Ensayo argumentativo

Docente:

Gloria Torres

Estudiante:

Diego Felipe Ahumada Tovar

Universidad Externado de Colombia

Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Bogotá, 2018
Idea 1
Sí, porque el contenido nutricional de cada bebida es casi nulo, es decir, tiene más carbohidratos
al igual que otros alimentos como los azucares.
Idea 2
Si, porque estas dañan y alteran negativamente el cuerpo humano, por lo que sería una de las
causas principales del desarrollo de enfermedades.

Pregunta idea ¿Las bebidas alcohólicas causan daños físicos en las personas?
Idea 1 1A 1B
De acuerdo con la tabla nutricional,
las bebidas alcohólicas no aportan
nutrientes, ya que este genera 7 kcal
por un gramo de alcohol puro.
1. ¿Por qué son importantes los
nutrientes?
2. ¿Cuáles son las propiedades
nutritivas que aportan las
bebidas alcohólicas?
Idea 2 2ª
De acuerdo con la OMS, se registró
trecientas mil muertes en el
continente americano en el 2012. La
gran mayoría fue por causa de
cirrosis y enfermedades cardio
vasculares.
1. ¿Qué es la cirrosis y por qué
estas bebidas causan esta
afectación?
2. Específicamente ¿Qué
enfermedad cardiovascular es
propensa al injerir las
bebidas? Y ¿por qué?
Las bebidas alcohólicas junto con los
azucares, son ingredientes que afectan al ser
humano que podrían llegar a ser obesos.
1. ¿Por qué las bebidas alcohólicas
son similares a los azucares?
2. ¿Por qué estas bebidas generan
obesidad?
2B
Estas bebidas alteran las capacidades
cognitivas de las personas temporalmente, y
en futuro podría ser permanente.
1. ¿Cuáles son las capacidades
cognitivas que son afectadas por el
consumo de alcohol?
2. ¿Qué efectos temporales y
permanentes se ven afectadas las
capacidades cognitivas por el
consumo de alcohol?
Frase plan
Según la tabla nutricional de la Bedca (Base de Datos Española de Composición de
Alimentos) (2007), las bebidas alcohólicas no aportan nutrientes, solo contribuyen con 7 Kcal
por un gramo de alcohol puro al organismo. Al mismo tiempo, al contener azucares son una
fuente principal para que el ser humano sea propenso a la obesidad. Desde otro punto de vista, en
el 2012, la OMS registró trecientas mil muertes en el continente americano debido a estas
bebidas, así como la alteración de capacidades cognitivas durante y después de su ingesta, lo que
provocaría cambios en el cuerpo de manera temporal y permanente.
Idea IA 1.
Para empezar, los nutrientes son componentes químicos esenciales para que el ser
humano satisfaga sus necesidades con el fin de fortalecer, reparar, mantener y crecer su propio
cuerpo, mediante alimentos aptos para su consumo (Vargas,1984, p. 44). Según el profesor
Vargas Oviedo (1984), estos componentes químicos están clasificados en cinco grupos (p. 45).
El primero, los carbohidratos que están presentes en la pasta, pan, arroz, galletas, etc.; el
segundo, las proteínas incluidas dentro de las carnes, la quinua, entre otros; el tercero, las grasas
vistas en la piel de los pescados, el aguacate, los aceites, etc.; el cuarto, las vitaminas de
componente A, B, C, D, E y K; y, por último, los minerales como el caso del calcio, fósforo,
magnesio, zinc, hierro y demás (Vargas,1984, p. 45). De tal manera que estos elementos son la
base fundamental para que el hombre pueda realizar sus actividades diarias sin ninguna
afectación física.
Idea IA 2.
Es por eso, que la gran mayoría de las bebidas alcohólicas no suministran los suficientes
nutrientes, y únicamente suplen entre 220 y 260 kilocalorías por 100 gramos de porción
comestible (Bedca, 2007). También, de acuerdo con la Base de Datos Española de Composición
de Alimentos (2007), las bebidas alcohólicas, en especial los licores destilados, aportan un 100
por ciento de etanol en la distribución de energía del cuerpo humano, mientras que la proteína,
grasa y carbohidrato total es de cero por ciento. Entre tanto, las cervezas y los vinos poseen
cantidades pequeñas de minerales como: calcio, Hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo,
selenio y zinc; que oscilan entre 0.2 y 11 miligramos por 100 gramos de porción comestible
(Bedca, 2007). Por lo tanto, consumir estas bebidas periódicamente es una opción no factible, ya
que el cuerpo humano estaría absorbiendo grandes cantidades de alcohol (etanol). Además, por
su composición química tiende a ser parecidos a los azúcares.
Idea IB 1.
Las bebidas embriagantes son similares a los azúcares, porque su producción de etanol se
basa en la fermentación controlada de granos y de estos mismos, gracias a la intervención de
levaduras agregadas en ellos (Diaz, 2011, párr. 4). Los azúcares son la principal fuente de
alimentación de estas bacterias, lo que permite que las enzimas rompan los carbohidratos y se
transformen en etanol y CO2 (Diaz, 2011, párr. 4). Según Mcmurry (2008), los azúcares son
carbohidratos que necesita el ser humano para la producción de energía corporal (p. 974). Estos
están presentes en los seres vivos, los cuales se clasifican de la siguiente manera: el primero, los
azúcares simples o monosacáridos que no pueden transformarse en azúcares más pequeños, por
ejemplo: la glucosa y la fructuosa presentes en las frutas; el segundo, son denominados
carbohidratos complejos, los azúcares que están formados por dos o más monosacáridos, los
cuales pueden ser reducidos, tal como la celulosa y el almidón que aparecen en los granos,
tubérculos, etc. (Mcmurry, 2008, p. 974). Por lo tanto, es posible afirmar que las bebidas
alcohólicas están constituidas por azúcares compuestos, es decir, por polisacáridos presentes en
los granos. Posterior a su fermentación, son transformados en etanol, el cual produciría energía
para el ser humano, pero no aportaría ningún beneficio y generaría obesidad en las personas.
Idea IB 2.
“El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la salud” (OMS, s. f., párr. 1). Según la Organización
Mundial de la Salud (s.f.), este problema físico es diagnosticado a partir del resultado del Índice
de masa Corporal (IMC) (párr. 1). Este consiste en dividir la cantidad de masa del cuerpo en
kilogramos entre el cuadrado de la talla en metros; si la solución es igual o superior a 25 es
considerado con sobrepeso, pero, si este supera los 30 se tiene entendido que es obeso (OMS, s.
f., párr. 1). De acuerdo con la publicación de Notimex en México, el 27 de marzo de 2017, las
bebidas alcohólicas provocarían más obesidad que los mismos azucares. Ya que un estudio
realizado en Australia por la revista científica American Journal of Clinical Nutrition, advierte
que la ingesta de pasteles y alcoholes en esa comunidad ha estado incrementándose rápidamente
desde el 2011, especialmente los licores que equivalen el 16 por ciento de su consumo total
diario, mientras que los azúcares aportan solo el 8.3 por ciento (“Bebidas Alcohólicas”, 2017).
Por tanto, el sobrepeso y la obesidad son factores de desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, diabetes y cáncer.

Conclusión del ensayista

En síntesis, es posible determinar que las bebidas alcohólicas no aportan nutrientes
suficientes para el desarrollo productivo del cuerpo humano, por lo que generaría problemas
físicos como la obesidad y el sobrepeso, si su consumo es de manera periódica. Además, su
principal componente es el etanol, derivado de los azúcares compuestos fermentados, los cuales
generarían enfermedades e incluso muertes.

Referencias:
Anónimo. (2017). Bebidas alcohólicas provocarían más obesidad que el azúcar. Notimex;
México City. doi: 1881777658. Recuperado de
https://basesbiblioteca.uexternado.edu.co:2526/docview/1881777658/fulltext/4BE0EEEFE77E4
C1CPQ/1?accountid=48014
Bedca. (2007). Consulta, Bebidas (no lácteos). Base de Datos BEDCA. Recuperado de
http://www.bedca.net/bdpub/index.php
Diaz. C. (2011). Bebidas Alcohólicas. MoleQla: Revista de Química de la Universidad
Pablo de Olavide, 2, 30-32. Recuperado de
https://www.upo.es/moleqla/export/sites/moleqla/documentos/Numero-Dos.pdf
McMurry, J. (2008). Química Orgánica, 7ª edición. México, D. F. México. Cengage
Learning Editores, S. A. Recuperado de
https://ediersu012.files.wordpress.com/2017/09/quimica-organica-mcmurry-7ma.pdf 973 636
OMS. (2018). Obesidad. Temas de Salud. Recuperado de
http://www.who.int/topics/obesity/es/
Vargas, W. (1984). Ciencia Alimentaria. Bogotá, Colombia: Editorial Italgraf S. A.