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RESÚMEN
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
Por otro lado, Espinoza (2007) indica que con relación a las pruebas
que pueden ser utilizadas existen diversas formas de clasificarlas, aunque todos
los autores coinciden en que estas se dividen en dos grandes grupos:
- Pruebas analíticas
- Pruebas afectivas
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial
4.2.2. Materiales
- Vasos descartables
- Fichas de evaluación
V. RESULTADOS
4. Suposiciones
- Los datos siguen una distribución normal
- Las muestras son elegidos al azar
5. Criterios de decisión
- Se acepta Ho 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 < 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 (1 − ∝, 𝐾 − 1)
- Se rechaza Ho 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 > 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏.
6. Desarrollo de la prueba estadística
𝟐
((𝟒𝒙𝟏 − 𝟐𝒙𝟐 ) − 𝟑)𝟐
𝑿 𝒄𝒂𝒍 =
𝟖𝒏
𝑥1 = 𝑛º 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑐𝑒𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑥2 = 𝑛º 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑛𝑜 𝑎𝑐𝑒𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑛 = 𝑛º 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠
𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 = 3,84
Se rechaza la H0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 > 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏, hay diferencia entre las muestras
7. Conclusión
Se concluye que SI existe diferencia entre las dos muestras de
gaseosa color amarilla (oro y Inka Kola) por lo tanto se RECHAZA H0. Porque él
𝑿𝟐 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = (𝟒, 𝟐𝟓 ) es menor que el 𝑿2 𝑡𝑎𝑏. = (3,84)
Muestra 1
1. Planteamiento de hipótesis:
𝐻0 = 𝑛𝑜 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑜 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
𝐻𝑎 = 𝑠𝑖 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial
2
((4(4) − 2(8)) − 3)2
𝑋 𝑐𝑎𝑙 =
8(12)
𝑿𝟐 𝒄𝒂𝒍 = 𝟎, 𝟎𝟗𝟒
𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 = 3,84
Se acepta la H0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 > 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏, no hay diferencia entre las muestras.
7. Conclusión
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de
gaseosa color amarilla (oro y Inka Kola) por lo tanto se ACEPTA H 0. Porque él
𝑿𝟐 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = (𝟎, 𝟎𝟗𝟒) es menor que el 𝑿2 𝑡𝑎𝑏. = (3,84)
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial
Muestra 2
1. Planteamiento de hipótesis:
𝐻0 = 𝑛𝑜 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑜 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
𝐻𝑎 = 𝑠𝑖 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
2. Nivel de significancia: = 0,05
3. Tipo de prueba: “chi cuadrado”
4. Suposiciones
- Los datos siguen una distribución normal
- Las muestras son elegidos al azar
5. Criterios de decisión
- Se acepta 𝐻0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 < 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 (1 − ∝, 𝐾 − 1)
- Se rechaza 𝐻0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 > 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏.
2
((4(5) − 2(7)) − 3)2
𝑋 𝑐𝑎𝑙 =
8(12)
𝑿𝟐 𝒄𝒂𝒍 = 𝟎, 𝟎𝟗𝟒
𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 = 3,84
7. Conclusión
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de
gaseosa color amarilla (oro y Inka Kola) por lo tanto se ACEPTA H 0. Porque él
𝑿𝟐 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = (𝟎, 𝟎𝟗𝟒) es menor que el 𝑿2 𝑡𝑎𝑏. = (3,84)
Muestra 3
1. Planteamiento de hipótesis:
𝐻0 = 𝑛𝑜 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑜 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
𝐻𝑎 = 𝑠𝑖 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
2. Nivel de significancia: = 0,05
3. Tipo de prueba:
“chi cuadrado”
4. Suposiciones
- Los datos siguen una distribución normal
- Las muestras son elegidos al azar
5. Criterios de decisión
- Se acepta 𝐻0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 < 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 (1 − ∝, 𝐾 − 1)
- Se rechaza 𝐻0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 > 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏.
6. Desarrollo de la prueba estadística
Cálculo del valor de X2, para una probabilidad de evento de 1/3.
((𝟒𝒙𝟏 − 𝟐𝒙𝟐 ) − 𝟑)𝟐
𝑿𝟐 𝒄𝒂𝒍 =
𝟖𝒏
𝑥1 = 𝑛º 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑐𝑒𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑥2 = 𝑛º 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑛𝑜 𝑎𝑐𝑒𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑛 = 𝑛º 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠
2
((4(9) − 2(3)) − 3)2
𝑋 𝑐𝑎𝑙 =
8(12)
𝑿𝟐 𝒄𝒂𝒍 = 𝟕, 𝟓𝟗
𝑋 2 𝑡𝑎𝑏 = 3,84
Se rechaza la H0 𝑠𝑖 𝑋 2 𝑐𝑎𝑙 > 𝑋 2 𝑡𝑎𝑏, hay diferencia entre las muestras
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial
Se desea saber si los panelistas encuentran las diferencias entre las dos marcas
de gaseosa negra.
Primer tratamiento de la muestra
5. criterios de decisión
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial
(/4 ∗ 17 − 2 ∗ 13/−3)2
𝑥 2 𝐶𝑎𝑙 =
8 ∗ 30
2
𝑥 𝐶𝑎𝑙 = 1,50
𝑥 2 𝑇𝑎𝑏
𝑥 2 = 3,84
PRUEBA DE TRIANGULO.
Numero de respuestas correctas necesario para establecer diferencia
significativa.
Número total Nivel de significancia
de Nivel 5% Nivel 1% Nivel 0.1 %
observaciones
30 16 17 19
1. Conclusión:
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de gaseosa negra
(coca cola y KR) por lo tanto se acepta H0. Porque el X2 calculado = (1.50) es menor
que el X2 tab.=(3.84)
2.Criterio de decisión
HP= no hay diferencia entre las muestras o variedades
Ha= Si existe diferencias entre las variedades
3.Eleccion de nivel de significancia (0.05)
3.Tipo de prueba: “Chi cuadrado”
4. Suposición
- Los datos siguen una distribución normal.
5. criterios de decisión
Se acepta Hp si el x2cal ≤ x2 tab(1-α, k-1)
Se rechaza Hp si el x2> x2tab
2
(/4 ∗ 17 − 2 ∗ 13/−3)2
𝑥 𝐶𝑎𝑙 =
8 ∗ 30
2
𝑥 𝐶𝑎𝑙 = 0,004
𝑥 2 𝑇𝑎𝑏
𝑥 2 𝑡𝑎𝑏 = 3,84
PRUEBA DE TRIANGULO.
Numero de respuestas correctas necesario para establecer diferencia
significativa.
Número total Nivel de significancia
de Nivel 5% Nivel 1% Nivel 0.1 %
observaciones
30 16 17 19
2. Conclusión:
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de gaseosa negra
(coca cola y KR) por lo tanto se acepta H0.
Porque el X2 calculado = (0.004) es menor que el X2 tab.=(3.84)
4 MORENO X
5 LORAZO X
6 RAYMON X
7 BLANCO X
8 PAYANO X
9 DEL AGUILA X
10 ROMERO X
TOTAL 6 3 1
% ACIERTOS 60%
% NO ACIERTOS 30% 10%
2.Criterio de decisión
HP= no hay diferencia entre las muestras o variedades
Ha= Si existe diferencias entre las variedades
3.Eleccion de nivel de significancia (0.05)
3.Tipo de prueba: “Chi cuadrado”
4. Suposición
- Los datos siguen una distribución normal.
5. criterios de decisión
Se acepta Hp si el x2cal ≤ x2 tab(1-α, k-1)
Se rechaza Hp si el x2> x2tab
(/4 ∗ 17 − 2 ∗ 13/−3)2
𝑥 2 𝐶𝑎𝑙 =
8 ∗ 30
2
𝑥 𝐶𝑎𝑙 = 0,004
𝑥 2 𝑇𝑎𝑏
𝑥 2 𝑡𝑎𝑏 = 3,84
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial
PRUEBA DE TRIANGULO.
Numero de respuestas correctas necesario para establecer diferencia
significativa.
Número total Nivel de significancia
de Nivel 5% Nivel 1% Nivel 0.1 %
observaciones
30 16 17 19
3. Conclusión:
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de gaseosa negra
(coca cola y KR) por lo tanto se acepta H0.
Porque el X2 calculado = (0.004) es menor que el X2 tab.=(3.84)
VI. CONCLUSIONES
- Evaluación de muestra total:
Se concluye que SI existe diferencia entre las dos muestras de
gaseosa color amarilla (oro y Inka Kola) por lo tanto se RECHAZA
H0. Porque él 𝑿𝟐 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = (𝟒, 𝟐𝟓 ) es menor que el 𝑿2 𝑡𝑎𝑏. =
(3,84)
- Muestra 1:
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de
gaseosa color amarilla (oro y Inka Kola) por lo tanto se ACEPTA
H0. Porque él 𝑿𝟐 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = (𝟎, 𝟎𝟗𝟒) es menor que el 𝑿2 𝑡𝑎𝑏. =
(3,84)
- Muestra 2:
Se concluye que NO existe diferencia entre las dos muestras de
gaseosa color amarilla (oro y Inka Kola) por lo tanto se ACEPTA
H0. Porque él 𝑿𝟐 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = (𝟎, 𝟎𝟗𝟒) es menor que el 𝑿2 𝑡𝑎𝑏. =
(3,84)
- Muestra 3:
Laboratorio de Calidad y Análisis Sensorial