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Arándanos. Los arándanos empezaron a cultivarse hace poco tiempo en Colombia, pero los beneficios
de esta fruta exótica son tantos que hay que probarla. La nutricionista Gisela Pitura explica los
beneficios de los arándanos: Son bajos en grasa: una taza de esta fruta aporta 80 calorías y cero
grasas. Están llenos de fitonutrientes: se llaman polifenoles y tienen propiedades antioxidantes y
antinflamatorias. Contienen vitamina C: aporta el 25% del requerimiento diario nutricional de esta
vitamina. Tienen una alta concentración de fibra dietaria que ayuda a la salud cardiovascular y a
combatir el colesterol malo. Son fuente de manganeso, que contribuye a la formación de los huesos y a
la transformación de proteínas, grasas y carbohidratos en energía.
Acai. Se cultiva en Amazonas, frontera con Brasil, y una investigación del Departamento de Ciencias de
los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Florida, en una de las pocos estudios que se
han hecho sobre esta fruta, encontró grandes propiedades para el organismo. Las bayas de acai
contienen vitaminas A, B, C y E, así como calcio, magnesio, potasio y zinc. Esta fruta también aporta
hidratos de carbono -que ayudan a mantener un peso ideal-, fibra, proteína vegetal y ácidos grasos
esenciales como omega 3, 6 y 9. Otro de las cualidades que encontró el estudio es la alta cantidad de
antioxidantes que posee esta fruta y es por esto que ha sido llamada “la fruta de la eterna juventud”. Su
aporte en potasio es muy importante, con lo cual contribuye a fortalecer nuestro cuerpo y a que los
órganos funcionen en orden.
Pitaya. La pitaya se cultiva en Santander y Valle del Cauca. La nutricionista Natalia Álvarez Solís
explica que de esta fruta “existen dos variedades comestibles: la especie amarilla y la roja. Ambas
variedades presentan una forma ovoide. En cuanto a las diferencias entre ellas, la fruta roja tiene una
corteza gruesa con brácteas, mientras la amarilla tiene una corteza con espinas; esto las hace
fácilmente distinguibles”. Y explica cuáles son las cualidades de esta fruta: Contiene un alto aporte de
vitamina C, una pieza de este fruto aporta 9 gramos de esta vitamina, la cual ayuda a fortalecer el
sistema inmune y la piel. Tiene antioxidantes que ayudan a destruir los radicales libres en el cuerpo,
que son moléculas que pueden causar cáncer y problemas cardiovasculares, entre otros problemas de
salud. Este fruto contiene otros antioxidantes como betalaines, fenoles, ácido gálico y betacianinas, que
previenen el daño a la piel y otros órganos causados por los radicales libres. Además pueden ayudar a
protegerse de una amplia gama de condiciones médicas. Contiene vitaminas B1, B2 y B3, que
proporcionan beneficios para la hidratación de la piel, reduce niveles de colesterol LDL, rompe hidratos
de carbono para generar energía y aumenta el apetito.
Mangostino. Se cultiva en Mariquita, Tolima, y la nutricionista Ericka Mesén Bruno explica que el
mangostino es una “fruta que es poco conocida, sin embargo, es considerada una súper fruta debido a
sus propiedades: tiene un enorme poder antioxidante, ayuda a bajar los niveles de colesterol y contiene
muchas vitaminas y minerales”.
La mejor receta para preparar mantequilla de anacardo. Puedes encontrar dos tipos de mantequilla
de anacardo en el mercado: cruda y salada. Ambos pueden satisfacer a tus papilas gustativas. Sin
embargo, desde la perspectiva de la salud, crudo es mejor que salada. Cuando comes mantequilla
cruda de anacardo, tu cuerpo obtiene los nutrientes en grandes cantidades en comparación con el tipo
salada. La variante sin sal de la mantequilla de anacardo casi no contiene sodio y colesterol. La
mantequilla de anacardo a diferencia de la mantequilla de maní, no está repleta de ácidos grasos
Omega 3, sin embargo es erróneo pensar que no le brinda beneficios a nuestra salud. Por el contrario
esta mantequilla viene fortificada con varios nutrientes esenciales. Tiene nutrientes como proteínas,
calcio, hierro, vitamina E, riboflavina, etc. (1). La mantequilla también contiene una cantidad moderada
de grasas saludables (como el ácido oleico) que nuestro cuerpo necesita.
Principales beneficios.
2-menos grasa que otras mantequillas. Como la mayoría de ustedes ya saben, no hay mantequilla de
nueces sin grasa. Lo mismo para la mantequilla de anacardo. Sin embargo, consumes menos grasa al
comer mantequilla de anacardo en comparación con la mantequilla de maní y otros tipos de mantequilla
derivada de nueces. En una cucharada de mantequilla de anacardo, obtienes 94 calorías, que es
menos que otras variantes. La mantequilla de anacardo también contiene menos azúcar que la
mantequilla de maní.
4- fuente de hierro y selenio. La mantequilla de anacardo contiene una buena cantidad de hierro. Sin
hierro, puedes estar en riesgo de sufrir anemia y fatiga. Esta mantequilla también contiene selenio. Esto
es vital para la salud, ya que combate los radicales libres y evita que dañen la membrana y las células
del ADN.
5-mantiene tu corazón sano y fuerte. Para una buena salud cardíaca, es recomendable que incluyas
mantequilla de anacardo en tu dieta. Sus grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a combatir
el desarrollo de niveles dañinos de colesterol en el cuerpo. Esto a su vez reduce el riesgo de diversas
enfermedades del corazón.
5. Batido de vainilla
"La chía es una palabra de origen maya, perteneciente a la familia de la menta, que significa fuerza.
Durante miles de años, la chía ha sido un alimento básico en las civilizaciones azteca y maya, ya
que las semillas de chía están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales como
el omega 3, un anti-inflamatorio muy potente. Contiene 5 veces más cantidad de calcio que la leche,
3 veces más antioxidantes que los arándanos, 3 veces más hierro que las espinacas, 2 veces más
fibra que la avena y 2 veces más potasio que el plátano".
8. Batido de cúrcuma
Este batido está basado en una receta de 'leche de oro' de la medicina ayurvédica. El coco tiene
propiedades que combaten virus y bacterias. Además, hay muchos estudios que demuestran que
es particularmente bueno para gente que busca perder peso ya que incrementa el metabolismo.
Por si no fuera poco, contiene vitamina C, E, las del complejo B, magnesio, potasio, fósforo y hierro. La
cúrcuma tiene tantas propiedades que podría escribir un libro sobre ellas pero, para resumir, en la
India se la conoce como la 'especia de la vida' y es uno de los alimentos con mayor poder anti-
inflamatorio, lo que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas. Es un aliado importante para tu
hígado y además ayuda a reducir los problemas de acné”.
9. Smoothie de ciruela
La ciruela es conocida como un elixir de juventud por su alto contenido en vitamina E, un
poderoso antioxidante contra los radicales libres, así como en flavonoides y vitamina A, en forma de
betacarotenos. También es conocida por mejorar el tránsito intestinal, ayudando a regular la
digestión de aquellas personas que sufren de estreñimiento. La diversa cantidad de minerales que
posee –hierro, calcio, potasio, magnesio...– hacen de la ciruela un gran aliado a la hora de mejorar
los estados depresivos así como la anemia. Para terminar, cabe destacar su uso en dietas de
adelgazamiento por su alto contenido en fibra y por sus propiedades depurativas.