from sprouted soybeans. te tenlive resembles chelen. Allkoup so) Wodicts are rot typed y Eeunderorn Sey are deliieue, low-fat, ond QU oF proten and caleken Tofe, although rat leadlional, on excelent subsbtute Ror cheese ond Fe Ihe a 20, whe, rondary “chenea ye Em 2p eon wie Toratoct oe seed n sauces ond salads, There are about 3 tomatoes na pond, Wooden Spoons are used siren rating coups and sauces that have pPinlan or banana. Tho beeps the frat from bang dark. They, fay that sieeng mk buced scope and sauces none deeaton beeps em Grom cording Sobetivte a paste =p00% 19Tempeh ex un surttulo para la carne, hecho de Lokes 6 fel soja Se textur te porece ala del polo. Amps estos prose on de soya no won Upcos cevaloronon, kon aeletcnce, hays en greece 7 alton en proteinee 4 eal, Tof’, aunque no es una comida tradicional eect, 68 un = biuto excelente para mavacon y queca. Ex in @iesd’ oa lcken, suave, blared, hecho dela Icke abl rel soya Tamale se sa en Salsas ened. En dr tev hy one & t= ates “Terps, lemperaburats La “edcein Tenla” en bowrla recente temperatures mle bas edd @ medo-o, y un tempo de eSvan mie lrg. La comida requers merds atenetn mantras se ofr y 20 pan sahores mae 20 La “coceiin eépida” en homila rececta temperatura me alte medonallo a ala. para eoreideratlerente ead el ten PO de cocclin. Sin embargo, se recedin remover ma la cOmita para outer que se peqie 0 te queme, Si extas recebas son muevee para usted, comence con la “coer lente” A medda que Ud se farilance con estan plan 8 velocidad y halla en prepararee aimentord Temperaturas del Herre / Oven Tenperatures prc atc 500 350 suave 7 low 225, 160 550 15 wroderedo / med a 190 400 200 ccalente / vot 425, 22 450 280 ry calente / Cry hat 20 . } J Cooking tmes, tanperatires, and equvalents “Siow cooking” wes lower stovetop temperatines tnedim 0 meshm-righ and longer cooking tenes. Rich Pavore dbvelop and the codkrg food requres less attention, “Fal caching” wes heper alovelop temperabres edu igh to ha He mutator eedce cocking tines The cookng food reeds almost corctant strrng, rowever, 10 keep from burning Or Stekng TF Wese reaper are new to you, begn with slow cack As you vectra famtar wilh the dikes yor speed and sil at Proparng them wil prove, Exqivelencien / Equivalents 5 cucharadas / teaspoons = 4 Cucharedee / Teblspocre 3.1/5 Cochoradae / Tablenpcone 8 Cochoradae / Tablespocne 22 Cachorodes / Tobiesponrs 1 Cocharada / Taitespeon 14 tan op 1/5 lana / eo 12 tesa / cup 3/4 teen / oP 16 Cuchoradas ! Tatlespoors 1 taza cup T tac / op La thro / Hee 2 Aazae / cope LZ ro J 2 pk 4 teace / cope Tito / 1 quent a( Speagepesirea dots ol repoles que corecte- DOD cate cOlorado, cad para, dor color a ta mayor el sabes HP e Lat eas pen aco ae reforen a ee mele 1 Cecherada de come de achote (p10) 3 Cocharade decade PONER tos comes y el aceite en ba sehotera fp0) CALENTAR heaka spe el cccile enpece a teri. CERNIR el ace le de les semilas drectamerte la san NO BOTAR lac cemoc, presen ter cna hes doe 0 tree veces, Dw ete rete 0 aconpaa adn coma En vor de oa Cour le Hos Poanles, ele fade al gato. LO peante va oe wpackh 9 VOedricd y a varaciones son lmadan: Siva co, ( czred Pogedd con tna eachanta, Refrigeee bo cobras on I eee 20" top, Af con Zoncboria $2 P20, 3 sorte ecbola colorada pequetin, Renda fra 1 zenaioria peguena, pleads fro 1 fete de agua bevend 3 Cacharada de aceite 2 Cocharades de jugd fresco de Imén V4 cuchorndta de tel 1 Cocherada de eartro pcado lopeiona n veee are Characterize Actote Aivcho-tayp Reapes cating for aciote weer to f a red Ol uted 40 color meat sauces and 1 Tablespoon arnalto seed (p11) 1 Tablespoon ACE ste a ln wien Ppa) HEAT wal of pet bots STEAM 0 fram seed drectly sho yor sauce, SAV the seed tiny con be romed 2 or ® tree Acrote wil stan adtonaly we Meise a tok uuce tat sccorpme over) rl nad of cotheg wks Wok oppor: of © oiled scsdrig Werte CEES Re cal ters Rl rd to weeny ree ‘oe we ented Save af yo ar Loud wa eager Kringle lttvet mn ied A wn Corot 4 6§ rerpere Gy, 8 webu coed 1 onal red ent, frely deed 1 ral corcob, fay cod 2 ip boing water 2 Tableapocn 2 Tablespoare Fesh le. Neo & 1/4 tenon eit 1 Tebloepoon, minced cllentro toptioneltEste Af se pore vreren poots con wv Sie gata on Pemte vse me Sign ee seo PICAR toe aes. PONER en an veomente can la cob y In eaneiorn, AGREGAR Sl resla oh los nngedenten encepto el exe lentro. LICUAR a ritad de ta mezcla 9 rearosorla al eecpente. AGREGAR ol c- lentro wna wee que el Aj este Gio Af Liewado 3 ajee 101 V8 teen de agua 2 Cachoradn de aceite 2 cucharadta de aol 1 Cecharada de cebdlla blanca pcada fia 2 Cuchorada de culartro plead FO LICUAR ton prmerce 4 neyedentes por 2 rreuice ARADIR la eebdla y ol edaniro Ag Prendo 4 aff PO), an comes 4 taza cebola Merca pleada Sramente 2 Cucharadan de jogo Fresco de bnén 1/2. excavate de eo 4 tesa de agin 1 cuchwradta ae culatro pendo PICAR el af, MEZCLAR todos lee ngro= denies en el recente para af Af ro ponte, te pregora como el Aj Pato pero an ol pmento peante, aj. Este es un order [O feaco y saevend, pero no parte | i | | | | | IRINCE the peppers. PLACE n af contan- THe A ols eas er with enn end carrot. ADD remanng ‘ot wh oe fyredente, except clentro, PUREE tale le renture ma blender, and veturn to contaner ADD clartvo Once Af hat fedled dow. 4 Blended Aj 3 ae rab LS cop water WF you he exten 2 Tableepoore al ok ae neve per 1/2 teaspoon salt fom role 1 Teblewpoon mnced green onion fewer poepees L/D Tablespoon minced elento eee BLEND frst four ngyedents for 2 min= tes. STIR none ated chant, Mnced Af 1 af pepper Pll, seed: removed 1/4 cup Frely chopped «cen onan 2 Tablespoon Freeh hve. ce U2 teoepoon sett 14 cup water 1 tesepon mnced cilantro IRINCE rot pepper. MDX all napedents af contenant AG Wilsouk Pepper prepored Ike Minced Aj without the hat pepper. The = a Fresh teatig condtt Bol rat quant 2Alto AB Gan condmento deaf y conina levndos, para comes pesca | (Aleany0! 6 a prced gerle eed evn seasoung for meal, Fb Bo Y cates, Nomairente Se prepara en eanbdades grandes y 22 | na emcee, Normally made lege qumttos, km hopl refers rovdn rofgerado en un fared con pa tied nn hide jor roe 0 meno | taza aot Lop 1/2 taza de ajo, dentes pelados 2 cup auc cloves, pesled SiuD. ace vw 1 Cucharada de’ comro mold 1 Tebleroon gourd ron IF you re meteg seers tend 12 teem de agin 2 exp wen a Ueda cof 20 yreceuin 1/2 cucharada do tal 2 teoepocn alt ip a ned Mie very tore fat to, ripe 102 PONER todo te ngedentes en ura | PLACE all nredents nv a aoe or boo ders 3 eundorn, LICUAR ben | Render, BLEND wnt smooth rk comm 0 cree 2 cucrada | 2 Tasegoon ie eft mee ls" Coaarade de fo mache | 1 Tablespoon minceat gore Grete NSMEIMEL, az ccheradta de comno molds | 2 tenapoon grad can ae. CSI TE, 2 Cecteraden do aap | 2 Taleapoone water oe wane 1 pion de el 2 ph att IEZCLAR todo lon rayedentes AIK at rareatente Refrto Refrlo 22, ceballa, pmento y tomate frtos con acote y agin la bee | Ray-free-toe) & onion, Loma, and green pepper Fed with ol Se rtm recotce. A mencdo se le afade lao y/0 acroler men” | ant water, the bean for many secese, Ae w/o, Ackole me roe que tomate y pnento son Ceeatraimente Gribaos. A veces Sften adabd wine tomato ana green pepper ae cccascnaly le 2 csenads for mada Fora, y Olvas por solo cinco mnstOs. Las tad. Sommtines i cocked for half et hour ond elise mes only recelee ndcen Ios reyedertes cnactos, asi como el tempo de | for fe mnutes The recyes ndeale exact rapedenle rd cock” coccén. El reins lovedo ee répido de. hacer y aprepiado para ng tmec. Blended refclo = Fart {0 propare ord malatle For most 1a mma dels recetas, El vefrko pada en mie radeon El | secyos. Mrced refnto 6 more tradlind. The snerst & culing coerelo ce cortar bbe vegptalon lo aeantemente fron para qe tie wegptalies ull ertugh to dscive aide codkng fe dive mentee 20 cocren 1 tomate, cortedo en cuatro 1 tomato, quartered 1 prienl, an serie, corlado en custo 1 green pepper, deseeded and quartered 1 Cabo colorada, pelada, cOrlada en A red éntan peeled and quartered ‘cuntro Ap seater 1 tae de agin 26 2Prepare 2 vefito th toc oe receta gue wine Gero ae te eetoe ae Fare dla Sve inte voto Mecca ne nn Stn © Refrto Nevado LICUAR ton vegelales con cas: toda el ‘sia PONER en rat sartin ula ENA SUAGAR te kovndora 2on el agua restan- ley afedela al refroy herve Refato Peado PICAR los vegetales. PONER en ina ser er v olla con agua y herr ® © Salsa de Cebola © Cobol Ercurtia 26 cebala cOrndn van cond conderento. Esta €& tna mene a delcoea de simzor el sobor de ly eebala crude, nn comer ee porn miner por verse ‘entry repo on Wea Ele eer Hajada La cote lene pons 2 1 cebolln coloradn, poled L Cucharaa dead 1/2 Coacharada de pgp fes20 de ncn CORTAR la ceballa on doe, REBANAR cada mitad lin framente como sea POs ble, ENJOAGAR le bras, RESTEEGAR completamente la sa en la cetola Ber REFOSAR mw por 10 metas. EN JUAGAR le cebdlin varat voces para (plan el exceso de ae EXPRIMIE ol Syn AGREGAR ol juga ae enn ENCURTIE mimo por 10 rrctos ms, Blended refnto PORES vegelaties with most of tre water. POUR nko aliet or pot. RINSE Herder wath remaining water and add {0 refnto and beng to bol Merced rofnto MINCE vegetables. PLACE in silt or pot with water ond beng to Lod, ®© @ Onion Sauce or Cored Onion se marnated ced Onon used ot 9 conddment. The fo reliow the Aavor OF raw Onn CUT nin mn half. SLICE each half oe rely 06 fossbie 20 you have the alrps RINSE slope Thoroughly RUB alk ni ron. MARINATE for at least 10 mites, RINSE oon strpe several tres 4. femove excess salt. SGUEEZE out water. ADD me ace. MARINATE a lesel 10 ore mnies, Prepare yor efoto = pok yar maheg a veope Wat ake evn ape fate nia be sare Pot Gee a tet FF you ore tng relnto to be tecpe at = later e fa delcins wm A mesh senrer Tieng on “ie re al ‘km groontn whe ermal my nat Si cote cree ave oe Shen oa len pk wth Ue ie pee Bart caste eniling fore 2bocadillos y platos acompahantes agente come por todee partes en Eeuador, Quen puede ee= fale cou en las calle hay Olores de boca frescos, Vigen Frecucntes nos han dab In oporburiad de soboreor 9 20 rocer ina vereded de delice locales, Prutheles {Ode Aeoe fe trve con la mayen de lee comidas A dferenles alturas 56 rbtodde iiferentae pora hacor un ten anon Siva. Trroe erbia Eoattorand © bpo Favonto 2. teens de avvoz blenco™ 4 tase de agua 1 cicharaan de sal 1 Ciecharada de aceite A Gran Altura = Loe Andes FREIR ef erat con el aceite, removienso constontemente hasta que ce dove. ARA- DIR of agua y la sal orroe. REMOVER para evitor que se peque. TAPAR cums Cole hevends 4 recicw el fuego a muy Bye. COCINAE « fuego knko en cemover ita que ol agua sea abcorbide, ude 15, snston Poca Altura - La Costa HERVIR el arvoz, el aio y la bal RE~ MOVER Qeasorumente para evibar que 2 pegue, HERVIR banka que 2! rwvel del oie eth m la par con el nivel del are. GRADIR et acelin, eemowerdo. TAPAR tedicr el Ringo a my bap. COCINAR a Fungo lento an vemaver hostage el agua tem atacrinda, noe 25 Talos snacks and side dishes Jeople we manchng everywhere m Ecuador. Who con resat fehen the streats are filed wath anete af fresh snacks. Fro~ quent owele fave guen us the Opporhunty 40 taste and lew, Eek a orety oF local treate. Try trem al Ree ip served with most meat. Cockng at afferent althudes vequres Lfforent nati for preparng fuPf noe. Serve Eouadorion Sy fice OF yor Favorte kad 2 expe white vices 4 cape waler 1 teeapon sell 1 Tablespoon al ara Hip Albhude — the Andes FRY nee with ol unl alien, strong eon stant, ADD water and sat bo vce. STIR fo remove. ary sock gare COVER cnce boing and cedice teat to very low STEAM wathaut sbeeng antl waters cisorbed, about 15 mnutes oh Read ree at be cowed She roe ond pl oe ple Pe Bik ny stores, et oF bad ora Reno ow bron sty cold water Low Althude - Ye Coast os slraree BOIL vce, water, and sat. STIR occa sorely to beep from ehckrg. BOIL ont level OF water = about even wih vce STIR Gl COVER end redsce reat to very ow, STEAM wets sterrg ntl Walon ebsorved, about 15 makes, 1 roe ever ore bent eee a qerler OF a vod Bion no. cocking a‘Arrox Colored es cAloreado con achote, y rormainente we seve con Gable y Sez0. Le ofade un buen tage de cdlor a cunlquer comida SEGUIR Ia vecets de Arras. SUSTIUR el eceie con 2 Cocharadhe de achote Ip 22 Cocalin 2 una copa de orroz crcemnte, que se forma en el Condo de la Gla al sumentar Ia carted ae ante y el tempo de cocci, SEGUIR la veceta del Aros. USAR 1 © 2. Cochoradas rie de aceite y PONE wa lata pla) dea de Ia Ola al reste fl fuego, COCINAR » fuego bent por 20-29 mentor, Se formerd mat 000ltn 6 se deja edcrer por men bento Yio eo sfode mas ccele, RASPAR ae fondo de La Olay seri con exlqer conde "Sea cxtdadoso si tene dentes seratiee, el cocalén puede cer bien ertcarte) Ban 22 wna bola ae platend majado con queso, del porte del puto de. la mero. El truco es Leabaj ponents can ol plitord caliente, para que el queso se doerta, Esta dblosn conten da en 2 clo servida con aft, para) desayind, © ceo un bocelo 2 4 bole 2 platrce Verdes, peladon ip 16) “| 1 Ccharade de acsite 4 Cucharada oe See || 1 cvcheradta ae ea 1/2 tase db queso dearenvzado PRECALENTAR el hero a Caliente 2 Cotred Rice (endo red with ennsto ond bypicaly served wath Gustin end Seco. Ik aad a ner touch of colar to ary meal FOLLOW Ree reepe, SUBSTITUTE the fl wilh 2 Tantespoone aciate 23) Cocalén (Coimco-tow) is 4 crunchy layer of rice formed at the bottom oF lie pol by roreang Ol and cocking te, FOLLOW Ree recpe. USE on extra Tratinpoon or tuo OF al. PLACE a fame omer (p18) indor the gob when you fedbce heal. STEAM for 25-50 motes. Mere cocci wll form if you steam longer 0/0 add wore al. Serape: i from the pot end serve, (Be aware iF ys fave enckve: leet tre cOcOlin con be very earch! olen {Bowl Oun) 6 a fk sed ball Of mashed platan and cheese. The feck @ to wort quckly wih the hal plantar 69 te cheese rel Tie cea deloncy Wie the apot wren served wath coflce, for break, OF ae a snack 2 to 4 bone 2 apeen plantars, peeled p17 1 Teblespocn ol 1 Toblespoon butler 1 teeapoon sll PREHEAT oven to 400 F BAKE plantare2006/4000. HORNEAR kee ptenos 4 rectanente en ta parva del hood por 108 15 mnutce. VOLTEAR y tomear hasta que estén Hlrnoe por venta pore cestronce por fuera, unde 19 mruton mae. SALPICAR Ia sal en una tabla de Carlee grande. MACHACAR los platarce sere Ia tala, teaingersl eapidornte ARADIE el accte yl mantel, ‘endo hasta que el plétana. forme or rata con Pedasce pequetioe de temeho Usforme a 2 em 0 eros), AMASAR, cl queso en el platens. FORMAR balas cel perle del ARO oe la mora. SERVIR mmentras todevia estin eateries en vm Piaio pequefa con un tenedor Bolin con Mant 2 prepara cero enterirmente, rempla- ron el ace con marten oe rer Osfes 1 ate de Plo Ved roan frank fs ela 45 lin crocris. Macha coca taken egipadte Zon ta Ie de verde para haces ches Sn Kowal nom por to fe yin sccrpatomanto top! parm sopee y exbches oe 3 platenos Verdes, pelades fp. 16) verter a tem Frenra del aco Sette pore fro fe Slo piece (Peron derscada CORTAR lon place en cds tan fe fede bap ci Na COmD sea pose ten exagerar) GAM ego Silane LENTAR 6 milratron do acme en cto benpo en tartén, PROBAR el aceite con wn ped Genes nla clo de Verde 0] que dee bnejear al fnbrar en etriact®, peed 10 quemanie, M IF the be pan ae sear 00 ary sal ene ber rectly on oven cack for 15 meutes. TORN end bake plantars nt soft wside uk crusty culsde, about 15 more mutes. SPRINCLE a cultng board win sll Sutatule green TRASH plontare on board, working gach, Siatile ween MASH 1 ol ord utter unbl the plantas Finan Reaice form a dough wath imal Panton Feces Ga batng te 1O/2 neh ce less) KNEAD choose nto pintan, FORM nto fit aed bal SERVE whie stil hot on a anal plate waite a fork (o 20.25 men Keep tere wm ona pate n be Sed off Oven Bolen with Peanut 1s prepared on obowe by replacing the ol wath peanut butler Chiles (Gree Rays aro thely ced planta dks, fed ntl erenchy. Many Listers are equpped with flentan sloer for mara thn che, They are a ond srack by UaemieNes and a lecpcal acconpori- rrenk to dupe and cowches, 3 green plantane, pecled ond cry p17) fe mre 10 ma cae Ps oe a eS oe wc te ines tr nga ST Swinout exaggerating). HEAT 1/4 nen of Ol na heavy shel TEST al wits a try pece OF plontan, it ould buble on co fact, but nat bum, SPRINKLE a hard Of plantan chpe evenly nto the ol. STIR Soe bey are CaS toe eng to cook, tim oP aPARTIR wifomemente in monty de eda os eortin, HOVER con tn c= Shurén a rejlae ob motel © a copa Para cvtar que 20 paguen, QUITARLOS Hetorerte del acete eiendo ecthn dora be y crocmtes, wos 0 ceguraos. ES CORRIRLOS y rociarte con aa. REPE aca que! todce ln chien extn i acbre toaloe 9 ton Coniche de Pescado 1 une aa femenda de verde y ra, vlan de qu © pes edo, Esto toendlo conteto bere ln Fersa de un edo gard. Divtrtace tacircci can sin gos > 10419 conihes 1 cxbala bene, 2 cabal colorada pet 3 Cocharadas de agin 1 Cuchorada de sciote 22) 2 eeraraine oe alto p26) 1/4 iva de Fete de pescado conte mello y oregano 4.05 plitancs Verdes, pelados 16) 1 Cochereda de sal 3 Cachoradas de martegila de mar 1 yer de evo nce PRECALENTAR el komo a Moderado Conia tone WISC/BEKA. PREPARAR on weet ene 2 'p261 eon lon prmerce cuntro ngre in epee na eon Gentes ma | cucrorodta ae alto. FREIR rasta que ol aqua se hala eveparado, De Jor ENFRIAR. CORTAR el penoaat en) Fedeece del tart de on ded y SAZONAR con el vesto del AO y ln expec ceca 2 swith 4 metal dotied epoon or spatula to Ieee from whchng. REMOVE qly Fm gs, Ol when golden and crap, abut 50 wee ce Grob. DRAIN onc SPRINKLE wth sot ee REPEAT antl al be chifls ere. fred Fin Consiche {Core-vee-chay! is a baked plaxtan ara peat dough stuffed with fen OF cheoee. Trt cOnitel track le thaped lke m fat Figér. Hee fin mute these wilh Fons 10-18 comehes 2 green onon 1 gral eed cnn 45 Tatlespocre water 1 Tablespoon achole 25) 2 tenspoore alk 27 4 pound fin filet ground comin and Oren 4 eyeen plntare, pecled P17) 1 Tablespoon salt 3 Tableqpoors creamy poarut butter 1 e99 yok (optioned PREHEAT oven to 250 F. PREPARE « ended refit [p27 with fret fOr FEE — Cor are ako denls phn 1 teaspoon alfo. FRY ont water has evaporated Let COOL. CUT Fen nto frgpe ane piecen. RUB Fan pects win vemanng ald and oy spies, seep food ”(eine lta cxcurab 0 tafe ER % RALLAR ts Verdes tn frmene cone sen ponte SALPICAR aod coins to Forte fone ARASAR uve rales Wola soe 1 we peg ce ncn a a tage tn ed EXPN caer Spe enc verde AGREGAR Sree erie oo ety yma iho re rae gop evo ARADIR el volta 9 cote ameemnd (lel pire OJARSE lee merce, AGARRAR una Porein pequeha de la mata. APLANAR- LA sobre Tt palma de In rena, ENVOL- VER la masa planed. srededor de un Fede de feaeado, cxbranddd y celindo~ 1b conplelarente, REPETIR haste vor ted la mea, meendoin lag more coca vee. PONER les conches on un pate. de omear erepasado. HORNEAR por 15 m= rukos, VOLTEARLOS ¥ towear por 20 rinston més. Serve calente on af Conehe de Quen Se proper. com enlertrmentes reempla- Berdo el pescado cn in calidad spun de qec0. Aazgivece de ella la maman Para qu el queso deere 0 to saga a pa GRATE plantans oe fine ae poste SPEINELE salt ova fat eurfoce. KNEAD ited plontan unt! k doesn't sbek to i hende Or the sated surface. SQUEEZE out any liga that the plantan produces. KNEAD mn peat butter and Fy yolk Sie wal rae deus stoky aca DD refnto ond contre Weadra urbl rot aby, WET your herds. GRAB 4 eral bal OF dup PLATTEN n your par WRAP the Fatlened dough around a pece OF feh 60 ibe covered and weil sealed. REPEAT shy all be dough, wetting your bande each tine. PLACE corvches On a Igomed bara an, BAKE for 15 mites TORN ond bale for 20 more mnutos. Serve Wot wath Cheese Coniche fs prepored os above by replacing the fe for an equal amcant OF ereese. be sure ultra ough 36 We cheese con't melt out (38, = moved (OR ae fine Ea aEnger ton erocentes bales oe harna releras de queso. Las hay Fike Vhomeadas en dferentes lamalce terns ecrGrwdat CO a cor Siealoe caenize © frae en cualquor momento, — one PEE Tn wie ae ocala eae a sense Se RE mei perae ERNIE pros los tree prmeros ngpeden- les ARADIR la merteaulla © margarna on pedaace y reetlar con un toned hata fever quimoe pequetce. MEZCLANDO. inde tae pocar Cachara de agua Ia vex, tata tener unm aca euave ro Peagcen ANASAR enka mana, sobre ina perhse lea Igecamente erherraday hata se este suave, owogéren, ids 10 rea foe DIVIDIRLA en 6 bolas PONER le ele en ur reciente. COBRIR.y dejer epccar mines 15 mrukon EXTENDER cada bola en un ciralo ben Jelgado ae unos 15 om de dare, User on plato y un euchllo para COR- TAR oy ciculo redondo. PONER 1 C- charade de quesd en el centro oe circ, +0 Gnpocb-rows-date) ore crepy fou pockets filed wath cheese, ‘Tey ave ford (ved or baled m many afferent sacs Often fopred wilt sugar. Serve. them hal or eald for any Qceatén, 6-10 enpane 2 are for 11 teeepoon baking powder 2 pote tak 2 Salers tbler Tint cp cod water igre om | 1 cap ernie chests moet a be ‘01 for fryrg crumbled cheese, Ta cap tae phoned Wk gpd Ve ao a SIFT Aageter fat roe vayedents. CUT Me tens Rotator mergoere atl Seriya Salon = ow talaga stem nti” bn Yornmre 0 toh dp bel ent iy ENCAD dough on a Miby Poured surtace — Exerment wth Merete shed 16 mules DMIDE he verter dougrinto O.bale. PLACE tho bala ma HES meres fo COVER md et vst atest 3 en evtes ROLL ach ball nto a very thin excle eect 6 rete wile, Use a econ and “iife to CUT ot a round circle, PLACE 1 Tablespoon oF cheese n the center oF he pence. Eb water word be aMOUAR con Pon Poco de aga abededor 8 flo dey mtd del eve DOBLAR fo" So tad pars frmar na ne hn reconar eon un tenet pore SEL LAR bbs berdes. PONER ta erpanada solve una perf Wecamente exnarod wooes Prepera el resto, HACER Io 2 emponae she len La wea cover, AE re bajer ot Rego. Necesten BSED far etcrarse por dentro. ESCUR lee empanadas frites sobre toallee 0 finde de pope! Ecnalee ation Sone ice of hf te eee, FOLD te ober FF over 0 rete n ef room De a Gh to Stal be cape PEACE be | Speeda on tp owed ere vie nae be cent MARE 1 oe rmoe Specie wih Be soap ap HEAT a ha rch Of of ha abil. TEST with a try piece OF dour R sould bob Try bing eae eon conlact FRY the empanadas a few at 899 F for 20 ot a tne, spoonng the a ver them rns, tare flee COOK’ ont row On each ide, about 110 mente, rrnte per side. If they ore brown 409 uctly wer heat, They need » chee 10 Zeck eougs. DRAIN Fred empanadas On oper bage cr towel, Spenlie with agar he hat 8Hates son tvtles deleint de choelo Frenc0, eceradae al very dene Yo de le hajat de choc. Tren ura teatya otro ln den Pastel y n pun Stvane envvca en ln taj, en um patio con Ge teredor, Miners No 26 coma lt aj, be tes vo von In rca Fre 0-12 haritae 10-20 ojos freseas de choclo 4 teens ce gence de chock 2 eves 1a 2 tomas de leche 1 eucheradta de eo V2 cacheredtn de. extcor 2 Crcharadea de mantel devel U2 teva de queso, ben esmertzedo * ] we) CORTAR cada hoje desde ln betel chock, PELARLAS cudadnamente CORTAR el Lorde superior de ae hepa DOBLAR coma en la hitractin, metends 1h lado dentro del obo. RASGAR teyae textroe en tee largat, y con exten AMA RRAR las “Ardac” METER 0! decd y sore cada “fora! para ser lonada CICUAR ten Ia wited del choclo, 2 hueva 7 1/2. taen de leche. ECHAR en un Peenee. LIGUAR el resto del crac, ive= Hates Conretael are 4 lovatle fresh cov treat, steered nile com ule Tre texture is sorenere bebween a cate ard Pucing Serve in the Ins On a eral plate wn a fork, Men. DOnt eat the leaves 5-12 hams 10-20 freah com Wake 4 cage feah com bores 2 cop Lio 2 cop mk 1 teespocn colt 1/2 Reaepoon suger 2 Tablepoore meted teller 12 pound chenee, wel erbled ib) dia) Us GUT each leaf from bate OF the com cab. Corefuly PEEL off. TRIM OFF top edge. FOLD ae n thateation, bucking Ore fle nto the obser, TEAR long pecee of extra musts to te aroind “ups” STICK bh your Finger 10 open the “cup” for Flr. BLEND ha Ye com, Legg, and 1/2 cup tok ul very endothe POUR no = bowl BLEND remanna corn, cag, and anobrer V2 cup ik MK wit baller in the Lev STIR nore ik 1S make a ack batioe 16 sang ewok cords etre ks re rok very widest tH Fret ae con be stothited fo pesnerese Sy For ete Raver, ine te tno cape vt te beat hase 43wo y Obra 1/2 taza de lnche. INCORPO- RAR a le metcla del everco. ARADIE rs leche para que la mezelay epenas, se Aang US a loca oe pe tealmecce’” Rede verter, Remowendo, INCORPORAR Lea y la antcar, huego la monte y Aaege d gato cl queso, CALENTAR una dlla pore m= Greed TRANSFERIR la mezela a une jarca, VERTER ta mezcla en las hops dcblade. COLOCAR Cada tamta verticalmente, on en recpienke ae Fondd plano, wprerendo eusdqior \qdo que pueda excurrree, CO- LOCAK Le hantae verteaente en la Ola TAPAR y cocinar al vapor de 30 0 49 mwutos. CHEQUEAR perddcomante el rive! del agin para que no a0 toque. Lan hartae ertaran tee cuando 22 olan, Saten mejor catentes Ze tm decd en ford de nh pnd per fr Chen Seren Ss SE ee elie Siete Ee ae i Bio Bae Tes = eae ww orn larder Madre Foto, 8 delcens 1 serallo, Stvao acompaterdo cuslqier plato prick Pas © come ponte 2 pldtanos Marinos, pelados fp 16) 4 Cochoradae de monte © aceite CORTAR los Macros en rode agora les de 7Oc0 mt de L/2 em oo ac, FREI Cady lndo en aceite © montegata calenten, testa que ealan color ca 46 It is pat borely powable, STIR in eat eal suger. MIX n butler ond choose FEAT the turnta cokers ‘oun to te eat Aa eat 0 spe to TRANSFER batter nto a peter ee POUR batter nto folded woke, PLACE Gach amba vprght ma fat bottomed Contarer poring ery lqad tat seeps out PLACE tumtor uprapt to cooker COVER ard eteam for 80 to 49 mutes, Penodealy CHECK the water level 20 you don't burn tre pan. The temas ore Tove when they ae sched These toake ett served hat Lay te om cos he betta of lege ded pot lo form a ef ist Loves es cthe wth water ona put to Lol Place the Hed te Wet on top of te cate. Tee worte good and anes great SF veaplebe, slemner oko works wel ae a arate thee Fred Rpe Plrtan delete and awple. Serve with any man ash or as 9 deste we a 2 ape pankare, pooled pL? 4 Tabdeepoone Lutter Or ob SLICE plantare into 1/4 heh thick dagona chpe (chuel FRY each ade n heated of or utter uiki brown ond sik ; | . 1Moros de Lenteja 5 Un romive elegans para areOz cocina con lentejas, un been, Pato accrpafunle techo en na sola Ola. Sirvalo con pescado Frko, enadadstnvo ft ete 1/2 taza de lentoee secot 12 teams oe error 1 Cocharads de achote (p22) conn dee Giprcporyto 1 cucharoda de_al cone rte Steam de mpen — ESCOGER y Impala lente si 8 ne- cesar. REMOJAR por mada hora. ES- CURRIE y erpoger. HERVE con 1 1/2 fzae oe ogi gor 20 mutes ANADIR el resto de lee ngredenten rte 21/2 facae de agua, HERVIR de nuevo. TA PAR y lager el fuego a miy bajo, Coc rae fea lento haela que’ ol agin soa sbsoreda, ence 20 mntce Aiden efoto oie jn plo ‘alee erie Patocones on tebanadas groesae free de pldleno Verde. Sevalos come Locales 0 acompayend® cuulqser eon 2 platanos Verdes, pelados #16) seni porn froin Y eucharaaa de sal CORTAR el Verde en radyjas de 1 1/2 em CALENTAR una sartan con Lom de scote. PROBAR ol aces con un pean 25 dito de plétoro, el que dele tr El tro os 10 TEA, lnjaar al conkecto, pero 6 quorerss ce FRERLOS tanta qe a pore rloroe Bale contr de cori a on eclor omrp Prlanto cOm> Gin poro tA nua. VIRARLOS y Bet el Ol las Fate my ait, SAGAR bos eras filon con un coche 48 Morce de Lenteja tove-the dey Len-tay-he ie fancy nema for rice cocked wih Tenby # apeat ore pol ededeh, Serve with fed fiahy fed egg, salad, ote 2 cap by lenis L1/2 caps veo lie buon ewe 4 Toblespeon achole 23) cen rgebce” 1 temapoon seit ‘ats tra from Ue bearer CLEAN and wach Ue lent necessary. nin S ee SOAK for helf an tour. DRAN end trac. calor, BOIL wath 1 12 cape of water For 20 rrnvies STIG n vemarrg naredents ps L/2 cup oF water. BOIL agan. COVER and reaice heat 10 very low Steam wil water @ abeoeed, about 20 revtes ft aero 0 Popavaerin oe CUT pecled and ched pentane nto U2. ren rOxnde HEAT a sill wan 1/4 ch Of ol, TEST ol with a bry pece OF plan The trek to vot fen Sold ble On cnet, tirok etal Ben FRY ent! bottars hve ceebaaalra loro bg yellow, abot L ride. a SURN and fry Sher te REMOVE fred Sou ag Rertara wih sted spoon ORAIN whic Wats it tbe Fig al be peces, REDUCE feat ico our “9ron de caja de metal © una eapatula y fecerrtlos mientras ae terminon de cOener {eden le ronyen, REDUCIR et furge ESPARCIR a cal en una table de corkor teen PRESIONAR sobre Ia tabla lm pe shreds de platoro con re Pde 10) Fomando dscce fron. La parte de wea 1 de aba permaracen redone, wonten [pe ln el redo te opachurra lou ladon PROBAR @) acele coma enlerorrente REFREIR lon Verdes macharanoe, Une O- con a la vor, hasta que esti eacnadon El ecnte debe bewbypar encina de lon pedazos, Lee los se aoan y la parte de Derka w pore lgeramente cal, aredbdor Get nnulo, Sacar del ecee y excurre were Verde en Patacones con Ajo son peparaden como antecorwente, pero Portlet cucherodat de alo © ojo Fold a la table, eres oe machacar ol Nerde frto. Esko cauna que cheporroteen en la segunda Fre Tore de Chelo son forqing.es de craclo, fécles de hacer, Gusten a tod ne chjerdd a los noe. Seva de 8. 4 tovrejan por perscnn eqroumnadarente: 15 torres 1 taza de granon de crock 4 trea 0 mers, de leche © agua 2 tuevee opera 1 thea de queso deamenvzado Aceile © mantequlla porn Freie 50 SPRINKLE sat on a dey cutting booed PRESS plantan pieces into Hw eke with fs mecheg ttore (p15). The kop ond bat om slay round while the mdde aqeezes od to be sides TEST of temperature at above. RE-FRY rreshed plears a few al a ure unt Cooked. The Ol shasd baktle Over the patacones. Tre des wil got golden and lie top tlaptly rowed, about 1 mnt. Remove fem ol and dra tel cover pan- fare tng secon Fo toon owe or corey fp tie let 0 Gorke Patacenes woe are prepared a above by meshng tre fed parian on a cuttng Load wath Few Teblespoore Of alA0 Or minced gor. Ths wil couse them to spatter anny tre secon fg Torejas de. Chacto Craurnaye-rovan day Cich-clh) ave fresh coon pancakes, eater 40 rate: than 10 spell Everyeody lowes these, even bs about 19 lorejoe 3 cups com bemale 1/4 Gap oF leas, ik O° water 2 cage tortone 1 cap enumbled cheese Ob oF butler for fring Use alt v0 sir te yr tate osSie deco Ake, ape ro ee tentcon pe Ment cle Sorte eter” Plena era, LICUAR et chaclo 2on sufetenie leche © fag feeka que ecth open gado. AGRE Cae te roovon y loser toate ue este erpesa, ARADIR el ques, La rezs Cele parccerse a la de pongegucs apo fresce’ CALENTAR tna serlin engranada, VERTER a ly satin colerbe 2 Cachan has db la mezcla por cada Loren, FRER eta que oe oon y soliguen, ends 2 revlon VOLTEAR y feie por 2 mrutoe Mie ENGRASAR y apetar la temperata Uh ia serin cegin tea racecar, Serve Enlenie 0 mantener calents en el hor Tore con Hertatas se properon core antertomente, ohaden= Bo Cosma de cilantro y/o pore nto ean fn wbvoe, Prunbe coy su hee te facets ronjart oo tee ee pes Verde © Maduro Atado cde temer 2 ger del pan en cuokgiee comida. Tawnos que m- chor esta recat ser orgs ex muy comin on la costa, Smplmerie HORNEAR cl plataro como cn ls eceta del Balin p42). CORTAR- To 'cemo ine papa al H6en0 y velenalo on qiees © montegalla BLEND com with pat ercry mlk or water untl pot barely gas BLEND cap wnt fioliy, STIR m cheese {ie batter seuld vozorbe bnpy pancetes HEAT « groaned ailel. SPOON 2 Toblespoore OF baller into rob ailet for each laereya FRY will brOured and sol Fed, about 2 mnutes, FLIP ond fy ancthe cr Reomukes, GREASE and aunt tome Porature of shlet as recewuny Serve Wot or beep swarm man Oven Torejae wilh Hest are prepared oe ehove by addy 2 Jibtkepooe Fresh clanira’ alo parsley with the egg. Tey ading any OF your Favorite Torejas with Vegetables wre prepared as above by addy 1/2 oop frely chopped oven, torato, e/a green reppee wth the cheese Baked Green or Ripe: Panton. sang meet eon shay vot Ueda cove td a Tatapoon i too of fw o Be belie Toe treks 10 fy 9 Toren we to milo om siewpinn 10 f. Beare te etek ste ean tole the place OF bread ny male had 40 redade the easy rece Lecaute ie conmnly served On the cael. dust BAKE tre peeled plantan ae Boien recpe (58) SLICE the plan -Gfen the a baked potatO and abut was eheere Ov butter easina tt 00 tarbitn el estomasp wenn e ares deirtor, peed sven deletat dondequera. Siva wn ba on de Londad casera como entrada © plato Prnepal Cor Ins ples, ce ence yo 0! carga acompafon a ae Sopa. Cape tha tpn cotin coraclercadn Por pescado frlo en wn cal- 2 awe. fale pala qateane es una comida et 1 cabal peda 1 pemento 1 ee de opin 1 Cocheradn de alA0 (p18) 1 Cocharada de achote (p22) 1 bya de pape, peladas 5 teas de age 1 ead, en rodejan 14) 1 Senatovia, rebanada fnarente 41 tna de cok verde plead 1 cicheradta de se, prventa al gusto 2 tenes de leche 1 Cacherada de Perel pcado 1 tira ae pescado en flotes (opconal PREPARAR un refito p26) con los pei frerte enco npodertes) HERVIE hacks {ener ona sab espesay unos 15 minutos CORTAR lee papse en cube de 11/2 em. ARADIR el agun y le papas ol cefnio, CUBRIR y hacer herve, ARADIR lee rogue de cideo. En 10 mmstos, NADIE sarstori, col sal y Penta COCINAR = fiege lento, an Lapa, haska * soups cll seasoned broth and soft vegetables feed the sul we well as the slomach Thece recpes core fiom detrct cegins but tacke detccur anyuhere, Serve a bowl OF homemade gpoches ae an appebacr or man caus. Stlor to cracker Porcom 4/0 plrtan ehps accompany soups Chpe (Cheww-payl 6 ecastal chonder choracterited by fried feb sured ina Ik broth. The ently soup makes a meal | 1 ToLlespacn chopped pers 1 pan fer Flot Torta Pe ety PREPARE a refs p27 with fat vo ot ome rypedents. BOIL unt a thet eauce form, Cg seoit 15 mntes CUT potatoes nto U2 heh chunks. ADO water and potatoes £0 fefrio. COVER and beng to eal. ADD om roa. In 10 mnutes, ADD carey - eatioage, sal and pepper. SIMMER sneovered unt vegetation are 20, about © mules, REMOVE from heat an coo! 38se cocnen todos los vegptaine, unos Bo weutce QUITAR el calor y dejar en frur lgeramerte, ARADIE. la loehe, el pe~ refs y sorover, RECALENTAR la spa, pero nd dears herve FREI el potendo coro en In pasa 96. DIVIDIR ef pescado en pos sapere hon sy verter Ia topes even, Loc de Papa COTE ipa epese de be entaia, que dengue por un aor Tole eouga y anincate Esta es cna delicous complace-rai- tee 1 bea oe papa peladae, pcads en eubston 2 Cchormlos de cei 14 tea ecbdlla Bare oad 1 pope pela, corbada en exbos B/4 tana de lcte 1 cucherodta de ta 4:6 taj de lect, avadn 3 thea de queso L aguacate macro FREIR low papa en cubs, 2on el aceite {yl ecko Como Ia coud te ove, JARADIR agua hasta openoe ibe lat pa poe AGREGAR 1 asa mic ao ayn Tere, ARADIR la papa cortada en cxtos REDUCIR el fiego, COCINAR a foeg Tonto y removers hasta qe la papa en cos | toe oath runves y la pa lead ce selva, 0s 20 maken entree tonto, PONER la lechuga en el Oe ee Come ate eee roee oar oP A Boat nae : heplly STIR milk and perdi. REHEAT top but do not bal FRY fish a» on page 99. DIVIDE fen nto deep bowls and lade soup Gn top Loco de Papa \Low-erow day Paw-pawa) & a hearty mountan chowder dati (guched by = lethuce ad avocado. govneh The tm sabofyng Crowd pleaser SAUTE diced potatoes wth ol and anon When Onn 6 browned, ADD water ure potatoes ore pat covered. ADD one more cup OF waler end beng 40 Lol, STIR n Gcked palate. REDUCE heat, SIMMER fel eh ntl exe potato i tender end ced polatocs we decked, aeont 25 routes Meanwile, LINE deep coup bowls vatn lettice leaves. SLICE chnnse nto Four Gheste can abo thck pecee. PLACE a pece of creme te and oni ito each ined soup bow QUARTER ard nd Peal awocade, ofon cuatro y pela. RADIR la Keke la tae Ia ala una ee que low popes ectén lntan, REMOVER, ceuim s0la drecosin haske qu la sop Sst a plo de torr, QUITAR del calor Y sce niecatamente en los platce para pe cl queso se ders. Coren cada 20 fa con tna taeda de aguncate Repo es Una topa de guned verde arena verde; ail de hacer, Ar pe In vocals pide gurnce bien verden, nowolrce tarévin efron [oon cel saber poco comin de una sopa de guneo macro. en for mis madre estt el gined, mas ace ser la 2078, © guneos bien verdes, peladds 2 Cacheredae de mertegila 3 Cuchoradce de cebolla perl leads 2. tenes de leche 1/2 teen de queso desmertzado 1 Cochrane de ctlontro plead 1 cuchoradta de sal, pmenta al gusto CORTAR Soe guneos por 4 mitad HER MIRLOS ccm boctante aapin hasta que es thn ry Hardee, unos 25 minutos, GUAR DAR 2 tazas de goa que hive y MAM DAR oe guneoe, con eck agua, em la treme dla ARADIE. la merit y ln co Pala CALENTAR a fing med. REMO- VIENDO verter la lee pect a pCO, Fe roan qe berva ARADIR el resto de lee Inyredientes, removenso ceretantemente en (ra ela aecetin. Serv tan pronto el aldo rte calente y el queso te haya dt eto, woe 10 meee. Seine come ew ter ge ie bom Fike veando queso cola, 36. [ADD rk and sot to pol once polatocs are core. STIR n ore drection onl be (oer ainact bale. REMOVE from beat and spoon rmedately nto boule uo the Gece melts, Crown each scup wath flee oF avoceds, Repe IRay-pay) an cosy tO make green borane soup. Alico the recpe cals for very green bananno, we ako enoy the vnlhely fla vor oF @ ope banana SOP Tre rer the enema you) ney the tweeter the oop 6 very green bananas, peeled 2 Tablespoore butter 3 Tablespoon minced white oven 2 cape mk 2. cop enmbled cheese A Tablespoon minced clentro. 1 teaspoon salty pepper 40 tate CU bara nal, BOL wath pny OF water rit very wth ad 18 prin BRAIN fF he eek er Coop for tape HASH bok tonne reserved ater Ye sare FON ADD Titer ant enon EMEA teow oo pedir STE m m= hte at's ine Rie ee eee | Siri Cony m oe deoskon Sens Tana toe vm tabs bobs woh nd bo oteene Tanck ait io cian See plata on Deep kane fom fora ak °9Quron Sap comes from the Andes, where Qundn ie grown The rally Max Sored gran 6 easy to cock and high m proton Most Qunoe wast be rreed teveral tines #0 remove eller flavor Sepa de Ques tere ob. Los Andes, donde evece la Qumua, Este graro abo a BEES: the! de cocror y al on probate, La Quna debe ser Tivada way ben para qlee el tebor orarg®, er versie Lo 2 Cuchoradas oe wevlogalla rk dine A veces la eda ae pa 60 1 ceboll blanca 2 pent 1 Lae de agua 1 cicada de alto p26) 1 Cichorada de aciote 22) Lt taza do Quen, Hen lavas 4 lazoe de agua U2 eva de popes plas 1 taza de c0l verde fleada 1 ctcheradte de el A Urea de qu260 deemenizado 1 Cecharada de culortro leado PREPARAR wn vofito @261 ecn los pri rere cree hgredontes, HERVI. > mari feo. AWADIR agua y Quron TAPAR y terve por 15 mice. CORTAR be papas Pelads on citioe de 1 2/2 centimetres TRRADIE papme, col sl y Olea taza de apie, COCINAR a Farge lento en tape ook que lag popu enlan suaves, roe 20 rreuton ARADIE el queso y el culantro 1 green nen 1 Speen pepper Lap water 1 tesepoan ao p27 1 Tablewpoon actate (p25) LE cup Quran, enced well 4 cops water PREPARE a rofila p27 with frst fe nyredents. BOLLS wevtes, ADD. Qunoa ord water. COVER ond bal for 15 mine ‘CUT peeled potatoes nto’ L/2 neh chunks, ADD potatoes, cabtnge, sal ord fn oxira cup oF water SIMMER ancon cred unit te potatoe oe soft, ceouk 20 mmutes. STIR n cheese and cient fine imu luted pean ater at pt fore Sonstines Qu cat bef cong feSopa de In Tarde crrina combracién sabroin de neyederice comes de cocina Fela copa 20 erve frecuentemente en la cena. 1/2 taza de cebdlla blanca cada Wi tea de agua 2 Cochwadee de aifo 26) Forven se ver charade do achole @22) chs oe eR em de pope pole Se EN ee wet ree) & eo 2 ea de queso desmeruzado 1 cucharadln de Orégano seco PREPARAR wn vefeto ip26) con lo pr merce cuatro repedentes, FRER hasta (pe esti suavos, anos 8 maton. COR- TAR Lae pepae on pedaz0s de 3 centine be, ARADIR al refrto pro con 2 tases de aque HERVIR hasta gue la papa se Sure, vite 1S rinitoe ARADIE el f= Geo. Longe de BS nvuton, ARADIR 2 ta ae mie de soit y tl. Hacer HERVIR ARADIR et gine) COCINAR a fuego len fo 5 wrutos mie, ESPOLVOREAR el organo y eomaver. Teper y dejar erie nor mevton antes deserve Aftemaan Soup fa savory cOwbnatin OF Ordnary hilchen ngyedente. Tae sop f Often served with the evening mea L/D cup chopped green orions 1/2 exp water 2 Yablespoor otto @27) 1 temsz00n achote 2) 1/2 pound potatoes, peeled 4 ounces angel hat Pasta, broken i hal 1 tenspoon sell 1 cap erambied cheese 1 tesapoon died Gregeno PREPARE a refnto p27 with feet ove rgredents. FRY unt soft, about S rin Utes. CUT potatoes vio 1 neh peces ADD {0 refnto with 2 cups water. BOIL Unb cof about 15 mules, ADD pant, be 5 mmutes, ADD 2 more cops OF water and salt. Berg t0 SOIL ADD crocus SIMMER S wore mutes, STIR ‘regen. Cover ond let cool a Fes minn lee before. serving Ober pes oF (en, are ako ed Adet Leake tres 68Mite tere un caldp wolideble con sebor 4 meni, leno de. vegetaes y [occa ie patna Verde. Srva este feale cosleho con un into de erroe y muchos rOdays de én eX 2 ceboll, Hac 1 eb clovada 2 pnento 1 tea de age 4 Cuckarada’de lo 1p 261 1 Cocharoda de chole p22) 1 zanaorin nobonada Framente 1 crock, carted en rode 14% De cer youth me L/D tana de mentequlla do ran Siye i scraycon 2 pops pelado y on seri Grvegpi verde) 1 platand Mace, pelade fp pa pereced @ 1 ucharaadta do bay prienta al gusto Um pmerto, Se 1/2 ea ae posondd, corbado en cubs gel le sem. do ures 8 centinetros ae Leontine 1 Cechorada de culantea plead PREPARAR in vofrto (626), con los pric rere 208 rapedentes, HERVIE acta que le Ch age 80 haya evaporado. Guardar Cochovad ob refeto para le Lele de radcorsnente, verde leeotta, uayel HERVIR. 7 taza de Crete pony agin cn la zanehiona reberada, Metra fates tema ie tanto cen are LIGUAR In montegutla de mant con 1 ba en de agua thin ARADIR la rode ae Shade cuendo herva ol amin Mad We 29 moe. ARADIR le bolas de ver~ SER, ACRE AR a mena oy fefnto. REDUCIR al fuego, COCINAR Fungo lerto por 10 mrutes, removend reguermente CORTAR cada pepro en 4 loraaa y coda ina en pedazos de em 7 Fay Vche ‘choy has on unforgettatle peat Ravered bath Iaaded wih vegetables. Green punlare awe wed 19 nuke ahmpigs. Serve live cOealal feast sols a pale of noe and Wls OF cut ime Srgetatie cee geen one Bovowe sack, supederts. BOI sil water he evego Caled Sel sade 1 Tatcspoon vei for avian dpi hecge fowl Beng 7 Coe wer to BO a ead ca vole, Meare, PREPARE arian “Srp BLEND peat hafer oth b PMc wane, ADD com rece to Sing ter yolate, yen oe tbe caro cam be tine et not A OF he veal ee yoo oad too merge thre pees In 20 mrutes, ADD platan bmplngs SUR fh peanut butter and volo REDUCE tent SIMMER 10 rinten, she eng requlrly CUT encumber to 4 spoons ond each speor rio 1 rch ohms, SLICE pe plontan nto bal rch thok aagoral essto nts de 66 CORTAR el pdtero Maduro dagpnaimente: en rodays de 2 om pa'P. ARADIE. pop Fo, Machina, eos y penta COCINAR a Resp lela por 20 meuice removendo Frecuertomente, ewtondo que se Feme ARAOIR cl pescado. COCIVAR taska que fate estt opacd, removendd soavemente, (ce 12 mrutos, ANADIR el culate Serve a cada persona tna bolita de. Ver= ce y um rodyn de oh000 en el Veke Bolles de Verde 1 pero Verde, pelado (16) Uh. eicheradta de ea 1 Cocherara de ref RALLAR 4! platena tan fro coro le sea postle. ECHARLE sai a ly tabla de eor- Tar AMASAR on la cl tt que no 05+ fe pegygen, MEZCLAR ol vesio oe los rapedentes ARADIRLOS la mica y rrecelor ben. DIVIDIR la weea en 4 4 6 Pednets. MOUARSE las merce y formar Gua Eoin con cada pedazts Echor lat (oles drectorente ol ealdo hrvendo Vice de Comerén ce prepara coro erkericemrl pero, reenpatendo el pescedo con 1/2 Ibva de Comarén, pelado impo. Recker el tengo Se ccc pora el comarin a wo8 6 me rukee. El Vise terabn ae hace: mn, 20m Poseado y camaro Sees #47). ADD encumber, plantar, sal end pepper, SIMMER 20 wauter, area, frequently to keep from sickrg, ADD fh CODK bl the Fh te Opa, oberon gently, about 12 menten, ADD cierto Serve each person a plntan dimeing and corn tO the bowl win he Weve Plantar Curling 5 green planta, pecled p17) 17 tecepoon sa 1 Tatleoon vefita 1 9g yok Oplenad 2 Tablespoon peenvt butter GRATE the plantar ae fre ab pose SPRINKLE silt ov a board, KNEAD plane tan into sail unkt no longer okey IN. remeeing wgredents together then KNEAD | to be dovah untl wel bended. DIVIDE down nto 4 #0 6 feces, WET year hands 40 form each piece ito. bul. Drop te | als directly nto boing brat | Seep Vere || Prepared ae above by replacng the fen [with 1/2 pound peeled end cleened sep. “Redice cooking lime for sang, about 8 F rmtes. Vene 2 aad rade wth both fh eS sera be Vane rit ony en Aad to bowls (fore sen 7ensaladas Le Su stn frescos, cor vegataes coon 2 erie y juga de Int. Porga snes cicherals rk | corde pnapl Prepare eakae eraandoe atc en ater | ‘ed y rfrgtele © Seva arisen, Cele 4 Temate 5 tend teamenle con pescads flo, papas ae. 1 cabal colorade 12 Ccherada de jo Fresco de Inn 1 ate, robonad 672) ENCURTIR ly cebella 260 ojo lin (20) Mezelar todo Era de Co ere mires tarnee y flea 2 cel colorada U2 Cucharada de jugo Freace de non V2 tra de cot verde 0 moreda 1 Gieharada de jogo freeco do hin 1 zanahia peg, valle 1 cuchawadta de cuertro © pera pend U2 cuchoradtn deta ENCURTIR a eetolla con 1/2 ©. de jogo 4 Imtn 26). CORTAR la col en trae fran de 8 a 9 continalron de lah Mex too, bing salads BF tthe ers ah cae & ected votaen a fren ire sce, Serve a Few venga lablespoone on te tare fate oo the man ach. Prepare these attractive salad choad OF lime ard chi Or terve at 00m temperature (Onion and Tomato Salad <6 bypeally served wan Fed Fah, pobatoes, rice 3 ved oon 2 Tablespoon fresh tne ce 1 tomato, wedged #73) CURE oven with Ine 29%, Min every Cabbage Salad [> hie ote oF vitamins and fee 1 red enon ‘ ot CUT cabbage mth stops, Lor 2 niches 69reads Mita 1 tere Cte op tec de nin Ut fom 2 weg ere en re fonenngete reiesea Frapeenrert 1 Eoin de de 1 Gora Se fp reco i nd 1 Cras Edo 3 ph ene ‘e EO) i cain do rt gal ae) gare pena uc a ne Erclada de Pepa Tomabe ela mesele cline con un toque tropa de ns 1 cata coloradn 2 Cucharada de ogo fresco de len 1 repro, pelea 1 ome, rebarado 972) U2 cctoradt de a 1 cucherodta de culatro pesado 1 Cocharads de jigp Freie de lt JRTIR la cob con U2 ©. do pad db en #20) CORTAR el pee Tre con sna exara opined) REBAN ned Sala ty OF vegetabies. Cel 1/2 Toblespoon Fresh tre jee 1/4 pound lathe, cut hates 1 avocado, pooled ana exkesd 1 tomato, wedged 78) 1 Tobeepacn lve ol 4 Tablespoan fresh lime ce 1/2 “Tablespoon mced centro Or pers 1/2. teaepoon salt, pepper to taste AE 0, V2 Te shee 629, Coowmber and Tomato Salad the classe: mi wth tropical twat OF 1 red oven L/2 Tabdoepocn Fresh Ime juice 1 cucumber, peeled A Nomato, wedged #75) 2 teeepcon salt 1 teaspoon mhced cilantro 1 Tableepoon fresh Ime Jace @ CURE cron with UZ T tne ee 29) CUT cucambor i half the log wy eS SCOOP out sees topborait SLICE nto tba bal wer. Mix everyting QWa a = | owe Terecertan doves, or on propiae do enndaden. SACAR be pr ray seem choos, bok ese are characterste salads. CUT out Weenie de arb CORTAR el tomate por la mited, de err am clos tak eee ore chrachonate nad. CUT ou Nace chao, CORTAR cada witad en 6-10 rebunada oo ‘ep to bolton oO © Erealada db Raoor co delet cfloria, con wna rebuueiin de 40. Corte el raber lan fro coma pueda Raden Salad 1 tanly and colorful with a tint OF gorke. Cut the eadehes a tin oe pombe 2 temas de bord sn has 2 cape rade, bemeen cemewe 3 Cocharadaa de jogo fresco oe tc Kostsbeot 5 Tablecpoone fresh le ice, 1 teagan salt 1 tesepooy minced ctanteo 4 Tableepoon aaa (p27 HOLD onto thn root of vad to beep fram our SLICE very bin storbng | from aren end. Frith by slang OFF and decardra bin rook MIX everyting a Saw det Marrat fer at leat 19 moe AGARRAR Ia role delgedn del rébono para q2 ro oe nueva REGANAR ben Fro, comsnzondo por el lado verde. Termnee rebonendo y aesechandt la rae cel MEZELAR loso on on platen Dejor erearte mind por 15 mrt,Erenad de Rewlachs © Velordon Peta un aurtan de vegetaler eccnades, Asegtirese de cOcie or conplelanente lee ronblacioe 2 Nora de cemolochas, poladas 1 tien de Zonas 2. Nora de papas, plas 19.2 mevos ance pena LA cacheraalta de eo 1 cebota colorada U2 Cochorada de Jago fresco de. ln 2 Cocherarae de acto CORTAR en eustro la verlachay la 20 rotors la papa, HERVIE la remolachs 9 = Se saratercn Por 20 mruton, ARADIR la prio oor ln Popa'y la cal COCINAR a forgo lento 15 ee rule mie, ENCURTIR Ia cetola con o Irnin @28 ESCURRIR, dejar enfars y oar [oe vegetales cocnadn y 1 evOs reopaeads con aie 3 a Beet Solad Features an cescrtrant Of cooked vegelaces, Be ewe and thor- oughly cack the beets, 1/2 pound beet, peeled W/2 pound corroie di 1/2 pound potatoes, peeled Le 2 cage herd baled (optional 1/2 teaapoon salt Lived oun y L/2 Tablespoon Freeh ne ce 2 Tablespoore of QUARTER beats, carole, and potatoes, BOL beats and corrals for 80 mimes, ADD poiataer and cat SIMMER 15 wore Cee renter. CURE oven with Ime pee zo, Pater DRAIN, cool, and ace cocked vegetacies —— Sewatmes te ob ord pecled cop nia 1/2. 10 1/4 neh we velaced 6 Cubes. MIX everyting, Chil kefore serweg, — mangernac:platos principales leo prepa pede sr sored para 0 alread, Inco URES Tae Stvcreb an ego, ob Drew Mie eee ec hn Cocterao earns dt Hox rete ce Tem reqees a) noge para detvlar t He fede Canela de Verde Er Ruindo espeso se Verde con mani, horneado servido en cae mdocbales de cortmen Normaimants 26 ellona con pes EO Caccen pero temnin la ternce coridd con varias, Sie~ Cae calonle, lend eel roma, con on plato de aero y rOdan Jo beer tomate grande 1 celia color L/L extol blanca CVE peento wee 1 de aon SLIT a 1 Cian te echote 9223 SEE 2 atte de ao tes Tee Titre de Alcte de poten rove ot tere fel, prienta, comno 5 pldtonde Verdes, pelados (p16) T/A tate do tanta de: mar 6 7 main dishes Arrieta fr kr or dtr wo a fet Loch, bowers bypealy he ral cian neal coating oF cb ean tro core ponte erty (Dhl hme Wo ey omy ea Plantain Cassa Neaecwellaht 2a plarkan ard pect shew baked and served lied corae Lows. Nomaly hs sted wath fan Or se. bul weve alto had ik sen green bears. Serve t hat out of bee Over witn a plate of nce and cut le | | | | | | | Fyros bang does we oho wed, ot 2 rot overt lire to 50 or 60 tos.bene pover este rafilo woe yo Ue oe teeta pga t tonto Pesto, 1 caceta FT pment, o Tose ben fry Fado can 1c ce a ce sortaple ra avtegile de Senbija t pome endo Pov aan relat bree por varie (orie e pede ideo bem 6 PRECALENTAR el taro a Muy Calente (200/420, PREPARAR in refrdo 126) can ke prmerce se rapedentos y 1 Cm Ceradia de ait COCINAR a ego len- {io basta formar ura ealen expen y 2200, roe 25 mnvtor, LAVAR el peccado Covtarlo on kon de unos 3 centinetrs, SAZONARLO eon el ato restarts ls cxpecien weced, CORTAR el Verde en rodaas de 1 cent mel, y LICUARLO uy bien, 207 ain Fara speree exer el Verde, nee 2 ta 20. LICUAR la monteqila de ment con Vtnen do agua Comdo el vofrio exté lato, ARADIE el Verde loud, la marie la de mark y 3 cucharadtn sal RE MOVER Contruamente hasta que la mez cla hom eepenado y cambiedo de col, roe 20 mrt LLENAR de 4 a 6 pociloe venstentes al oreo con la ritad db ly mezela, OIVIDIR, 2) pescado erie lo poaile. TAPAR con fl resto de a mezcla, Loe posts, en el Centra, deben de tener won 5 em deal fo de ransn, HORNEAR 20 wruton La Coral ects kota cuando un onto tockado 22 forma aededer el niente del poco Cacuela de Croclo fe prepara come arrioa pero Nouando 3 fone de grorte de choco en vez de los platens Verdes | PREHEAT oven to 450 F. PREPARE a cefelo G27) wilh frat om tayectents and 1 teaepoon algo, SIMMER 10 form ick dry sauce, about 25 mutes WASH fh end cut nto 1 neh precon. RUB with remanng lf ord cry epee CUT plantas nto 1/2 eh cours, BLEND ntl gid ws pst entugh seater 12 cover Pentars, about 2 cups, BLEND pear belle with 2 cup Of water. hen refeto » ready, AOD lqieficd plantan, pearl bolier, and 2 Ueuepoon fat. STIS continue ly nil minlre hoe Siclored and changed coor, abut 20 manutes FLL 4 to 6 overcafe Lowk with half the rmatore, DIVIDE fa aang Howls COVER wth remaring mire: The howl shed be eroind 2 inches fullm the conker, BAKE 30 rruice. The Cazola t dive when a rary eng foos around the nade Of te Com Cazvela prepared a obove by Herding 3 cops of com bemek m place OF the plantas ry to ontop eng. doe 1 Se atipe wrt tte oth toe fom sce wd Bea tesarcen Sutetute toe. fn ~Cobh coun cltsco ab meracos ereawtlas, fruteds en a abuer20 © en el decapno. Tannin nore nekads una eaceta Ueno Norge en ver de mantcos, Siva en un evercd Peg con une ci chara, Cufes, pataccnes yO carga, lds yor Cerveza hen lad stn acorrptoren utente, 40-50 arweres fer lien co Do tame porn ceheren, Bn renee. p> a caceate corn 0 a wert a temp cy Cetiche de Coenen 1 ora de amare, plod, npc 6 Cocheradas de jo90 fresco de bn 1 eehornain deal 1 cobain coboade U2 Cochorada de jugo Fresco de Inn 1/2 pment, en serie open) 12 tomate grande lope LE taza de igo fence corm 6 Cucharades de salen de tomate 2 Cocharadae de acete de va A Cerhorada de culantro pads cele COGINAR el cornarn por A mina en 2 ease de agua hrvends. CERNE gardar Vtnza del opin MEZCLAR ot AO de tn le al on tr bana a fa no metalic ENCURTIR el camara on 21 igo ern er I refrgeradora Por 2 hora: ENCURTIR la cebola con 1/2C. oo up de Ign (p28). CORTAR el pment Yel tomate en cubis ANADIR loo vege Idea y la catclln al comartn enciiao ASADIR’y rezcler €l agua quardoda y 6! teelo op. lon ngrectenten & OD Coble \Saybo-chay) & a mennated seafood clesic enpyed for bre or breakfack We've alsa rcded a recipe vend mudircoms ietead OF seafood. Serve in. small wt wath a teaspoon, Plantan chp 210 popeon, ln, aed ae cold bees eve aultenkic nccompor Sirents ‘Shemp Cebiche 1 pound srirp, pocied ond cleaned 6 TTablospoone fech lene ce 2 teaspoon sat Led orcs LUZ Telespoon frech le. pce LD green pepper, deseeded lopbonal) 1/2 Urge tomato tapboned 2 cap fresh Onage hee © Tablespoone beteiap’ 2. Tobleepocn cle 4 Tablespoon mnced clan COOK sieinp for 3 mute m2 cups bee ing water, STRAIN and save. 1 cup OF te costng water MIX Ime jee and salt a large, al, rer-vetatlc contaver MARI- NATE emp wan lee ce im refigorator for L how CURE crcn with U2. 7 tne, pice (p29). DICE green pepper and terme {0 rio mall peces ADD Ovon and veo clabiee 10 marnated themp. IX n the reterves water ond remanng ingedents 40 ' 50 cout eee per pom Sra ne noe sae for cebatee IF toey we orope vena mae Cock tre aCetiche de Pesca 2 bra de pescado eles de Doras) 1/2 taza de jug Fresca de non 1 Cacharadn de eal 2 exbolns colores A Ccharada de ogo fresco de Ign 1 Cocharada de acete ao dive 1 Cucharada de Centra pad SACARLE al pescado cualquier copra, care regia y la pel LAVAR ben el Pes endo. CORTAR en cubs de woe 2 cm ENJUAGAR obra vex. PONE® en ina bordeja 0 metiioa MEZCLAR el go ln Ia cal. Apense CURRIE cl pee {endo eon el jo90. ENCURTIR el pesca en a refngeradova for ue 8 boras, emowerdo devez tn caer pare qe odo et pescado se cutra, El pesca s+ La “coeinado” cum cada pease te ha {oeado completamente Marco opaco. EN CORTIR les cetoae con 1 C. de yo de lin p26). Mezclar of ace, el culrtrd yy la cebola encurt con el pescado ene url, Cobiche de Hongce 1/2 Nora de Cobezen de. Hongo, lavas 9 Cocheradas dejo fac de Inn 1 eacheraata de ta 1 catia eotorad 1/2 Cucherada de go fresco de tn 12 tomate 1/2 pent V2 pepro 1/2 tees de juga fresco de narenja 1 Cucherada de aceite de lve 1 Cocharada de cilantro pend Fat Cobiche 4 pound Mahe Mats filet L/L cup fresh ine jae 1 Tablespoon salt 2 red ontne 1 Tablegpoon fresh le ce. 1 Tablespoon clve of 1 Tablespoon minced cleo REMOVE ery bores and ln from eh CUT OFF any’ dork meat. WASH Fh very well CUT nts tal nch peces, RINSE sagan. PLACE na fal, ronmtate con- Taree, MIX time sce and gull COVER Fh with giee. MARINATE teh refger= ater for at leact Q hours steeng Once m 1 whle 40 a the a gets covered. Te fen 6 “cooled” when every Proce has become completely opaque wie. CURE enone with TT be pace p25) Ste m ol, alantro, end caved cnn wath marred fen U2 Tacespoon fresh line ce V2. tomato U2 green pepper 2 Coeumber 2 exp Fresh oronge: 1 Tableepaon elve ot 1 Teblegoon minced clans 1 cow fh make yo" wgearahe ace We fe pert alg water Bet we cooled = BE over the fab afore meray Sore peop tek Cele mates a ergowee osBREAK ov cut misiroom caps nto 1/2 rch peces MIX Ime jace ond salt na at, rornelalle conlarer. MARINATE rrunieotme 1 tne sce For about % hows CURE Grow wath 1/2 T lie pce fp 29) WASH Vegetabiee and remove seeds SLICE nto sires, about J rch lng and 1/4 inch tick. ADD onen, vegetaiten, and orange pee 10 marnated manors, Ste Ol aed cloned uct before worn, CORTAR os hongos en trozoe de 1 U2 em, MEZCLAR eb a0 ae nin y la sal en una hondeja ona, no meldien ENCURTIR toe hongoe en el jg? defn Por unas 3 hevae ENCURTIR ls ceboln eon 1/2 C. de p90 de Ita @ 20), LAX VAR lor vegetdes y qutar lt ceri, CORTAR en trae de ince 3 om de lrg ¥ V2. em cb ercio, ARADIR Ia atcha, lee vegetaee y el jogo de raven a O loc tongoe ya encurtidos. Aad el eulentro y el svete yato ante te ter. Gin ln fatce cCcnados tn ora tea on ccd. Aunque 26 r= Ttahenle hecho con posoado) © rarscds, esta receta Orlane Cepia y camarcres. Noe gusta prepara para Qosecres eens. Encocado [Enccolaw-doe) describes F00de cooked na coconut Ravared sauce, Wikio normaly made vate ih or teafoad, the recipe 2om- ree vegetables and shemp. We lke properng the Gn speci Coca 1/2 pound serene 7. found brozcol unwashed 1/2, pound smal mashrotms, uwached 43 Tablespocre salt 6 Tolespocre Fresh bine juice 13 Tablespocre alto p27 2. Toblespoore minced parsley ound black pepper 10 Laake Treen popper 1 red onan 2 Toblepoors achote @.23) 114 oe. con uroweetened coccrut milk or omemade coconut mk 69) | | AAR RARE 12 orm de camercres W/L leva de bebo, en liver 1/2 leva de ngs pequetoe, sen lavor 3 Ccharadee do el © Cucharadas de jo dents 3 Cucharadae de algo 26) 2 Cochorades de pore! pieado Pmenta negra mold, al gusto L pment 1 Cabin color 2 Cucharadoe de achote 22) 1 Lila de 14 one. de leche de coco no endzada 0 leche de 2000 becha em ence 88) “Sones do reuton no For ovo po ge Soe coer Gaver gee Soe een we cma coro Renova oe te one Enctend pede (gee eget 00 psc Fret ear cater y ele eared BP esceen PELAR y leptar el camarén. CORTAR el brec0t en pedazde de 5 cm sacéndle Gualgier otpercea de lk corteza, COR- TAR el frat del Lalo a foe bengoe perbrlos por la rmtad. MEZCLAR el ogo 1 linen on tx eal ENCURTIR el camardn Ylos vegetalee com el oso, en recpenine ro metdiece sepwadee Use 2 Cucharades ob pgp de nn para ice cemarcnes y 4 para lon vegetses MEZCLAR el ao, el gore y la pen te. En 15 mnutin, ENOAGAR lee vege lates Joe camavones Por eeperado. ALI SAR Con ls expecus rezcladat el coma én esearrdo y lon vegetnes, Mantras Lantoy PREPARAR wn refnla [p26 con el pment, la cebola, el actote y 1 laca de agoa. COCINAR a fuegp lark pow 5 rreutoe ARADIR el bed y le Kowgoe a fefrko. GUAROAR U2 teen do leche de coco fora DILUIR el recta de la le~ She con agua hasta Hever 2 tsa ABA Dike by leche dktda los vegetains, CO- CINAR fuego lento haat que ablerden, 708 20 mnt. ARADIR al canartn, COCINAR fego lento por 3 rrutoe. ARADIE la ere de. £000 Pura, TAPAR y cOcinar gor 1 min {fo ma, No deer tere y no cevelver SACAR del ear y dejar cOcnar, ober 40, por 1 minh mie. Serve con erro cdlorad © Hones Encocads de. pescado se prepara veenpiazars ol comarén ye Gescol con 11/2 Horas de pesca ah lee PEEL ar clan snp CUT broec nto 2 neh pte, foal OF ry Uap ase sen Rit mateoons ond tie we Be wre to fr fut row ong your IMIR Ime je and sal MARINATE crenp FD 2 tmee sr veges wince, m topaate Rat ete 10 4 m Ielloneds nowmdiate contarre Wc 2 conga. Tabinspocre Ine juice for snp and don Sbltast two ome coe Sling tes Gre Sor morratng a sat contra ook wha owe sae 2 ‘eved off, ee See ete ee pe oleate eee peg eee, eden alert eee: Beers Pee ee og coe ee * rates, ADO seep. SIMMER 8 mutes ADD pure caccrut mit. COVER ond cock AL manvie lowger. D0 nol et ko! endo rat str. REMOVE from heat ond frat c00kng, covered, for L more mute Coca ik ear= Ste now aro tn Serve wih colored Or while nos Laer ia vegetal, seafoad er Sy Sat reer Feb Eneocado ‘ata ton act 5 prepared by replacing the sivimp, broc- Soca tras 0h and muioore wath 11/2 pounds 788 vers cortado en 4.0.2 fletes gyuesos Ccner fuego lio con La leche aide for 35 muon ontes de ofade Ia behe: fore de cee. Leche de Caco hecha en casa El Rigid. dentxo del coco se conace Cond agua de coco El pp extraido de Ie contin, In facie de 2020. Preperar [a Weere toms bempo pero es efectvo WACER doe orion al coco pela caf yy velodo © ABRIR ws tsee0 en la porte luperor de wy coco verde 1 peladd. SACAR el agua de coed y guardorla, ROMPER #! coco pelads © PARTIR por la mited el ct09 ro pelado. SACAR la Camda de Ia decane RALLAR la comida en ol Indo Fro. en "aor srs reper fd 0 ate tectjn in che. EXPRIMIR om la Tic te Conia tad sobre chad. DEVAR an ko U2 tesa de la che AGREGAR 1 agin de coco la comida de coed rallnda LIGUAR en atta veloc LUCERNE el qu de Ia pupa pee fo rezclerio con in lecte primera, DESECHAR Ia pupa, De ser neccsari. TARADIR la leche de. 2000 scbrente 9/0 ‘agin de la fave heal Loner 2. a. i i umceched Fn cut to four oF five thek filets. Simmer wath dloted coconut rik fer 15 mutes before orang pure ceca me Homemade Coconst Mik Tre pice nade a fresh coconut known mn Ezuader ae caccrut water The sce Crlractes fon the meat € the eobont rele Geting the mike time coreaming but sFecbee MAKE to bales in the brown holy posed coconut or SLICE the kop OFF oF 3 een wrpecied cononst DRAIN out te Cogent water SET aude, CRACK the pecled cocerut or SLICE the wpecled coconut m half REMOVE the meat from the shel GRATE the meat On tre fe ade OF grater nto a thalow bow! or stmeiing hat wal catch the mk. SQUEEZE the arated meat over a sbraner sun tends. Tas Ure “tre mk SET cate Th ow, ADD tre cocenst water 40 the grated coztrut meat BLEND on sigh STRAIN the legsd from tee meat Eat a rot rox with the Fret milk, DISCARD the meat Pup. Ke necestory, ADD any extra “toe rik ale tap waler to mate. 2 cape ka ma ak yeid L cy SannaHese ooGonbla Vegetarane eon eslofads de popes con éoea de rer. Nosolros senos = ten en ver del badconal exlémag> oe vaca quate) Heep, tof, eo, Ch ves et dtr, Tani ete wen. 1 cabal eclorada 1 pmento 3 tea do agua 2 Cucherada de aio (26) 2 Cucharadse de acholo 229 1 tbra de ghten pd 2 Nora de popesy peladee 1 Chchereder de markespila de meré 2 Cochereden oe colon picadd 2 excharaalta de sal pricnta al gusto PREPARAR wn vofio 26) eon los ere rreran 3 ngyedentes y wna pizea de a HERVIR fenta que eapece, inde 10 rire foe, PICAR al glen y Loe papas en cveOs de Lom, FREI el guten con ol refrito for Sirimtoe ARABIR law pupae y 2 bax Eos de agua a Ia la, COCINAR a Fuego lento. 20 mmston LICDAR la mantel de mari cor 3 tae ee ogee BRADY coc ta Iu popes clin ben suns, we reace mae SACAR set Rego, ARABI onowentoy el esa la ey in pine C2 Soeur on proyovein de Us 1 com fevon Colrnse 5 Vegetarian Guntite Cahctotont © a potato and peanut ttow. le vee wheat glen Place Of the tratone cow stomach igaata 1 red ono 1 een perper 1 dip water 1 Tablespomn aifo p27) 2 Taklespoore achote 25) 1 pond ghten a) 4 pound potalces, peeled ‘3 Toblospacre pecrut butler 2. Tablespocre minced cle 1/2 teaopoon salt, pepper to tate PREPARE 4 vefnto 2.27) wilh Ort 5 reyedents ard a pron OF ea BOIL wnt thet, about 10 mutes, DICE gluten and potaioes nlo L/4 nen peces, FRY duten wath refrilo for © mites, ADD potatonn ond 2 cups Of water 0 the pot. SIM IER 20 wines, BLEND peut butter wth Leap of warm water. ADD 10 pot and exch onté potatons are very 20, obouk 10 mene rmeviee, REMOVE from heat. STIR mn Clontro, sall, and pepper. Serves im 1 to 1 Proportions wits Caleved Rice 22) Matroowe, tof lenges or a mn lire of them rated of quien i tects gon 2 —Leprgaction : torpceqees de pepe myada, pequchon y gordoe. Delciros 4 Riknlics son una tere fuente de proletna Guana sen service Ton la beaevoral sen de ment Geceta sep e810 kapngachog 2 eras de papae, pelades 1 2 Cocharada de sa 1 Cuchararda de achote 22 14 tesa cabal blanca Peads framente 2, Cochoradee oe pore leado fromente | taza de queeo deumenveado cceite porn fot lyero 1/2 lechuga, Invade y escoreda CORTAR las papas en cuatro. HERVIR- LAS en aga con sal heck que ol eter ter se conence a desmirGrar. sr0s 25 trrotos. ESCURRIRLAS y mayrlae con ol fcroke baste que 26 hagan pt, MEZ~ CLAR la enblla y ol pores con el queso decerersaco, FORMAR con un puto del puré un poci- eo soive la Paks dela mar. FONER ane cucherada de ln wencla de queso en el polo. SELLAR la papa akededor del (peso Formers sn porpege de 2 U2 on BE orvcse y woe 7 cm ae dametro. RE PETIR con'el veto de la papa FRER cada lado hate que osth cafe y tested: on una sarin Igeramente. acehan de CORTAR a echaga er tree Fras Serve dim lnpropctoe thre ln lecinga, con sake de word enema Texcarente se compan 20 wuew Ftd are02 2 | cpr Wacprangar-chote) are Fat mashed polalo pancaios, Deloss and ulna, these area good source OF protem when served wath We tradbionl pean touce Wecpe folows shout 10 Rapngactoe 2 foands potatoes, peed 1 Tablespoon salt 1 Tobespocn achote (p23) 1/4 op fey chopped seen cron 2 Tableopoore minced pordey 1 cap ented choco for apt Fong 1/2 head Of lelhuce, washed and deaned QUARTER potatoes. BOIL in sated water untl Gutides begn 4 crue, seovt 28 meutes. ORAM ard mash ah sehote antl araatn, IIX Onn potato and form nko a bowl 1 oor palm. PLACE a latleapoon oF cheese Iabire rio bowl. SEAL polato arcana Cheese formng a parcate acon 1 nes {ck ana © rokes web. REPEAT with remanng potaloes FRY each side unt brown ond erty na lary ied skdet” SHRED lettuce, Seve ‘two llapngactce On shredded lettuce, covered stn peanut sauce Treee ot lypieally accempanied by a fred oy cy |Sale de Mart 1/4 tina cabola Limca plead 1 cuchoradtn de alto 26) 1 cuchoradtn de actote #22) 44 Cochoradea oe mertogtila de mi 1/2 exchoradla decal y prierta al ginko COCINAR a fuego lento la eekela, Este eta larity 0, achioke y 1/2 ten oe agus beer tine pas LICUAR la mantequla de meni coy 2 tax foe bere a de expn bine ADADIRLA com la al y Ie pirientn REMOVER Ocancraimante ata que expese, ands 10 rami 2 ae Menestra enn nombre bonto para frejles © lentejas cocinadon, eon una Soke Condmentada, rosla que exlin en saves y semdzortos. Seva la weneatra con bastante aroz fate plato va fecuente rents accrufeds on come © percadd flo. El acciie de. Ol Va sobe ben tore la merestra 2 teas de Fre s2c0, rerojado 1 tomate Tintuerserte cal calorada seve feypes 1 prank eae roen re ekol Hance eee eae Ranges ol me Cchareda de 0 626) SESS ® Letra nt “ TASS fe pet epee eee HERVIR toe Frees hasta que estén my rays sunven, or 10 rene una hora RE MOVER ocmlenainente para uae que los freples te pequen, PREPARAR on cofete (p26), aon lo sigsenta > repeden- 94 Peanut Sauce: 4 cup chopped green oven 1 tesepoen alto p27 1 tecapoon choke (p28) 4 Tobleepocre Peart butter 1/2 teoepaen soll, popper to taste SIMMER enon, alA0, achote, and L/2 exp water unt! soft, bout 19 mules. BLEND pearl butter wth I exp warm served over oled ‘water, ADD wath salt are perver to fred polalces Gren STIR occationaly will Duckered, seouk 10 mnstes Merestr Whapray straw) a nee rane For Leone oF lenis cached n a seared sauce intl soft and broken Serve tarestra with len fy OF nce, The duh offen accompenind by feed fan Or meal Give Ol tastes goad drzaled en top 2 cape ary bears, soaked 2 tomato 1 ved oon Medim sze 1 een perper sow ea Hack 1 green onon yl aby eee oer re toad 1 Tablespoon aifo p27 fenay ed Sod 1 tenepoon salt pieces ews oF ovemaht 1 plantahy peeled fp17 (optional but good) BOIL bears ntl very. very. tenders at least an hone, STIR Secanonally 10 beep From sheng, PREPARE a refnto 27 with next 7 ndecents. BOIL unt tick, Grout 10 wrote. SET aude. When bears 95les, MERVIR hasta que espece, unos 10 rnitoe, DEJAR de ac. Como lee fre (ples estls letoe, ANADIR el refit, la Sah y ol Verde vallado 0 feiamamenie cad, COCINAR 10 rice mis, cere endo frecunrtemente pora somdsolver lon frelon y eutar que se peguen. El gia debe, Caer ol mer rivel que [OS roles cuando la meres extt lta. Ni tokre ri bajo, 0 la maretea esters my (noua 0 muy coca Ahad aqua 6 la Feces 0 dejor evepovar el encesd a fego lento, Merestra de Lenteja ce prepora cOm0 arriba veando 4 tacos de aay por coda taza de enkeja, Femdjer. Herve noe 49 mnutoe oe métodon para ecenar lo frejles 1. Use ure la meena con 2 bazae de agua por coda taza de rofl seco. Atala aon cusrdo tea neceneet, or dejar aye el vel dol agua tae del nvel de bs frees 2. Use tna Ola arene, Agregue 7 tata de agua por cada ba- a de feo ted, Eat deberta ser agua scents fora cocina Fenplee de porte mean La myeria de las menesiren eran lop feples semidouelos Ottengn esto, romovendo frecventerente ago de agregar el efron, cocnindta moe Leno y/o levend® parte de. la meres: ve % are ready, ADD vofeko, all, and Gry iced or grated plartan COOK 10 mare rreteo, eng frequently t0 break op ears ard keep fam stoking Water shoud be a the seme level ae Goons when the meeatra @ finehed NOt above or under, DSlherwar the menpatra wit be 100 walery for t00 thick. Add water i receesery slow excess 19 evaporate on low beat Manes tates ped wath fotelap fe fred 299, Lent Menestra 2 prepared at abowe ving 4 cups OF water por cap OF dey entle bald for 45 wrote Two method for cooking beans 1. Use a medi eae pot with 2 cups oF water Ror every cop OF sry beam, Ad water ae necessary, never lettng water level Crop below beara, 2, Use a lange soup pot. Add 7 cups of water for each cup OF thy beara, The droll be erdudn water 40 Filly cock medum eed Most menestras have braten beara, Do this by strrng feequently cree you ni refnto, cooing extra time, a blendng come OF the rerestra ”Calentado Colontado er un plato para el desayino testo con arroz y menesten IRavlnctab-doe) 2 a kreakfaal debs made with fred menestra ard wrerectra y el anroz a menado on proparados en carbdadee rice. Menestra end nce are Often prepared m large entuse suan Reentemente grandes cond para jin sake Para In maona 8 thes 10 have btiovers for the nent nome MEZOLAR el error con la mencstra sO- MIX leftover sce and menestea FRY ol renee FREIR en aceite 0 mantel fr baller unt Wot, STIR # sone cred Hits que estt colente, ARADIR, qucso Cheese loptina), but yumm ond FRY vb Geemenzad (pena pero eo) y FRE Ghose matte Seeve wath a fred 64a, beaten que este. dervtn, Seven Ine erelet, bolen $6 fel, tort, ble Pescado Foto Fried Fie 2 red en cunlquer Cemin. Sivalo con coda de Ibn, ro2, Lmtes good arytine. Serve with cut {yerealada de cetola y Lonate para wn toque abit malo salad for a authentic touch 1 lira de pescado en fetes 2 pound fi fet 1 Cicharade de lee ip 261 1 Tobleepoon aifo 27 sal prienta, como sells poppers cumin bee de haena Tewp four cco para foe (8 Foe leh ying CORTAR el pescado en 4 pedasce, LAX CUT fi nto 4 paces. WASH well and VAR len y seco FROTAR con et oto ory. RUB vat ff. SPRINKLE wi ESPOLVOREAR con las especies, Dejr Speen, MARINATE. at baat 10 motes REPOSAR rina 10 menton, CURRIE COAT wh four. FRY each se ma tot on hers FREIR end lado en una klot unt LeOun and crepy. Fry completely an heal gu ert dorado, Feel com sefore flzpng Petamente antes de volteor Pescado Apanads Sreaded Fa se hace coro aera eemplazande la hawi= be rae ae olowe by veplacing the Nour with a por spanadirn de pan 8 galetee oe al bread or cracker eromesSenge coun eof espeso de pliteno Verde 0 ehaela, prepara on emnevén © pescads, Sebrted y edlOrdo, en un Fasonta on tm tino. Sirvalo en un gererono poctlo con ur plato de arrQe lon co bockontes vOdeee de tn, Sengo de Chacle con Comarores 2 eebelae Horcoe 1 cabal ecloreda 1 priento 1 tomate 2 Ciharadee de actote (p22) 4 tea de ag 2 Cocharadas de alRo 1p26) 1 Ibva de comarén, pelado y lp 1 taaee de geroe de cho 1 rama de of6 2 Cacheradne de al 2. Cucharadas de cular, leads PREPARAR un eefioto (P26) con los prix rreros 6 reredentze mas 1 Cuchorada de ni. HERVIR. hasta qu expose, wise 10 rrrutos, Meninsc, ALAR ol eurarth Ean el esto del algo. LICUAR, ly witnd Sel choc con 2 tazae de agua, AGRE- GAR el chock resterte y lever core 2 gn por revlon Comes oe ARADIR el chclo lead, ln sl y la sorta de op a) vofeto. REMOVER cone Lantemente evitonde que se pegue, hacta pe al Sango herwa ol eiGcl s0 coer, 15-20 mrutos. ARADIE ol carantn 9 cocney 5-9 minutos més. ARADIR el cu lantro y sacar Ia ola del Fuego. Guitar la rama de ope y serve ce ae FEUD, enc, cont rope ol temp de fia mad 200 Senge ISenge-ah) & a thck com OF plata stew cooked with feh or Gemp. Tenty ond colori, the ie» favorte with guerte, Serve ny fa gerercun bow with a plate Of rice and We OF ext Ime Com Sango wits Shrine 2 green crn L ved Gvon 1 lpeen perper 1 Gato 2 Tablespoon achote (p23! 1 cap water 2, Tablespoon alfa 27) | pound eirrp, peeled and cleened 3 cape comm bevrele 1 celery slick 2 teaepoore sal 2. Tablespoore mezed ello PREPARE a rofrito p27 wth Fret 6 igodents pha 1 Tabespacn alto. BOIL ThE thckered, about 10 rrutes, Mean tehle, conton the sivanp wilh remaring Dire. BLEND haf the coon wath 2 cope Sater. ADD remainng comm and blend Unt IF be sep hee Yad, cove em, ot weds win 2 ize of oeter for STreuten Stan Ou tends nd we Sere eoat swe com oF plantan. po Geahin tnie costedy flap fon Rye ee ies soviet Sree 255 move rmitee, ADD clantro and renowe Fram Weak. Take cut celery shiek td wenter a. otSango de Verde on Comer ap cn properad) com orca reemplazand) 0! hh ff eroclo con 2 pldtends Verdes peladoe ip@y cortados en rOdaye, Leueroe ben v con 18 de taza de monteglla de mort y \ 2 taeas dengan. Coun for 1 mechoe \ cleo ones ae aad el camer AN Sabine Song ae Pesca 2 preperado reenplatand 6! camaeén an 1 likra de pescado en ficken rvesce Cortar el pescado en ciwce de 5 om, feng lavarla y sazcrorb. Afro S rinutoe crates er nedn artes que el Comartn, cocnénadclo hela Neo pe el pescado pale conplelamente: Cpacd, Shoe 10 mete, Seco 2 covacteriaa por ina Gaba Sem agra, en la pe £6 <0ena Cor re © polo, Esta versén ven ghten, Ia narenjin tpcamente can a es reemplacadla por cervesa Sloe hay, wee 2 rranlee 618) aera Invades pence, 2 tomate IEE ena Cate peda 1/2 Cebolia colorada Sten Reker 1 Cocharada de achote 22) (G cencen al 1 Cucharada de alo 26) min 1 taza de agua 1 Ihre de gluten de tgp 14 Se Aidtoe con Rewpiace el gue aeaite para fre lapro fenem tof D cucharaatn dea tempeh Fra 8 onens db corvera Up pleenar 2 Clcharada de colntro pease 1 cucharadtn deaf peruano © plprtn | cacheradta de icone 06 0 tenpeh mts de adn oe Plantar Sango wth Shemp is prepored ae cbove by replacrs te com ath 2 green plartare, peeked pLW orc Cot ko ha ch eouneh Blond nt op sath 173 exp peorut taller end 2 cups Winter. 20k for 10 extoa mnutes before Ming shemp Fah Songo fe proportal by copiacng the ahve for 2 Pound of Wick Fah filet, Cot ek nto 2. eh peces, wash and Seaton, Add 9 mane lee betore you weld We simp, coating ntl corpletely Opagee, akout 10 mrutes Subatite te sony Fork pad Seco (Say-c0) © choracleraed by a tengy sauce weed 10 cook meat or Gitlin, The vorson Features wheal guten, and the naranla Fut lipeally wed replaced by plterer beer 1 green pepper teas sonics $29) 2 white ovo wed roe oa leaned Aad wt 1 Tablespoon achote 623) amie 1 Tablespoon lio 27 oe Leap water wor 1 pound wheat abten 18) a or ht fy Repco te 1 tenpoon aa weather wl @ cances plerer beer Teo tongen 1 Tablespoon mnced chante Fy be tof 2 temepaon af pororo Or Popa lenpen before 1 tecapcon comalarch or arrowroot ate 103 |errr eee 104 PREPARAR in refiko (p26) etn lx merce 7 ngredentes. HERVIR hasta que {Forme i sale expose, unde 1S ru fos REDUCIR et fuego. CORTAR al gh ten en pedazoe de 2 1/2 em. ARADIR aiken, la ay L basa de agua me a sefetd, COCINAR a fieg tnt por 20, Tnulon, removendo Occeonaivents, ARA- DIR la cerveza, el eaanteo, y af perv 70 0 la papa, DISOLVER la macena oe U2 taza de agua. En 10 weston, ARADIRLA at Seco, COCINAR por © ruts mis. La takin debe. de ser qua ero sufetentementa expena como fara Tervrla enn pla, Sivalo con Arroz Colorado tp 52 PREPARE « rofnto (p27 wath fest 7 tayedents, BOIL ntl a thck eouce forms eout 15 minutes, REDUCE reat. CUT Cheat guten nto 1 ich peces. ADD Guten, tall, and 1 mere cap water to Fefnlo. SINMER far 20 mites, eri Secasionaly, STIR beer, clara, ad ponierd oF paprha, DISSOLVE corlarch in 1/2 cap Of water, fy 10 rater, ADD f Seca COOK'S wore mites. The cover would be liga but ick enough to Serve On a ple. Serve vuln Cokved Ree ae 105ll postres y bebidas ce frotas frescat son el poe bradeiona del teco, on embargo, larbtn se seven enlace de fru pues. He be ncudo algae Leb Great fora poner el toque nal en ‘he comida Aros com Leche es un eremoaa y ri0 postre rormaimente servido ben Fro en tax zores ndvaiaes. Now gata calerte, $0 0 fio, coro desay ro: bosadio © petlre 2 tata de arrose 3 teem deg 1/4 eucharadita de clawo de olor modo 2 ramkee de eonela 1 cicheradta de mentequla 12 tanea de leche. 2/8 taza de axsemr cane en poh (open LIMPIAR y lavar el art sos neceter6 HERVIR areom, agua, especia, y mante Fricke ego gala. COCINAR a fuego lento ura 2 hyn de voc multe, remowerdo cfr ure euchera de tnadera 14), evlando que te expine © Se pequc. Una vex ape la mnyerin do toe rroicadn, y'o va~ — grancn ne ayer abit, REDUCIR el for ts 2 para que €l erroe Wierva lenkamente Fro raga cepa. pgop vida -ARADIR' SI ay ln ce lortarert. CETL remewend consartmerta trina sla SEDEADTLE face COCIAR hata pe egear wos SELES To vaton mae, SACAR lan ronan FO” ites can NER on tna de pote. ROCA con ina canela on poh. Refigrer ben 306 dessects and drinks cosh contonal Rout tre tradbenal dessert oF the trance However, Pudirgs ond fut salads ore ad served We've Included rome Unique aks to put the fithng touch en your mea Ree Reding Sa rch and creamy dessert normally served cold in neil op, Me lke i hot, warm, Or cold, ae breakfast, sack Or deseert Vt op noe KD 3 cape water oe a doves ey kaa 1 tempoon ber Ln cap mk 203 cp wer spond ercrin Optoned CLEAN ond wath rice # recessery. BOIL ree, water, specs end butter, SIMMER ‘About 25 minutes, sberng win a wooden Ty ang sore epoen 19) ae feared Yo keep From a your tavere heling, Once west oF the grare have specs. We he opered, REDUCE heat 20 ce ie cmmerng mies nineg. a/0 Lut nok ames, vine Slowly, ADD milk ond eugar stieng com Huny mene drecton. COOK unl tek, sEout 10 move mnvtes. REMOVE era thon sticks, SPOON nto desert cps Shem 4 cp tare or ober ed aed fre SPRINKLE wath chnnman Cll unl very la’ Aa coud oe 107Aeroa con Leche y Chocolate fe prepera decorend las Lazas leat, On chocdlale dervelso © con epee de chon eolate, antes dee figecar Come y Bebe como 6 rorbre 10 nadcay c2 ura ernalads de fivtes ton jugosa {DE © ave on im vant con una cuchara, Exum buen wogde nee Pa compartir con amas Baden 08 on 0 rece en Eouar 1 tha do saruta cortada on cutitos 1 taza do papaya cortada en exbiton 1 aa de melon corkado en evioe resttee Puece U8 teem de oar Sathune co oie V4 evcheradia do esencia de veri fo ae meen PONER el juga en una ensalacera grande Prache con obra VANAR el gureo famente frst sowes oe REVOLVER en ol igo todos fos ngveden- fenporada fra ten, Rengorar por wha 80 seruthe wrete pene Leeda 25 una belies de Inch, consumes card pov todo. Een © Cucheradas de jugo fresco de én 1/4 taza de mater 0 ol gusto 1 ko de aa MEZCLAR et aedcar en el p40 oe in hasla que te dewoiva ARADIR el agin REVOLVER, Refrigerar ben, Ree Ping with Chocolate ss made by decorating the Aled dessert Cope before chilng with melted chocolate fr chocolate chips oo Cr ee oe ee ee be wah actner Tey A wath oy fry cod, oh sean! fos Chat For ot least £0 mrvtes, Len Aie . fea Ime jue derk corsumed daly twrougpout Cound, 6 Tablespoone Fresh Ine. pice 4 cop sugar oF to take 4 tor waler MIX suger with le pice unt desolved STIR n water. Chil wellMorjor de Leche: es un postre para intar, hecko base de leche Fresca © eran ada. Ontelo enw galela o pan favento, © prutbelo como una lea’ para rode de manana Eska en ia comida avectida Po can dia de campo, Yaga ln lta tn abre y acdbeatla tose 1 lata de ecto condenaada azvcarada 1/4 cachet de corela mold topeiena) 1/2 cuchaaadta de cxoncia de vain ‘opens PONER la lata aber an la obigseta, on na dla con agua que calora cOrpletamen 4 la lata. COCINAR a fuego lento por Z ores, chedend® agua comd® 20a recener ro. REFRIGERAR la Lite abr FOr wi yond haga 2 Gated oe nae peal reo 4 horse. Ex muy iportonte der EN FRIAR la late completamente. entes de oer, 8 nO sede in chorea calente Prosen. Arad reroverdo, ln cavela y/0 [evan Where! eter cs una hella cxpesa Frotoea de vena, defivtads a 1 largo oo Ia costa. Unuainente techo con nara, la Variactin con pha ® usinente deleicen Sievalo atraves del dia todos 1o een, 2 tres REMOVAR Ia avena en 1 U2 taxa de Monje de Leche: Manchar aay Lay-chap) @ a caramel dessert spread made fram fresh Gr corned mk Spread ik on your Favorite broad Or erack= te Gr try oe a dp for apple dees, Th « fin pene food beng the snopered con and eat i al 1 con sweetened condensed mall 1/4 teaepoen gpeund ernarmon lopbona V/2 tenepoan Vora pte PLACE uncpened can with lel removed a Pot Of water 60 it 6 conpletaly cov ered! SIMMER for 2. toure, adding more Water as necessary, REFRIGERATE 1 oer ore poh mate 2 or 8 Core OF mayer at Teed RT owe he very we, Sie impotent 1 COOL be can conpctay” Se before cpenng, olverwise ft squrts every where. Str i be erremen a/o vera Meet Outer (see © a tick fasty Oat drink enjoyed along the cowet. Uni- tly made with narenjla fut, the preapple venation & equally ek fan Serve 4 tcugitak tie day, evenbody Ives 2 gute Leip retort nts 6 nevaijlas 3 cape OF water Lop eigen 8 cloves 1 Geran slick or 1/2 teaspoon ground SOAK cals 1 1/2 exps water for 15 anaia por 19 mruton. SAGAR le porte Cate de ta ravangla, LAVAR.y racporle a fobes a la pel EXPRIMNIR Ia ruta loved, fn pedezoe chide dentro de una ok grande. ARADIR a In dla el agua y cl resto de los neredentes, excepto la ave= a HERVE. ARADIR. a avenn, COCK. NAR. S.eg0 lento, removondo cession rrente, hasta que espece, unos 10 minutes, ENFRIAR leverente, CERNIR 1 99 ra Jara, REFRIGERAR Revolver ents oe sen, deter de Pie prepara reemplzend> la rarer fn 2 Uszee de pedo de pha freuen © ene Iateda, Keuadae con 1 taza de agua, Ln a levada puede ser susttinda por 22 (rtes de sugo ctncentvado de pha Si uta el cancenirado, aumente cl agua a 6 tan zee yredinea el ater 0 2/8 de basa, Estoles faci y ro. Resbaladera fos unm Pehla cremasa Yecha de ar02, aver y leche. Se Nema (8 porque resbala tan Fheente del vaso a! bares 2 tos 2 tana de erro 3 Cochoradee do vena 4 tunes do leche 1 then de ecewr 117 escharastas de exencia de vailla 2 varios de covela LIMPIAR y lavar el awoz 3 e¢ recenar. REMOJARLO en 1 taza do agua por ue irmitos, CUT OFF the rover ops WASH ond scrape the have off sun, SQUEEZE cleaned frute nto smal peces ree linge pot ADD water end remar~ fg repestontn, encept Cats, 12 nora pup feng to BOIL. ADD sosted outs SURMER, cterrg occaanally, uth Gorkor has thekened, about 10 mrutes) COOL Soy STRAIN yuce no a peter. O15. CARD ttraned dole. CHILL. weil. Ste before serra, Preepple Queker fa made by replaces the novos with 2 up Of fresh Cr corned Preappie cine ered with 1 ep of water Te. blended prnoppie can be wkebtoled for 12 ounces, OF unawestened prearpe pice concen trate. If varg tie concerfrate nerease water 10 6 cope ond veaice sugar to 2% cop This is eney and good Resealadera [Reayeteatnah-dare-oht & a crear det made fom rice, cate and rik The nome means side Lecause it sips 60 eatly from the goss To you Lire, Wh. exp vce 3 Tableapooe rate onte 4 cope a 2 ep igor 12 teaspoons verila 2. erreman shoe CLEAN oral wet vie recensary SOAK nl cup of water for 12 hous nsna _ 12 horas. Cowdo al arrow este lato REMOJAR ta aera on 1 taza de agua For 10 melce, LICUAR ten el arrow remgjada con eo propia agian CERNIE agus aed an Ola. ARADIR la evena emogada y 0) resi ae los raredontes, COCINAR 4 Fungo modo por LO mesos reménendo tecuertoments para ever Se peque. SUBIE Ia tenperatirn a Redo als, REMOVER conctentemente haska que la leche espese, dem 10 rrruton me EMFRIAR na jarra, DESECHAR oe eohdoe REFRIGERAR, Revover antes de terwe caro apent0, bocodilo 6 ponte ‘when ace ready, SOAK oats #1 water for U0 meutes. BL hed rice with its water unt kgeted. STRAIN nl Sieavy sovcepen DISCARD any strane olds tnost of the nce sould ke cron 10 99 trrcuge Glendon sath L up Of water and add to aE AOP sok ols el tera re SIMMER ov weir for 10 minutes, abr ng frequently to keep From sticking INCREASE tenperabure £0 weaktn hgh ‘enalantly unl wk hoe ek tick- 1d, 9 oF 10 rire rues, COOL alg ty and abran nto a pitcher. DISCARD sheared solds. CHILL completely. Ste before serwng ae an appetizer, enack, oF pa ten otto you enoy a cp of {eae cofteeGRACIAS THANK YOU cacie @ oe cOcneroe de to tre cooks of Eovador ound que hn ded tempo Vit hve ten te toe 0 pera conperls ws covemarto, hue ber bnoweage la, Morey Fla, Rocio de Peels Murali, Mara Ponce en Paya, Gerla br Ta babel ald Patio en Mortal, choa ob Olan Rbk Ronee, Rtn, Senin, Teena y en Galpason, Came Fre y veda. Tarts e186 ln geile qe ta And then there ae the people Ofrecao oe bene gona a0 bane wht hawt wily Offered Grr Povewperercia ciara, yale, te, 200k sapere, ond fr Ecuador y Eatedoe Odor tainbae ) Ecandr, Mera ortann, Veron at erent Monta, Now, Dam lo dues, Profe, Fhe, Be, Era, Hacto, Dai 1a fala Frc, Anson, Eagar Exlrer, Ouray Lora ond Haley, re Pomp. Lary Betinn, Maly Ket Kio, Ley ln the Buchan fay 1 keds ln dee sd everyne ote Muctoe mAovee clean esto, pero Autre often ny the, bu the a verdad ae pe tt ton apd trie that nant foamy ep sent, 1016 pelts taker we oO wok ae de he a ae Aecle Adie, 22, 10 ‘ratotera, 10 Agno Loonie 24 Pde, 24 ‘Ao, 26 Patacoren, 0 ito, 26 ‘rom, 12, 80 Taco, 80 Cater, 98 Coca 32 Corde, 32 eon Leste, 108 on lentes 48 Renladora, £12 Baden, 108 Bente, 106 Lora, 108 Gunter, 110 Resealadera, 12 Bocaslon, £0 an. 82 Cites, bt Comet, 36 Enpmnadce, 40 ante Patines 48 ater, 52 Caleta, 98 Comerns 12 Case con, 78 Celsche de. 80 Eneocado dey 64 Senap oe, 100, Vote de. 66 Camu, 76, 78 Cente, 20 com 89 oe bongo 82 Ge pesca, 62 cote Creu! tn es tomate, 68 ema, 12 Chen, 34 Cheeta, 2 Canin, 76 senna, 12 Senge, 100 Torre, 50 Coca ava en Costa, 39 ‘Arde, 30 cose, 64 eo a beh cocoln, 32 Core y Bebe, 108 Come aor 0 0. 6 Concho, 86 Corn lb Cachan de Madera, Comtro, 14 Doves, 16 Erpmadan, 40 Frencadt, 84 Frente, 68 cate y torte, 6 te cos 68 de Fda, 108 of pepea y ‘enate, 70 nFPree ers crete eae ceaese treet ee SeaeaEeeeeaeea eee eee eee ea Espn, 2 Frogs Catentado, 96 Menem, 94 Caen, 14 Canes Verdes 18 sora den 56 Contin Vegan, $0 Cece de, AZ Ereenio ae, 64 Cnt com | Hurtin 4 epee, 10 Late a Lene 96 con ao, 48 Lecie, 14 oe cco, 86 em 4 Leena, 106 Ling Aro 80 Copgacion, 92 ne tour de Pape. 56 nedeor vm St tne naa ie tei 34 Come 16 Cece, 26 ee ppv, 99 colegio mots ee 0 sean 94 Eigen, 10 Daten Neral 36 Gunter, 110 Sea, 102, Pango. 18 Patncoren, 48 Papas. 26 Tmttn, 90 Lprgachos, 92. Pepe. edinda de, 70 Pere 16 spel, 98 Chace de, 82 ange, 54 Convene, 36 Ereceaay 86 foto, 96 Senge, to vole. 64 Proerto, 16 pea Af 30 Patra, 26 ean, 2 come eaaagers 16 cero poles 16 acini, 76 Cie, 84 Maaro, 1 Palaconen, 48 Sango, 100, Verde, 16 Paton Acomestontos, 30 Coloend, 82 Coccin, 32 Maara Foto, 46 oe Lena, 40 Pateooren 48 Fonrjenn 30 Gutta vegptanee ered des 9 n= 0 Refit 26 Uipmgncton, 92 Rematch serg>, 300, Reyer 58 Seca, 102 Reneladera, 12 Pontes, 106 ‘ano sa6 fon Leck, 106 Salty 22 Clare 4 Babe Af 22, 108 Ao, 2 Senge de Cova, 28 Refi 26 eee 18 ‘sang 360 Gormcte de, 58 Seco, 102 Emponade do, 40 Serta do ob ym 20 “aerate, 10 ened 1 Sonat 34 ester, 10 Clare, oA oo pe Lear Qarva 38 Papa 50 ipa dey 60 Repo. 38 Gran 60 Rhee ein Tord, 62 Glosario Espanol cciote echote, at, cleo fete geo apices lta Mado comartn, gamba oven coe Pramas ome ra Foon a Ghetto yes mae 0 (ver plant tn des 32 Crete, 76Actoie Ob 28 ‘Aflewen Seum, 6% ‘aj Peeper. 2 ented, blended 25 cee, wth we, ot verrers 23 Deni Se Caden Feat 109 Gated Patan, 8 Boome, 95 Cooking. 97 Mereston, 98 reheated, 99 eet Salad, 75 Blended Af 25, Blended Refrto, 29 Veremase. £9 Cotved Rae. 38 Coney Bete, 109 Coving Teng, 20 Cooing Tere, 2 Comm bb Cassel, 79 secctted, 18 Hirston 4 Denke, 107 unker, AL Resedadera, 113 Expeaden, Ereseado, 85 Experts, ZL Fn is Coon 77 Coben, 02 Cape, 25, Concho, $7 Franca, 87 fed, Sarge, 108 Frew Cheeee, 33 Fat Sad, 107, 109 Fang Petar 1 Gears 18 “ao, 27 Patocones, SL Geter Gant, 91 Seco, 108 Granated Sugars 19 Grom Patan, 17 Gantt 31 ats 18 Helps Hats, 9 Hoy Ade Toki. Hot Peppers 22 Hot Smcm 28 Hersam 4 Hla Cocker, 47 pis, Lene 97 wth en, 49 exting. 18 ort 109 Lime" Ade, 109 Lpngactee, 98 Letra ae Papen 87 Low Albis Cooking. 8 ats that 38 Man Daren 77 Coeinin 7? Celie, 6 Freneno, 69 Gaatita vegeta Cprgachon, 95 evesion, 9 Sago. 102 Seen, 108 Mesh Sloane, 15 Mie Meced A, 25 binced Raft, 29 "ned Sab Moron ae Lente cake, 88 ercceadd, 6S unt, OL Reval Fat 19 ‘Ginter, WL See, 108 Noode soup, 63 at Derk, ub or schole, 25 com. 5 nore, 15 vat terest eed sacaleied 29 Oven terperatiren Parley 19 Patactnes, 49 Pemut 35 elon, 35 bitter 15 Cosas 77 Conte, 87 Guntte, 91 Perpere Preapyle Quaker Plrkan, 27 Coted, 3 Balen, 88 Caciala, TF Cites, 35 ctonang, 17 Conn, 87 aeplon. 67 posi, 27 tpelielony 5 Sango, 108 Pato Secon, 19 Potato, 17 uate, 9 Parcaken, 98 cap 5? Powdered Mit, 19 Paden. 107 Grom, 17 so. 8h Rath Salad 78 Read Sapper, 15 Reto. 27 Repo, 99 Resbalern, 18 Ree. 19 1aPking, 207 Tie erie 49 Pre Parla, 57 Sala, 69 beet, 75 tomato, #1 frat 108 Seon and mat, aden, 7 sat 39 Serge, LoL Agee on 29 Poe pearek 95 Refi, 29 Sea Bn 8 Seco, 108 Setar 13 Casual, 79 Cebehe, O Freacuin, Sango, LoL ve. OF Sule Dees, 21 Coccon, 88 feed ope fare nF Moros delete, Pataconen, 49 Specitly Makate, 12 Ser 9 Tengen. 18 oh 1b Tomato, 19 sweden, Jorvepes 32 Vegeta Steower, 47 eat Cite, 18 ok Mik, 1 ‘Wooden Spoor, 19 Yalow Partin, 21 Notas / Notes