CONSERVACION DE ALIMENTOS PARA UNA VIDA SANA

I. PRESENTACION

El presente proyecto se realizó en la unidad educativa “Vicente Donoso Torres” la

misma queda ubicada en el Plan 561, es uno de los planes que compone la zona de
Ciudad Satélite, que se encuentra ubicado al este de la ciudad de El Alto, en el distrito
uno.

En el presente trabajo nació de la inquietud de mejorar el desarrollo de nuestro país y

abastecer una de las necesidades que se tiene en las zonas mas alejadas de la ciudad
y para personas con una constante actividad es por eso que los estudiantes de 4to de
secundaria “A,B,C”Se motivaron a realizar el presente proyecto.

Con el enfoque de este nuevo modelo educativo permite brindar una educación
integral y holística de loas y los estudiantes ,partiendo de la recuperación y re
significación de los saberes y conocimientos propios y la relación, respeto del ser
humano con la naturaleza.

A partir de estas prerrogativas nació la inquietud de ayudar a las personas a partir de

la educación impartida en nuestra unidad. Para lo cual presentamos el siguiente
proyecto

De una manera peculiar y entretenida para captar la atención de nuestro público

dirigido y que nuestro producto llegue a alcanzar las expectativas que tenemos con el
mismo

Además queremos lograr darles una presentación de calidad y mostrar nuestro

laborioso proyecto que se realizó con mucho cuidado durante los siguientes días,
Pensando siempre en un cambio que pueda mejorar y aumentar la capacidad y un
rendimiento más eficaz y laborable para esas personas que hacen crecer nuestro país
.que en este caso llegarían a ser la gente de áreas alejadas que trabajan arduamente
para llevar productos de excelente calidad a nuestras grandes ciudades.

Es por eso que nosotros pensamos en retribuir ese trabajo tan capaz y entregado que
realizan dia a dia estas personas soportando la inclemencia de frios y altas
temperaturas que pueden afectar a su salud y aun a pesar de eso ponen en mal
estado sus alimentos es por eso que pensamos en una forma eficaz de cubrir sus
necesidad básicas con este proyecto.
 .

II. OBJETIVO HOLISTICO.-

Fortalecemos el valor de la responsabilidad en nuestros estudiantes, construir y
mejorar métodos de conservación y preservación de distintos alimentos por mucho
más tiempo enfocados a la importancia de los alimentos en nuestra salud, para la
aplicación en la resolución de problemas de la realidad en nuestro diario vivir.

III..MOMENTOS METODOLOGICOS

Formamos grupos de trabajo según afinidad, posteriormente se formula preguntas

problematizadoras los cuales nos motiva a realizar diferentes actividades , entre las
preguntas problematizadoras tenemos:

¿Como seria la vida del hombre actual si no hubiera evolucionado la

tecnología?
¿Cómo mejorar la vida de las personas del área rural?
¿Por qué los alimentos son tan importantes en el hombre?
¿Qué implica la buena alimentación en el diario vivir?

Además realizando un análisis de la realidad vivida en nuestro entorno y en

nuestra comunidad, a partir de ahí se estableció que deberíamos elaborar un trabajo
con el fin de mejorar la vida de las personas que más lo necesitan, en este caso las
personas del área rural y personas con una constante actividad física para así poder
abastecer una de las necesidades de las personas con esta problemática.

En el siguiente momento de construcción crítica y concreción educativa, de 75

horas, planificamos las actividades de manera sistemática, según las propuestas
dentro la Unidad Educativa, esto permitió orientarnos en la actividades de
autoformación y las actividades de concreción educativa. Posteriormente se tiene un
momento de socialización de resultados de la experiencia de los estudiantes los
cuales se estableció que se debería articular las areas de física – química, biología
geografía y educación física. En el nivel secundario con los cursos cuartos de
secundaria, paralelos A;B,C .

El proyecto que se llevó a cabo fue producto para satisfacer las necesidades
que tiene nuestro entorno más necesitado que en este caso sería el área rural y
lugares donde no existen las diferentes necesidades
 Para la presentación del proyecto se utilizara recursos teatrales en el cual nos
basamos en la realidad de las personas del área rural y de personas con una
constante actividad física para asi poder mostrar que el proyecto que realizamos
puede sustentar una de las necesidades básicas de estas personas.

En la parte teórica se estableció que se debería realizar los siguientes contenidos en

las siguientes áreas.

FISICA Y QUIMICA

TRANSFERENCIA DE CALOR

La transferencia de calor es el proceso de propagación del calor en distintos medios.

La parte de la física que estudia estos procesos se llama a su vez Transferencia de
calor o Transmisión de calor. La transferencia de calor se produce siempre que
existe un gradiente térmico o cuando dos sistemas con diferentes temperaturas se
ponen en contacto. El proceso persiste hasta alcanzar el equilibrio térmico, es decir,
hasta que se igualan las temperaturas. Cuando existe una diferencia de temperatura
entre dos objetos o regiones lo suficientemente próximas, la transferencia de calor no
puede ser detenida, solo puede hacerse más lenta.

En general, se reconocen tres modos distintos de transferencia de calor: conducción,

convección y radiación, aunque en rigor, solo la conducción y radiación debieran
considerarse formas de transmisión de calor, porque solo ellas dependen
exclusivamente de un desequilibrio térmico para producirse. Para que se produzca
convección, tiene que haber un transporte mecánico de masa además de una
diferencia de temperatura, sin embargo, teniendo en cuenta que la convección también
transfiere energía de zonas con mayor temperatura a zonas con menor temperatura,
normalmente se admite el modo transferencia de calor por convección.

MODOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Conducción: Es la transferencia de calor que se produce a través de un medio material

por contacto directo entre sus partículas, cuando existe una diferencia de temperatura
y en virtud del movimiento de sus micropartículas. El medio puede ser sólido, líquido o
gaseoso, aunque en líquidos y gases solo se da la conducción pura si se excluye la
posibilidad de convección. La cantidad de calor que se transfiere por conducción,
viene dada por la ley de Fourier. Esta ley afirma que la velocidad de conducción de
calor a través de un cuerpo por unidad de sección transversal es proporcional al
gradiente de temperatura que existe en el cuerpo.
 Convección: La transmisión de calor por convección se compone de dos
mecanismos simultáneos. El primero es la transferencia de calor por conducción
debida al movimiento molecular, a la que se superpone la transferencia de energía por
el movimiento de fracciones del fluido que se mueven accionadas por una fuerza
externa, que puede ser un gradiente de densidad (convección natural), o una
diferencia de presión producida mecánicamente (convección forzada) o una
combinación de ambas. La cantidad de calor transferido por convección, se rige por la
ley de enfriamiento de Newton

Radiación: se puede atribuir a cambios en las configuraciones electrónicas de los

átomos o moléculas constitutivas. En ausencia de un medio, existe una transferencia
neta de calor por radiación entre dos superficies a diferentes temperaturas, debido a
que todas las superficies con temperatura finita emiten energía en forma de ondas
electromagnéticas. El calor emitido por una superficie en la unidad de tiempo, viene
dado por la ley de Stefan-Boltzmann.

AISLAMIENTO Y BARRERAS DE RADIACIÓN

Aislamiento térmico

Como se vio, no se puede impedir la transferencia de calor, pero se puede actuar

sobre la velocidad en que se produce. Todos los materiales son, en mayor o menor
grado, conductores del calor, su disposición para este fin se califica mediante el
coeficiente de conductividad. Los materiales cuyo coeficiente de conductividad es muy
bajo, se denominan aislantes. Los metales son buenos conductores de calor. En
contraposición, la baja conductividad es inherente a los gases.

Los aislantes térmicos son materiales específicamente diseñados para reducir el flujo
de calor limitando la conducción, convección o ambos. En la mayoría de los casos,
esto se logra atrapando un gas en el interior de pequeñas oquedades practicadas en
un sólido. Sin embargo, como los gases son fluidos, el calor también se transfiere por
convección en el interior de los huecos y por radiación entre sus paredes, con lo que la
conductividad conseguida, ya no es una propiedad del material, sino que es el
resultado de la combinación de mecanismos de flujo y se la podría denominar
conductividad efectiva, la cual no solo cambia con la temperatura, sino que lo hace
también con la presión y con las condiciones ambientales como la humedad.
BARRERAS AISLANTES

Las barreras de radiación, son materiales que reflejan la radiación, reduciendo así el
flujo de calor de fuentes de radiación térmica. Los buenos aislantes no son
necesariamente buenas barreras de radiación, y viceversa. Los metales, por ejemplo,
son excelentes reflectores pero muy malos aislantes.

La efectividad de una barrera de radiación está indicado por su reflectividad, la cual es

una fracción de la radiación reflejada. Un material con una alta reflectividad (en una
longitud de onda) tiene una baja absortividad, y por consiguiente una baja emisividad.
Un reflector ideal tiene un coeficiente de reflectividad igual a 1, lo que significa que
refleja el 100% de la radiación entrante. Por otro lado, en el caso de un cuerpo negro,
el cual tiene una excelente absortividad y emitividad de la radiación térmica, su
coeficiente de reflectividad es casi 0. Las barreras de radiación tiene una gran
aplicación en ingeniería aeroespacial; la gran mayoría de los satélites usan varias
capas aislantes aluminizadas que reflejan la luz solar, lo que permite reducir la
transferencia de calor y controlar la temperatura del satélite.

BIOLOGIA GEOGRAFIA

CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Las técnicas de conservación de los alimentos están destinadas a preservar su

comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales:

La conservación de los alimentos se basa en preservar su comestibilidad, su sabor y

sus propiedades nutricionales. Esto implica que se debe inhibir el crecimiento de los
microorganismos y retrasar la oxidación de las grasas que provocan que los alimentos
se pongan rancios. Los métodos de preservación de la comida se basan
principalmente en una transferencia de energía o de masa que tienen por objeto
prolongar la vida útil de los alimentos (pasteurización y esterilización, secado, la
deshidratación osmótica, la refrigeración y la congelación) o la transformado por el
juego de reacciones bioquímicas o cambio de estado (la cocina, la fermentación, la
obtención del estado cristalino)

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Todos los alimentos son susceptibles a ser alterados en mayor o menor espacio de
tiempo, debido a la acción de microorganismos que los contaminan o a reacciones
enzimáticas del propio alimento.
La alteración y el deterioro de los alimentos han sido una constante preocupación y
motivo de investigación para el ser humano con el objetivo de conservarlos el mayor
tiempo posible y asegurar una disponibilidad de los mismos. Asi técnicas de
conservación como salazones, encurtidos o secados fueron practicadas por el hombre
desde tiempos muy remotos, dando paso a otros sistemas cada vez más sofisticados
como son las conservas, congelados, alimentos al vacio, esterilizados, etc.

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) recomienda aprender a conservar los alimentos

para economizar a la hora de hacer las compras, para variar los menús en la mesa
familiar o bien sea para garantizar una buena salud mediante la correcta selección,
compra y manipulación higiénica de los alimentos, pasos anteriores a la preservación
de lo que comemos.

El frío hace que las bacterias y hongos crezcan más despacio o, si es muy intenso,
que detengan su actividad casi por completo. De ahí que utilicemos la refrigeración y
la congelación como técnicas de conservación de alimentos.

 La refrigeración (en neveras) permite conservar los alimentos unos días.

 La congelación, por debajo de -10 °C en los congeladores domésticos, nos

permite conservar los alimentos mucho más tiempo (nunca indefinidamente),
siempre que no se rompa la cadena del frío.

LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos para que estos mantengan
sus cualidades, o para potenciar o recuperar algunas que se han perdido durante el
proceso de elaboración. Los aditivos que nos interesan, en el contexto de la seguridad
alimentaria, son los conservantes. Se trata de sustancias que dificultan o impiden el
desarrollo de los microorganismos.

Además pueden servir para dar color, sabor, textura, volumen y evitar que se oxiden
los alimentos.

LA ESTERILIZACIÓN
La esterilización es un tratamiento al que se somete un alimento (o cualquier objeto) y
que tiene como resultado la eliminación de todos los gérmenes. Se trata de una
técnica muy utilizada en la industria láctea. Uno de los procesos de esterilización de la
leche más empleados es la pasteurización, que consiste en calentarla a unos 80 °C
durante 30 segundos. Este calentamiento súbito consigue producir la muerte del
99,5% de los gérmenes contenidos en la leche.

PASTEURIZACIÓN:

La pasteurización tiene por objeto destruir los agentes patógenos y evitar por tanto el
deterioro del alimento. Este tratamiento térmico debe ser seguido por un repentino
enfriamiento, ya que de este modo todos los microorganismos son eliminados y no es
necesario para frenar el desarrollo de los gérmenes que siguen presentes. Una vez
pasteurizados los alimentos, son generalmente mantenidos en frío (4 ° C).
También, otros conservantes pueden ser utilizados para contrarrestar el desarrollo de
los microorganismos supervivientes añadiendo químicos, o envasando al vacío.
Esta técnica, por ejemplo, es muy utilizada en la leche, en los productos lácteos, en
jugos de frutas, cerveza, vinagre, miel.

LA DESHIDRATACIÓN.

Es uno de los métodos más usados por el hombre, ya que consiste en el secado de
algunos productos como granos, cereales, frutas y vegetales, exponiéndolos al calor
extremo, con la finalidad de eliminar una gran cantidad de agua en ellos, evitando el
desarrollo de bacterias y procurando la conservación de las vitaminas en los productos
deshidratados. Es importante saber que el secado de los alimentos, puede ser a través
de un horno deshidratador o se pueden secar exponiendo directamente al sol.

FERMENTACION:
Este proceso se aprovecha de los propios microorganismos presentes en la materia
prima, es decir la leche para permitir la conservación de alimentos, mejorando la
calidad nutricional y aumentando las cualidades organolépticas de los alimentos.
Se aplica en los productos lácteos como el yogurt y el queso.

PUTREFACCION
Putrefacción y descomposición, degradación de plantas y animales muertos o de
materia orgánica, como restos animales o vegetales. Si la tierra no está totalmente
cubierta de vegetación muerta, excrementos y cadáveres de animales es gracias a las
reacciones biológicas de putrefacción y descomposición, diferentes de la
descomposición química que lleva a determinados compuestos a escindirse
espontáneamente en sus elementos constituyentes.
BACTERIAS Y HONGOS

Las Bacterias y los Hongos son los principales agentes de descomposición, por lo que
reciben también el nombre de descomponedores. Actúan sobre la materia orgánica
vegetal muerta y sobre los productos de excreción y los cadáveres de los animales
superiores. Los organismos que viven de materia muerta se llaman saprofitos.Los
organismos descomponedores transforman la materia orgánica en nutrientes que
pueden ser de nuevo utilizados por los productores: así, la descomposición microbiana
es la principal ruta de vuelta a la atmósfera del dióxido de carbono absorbido
inicialmente por las plantas durante la fotosíntesis.

Los saprofitos son variados, y la diversidad de su Metabolismo demuestra la

capacidad de cada tipo para degradar compuestos orgánicos determinados. Todos los
compuestos orgánicos de origen natural son susceptibles de descomposición, sea por
un solo microorganismo o por varias especies que actúan en combinación.

Algunos componentes orgánicos de las plantas son más resistentes a la

descomposición microbiana que otros y se acumulan en el medio ambiente. Esta
materia vegetal, conocida como humus, es el principal componente orgánico del suelo
y determina la fertilidad, pues afecta a la capacidad de drenaje y a la penetración del
oxígeno.

EDUCACION FISICA Y DEPORTES

BUENA ALIMENTACION Y SALUD FISICA

Una buena alimentación debe estar acompañada por una dieta balanceada, en donde
el número de calorías ingeridas debe ser igual al número de calorías gastadas.
Una persona bien alimentada necesita de una dieta proporcionada balanceada: el
número de calorías ingeridas debe ser igual al número de calorías gastadas.-
El promedio de calorías que un individuo necesita por día es de aproximadamente 30
por kilo dependiendo de su actividad, aunque ese índice va disminuyendo con el correr
de los años. Cuanto mayor sea la persona, menos calorías gasta (esto no es una regla
fija, sino que depende de cada individuo).
Los bebes recién nacidos por ejemplo, necesitan de unas 100 calorías diarias por kilo,
mientras que las personas mayores de 60 precisan tan sólo unas 20, siempre
dependiendo de la actividad que desarrollen.
La alimentación, es la forma de nutrir y reponer la energía utilizada durante el día, con
el aporte de alimento correspondiente.
El metabolismo basal es el aporte calórico mínimo que el organismo necesita para
mantener sus actividades, sumando los gastos de energía necesaria para el
cumplimiento de funciones orgánicas vitales, como la contracción cardiaca, la
respiración, la filtración renal, etc.
La dieta que cumpla con las necesidades físicas, debe contener la cantidad mínima de
vitaminas, minerales y proteínas requeridas. Y es muy importante decir que tanto las
vitaminas como los minerales no aportan grasas al organismo y son trascendentes
para el buen funcionamiento del mismo.
El equilibrio de una dieta incluye las cantidades necesarias de proteínas (un 12%),
grasas (38%) e hidratos de carbono (50%). Pero como siempre, los porcentajes deben
variar según la actividad desarrollada por el individuo o si sobreviene algún tipo de
modificación en el metabolismo.
Boca y el Mal Aliento
El mal aliento se debe a una mala higiene dental y es signo de mala salud, pero otros
factores también influyen, como problemas de encías, caries, infecciones de nariz o
garganta, dieta inadecuada, estreñimiento, fumar en exceso, bacterias extrañas en la
boca, mal funcionamiento del hígado, indigestión, mala digestión de proteínas,
gastritis, estrés, etc.
Para combatir este problema es necesario lavarse los dientes y la lengua después de
levantarse y después de cada comida, los jugos de verduras verdes con clorofila,
vitamina A y del complejo B le ayudan a combatir infecciones ya que limpian la sangre
y el colon.
El ajo actúa como antibiótico destruyendo bacterias extrañas en boca y colon.
Mastique zanahorias crudas y tostadas sin freír para limpiar los dientes y perejil,
cilantro u hojas de menta para el mal aliento, no olvides el uso de hilo dental. Otro
detalle importante es que el yogurt mejora la flora intestinal lo que ocasiona el mal
aliento. Como último punto es necesario evitar el exceso de azúcares.
El Estómago
Para evitar las frecuentes molestias estomacales es importante comer despacio,
raciones pequeñas y ligeras en cada comida de ésta manera la producción de ácidos
gástricos será la adecuada.
Procure no hacer ninguna actividad fuerte después de comer, esto dificulta la
digestión. Si padece de gastritis tome el jugo de 1/4 de col en ayunas por una semana.
Para las úlceras se recomienda la col, ajo y el zinc.

El Corazón
• Órgano vital y susceptible a deteriorarse por agentes externos y ambientales.
Protéjalo con antioxidantes como vitamina A, C, E y selenio.
Consumir alimentos con vitamina D y potasio ayudan a la función del corazón,
Consuma vegetales de hoja verde, brócoli, nopales, zanahoria, chile, jitomate, plátano,
papa, frutas cítricas, melón, guayaba, fresas, kiwi, pescado, aguacate, almendras,
aceites vegetales, leche, quesos, fríjol de soya y avena.
Si hay hipertensión, consuma alimentos ricos en calcio.
Cerebro y Memoria
Para que la función cerebral se lleve a cabo adecuadamente se requieren suficientes
concentraciones de nutrimentos.
Para mejorar la función cerebral se debe incluir diariamente alimentos ricos en
vitaminas del complejo B como arroz, pan y cereales integrales, soya, leguminosas
(fríjol, lenteja, etc), germinado de trigo, almendras, nueces (comerlos en lugar de las
grasas o alimentos grasosos), pescado, pavo, carne sin grasa y levadura de cerveza.
Alimentos ricos en lecitina y cromo como fríjol de soya, hígado, huevo, queso, leche,
coliflor, papa, zanahoria.
Ejercitarse es importante y caminar es muy buena opción. Aprenda a respirar
profundo, esto mejora los niveles de oxígeno del cerebro. Mantenga activo el cerebro
pensando y haciendo actividades que estimulen la mente.
La Piel
El deterioro de la piel se relaciona con el consumo excesivo de alimentos muy
condimentados, líquidos muy calientes, alcohol, estrés, exceso de calor o de frío.
Para cuidarla se recomienda tomar mucha agua, evitar alimentos fritos, grasa animal,
azúcares, chocolates, fumar (causa arrugas, sobretodo en la boca), excesivo contacto
con el sol (causa resequedad, envejecimiento prematuro, manchas, salpullido).
Consuma mucho ajo, cebolla, espárragos, avena, alimentos altos en calcio y de 2-3
veces por semana coma huevo. Las frutas y verduras tienen antioxidantes (vitaminas
A, C, E y selenio) y mantienen la piel hidratada.
El Hígado
Importante cuidar éste órgano porque intervine en el metabolismo y en la utilización de
los hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Puede haber deficiencias de vitamina A, D, E y K, alteraciones en la asimilación de
calcio, estreñimiento, intoxicación y sobrepeso.
Se requiere consumir alimentos con vitaminas del complejo B y hierro. Para librarlo de
toxinas se recomienda el jugo de betabel, limón, zanahoria, espinaca y perejil.

Los Huesos

El sol ayuda a fortalecer los huesos por medio de la activación de la vitamina D, la cual
interviene en la captación del calcio por los huesos.
También el sol disminuye los niveles de glucosa en la sangre, mejorando la actividad
de la insulina; por éstas dos cuestiones es bueno tomar un poco de sol después de
comer.
Los alimentos ricos en calcio incluyen los lácteos, quesos, brócoli, frijoles, sardinas y
charales. Las acelgas, verdolagas, espinacas por su contenido de fitatos, inhiben la
absorción de calcio, por lo que no se deben consumir junto con alimentos ricos en
calcio.

La Sangre
La sangre necesita liberarse de todas las toxinas acumuladas. Tomar en la mañana y
en la noche por 3 días el jugo de limón, betabel y zanahoria ayuda a desintoxicar la
sangre . Tome por lo menos 8 vasos de agua al día.
Los jugos de verduras verdes también ayudan. Para la producción de glóbulos rojos
son importantes las verduras con clorofila, es decir, las verdes como la calabaza y los
chiles, por su contenido de hierro.
Para tener mejor efecto evite las harinas y las grasas en exceso. Para evitar que la
sangre tenga grasa y haya riesgo de ateroesclerosis, son recomendables las grasas
poliinsaturadas como las que se encuentran en los aceites de cártamo, girasol, canola,
olivo, en el aguacate, almendras y pescado.
La conservación de los alimentos puede ser buena para la vida y la salud, el producto
que realizamos es muy eficaz y ayudara a las personas para que conserven sus
alimentos y no entren en estado de descomposición.
También este proyecto nos ayudó para que podamos estar conscientes de la realidad
en que viven otras personas con recursos limitados.

Aprendimos el compañerismo, a trabajar en equipo, el respeto y la responsabilidad.

También valoramos el sacrificio que hacen los deportistas, porque gastan sus energías
y muchas veces no comen lo necesario para reponer las energías partidas por eso
pensamos en este producto, para satisfacer sus necesidades.

Nuestro producto representa una respuesta a los problemas ya planteados,

como ser la buena alimentación, conservación de alimentos y como este refleja el vivir
bien en nuestra comunidad, para lo cual presentamos nuestro producto innovador y de
gran valor en las personas del área rural donde las personas aun no tienen algunas
necesidades básicas cubiertas.

Nuestro producto es un complejo sistema hermético de temperatura que sirve para

retener tanto las altas y bajas temperaturas en líquidos y sólidos. Para lograr esto se
diseñó tres productos. El primero es un sistema de retención de productos sólidos, en
este caso alimentos como ser alimentos elaborados, frutas y verduras.

CONSERVADORA DE ALIMENTOS SOLIDOS (caliente y frio)

Los sistemas tiene tres aislantes de temperatura l primero representa el plástico en

cual están retenidos los distintos alimentos, el segundo nivel representa un espacio
vacío de aire para mejorar la conductibilidad de la temperatura y el tercer nivel
representa otro espacio de aire forrado por una última capa de plástico el cual dará la
efectividad necesaria para lograr nuestro objetivo.

DESCRIPCION DEL SISTEMA

Nuestro sistema es un recipiente que se puede volver a cerrar manteniendo

excelentes características de aislamiento térmico ya que presenta tres niveles de
aislamiento el cual mejora las características de productos ya conocidos como ser
conservadorasportátiles ya que se solo tiene un aislante que es el plasto formo en
cambio nuestro producto retiene la temperatura tres veces mejor que ese sistema.
Bajo los siguientes conceptos

Convección: Se trata de la transmisión de calor de un espacio a otro en un medio

fluido. Como nuestro sistema es recipiente dentro de otro y a su vez un recipiente más
y entre los tres hay un espacio vacío, este tipo de transmisión no se da.
Conducción: forma directa de transmisión de calor de un objeto a otro. Como el
material que se utiliza es de pobre transmisión de calor (plástico, aluminio y
plastoformo), este tipo de transmisión apenas se produce.
Radiación: Es la propagación de energía a través de ondas electromágneticas a
través del vacío o un medio material. Como nuestro sistema tiene acabado en espejo
(Aluminio), el calor rebota y regresa al medio de donde procede, por eso no se escapa.

CONSERVADORA DE LIQUIDOS (Caliente)

En segundo sistema es un sistema cerrado que tiene las mismas propiedades del
primera a diferencia que retiene líquidos ya que la tapa es a rosca y hermética, o sea
no existe perdida de humedad, también presenta tres niveles: en este sistema la
trasmisión de calor no se da ya que existe un espacio en el primer niver y en el tercer
nivel se rellena con plastoformo y aluminio para mejorar su efectividad, este sistema
experimental reduce la trasmisión de calor y de modo que no existe conducción,
convección y radiación por ser un producto con mejores características que los
existentes en el mercado.

CONSERVADORA DE LIQUIDOS (fríos)

En último producto presentado es un sistema de tres niveles pero a diferencia de los
anteriores este presenta una entrada a rosca en la parte inferior por donde se puede
introducir el hielo, el cual se preservara ya que se encuentra bajo otro nivel de espacio
vacío, este producto representa ser más efectivo ya que la temperatura de del hielo se
trasmitirá hacia el interior del recipiente y no así al exterior, mejorando y aumentado el
tiempo de refrigeración de los líquidos.

Cabe resaltar que para esto se utilizaron productos desechables con el fin de cuidar la
madre tierra.
IV.-MATERIALES Y RECURSOS UTILIZADOS
Los materiales utilizados fueron los siguientes
MATERIAL NUEVO
CANTIDAD DETALLE COSTO
2 U. PLASTOFORMO BS17,50
2 U. ESTILETE BS 3,50
1 U. VELA BS 1,00
1 U. ESCOCH BS 4,00
1 U. VALDE PEQUEÑO BS10,00
1 U. SILICONA PARA CERAMICA BS25,00
2 U. LAMINAS DE ALUMINIO BS17,00
TOTAL BS78,00
 MATERIAL RECICLADO
CANTIDAD DETALLE
1 U. VALDE GRANDE
4 U. BOTELLAS PETT
1 U. TERMO

V.-LOGRO Y PRODUCTO

Tras estos preceptos nace la preocupación de mantener una vida sana y saludable,
también se pensó en las diferentes necesidades de las personas de área rural. Mas
específicamente la preservación de alimentos tanto calientes como fríos en sus
diversas actividades cotidianas, como ser el trabajo realizado en la agricultura y
ganadería. En donde no tienen productos los cuales sirven para mantener sus
alimentos conservados para el consumo en su vida diaria. ,
El producto no afecta en lo absoluto a la madre tierra, se elaboro utilizando la
destreza en la aplicación de nuestro conocimiento encontrando la manera de
solucionar el problema de dichas personas sin perjudicar el ecosistema en el que viven
incluso gran parte del material utilizado es reciclado.
La conservadora que se presento tiene las siguientes características:
-Es portátil para transportarlo cómodamente de un lugar a otro
-cuenta con 3 veces más tiempo de conservación de alimentos que una
conservadora convencional
-Hecho de material reciclado
-No daña a la madre tierra

También se pensó en las personas que realizan actividad física los cuales necesitan
hidratarse, para lo cual se propone un sistema enfriador de líquidos En el proyecto se
trabajó de manera armoniosa, todos cooperaron responsablemente en las
actividades que se debía realizar; el grupo que se formo inicialmente no tenía mucha
comunicación, conforme se fue realizando el trabajo todos interactuaron con
igualdad de oportunidades para obtener buenos resultados.
En el proyecto se trabajó de manera armoniosa, todos cooperaron responsablemente
en las actividades que se debía realizar; el grupo que se formo inicialmente no tenía
mucha comunicación, conforme se fue realizando el trabajo todos interactuaron con
igualdad de oportunidades para obtener buenos resultados
En la selección del tema todos aportaron con una idea y así se logro concretar el
proyecto, durante el proceso de elaboración del producto se recolecto mucha
información que sirvió para adquirir nuevos conocimientos desarrollando actitudes
científicas para la profundización de la temática y también se conoció la realidad
económico social que se vive en el área rural por esa razón se pensó en una manera
de contribuir a sus necesidades alimenticias en armonía con la madre tierra

VI .CONCLUSION

La conservación de alimentos corresponde a un conjunto de técnicas encargadas de

aumentar la vida y disponibilidad para el consumo humano. Por ejemplo, carnes,
pescados y pollo tienden a descomponerse en menor tiempo, debido a la oxidación y
la pérdida de micronutrientes.

Los alimentos son perecederos por lo que necesitan condiciones de tratamiento,

conservación y manipulación. Estas técnicas han permitido que alimentos estacionales
sean de consumos permanentes y aprovechados al máximo..
Se partió de las necesidades alimenticias que se creyó es importante para el buen
funcionamiento de las actividades que se realiza en el área rural siendo estas de gran
desgaste corporal, el producto no afecta en lo absoluto a la madre tierra, se elaboro
utilizando la destreza en la aplicación de nuestro conocimiento encontrando la manera
de solucionar el problema de dichas personas sin perjudicar el ecosistema en el que
viven incluso gran parte del material utilizado es reciclado.
Al realizar el trabajo nos dimos cuenta de que existe una gran diferencia entre el área
rural y urbana, se pudo tomar conciencia de la facilidad con la que se cuenta en las
ciudades para conservar alimentos frescos y variados, por el contrario en lugares
alejados es dificultoso.
A partir de nuestra primera experiencia en el campo tecnológico tomamos conciencia
que podemos ayudar con nuestros conocimientos a mejorar la calidad de vida a
personas con menor accesibilidad a necesidades básicas entonces se comprendió que
todos tenemos capacidades para hacer de este un lugar mejor.

VII.BIBLIOGRAFIA
Gisbert, carlos, AUTODIDACTICA DE OCEANO, Ed OCEANO, 1996, Pg. 888
Gisbert, Carlos, ENCICLOPEDIA ESTUDIANTIL DE OCEANO, Ed. OCEANO,
1996, Pg. 1064
Moreno Luis, Chavez Mario, FISICA 4, Ed. Hoguera, S.A., 2004, Pg. 125
Valencia Eduardo, CIENCIAS DE LA VIDA Ed. Santillana, 2004, Pg. 220
Castillo Eusevio, CIENCIAS NATURALES, Ed Hoguera, 2010, Pg 200
Parra Marquez Juan Felipe, BIOLOGIA, EDUCACION COMUNITARIA
PRODUCTIVA, Ed, El Pauro, 2014, Pg, 114
Dr.Foster Vernon W. RETORNE A LO NATURAL,Ed, Aldo D. Orrego, 1998, Pg.
380
WWW. Conserva. Com.bo
ANEXOS
“CONSERVACION DE ALIMENTOS PARA UNA VIDA SANA”

CAMPO:
AREA:
AÑO DE ESCOLARIDAD:
DIRECTOR: OSCAR ROQUE LIPE
DOCENTE:
NUMERO DE GRUPO:
INTEGRANTES

• MORALES SANABRIA JHESSICA

• AUZA MEJIA YAMILE
• RIVAS CAMACHO GABRIELA
• QUISPE MAYTA JENNY
• ANTONIO ANTONIO GABY
• APAZA SALGUEIRO MAYERLY

LA PAZ- ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA