¿Cómo preparar muchacho relleno?

Ingredientes ?
1,2 Kg. de Muchacho?100 g. de zanahoria?30 g. de mantequilla?100 g. de laurel?
80 g. de habichuelas?10 g. de ajo?30 g. de apio?120 g. cabano o chorizo?150 g.
de cebolla de huevo?150 g. de cebolla larga?1 pimiento rojo?Azafrán y sal a
gusto.
Preparación?
1. Se corta la cebolla larga en julianas, el pimiento en tiritas, las habichuela, el
cabano y el apio en rodajas.
2. Con un cuchillo de punta se pinza en el centro del redondo para hacer un orificio
central a lo largo de toda su carne. Se introducen las verduras previamente
cortadas por el orificio compactando bien cada vez. Cocer con hilo de cocina los
orificios.
3. Proceder a introducir el redondo relleno en una olla express con agua con sal
junto con la cebolla, el laurel y el ajo durante 4 horas para que se vuelva tierno.
4. Retirar, acomodar en una fuente de horno y untar con mantequilla para
abrillantar y embellecer, cubrir la fuente con papel de aluminio y dorar durante 15
minutos a 250 grados. ??
Ingredientes

 275 gr de Secreto ibérico

 1 calabacín
 1 pimiento verde
 1 cebolleta
 2 zanahorias
 1 Pizca de Jengibre fresco
 1 Pizca de sal
 1 Pizca de Pimienta negra molida
 1 Chorro de Aceite de oliva
 150 gramos noodles
 1 pizca de Sésamo
 30 ml de salsa de soja
Instrucciones

 1.En primer lugar deberá reunir los ingredientes necesarios para preparar el salteado de
cerdo con verduras también conocido como "Mise en place".
 2.Corte la carne de cerdo en tiras finas y salpimientelas mientras calienta el wok en el
fuego. Cuando el wok este muy caliente , las echamos y salteamos para marcarlas y sellar
todos sus jugos dentro.
 3.Una vez realizado esto deberá proseguir cortando las verduras: Por un lado corte el
pimiento y la cebolleta en juliana fina y por otro la zanahoria en rodajas finas.
 4.Saltea la zanahoria, el pimiento y la cebolleta con una pizca de aceite y a continuación
salpimentar.
 5.Agregar el calabacín en rodajas cuando las verduras estén a media cocción
 6.Añada la carne de cerdo al salteado y mezcle homogéneamente.
 7.A continuación ralla el jengibre con un rallador fino y añádalo al salteado. (El jengibre se
debe pelar previamente y utilizar la parte amarilla de la raíz )
 8.Añada al salteado un chorrito de salsa de soja y deje que cocine de 2-4 minutos.
 9.Ponemos una olla con agua a hervir y preparamos los fideos para cocerlos . Miramos
bien las instrucciones del fabricante para cocerlos en su justa medida.
 10.Sirva el salteado en un bol y añade una pizca de sésamo por encima .