UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS

Facultad de Ingeniería
Escuela Profesional: Ingeniería Agroindustrial

INTERPRETACION DE LA NORMA ISO 9001: 2015 CAP IV

ENFOCADO A LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA: GESTION DE LA CALIDAD

ALUMNA : YINA MARTINEZ DOÑEZ

LENIN SUMA SALAS

DOCENTE: ING. MIGUEL CHAVEZ PINCHI

PUERTO MALDONADO-PERÚ
2019
 INTERPRETACIÓN DE LA NORMA ISO
9001: 2015 CAP IV. CONTEXTO DE LA
ORGANIZACIÓN Y EL DESARROLLO DEL
MANUAL DE CALIDAD PARA LA
APLICACIÓN DE LA NORMA A LA ESCUELA
PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL-UNAMAD

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 INDICE

Contenido

4. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN: .................................................................................. 4

MISION ........................................................................................................................................ 7
VISION ......................................................................................................................................... 8
4.2. COMPRENSIÓN DE LAS NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS...... 4
4.4. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Y SUS PROCESOS...................................................... 5

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 NORMA ISO 9001: 2015

APLICADO A LA CARRERA PROFESIONAL DE ING.

AGROINDUSTRIAL

4. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN:

4.1. COMPRENSION DE LA ORGANIZACIÓN Y SU CONTEXTO

La escuela profesional de ingeniería agroindustrial basándose en el análisis de las

cuestiones externas e internas que le afectan y que son oportunas para su propósito y
su dirección estratégica, tiene establecidas el análisis FODA para guiar el contexto de la
organización determinando el diagnóstico de la situación actual en los cuales se
determina el análisis interno y análisis externo, y con ello delimitar la MISION y VISION
de la escuela profesional de ingeniería agroindustrial.

4.1. COMPRENSIÓN DE LAS NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LAS PARTES

INTERESADAS
Debido al efecto de la carrera profesional de ingeniería agroindustrial en su capacidad
de proporcionar regularmente formación y conocimientos que satisfagan los
requerimientos de sus estudiantes, se ha determinado que:

a) Estudiantes, docentes, estudiantes egresados, profesionales, empresarios y

personal administrativo

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b) Los requisitos pertinentes de estas partes interesadas para el sistema de gestión de
la calidad, son considerados a la hora revisar las políticas reglamentarias, los
objetivos y la definición de nuevos indicadores, etc.
c) La escuela profesional de ingeniería agroindustrial realiza el seguimiento y la
revisión de la información sobre estas partes interesadas y sus requisitos
pertinentes, a través del departamento académico, escuela profesional y centro
federado.

4.2. DETERMINACION DEL ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

El diseño e impartición de formación para estudiantes, postgraduados y
profesionales en las categorías formación básica tecnológica, formación científica
básica, formación de especialidad, formación general y humanista,investigación
y prácticas pre- profesionales.

La gestión de proyectos agroindustriales y transferencia tecnología para empresas, el

servicio de información, orientación e inserción laboral

Para la determinación de dicho alcance la escuela profesional de ingeniería

agroindustrial ha tenido en consideración:

a) Las cuestiones externas e internas indicadas en el apartado 4.1

b) Los requisitos de las partes interesadas pertinentes indicados en el apartado 4.2

c) Los productos y servicios que brinda la escuela de ingeniería agroindustrial por los
estudiantes, y pastes interesadas.

Este Manual es aplicable a todas las actuaciones realizadas por los estudiantes,
docentes personal administrativo y egresados que estén relacionadas con las
actividades que en la escuela profesional de ingeniería agroindustrial se desarrollan,
siendo el objetivo del Manual de Calidad el describir el Sistema de Calidad adoptado
por escuela profesional de ingeniería agroindustrial siendo de obligado cumplimiento
en cualquiera de las operaciones que incidan en la calidad de los servicios prestados,
de modo que se pueda asegurar que éstos satisfacen los requisitos contractuales
fijados por los estudiantes.

El alcance del sistema de gestión de la calidad de la escuela profesional de ingeniería

agroindustrial está disponible y se mantiene documentado.

4.3. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Y SUS PROCESOS

4.4.9. El Sistema de Gestión de la Calidad de la escuela profesional de ingeniería

agroindustrial se ajusta a lo especificado en la norma ISO 9001, y queda descrito en el
presente Manual de Calidad, que sirve de guía para conocer el funcionamiento de la

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escuela profesional de ingeniería agroindustrial, definiendo el marco de actuación para
todas las actividades relevantes para la Calidad de la enseñanza y en definitiva la
satisfacción del estudiantes.

La escuela profesional de ingeniería agroindustrial ha desarrollado los procesos

necesarios para el sistema de gestión de la calidad y su aplicación a través de la
organización, y ha determinado lo siguiente:

a) las entradas (alumnos ingresantes) y las salidas esperadas (profesionales

capacitados)

b) la secuencia e interacción del proceso de formación académica.

c) aplicación de los criterios y los métodos (incluyendo el seguimiento, las mediciones y

los indicadores del desempeño relacionados) necesarios para asegurarse de una eficaz
de la formación académica y científica.

d) los recursos necesarios (carpetas, proyectores multimedia, pizarras, etc) para la

formación académica y científica y asegurarse de su disponibilidad.

e) asignado las responsabilidades a los docentes y autoridades para el buen desarrollo

de la formación académica.

g) evaluando estos procesos e implementando cualquier cambio necesario para

asegurarse de que la enseñanza bridada logren los resultados previstos.

h) mejorando los procesos y el sistema de gestión de la calidad.

4.4.10. La escuela profesional de ingeniería agroindustrial de acuerdo con los

requisitos de la norma de referencia y para demostrar la adecuada implantación del
Sistema de Gestión de la Calidad:

a) Mantiene la información documentada para apoyar la operación de sus procesos de

enseñanza académica

b) conserva la información documentada para tener la confianza de que los procesos

se realizan según lo planificado.

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MISION
La misión de la carrera es formar profesionales con capacidad crítica, reflexiva,
humanista y ética profesional: con sólidos conocimientos científicos y tecnológicos en
el campo agroindustrial para la elaboración de productos con valor agregado;
contribuyendo en la búsqueda de soluciones sostenibles a los diferentes problemas
existentes en la agroindustria, sobre la base de investigación científica orientada a
elevar el bienestar de la comunidad, convirtiéndose en un factor de cambio para lograr
una sociedad justa y equitativa.

PARTICIPACION POR ÁREAS:

INNOVACION

a) Canalizar iniciativas de investigación, servicios y asistencia de profesores, grupos de

investigación, departamentos, institutos y otros centros universitarios, hacia las
empresas y entidades públicas, asumiendo las tareas de promocionar, gestionar la
suscripción de convenios, contratos y acuerdos de colaboración, asesoramiento,
prestación de servicios y apoyo tecnológico que favorezcan la especialización, las
posibilidades de inserción laboral, la mejora de empleo, el autoempleo y el
emprendimiento de estudiantes y profesionales de la Región de madre de dios.
b) Fomentar la innovación de nuevos productos agroindustriales por los estudiantes
de ingeniería agroindustrial con apoyo financiero

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 c) Capacitar a los estudiantes y profesionales para el óptimo desempeño de su
profesión, mediante acciones específicas que faciliten el acceso al empleo y la
reinserción laboral, y aseguren la actualización permanente de sus competencias
profesionales

FORMACION

a) Mejorar la formación y el conocimiento en industrias alimentarias y no

alimentarias, gestión de la calidad, sistema de implementación de HACCP, gestión
de la inocuidad de alimentos y estudio de mercados. Mediante una formación de
calidad, innovadora, práctica y dinámica en el aprendizaje acorde con nuestros
valores fundamentales.
b) Mejorar la formación, el conocimiento de elaboración de productos
agroindustriales y el uso de las nuevas tecnologías.
c) Formación en tema de diseño de plantas y selección de equipos y máquinas para
empresas agroindustriales.
d) Adquirir conocimientos en investigación y desarrollo de nuevos productos
agroindustriales
e) Aprender a generar su propia empresa agroindustrial
f) Capacitar para la asesoría y consultoría en la industria alimentaria y no alimentaria

VISION
La escuela profesional de ingeniería agroindustrial, líder en la formación integral de
ingenieros agroindustriales con una educación de calidad, capaces de promover la
investigación, responsabilidad social y extensión universitaria, asumiendo los valores
universales, sabiduría, voluntad, trabajo, reciprocidad y solidaridad; a fin de coadyuvar
el desarrollo sostenible de la sociedad preservando el ambiente a nivel regional y
nacional.

4.1.1. La carrera profesional de ingeniería agroindustrial realiza el seguimiento y la

revisión de su Misión y Visión, a través de las reuniones de Dirección, basándose
en los cambios que se producen en su entorno y los resultados obtenidos de sus
procesos, así como la evolución de su Plan Estratégico, empleando para ello
diferentes herramientas como análisis DAFO.

ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO (DOFA)

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 ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS
1. Aulas adecuadas para la enseñanza.
2. Profesores de especialidad pro-
activos.
3. Estudiantes pro-activos.
4. Laboratorios en proceso de
implementación.
5. Plan de estudios por competencia.
6. Escuela profesional con demanda
laboral
7. Servicio de wifi para docentes y
estudiantes.
8. Existencia de fondos de apoyo para
investigación.
DEBILIDADES
1. Deficiente equipamiento de
Laboratorios para enseñanza e
investigación.
2. No se cuentan con normas y
procedimientos para el seguimiento
del egresado.
3. deficiencia de metodología de
enseñanza; como desactualización en
manejo de nuevas tecnologías por
parte del docente.
4. Falta de supervisión en el desarrollo de
las practicas pre-profesionales.
5. Insuficiente identificación institucional
de los docentes y estudiantes.
6. Limitado uso de herramientas
informáticas y de idiomas.
7. Escaso número de docentes que
posee el grado de maestría y
doctorado
8. Carencia de personal técnico
especializado para laboratorio y
planta de procesamiento.
9. Alto grado de deserción de
estudiantes de pre-grado.
ANALISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES
1. Generar productos agroindustriales
de calidad.
2. Profesionales egresados con amplio
grado de desempeño.
3. Implementación de actividades
académicas (Forúm, talleres, otros).
4. Existencia de convocatorias para
proyectos de investigación.
5. Creación de grupos de
emprendimiento empresarial.
6. Crecimiento del mercado laboral para
prácticas pre-profesionales.
AMENZAS
1. Resistencia de las empresas a firmar
convenios por costos sociales y
accidentes.
2. Tendencia de enfocar a la ingeniería
de forma más técnica.
3. Bajo número de ingresantes a la
escuela profesional Políticas.
4. En la ciudad no se cuenta con
industrias para el desempeño de ing.
Agroindustriales.
5. Demora en la contratación de
docentes a inicios de semestre.
6. Falta de organismos que propicien la
investigación tecnológica.
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 4.3.1. FODA MATEMATICO.
FORTALEZA: 343.1
DEBILIDADES: 293.2
OPORTUNIDADES: 322.9
AMENAZAS: 283.9

4.3.2. NIVEL DE ESTRATEGIA:

Escenario Ideal, óptimo

PARAISO, LIDER
ESTRATEGIA: AGRESIVA
Principio: autoataque /
ataque básico

El nivel de estrategia a aplicar será AGRESIVA porque las oportunidades son mayores que
las amenazas y las fortalezas son más grandes que las debilidades. Con este mapa se
determinaron el escenario ideal, la estrategia y el principio a emplear. Pues con ello se
plantearon los siguientes objetivos estratégicos.

4.3.3. ESTRATEGIAS.

4.3.4. OBJETIVOS ESTRATEGICOS.

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OBJETIVOS ESTRATEGICOS GENERALES

 Brindar educación superior universitaria de calidad mediante procedimientos

académicos y científicos para formar profesionales competitivos y comprometidos
con el desarrollo integral de la sociedad.

 Mejorar el desarrollo universitario mediante programas integrales de asistencia e

incentivos

ANÁLISIS FORTALEZAS DEBILIDADES

INTERNO 1. Aulas adecuadas para la
enseñanza.
2. Profesores de especialidad
pro- activos.
3. Estudiantes pro-activos.
4. Laboratorios en proceso de
ANÁLISIS EXTERNO implementación.
5. Plan de estudios por
competencia.
6. Escuela profesional con
demanda laboral.
7. Servicio de wifi para
docentes y estudiantes.
8. Existencia de fondos de
apoyo para investigación.
1. Deficientes equipos para
desarrollo de prácticas para
enseñanza.
2. deficiencia de metodología de
enseñanza; como
desactualización en manejo de
nuevas tecnologías por parte
del docente.
3. Insuficiente identificación
institucional de los docentes y
estudiantes.
4. Limitado uso de herramientas
informáticas y de idiomas.
5. Escaso número de docentes
que posee el grado de
maestría y doctorado
6. Carencia de personal técnico
especializadopara laboratorio
y planta de procesamiento.
7. Alto grado de deserción de
estudiantes de pre-grado

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

1. Generar
productos F2,F3,F4yF8O1: Desarrollar D1,D2, D7,O1,O3: incentivar a los
agroindustriales productos innovadores para estudiantes a la preparación
de calidad. promocionar en eventos a nivel académica para el desarrollo de
nacional e internacional. nuevos productos agroindustriales y
2. Profesionales
brindar tutoría personalizada a los
egresados con
estudiantes de pre grado para evitar la
amplio grado de
desempeño. F3,F7,F8,O3,O4,O5: fortalecer los
3. Implementación convenios interinstitucionales a D2,D4,O2,O3: Implementar aulas y
De actividades nivel regional, nacional e bibliotecas virtuales con nuevas
académicas internacional para desarrollar tecnologías (realidad virtual,
(Forúm, talleres, proyectos de investigación e hologramas e imágenes en 3D).
otros). inversión.
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 4. Existencia de
convocatorias
para proyectos
de investigación.
5. Creación de
grupos de
emprendimiento
empresarial.
6. Crecimiento del
mercado laboral
para prácticas
pre-
profesionales.
AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

1. Resistencia de las F2,F5,A3,A5,Realizar convocatorias D3,A3: Crear programas de inserción

empresas a firmar de docentes con anticipación, con académica y fomentar la carrera de
convenios por costos remuneraciones de acorde a las ingeniería agroindustrial con la
sociales y accidentes. exigencias y ofrecer un ambiente participación de docentes y
2. Tendencia de enfocar laboral satisfactorio. estudiantes.
a la ingeniería de forma
más técnica. F2,F3,F8,A6: Crear grupos de D5,A2,A6: Impulsar a los docentes a la
3. Bajo número de emprendimiento empresarial con la investigación, preparación exclusiva de
ingresantes a la escuela participación de docentes y su materia para la formación completa
profesional IAG. administrativos de los estudiantes y Convocar a los
4. En la ciudad no se profesionales egresado con amplio
cuenta con industrias grado de desempeño para que
para el desempeño de realicen proyectos de investigación
ing. Agroindustriales. con fondos de becas.
5. Demora en la
contratación de
docentes a inicios de
semestre.
6. Falta de organismos
que propicien la
investigación
tecnológica.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS RELACIONADO AL ASPECTO ACADEMICO

Brindar educación superior univesitaria de calidad, mediante procedimientos
académicos y científicos para formar profesionales competitivos, comprometidos
con el desarrollo integral de la región.
OBJETIVOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS RELACIONADO A LA INFRAESTRUCTURA
ESTRATÉGICOS Gestionar y coordinar la elaboración, la implementación de proyectos de
GENERALES infraestructura y equipamientos, para consolidar el conocimiento teorico-practico.

(6) OBJETIVOS ESTRATEGICOS RELACIONADO A LA INVESTIGACION

Impulsar e incentivar a los estudiantes de pregrado al desarrollo de investigación
tecnológica y científica para la complementación de los conocimientos cientificos

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