Gestionnaire, recherche et innovation culinaire

VOTRE MANDAT

Relevant de la vice-présidente de la marque Thaizone, le gestionnaire,

recherche et innovation culinaire est chargé d'accroître la rentabilité des
produits existants, de développer de nouveaux produits et de rechercher des
solutions créatives et innovantes touchant le segment de marché de la marque.
Il apporte son assistance à l’élaboration de stratégies de commercialisation des
produits (nouveaux et existants) et collabore avec les superviseurs de territoires
et les franchisés afin d’accroître la notoriété de l’offre de produits de la marque.
Il est également responsable de mettre en place et de superviser tous les
programmes de formation pour les restaurants, incluant la formation lors
d’ouvertures de restaurant et la formation en ligne. Le titulaire est également en
charge de l’optimisation et de la supervision des plans d’aménagement des
cuisines des nouveaux restaurants.

VOTRE ÉQUIPE VOS TALENTS

▪ Expérience pertinente
dans l’industrie de la
Joignez-vous à une restauration
équipe passionnée! ▪ Maitrise le processus de
développement de
produits en restauration
Supérieur immédiat: Ève Desmarais, ▪ Habiletés de gestion de
vice-présidente de la marque projet et sens de
l’organisation
Équipe : Directeur des opérations, ▪ Créativité et innovation
Superviseurs des opérations, Gestionnaire ▪ Expérience en formation
marketing, Coordonnateur administration et et habiletés à motiver et
marketing
gérer des groupes de
personnes
Bureau: Montréal ou Québec
▪ Sens poussé des affaires,
incluant la gestion des
coûts d’opérations
▪ Facilité à transmettre la
VOS DÉFIS culture de la bannière par
des comportements
adaptés
Création de nouveaux produits Développement de menu
▪ Excellentes habiletés de
Créer et sélectionner de nouveaux Émettre des recommandations et fournir
communication orales et
produits, en fonction du plan annuel l'expertise requise afin de guider la
écrites
établit. Ceci inclut notamment: élaboration bannière dans la réingénierie du menu et
▪ Excellente compréhension
de recettes, calcul des coûts des aliments dans sa planification annuelle. Être à l’affut
de l’industrie de la
(food cost), mise en place des procédures constante des tendances en restauration.
restauration rapide et des
opérationnelles, présentation des
opérations en restaurant
assiettes, élaboration du matériel de
▪ Habileté à gérer les
formation et formation du personnel des
priorités et à rencontrer les
opérations et des franchisés ainsi que
échéanciers
mise à jour du livre de recettes.
▪ Possède un permis de
Développement de produits pour le
conduire valide et est
Améliorations et remplacements de commerce de détail
disponible à voyager
produits et proposition d’équipements En collaboration avec l’équipe de
▪ Sens de l’équipe, audace,
et d’outils de travail Commerce de détail et
intégrité et engagement,
En collaboration avec l’équipe de Transformation, coordonner les projets
leadership
l’Approvisionnement, procéder à des de développement et mise en marché
▪ Bilinguisme
remplacements ponctuels de produits soit de produits de la bannière. Être à l’affut
pour des raisons de discontinuité de des tendances en matière de prêt-à-
produits ou pour assurer l'intégrité et la manger.
qualité de produits. Recommander
l’équipement nécessaire à la bonne
exécution du menu.
Superviser les plans d’aménagement des
nouveaux restaurants et optimiser les
processus en cuisine.
Formation
Développer, mettre en place et
coordonner tous les programmes de
formation, incluant la formation en
ligne.
Coordonner les formations
d’ouvertures et de rénovation de
restaurants.
Former les gestionnaires
restaurants et les superviseurs de
territoires.
Former, coacher et offrir un support
spécifique aux franchisés
nécessitent un appui pour rehausser
leurs indicateurs de performance.
Mettre en place les politiques et
procédures de santé & sécurité et
d’hygiène & salubrité établies.
Collaborer à la mise à jour du Manuel
de formation
Séances photo & vidéo
Collaborer avec l’équipe marketing afin de
s’assurer d’une présentation optimale des
produits de la bannière dans le cadre de la
production de matériel promotionnel.
Support à la marque et aux franchisés
Visiter les restaurants du réseau sur une
EXIGENCES
base régulière et fournir un support aux
franchisés.
▪ Détenir une désignation
des Support à la marque ou une attestation dans un
Participer au sein de différents comités domaine approprié ou
(marketing, opérations et menu) et animer l’équivalent (formation
des présentations aux réunions nationales post-secondaire en
qui et régionales. éducation ou en hôtellerie
est un atout)
Si vous êtes intéressé par cette
opportunité de carrière, veuillez
faire parvenir votre curriculum
vitae par courriel à l'attention de:
hr@mtygroup.com