RESUMEN EJECUTIVO

La Papa, un tubérculo tan famoso en el mundo, y utilizado en grandes volúmenes por las
mayores transnacionales de comida rápida, la cartera de productos desarrollada a base de
Papas Nativas, permite un alto grado de especialización y aprovechamiento de la materia
prima, factor clave en el negocio de transformación de la papa. Específicamente la
producción de hojuelas o chips de papa nativa.

Como una alternativa atractiva e innovadora de proyecto de negocio surge la empresa

J’SNACKS CHIP SAC, la puesta en marcha del negocio tiene como finalidad la producción y
comercialización de snacks a base de papas nativas, esta idea surge a raíz de que los
snacks están llegando a considerarse como sustitutos de algunas comidas ya que son
fuente de nutriente y pueden consumirse en cualquier lugar y en todo momento
Es por ello que se realiza este plan de negocio el cual consiste en 10 capítulos, en el
capítulo 1 describiremos el negocio, en el capítulo 2 podremos encontrar el plan estratégico
donde encontraremos la misión, visión, objetivo y el análisis FODA, en el capítulo 3
observaremos el análisis de mercado realizado para obtener una información real, en el
capítulo 4 se continuara con el análisis del mercado, en el capítulo 5 estarán formuladas las
estrategias de marketing a realizar durante la marcha del negocio, en el capítulo 6 se
hablara del marketing mix generando así estrategias más fuertes para enfrentar a la
competencia, en el capítulo 7 se detalla el proceso productivo el cual se realiza para la
obtención de nuestro producto final, en el capítulo 8 se determinar las funciones de las
personas que laboraran en nuestra organización y cuál es su perfil que debe tener.
Después de desarrollar dicho plan llegamos a la conclusión que es un negocio rentable el
cual debería ser puesto en marcha como lo sustentaremos a continuación.
 CAPITULO I
DESCRIPCION DEL NEGOCIO

El idea de negocio surgió al observar la gran cantidad de productores de las diversos tipos de papa
en la provincia de Jauja haciéndolo un mercado atractivo para las empresas grandes que buscan
acopiar su materia prima (papa) pero no pagan el precio adecuado, es por ello que la empresa
JSNACK CHIP SAC. Iniciará sus actividades en la provincia de JAUJA ayudando a que los
agricultores tengan un pago adecuado generándole así mayores ingresos y una mejor calidad de
vida.

La empresa se hará responsable de realizar la transformación, producción y comercialización de

SNACKS DE PAPA nuestro producto abarcara la demanda insatisfecha observada en la provincia de
Jauja por lo que el producto final, será el resultado de un cuidadoso proceso de producción haciendo
uso de ingredientes naturales, nutritivos y saludables, esto constara de un control de calidad de
todos los insumos y utensilios que serán empleados en el proceso de producción para poder
satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores, para ello nuestra ventaja competitiva será
los valores nutricionales del producto y la innovación en los envases.

CODIGO CIIU
La empresa pertenece al sector comercial, especialmente a la rama de elaboración de alimentos
preparados.

Según Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU)

Código: 15499

Clase : Elaboración de otros productos alimenticios

RAZON SOCIAL

 J’SNCKS CHIP SAC.

RAZON COMERCIAL

 SNAKYPAPA

OBJETIVO GENERAL

Obtener un producto de calidad para lograr el posicionamiento del mercado.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Aprovechar la diversidad y abundancia de la materia prima

- Utilización eficiente de tecnología.
- Realización de campañas publicitarias
 CAPITULO II
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

 VISIÓN:
En el año 2017 alcanzaremos el posicionamiento a nivel local y regional, logrando ser una
empresa líder en su rubro y brindando productos de calidad a nuestros clientes.

 MISIÓN:
Somos una empresa encargada de la transformación de papas a snacks usando la
tecnología adecuada para brindar productos de calidad satisfaciendo así sus necesidades y
cumpliendo con sus expectativas del cliente, manteniendo el compromiso social y
sostenibilidad en la población de la provincia de Jauja

 ANALISIS FODA

OPORTUNIDADES
 En la región Junín hay una gran variedad de
papa.
 Asociación de agricultores con los que se
puede realizar convenios
 Tratados con algunos centros comerciales
 Crecimiento del sector
 Se ha convertido en la opción ideal entre
comidas.
FORTALEZAS
 Buena tecnología
 Buena relación con los proveedores
 Ubicación estratégica de la planta.
 Contar con un plan estratégico
 Tener un gran capital
AMENAZAS
 El fenómeno “El Niño” puede ocasionar heladas
y perjudica la producción
 Existen épocas del año en que las papas no
está disponible en la calidad que requerimos,
por la escasez de agua.
 Competencias con productos similares pero
que bajan en costo de la producción, de tal
forma que se disminuye la calidad para
convertirse en productos sustitutos.
 El consumidor actualmente está buscando
alternativas más saludables para satisfacer su
antojo.
 Cuenta con competidores directos que tienen
años de experiencia en el mercado con
infinidad de productos que pueden satisfacer la
necesidad de comer algo durante el día.
DEBILIDADES
 Ser nuevos en el mercado
 No contar con una cartera de clientes
 Bajo poder de negociación con los
distribuidores
 Contar con local alquilado
 Infraestructura inadecuada
 CAPITULO III
ANALISIS DE MERCADO

3.1. ENCUESTA

ENCUESTA PARA LANZAR “SNACKS DE PAPA”

EDAD: ______________ GÉNERO: ___________________

OCUPACION: _________ PROCEDENCIA: ______________

SOLICITO que responda de forma veraz las diversas preguntas ya que la información recolectada
será para fines de investigación.

o INSTRUCCIONES: Responder usted todas las preguntas en forma ordenada

1. ¿Conoce usted sobre los productos snack?

a) Si b) No
2. ¿Qué tipo de snack consume?
a) Papas botaneras b) Palitos con queso c)Camotes d) Plátanos

3. ¿Con que frecuencia usted compra sus snacks?

a) Diario b)Semanal c)Quincenal d)Mensual

4. ¿En qué presentación consume usted sus snacks?

a) 25gr. b) 35gr. c) 75 gr. d) 100 gr

5. ¿Cuántas bolsitas de snacks consume usted al mes?

a) 1 a 10 b) 10 a 20 c) 20 a 30 d) 30 a más

6. ¿De qué sabor le gusta comprar sus snacks?

a) Saladas b) Dulces c) Picantes d) Sin sal

7. ¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo?

a) Bebidas b) Dulces c)Cremas d) Sin acompañamiento

8. ¿Usted compra sus snacks teniendo en cuenta?

a) Ofertas b) Precio c) Sabor d) Otros

9. ¿Dónde suele comprar sus snacks?

a) Supermercados b) Mini market c) Bodegas d) Quioscos

10.¿Cuánto paga usted por sus snacks?

a) 0.50 - o.60 b) 0.70 – 1.00 c) 1.00 – 1.50 d) 1.50 a más
11. ¿Cuáles son las marcas de snack que usted prefiere?
a) Pringles b) Lays c) Karintos d) Otras

12 ¿Porque las prefiere?

a) Marca b) Precio c) Tamaño d) Presentación

13. ¿Cuál es la valoración que usted tienes hacia el producto?

a) Nutritivas b) Fácil de adquirir c) Saludables d) Económicas

14. ¿Estaría dispuesto usted a consumir un nuevo tipo de sancks de Papa? (si es no la respuesta pase
a la pregunta 16)
a) SI b) NO

15. ¿Qué presentación le gustaría que tenga el snack de papa?

a) Clásicas b) Gourmet c) Sabores Peruanos d) Artesanas

16. ¿Cómo le gustaría que sea el envase del snack?

a) Bolsas b) Tapers c) Latas d) Cajas

17. ¿Qué tipo de promociones le gustaría que se realicen?

a) 2x 1 b) Sorteos c) Canjes d) Combos

18. ¿Por qué medios de comunicación le gustaría que el producto sea conocido?
a) Radio b) Televisión c) Periódicos d) Volantes

19. ¿Qué sugerencias daría usted para que el producto tenga acogida en el mercado?
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________

20. ¿Sugiera usted de que sabor le gustaría que sea su snack?

____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3.2. TABULACION
 Según Género

ITEM CANTIDAD %
MASCULINO 27 55 %
FEMENINO 33 45 %
TOTAL 60 100 %

GENERO De todas las personas que se

encuestaron el 55 % de los
FEMENINO encuestados son del género
55% MASCULINO MASCULINO femenino y el 45 % de los
45%
FEMENINO encuestados son de género
masculino.

 Según Edad

RANGO DE EDAD N° DE ENCUESTADOS %

15 – 25 41 68 %
25 – 35 15 25 %
35 – 45 4 7%
TOTAL 60 100 %

EDADES
35 - 45
7% 15 - 25 Del total de encuestados se supo
25 - 35 25 - 35 que un 68 % oscila entre 15 -25
25% 35 - 45
años, el 25 % de los encuestados
comprenden entre los 25 – 35 y
15 - 25
68% finalmente un 7 % entre 35 a 45
años de edad
  Según Edad y Genero

RANGOS DE MASCULINO % FEMENINO %

EDAD
15-25 17 28.33 % 24 40.00 %
25-35 7 11.67 % 8 13.33 %
35- 45 3 5.00 % 1 1.67 %
TOTAL 27 45 % 33 55 %

MASCULINO
35 - 45
11% Al realizar la encuesta pudimos
observar que el 63 % de las mujeres
25 - 35 encuestada tienen entre 15-25 años,
26% 15 - 25 el 26% están comprendida entre 25-
35 años y finalmente un 11% tienen
25 - 35
15 - 25 de 35-45 años
63% 35 - 45

FEMENINO
35 - 45
Al realizar la encuesta pudimos
3%
observar que el 73 % de las mujeres
25 - 35 encuestada tienen entre 15-25 años,
24% el 24% están comprendida entre 25-
15 - 25
35 años y finalmente un 3% tienen
de 35-45 años
15 - 25 25 - 35
73% 35 - 45

 Según Procedencia
PROCEDENCIA CANTIDAD %
JAUJA (cercado) 22 37 %
YAUYOS 18 30 %
SAUSA 11 18 %
OTROS 09 15 %
 PROCEDENCIA
Al realizar la encuesta pudimos observar
JAUJA que el 42% de los encuestados pertenecen
OTROS (CERCADO)
15% a JAUJA (cercado), un 35 % provienen del
37%
distrito de YAUYOS, un 21 % son del
distrito de SAUSA, y finalmente un 2 % de
SAUSA los encuestados son de otros distritos de la
18% provincia de Jauja como Huamalí, Muqui,
Paca, Ataura, Apata, Huaripampa, Pancan,
Julcan Y Huancani
YAUYOS
JAUJA (CERCADO)
30%
YAUYOS
SAUSA
OTROS

 Según Ocupación
OCUPACION N° %
ESTUDIANTE 32 54 %
OFICINISTA 6 10 %
AMA DE CASA 6 10 %
COMERCIANTE 5 8%
CHOFER 3 5%
OTROS 8 13 %

OCUPACION De la población encuestada un 62%

COMERCIANTE representa a los estudiantes
8% indicándonos así que son nuestros
OTROS
CHOFER 13% clientes potenciales, tanto las amas
5%
de casa como los ofinistas tienen un
10 % cada uno, seguidamente por los
comerciantes que representan un 8
ESTUDIANTE %, los choferes con el 5 % y
54% finalmente otros con un 13 % en el
cual tenemos a profesores,
AMA DE farmaceutio, militar, carpintero,
CASA albañil, abogado
10% OFICINISTA
10%

ESTUDIANTE OFICINISTA AMA DE CASA

COMERCIANTE CHOFER OTROS
 3.3. TABULACION

N° PREGUNTAS PREGUNTAS PREG. PREG. PREG. LIBRE O TOTAL OBS.

VICIADA NULA FILTRO

A B C D TOTAL SI NO
1 ¿Conoce usted sobre los 51 9 60
productos snack?

2 ¿Qué tipo de snack 21 17 12 10 60

consume?

3 ¿Con que frecuencia usted 12 10 13 25 60

compra sus snacks?

4 ¿En qué presentación 16 24 13 7 60

consume usted sus snacks?

5 ¿Cuántas bolsitas de snacks 18 15 19 8 60

consume usted al mes?

6 ¿De qué sabor le gusta comprar 13 14 24 9 60

sus snacks?

7 ¿Cuándo consume sus snacks 16 17 15 12 60

con que suele acompañarlo?
8 ¿Usted compra sus snacks 13 25 19 3 60
teniendo en cuenta?

9 ¿Dónde suele comprar sus 13 24 19 4 60

snacks?

10 ¿Cuánto paga usted por sus 5 24 10 21 60

snacks?
 11 ¿Cuáles son las marcas de 18 25 9 8 60
snack que usted prefiere?

12 ¿Porque las pefiere? 16 23 20 1 60

13 ¿Cuál es la valoración que 17 29 10 4 60

usted tienes hacia el producto?

14 ¿Estaría dispuesto usted a 41 19 60

consumir un nuevo tipo de sancks
de Papa? (si es no la respuesta
pase a la pregunta 16)
15 ¿Qué presentación le gustaría 15 10 11 5 41
que tenga el snack de papa?

16 ¿Cómo le gustaría que sea el 25 19 5 11 60

contenido del snack?
17 ¿Qué tipo de promociones le 18 20 10 12 60
gustaría que se realicen?

18 ¿Por qué medios de 13 27 11 9 60

comunicación le gustaría que
el producto sea conocido?

19 ¿Qué sugerencias daría usted Preguntas de

para que el producto tenga respuesta libre
acogida en el mercado?
20 ¿Sugiera usted de que sabor Peguntas de
le gustaría que sea su snack?
respuesta libre
 3.4. Análisis e interpretación
1. ¿Conoce usted sobre los productos snack?
PREGUNTA CANTIDAD %
a) SI 51 85 %
Al observar que un 85% de la población
tiene conocimiento sobre los snacks
b) No 09 15 % podemos decir que el tipo de producto ya
tiene posicionamiento en el mercado, es
NO
15% decir nuestro producto tendrá una
acogida por parte de los futuros clientes
frente a un riesgo de 15 % que no conoce
el producto lo que implica que
aplicaremos estrategias para informar a
cerca del producto.
SI
SI NO 85%

2. ¿Qué tipo de snack consume?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Papas 21 45 %
botoneras
b) Palitos 17 38 % Al analizar los resultados, de la
con queso población encuestada un 45 %
c) Camotes 12 15 % consume snacks a base de papas,
d) Plátanos 10 2% por ello podemos decir que hay una
gran tendencia por las papas
PLATANOS PAPAS botoneras favoreciendo así al
10% BOTANERAS consumo de nuestro producto, por
CAMOTES 42%
13% otro lado una demanda 55 % del
mercado prefiere otro tipo de
snacks como palitos con queso,
camotes y plátanos haciendo que la
competencia del sector sea reñida y
dándonos la iniciativa para crear
PALITOS estrategias para incrementar el
CON QUESO consumo de nuestro producto
35%

PAPAS BOTANERAS
PALITOS CON QUESO
CAMOTES
3. ¿Con que frecuencia usted compra sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Diario 25 45 %
b) Semanal 21 38 % Del total de los encuestados se
c) Quincenal 8 15 % dedujo que la población tiene un
d) Mensual 6 2% hábito de consumo diario
reflejado con un 45% indicando
que existe una gran demanda
QUINCENAL MENSUAL siendo beneficioso para nuestras
2% DIARIO
15% futuras ventas, seguido por la
45%
frecuencia semanal con un 38%,
por otro lado se observó
también que cierta parte de la
población no tiene un hábito de
consume frecuente lo que nos
empuja a buscar formas de
incentivar al consumo.
SEMANAL
38%
DIARIO SEMANAL
QUINCENAL MENSUAL

4. ¿En qué presentación consume usted sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) 25 gr. 16 30 %
b) 45 gr. 24 44 %
c) 75 gr. 13 13 % Al analizar del total de
d) 100 gr. 7 2% encuestados nos indica que el 74%
del mercado tiene preferencia por
las presentaciones de 40gr y 145
200a mas gr.
25gr
gr, el cual nos da una referencia
11%
27% que presentaciones debe tener el
producto para que los clientes
puedan adquirirlos.
75gr
22%

35gr
40%
25gr 35gr
75gr 200a mas gr.
 5. ¿Cuántas bolsitas de snacks consume usted al mes?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) 1 a 10 12 20 %
b) 10 a 20 10 17 % De la población encuestada
c) 20 a 30 13 22 % podemos observar que el 63%
d) 30 a más 25 41 % consume más de 20 bolsas al
mes, indicando una demanda
1a5
20% per cápita que aportará en la
planificación de la producción y
15 a mas
41% proyección de ventas de
5 a 10
17% manera mensual. Por lo tanto
nos indicaría que nuestro
producto tiene aceptación
haciéndolo un mercado
10 a 15 atractivo.
22%
1a5 5 a 10
10 a 15 15 a mas

6. ¿De qué sabor le gusta comprar sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Saladas 13 25 %
b) Dulces 14 27 %
Del total de encuestadas señalan
c) Picantes 24 46 %
d) Sin sal 9 2% que los consumidores prefieren
consumir snacks picantes
representado con un 46 %, por ende
es una de las características que se
debe considerar para la elaboración
de los snack, sin dejar de lado las
presentaciones con sabores dulces y
saladas que tienen una preferencia
de 27% y 2 5% respectivamente,
esto nos ayudara para poder
satisfacer sus los gustos y
preferencias ayudando a tener la
preferencia del cliente.
 Sin sal
2% Saladas
25%

Picantes
46%

Dulces
27%

Saladas Dulces

Picantes Sin sal

7. ¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Bebidas 16 27 %
b) Dulces 17 28 %
c) Cremas 15 25 %
Al analizar a la población
d) Sin acompañamiento 12 20 % encuestada el hábito de
consumo de estos es acompañar
su snack con un dulce, bebida o
sin
acompañamient bebidas cremas, reflejando esto en un
o 27% 28%, 27% y 25%
20%
respectivamente lo que nos
conlleva a tener opciones para
cremas poder asociar nuestro producto
25% generando alianzas estratégicas
dulces
para poder incrementar el
28% consumo directo e indirecto.
bebidas dulces
cremas sin acompañamiento

8. ¿Usted compra sus snacks teniendo en cuenta?

PREGUNTA CANTIDAD % Del total de encuestados la

a) Oferta 13 22 %
preferencia al momento de comprar
b) Precio 25 41 %
c) Sabor 19 32 % el producto es que un 41% lo hace en
d) Otros 3 5% relación al precio lo cual debemos
tener en cuenta al momento de la
fijación de precios, y conjuntamente
poner el énfasis en los sabores que se
ofrecerá ya que un 32% indico que
la prefiere comprar los snacks por su
sabor, todo ello lo tendremos en
 Otros
5%
Sabor ofertas
32% 22%

Precio
41%
ofertas Precio
Sabor Otros

9. ¿Dónde suele comprar sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Supermercado 13 22 %
b) Minimarket 4 6% Después de haber analizado a la
c) Bodegas 19 32 % población encuestada podemos
d) Quioscos 24 40% inferir que los puntos de venta con
mayor demanda son los quioscos y
bodegas con un 40% y 32%
Quioscos Supermercados respectivamente lo que implica que
40% 22% al planificar nuestra distribución
Minimarket debemos tener en cuenta los ya que
6% son nuestros puntos de venta más
importantes por estar cerca de los
clientes siendo clave para que
nuestras ventas sean exitosa y
nuestro producto sea conocido y
preferido.

Bodegas
32%
Supermercados Minimarket
Bodegas Quioscos

10. ¿Cuánto paga usted por sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) 0.50 – 0.60 5 8%
b) 0.70 – 1.00 24 40 % Del total de encuestados un 40%
c) 1.00 – 1.50 10 17 % usualmente paga de s/. 0.70 a s/.
d) 1.50 a maás 21 35% 1.00 por consumir sus productos
snack, a raíz de ello podemos
deducir que el precio a imponer
debe ser relativo para que el cliente
nos prefiera, por otro lado un 35%
está dispuesto a pagar de s/.1.50 a
 0.50 a 0.60
8%
1.50 a más
35%

1.00 a 1.50 0.70 a 1.00

17% 40%

0.50 a 0.60 0.70 a 1.00

1.00 a 1.50 1.50 a más

11. ¿Cuáles son las marcas de snack que usted prefiere?

a)Pringles 18 – 30% Al haber analizado el total de encuestados

b) Lays 25 – 42% pudimos observar que estos prefieren a la
c) Karintos 9 – 15%
marca de pringles y Lays con un 30% y 42%
d) Otros 8 – 13%
respectivamente dándonos a conocer
PREGUNTA CANTIDAD %
cuáles son nuestros principales
a) Pringles 18 30%
b) Lays 25 42 % competidores y para que se planteen
c) Karintos 9 15 % estrategias de posicionamiento en el
d) Otros 8 13% mercado y tener en cuenta las
característica que debemos tener en cuenta
OTROS Pringles para el diseño del producto con la finalidad
Karintos 13% 30% de poder satisfacer las necesidades del
15% cliente con un producto similar a su marca
preferida generando así la diferenciación.
Por otro lado nos muestra que hay un 13%
que prefiere otras maras lo que representa
nuestro mercado insatisfecho.
Lays
42%

Pringles Lays Karintos Otros

12 ¿Porque las prefiere?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Marca 16 27% Al consultar el porqué de la preferencia
b) Precio 23 38 % de los snack que habitualmente
c) Tamaño 20 33 % consumen nos indicaron que los
d) Presentación 1 2%
prefieren por precio y tamaño con una
representación de 38% y 33%, el saber
el porqué de las preferencias nos va a
ayudar para tener los puntos clave en
su diseño, elaboración y lanzamiento
que nos permitirá satisfacer las
 PRESENTACION
2%
TAMAÑO MARCA
33% 27%

PRECIO
38%

MARCA PRECIO
TAMAÑO PRESENTACION

13. ¿Cuál es la valoración que usted tienes hacia el producto?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Nutritivas 17 30 % De toda la población encuestada
b) Fácil de adquirir 29 51 % se observó que ellos valoran el
c) Saludables 10 10 %
d) Económicas 4 17 %
producto por ser fácil de adquirir
reflejado con un 51% de lo cual
ECONOMICO
2%
NUTRITIVA podemos inferir que es de suma
SALUDABLE 30% importancia tener en cuenta los
17%
puntos de venta estratégicos y
accesibles para el cliente con la
finalidad de que el cliente pueda
adquirirlo y preferirlo, por otro
lado una parte significativa del
mercado, 30%, valora lo nutritivo
que pueda a ser el producto esto
FACIL DE influirá en las características del
ADQUIRIR
51% producto a lanzar.
NUTRITIVA FACIL DE ADQUIRIR
SALUDABLE ECONOMICO

14. ¿Estaría dispuesto usted a consumir un nuevo tipo de sancks de Papa? (si es no la
respuesta pase a la pregunta 16)

De la población encuestada un 68%

PREGUNTA CANTIDAD % manifestó que estaría dispuesto a
a) SI 41 68%
b)NO 19 32 % consumir un nuevo producto snack lo
cual nos es ventajoso porque estarían
dispuestos a adquirir nuestro
producto nuevo, son un grupo de
personas a los cuales se les
 NO
32%

SI NO SI
68%

15. ¿Qué sabores le gustaría que tenga el snack de papa?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Clasica 27 37%
b) Gourmet 11 25%
Al analizar la población encuestada se
c) Sabores Peruanos 17 25 % concluyó que una parte de la
d) Artesanas 5 13% población, 37%, indica que le gustaría
que el snack tenga el sabor clásico y
ARTESANAS otra parte de la población prefiere los
13% sabores Gourmet y Sabores Peruanos,
CLASICAS
37% 25% para cada uno, esta información
SABORES
PERUANOS es relevante para la producción de
25% nuestros snacks porque sabremos
cuales son al momento de compra las
preferencias de los clientes a cerca de
los sabores a lo que nosotros
debemos de satisfacerlos para poder
GOURMET cubrir sus necesidades y expectativas
25% para ser preferidos al momento de la
CLASICAS GOURMET compra.
SABORES PERUANOS ARTESANAS

16. ¿Cómo le gustaría que sea el envase del snack?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Bolsas 25 42 %
b) Tapers 19 32 % De la población encuestada
c) Lats 5 8% prefieren que el envase del
producto a lanzar sea en bolsas,
reflejado en un 42%, infiriendo así
que el diseño de nuestro producto y
el envasado debe ser en bolsas
 d) Cajas 11 18 %

CAJA
18%
LATA BOLSAS
8% 42%

TAPER
32%

BOLSAS TAPER
LATA CAJA

17. ¿Qué tipo de promociones le gustaría que se realicen?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) 2 x 1 18 30 %
b) Sorteos 20 33 % De todos los encuestados un
c) Canjes 10 17 % 63% sugirieron que les
d) Combos 12 20%
gustaría que se realicen
promociones como sorteos y
combos 2x1 2x1, esta información
20% 30%
influenciará en la
elaboración de nuestras
estrategias de marketing y
comercialización
canjes ayudándonos para la
17%
penetración al mercado,
sorteo generar posicionamiento y
2x1 sorteo
33% para el incremento de las
canjes combos
ventas futuras.

18. ¿Por qué medios de comunicación le gustaría que el producto sea conocido?

PREGUNTA CANTIDAD % De los encuestados un 52%

a) Radio 13 25 %
b) Televisión 27 52 % indicó que le gustaría que el
producto sea conocido por la
televisión y una proporción
significativa, 25%, prefiere que
sea conocido por la radio,
 c) Periódicos 11 21 %
d) Volantes 9 2%

VOLANTES
RADIO
2%
PERIODICOS 25%
21%

TELEVISION
52%
RADIO TELEVISION

PERIODICOS VOLANTES

CAPITULO IV
ANALISIS DE MERCADO

4.1. ANALISIS DE LA OFERTA

COMPETENCIA DIRECTA:

 Lays
 Free papas
 Mr. Chips
 Pringles
 Ruffles

COMPETENCIA INDIRECTA:

 Cheetos
 Doritos
 Cuates
 Tortees
 Natural chips
 Piqueos snack
4.2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
COMPETENCIA DIRECTA
LAYS
FORTALEZAS - Posicionamiento en el
mercado
- Diversidad de productos
- Publicidad que oriente al
cliente a preferir la marca
- Capacidad para introducir
nuevos productos
- Fidelidad de los clientes
DEBILIDADES - Presentación tradicional
- Aumento de precio de los
productos
- Falta de seguridad en la
distribución
- Falta de transporte interno
para la distribución
FREE PAPAS
- Cadena de distribución
correctamente elaborada
- Ventas personalizadas
- Colaborados identificados
por la organización
- Cuenta con un equipo
deventas propia
- Unlaboratorio, que Cuenta
con sededica al monitoreo
delcontrol de calidad
-Escasa publicidad
- Falta de retroalimentación
- Problemas con la calidad
- Falta de extensión delínea
de sus producto
- Falta de competitividad
nacional
COMPTENCIA INDIRECTA
MI
EMPRESA CHEETOS PIQUEOS SNACK
- Diversificación de - Producto poco - Producto innovador
productos aceptables por el -Personal de ventas
- Precios estándares mercado capacitado
- Buena segmentación - Ventas personalizadas - Intensa campaña de
de mercado - Precios accesibles publicidad
- Promociones de - Promociones - Cadena de distribución
lanzamiento llamativas optima
- Productos con valor - Ingredientes naturales - Precios estándares
nutricional
- No tiene - Mala segmentación de - Falta de diversificación
posicionamiento en el mercado de productos
mercado - Clientes volubles - Envase no innovador
- Falta de una cartera - Publicidad escasa - No existe promociones
de clientes - Mala distribución de los - Falta de valor
- Falta de publicidad productos nutricional
adecuada - No tiene retención de - Falta puntos de
- Falta de un sistema clientes distribución
de control
- Un plan de
fidelización
 LAYS FREE PAPAS

FORTALEZAS valor Calificación Calificación Calificación Calificación

Ponderada Ponderada

Calidad 0.13 2 0.26 2 0.26

Diversidad de productos 0.10 2 0.20 1 0.10

Publicidad 0.09 1 0.09 1 0.09
Capacidad de innovación 0.07 1 0.07 1 0.07
Fidelidad de los clientes 0.08 1 0.08 1 0.08
Cadena de distribución 0.10 2 0.20 1 0.10
Posicionamiento del mercado 0.11 2 0.22 2 0.22
Precios 0.14 2 0.28 2 0.28
Maquinaria y equipo 0.10 2 0.20 1 0.10
Promociones 0.08 1 0.08 1 0.08
TOTAL 1.00 1.68 1.38

Al realizar la comparación de los dos competidores principales nos sirvió para saber que dichas empresas tienen posicionamiento en
el mercado Jaujino y por ello debemos realizar los diversos planes en los cuales incluiremos las estrategias y acciones a realizar para
poder asegurar nuestra acogida y permanencia en el mercado.
 LAYS FREE PAPAS

DEBILIDADES valor Calificación Calificación Calificación Calificación

Ponderada Ponderada

Presentación del producto 0.14 2 0.28 2 0.28

Distribución del producto 0.11 1 0.11 2 0.22

Competitividad 0.12 2 0.24 2 0.24
Personal capacitado 0.10 1 0.10 2 0.20
Cartera de clientes 0.10 1 0.10 2 0.20
Sistema de control 0.07 1 0.07 1 0.07
Valor nutricional 0.09 1 0.09 1 0.09
Envases 0.10 1 0.10 2 0.20
Seguridad 0.09 1 0.09 1 0.09
Transporte 0.08 1 0.08 1 0.08
TOTAL 1.00 1.26 1.67

Al realizar la comparación de los dos competidores principales nos sirvió para saber cuáles son las debilidades que estos tienen, las
cuales deben ser superadas por el nuevo producto, saber que estrategias usar para poder tener una ventaja sobre ellos que ya tienen
la preferencia de los consumidores y siendo esto un factor muy fuerte al cual nos estamos enfrentando.
 4.3. ANALISIS DE LA OFERTA
A) Mercado Potencial

Dentro del Departamento de Junín existen 1 331 253 Habitantes y dentro de ellas existen
nueve provincias las cuales son: Chanchamayo, Tarma, Satipo, Huancayo, Jauja, Junín, Yauli,
Chupaca, Concepción

 PROVINCIAS CON MAYOR POBLACION

PROVINCIA HABITANTES %
La Provincia de Huancayo,
HUANCAYO 501 364 37.38% Concepción, Jauja y Chupaca son
CONCEPCION 437 299 32.61% las provincias con mayor población
JAUJA 86 957 6.48% convirtiéndose asi nuestro mercado
CHUPACA 53 424 3.98% potencial en la región Junín con
1’079,044 habitantes equivalente
al 80.45 % de la población del
departamento de Junín, a lo que
podemos decir que por estar juntas
y tener una gran cantidad de
habitantes es óptimo para el
lanzamiento de nuestro producto y
esto
B) Mercado Objetivo

 SEGÚN NUMERO DE POBLADORES

Nuestro mercado objetivo ha sido elegido la Provincia de Jauja

Distritos Población % Genero

M % F %
Jauja 15 391 17.79 7467 48.51 7864 51.49

Acolla 7 705 8.922 3715 48.21 3990 51.79

Sincos 7 772 5.52 2343 30.14 5429 69.86

Apata 7 441 5.14 2133 28.66 5308 71.34

El cuadro nos muestra la cantidad poblacional según edades de las provincias de

consideradas nuestro mercado objetivo los cuales son Jauja, Acolla, Sincos y Apata, de
estos las personas que pertenecen al rango de edades de 15 – 35 años de edad son las
que cumplen con las características requeridas; según el cuadro el total es de Jauja
15391, Acolla 9705, Sincos 7772, Apata 5594, teniendo un total de 45,903 habitantes
equivalente al 11.50 % de la población de la Provincia de Jauja
Este cuadro nos muestra cuantos varones y cuantas mujeres están
considerados en el distrito de Jauja
 SEGÚN NIVEL SOCIECONOMICO

Al analizar este cuadro se llegó a la conclusión que nos basaremos en

los sectores D ya que tienen mayor porcentaje de población y con
respecto a las características de nuestro producto es conveniente y
favorable.
C) Mercado Meta
SEGMENTACION CONDUCTUAL
Para poder tener conocimiento y definir sobre conducta de compra el producto por
parte de los consumidores, para ello se realizó la pregunta:

¿Con que frecuencia usted compra sus snacks?

a) Diario 25 – 45%
b) Semanal 21 – 38% Del total de los encuestados se
c) Quincenal 8 – 15 % dedujo que la población tiene un
d) Mensual 6–2% hábito de consumo diario
reflejado con un 45% indicando
que existe una gran demanda
QUINCENAL MENSUAL
2%
siendo beneficioso para nuestras
15%
DIARIO futuras ventas, seguido por la
45% frecuencia semanal con un 38%,
SEMANAL por otro lado se observó
38% también que cierta parte de la
población no tiene un hábito de
consume frecuente lo que nos
DIARIO empuja a buscar formas de
SEMANAL incentivar al consumo.
QUINCENAL
MENSUAL
  TARGET
a) ¿A dónde se va a ubicar?
- Nuestro negocio estará ubicado en la provincia de Jauja

b) ¿A quién se va a dirigir?

 Según ocupación
OCUPACION N° %
ESTUDIANTE 32 54 %
OFICINISTA 6 10 %
AMA DE CASA 6 10 %
COMERCIANTE 5 8%
CHOFER 3 5%
OTROS 8 13 %

OTROS
Nuestro producto estará dirigido
13%
CHOFER para los estudiantes, oficinistas
5% y amas de casa ya que son los
principales consumidores de
COMERCIANTE este tipo de producto, por ende
8% ESTUDIANTE debemos tenerlo en cuenta.
54%

AMA DE CASA
10% ESTUDIANTE
OFICINISTA
AMA DE CASA
OFICINISTA
COMERCIANTE
10% CHOFER

 Según Edad

RANGO DE EDAD N° DE ENCUESTADOS %

15 – 25 41 68 %
25 – 35 15 25 %
35 – 45 4 7%
TOTAL 60 100 %
 35 - 45
7% 15 - 25 Del total de encuestados se supo
25 - 35 25 - 35 que un 68 % oscila entre 15 -25
25% 35 - 45
años, el 25 % de los encuestados
comprenden entre los 25 – 35 y
15 - 25
68% finalmente un 7 % entre 35 a 45
años de edad

c) ¿Cuántos son aquellos?

a)Pringles 18 – 30%
b) Lays 25 – 42% Al haber analizado el total de
c) Karintos 9 – 15% encuestados pudimos observar que
d) Otros 8 – 13% estos prefieren a la marca de pringles y
Lays con un 30% y 42% respectivamente
dándonos a conocer cuáles son nuestros
principales competidores y para que se
OTROS planteen estrategias de
13% posicionamiento en el mercado y tener
Pringles en cuenta las característica que
30% debemos tener en cuenta para el diseño
del producto con la finalidad de poder
Karintos satisfacer las necesidades del cliente
15% con un producto similar a su marca
preferida generando así la
diferenciación. Por otro lado nos
Lays muestra que hay un 13% que prefiere
42% otras maras lo que representa nuestro
mercado insatisfecho.
Pringles
Lays
Karintos
Otros
 d) ¿Cómo se va a vender?
¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Bebidas 16 27 %
b) Dulces 17 28 %
c) Cremas 15 25 %
Al analizar a la población
d) Sin acompañamiento 12 20 % encuestada el hábito de
consumo de estos es acompañar
su snack con un dulce, bebida o
sin
acompañamient bebidas cremas, reflejando esto en un
o 27% 28%, 27% y 25%
20%
respectivamente lo que nos
conlleva a tener opciones para
cremas poder asociar nuestro producto
25% generando alianzas estratégicas
dulces
para poder incrementar el
28% consumo directo e indirecto.
bebidas dulces
cremas sin acompañamiento

e) ¿Cuántos son?
Esta pregunta se basara en el mercado insatisfecho que es un 13% de los
encuestados, entonces:

MERCADO OBJETIVO: está compuesto por 3 distritos más poblados de la

provincia de Jauja que son Jauja, Acolla, Apata, Sincos siendo un total de 45
903 habitantes

MERADO META: Estará compuesto por mi mercado objetivo multiplicado por

el mercado insatifecho dándome asi 5 967 habitantes
 f) ¿a qué nivel socioeconómico?

g) ¿Qué tipo de Servicio?

¿Dónde suele comprar sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) Supermercado 13 22 %
b) Minimarket 4 6% Después de haber analizado a la
c) Bodegas 19 32 % población encuestada podemos
d) Quioscos 24 40% inferir que los puntos de venta con
mayor demanda son los quioscos y
bodegas con un 40% y 32%
Quioscos Supermercados respectivamente lo que implica que
40% 22% al planificar nuestra distribución
Minimarket debemos tener en cuenta los ya que
6% son nuestros puntos de venta más
importantes por estar cerca de los
clientes siendo clave para que
nuestras ventas sean exitosa y
nuestro producto sea conocido y
preferido.

Bodegas
32%
Supermercados Minimarket
Bodegas Quioscos
h) ¿Qué tipo de pago?
¿Cuánto paga usted por sus snacks?

PREGUNTA CANTIDAD %
a) 0.50 – 0.60 5 8%
b) 0.70 – 1.00 24 40 % Del total de encuestados un 40%
c) 1.00 – 1.50 10 17 % usualmente paga de s/. 0.70 a s/.
d) 1.50 a maás 21 35% 1.00 por consumir sus productos
0.50 a 0.60 snack, a raíz de ello podemos
8%
1.50 a más deducir que el precio a imponer
35%
debe ser relativo para que el cliente
nos prefiera, por otro lado un 35%
está dispuesto a pagar de s/.1.50 a
más dándonos una mayor ventaja
al momento de poder definir
nuestros precios, todo esto ayudara
1.00 a 1.50 0.70 a 1.00 para poder proyectar las ventas y
17% 40%
las ganancias y generar estrategias
de acode a esto.
0.50 a 0.60 0.70 a 1.00

1.00 a 1.50 1.50 a más

RESUMEN TARGET
En conclusión nuestro El producto será lanzado en la provincia de Jauja, Acolla, Apata, Sincos
por ser los distritos con mayor población, estos estarán comprendidos del nivel
socioeconómico D , que serán de 15 a 25 años principalmente seguidos por los jóvenes el
MERCADO OBJETIVO está compuesto por 4 distritos más poblados de la provincia de Jauja
siendo un total de 10 007 habitantes, MERADO META: estará compuesto por 5 967
habitantes, siendo nuestro mercado insatisfecho un 13% , este será comercializado en
quioscos y bodegas, por ser preferidos y más accesibles a nuestros consumidores, el producto
estará costando entre s/. 0.70 y s/1.00 nuevos soles.
 CAPITULO V
ESTRATEGIAS DE MARKETING

5.1. PRODUCTO
El producto denominado SNAKY PAPA, un aperitivo que ayuda satisfacer
temporalmente el hambre.

5.1.1. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO:

 INTRODUCCIÓN:

En esta etapa de introducción el producto las ventas son reducidas y su

crecimiento lento, la creación de la demanda en esta etapa está cargada de
incertidumbre y riesgos, ya que el producto aún es poco conocido. Su duración
depende de la complejidad del producto, de su grado de novedad, de su adaptación
a las necesidades del consumidor y de la presencia de sustitutos de una forma o de
otra. Los beneficios son negativos.

Estrategia De Penetración Ambiciosa.

- Lanzar un producto a bajo precio con una fuerte promoción, intentándose una
rápida penetración en el mercado.
- Informar a los consumidores potenciales sobre los beneficios el producto.
- Estimular el consumo del producto a través de darle presentaciones conocidas
  CRECIMIENTO:

Fase de rápida aceptación en el mercado y aumento de los beneficios. En esta

etapa de crecimiento, la demanda empieza a acelerarse y el tamaño del mercado
total crece rápidamente. En esta etapa, el producto ya ha sido aceptado por el
mercado, la inversión es cuantiosa para financiar la expansión tanto del sistema
productivo como de la comercialización. Es en esta etapa en la que se suelen
alcanzar los mayores beneficios por unidad vendida

Estrategias en la etapa de crecimiento.

Durante esta etapa se intenta sostener el índice rápido del mercado y se logra
mediante las siguientes medidas:

- Mejorar la calidad del producto e incorporar nuevos valores alimenticios.

- Modificar el producto para aumentar los beneficios a los clientes ofreciéndoles
nuevos sabores
- Incentivar el hábito de consumo a través de los beneficios del producto

 MADUREZ:

En la etapa de madurez, la demanda apenas crece y, si lo hace, es en su mayor

parte debido a las tasas de reposición del producto y de formación de nuevas
unidades de consumo hasta alcanzar un nivel estable.

Estrategia De La Etapa De Madurez

Modificación del Producto: se le llama también "relanzamiento del producto", y se

trata de combinar las características del producto para atraer nuevos usuarios y
para aumentar las compras por parte de los consumidores.

- Relanzara el producto innovando sabores

- Incrementar la diversidad de productos en las presentaciones
- Cambiar el diseño de la envoltura actual
- Lanzar nuevas presentaciones del producto como son los tapers y las cajas que
tuvieron una porcentaje de preferencia
- Darles más contenido del producto al mismo precio
  DECLIVE:

Periodo en que las ventas descienden y los beneficios caen. En la última etapa de
declive, el producto empieza a perder atractivo para los consumidores, que ya
empiezan a ser atraídos por nuevos productos que satisfacen la misma necesidad
de forma más completa.

Estrategias De La Etapa De Declinación.

Estrategias mercado lógicas:

- Renovar la envoltura para el relanzamiento de nuestro producto para reposicionarlo

- Desarrollar características nuevas para el producto en su valor nutricional
- Usos nuevos para el envase (en el caso de tapers y cajas)

5.1.2. ETAPA DE PRODUCCIÓN

a) DISEÑO : Según la encuesta nuestro producto será tendrá las siguientes

características: 3º4 modelos
 SABOR:
- sabor clásico
- andino

TAMAÑO:
- 25 gr
- 35 gr
- 185 gr

PRESENTACIÓN
- Bolsas
b) PROTOTIPO

Tendrá las siguientes características:

- Será una bolsa resellable de

polietileno
- Con medida de 14 cm x 20 cm
- Peso 25 gr
- color : celeste y anaranjado

c) Prueba
Para realizar la prueba se usa los requisitos y las especificaciones generadas
durante la definición y diseño de producto, teniendo en cuenta el estudio de
mercado previas con vistas a entender las necesidades de los clientes, sugerir
orientaciones de diseño y en general asegurar la factibilidad de la solución del
mercado insatisfecho

El objetivo es llegar a una “unidad cero” del producto que garantice la fabricabilidad,
la calidad en las prestaciones, la posibilidad de evolución y la adaptabilidad del
producto a diferentes segmentos de clientes. Como parte de esta actividad la
función es la de aseguramiento de la calidad, realizando pruebas de producto y los
errores que se detecten serán corregidos.
d) Producto Final

ENVASE

MARCA

LOGO

SLOGAN
5.2. PRECIO

 INTRODUCCION
En esta etapa el precio jugara un rol importante para que nuestro producto sea
vendido ya que nuestro sector económico es muy sensible a los precios

ESTRATEGIA DE INTRODUCCION
La fijación de precios para PENETRAR EN EL MERCADO con producto se fija un
precio bajo para un producto nuevo, buscando atraer a un gran número de
compradores y conseguir una importante participación en el mercado. El mercado
debe ser sensible a los precios por ser del sector D en el cual se ve una gran
sensibilidad.

- En la presentación de 35 gr., el precio de “SNACKY PAPA” es de s/. 0.90, el precio

será menor al de la competencia
- En la presentación de 25gr será el costo de 0.50 céntimos al igual que la
competencia, pero tendrá un acompañamiento ya sea de cremas o dulces como
nos indicó la encuesta
- En la presentación 75gr será de s/. 1.30, el precio de SNACKY PAPA.

 CRECIMIENTO
En esta etapa el producto ya es conocido y tiene una gran demanda, por ello se
incrementaran los precios que estarán oscilados en relación a la competencia

ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO
- En la presentación de 35gr., el precio de “SNACKY PAPA” es de s/. 1.00.
- En la presentación de 25gr será el costo de 0.50 céntimos
- En la presentación 75gr será de s/. 2.00, el precio de SNACKY PAPA

 MDUREZ
En esta etapa se modificará los precios para atraer a los consumidores sensibles a
estos.
ESTRATEGIAS DE MADUREZ
LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE DESCUENTO Y LA BONIFICACIÓN
- Mantener los precios para recompensar las respuestas de los clientes como el
pronto pago o la promoción del producto. Incluyen: Descuentos y Promociones para
 DECLIVE
En esta etapa la participación de mercado y ventas, el producto comienza a generar
resultados negativos para la compañía, y los clientes ya no se preocupan por él.
ESTRATEGIAS DE DECLIVE
- Se usaran precios psicológicos para poder atraer la atención del cliente
- Se realizaran los 2x1 (por la compra de dos pagas uno)

5.3. DISTRIBUCIÓN

En este negocio se maneja un canal de distribución por medio de venta indirecta ya

que será distribuido a través de mayoristas los cuales harán llegar al cliente final.

DISTRIBUCION INDIRECTA

 ETAPA DE INTRODUCCION
En esta etapa nuero producto será distribuido a los mayoristas para que
posteriormente lleguen al cliente final

Estrategias de Introducción
- Ofrecer nuestro producto a los mayoristas impulsando así la distribución.
- Apoyar a los puntos de venta para lograr la ubicación preferente en el ambiente.
- Demostraciones y degustaciones en puntos claves para atraer la atención de los
clientes
- Implementar los puntos de venta las pilas y exposiciones masivas de producto (dan
sensación de abundancia y suelen provocar un positivo efecto en los compradores)

 ETAPA DE CRECIMIENTO
En la etapa de crecimiento del mercado se persigue mantener la posición de
liderazgo mientras el mercado crece con la finalidad de mantener la cuota del
mercado, retener a los clientes actuales, lo que supone estimular la repetición de
compra, con esto se conseguirá mantener la satisfacción y la lealtad de los clientes
actuales, lo que se puede obtener a través de:
 Estrategias en la fase de crecimiento:
- Buscar nuevos sectores del mercado.
- Encontrar nuevos canales de distribución posibles (con objeto de que el producto
tenga una mayor exposición).
- Incentivar las relaciones más directas con los principales distribuidores,
- Estimular y simplificar las compras repetidas, mediante la prevención de las roturas
de stocks en la distribución
- Reducir los tiempos de entrega de los productos a distribuidores y consumidores,
- Posicionamiento en segmentos poco desarrollados.

 ETAPA DE MADUREZ
En esta etapa se quiere que la distribución sea eficiente y efectivo para poder
asegurar la distribución de los productos

Modificación del Mercado:

- Localizar nuevos compradores;

- Buscar nuevas formas para estimular el consumo del producto a través de una
distribución rápida.
- Renovar la marca para lograr mayores ventas.

 ETAPA DE DECLINACION
En esta etapa se quiere que la distribución sea más eficiente para que se pueda llegar
al mayor porcentaje del mercado elegido y evitar así la desaparición del producto.

Estrategias de Declinación
- Concentrar sus recursos exclusivamente en los mercados y canales más fuertes.
- Incorporando nuevas áreas geográficas
- Exposiciones y feria comerciales para promocionar con apoyo a los intermediarios
- Dar muestras y obsequios al distribuidor para que los entregue a los clientes
5.4. CONOCIMIENTO

Nuestra publicidad debe generar el posicionamiento de nuestra marca en la mente

del cliente y de esta manera incentivar a la preferencia y compra, para ello se
usaran las siguientes estrategias:

 ETAPA DE INTRODUCCIÓN
En la etapa de introducción se quiere que el producto sea conoció por la mayor
cantidad de nuestro mercado para que este tenga aceptación.

Estrategia Promocional:

Usar la publicidad pionera diseñada para estimular la demanda del producto

- Lograr dar a conocer las bondades de los snack como un alimento,
NUTRITIVO, SANO, NATURAL Y FRESCO
- Despertar en los consumos la importancia de la identidad cultural, nacional y la
conservación de tradiciones.
- La exhibición de publicidad en los lugares más concurridos.
- Campaña publicitaria de lanzamiento
- Dar muestras del producto a los distribuidores

 ETAPA DE CRECIMIENTO

En esta etapa de crecimiento se desea que el producto siga manteniéndose en el

mercado y siga siendo conocido y preferido por los clientes.

Estrategias de crecimiento

- Crear una cultura de producto que genere aumentos continuados en las ventas.

- Diferenciación a través de publicidad y promoción para posicionarse en la mente

del consumidor
- Mantener una campaña publicitaria constante que nos ayude a esta etapa de
crecimiento.
 ETAPA DE MADUREZ

En esta etapa la competencia se intensifica y se estancan las ventas y es por ellos que
la publicidad y promoción debe intensificarse.

- Campaña publicitaria complementado las promociones como:

 Descuentos en los productos
 Promociones
 Campañas sociales
 Concursos y sorteos
- Persuadir para la atracción de los clientes, esto se realizará con un plan de
publicidad bien elaborado.
- Modificar la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del producto e
incremento en las compras, es decir no solo abarcar la televisión o radio si no
también medios escritos ya sean periódicos o revistas

 ETAPA DE DECLINACIÓN

Estrategia de declinación

- Spots publicitarios recordándoles a los consumidores la existencia del producto.

- Patrocinar eventos sociales para poder generar la atención del cliente.
- Diversos regalos sorpresa dentro del producto que serán coleccionables
- Hacer reusables el envase (en el caso de los taprs)
 CAPITULO VI
MIX MARKETING
 INTRODUCCION

PRODUCTO + PRECIO

- Ingresar al mercado con un producto conocido y a bajo precio con relación

a la competencia

PRODUCTO + PROMOCION

- Realizar una campaña publicitaria para informar de la existencia del

producto resaltando el valor nutricional que este debe tener

PRECIO PROMOCION

- Realizar una campaña agresiva para poder dar a conocer nuestros precios
al cliente persuadiéndolos a consumir.

 CRECIMIENTO

PROMOCION + PRECIO + DISTRIBUCION

- Realizar modificaciones al producto para aumentando los valores

alimenticios y los clientes ofreciéndoles nuevos sabores a través de la
publicidad induciendo al hábitos de consumo y posición en la mente del
consumidor
PROMOCION + PRODUCTO
- Se realizara promociones especiales en días festivos adheridos al
producto, incentivando a la compra

 MADUREZ

PRODUCTO + PROMOCION

- Lanzar nuevas presentaciones del producto como son los tapers y las cajas que
tuvieron una porcentaje de preferencia para persuadir para la atracción de los
clientes, modificando la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del
producto e incremento en las compras usando la televisión o radio y también
medios escritos ya sean periódicos o revistas
PROMOCION + DISTRIBUCIÓN +PRECIO
- Buscar estimular el consumo del producto a través de campaña publicitaria
complementado las promociones como: Descuentos en los productos,
Promociones, Campañas sociales, Concursos y sorteos haciendo que

 DECLIVE

PRODUCTO + PROMOCION

- Renovar la envoltura del producto y relanzarlo recordando la existencia del

producto usando spots publicitarios

PROMOCIÓN + PRECIOS

- Dar usos nuevos a los envases mostrándolos en exposiciones y ferias

comerciales haciendo re usables los envases, justificando el precio para
que los clientes se vean recompensados.

PRODUCTO + DISTRIBUCION

- Concentrar sus recursos exclusivamente en los mercados y canales más

fuertes, Patrocinando eventos sociales para poder generar la atención del
cliente.
 CAPITULO VII
ANALISIS PRODUCTIVO

7.1. PROCESO

a) Macro Proceso

b) Micro proceso

 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1° ALMACEN DE MATERIA PRIMA:

Este paso es muy importante ya que se seleccionan las papas y se los almacena a
una temperatura y lugar adecuado.

2° CONTROL DE CALIDAD
Se realiza la inspección de las papas que serán usadas en el proceso, estas deben
cumplir los niveles estándares para que el producto final sea el esperado.
3° PRIMER LAVADO:
Se lavan las papas y se retira cualquier tipo de suciedad y retirar cualquier tipo de
microbio que afecte en la preparación más adelante.

4° PELADO:
Se realiza el pelado muy fino, después de peladas, las papas necesitan ser
desorilladas a mano para obtener los residuos, la cáscara, las áreas decoloradas,
manchas negras, el material malo y verdoso.

5° TANQUE DE DESALMIDONADO:
Se hará un lavado más riguroso quitándole el almidón que contienen

6° CORTE Y REBANADO:
Las papas peladas son cortadas en rodajas o rebanadas de 1/15 a 1/25 pulgadas
por una rebanadora rotativa.

7° LAVADO FINAL:
Se realiza el último lavado quitándole los residuos posibles durante el corte

8° FREIDO:
Este equipo incluye freidoras calentadas por tuberías de inmersión de gas así como
de unidades suministradas por cambiadores de calor externo. Hay un sistema
transportador especial que empuja cualquier rebanada flotante debajo de la
superficie del aceite y disminuye su avance hasta que ellos reciban suficiente
tratamiento de calor.

9° TRANSPORTADOR DE ENFRIAMIENTO:
Después de la fritura, las rebanadas son pasadas a través de un transportador de
enfriamiento para ser condimentadas.

10° ROCIADOR DEL SAZONADOR:

Las rebanadas son condimentadas (mmáquina rociador de condimentos) con sal
después de que salen de la freidora: es importante que la grasa sea líquida en este
punto para causar la máxima adherencia de los gránulos. Los polvos contienen
especias de barbacoa, queso, etc., que pueden ser añadidos al equipo rociador de
condimentos.
11° EMPAQUE:
Se realiza un embolsado de los productos.

12° ALMACEN:
Se realiza el conteo y embalaje para la distribución

 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.

1. Almacén de materias primas. 2. Tanque de desalmidonado.

3. Pelado 4. Maquina Lavadora

5. Corte. 6. Lavado Final

7. Freido. 8. Transportador de enfriamiento.

9. Rociador de sazonado. 10. Empaque.

11. Almacén de productos terminados

 7.2. ANALISIS DE TIEMPO Y MOVIMIENTO

- DIAGRAMA DE FLUJO

Tiempo
en Símbolos del diagrama Detalles
minutos
2 min 1.Recepción de la materia prima

5 min 2. Control de calidad

3 min 3. Se realiza el lavado de la papa

4 min 4. Se realiza el pelado

3 min 5. Se hace el desalmidonado
5 min 6. Se hace el corte y rebanado
3 min 7. Se realiza el lavado final
3 min 8. Se espera el escurrido
4 min 9. Se fríe las papas
3 min 10. Se deja enfriar
3 min 11. Se sazonar

4 min 12. Se realiza el empaque

3 min 13. Se almacena

45 min TOTAL
  CANTIDAD DE TRABAJADORES REQUERIDO

HORARIO DE TRABAJO 8:00 AM – 1:00 PM de Lunes a Viernes

3:00 PM - 6:00 PM = 8 hrs

FUNCION N° DE TRABAJADORES
1 RECEPCION DE MATERIA PRIMA 2
2 CONTROL DE CALIDAD 1
3 OPERARIOS 5
4 ALMACEN 2
N° trabajadores 10

 CANTIDAD DE MAQUINARIA Y EQUIPO

N° TIPO DESCRIPCION UNID COSTO

AD
1 Desalmidonadora Blancher Tambor Rotativo 1 2 500.00

2 Lavadora de Papa LAVADORA TRV 1 2 000.00

Capacidad 180 Kg/hora
3 Peladora PELADORA P85 AUTOMATICA 1 3 100.00
Capacidad 30 kg/ hora
4 Rebanador REBANADORA MCJ 1 3 700.00
Capacidad 120 a 180 Kg/hr
5 Lavadora de Hojuelas LAVADORA MODELO AL 1 2 400.00

6 Escurridora ESCURRIDOR CONTINUO 1 1 900.00

7 Freidora FREIDOR MODEL FEX 1 5 000.00

capacidad 450kg / hora
8 Sazonador Tambor sazonador rotativo 1 3 000.0

9 Empaquetadora y TY-V720 1 2 300.00

sellado
TOTAL S/. 25 900
  CANTIDAD DE MUEBLES Y ENSERES

MUEBLES Y CANTIDAD PRECIO PRECIO

ENSERES
1 MESA DE 3 150.00 450.00
INSPECCION
2 CONTEINERS 5 40.00 200.00
3 RECIPIENTES 3 35.00 75.00
4 PINZAS 5 10.00 50.00
5 PALA DIESTRA 5 15.00 75.00
ACERO
6 ESTANTES 5 50.00 250.00
7 ESCALERA 3 100.00 300.00
8 Movilizadores 3 60.00 180.00
TOTAAL S/. 1 580.00

 CANTIDAD DE HERRAMIENTAS

HERRAMIENTAS CANTIDAD PRECIO total

1 LLAVE DE CORONA 2 15.00 30.00
2 LLAVE DE BOCA 2 20.00 40.00
3 DESARMADOR 2 9.00 18.00
4 TORNILLOS DE REPUESTO 10 3.00 30.00
5 LLAVE STILSON 2 13.00 26.0
6 PALANCAS 2 15.00 30.00
7 ALICATE 2 7.00 14.00
8 ALAMBRES 2 5.00 10.00
9 CINTA AISLANTE 10 2.00 20.00
11 GORROS DE LATEX 30 5.00 150.00
12 GUANTES DE LATEX 30 5.00 150.00
13 TAPA BOCA 30 3.00 90.00
14 MANDILES 30 10.00 30.00
15 BOTAS 30 30.00 900.00
16 DISPENSADOR DE JABON 5 12.00 60.00
17 FOCOS 10 1.50 15.00
18 LLAVES DE CONTROL 5 5.00 25.00
TOTAL S/. 1638.00

-
ANALISIS PROCESO PRODUCTIVO
- El proceso productivo requiere de 45 min por proceso

TIEMPO = 8hrs

MAQUINAS = 9

TRABAJADORES = 23

TOTAL DE PROCESOS:

- En un día laborable se realizaran 2 procesos

TOTAL DE PRODUCCION = 150 kg = 150 000 gr

Unidades Producidas

PRODUCCION = 150 000gr

CONTENIDO DE UNID. = 25 gr

TOTAL UNIDADES PRODUCIDAS EN 1 PROCESO = 6000 unidades

UNIDADES POR CAJA = 25 unidades

TOTAL DE CAJAS PRODUCIDAD POR PROCESO = 240 CAJAS

- SI SE REALIZARAN 2 PROCESOS = 480 CAJAS

 CAPITULO VIII
ORGANIZACIÓN

8.1. ORGANIGRAMA

 GERENTE GENERAL

Funciones

El Gerente General actúa como representante legal de la empresa, fija las políticas operativas,
administrativas y de calidad en base a los parámetros fijados.

Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el desempeño
organizacional, junto con los demás gerentes funcionales planea, dirige y controla las
actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos,
administrativos y operacionales de la organización.

Actúa como soporte de la organización a nivel general, es decir a nivel conceptual y de manejo
de cada área funcional, así como con conocimientos del área técnica y de aplicación de
nuestros productos y servicios. Es la imagen de la empresa en el ámbito externo e
internacional, provee de contactos y relaciones empresariales a la organización con el objetivo
de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como a nivel internacional.

Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y servicios que
ofrecemos, maximizando el valor de la empresa para los accionistas.

Sus principales funciones:

  Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los
factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la
empresa.
 Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
 A través de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias
desarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.
 Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la
menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos
disponibles.
 Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para
el desarrollo de los planes de acción.
 Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada área funcional
liderada por su gerente.
 Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa.
 Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para
potenciar sus capacidades.
 Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutar los planes y estrategias
determinados.
 Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y grupos
organizacionales.
 Medir continuamente la ejecución y comparar resultados reales con los planes y
estándares de ejecución (autocontrol y Control de Gestión)

 PEFIL DEL GERENTE GENERAL

- profesional en ciencias administración, economía o ing. industrial.

- Mínimo 3 años de experiencia en el cargo
- experiencia en manejo de organizaciones
- conocimientos académicos de marketing y administración
- manejo de personal
- hablar dos idiomas

 SUELDO
S/. 1 800.00 nuevos soles

 JEFE DE COMERCIALIZACION

FUNCIONES
Planificar, organizar, dirigir, controlar y coordinar eficientemente el sistema comercial,
diseñando estrategias que permitan el logro de los objetivos empresariales, dirigiendo el
desarrollo de las actividades de marketing y las condiciones de venta de los servicios postales
y afines.

 Definir, proponer, coordinar y ejecutar las políticas de comercialización orientadas al logro

de una mayor y mejor posición en el mercado.
 Definir y proponer los planes de marketing, y venta de la Empresa.
 Representar a la Empresa en aspectos comerciales ante corresponsales, organismos
internacionales, negociar convenios y administrar los contratos que se suscriban con
éstos.
 Implementar un adecuado sistema de venta de servicios a cargo de la empresa y de
terceros a nivel nacional.
 Organizar y supervisar el desarrollo de políticas, procedimientos y objetivos de promoción
y venta de los servicios que ofrece la Empresa.
 Investigar y prever la evolución de los mercados y la competencia anticipando acciones
competitivas que garanticen el liderazgo de la Empresa.
 Evaluar la creación de nuevos servicios postales identificando nuevas oportunidades
de negocio.
 Controlar que los objetivos, planes y programas se cumplan en los plazos y
condiciones establecidos.
 Establecer ventajas competitivas donde se ofrezcan los productos de la Empresa,
procurando obtener las mejores participaciones en el mercado.
 Autorizar descuentos promocionales en la venta de sellos postales y demás productos
filatélicos, según la oportunidad de negocio, en coordinación con la Sub Gerencia de
Finanzas.
 Participar en equipos de trabajo que le sean asignados, así como realizar otras
funciones afines al cargo que le sean encargadas por el Gerente General.

 PERFIL DE TRABAJO

 profesional en ciencias administración, economía o ing. industrial.

 experiencia el área comercial como jefe de producto o de línea de productos
 conocimientos académicos de marketing y administración
 manejo de personal
 conocimientos complementarios indispensables

 SUELDO

S/. 1 500.00 nuevos soles

 JEFE DE PRODUCCION

 FUNCIONES

- Responsable de prever, organizar, integrar, dirigir, controlar y retroalimentar las

operaciones de las áreas productivas garantizando el cumplimiento de los planes de
producción, con un eficiente manejo de recursos y dentro de los estándares de
productividad y calidad establecidos.
- Responsable del mantenimiento del clima laboral adecuado.
- Responsable directo del análisis, planeación y ejecución de planes que implican
nuevos proyectos de producción.

 PERFIL

Título universitario en Ingenierías afines al cargo con Especialización en

Administración de Recursos de Materiales y/o Gerencia de la Producción y/o
Mantenimiento Industrial.

2 FORMACIÓN

- Conocimiento del sistema de Gestión Integral

- Conocimiento básico de inglés.

- Conocimiento en legislación en Salud Ocupacional.

- Conocimiento en legislación ambiental.

- Conocimiento en preparación y respuesta ante emergencias.

- Conocimiento en identificación de peligros y riesgos.

- Conocimiento en manipulación de sustancias químicas.

- Conocimiento en uso y mantenimiento de elementos de protección.

- Conocimiento en manejo integral de residuos sólidos.

- Conocimiento en análisis e investigación de incidentes

SUELDO:

S/ 1 500.00

JEFE DE ADMINISTRACION

FUNCIONES

Relacionada con el funcionamiento de la empresa. Es la operación de negocio en sentido

general, desde contrataciones, pagos a personal. Está relacionada con otras áreas como
recursos humanos.
Proponer a Gerencia General el Plan Anual de Adquisiciones de bienes, materiales y servicios.
b) Formular y proponer a Gerencia General el Presupuesto Anual.
c) Dirigir y controlar los procesos de abastecimiento de bienes, materiales y servicios.
d) Supervisar y coordinar la administración de bienes patrimoniales, alquiler de inmuebles,
servicios en general y otros.
e) Proponer el presupuesto anual de personal.
f) Disponer la ejecución de inventarios físicos de los bienes y materiales.
g) Evaluar al personal que postula a la organización y proponer a la Gerencia General a
quienes reúnan las mejores condiciones.
h) Aprobar el plan anual de capacitación del personal en coordinación con las demás Unidades
Operativas a nivel nacional
i) Proponer a la Gerencia General la actualización del Reglamento Interno de Trabajo.
J) Ejercer autoridad funcional en el ámbito de logística, recursos humanos, y contabilidad y
finanzas en las Unidades Operativas.
m) Proponer a la Gerencia General el plan de gestión financiera.
n) Proponer y coordinar todas las actividades relacionadas con la seguridad de los
trabajadores, instalaciones y bienes.
o) Determinar la política contable de la organización.
p) Autorizar el pago de las obligaciones.
q) Girar y endosar cheques conjuntamente con los funcionarios autorizados hasta por el monto
que autorice el Gerente.

PERFIL
- Requiere grado universitario a nivel de licenciatura en administración
de empresas, psicología industrial, ingeniería industrial o administración de recursos
humanos.
- Requiere de 3 años de experiencia en administración de aspectos referentes al recurso
humano para lograr su contribución en la consecución de los objetivos de la empresa.
- Precisa de habilidad para el manejo de equipo de oficina, equipo de cómputo, herramientas
o instrumentos propios del trabajo, manejo de vehículos.
- Requiere de capacidad para trabajar con otras personas, para motivarlas, tanto
individualmente como en grupo.
- Precisa de capacidad mental de analizar y diagnosticar situaciones complejas.
- Requiere de habilidad para las relaciones interpersonales que le permitan desempeñar sus
labores satisfactoriamente, estableciendo contactos internos y externos a la organización.

SUELDO:

S/. 1 500.00