FICHA OFICIAL DE CATA

ANÁLISIS SENSORIAL DE VODKA

MUESTRA NÚMERO___

Catador #_____________ Fecha:___________________________

1. Por davor, califique la muestra según lo indique, siendo 1 la intensidad más
baja y 5 la intensidad más alta.
2. Evalúe cada muestra como si fuera única.
3. Para calificar la muestra, tome un sorbo muévalo y eliminelo, tome un
segundo sorbo y con éste califique.

Intensidad de 1(+baja) a
5(+alta)

Atributos del vodka Fase 1 2 3 4 5

(Marcar con una X el grado de
intensidad según la escala descrita)
Impacto de alcohol vía nasal OLFATIVA
Limpieza de aroma OLFATIVA
Afrutamiento/ Aromas Herbales OLFATIVA
Aroma a alcohol OLFATIVA
Especiado OLFATIVA

Impacto de alcohol en boca GUSTATIVA

Fuerza o debilidad del sabor GUSTATIVA
Dulzura GUSTATIVA
Afrutamiento/Aromas Herbales GUSTATIVA
Especiado GUSTATIVA
Sabor final en la boca GUSTATIVA
Amargor GUSTATIVA
Astringencia GUSTATIVA
Equilibrio del sabor GUSTATIVA

Transparencia/Cristalinidad VISUAL
Brillantez VISUAL

Valoración global(escala de 1 a 10) Puntuación

Observaciones