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TIPOS Y MANEJO

DE LA CAMA
YACIJA PARA AVES

manejo
Antonio Alegre
Director Producción animal Grupo An Avícola Melida S.A.

La yacija es el material que recubre el


suelo de la granja
Debe aportar bienestar a las aves,
modificando las características del
suelo: dureza, conductividad,
humedad, etc. y evita la adherencia
de las deyecciones al suelo

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aviNews Marzo 2015 | Camas
Paja de cereal
Viruta de madera

Cascarilla de arroz Zuro de Maiz

Serrín

Viruta de madera
Dependiendo del tipo de madera (pino , roble, etc.) y del proceso
de fabricación sus características se modifican.

En general tienen una capacidad de absorción muy buena,


son esponjosas y actúan como un buen aislante térmico.

En la parte negativa apuntar que pueden vehicular sustancias Paja de cereal


manejo

tóxicas si su origen es industrial (barnices) e incluso algunas como


Las procedentes de trigo y cebada son las más utilizadas en
la de Elondo o madera de Guinea no se deben utilizar ya que portan
España.
productos tóxicos para los pollitos como son los taninos.
Es imprescindible su tratamiento mediante un picado o molienda
Está muy demandada y es cara.
para mejorar sus características como cama para ave , mejorando
así su capacidad de absorción y aislamiento.

Es muy importante tratarla ya que puede tener hongos y


patógenos como salmonellas.

En general la disponibilidad es alta y el precio asequible.

Serrín
No se utiliza mucho, tiene una capacidad de absorción aceptable.

El exceso de polvo y la tendencia a apelmazarse hacen este


material poco aconsejable para su utilización en avicultura.

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Turba Papel & Subproducto
de papelera Cuando nos planteamos que cama utilizar para nuestras aves debemos tener
en cuenta las características de los diferentes materiales y los factores que
determinan su elección.

Características óptimas de los materiales


para camas
Subproducto de coco, Seca, humedad entre 4% y 12%
cacahuete, pica,
girasol Blanda
Baja conductividad térmica , capacidad aislante
Esponjosa
Absorbente
Cascarilla de arroz Ausencia de polvo, partículas de menos

manejo
Material disponible en las zonas productoras, con una buena
0,2mm menos del 10%
capacidad de absorción y aislamiento. Utilidad posterior: uso agrícola, compostaje, etc.
En algunas ocasiones los pollitos jóvenes la consumen. Libre de patógenos: hongos , salmonellas ,
virus, etc.
Antes de utilizarla es imprescindible someterla a procesos de
desinfección. Libre de tóxicos: taninos, dioxinas, etc.
Ph , lo mas ácido posible
Coste asumible

Los subproductos de papelera


Estos últimos pueden tener futuro en su utilización como cama
de aves, si bien se debe investigar y solucionar los principales
problemas que tienen. Otros subproductos
El producto original es húmedo y se debes someter a un Otros subproductos de coco, girasol, etc. pueden ser utilizados,
proceso de secado y generalmente portan productos pero el factor más determinante es la disponibilidad que suele ser
tóxicos como metales pesados y su pH es muy alto. de ámbito muy local.

La disponibilidad es alta y el producto resultante, tras el tratamiento,


tendría una buena capacidad de absorción y aislamiento.

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Costes materias utilizadas para cama en origen
160

140
Viruta de madera
120

100
Euros/ Toneladas

80 Paja de cereal picada & tratadA


60
Cascarilla de arroz
40

20
Paja entera
0
1ºT2ºT 3ºT 4ºT 1ºT2ºT 3ºT 4ºT 1ºT2ºT 3ºT 4ºT 1ºT2ºT 3ºT 4ºT 1ºT2ºT 3ºT 4ºT 1ºT2ºT 3ºT 4ºT
2009 2010 2011 2012 2013 2014
manejo

Factores que determinan la elección de una cama


Disponibilidad: si no hay, nos tenemos que olvidar. Capacidad de aislamiento y baja
Ausencia de patógenos: una vez que tengamos conductividad térmica
asegurada la disponibilidad, este factor es el primero a tener Capacidad de absorción
en cuenta, no podemos utilizar camas sin una desinfección
previa y una vez que realicemos los controles que nos Coste
aseguren que no es portadora de patógenos.
Dureza
Ausencia de tóxicos
pH

La función de una buena cama es proporcionar el mayor estado de bienestar


a nuestras aves.
Existen tres propiedades del material que actúan directamente sobre las
condiciones ambientales de nuestra explotación: capacidad de absorción del
agua, aislamiento y conductividad térmica y el pH.

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Capacidad de absorción del agua
No todos los materiales tienen la misma Una cama mantiene un estado aceptable cuando
capacidad de absorción del agua, y dentro de un su humedad se mantiene por debajo del 40%.
mismo material, ésta puede variar en función de
Es decir que en el caso de una buena viruta de
la presentación física.
madera, solo el 2% del agua que beben los pollos
Esta característica se aprecia claramente podría incrementar la humedad de la cama el
modificada con la paja de cereal que puede resto debe eliminarse mediante una ventilación
casi triplicar la capacidad de absorción de agua adecuada.
cuando se somete a un proceso de picado o
Es este proceso de ventilación también las
molienda adecuado.
características físicas de la cama tienen
importancia.

Aquellos materiales con menor densidad, más


esponjosos, facilitarán el intercambio de agua
entre el suelo y el aire.
Litros agua/100Kg

Cascarilla de arroz
Viruta de madera

Zuro de Maiz
Res. papel

Serrín

manejo
Paja

Gráfica 2. Capacidad de absorción de agua de los materiales de la cama

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ºC

66,0
60,3

54,6
38ºC
36,4ºC 48,9

43,3

38,2ºC
37,6
30,1ºC
31,9

26,2
manejo

20,6
Figura 1. Toma termográfica, observamos la diferencia de tempratura entre los pollitos y la cama

Aislamiento y conductividad térmica


Aquellos materiales con una conductividad Un buen material aislante y un grosor
térmica menor tendrán una capacidad de adecuado permiten:
aislamiento mayor.
Reducir la perdida de calor y
La mayoría de los suelos de nuestras explotaciones economizar energía
son de hormigón y sin ningún tipo de aislante
añadido. Su capacidad de aislamiento es muy baja Mejorar el confort térmico de las aves,
y la pérdida de calor puede llegar a ser de 10 veces la ya que la cama es la zona de contacto
de una cama de calidad y grosor adecuado. con las mismas

La capacidad de actuar como aislante de un Evitar humedad, al evitar el fenómeno


material depende de las características del mismo de la condensación
y del grosor de la capa que apliquemos.

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pH y solubilidad del amoníaco
NH4 10ºC
100%

80%
NH4 30ºC
60%
% NH3 y NH4

40%

20%
NH3 30ºC
NH4 10ºC
0%
pH7 pH8 pH9 pH10

Gráfica 3. NH3 y NH4 en proporción del N total en función de la temperatura

Las aves eliminan el nitrógeno sobrante como ácido Si mantenemos el pH de nuestras camas neutro
úrico mayoritariamente, que en presencia de agua, o ligeramente ácido disminuiremos la cantidad
temperatura, microorganismos y pH se transforma de amoniaco volatilizado y lo mantendremos
en amoníaco. en forma soluble, mucho menos dañino para

manejo
nuestras aves.
El amoniaco puede estar en forma soluble o gaseosa
en función de la temperatura y el pH.

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Principales causas de
degradación (humedad) Eliminación excesiva de agua, en épocas
de las camas y calurosas , por la respiración y heces
medidas correctoras Materiales de construcción con poca capacidad
de aislamiento (condensación)

Materiales inadecuados que no aíslan y facilitan la


condensación Elección de materiales adecuados

Poca cama, grosor insuficiente Debemos poner entre 7 y 20 cm de cama


Condiciones ambientales desfavorables (temperatura y alta Humedad
Relativa del aire) Correcta utilización de la calefacción y ventilación
Mala ventilación (cuanti y cualitativamente) Mejorar la ventilación de forma que
manejo

cumpla la función de eliminar agua de la cama y mantener una humedad baja


Pérdidas de agua por tetinas y bebederos Regular niveles y presión
Densidad excesiva de las aves Adecuar la densidad a las características de la explotación
Patologías (parasitarias, fúngicas , bacterianas y víricas) Prevención
Tóxicos y micotoxinas Prevención y aditivos
Agua de consumo Asegurarse un agua potable
Alimento
Nivel alto de polisacáridos no amiláceos
Uso inadecuado o inactivación de enzimas por calor
Grasa poco digestible
Desequilibrios iónicos
Exceso de proteína ( 1% de exceso de proteína incrementa un 3% el consumo de agua)
Exceso de soja ( potasio )
Presencia de factores antinutricionales en la soja
Ciertos coccidiostatos ionóforos
Presencia física del pienso, molienda muy fina

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Tenemos que considerar la cama como un elemento
importante en la producción y no solo valorar
el coste directo de la misma (materia, transporte,
aplicación).
Los costes indirectos que una mala cama tiene para
el granjero desencadena peores resultados técnicos
además del incremento de los procesos patológicos.
Como consecuencia final resulta una pérdida de renta
tanto para la explotación como para la empresa
integradora.
Una menor calidad de la canal-canales sucias,
pododermatitis, manchas y vesículas en pechuga, tarsos
sucios , etc.- puede acabar con el decomiso

manejo
total de la manada.

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Legislación nacional aplicable
a las camas de aves
BIENESTAR ANIMAL

RD629/2010 Protección de los pollos con destino a la producción de carnes

“ Todos los pollos deberán, tener acceso permanente a una cama


seca y material friable en la superficie”.

“ Se limpiaran y desinfectaran a fondo aquella partes de las


instalaciones, del equipo o de los utensilios que estén en contacto
con los pollos, cada vez que se lleve a cabo un vacio sanitario total,
antes de introducir una nueva manada en el gallinero, se deberá
eliminar toda la cama y disponer de cama limpia” . Este párrafo
imposibilita la reutilización de camas en nuestro país.

MEDIO AMBIENTE

Ley 16/2002 Prevención y control integrados de la contaminación

SECTORIAL

RD1084/2005 : Ordenación de la avicultura de carne

SANITARIA

RD328/2003 Plan Sanitario Avícola


SANDACH (Subproductos animales no destinados a consumo humano)
R (CE)1069/2009
R (CE) 142/2011
R 1097/2012
R 1528/2012
RD 476/2014 Regula el registro nacional de movimiento de
subproductos animales

El estiércol se considera un material de CATEGORIA 2 y por tanto se le


pueden dar los siguientes usos:
- Destrucción
- Aplicación directa a la tierra
- Compostaje
- Biogas
- Transformación en plantas autorizadas

Existe otra mucha reglamentación autonómica en aquellas comunidades


con competencias en la materia.
GESTION DEL ESTIÉRCOL
( cama o yacija )

Gestión Agrícola


El estiércol puede aplicarse a la tierra directamente, si la autoridad
competente así lo considera, en base a la ausencia de riesgo de
propagación de enfermedades”

Se deberá disponer de un plan de gestión Agrícola En la aplicación directa a la tierra debemos


basado en buenas prácticas agrícolas considerar:
El esparcimiento se realizara dentro de las 24 horas , El estiercól un vez transferido a un agricultor

manejo
para evitar las emisiones de amoniaco. para su aplicación en una zona autorizada, la
responsabilidad pasa a él, siempre que el ganadero
Se deben considerar las características del suelo y el identifique y documente dicha transferencia.
tipo de cultivo Lo normal es aplicar 210 Kg de N/Ha y en zonas
vulnerables 179 Kg de N por Ha.
Hay que definir dosis y momento de aplicación
En zonas de alta concentración ganadera puede
Debe existir un sistema de seguimiento y registro.
haber problemas por falta de tierra.

Compostaje Plantas de Bíogas

Se trata de una fermentación aerobia Es una fermentación anaerobia, que se produce en


un digestor cerrado
Se debe aportar un ratio C/N de 25/40 (la yacija de
pollo en base a cereal 13/18) Se produce gas (CH4), 1 Tn de yacija produce 150 m3
de metano, calor y un “digestato” , que se puede
Se puede producir en reactores abiertos o cerrados
utilizar para aplicación directa o compost.
La perdida de nitrógeno durante el proceso es
considerable
El producto final está valorado

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aviNews Marzo 2015 | Camas
GESTION DEL ESTIÉRCOL
( cama o yacija )

Plantas de transformación

Deben ser plantas autorizadas con una alta La perdida de N durante el proceso es inferior al
tecnificación. 20%
El estiércol se somete a tratamiento térmico Producto muy valorado, aplicable en cobertera o a
(70º C durante 60 minutos) y posterior desecado, fondo, fácil de transportar, disponible durante todo
granulado y molido. el año , facilitando su sincronización con los cultivos.
manejo

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aviNews Marzo 2015 | Camas
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aviNews Marzo 2015 | Comavic
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