La variación de temperatura durante el proceso de escaldado de un alimento es de 50 °C;

esta misma variación en grados kelvin es:

Seleccione una:
a. 50 Kelvin
b. 323,15 Kelvin
c. 112 Kelvin
d. 313.15 Kelvin

Pregunta 2
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Enunciado de la pregunta
Qué volumen ocupan 80 gramos de un brandy cuya densidad es 0,950 mg/litro

Seleccione una:
a. 80 ml
b. 84,21 ml
c. 78 ml
d. 76 ml

Pregunta 3
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Enunciado de la pregunta
Se determinó que 280 kg de un alimento tiene la siguiente composición:

Carbohidratos 70 Kg

Proteína 28 Kg
Grasa 20 Kg

Agua 162 Kg

La fracción de carbohidratos en el alimento, en base seca es:

Seleccione una:
a. 59%
b. 0,59
c. 25%
d. 0,25

Pregunta 4
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Enunciado de la pregunta
Una fruta tiene calor específico de 0,86 Kcal/kg º C. En sistema internacional, su valor en
KJ/kg º K, es:

Seleccione una:
a. 4,186
b. 0,860
c. 2,520
d. 3,60

Pregunta 5
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Enunciado de la pregunta
Pasar este valor de densidad 1 lb /ft3 a g/cm3

Seleccione una:
a. 0,166 g/cm3
b. 0,0450 g/cm3
c. 0,454 g/cm3
d. 0,01602 g/cm3

Convertir 1 ft/s a millas (mi)/h

Seleccione una:
a. 0,9 mi/h
b. 0,6818 mi/h
c. 0,7 mi/h
d. 1 mi/h

Pregunta 7
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Enunciado de la pregunta
Expresar el calor específico del agua 4.18 kJ/kg °C en Kcal/kg°C

Seleccione una:
a. 0.9984
b. 0.1
c. 4.18
d. 1

Pregunta 8
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Enunciado de la pregunta
La definición del calor específico de una sustancia es:
Seleccione una:
a. La cantidad de calor requerida por un kilogramo de dicha sustancia para ser elevada su
temperatura en diez grados centígrados.
b. La cantidad de calor requerida por un gramo de dicha sustancia para ser elevada su
temperatura en un grado centígrado.
c. La cantidad de calor requerida por un miligramo de dicha sustancia para ser elevada su
temperatura en un grado centígrado.
d. La cantidad de calor requerida por un gramo de dicha sustancia para ser elevada su
temperatura en cien grados centígrados.

Pregunta 9
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Enunciado de la pregunta
Se tienen 100 lb-mol de una mezcla de gases con la siguiente composición en composición
molar: CH4 30%; H2 10% y N2 60%. ¿ Cuál es el peso en g de CH4?.

Seleccione una:
a. 390 g
b. 480 g
c. 476,3 g
d. 477 g

Pregunta 10
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Enunciado de la pregunta
Una de las principales aplicaciones de los Balances de Materiales es:

Seleccione una:
a. Disminución de costos del proceso.
b. La maximización de la producción.
c. Generación de programas de producción.
d. La optimización de las características organolépticas de un producto.