SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 1

UNIDAD 2
Título: “Elaboramos Pizza”
1. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Institución Educativa : Nº88021 “ Alfonso Ugarte”
1.2. Área : Educación para el trabajo.
1.3. Grado / Sección : 3° A
1.4. Duración : 3 horas
1.5. Fecha : 24 de mayo del 2019
1.6. Profesor (a) : José Isaías Vega Asenjo

2. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIAS.

Competencias y ¿Qué nos dará evidencia de
Desempeños (criterios de evaluación)
capacidades aprendizaje?
 Selecciona procesos de producción y La coevaluación y la autoevaluación y
emplea con pericia habilidades técnicas e la rubrica
GESTIONA para elaborar la masa madre de las pizas
PROYECTOS DE y las diferentes pizzas, aplica normas de
EMPRENDIMIENTO seguridad en el trabajo.
ECONÓMICO Y
SOCIAL

Enfoques transversales Actitudes o acciones observables

- Docentes y estudiantes demuestran tolerancia, apertura y respeto entre todos y cada

Enfoque Inclusivo o de
uno, y evitan toda forma de discriminación basada en el prejuicio ante cualquier
atención a la diversidad
diferencia (religión, raza, idioma).
- El docente promueve oportunidades para que los estudiantes asuman
Enfoque orientación al responsabilidades diversas y los estudiantes la aprovechan, tomando en cuenta su
bien común propio bienestar y el de la colectividad.

PREPARACIÓN DE LA SESIÓN

¿Qué recursos o materiales se utilizarán en la

¿Qué se debe hacer antes de la sesión?
sesión?
- Tener el horno listo - Los ingrediente para la masas base y para los
- El gas comparado y todos los uterillos de diferentes tipos de pizza como materia prima
cocina para pizza e insumos

3. MOMENTOS DE LA SESIÓN
INICO (20 min)
 El docente ingresa motivado al aula, saluda a los estudiantes y genera el clima propicio para
iniciar la sesión y realiza las siguientes preguntas
 ¿Cómo les fue con la adquisición de la materia prima e insumos?
 ¿Qué insumo les fue difícil encontrar?
 ¿Cuál es el proyecto que desarrollaremos?
 Luego de la participación de los estudiantes respondiendo las preguntas el docente continua
dialogando con los estudiantes y les comenta que ahora es necesario pensar en el proceso de
producción,
 ¿Qué debo tener en cuenta para elaborar un proyecto?
  ¿Cómo se elabora la pizza?
 ¿Qué pasa si me olvido algunas de las etapas del proceso?
 A parte de los insumos que debo tener en cuenta para apoyarme en el proceso.
 Los estudiantes responden a los interrogantes a través de lluvia de ideas.
 El docente presenta el propósito de la sesión de hoy:

“HOY APRENDEREMOS A ELABORAR LA MASA MADRE PARA PIZZAS Y DIFERENTES TIPOS DE PIZZA
COMO PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO ECONOMICO PARA GENERAR INGRESOS PARA LA FAMILA”.

 Luego el docente comunica a los estudiantes que utilizara instrumentos de evaluación para ver
su participación en la construcción y logros de su aprendizaje que esperan obtener cada uno
de ellos, estos instrumentos son:
 Rubrica de proceso de elaboración del proyecto donde se considera los desempeños durante
el desarrollo de la sesión.
 Instrumento de autoevaluación y coevaluación
 El docente designa a un estudiante para realizar la lectura de los indicadores de la ficha de
coevaluación y autoevaluación de tal manera que todos los estudiantes sepan en que serán
evaluados en la presente sesión.

DESARROLLO (120 min)

 El docente comenta a los estudiantes el proceso de elaboración de la pizza.
 El docente pide a los estudiantes que se dirijan a las mesas de trabajo.
 Los estudiantes en equipo de trabajo realizan las actividades de manera que tos se
involucren en el desarrollo del proyecto.
 El docente acompaña a los equipos de estudiantes en la elaboración de la masa de la pizza
así como de los diferentes ingredientes que se les colocara para los diversos tipos de pizza
y despeja sus dudas. Concluida la masa y puesta en los moldes se llevara al horno por
espacio de 25 a 30m minutos para sacarla y añadir los demás ingredientes y regresarla
hasta que pasen unos 20m minutos más.
 Culminada la actividad el docente pide que se sienten y solicita la participación de
algunos alumnos de cada equipo dando respuesta a las siguientes interrogantes:
 ¿Qué pasos seguiste para elaborar la masa de pizza?
 ¿Qué pasa si mezclo la lavadura con la sal?
 ¿Cómo miembro del equipo en que participaste al ejecutar el proyecto?
 ¿Qué dificultades encontraron al realizar el proceso de la masa?
 ¿Desde cuándo se ha puesto al deleite del consumidor la pizza?
 El docente finalizas la sesión entregando la ficha de Autoevaluación para determinar el
avance personal de los estudiantes o para preparar actividades de apoyo a los estudiantes
con dificultades.

CIERRE (15 min)

 El docente felicita a los estudiantes, ya que mostrado de una participación activa y les plantea
las siguientes interrogantes:
 ¿Qué lograron aprender en esta sesión?
 ¿Qué utilidad le darán en su vida lo que han aprendido?
 ¿este proyecto les ayudara para emprender un negocio personal o familiar?
 El docente indica a los estudiantes que describan detalladamente los pasos que realizaron para
elaborar la pizza con sus respectivas imágenes en su cuaderno?
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V.B. DIRECTOR PROF. José Vega Asenjo