Dialnet ElHuertoEscolarComoRecursoDeEnsenanzaaprendizajeEn 680594

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EL HUERTO ESCOLAR
COMO RECURSO DE
ENSEÑANZA-APRENDIZAJE
EN EL PRIMER CICLO DE
SECUNDARIA
María Josefa Moya del Amor
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Editorial Área de Innovación y Desarrollo, S.L
Quedan todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida, distribuida,
comunicada públicamente o utilizada, total o parcialmente, sin previa autorización.
© del texto: de los autores
ÁREA DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO, S.L.
Primera edición: octubre 2016
ISBN: 978-84-946089-2-6
DOI: http://dx.doi.org/10.17993/DideInnEdu.2016.20
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A mis padres y a mi hermana, por el apoyo y confianza.
A mis amigas, compañeras de camino, por todo y más.
Y a Ismael, mi luz, por estar siempre ahí.
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Índice
1. JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................... 9
2. MARCO TEÓRICO ..................................................................................................................... 11
2.1 Primeros antecedentes de los huertos escolares ............................................................. 11
2.2 Legislación actual y currículum respecto a Huertos Escolares Ecológicos ........................ 12
2.3 Aportaciones pedagógicas y aprendizaje significativo del huerto escolar ecológico ....... 13
2.4 Agroecología...................................................................................................................... 16
2.5 Seguridad alimentaria y transgénicos ............................................................................... 16
2.6 El huerto escolar ecológico y la educación ambiental ...................................................... 17
2.7 El huerto escolar ecológico y la enseñanza de ciencias .................................................... 17
2.8 El huerto escolar ecológico y el futuro profesional .......................................................... 18
2.9 Modelos de huerto y tipología de los Huertos Escolares Ecológicos ................................ 18
HUERTO BÁSICO .................................................................................................................. 19
HUERTO TIPO ...................................................................................................................... 19
HUERTO ESPECIAL ............................................................................................................... 20
2.10 Ventajas e Inconvenientes del huerto escolar ecológico ................................................ 21
3. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 23
4. METODOLOGÍA........................................................................................................................ 25
4.1 Contenidos ........................................................................................................................ 27
Bloque I: HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO. ........................................................................... 27
Bloque II: LA METEOROLOGÍA EN LA AGRICULTURA. ......................................................... 27
Bloque III: SERES VIVOS DEL HUERTO. ................................................................................ 27
Bloque IV: FUNCIONES VITALES DE LAS PLANTAS. .............................................................. 27
Bloque V: LOS ECOSISTEMAS. ............................................................................................. 28
Bloque VI: USOS DE LOS VEGETALES. .................................................................................. 28
4.2 Actividades ........................................................................................................................ 28
Bloque III: LOS SERES VIVOS DEL HUERTO .............................................................................. 31
FICHAS DE TRABAJO ................................................................................................................ 31
4.3 Recursos y materiales........................................................................................................ 35
4.4 Temporalización ................................................................................................................ 36
5. EVALUACIÓN ........................................................................................................................... 39
7
6. REFLEXIÓN Y VALORACIÓN PERSONAL ................................................................................... 43
7. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 45
8. ANEXOS ................................................................................................................................... 49
Aspectos didácticos: ............................................................................................................ 52
Aspectos organizativos: ....................................................................................................... 52
OBSERVACIONES ......................................................................................................................... 55
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1. JUSTIFICACIÓN
El siguiente proyecto educativo con carácter innovador surge a lo largo de mi experiencia en el

centro de realización de las prácticas. A lo largo de las mismas, he asistido, acompañando a mi
tutora del centro, a clases tanto en bachillerato como en secundaria, en la fase de observación.
En ambas etapas, bachillerato y secundaria, he podido apreciar diversos problemas de
atención y concentración por parte de los alumnos, principalmente en los primeros ciclos de
ESO.
En estos grupos, las clases suelen ser muy heterogéneas, en cuanto a cultura y nivel curricular
del alumnado. Se incrementa la tendencia habladora y las pocas ganas de trabajar debido a la
presencia de alumnos repetidores. Aparte de estos problemas generalizados, cada grupo de
ESO presentaba alumnos con problemas muy específicos del tipo: alumnos con retraso aún no
diagnosticado; alumnos con retraso que sí que han sido diagnosticados; un alumno que salía
varios días por semana con el logopeda; alumnos procedentes de sectores desfavorecidos.
Todos ellos, suelen presentar un comportamiento en el aula muy disruptivo; a pesar de ser
tratados por un especialista en pedagogía terapéutica del centro, ya que las horas de terapia y
los recursos son en ocasiones escasos, lo que las convierte en poco efectivas para alumnos con
graves problemas. Este es el caso de una niña con problemas visuales que no acepta que se le
faciliten medios de ayuda como una lupa o un ordenador especial; otro alumno padece
problemas epilépticos y está sometido a un fuerte tratamiento y pasa casi todas las clases
medio dormido y sin atender, este alumno, además, es repetidor.
En una segunda fase de las prácticas, fase de intervención en el aula, me dediqué al desarrollo
de una unidad didáctica dentro de todos los cursos de 1º de la ESO del centro. Existieron
diversos problemas a lo largo del desarrollo de la misma. Todos los grupos tenían al menos un
par de alumnos con apoyo significativo, la mayoría de estos alumnos proceden de unos
bloques de viviendas sociales.
También, en otro de los grupos había un niño absentista que aparecía por clase de vez en
cuando pero que no hacía nada en toda la hora. Con ese chico se intentaba no aumentar el
conflicto que él mismo creaba, pero sin intervenir realmente en el asunto.
Otro de los problemas que surgieron a lo largo de la unidad fue en uno de los grupos con dos
chicas de etnia gitana, una de ellas casada por el rito gitano con tan solo 13 años. Las chicas
tenían apoyo significativo, sufrían problemas de comprensión lectora, escritura y un retraso
curricular muy importante. Incluyendo un muy mal comportamiento dentro del aula.
Así pues, después de la contextualización de la situación dentro de las aulas trabajadas, me he
dado cuenta de que, uno de los principales problemas dentro del primer ciclo de ESO, es que
algunos alumnos presentan especiales dificultades en el aprendizaje y en el comportamiento
que mantienen dentro del aula. La mayoría de estos alumnos proceden de grupos sociales con
problemas específicos dentro de la localidad de desarrollo de las prácticas.
Algunos de estos grupos estarían formados por alumnos procedentes de sectores, económica y
socioculturalmente, desfavorecidos, especialmente los de unos bloques de viviendas sociales
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cercanos al centro. Las familias de estos adolescentes declinan en el centro toda
responsabilidad como educadores, por lo que, a veces, durante mi experiencia, he sentido que
existe un sentimiento de impotencia para ayudarlos. Su comportamiento suele ser disruptivo,
con un alto absentismo escolar y conflictividad difícil de mitigar. La colaboración de las familias
suele ser muy limitada y es necesario por parte del centro recurrir a los servicios sociales.
Otro de los grupos con problemas específicos que más encontramos en el centro, dentro del
primer ciclo de ESO, es el numeroso colectivo de etnia gitana que presentan un elevado grado
de absentismo. Se trata de una población que presenta rasgos de marginalidad y se puede
considerar en situación de riesgo y exclusión social por diferentes motivos (dificultad de acceso
al empleo, baja cualificación laboral, analfabetismo funcional de la población joven y adulta,
escasos recursos económicos, tráfico y consumo de drogas en algunos casos, etc.). Parte de la
población sigue manteniendo su espíritu nómada, desplazándose a trabajar a otros puntos de
la geografía nacional (cuando se marchan se llevan a toda la familia, con las consiguientes
repercusiones en la escolarización y la continuidad en los estudios, entre otras consideraciones
sociales).
Existen diferentes metodologías que tienen como objetivo solventar estos problemas para que
estos alumnos se involucren en el sistema educativo y puedan apreciar los efectos positivos de
aprender, de comunicar, de cooperar con sus compañeros y obtener beneficios de su propio
aprendizaje. Dentro de estas metodologías se encuentran los huertos escolares.
Según Lucía Muñoz (2014), los huertos escolares no sólo proporcionan conocimientos
relacionados con la naturaleza, la agricultura y la nutrición y aumenta las relaciones entre el
ser humano y la naturaleza sino que son además una importante herramienta social, ya que en
ellos tiene lugar el trabajo en equipo de los participantes, así como su interacción con
profesores y familias, desarrollando valores éticos de convivencia, participación y
colaboración.
Los alumnos de los primeros cursos de ESO que no han obtenido buenos resultados
académicos se pueden reenganchar con esta oferta educativa profesional que se les ofrece.
También, de todos es sabido, que los aprendizajes de los alumnos, especialmente en todas
aquellas materias que requieren el método empírico, se asimilan mejor por el alumno desde
un punto de vista práctico, visual y cercano a la realidad, como son la biología o las
matemáticas.
Así mismo, los huertos escolares ecológicos, conforman una de las mejores herramientas para
una educación para un sistema agroalimentario sostenible, y también tienen transversalidad
con la Educación Ambiental y la Educación para la Salud. A través de estas materias se pueden
introducir en los centros conceptos y principios agroecológicos relacionados con el diseño de
sistemas agroalimentarios resilientes, biodiversidad agraria, seguridad y soberanía alimentaria,
calidad nutricional y gastronomía responsable (Egea Fernández, Egea Sánchez y Larrosa, 2014).
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2. MARCO TEÓRICO
Este Proyecto de Innovación Pedagógica responde a la posibilidad de utilizar el huerto escolar

como vía para desarrollar procesos de mejora actitudinal, enseñanza de ciencias, tratamiento
de líneas transversales como la educación para la salud y la educación ambiental, posibilidad
de futuro profesional, y una amplia gama de posibilidades educacionales en las que se
pretende indagar mediante este proyecto.
2.1 Primeros antecedentes de los huertos escolares

El primer antecedente de los huertos escolares, se encuentra en el Kindergarten (1840), una
tecnología educativa, que permite fácilmente alcanzar ciertos objetivos educativos. Está
diseñado para poner en práctica los principios pedagógicos fröbelianos (Friedrich Fröbel,
pedagogo, 1782-1852).
En base a estos principios, se usa la metáfora del crecimiento natural de las plantas. Requiere
un lugar en el que desarrollar la actividad educativa y compara la labor del maestro con el
niño, con la que un jardinero hace con las plantas, puesto que, al igual que éstas, los niños
necesitan un medio natural y un cultivo apropiado para desarrollarse adecuadamente. Por eso
los Kindergarten nacen con la idea de ofrecer a los niños una formación integral desarrollando
todas sus potencialidades personales innatas en un ambiente adecuado (Sanchidrián, 2014).
En España, el huerto escolar ha experimentado un gran crecimiento. Durante los años 70, se
trataba simplemente de experiencias aisladas. Sin embargo, es a partir de los 90 cuando se
fueron haciendo más comunes. “Hoy en día ya nadie pone en duda que el huerto es una
herramienta educativa casi perfecta que hay que promocionar y potenciar. Muchas
administraciones como la Consejería de Educación del Govern Balear, la Generalitat de
Catalunya, la Diputación de Zamora, el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria o el de
Sevilla ya lo están haciendo” (Escutia, 2009, p. 20).
Muchos autores han escrito a favor de los huertos escolares, y muestran su postura acerca de
dicho proyecto, por ejemplo:
El Huerto Escolar es un recurso educativo. (…) Como tal, es evidente que han de prevalecer en
él los criterios pedagógicos sobre los agrícolas (…) No se trata sin más de una parcela en la que
cultivamos tomates y lechugas, sino que debemos entenderlo como un espacio dentro del
centro en el cual vamos a abordar una serie de capacidades de nuestros alumnos (Romón,
1997, p. 5).
Otros autores califican el Huerto Escolar como un modelo práctico a escala reducida donde se
pueden estrechar las relaciones existentes entre el ser humano y la naturaleza (Escutia, 2009).
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2.2 Legislación actual y currículum respecto a Huertos Escolares
Ecológicos
En la Constitución española de 1978 se recoge dentro de su artículo 45 (BOE núm. 311, Viernes
29 diciembre 1978) que:
1. Todos tienen el derecho a disfrutar de un medio ambiente adecuado para el
desarrollo de la persona, así como el deber de conservarlo.
2. Los poderes públicos velarán por la utilización racional de todos los recursos
naturales, con el fin de proteger y mejorar la calidad de la vida y defender y restaurar el
medio ambiente, apoyándose en la indispensable solidaridad colectiva.
Además, la revocada Ley Orgánica 1/1990, de 3 de Octubre, de Ordenación General del
Sistema Educativo (BOE núm. 238, Jueves 4 octubre 1990), es la que introduce dentro de su
Preámbulo el concepto de educación en valores, pero es la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de
Mayo, de Educación (BOE núm. 106, Jueves 4 mayo 2006) la que asienta la organización y pone
en marcha la educación en valores y los temas transversales del currículo (artículos 19 y 121), y
así se plasma en el Real Decreto 1631/2006, de 29 de Diciembre (BOE núm. 5, viernes 5 enero
2007), por el que se establecen las enseñanzas mínimas correspondientes a la Educación
Secundaria Obligatoria.
La Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación, en su artículo 6.2, establece que
corresponde al Gobierno fijar las enseñanzas mínimas a las que se refiere la disposición
adicional primera, apartado 2, letra c) de la Ley Orgánica 8/1985, de 3 de julio, reguladora del
Derecho a la Educación (BOE núm. 159, Jueves 4 julio 1985).
Por Real Decreto 938/1999, de 4 de junio, se traspasaron las funciones y servicios de la
Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia en materia de
enseñanza no universitaria (BOE núm. 155, Miércoles 30 junio 1999) y por Decreto 52/1999,
de 2 de julio, se aceptaron dichas competencias y se atribuyeron a la Consejería de Educación y
Cultura las funciones y servicios transferidos (BORM núm. 1, Viernes 2 julio 1999).
Por tanto, una vez publicado el Real Decreto 1631/2006, de 29 de diciembre, por el que se
establecen las enseñanzas mínimas correspondientes a la Educación Secundaria Obligatoria, se
procede por el Decreto 291/2007 de la Comunidad autónoma de la Región de Murcia, de 14 de
septiembre, a establecer el currículo de la Educación Secundaria Obligatoria en la Región
incluyendo las competencias básicas que el alumnado debe alcanzar al finalizar la etapa, así
como los objetivos, contenidos y criterios de evaluación correspondientes a cada una de las
materias que la integran (BORM núm. 221, Lunes 24 septiembre 2007).
En base a dicho currículum, para el primer ciclo de secundaria se deben de cumplir los
siguientes objetivos para la asignatura de Ciencias de la Naturaleza (se subrayan en negrita los
objetivos que se pretenden trabajar en este proyecto):
1. Comprender y expresar mensajes sencillos con contenido científico utilizando el
lenguaje oral y escrito con propiedad. Interpretar y construir, a partir de datos
experimentales, mapas, diagramas, gráficas, tablas y otros modelos de representación
sencillos.
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2. Interpretar y formular algunas leyes de la naturaleza, así como principios físicos y
químicos, con ayuda de expresiones matemáticas sencillas.
3. Comprender algunos conceptos básicos de las ciencias de la naturaleza para
interpretar los fenómenos naturales, así como para valorar diversas repercusiones de las
aplicaciones y desarrollo tecno-científicos.
4. Formulación de hipótesis como estrategia para la resolución de problemas en las
ciencias y la discusión del interés de los problemas planteados.
5. Descubrir, reforzar y profundizar en los contenidos teóricos, mediante la realización
de actividades prácticas relacionadas con ellos.
6. Obtener información sobre temas científicos utilizando las tecnologías de la
información y la comunicación.
7. Analizar, individualmente o en grupo, cuestiones científicas y tecnológicas.
8. Desarrollar hábitos favorables a la promoción de la salud personal y comunitaria,
facilitando estrategias que permitan hacer frente a los riesgos de la sociedad actual en
aspectos relacionados con la alimentación, el consumo, las drogodependencias y la
sexualidad.
9. Comprender la importancia de utilizar los conocimientos provenientes de las ciencias
de la naturaleza para satisfacer las necesidades humanas y para participar en la
necesaria toma de decisiones en torno a problemas locales y globales del siglo XXI.
10. Conocer las interacciones de la ciencia y la tecnología con la sociedad y el medio
ambiente con atención particular a los problemas a los que se enfrenta hoy la
humanidad, destacando la necesidad de búsqueda y aplicación de soluciones.
11. Conocer la realidad a través del estudio de distintas disciplinas.
12. Describir las peculiaridades básicas del medio natural más próximo, en cuanto a
algunos aspectos geológicos, zoológicos y botánicos sencillos.
13. Conocer algunos elementos que forman el patrimonio natural de la Región de
Murcia y valorar la necesidad de su conservación y mejora.
2.3 Aportaciones pedagógicas y aprendizaje significativo del

huerto escolar ecológico
El huerto escolar proporciona al alumnado aportaciones pedagógicas tanto a nivel de
conceptos como de procedimientos u actitudes (Romón, 1997):
Colaborar en actividades grupales, respetando unas normas y asumiendo la
responsabilidad que corresponda a cada cual.
Uso de los conocimientos sobre el medio físico para resolver problemas de una forma
autónoma, haciendo uso de los recursos puestos al alcance del alumnado.
Obtener recompensas de cara al “trabajo bien hecho”, ya que se requiere paciencia y
constancia en el desarrollo de la actividad.
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Desarrollar los sentidos de la estética y la creatividad por el uso de diferentes modos
de expresión a la hora de transmitir opiniones, sentimientos, etc.
Identidad personal como miembro de un grupo.
Contribuir a la defensa y mejora del Medio Ambiente.
Según Veterinarios Sin Fronteras (2013), se puede describir también cómo contribuyen los
huertos a la adquisición de unas competencias muy valiosas para la vida:
1) Competencia en comunicación lingüística: Logro de la competencia oral a través de la
interacción y mediación entre el alumnado. También es importante ampliar
conocimientos, vocabulario propio y de otros contextos y países y relacionados con la
sociedad actual y las desigualdades sociales. Pueden incluirse conceptos relativos a la
pobreza, al hambre, nutrición-desnutrición, relaciones del norte-sur, entre ciudad y
campo, género, consumo responsable, etc.
2) Competencia matemática: El alumnado realizará actividades matemáticas que le
ayudarán a comprender y cuantificar la magnitud de la temática que abordamos para
poder aplicar soluciones y acciones prácticas en su vida cotidiana. Además de utilizar las
matemáticas para diseñar el huerto o planificar los cultivos y sus producciones, es decir,
son el medio para conseguir un fin valioso para el proyecto, para la vida.
3) Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico: Se alcanza en
la medida que se ayuda al alumnado a dirigir reflexivamente sus acciones para lograr
una vida saludable. Para ello, se interactúa en el entorno más próximo y con la realidad
más cercana al alumno/a.
4) Tratamiento de la información y competencia digital: Se utilizarán distintos soportes
para informarse, aprender y comunicarse; búsqueda de información en Internet;
tratamiento digital de actividades que podrán ser colgadas en la web del centro; acceso
a recursos educativos e información general a través de Internet.
5) Competencia social y ciudadana: Los niños y niñas trabajarán conjuntamente en
equipo y con el grupo clase, con respeto y avenencia entre todos, y percatándose de la
variedad de informaciones de las distintas culturas.
6) Competencia cultural y artística: Fomentar habilidades de cooperación, creatividad,
iniciativa en la confección de murales, esquemas, planos, dibujos, pirámide de los
alimentos, teatro, cine, etc.
7) Competencia para aprender a aprender: El alumno será consciente de lo que sabe y
de lo que quiere aprender, y por esto será necesaria tener motivación y voluntad,
mediante el planteamiento de preguntas y la diversidad de respuestas útiles; también
aprenderá a utilizar estrategias para tomar decisiones con la información disponible.
Finalmente tendrá que ser capaz de autoevaluarse y adquirir un compromiso personal.
8) Autonomía e iniciativa personal: Se fomenta la autonomía del alumnado en cuanto a
la búsqueda de información, su capacidad para resolver problemas y su desarrollo
actitudinal en ese sentido.
El huerto escolar ecológico tiene una gran importancia dentro del aprendizaje significativo.
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Para Ausubel (1963), el aprendizaje significativo es el principal mecanismo humano para
adquirir y almacenar la incalculable cantidad de ideas e información contenidas en cualquier
campo del conocimiento. Existe un aprendizaje mecánico que no aporta significados para el
individuo, pero dentro del aprendizaje significativo, existe una capacidad de relación con la
estructura cognitiva, no arbitraria y sustantiva.
Según Ausubel el aprendizaje significativo requiere:
1. Materiales de aprendizaje significativos.
2. Una disposición por parte de la persona que aprende a enlazar cada concepto del
nuevo material con conceptos que ya tiene.
3. Una estructura cognitiva relevante o apropiada en el alumno, es decir, que algunos
conceptos de la misma puedan ser relacionados, de manera no arbitraria, con los
nuevos conceptos.
La estructura cognitiva se agrupa jerárquicamente en términos de abstracción, generalidad e
inclusividad, por tanto, conceptos potencialmente significativos quedan “subsumidos” bajo
ideas más abstractas, generales e inclusivas.
En el caso de Piaget (1971, 1973, 1977), sus conceptos clave son la asimilación, acomodación,
adaptación y equilibración. En este caso no se enfatiza el concepto de aprendizaje. La teoría se
basa en el desarrollo cognitivo, no de aprendizaje. Dentro de la perspectiva piagetiana
solamente ocurre un aprendizaje cuando el esquema de asimilación sufre una acomodación.
Con Piaget se podría hablar de aprendizaje significativo si se establece una analogía entre la
asimilación y el “subsumidor” de Ausubel.
Para Lev Vygotsky (1987, 1988), el desarrollo cognitivo de un individuo no puede llevarse a
cabo sin referenciar al contexto social, histórico y cultural en el que tiene lugar. El desarrollo
cognitivo es entonces una conversión de las relaciones sociales en funciones mentales.
Ausubel da una gran importancia al lenguaje en el aprendizaje significativo, por lo tanto, esto
apoya la relevancia de la acción social en el mismo (Ausubel, 1968).
Vygotsky (1987) recomienda ubicar la enseñanza dentro de la «zona del próximo desarrollo»,
la distancia entre el nivel de desarrollo efectivo del alumno/a (aquello que es capaz de hacer
por sí solo/a) y el nivel de desarrollo potencial (aquello que sería capaz de hacer con la ayuda
de un/a adulto/a o un/a compañero/a más capaz (ZDP):
Se puede fomentar el aprendizaje para que una persona avance sobre su nivel mental
de actualidad por interacción social. Sugerencias, preguntas, instrucciones, discusiones
dentro de la ZDP no solamente por profesores, sino también por expertos del campo
relevante, padres, entrenadores, compañeros (Gallimore y Tharp, 1992) pueden
estimular el desarrollo mental.
Asistencia e instrucción son elementos prometidos del desarrollo, pero «la instrucción
sirve solamente cuando precede al desarrollo, porque despierta un arsenal de
funciones que están todavía en la fase de madurar, en la zona de próximo desarrollo»
(Vygotsky, 1987).
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El proceso de enseñanza-aprendizaje que se da dentro del huerto escolar, se convertiría así en
un proceso social (Gil Monreal, 1995), en el cual, el alumnado, dentro de la comunicación con
el entorno y con el resto de individuos, mediante experiencias, iniciativas e ideas, van
descubriendo lo que verdaderamente ocurre y van creando nuevos conocimientos a través de
la experiencia previa.
2.4 Agroecología
Igualmente, el huerto escolar debe realizarse siguiendo las normas de la agricultura ecológica,
ya que no es aconsejable el contacto del alumnado con productos químicos perjudiciales para
la salud (Escutia, 2009).
Entendemos por agricultura ecológica aquel sistema de cultivo basado en el uso adecuado de
los recursos naturales, respetando el medio ambiente y manteniendo la fertilidad del terreno
(de la Vega, 2005).
Siguiendo esta línea de la agricultura ecológica se considera de gran importancia abordar el
tema de la agroecología, siendo una de las definiciones más completas la de ecología del
sistema alimentario (Francis et al., 2003, Gliessman, 2002). Cuyo objetivo principal es el de
transformar hacia la sostenibilidad a los sistemas alimentarios actuales (Gliessman, 2014), y
para ello remarca que es necesario un cambio radical desde la semilla y la tierra hasta la mesa
(Gliessman y Rosemeyer, 2010). La finalidad de esta ciencia, sería pues, el diseño de sistemas
agroalimentarios equitativos que permitan recuperar el control de nuestra seguridad
alimentaria, basando el manejo del huerto escolar en un alto grado de diversidad y
manteniendo la fertilidad del suelo a través de fertilizantes orgánicos y exterminando el uso de
pesticidas (Egea Fernández et al., 2014).
2.5 Seguridad alimentaria y transgénicos

¿Qué es la seguridad alimentaria? Pues bien, según la OMS (1992), se entiende por seguridad
alimentaria a que cualquier persona pueda acceder en todo momento a los alimentos
necesarios para cubrir las necesidades dietéticas básicas. Pero, la seguridad nutricional no
depende solo de la capacidad de acceder a los alimentos, sino también de otros factores como
la higiene o la salud personal. Existen diversos factores que determinan la seguridad
alimentaria y el bienestar nutricional:
Disponibilidad suficiente de alimentos ya sea en el mercado o por otros medios. Se
necesita una producción, acumulación y comercio suficiente. Cualquier fallo en alguno
de estos pasos acarra una inseguridad alimentaria (Eide, A., Oshaug, Eide, W., 1992).
Estabilidad entre la producción y los precios entre las distintas zonas (Frankenberger y
McCaston, 1998).
Capacidad de adquirir los alimentos ofrecidos por el mercado en base a los ingresos y
los precios del mismo (Chen y Kates, 1994).
Especial atención en el cuidado alimentario de los niños (OMS, 1992).
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Importante la prevención y el control de las enfermedades. La variedad y calidad de los
alimentos hace posible un correcto estado de salud para los miembros de las familias.
El estado de salud depende del aporte nutricional pero también de una adecuada
salud ambiental (Eide, et. al., 1992).
Dentro de este ámbito de la seguridad y soberanía alimentaria, es preciso hacer mención a los
cultivos transgénicos. Estos cultivos, según Guerra, et. al., (2011) son organismos usados en
agricultura y mejorados genéticamente para poder dar a las plantas cualidades que, en
condiciones no artificiales, no hubieran podido adoptar. Según estos autores, la ingeniería
genética es algo bueno, que debería jugar un papel importante en la producción de los
sistemas agroecológicos y además que contribuyan a la seguridad alimentaria de la población.
Por el contrario, otros autores como Mander y Goldsmith (1996), remarcan la preocupación
sobre la liberación de cultivos transgénicos demasiado rápido y sin tener en cuenta los
impactos que puede tener tanto en las personas como en los ecosistemas en el futuro, todo
ello para aumentar los ingresos y la expansión por los diferentes mercados.
2.6 El huerto escolar ecológico y la educación ambiental

El huerto escolar ecológico es el ámbito idóneo para trabajar líneas transversales (Díaz et. al.,
2006), especialmente la educación ambiental. El huerto es el medio para incrementar la
calidad ambiental dentro de los centros escolares, en el cual se pueden comprobar
experimentos, aplicar conocimientos, etc., (Weismann, 2011).
Se debe remarcar la educación ambiental como una herramienta que promueve la innovación,
impulsora del avance educativo. Según Colom y Sureda (1989):
La educación ambiental se reconvierte en una nueva filosofía global de la
educación, acaso la más adecuada y pertinente para la sociedad tecnológica
del futuro o de nuestro mañana más inmediato (…) La educación
ambiental… dota (al ser humano) de la necesaria capacidad de regulación y
de equilibrio que debe existir entre las necesidades y las posibilidades, a la
vez que muestra la necesidad de dominar la tecnología y sus efectos en
beneficio del medio ambiente y, por tanto, del hombre y de la sociedad (p.
24).
2.7 El huerto escolar ecológico y la enseñanza de ciencias

En los centros se deben de favorecer conductas y actitudes de concienciación con la mejora
ambiental y social del entorno (Carr, 1990). En la actualidad, conceptos del tipo educación
ambiental y calidad educativa deben entenderse conjuntamente (CEIDA, 1997).
Hay que remarcar que, en el proceso de enseñanza-aprendizaje, son precisas algunas
herramientas como usar el entorno como recurso didáctico; el trabajo en equipo es
imprescindible para conseguir competencias sociales; usar una metodología concreta: punto
de partida, acción y trabajo posterior dentro del aula; las excursiones. Además del uso de las
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cuestiones socio-ambientales como impulsoras de la interdisciplinaridad (Weismann et al.,
2011).
2.8 El huerto escolar ecológico y el futuro profesional

Según Boscá (2011), una de las ventajas de los huertos escolares es que el alumnado puede
aprender un oficio que le sirva para el futuro. Más aún en lugares donde el entorno
socioeconómico se basa en la agricultura. Los conocimientos sobre el huerto ecológico y la
jardinería, aunque no sea de forma profesional, también pueden servir como una distracción
de ocio muy saludable.
El huerto escolar ecológico también pone énfasis en valores como le ética-empresarial. Como
dice Cáceres (2012), se propone emplear aspectos que guardan relación con la producción de
alimentos –métodos de producción, ecosistemas, agua, suelo-, y también de un consumo
responsable –consumir productos naturales, reciclar, evitar el derroche-.
Se debe inculcar el respeto por las especies que se cultiven en el huerto, buscando así que el
día de mañana los sistemas de producción que se desarrollen, lo hagan de manera ética y
sostenible con el medio.
Así pues, se favorece el trabajo cooperativo ya que constituye un espacio para la comunicación
(CEP AZAHAR, 2009), gracias a ello surgirá una mayor solidaridad y altruismo “fomentar
valores y actitudes de convivencia y autonomía” (CEP Guadix, 2011, p.40), y en función de los
integrantes del aula y el ambiente de la misma también se formará una mejora de la
interculturalidad, el desarrollo humano sostenible es un medio para conseguir el respeto del
interculturalismo, de la aceptación de la diversidad proclamando así la importancia de lo local
y de sus vínculos con el resto del mundo, con lo universal (Sáez Alonso, 2001).
2.9 Modelos de huerto y tipología de los Huertos Escolares

Ecológicos
García Meneses (2013), hace una clasificación de las distintas modalidades de huertos que se
pueden encontrar:
Huerto mural o vertical: este tipo de huertos plantearía una solución al problema de
los espacios pequeños dentro de núcleos urbanos, ya que ofrecen la posibilidad de
cultivar una amplia gama de especies vegetales, en espacios reducidos como puedan
ser balcones, terrazas, patios de cemento o en cualquier lugar donde la tierra,
físicamente, es de difícil acceso. La limitación por el espacio juega un importante papel
en el desarrollo de la imaginación. Se puede crear un soporte para el huerto de alta
resistencia colocando una maya de alambre, unos clavos, etc. Buscando siempre la
verticalidad (en contacto con la pared) del huerto.
Huerto sobre el suelo u horizontal: es todo lo contrario al huerto vertical. En este caso
el huerto se asienta sobre el propio terreno o sobre algún material específico, pero
siempre en contacto con una superficie en horizontal. En este tipo de huertos existiría
18
un problema de espacio, usando más terreno en la implantación de este tipo de
huertos.
En terraza, escalonado o de balcones: a pesar de ser un tipo de cultivo horizontal,
tiene la peculiaridad de crear diferentes niveles de cultivo, como si fuera una escalera.
Dentro del Programa Insular de Huertos Escolares Ecológicos, se establecen tres modelos
básicos de Huerto Escolar Ecológico:
Modelo 1: Huerto Básico. Dispone de al menos los elementos básicos que necesita el
huerto escolar.
Modelo 2: Huerto Tipo. Dispone de todos los elementos deseables en el huerto
escolar.
Modelo 3: Huertos Especiales. Corresponde al huerto escolar ecológico empleando
bandejas, debido a la no disponibilidad de espacio suficiente. Además dispone de los
elementos básicos como compostera y vermicompostera, entre otros.
A continuación se describen los distintos modelos de Huerto Escolar Ecológico:
HUERTO BÁSICO
Será aquel huerto que no tiene el espacio necesario para todos los elementos deseables y
cuyas medidas oscilarán entre los 40-60 m2. Contará al menos con los siguientes elementos:
Camas de siembra o canteros.
El Aljibe.
El cuarto, o depósito de aperos.
La Estación Meteorológica.
Compostera.
Vermicompostera.
HUERTO TIPO
Este será el tipo ideal de Huerto oscilando en cuanto a superficie entre los 60 m2 mínimo y 120
m2 como máximo. Podrá contar con componentes tan diversos como los siguientes:
Camas de siembra o canteros, en número y tamaño suficiente.
Un pequeño invernadero, donde se multiplicaran esquejes y semillas de diversas
especies vegetales que luego serán sembrados en el Huerto.
Charca, espacio importante porque brindará un microclima especial alrededor del
mismo y se incrementará la presencia de fauna entomológica, avícola, flora acuática,
etc., que contribuyen a la regulación de las plagas de una forma directa o
indirectamente.
El Cuarto de Apero, necesario para el almacenamiento de las herramientas, semillas y
productos ecológicos.
19
La Compostera, imprescindible en todo Huerto escolar ecológico, ya que será una de
las fuentes importantes de nutrientes para los vegetales.
La Vermicompostera, junto a la compostera hace posible el pleno aprovechamiento de
los residuos vegetales del huerto, generando además, el humus de lombriz, fertilizante
natural la nutrición de las plantas.
La Estación Meteorológica, aportará los datos meteorológicos como temperatura,
humedad relativa, radiación, etc., que servirán de ayuda para la decisión del cultivo a
instalar así como también para proporcionar datos importantes para la predicción de
la ocurrencia de plagas y enfermedades.
El Aljibe o depósito para el aprovechamiento del agua de lluvia, cuyas condiciones
físico-químicas son ideales para el riego de las plantas.
El Umbráculo: zona destinada a los cultivos sensibles a la radiación solar.
Gallinero, el cual puede ser fijo o móvil. Elemento muy importante por la posibilidad
de contar con estiércol para la elaboración de compost.
HUERTO ESPECIAL
Será aquel huerto que por cuestiones de infraestructura del centro, no tiene espacio físico
para la instalación de un huerto propiamente dicho, por lo que se efectuará el “Huerto en
jardineras” o macetas habilitadas para el mismo.
Este tipo de huerto, a pesar de las evidentes limitaciones, tendrá la cualidad de constituir un
modelo con posibilidades de replicación. Si se considera que una proporción importante de
familias no dispone de una huerta familiar, se invitará, pues, a que familias que disponen de un
balcón o patio consideren viable instalar algunas bandejas con hortalizas, aromáticas y
medicinales, además de las típicas bandejas con flores.
Los huertos especiales contarán con al menos los siguientes elementos:
Bandejas, con un sistema de recepción del agua de drenaje.
El cuarto o depósito de aperos.
La Estación Meteorológica.
Vermicompostera.
Compostera.
Adicionalmente a los elementos citados en cada caso, habrá que considerar los espacios
necesarios de accesibilidad al mismo, como pasillos, escalones y rampas. También, el cerco
perimétrico que se requiera, muros de contención o aterrazamientos, así como el sistema de
riego adecuado a las condiciones del huerto y de los cultivos (hortalizas, frutales, etc.).
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2.10 Ventajas e Inconvenientes del huerto escolar ecológico
Según Lucía Muñoz (2014) algunos de los beneficios de los huertos escolares serían los
siguientes:
Son beneficiosos para el aprendizaje: “Escucho y olvido, veo y recuerdo, hago y
entiendo” (Confucio, 551-479 aC).
Fomentan el conocimiento de variedades de frutas y hortalizas que eran desconocidas
para los alumnos.
Proporcionan un lugar para adquirir conocimientos relacionados con la naturaleza, la
agricultura y la nutrición.
Mejoran la dieta y son una fuente de alimentación sana, natural y variada, importante
para el desarrollo físico y mental de los niños.
Ayudan a luchar contra problemas relacionados con la alimentación: obesidad,
desnutrición, etc.
Representan un espacio para el disfrute y el esparcimiento dentro del centro.
Fomentan aptitudes empresariales.
Mejoran el entorno y la sostenibilidad de las ciudades.
Contribuyen a la regeneración y conservación del medio ambiente y sus recursos.
Favorecen el desarrollo socioeconómico.
Son una importante herramienta social, ya que en ellos tiene lugar el trabajo en equipo
de los participantes de los grupos de clase, así como su interacción con profesores y
familias desarrollando valores éticos de convivencia, participación y colaboración.
Aumenta las relaciones entre el ser humano y la naturaleza.
Refuerzan el conocimiento de materias básicas como la lectura, la escritura, la biología
o las matemáticas.
Mejoran la inteligencia de los alumnos.
Otros autores como Caballero (2009), enuncian algunos inconvenientes referidos al huerto
escolar ecológico:
Necesidad de disponer de recursos humanos y económicos que supondrán un coste
para el centro.
Se precisará de asesoramiento procedente de técnicos agrícolas (primordialmente al
principio del proyecto).
Será de vital importancia una implicación por parte de los profesores del centro
facilitando su disponibilidad y haciendo los horarios más flexibles, igualmente, deben
estar convencidos con la causa y los beneficios educativos del proyecto.
21
22
3. OBJETIVOS
El objetivo general de este proyecto, dirigido a los alumnos de 1º y 2º de ESO, es utilizar el
huerto escolar como recurso educativo, para desarrollar valores, actitudes y capacidades que
fomenten el respeto entre participantes y hacia el medio natural.
Este objetivo general engloba a una serie de objetivos específicos:
OE1  Potenciar el trabajo cooperativo, en equipo, de todo el alumnado participante en el
proyecto del huerto escolar ecológico.
OE2  Mejorar la relación entre los alumnos y con el entorno mediante un cambio de
actitudes, desarrollando capacidades de planificación, prevención, resolución de problemas y
búsqueda de soluciones que vayan surgiendo a lo largo de la práctica.
OE3  Conocer y profundizar en la agricultura ecológica impulsando las prácticas de cultivo
y consumo de alimentos ecológicos libres de pesticidas, fungicidas o plaguicidas.
OE4  Fomentar la educación ambiental en el centro de una forma interdisciplinar.
Convivencia, solidaridad, respeto, responsabilidad, autonomía personal y pensamiento crítico
respecto a la producción y consumo de los alimentos.
23
24
4. METODOLOGÍA
Para el desarrollo de la innovación educativa es necesario llevar a cabo una serie de
procedimientos y pasos para obtener una mejora educativa, cumpliendo siempre los objetivos
que han sido planteados en el punto anterior.
En lo referente a la metodología, es importante transmitir la idea de que la Ciencia es una
actividad en permanente construcción y revisión, con implicaciones con la tecnología y con la
sociedad; plantear cuestiones tanto teóricas como prácticas, a través de las cuales el alumno
comprenda que uno de los objetivos de la ciencia es dar explicaciones científicas de aquello
que nos rodea (Decreto número 291/2007, de 14 de septiembre, por el que se establece el
currículo de la Educación Secundaria Obligatoria en la Comunidad Autónoma de la Región de
Murcia).
Este proyecto trata de potenciar una metodología activa, basada en un principio didáctico
fundamental, el aprendizaje significativo. De esta manera los alumnos estarán capacitados
para comprender las relaciones con el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma
activa, participativa y reflexiva a los problemas de su ámbito más próximo.
La FAO (2006) dice que para implantar un huerto escolar es recomendable en primer lugar
reunir a la comunidad educativa con la finalidad de tomar decisiones de carácter general,
asignar recursos y distribuir las tareas antes de diseñar el huerto y programar de forma
coherente las actividades educativas teniendo en cuenta la disponibilidad de tiempo y la
voluntad de los participantes.
Para ello se proponen una serie de pasos para la implementación de un huerto escolar:
1º) Reunión con la comunidad educativa: Se convocan a una reunión a toda la
comunidad educativa con el fin de informar sobre la creación del huerto dentro
del centro escolar. En la reunión se presentan los objetivos y la importancia que
representa la creación de un huerto escolar. Se debe solicitar el apoyo de cada
uno de los asistentes, en las diferentes actividades a desarrollar para la
implementación y manejo del huerto escolar; se hace una selección de forma
voluntaria de los participantes, los cuales se reunirán para establecer los acuerdos
para el seguimiento de las actividades.
2º) Conformación del comité del huerto escolar: Un equipo de trabajo cuya
función principal sea participar en el establecimiento, manejo y sostenibilidad del
huerto escolar. Este comité estará formado por docentes, alumnos del primer
ciclo de secundaria, padres y madres y representantes de instituciones u
organizaciones de la comunidad educativa. El comité debe formarse al inicio del
año escolar, o inmediatamente de tomar la decisión del establecimiento del
huerto. Las decisiones deben tomarse conjuntamente por todo el comité.
3º) Elaboración de un plan de trabajo: El comité de huerto escolar, realiza una
reunión donde define qué es lo que se quiere lograr, cómo, cuándo y con qué va a
establecerse el huerto escolar y el nombre que llevará el huerto. En la reunión de
planificación se definen responsabilidades para el desarrollo de las actividades, a
fin de cumplir con los objetivos del huerto escolar, propuestos en la primera
25
reunión. El plan de trabajo comprenderá: objetivos, actividades, organización,
recursos y cronograma.
4º) Evaluación de recursos existentes en el centro educativo: El comité de huerto
será el responsable de hacer un inventario y analizar cuáles son los recursos con
los que el centro educativo cuenta, y aquellos que se necesitan para establecer y
manejar el huerto escolar. En el caso que falten recursos, se debe gestionar ante
la dirección la compra, si se cuenta con presupuesto para ello; en caso de no
contar con presupuesto para la compra de semillas, herramientas y utensilios,
entre otros; se puede pedir el apoyo a padres y madres de familia, ayuntamientos
y agricultores de la zona, para que faciliten dichos recursos, para completar todos
los recursos necesarios e iniciar el establecimiento del huerto escolar.
5º) Registro de actividades: Se debe llevar a cabo un registro de las actividades
desarrolladas en la implementación y manejo del huerto escolar. Se deben
sistematizar todas las lecciones aprendidas; para lograr que el proceso sea fácil y
ayude a determinar o verificar ciertos problemas ocurridos en el huerto escolar.
Una vez que el huerto escolar ecológico ha sido implementado, y antes de comenzar el trabajo
directo con el alumnado, se debe de: averiguar los conocimientos previos de los alumnos,
hacer una selección de las actividades adecuadas en base a los contenidos que se propongan y
los recursos de los que se disponga, organizar las actividades temporalmente, organizar
adecuadamente los espacios y establecer unos criterios y unos mecanismos de evaluación de
todo el proceso.
También hay que tener en cuenta que el proyecto va dirigido a los alumnos de 1º y 2º de ESO,
los cuales aún no tienen la autonomía necesaria para trabajar correctamente en grupos de
trabajo muy numerosos, por lo tanto es necesario hacer un desdoblamiento de las aulas tanto
para las sesiones que se realicen de forma directa en el campo, como aquellas que se
desarrollen en el laboratorio. Es apropiado además distribuir al alumnado en grupos de trabajo
fijos para que las actividades se realicen de una forma coherente a lo largo del tiempo.
Cada alumno debe disponer de un cuadernillo de trabajo con todas las fichas que se irán
facilitando a lo largo del curso y que serán trabajadas dentro del proyecto. Además, todos los
alumnos estarán en posesión de una ficha personal para registrar la evolución propia donde
los propios alumnos valorarán su proceso de aprendizaje de una forma continuada.
No se debe olvidar que el proyecto de huerto escolar ecológico tiene unas características
propias, ya que el trabajo de campo viene impuesto por un calendario tanto a la hora de
sembrar, regar, etc.; cualquier actividad que se realice sobre el huerto no se puede deshacer,
tiene sus consecuencias sobre el mismo; aparte están las condiciones climatológicas (lluvia,
viento, nieve, bajas temperaturas…), que muy probablemente cambien el ritmo y los períodos
de realización de actividades.
26
4.1 Contenidos
Los contenidos que se usarán para lograr los objetivos planteados se han redactado teniendo
en cuenta los contenidos del primer ciclo de ESO del currículo de Ciencias de la Naturaleza. Se
han dividido en diferentes bloques:
Bloque I: HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO.

 Agricultura ecológica. Características y requerimientos.
 Los aperos básicos de labranza. Las herramientas agrícolas.
 Preparación del terreno.
o Técnicas de abonado. El compostaje.
o Formación de los bancales.
o Técnicas de riego.
o Técnicas de reproducción y crecimiento.
 Otras técnicas de cultivo dentro de la agricultura ecológica.
Bloque II: LA METEOROLOGÍA EN LA AGRICULTURA.

 La caseta meteorológica.
 Factores que determinan el clima. Realización e interpretación de climogramas.
 Influencia de la climatología en el ciclo vegetativo de las plantas.
Bloque III: SERES VIVOS DEL HUERTO.

 Técnicas de estudio de los seres vivos: microscopio óptico y lupa binocular.
 Clasificación de los seres vivos en los cinco reinos.
 Reino plantas.
o Clasificación embriófitos.
o Estudio del aparato vegetativo: raíz, tallo y hojas.
 Reino hongos.
Bloque IV: FUNCIONES VITALES DE LAS PLANTAS.

 La nutrición de las plantas.
o Fotosíntesis.
o Respiración.
 La reproducción de las plantas.
o La reproducción asexual.
o La reproducción sexual.
 Estudio del aparato reproductor
27
 El ciclo vital de las plantas
 Estudio de frutos y semillas.
 La relación de las plantas: Fototropismos, nastias y adaptaciones.
Bloque V: LOS ECOSISTEMAS.

 Los ecosistemas (el huerto como ecosistema).
o Componentes abióticos.
o Componentes bióticos.
 Estudio del suelo.
o Formación del suelo, perfil del suelo.
o Estudio del suelo como biotopo:
 Componentes del suelo.
 Propiedades físicas y químicas.
o Biocenosis del suelo.
 Relaciones tróficas en los ecosistemas. Flujo de energía y de materia.
 Relaciones intra-interespecíficas en los ecosistemas.
 Problemas medioambientales: pérdida de suelo y pérdida de biodiversidad.
Bloque VI: USOS DE LOS VEGETALES.

 Los vegetales en la alimentación, industria química y farmacéutica, en la
ornamentación, etc.
4.2 Actividades
Al principio del proyecto se propondrán una serie de actividades motivadoras que sirvan como
estrategia para implicar al alumno en el proyecto. Algunos ejemplos de dichas actividades
podrían ser los siguientes:
Visita al mercado de abastos, hablar con los vendedores de hortalizas y recoger
información sobre los lugares de procedencia del producto, épocas de producción de
cada alimento, precios, etc.
Realización de fotografías, dibujos, posters, etc. Relacionados con el huerto y que se
puedan usar como elemento decorativo del aula.
Diseño de un logotipo para el Huerto Escolar Ecológico.
Concurso de reconocimiento de frutas y verduras.
Montaje de exposiciones de platos elaborados con verduras.
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Una vez hechas las actividades motivacionales, son necesarias una serie de actividades para
conseguir los objetivos y el desarrollo de los contenidos propuestos. En dichas actividades, los
procedimientos, las habilidades y las destrezas deben ser la base de las mismas.
Las diferentes actividades se van a distribuir en fichas de trabajo, las cuales constituyen una
orientación para trabajar distintos aspectos conceptuales, procedimentales y actitudinales y
además intentan promover una metodología activa y participativa en la que los alumnos no
sean meros espectadores. Todas las fichas de trabajo serán proporcionadas a los alumnos al
inicio del curso de forma que el cuadernillo de trabajo vaya siendo corregido periódicamente
para que los alumnos puedan tener información precisa de su evolución.
Las fichas estarán clasificadas en tres grupos que se corresponden con los tres tipos diferentes
de metodología y organización del trabajo a seguir:
FICHAS DE TRABAJO EN EL AULA O EN LA SALA DE ORDENADORES. Estas actividades
potenciarán el desarrollo de los contenidos conceptuales, trabajando aspectos como la
reflexión, comprensión de textos, búsqueda de información, relación de ideas, puesta
en común de resultados, etc.
FICHAS DE LABORATORIO. Estas actividades potenciarán los contenidos de carácter
procedimental y actitudinal. Desarrollarán destrezas e introducirán al alumno en el
método científico y en el conocimiento de las técnicas de estudio dentro del ámbito
científico.
FICHAS DE TRABAJO EN EL HUERTO. Las actividades desarrolladas en el huerto
desarrollarán destrezas y habilidades de carácter procedimental, pero también
permitirá el contacto directo con la naturaleza y la adquisición de valores relacionados
íntimamente con ella y con el respeto al medio y a los demás.
Dentro del apartado de anexos, el anexo I recoge un ejemplo de ficha de trabajo de cada uno
de los tres tipos de actividades posibles: Aula TIC, Laboratorio y Huerto, cada una con un
formato diferente para que sean fácilmente reconocibles.
La relación de las fichas de trabajo en base a los bloques de contenidos anteriormente
expuestos sería la siguiente:
Tabla 1: Relación Fichas-Bloque de contenidos I

Bloque I: NUESTRO HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO
FICHAS DE TRABAJO
De AULA/TIC De LABORATORIO De HUERTO
Agricultura ecológica. Elaboración del plano
del huerto escolar I.
Elaboración del plano del Los aperos básicos. Las
huerto escolar II. herramientas agrícolas.
Preparación del terreno.
Formación de bancales.
29
Otras técnicas de cultivo
dentro de la agricultura
ecológica.
Tabla 2: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos I

OBJETIVOS DE LA TEMPORALIZACIÓN
ACTIVIDAD RECURSOS
ACTIVIDAD Y ESPACIOS
-Conocer las
herramientas
utilizadas en el
huerto y sus
diferentes usos y
funciones.
-Bolígrafo, goma,
-Promover la
lápiz, lápices de
sensibilidad por el -Sesión de 55’
Los aperos de colores.
orden y la limpieza -Actividad en el
labranza básicos -Diferentes aperos de
del lugar de trabajo y Huerto
labranza.
del material utilizado.
-Valorar la
importancia del
trabajo en equipo en
la planificación y
realización de
experiencias.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
-El grupo se dividirá en equipos de 3 alumnos.
-Cada equipo irá rotando por una serie de puestos preparados por el profesor, donde se
presentarán diferentes herramientas de trabajo que serán utilizadas a lo largo del curos.
-En cada puesto los alumnos deberán rellenar una ficha con el nombre del utensilio, dibujo
representativo del mismo e indicar su función o aplicación.
-Al finalizar la sesión todo el grupo recogerá todas las herramientas, las limpiará y serán
guardadas correctamente.
Tabla 3: Relación Fichas-Bloque de contenidos II

Bloque II: LA METEOROLOGÍA EN LA AGRICULTURA
FICHAS DE TRABAJO
Climatología y agricultura. El Estudio de la caseta
climograma. meteorológica.
Influencia de la climatología en
los procesos vitales.
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Tabla 4: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos II
ACTIVIDAD RECURSOS
-Comprender cómo
afecta el clima a la
producción agraria.
-Conocer las
variables climáticas
más importantes que -Bolígrafo, goma,
determinan los lápiz.
cultivos. -Tabla con datos
Climatología y -Sesión de 55’
-Utilizar las gráficas sobre temperatura y
agricultura. El -Actividad en el Aula
para comunicar precipitaciones
climograma TIC
información sobre medias de la zona.
fenómenos y -Folios en blanco.
situaciones diversas. -Ordenador.
-Realizar e
interpretar
climogramas
sencillos.
-Al principio de la sesión se dará una explicación sobre el clima de la región, clima
mediterráneo y del uso de instrumentos como los climogramas para el estudio del clima de
una zona.
-Posteriormente se propondrán una serie de actividades para practicar la realización de
climogramas en base a las temperaturas y precipitaciones medias de la zona, comparaciones
entre diferentes climogramas, investigación sobre dichos populares y refranes relacionados
con el clima y la producción agraria.
Tabla 5: Relación Fichas-Bloque de contenidos III

Bloque III: LOS SERES VIVOS DEL HUERTO
FICHAS DE TRABAJO
 Los seres vivos del huerto.  Microscopio óptico y la lupa.  Senda botánica del I.E.S.
Clasificación en los cinco
reinos.
Clasificación de los Observación del aparato Realización de un
embriófitos. vegetativo de una planta. herbario.
Estudio del aparato Estudio y observación de los
vegetativo (la raíz, tallo y Hongos.
hojas).
31
Tabla 6: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos III
ACTIVIDAD RECURSOS
-Reconocer los
diferentes elementos
-Plantas herbáceas
que constituyen el
Estudio del aparato -Sesión de 55’ (un ejemplar por
aparato vegetativo
vegetativo de una -Actividad en el persona).
de una planta.
planta Laboratorio -Pinzas.
-Identificar las
-Lápices de colores.
características de
dichos componentes.
-En la mesa de laboratorio, cada alumno del grupo dibujará en un folio en blanco, el aparato
vegetativo de la planta que le haya tocado.
-Se estudiará el color de la raíz, la raíz principal y las secundarias.
-Se estudiará el tallo, parte aérea, nudos y entrenudos, yemas.
-Se estudiarán las hojas: se hará un dibujo de la hoja de la planta y se hará una clasificación en
base a los criterios estudiados.
-Todo lo anterior se señalará en el dibujo hecho en primer lugar.
Tabla 7: Relación Fichas-Bloque de contenidos IV

Bloque IV: FUNCIONES VITALES DE LAS PLANTAS
FICHAS DE TRABAJO
La Fotosíntesis y la Observación de células La reproducción
Respiración. vegetales. asexual. La reproducción
por esquejes.
Ciclo vital de las plantas. La Extracción de la clorofila en La reproducción sexual.

reproducción sexual. hojas. Identificación del La siembra de semillas.
almidón.
Función de relación: Estudio del aparato
Fototropismos y nastias. reproductor de una planta.
Estudio de frutos y semillas.
Tabla 8: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos IV

ACTIVIDAD RECURSOS
-Distinguir entre -Semillas en remojo.
reproducción sexual -Palas de jardinero.
y asexual. -Sesión de 55’ -Agua.
La reproducción
-Conocer diferentes -Actividad en el -Regadera.
sexual: la siembra
métodos de siembra Huerto -Semillero.
y trasplante. -Sustrato vegetal.
-Realizar diferentes -Pala.
32
tipos de siembra y
relacionarlo con
fenómenos de
reproducción.
-Al inicio de la sesión se dará una explicación sobre los tipos de reproducción sexual en las
plantas como la polinización y la fecundación. También sobre los diferentes tipos de siembra
que existen.
-Se realizará una siembra en semillero de lechugas y acelgas, que posteriormente se
trasplantarán al huerto. También en el suelo del huerto, se sembrarán directamente
zanahorias y habas.
-De cada planta sembrada se realizará una ficha con: nombre, fecha de siembra, tipo de
siembra, dibujo de localización, necesidad de agua.
Tabla 9: Relación Fichas-Bloque de contenidos V

Bloque V: EL TRÁNSITO DE ENERGÍA EN LOS ECOSISTEMAS
FICHAS DE TRABAJO
Los ecosistemas. Estructura y composición del El compostaje.
suelo.
El suelo. Estudio de la biocenosis del
suelo.
Relaciones tróficas en los
ecosistemas.
Relaciones intra-
interespecífcas en el
ecosistema.
Problemas
medioambientales: pérdida
de suelo y pérdida de
biodiversidad.
Tabla 10: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos V

ACTIVIDAD RECURSOS
-Reconocer el suelo
como ecosistema -Muestra del suelo
analizando sus del huerto.
El suelo como componentes -Sesión de 55’ -Malla de 2mm.
ecosistema. Estudio bióticos y abióticos. -Actividad en el -Lámparas.
de la biocenosis -Identificar los Laboratorio -Embudo Berlese.
organismos más -Alcohol.
abundantes del -Lupas binoculares.
suelo.
33
-En primer lugar se hace un breve recordatorio sobre los conceptos de biocenosis, biotopo y
ecosistema.
-Posteriormente se recoge del huerto una muestra de suelo, cercanos a las raíces de algún
vegetal y de zonas distintas del huerto.
-La muestra se sitúa en un embudo Belese, sobre el que se pondrá la malla.
-El embudo se sitúa sobre un frasco con alcohol.
-Se pone el embudo bajo la bombilla.
-Se observan a la lupa las muestras de alcohol con los organismos que hayan caído huyendo
del calor de la bombilla.
-Para finalizar se realizará una clasificación de los organismos obtenidos con ayuda de unas
claves dicotómicas.
Tabla 11: Relación Fichas-Bloque de contenidos VI

Bloque VI: USOS DE LOS VEGETALES
FICHAS DE TRABAJO
Los vegetales en la
alimentación, industria
química y farmacéutica, en la
Tabla 12: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos VI

ACTIVIDAD RECURSOS
-Comprender la
importancia de las
plantas no sólo como
alimentos.
-Conocer los usos
-Sesión de 55’
tradicionales de las -Ordenador.
Uso de las plantas -Actividad en el Aula
plantas. -Ficha de trabajo.
TIC
-Valorar la flora como
elemento del medio
y fomentar su
respeto y
conservación.
-A lo largo de la sesión se facilitarán textos de lectura que hablen sobre usos de las plantas y
se hará una puesta en común sobre las diferentes opiniones.
-Se realizará una búsqueda en la red sobre las utilidades de plantas como la manzanilla,
romero, lavanda, té, etc.
-Conocer el uso industrial de productos extraídos de plantas como el caucho, lino, algodón,
etc.
-Debatir la importancia de conservación de toda la flora.
34
Además de todo lo anterior, el huerto puede convertirse en un instrumento idóneo para
trabajar la interdisciplinariedad con otras áreas mediante diferentes actividades como:
Realización de adivinanzas, refranes y dichos populares.
Redacción y cuentos donde aparezcan hortalizas.
Realización de fichas de vocabulario propio del huerto.
Realización de descripciones, cartas, diario del huerto, etc.
Collage con hojas, semillas, flores, piedras, etc.
Uso de elementos naturales en trabajos: calabazas, patatas, lechugas, etc.
Dibujo y fotografía del huerto para ver su evolución.
Taller de tintes vegetales y decoración de telas.
Taller de cocina y conserva de alimentos.
Confección de un espantapájaros.
Construcción de una verja para el huerto.
4.3 Recursos y materiales

Los recursos necesarios para este proyecto serían tanto físicos como humanos, además de las
medidas organizativas que se deben de tomar dentro del centro. Por ello se debe de contar
con la aprobación y apoyo de la comunidad educativa del centro.
Entre los recursos físicos están:
Disposición de una superficie en el centro, al menos parcialmente soleada, donde
podamos instalar el huerto escolar ecológico. Además, esta superficie de terreno debe
tener acceso a tomas de agua para poder instalar el riego por goteo.
Los accesos al huerto deberán permitir el paso de vehículos de gran tamaño porque es
muy posible que sea necesario aportar al terreno tierra fértil, etc.
Inyección inicial importante de dinero para poder construir la instalación básica que
permita poner en marcha el proyecto.
Se debe contar también con laboratorios, caseta meteorológica y sala de ordenadores
en las horas destinadas al proyecto.
A nivel organizativo del centro se debe prever los desdobles del grupo que vaya a trabajar en el
huerto ecológico, por lo que será necesario asignar dos profesores del área en esa hora.
También, la compleja organización que implica poner en marcha el huerto escolar ecológico y
poner a punto los materiales curriculares necesarios para hacerlo verdaderamente efectivo,
implica la existencia de un grupo de profesores, recursos humanos, que actúen como
coordinadores del huerto, que sean los responsables máximos a la hora de:
Determinar el nivel de conocimientos previos de los alumnos.
35
Preparar material curricular destinado al proyecto y seleccionar adecuadamente los
contenidos a trabajar.
Organizarlos temporalmente.
Tener dispuestos los materiales.
Diseñar los instrumentos de evaluación.
Organizar el trabajo en el huerto. Establecer las faenas a realizar.
Rentabilizar los recursos disponibles, etc.
Los materiales necesarios para el proyecto engloban a los siguientes: ordenadores, cinta
métrica, lápiz, goma, bolígrafo, cuadernillo con las fichas de trabajo proporcionado por el
profesor, papel milimetrado, calculadora, rastrillo, pala de jardinero, azada, tijeras de podar,
carretilla, cordel, tijeras, regaderas, pulverizador, bandejas para semilleros, guantes,
trasplantador, pluviómetro, termómetro, veleta, semillas, macetas, botes de cristal, algodón,
microscopio, porta- y cubreobjetos, cuentagotas, tubos de ensayo, alcohol, lugol, vaso de
precipitado, probeta, papel indicador de pH, agua oxigenada, gasa, cucharilla, balanza, plantas
herbáceas, pinzas, lápices de colores, cartón, papel de periódico, etiquetas, prensa portátil,
libreta de campo, guías y claves de identificación de plantas, ejemplares de hongos, muestras
de alimentos con mohos, placas de Petri, bisturí, pincel, lupa binocular, muestras de frutos del
huerto, muestra de suelo del huerto ecológico, malla de 2mm, lámparas, embudo Berlese,
compostador, materia orgánica vegetal para compostar, ramas, etc.
4.4 Temporalización
Para la temporalización del proyecto, se debe de tener en cuenta que es un proyecto que
abarca un curso escolar completo que comenzaría a principios de septiembre y terminaría a
mediados de junio.
Con unas 36 semanas lectivas de curso escolar, se dedicará una hora lectiva semanal de las
pertenecientes al primer ciclo de ESO a la asignatura de Ciencias de la Naturaleza, al trabajo en
el proyecto “El huerto escolar como recurso de enseñanza-aprendizaje en el primer ciclo de
secundaria”.
También se debe tener en cuenta que cada grupo sufrirá un desdoblamiento, con lo cual, cada
semana se programarán dos sesiones diferentes y a la semana siguientes los grupos
intercambiarán la actividad.
La primera semana lectiva de curso, la sesión correspondiente al huerto escolar ecológico se
dedicará a la realización de actividades motivadoras que impliquen a todos en el proyecto.
En base a lo anterior, el calendario por semanas correspondiente al trabajo de las fichas de
trabajo según los bloques de contenidos quedaría de la siguiente forma:
36
Tabla 13: Temporalización por trimestres del proyecto
GRUPO 1 GRUPO 2
Elaboración del plano
Agricultura ecológica
del huerto escolar I
(Aula TIC)
(Huerto)
Elaboración del plano Los aperos básicos.
del huerto escolar II Las herramientas
(Aula TIC) agrícolas (Huerto)
Climatología y
Preparación del
agricultura. El
terreno. Formación
climograma (Aula
de bancales (Huerto)
1er TRIMESTRE DEL DE LA SEMANA 2 A TIC)
CURSO ESCOLAR LA SEMANA 12 Otras técnicas de Influencia de la
cultivo dentro de la climatología en los
agricultura ecológica procesos vitales (Aula
(Huerto) TIC)
Senda botánica por el I.E.S. a modo de
excursión por el centro
Los seres vivos del
Estudio de la caseta
huerto. Clasificación
meteorológica
en los cinco Reinos
(Huerto)
(Aula TIC)
Microscopio óptico y Realización de un
la lupa (Laboratorio) herbario (Huerto)
Observación del
Clasificación de los
aparato vegetativo
embriófitos (Aula
de una planta
TIC)
(Laboratorio)
Estudio y
Estudio del aparato
observación de los
vegetativo (Aula TIC)
hongos (Laboratorio)
2º TRIMESTRE DEL DE LA SEMANA 13 A
Observación de
CURSO ESCOLAR LA SEMANA 24 La fotosíntesis y la
células vegetales
respiración (Aula TIC)
(Laboratorio)
Ciclo vital de las La reproducción
plantas. La asexual. La
reproducción sexual reproducción por
(Aula TIC) esquejes (Huerto)
Estudio del aparato La reproducción
reproductor de una sexual. La siembra de
planta (Laboratorio) semillas (Huerto)
Extracción de la
Función de relación: clorofila en hojas.
Fototropismos y Identificación de
3er TRIMESTRE DEL DE LA SEMANA 25 A nastias (AULA TIC) almidón
CURSO ESCOLAR LA SEMANA 36 (Laboratorio)
Estudio de frutos y Los ecosistemas
semillas (Laboratorio) (Aula TIC)
Estructura y El suelo (Aula TIC)
37
composición del
suelo (Laboratorio)
Relaciones tróficas Estudio de la
en los ecosistemas biocenosis del suelo
(Aula TIC) (Laboratorio)
Relaciones intra- e
El compostaje
interespecíficas en el
(Huerto)
ecosistema (Aula TIC)
Los vegetales en la
Problemas
alimentación,
medioambientales:
industria química y
pérdida de suelo y de
farmacéutica,
biodiversidad (Aula
TIC)
(Aula TIC)
38
5. EVALUACIÓN
La evaluación debe ser formativa y continua. Por tanto se debe considerar y emplear dicha
evaluación como un instrumento para la investigación y la acción que proporcione la
retroalimentación adecuada y que permita corregir los errores y ajustar la metodología.
Para conseguir dicha retroalimentación, se debe evaluar el proceso de enseñanza en todos sus
aspectos y también el proceso de aprendizaje de los alumnos.
EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA: Deberá valorar la utilidad del proyecto “El huerto
escolar como recurso de enseñanza-aprendizaje en el primer ciclo de secundaria” como un
recurso pedagógico que permita desarrollar valores, actitudes y capacidades que fomenten el
respeto entre participantes y hacia el medio natural.
Para dicha valoración se cuenta con los siguientes instrumentos:
Valoración por parte del profesorado y del alumnado de las actuaciones realizadas
en el proyecto, así como la valoración de cada una de las fichas de trabajo en el
huerto, en el aula/TIC o en el laboratorio. Dentro del apartado de anexos,
concretamente en el anexo II se recogen las fichas de evaluación para profesores,
alumnos y otras valoraciones.
Elaboración de una memoria trimestral detallada de actividades.
Observaciones cualitativas de los miembros del proyecto.
EVALUACIÓN DEL PROCESO DE APRENDIZAJE: Para realizar esta evaluación serán necesarios
unos criterios de evaluación y unos instrumentos de evaluación que permitan a cada uno de
los profesores responsables, valorar el grado de consecución de los objetivos propuestos en el
proyecto en cada uno de los alumnos implicados en el mismo.
Criterios de evaluación
1. Conocer los principios básicos de la agricultura ecológica.

2. Conocer y utilizar algunos procedimientos y técnicas de la agricultura ecológica.
3. Distinguir los elementos necesarios en un cultivo ecológico y saber distribuirlos
espacialmente.
4. Reconocer las principales herramientas utilizadas y saber usarlas de forma correcta.
5. Conocer los factores climáticos que van a influir de forma clara en el desarrollo de la
agricultura.
6. Realizar correctamente mediciones de datos de determinados factores atmosféricos
y realizar los climogramas correspondientes.
7. Identificar los distintos organismos presentes en el huerto en los diferentes reinos.
8. Reconocer las especies vegetales correspondientes a los distintos grupos y enumerar
sus principales características.
39
9. Reconocer las especies arbóreas y arbustivas de la zona.
10. Conocer los principales aspectos de la fisiología vegetal y por tanto, las necesidades
de los vegetales.
11. Aplicar las técnicas de la reproducción sexual y asexual para la obtención y desarrollo
de especies seleccionadas.
12. Reconocer los componentes de un ecosistema e identificar al suelo como uno ellos.
13. Identificar las características físicas y químicas esenciales de un suelo.
14. Identificar relaciones intra- e interespecíficas entre los seres vivos del ecosistema
suelo.
15. Comprender la función de reciclaje que en el medio supone el compostaje de
materia orgánica.
16. Conocer los usos más frecuentes de las plantas, y aplicarlos a la elaboración de
determinados productos.
17. Valorar el medio ambiente, identificar algunos problemas medioambientales
relacionados con la agricultura y adoptar una actitud de respeto y protección.
Instrumentos de evaluación
 En cada una de las fichas de trabajo que se entrega a los alumnos hay un pequeño
apartado destinado a la valoración de su trabajo en esa sesión. Esta evaluación se subdividirá
en:
a.- Valoración de los contenidos adquiridos mediante la sesión de trabajo plasmado a
través del desarrollo y grado de profundización de las diferentes actividades propuestas
durante la sesión. Valorará aspectos como:
Vocabulario adquirido y su utilización, etc.
Interpretación de mapas, gráficos, imágenes, etc.
Capacidad de búsqueda de información, etc.
b.- Valoración de la actitud de trabajo demostrada en la sesión:
Respeto hacia las opiniones de los otros.
Actitud de respeto al medio.
Participación activa y responsable en las diferentes tareas asignadas, etc.
c.- Valoración de las estrategias procedimentales y manuales demostradas en la sesión.
Dependiendo del tipo de ficha (laboratorio, aula o huerto) detectará:
Adecuado manejo de material instrumental, tanto de laboratorio como de
huerto escolar.
Eficacia en la búsqueda de información.
Cuidado en la presentación de actividades, tablas, gráficos, etc.
40
Interés por la autocorrección de tareas, etc.
El porcentaje con el que cada uno de estos apartados participa en la evaluación debe ser
consensuado en cada sesión por los profesores responsables, ya que dependiendo de las
características de las actividades a realizar debe variar la importancia de cada uno de los
aspectos mencionados.
 Trimestralmente se realizaran una o dos pruebas de evaluación escrita para poner de

manifiesto los avances en los procesos personales (en este caso principalmente conceptuales y
procedimentales) de los alumnos. Estas pruebas se organizarán en función de los distintos
bloques de contenido.
 Cada profesor tendrá un registro individual de cada uno de los alumnos sobre la
participación activa en todas las fases del proceso de enseñanza. Dentro del apartado de
anexos, anexo III, se propone un modelo de ficha de registro individual por trimestre.
 La nota final del huerto se alcanzará haciendo la media entre las diferentes
calificaciones de las fichas de trabajo y las notas de las pruebas escritas realizadas en cada
trimestre.
41
42
6. REFLEXIÓN Y VALORACIÓN PERSONAL
El proyecto de innovación planteado es un proyecto realista, con posibilidades de llevarlo a la
práctica. Exige tanto la colaboración del alumnado como de varios docentes para su correcta
puesta en marcha que, además deben dedicar un esfuerzo suplementario a la correcta
adquisición de conocimientos sobre la agricultura ecológica. Requiere también un espacio
amplio en el centro en el que se pueda desarrollar el huerto.
El mayor inconveniente del proyecto es la inversión inicial que debe hacerse en el mismo para
poder ponerlo en marcha; se deben comprar todos los materiales necesarios: azada, pala,
tierra fértil, plantas para el huerto, material específico para el laboratorio, preparación del
terreno, etc.
Bajo mi punto de vista, el éxito actual de los huertos escolares y el uso de las metodologías
activas radica en el protagonismo que se le proporciona al alumnado, quien se hace
protagonista de su propio proceso de aprendizaje, desarrolla su creatividad y potencialidad.
Además, los productos resultantes del trabajo con este tipo de recursos son abiertos y variados
de forma que cada persona, dentro de su diversidad, puede llegar a dar lo máximo sin tener
que ser comparado con el resto, dejando de lado la competitividad que pueda vivirse dentro
del aula, fomentándose así el compañerismo, la motivación, colaboración, etc.
Por otro lado, el currículo oculto englobaría los aprendizajes que de una forma más implícita
construye el alumnado a través de lo que se le enseña y cómo se enseña; las relaciones
personales con el conocimiento y dentro del centro, organización de espacios, evaluación,
recompensas o castigos que se obtengan, etc.
Creo firmemente que los resultados de implementar un proyecto de innovación de estas
características, siempre y cuando los condicionantes sean favorables para ello (profesores
comprometidos con el proyecto, espacios disponibles, etc.) pueden llegar a ser muy positivos
tanto para los alumnos como para los docentes. Para poder cambiar la sociedad del futuro, hay
que comenzar por cambiar individualmente tanto los profesores como los alumnos.
Además, una elaboración de este tipo, aporta al futuro docente una visión totalmente distinta
a la que se tenía antes de realizar este proyecto. Desde mi punto de vista, como alumno (el
único que yo había tenido hasta el momento que comencé el máster), no se puede palpar el
incalculable trabajo y esfuerzo que requiere la realización de un proyecto educativo innovador
para producir mejoras dentro del ámbito educativo. Focalizar el problema, amplísima
búsqueda de información, base teórica coherente con el proyecto, etc. Además, todo este
trabajo puede que no dé solución al problema encontrado, aunque sí que siempre aporta
experiencia.
Por todo lo anterior, he de decir que este proyecto me ha mostrado el camino adecuado para
poder desarrollar en el futuro, proyectos de innovación educativa que den soluciones
satisfactorias a los posibles problemas que se puedan presentar a lo largo de la vida como
docente.
43
44
7. BIBLIOGRAFÍA
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Ecologicos.pdf
47
48
8. ANEXOS
ANEXO I
Formato Ficha Aula TIC
HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO
Contenido: Presentación:
Actitud de trabajo: NOTA:
Nombre:…………………………………………… Grupo:………….
“TÍTULO DE LA ACTIVIDAD”
OBJETIVOS:
MATERIALES NECESARIOS:
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
CUESTIONES:
49
Formato Ficha Laboratorio
Nombre:…………………………………………… Grupo:………….
OBJETIVOS:
CUESTIONES:
50
Formato Ficha Huerto
Nombre:…………………………………………… Grupo:………….
OBJETIVOS:
CUESTIONES:
51
ANEXO II
EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA (Profesorado)
Ficha:
ASPECTOS A VALORAR VALORACIÓN MEJORAS PROPUESTAS
Aspectos didácticos:
Objetivos propuestos.
Contenidos seleccionados.
Temporalización propuesta.
Dificultad de comprensión y ejecución.
Actividades propuestas.
Fase preparatoria:
Tiempo dedicado.
Variedad en esquemas y dibujos.
Aspectos organizativos:
Organización de los grupos.
Material utilizado.
52
VALORACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL HUERTO ESCOLAR (ALUMNOS)
VALORACIÓN DE LAS FICHAS DE TRABAJO
Ficha:
Grado de dificultad de los contenidos.
¿Has encontrado fácilmente la información requerida?
¿Ha sido adecuado el tiempo dedicado a la actividad?
¿Ha sido suficiente el plazo de presentación?
¿La organización de los grupos de trabajo es la adecuada?
¿El material utilizado te parece adecuado?
Otras observaciones:
53
OTRAS VALORACIONES
De los diferentes tipos de actividades del proyecto (aula-tic,

laboratorio y huerto:
¿Cuál prefieres?
¿Cuál no te gusta?
¿Cuál cambiarias?
¿Las herramientas te parecían adecuadas y suficientes?
¿Te gustaría el año próximo realizar actividades con el

huerto escolar?
Da tu opinión general sobre la actividad.
54
ANEXO III
REGISTRO DEL ALUMNO ( ______ EVALUACIÓN)
ALUMNO: GRUPO:
FICHAS DE TRABAJO
FICHAS DE Contenidos Presentación, Actitud de NOTA OBSERVACIONES

TRABAJO etc. trabajo FINAL
Título: ……% …….% .......%
Fecha:
Título: ......% .......% .......%
Fecha:
Título: .......% .......% .......%
Fecha:
Título: .......% .......% .......%
Fecha:
Título: .......% .......% .......%
Fecha:
Título: .......% .......% .......%
Fecha:
Título: .......% .......% .......%
Fecha:
Título: .......% .......% .......%
Fecha:
NOTA MEDIA DE LAS FICHAS DE TRABAJO:
1º PRUEBA ESCRITA: 2º PRUEBA ESCRITA: MEDIA:
NOTA FINAL DEL HUERTO
55
56
57
58

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1

María Josefa Moya del Amor

© del texto: de los autores

ÁREA DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO, S.L.

Primera edición: octubre 2016

A mis amigas, compañeras de camino, por todo y más.

Y a Ismael, mi luz, por estar siempre ahí.

El siguiente proyecto educativo con carácter innovador surge a lo largo de mi experiencia en el

Este Proyecto de Innovación Pedagógica responde a la posibilidad de utilizar el huerto escolar

2.1 Primeros antecedentes de los huertos escolares

2.3 Aportaciones pedagógicas y aprendizaje significativo del

2.5 Seguridad alimentaria y transgénicos

2.6 El huerto escolar ecológico y la educación ambiental

2.7 El huerto escolar ecológico y la enseñanza de ciencias

2.8 El huerto escolar ecológico y el futuro profesional

2.9 Modelos de huerto y tipología de los Huertos Escolares

Bloque I: HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO.

Bloque II: LA METEOROLOGÍA EN LA AGRICULTURA.

 Factores que determinan el clima. Realización e interpretación de climogramas.

 Influencia de la climatología en el ciclo vegetativo de las plantas.

Bloque III: SERES VIVOS DEL HUERTO.

o Estudio del aparato vegetativo: raíz, tallo y hojas.

Bloque IV: FUNCIONES VITALES DE LAS PLANTAS.

 La reproducción de las plantas.

 Estudio del aparato reproductor

 Estudio de frutos y semillas.

 La relación de las plantas: Fototropismos, nastias y adaptaciones.

Bloque V: LOS ECOSISTEMAS.

 Estudio del suelo.

o Formación del suelo, perfil del suelo.

o Estudio del suelo como biotopo:

 Componentes del suelo.

 Propiedades físicas y químicas.

o Biocenosis del suelo.

 Relaciones tróficas en los ecosistemas. Flujo de energía y de materia.

 Relaciones intra-interespecíficas en los ecosistemas.

 Problemas medioambientales: pérdida de suelo y pérdida de biodiversidad.

Bloque VI: USOS DE LOS VEGETALES.

Tabla 1: Relación Fichas-Bloque de contenidos I

Tabla 2: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos I

Tabla 3: Relación Fichas-Bloque de contenidos II

Tabla 5: Relación Fichas-Bloque de contenidos III

Tabla 7: Relación Fichas-Bloque de contenidos IV

Ciclo vital de las plantas. La Extracción de la clorofila en La reproducción sexual.

Tabla 8: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos IV

Tabla 9: Relación Fichas-Bloque de contenidos V

Tabla 10: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos V

Tabla 11: Relación Fichas-Bloque de contenidos VI

Tabla 12: Ejemplo de actividad del Bloque de contenidos VI

4.3 Recursos y materiales

Elaboración de una memoria trimestral detallada de actividades.

Observaciones cualitativas de los miembros del proyecto.

1. Conocer los principios básicos de la agricultura ecológica.

 Trimestralmente se realizaran una o dos pruebas de evaluación escrita para poner de

Carr, W. (1990). Hacia una ciencia crítica de la educación. Barcelona: Laertes.

CEIDA. (1997). Escuela ecológica. Bilbao: Gobierno Vasco.

Colom, A.J. y Sureda, J. (1989). La lectura pedagógica de la educación ambiental. Salamanca:

De la Vega de orduña, A. (2005). Manual de huertos municipales sostenibles. Recuperado el 21

FAO. (2006). La mejora de la nutrición y educación infantiles mediante programas de

Gil Monreal, M. (1995). La agricultura en la escuela. Junta de Andalucía: Editorial Penthatlon.

Gliessman, S. (2002). Agroecología. Procesos Ecológicos en Agricultura Sostenible. Costa Rica:

Gliessman, S.R. y Rosemeyer, M.E. (2010). The conversion to sustainable agriculture:

Gliessman, S. (2014). Agroecología: plantando las raíces de la resistencia. Agroecología, 8(2),