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WILSON BALDERA RUIZ

Expediente Técnico Cocina Mejorada Portátil de Combustión


Avanzada.

SOLICITANTE:

WILSON BALDERA RUIZ

Dirección : Calle San Martín 203 Huancabamba, Piura - Perú

DNI : 17624513

Teléfono : 947032715

Email : wilsontecnologiaecologica@gmail.com

Responsable Técnico : Wilson Evelio Baldera Ruiz


ÍNDICE

CAPÍTULO I: MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA COCINA MEJORADA PORTÁTIL

Introducción……………………………………………………………….………………………………….……………..3

Cocina mejorada portátil de combustión avanzada…………………………..…………………………..4

CAPÍTULO II: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONSTRUCTIVAS

Algunas definiciones…………….……………………………………………….………………………………………..5

Principios de funcionamiento de la cocina mejorada portátil de combustión avanzada…6

Partes constructivas de la cocina mejorada portátil de combustión avanzada …………….…7

Materiales para la construcción de la cocina mejorada ……………………...……..……......8

Herramientas utilizadas para la construcción de la cocina mejorada…..……….…...…...9

Proceso de encendido de la cocina mejorada portátil de combustión avanzada……….....10

Recomendaciones de uso y mantenimiento de la cocina mejorada ……………..…..……........11

CAPÍTULO III: PLANOS COCINA MEJORADA PORTÁTIL DE COMBUSTIÓN AVANZADA

Planos de la primera cámara de combustión……….……………………………………………………….14

Planos de la segunda cámara de combustión……….………………………………………..…………….14

Planos de la cámara de aire..………………………………….…………………….…………………….…........16

Planos de detalles de la cocina mejorada portátil de combustión avanzada ………………..17


CAPÍTULO I

MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA COCINA MEJORADA PORTATIL DE COMBUSTIÓN


AVANZADA

1.1 INTRODUCCIÓN

La deforestación de nuestros bosques contribuye a profundizar la problemática del


CAMBIO CLIMÁTICO conocido también como EFECTO INVERNADERO que es un efecto
del fenómeno de la combustión.

La actividad humana es la principal causa de la aceleración del calentamiento global; la


quema de combustibles fósiles como el gas, el carbón y el petróleo que liberan dióxido de
carbono en la atmósfera, contribuyen en el calentamiento del planeta.

Los bosques son los encargados de ayudarnos a mitigar estos cambios, absorbiendo el
dióxido de carbono de la atmósfera y almacenándolo en forma de madera, pero la
deforestación que ha sufrido el planeta ha contribuido al aumento de dióxido de carbono
en la atmósfera provocando el calentamiento global.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y alimentación (FAO), el


30% de los gases que crea el efecto invernadero se deben a la deforestación, ya que los
árboles se componen en un 50 % de carbono y una vez talados, estos gases retornan a la
atmósfera.

Hay millones de personas en el mundo que todavía cocinan con leña. Un gran porcentaje
de la leña que se consume en el planeta se utiliza para cocinar en el hogar, la tala diaria de
árboles para usarlos como combustible, asociado a las grandes cantidades de leña gruesa
para cocinar en cocinas de fuego abierto es una de las principales causas de la
deforestación en el mundo.

Pese a todos los esfuerzos para solucionar los problemas medioambientales y de salud,
inclusive los múltiples recursos que se emplean para reforestar los campos no sirven de
mucho si se sigue talando árboles para utilizarlos como combustible en la magnitud como
lo vienen haciendo hasta ahora, porque detrás de los programas de reforestación están
los leñadores que avanzan más rápido poniendo en grave peligro el ecosistema.

El estado peruano invierte mucho dinero en el sector salud para atender afecciones
pulmonares causadas por el humo que generan las cocinas tradicionales de leña,
programas sociales del gobierno conjuntamente con organizaciones no gubernamentales,
asisten a las familias campesinas dotándolas de cocinas a gas para minimizar el impacto
ambiental que ocasiona la tala indiscriminada de los bosques naturales en las zonas
andinas de nuestro territorio; pero todos los esfuerzos no son suficiente ante una
cuestión de cultura, es decir, el uso de leña como combustible es una costumbre ancestral
en nuestra serranía y gran parte del país. En otras palabras, el beneficiario recibe una
cocina a gas, lo utiliza hasta cuando se agote el gas, luego lo desecha porque es incómodo
y costoso recargar el balón; entonces vuelve a tomar lo que tiene a mano y no le cuesta
nada.

Todos los seres humanos debemos, de alguna manera, contribuir en la búsqueda de


soluciones para contrarrestar o menguar este problema y en Huancabamba – Piura, no
podemos ser indiferentes ante esta problemática, ya que muchos de nuestros bosques
naturales están desapareciendo por la utilización de leña como fuente de energía para
cocinar.

Por estas poderosas razones nace la propuesta de crear una cocina, que siendo portátil
utiliza leña, que no genera humo y sobre todo que utiliza muchísimo menos que una
cocina tradicional de fogón abierto; es decir, que utiliza una nueva forma de combustión.

Si bien la mayor deforestación se realiza con fines de cambio de uso de la tierra, el uso
de leña para cocinar es un problema que podemos menguar sustantivamente con el uso
de nuestras cocinas de combustión avanzada, que requieren un mínimo uso de leña.
Incluso utilizando solamente ramas. De esta manera no sería necesario talar árboles,
sino solamente desramar.

Con la aplicación de ésta tecnología, mantendríamos el equilibrio ecológico y si


dotáramos a todas las comunidades campesinas de nuestro país, de cocinas que
funcionen con leña, que no generen humo y sobre todo que utilicen la mínima cantidad
de leña, estaríamos solucionando gran parte de los problemas mencionados, evitando
además el esfuerzo a nuestros hermanos campesinos, que demanda el recolectar grandes
cantidades de leña para satisfacer sus necesidades energéticas, sin tratar de cambiar sus
costumbres y dándoles una vida más digna.

Si no tomamos conciencia y reaccionamos rápidamente, el calentamiento global traerá


consecuencias dramáticas para la sociedad y el planeta. Combatir los efectos del cambio
climático es tarea de todos. La repoblación forestal y evitar la tala de árboles es la forma
más efectiva de combatir el cambio climático, consecuentemente podemos decir que los
árboles son la solución.

EN LAS MANOS DE TODOS ESTÁ SALVAR NUESTRO PLANETA.

1.2 COCINA MEJORADA PORTÁTIL DE COMBUSTIÓN AVANZADA

El propósito de ésta innovación obedece a la necesidad de búsqueda de nuevas formas


que permitan una mejor y más racional utilización de la leña, sin que las necesidades
básicas de cocción de nuestra población rural y pequeñas industrias dejen de ser
cubiertas. Con esta nueva forma, que implica el diseño y desarrollo de una nueva cocina
mejorada, se busca también de alguna manera reducir la inversión de tiempo y trabajo de
las personas así como minimizar el impacto en la salud de aquellos que participan en
estos quehaceres y se ven seriamente afectados por la liberación de humos que ha sido
siempre el problema de la combustión tradicional.
Una cocina de leña eficiente es aquella que por sus características de diseño y materiales
de construcción, consume menor cantidad de leña que los fogones tradicionales, debido a
que la leña se quema mucho mejor, lo cual ofrece una menor contaminación al ambiente,
mayor seguridad a sus usuarios y un mayor aprovechamiento del calor generado por la
misma (combustión eficiente).

La Cocina mejorada PORTÁTIL DE COMBUSTIÓN AVANZADA de doble combustión es una


tecnología desarrollada con el principal objetivo de evitar de una manera sustancial la tala
de árboles y contribuir a la salud de las familias que cocinan con leña, minimizando
también la emisión de gases de efecto invernadero.

Este modelo de cocina es portátil, dispone de 2 hornillas y se construye con ángulo de


fierro y plancha galvanizada. La cocina tiene las siguientes dimensiones: 38cm de ancho,
68 cm de largo y una altura de 80 cm. Tiene un peso aproximado de 30 kilos.

Cada hornilla cuenta con doble cámara de combustión construidas con plancha
galvanizada y tiene en la parte superior, la entrada para el suministro de leña; lo
resaltante de esta cocina es que utiliza leña muy pequeña, de un tamaño aproximado de
3x3x10 cm y aprovecha todo el combustible sin dejar residuos. No genera humo y está
provista de cámaras de aire impulsado por turbinas para optimizar la combustión.

CAPÍTULO II

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONSTRUCTIVAS

2.1 ALGUNAS DEFINICIONES

Un combustible sólido está compuesto generalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y


en algunos casos, existen pequeñas cantidades de nitrógeno y azufre.

Combustión.

La combustión es el proceso de quema que se produce cuando el combustible, el oxígeno


y el calor están presentes simultáneamente. Es el proceso de oxidación rápida de una
sustancia, acompañado de un aumento de calor y frecuentemente de luz. Se considera
que un proceso de combustión es completo, si se oxida totalmente el combustible y no se
producen contaminantes. Por lo que los productos de la combustión de un combustible
orgánico compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno deben ser únicamente: dióxido de
carbono, vapor de agua y calor.

Combustión incompleta.

La combustión se considera incompleta cuando el combustible no se quema


completamente porque el oxígeno no es suficiente. Por otro lado, los resultados de la
combustión incompleta es la formación de monóxido de carbono y otros subproductos
potencialmente dañinos.

Esta reacción puede ser balanceada.


Liberación de energía

La energía liberada durante la combustión provoca una subida de temperatura en los


productos. La temperatura alcanzada dependerá de la velocidad de liberación y disipación
de energía, así como de la cantidad de productos de combustión. El aire es la fuente de
oxígeno más barata, teóricamente, en toda combustión sólo se precisa añadir una
mínima porción de aire al combustible para completar el proceso. Sin embargo, con una
mayor cantidad de aire, la combustión se efectúa con mayor eficacia y aprovechamiento
de la energía liberada. Por otra parte, un exceso de aire reducirá la temperatura final y la
cantidad de energía liberada. En consecuencia habrá de establecerse la relación aire-
combustible en función del nivel de combustión y temperatura deseados. Para lograr
altas temperaturas puede utilizarse aire rico en oxígeno, o incluso oxígeno puro. El nivel
de combustión puede aumentarse partiendo el material combustible para aumentar su
superficie y de este modo incrementar su velocidad de reacción, es decir, si disminuimos
el tamaño del carburante agilizamos la combustión. También se consigue dicho aumento
añadiendo más aire para proporcionar más oxígeno al combustible.

Fuentes:

http://webserver.dmt.upm.es/~isidoro/bk3/c15/Combustion.%20Caracteristicas.pdf

2.2 PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA MEJORADA PORTATIL

El principio de funcionamiento de nuestra cocina está basado en este criterio, hemos


instalado una pequeña turbina eléctrica, dotada de un pequeño circuito electrónico para
controlar la cantidad de aire que se inyectará al proceso de combustión y por
consiguiente controlamos también la temperatura. Con el resultado de esta aplicación
podemos deducir que la combustión en aire se comporta como una combustión en
oxígeno puro y el combustible se oxida completamente, logrando de esta manera la
transferencia de altas temperaturas como producto final. Por último, para conseguir éstos
resultados utilizamos leña muy delgada, de apenas 10 x 3 cm.

Esta cocina de doble combustión posee una doble cámara de combustión con suministro
dosificado y controlado de aire primario, y aire secundario precalentado. Con esta
segunda cámara se logra realizar una combustión lo más completa posible, reduciendo la
emisión de gases y partículas no quemadas. Cada cámara tiene su propio ingreso de aire,
en la primera cámara se ingresa los leños y se produce la reacción química, la llama es
impura y con presencia de humo (monóxido de carbono) y otros residuos. En la segunda
cámara los gases y residuos procedentes de la primera cámara se queman, produciendo
la segunda combustión con una llama más limpia y pura, libre de humos.

Para garantizar una completa post-combustión de los gases de la descomposición térmica


de la madera, en esta segunda cámara el quemador posee un diseño óptimo que mezcla
correctamente los gases en combustión con el oxígeno del aire secundario proveniente
de la turbina y el exterior.

Además, esta mezcla debe estar a una temperatura mayor a la de ignición y debe
garantizarse un tiempo de permanencia en esa fase, adecuado para que la reacción se
desarrolle completamente; esta temperatura es posible por el calor residual de la
combustión en la primera cámara. En la práctica, las dos fases de combustión de madera
anteriormente descritas ocurren simultáneamente. La instalación de una doble cámara en
ésta cocina asegura que se logre una combustión más completa.

2.3 PARTES CONSTRUCTIVAS DE LA COCINA MEJORADA PORTÁTIL DE COMBUSTIÓN


AVANZADA

Las partes constructivas de la cocina mejorada son las siguientes:

Armazón o base de la cocina. Es la estructura base sobre la cual se instalan los diferentes
componentes de la cocina. Está hecha de ángulo de fierro y plancha galvanizada.

Parrilla. Es una estructura rectangular construida con ángulo de fierro de ¾” y fierro


cuadrado de ½”, su fortaleza permite soportar cualquier tamaño de ollas con un peso de
hasta 80 Kg.; su forma en la parte delantera ha sido diseñada para facilitar el ingreso de los
trozos de leña.

Primera cámara de combustión. Es un pequeño cilindro cerrado por la parte inferior,


construido con plancha galvanizada donde se han perforado una hilera de orificios en su
extremo superior por donde ingresará el aire secundario precalentado. Otros orificios
ubicados en el extremo inferior y algunos orificios distribuidos estratégicamente en del
fondo de su base por donde ingresará el aire primario para la combustión
correspondiente.
Segunda cámara de combustión. Es un pequeño cilindro abierto construido con plancha
galvanizada donde se han perforado una hilera de pequeños orificios en el extremo
superior por donde ingresará el aire secundario para completar la combustión.

Ambos cilindros se sueldan finalmente uno dentro del otro unidos por una brida de acero
en sus extremos superiores. El espacio resultante entre los dos cilindros ( 20 mm.) vendría
a ser la segunda cámara de combustión propiamente dicha.

Cámara de aire. Estructura cilíndrica con curva de 90 grados construida con manga de
aluminio de 4 pulgadas de diámetro, la cual tiene instalada en su extremo inferior una
turbina de 12 x 12 cm., eléctrica de bajo consumo (ventilador 12v x 12w). Permite
mantener una circulación adecuada del aire dentro de las cámaras de combustión y oxidar
los gases en forma eficaz.
Circuito electrónico. Permite controlar en forma eficiente el flujo de aire para conseguir
una combustión lo más completa posible.

2.4 MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LA COCINA MEJORADA

2.5 HERRAMIENTAS UTILIZADAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LA COCINA MEJORADA

2.6 PROCESO DE ENCENDIDO DE LA COCINA

Para el adecuado proceso de encendido de la cocina mejorada, se deben usar trozos de


leña con dimensiones de aproximadamente 3x3x10 cm. El encendido de la cocina
mejorada se realizará usando leña seca muy delgada aplicando los siguientes pasos:

1º - Se coloca papel impregnado en alcohol en el fondo de la cámara de combustión,


luego colocar astillas de madera en el contorno junto con algunos trozos delgados de
leña.

2º - Se añadirá algunas gotas de alcohol sobre la leña y dejar caer un fósforo encendido al
fondo de la cámara de combustión, poniendo en marcha la turbina de aire.

3º -Luego de que la leña haya alcanzado la combustión adecuada, se irán incrementando


trozos de leña en forma gradual, de acuerdo a la intensidad de fuego que se requiera. Este
proceso se realizará por la parte frontal superior de la cámara de combustión.

4º - Una vez que la cocina mejorada haya llegado a cierta temperatura, el proceso de
gasificación de la madera iniciará la combustión en la segunda cámara, gracias al calor
residual que se mantiene en la primera cámara de combustión.

5º - Hay que ir colocando el combustible de manera racional, controlando el flujo de aire


con la perilla de control de acuerdo con la intensidad de fuego que se desee.
2.7 RECOMENDACIONES DE USO Y MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA

- Por ser una cocina compacta, no requiere de un esmerado mantenimiento, puesto que
las partes que la conforman son muy consistentes y resisten a la acción de los rigores del
tiempo.

- la limpieza debe hacerse siempre minutos previos al uso de la cocina.

- No manipular la cocina, sobre todo la cámara de combustión, inmediatamente después


de haberla utilizado porque por ser metálica almacena calor y podría ocasionar
quemaduras.

CAPÍTULO III
3.1 PLANOS DE LA COCINA MEJORADA PORTÁTIL

Armazón o base
Parrilla
Primera cámara de combustión

Medidas son en milímetros


Segunda Cámara de combustión

Medidas en milímetros
Cámara de aire

Medidas en centímetros
Plano de detalles de la cocina mejorada