"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

Facultad de Farmacia y Bioquímica

BIOQUÍMICA I
PRÁCTICA 1

CAPACIDAD AMORTIGUADORA DE UN FLUIDO

BIOLÓGICO

Integrantes:

1. Cueva Quispe, Daniel

2. Inocente Cantu, Carla
3. Quispe Cristan, María
4. Ramos Flores,Yeltsin
5.

Ciclo :V

Sección : FB6M2

Docente : Q.F. Guevara Vicaña,Rita

2019
INTRODUCCIÓN

Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la

homeostasis o capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico
favorable. En este fenómeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores
que equilibran la presencia de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH
dentro de los límites fisiológicos.

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos

que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas
y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y
extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica de
las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de
membranas, entre otras.

La manera en que podemos regular el pH dentro de los límites compatibles con

la vida son:

1) los tampones fisiológicos.

2) la eliminación de ácidos y bases por compensación respiratoria y renal.

El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el

mantenimiento de los procesos vitales. La acción enzimática y las
transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos estrictos
márgenes de pH. En humanos los valores extremos compatibles con la vida y
con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el
estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad.
También en el trabajo de laboratorio, es imprescindible el mantenimiento de un
pH para la realización de muchas reacciones químico-biológicas. Los sistemas
encargados de evitar grandes variaciones del valor de pH son los denominados
“amortiguadores, buffer, o tampones”. Son por lo general soluciones de ácidos
débiles y de sus bases conjugadas o de bases débiles y sus ácidos conjugados.

Los amortiguadores resisten tanto a la adición de ácidos como de bases.

A continuación pondremos en práctica la capacidad amortiguadora de un fluido
biológico.
MARCO TEÓRICO

Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los cambios en
el pH cuando se les agregan pequeñas cantidades de ácido (H+) o base (OH-).
Las soluciones amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de
hidrogeniones varía muy poco al añadirles ácidos o bases fuertes.

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos

que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas
y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y
extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica de
las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de
membranas.

La titulación es un procedimiento cuantitativo analítico de la química. Con la

titulacion puede determinar la concentración desconocida en un líquido
añadiéndole reactivos de un contenido conocido.

La titulación es un procedimiento relativamente sencillo que no requiere un

despliegue de aparatos técnicos para determinar la concentración de sustancias
conocidas disueltas. Los instrumentos esenciales para la titulacion son una
bureta y un vaso de precipitados. La bureta contiene una solución volumétrica
de la cual se conoce la concentración de la sustancia.

En el vaso de precipitados se encuentra la solución con la concentración

desconocida y un indicador para la detección del parámetro. Después de mezclar
la solución volumétrica y la solución con la muestra en el vaso de precipitados
es posible, en base al conocimiento del desarrollo químico de reacción y el
consumo de la solución volumétrica, calcular la concentración de la solución con
la muestra.

La titulación es aplicada en muchos ámbitos: En el análisis medioambiental, en

el control de procesos, en el análisis farmacológico y forense, en el análisis de
alimentos o también en la investigación.

En los seres humanos, la orina normal suele ser un líquido transparente o

amarillento. Se eliminan aproximadamente 1,4 litros de orina al día. La orina
normal contiene un 95 % de agua, un 2 % de sales minerales y 3 % de urea y
ácido úrico, y aproximadamente 20 g de urea por litro. Cerca de la mitad de los
sólidos son urea, el principal producto de degradación del metabolismo de las
proteínas. El resto incluye nitrogeno, cloruros, cetosteroides, fósforo, amonio,
creatinina y ácido úrico.
OBJETIVOS
Desarrollar la práctica en laboratorio con total seguridad al momento de utilizar
los instrumentos, tomando en cuenta la seguridad y bioseguridad.

Que cada integrante tenga bien definido la importancia de utilizar la técnica

amortiguadora de un fluido.

COMPETENCIAS
Determina la concentración de una muestra desconocida mediante la titulación.
Determina la capacidad buffer.

MATERIALES Y EQUIPOS

HCl 0,1N Soporte universal

NaOH 0,01N Pipetas 5 y 10mL
Fenolftaleína Potenciómetro
Agua destilada Beaker de 50mL
Equipos y materiales Pinzas de nueces
Cinta para medir pH Baguetas
Matraz 100 mL Muestra de orina
Bureta 25ml

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PARTE EXPERIMENTAL
RESULTADOS
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO

BIBLIOGRAFÍA
Arilla E (1998): Preparación de disoluciones. En: González de Buitrago JM,
Arilla E, Rodríguez-Segade M, Sánchez A (eds): “Bioquímica Clínica”, 1ª ed.
Editorial Alhambra (Madrid, España), pp. 529 – 552.

McEnerney K (1995). Fisiología acidobásica. En Anderson SC, Cockayne (eds):

“Química Clínica”, 1ª ed. Editorial Interamericana McGraw-Hill (México D.F.,
México), pp. 410 – 441, España), pp. 65 – 91.

McKee T, Mckee JR (2003). El agua: el medio de la vida. En Mckee T, McKee

JR (eds): “Bioquímica. La Base Molecular de la Vida”, 3ª ed. Editorial McGraw-
Hill Interamericana (Madrid, España), pp. 65 – 91.