PAN FRANCÉS Y CANILLA

Ingredientes:
1 kg de harina todo uso o de panadería
450 ml de agua tibia
2 cucharadas de levadura granulada
2 cucharadas de margarina o manteca
1 cucharada de sal
4 cucharadas de azúcar

Preparación:
Paso 1: En los 450 ml de agua tibia, añadir el azúcar y la levadura. Remover y dejar tapado
hasta duplicar su tamaño.
Paso 2: En un bol, añadir la harina y sal. Remover. Incorporar la margarina y la mezcla del
paso 1. Integrar todo muy bien amasando sobre un mesón 20 min apróx. hasta obtener una
masa lisa sin que se nos pegue de los dedos. Deja reposar tapada hasta doblar su tamaño.
Paso 3: Para realizar pan francés corta la masa en porciones pequeñas y pan canilla divide
en 6 o 7 partes iguales. Estira con rodillo que quede delgada y enrolla de forma apretada.
Realiza cortes con una hojilla o cuchillo afilado en la parte superior y déjalos reposar en una
bandeja enharinada hasta duplicar su volumen (Preferiblemente al sol o donde haya calor).
Paso 4: Hornea a 190°C durante 30 min apróx.
 PAN CAMPESINO
Ingredientes:
1 kg de harina todo uso
400 ml de agua tibia
2 huevos
2 cucharadas de levadura granulada
3 cucharadas de margarina o manteca
1 cucharada de sal
5 cucharadas de azúcar

Preparación:
Paso 1: En los 400 ml de agua tibia, añadir el azúcar y la levadura. Remover y dejar tapado
hasta duplicar su tamaño.
Paso 2: En un bol, añadir la harina y sal. Remover. Incorporar la margarina, huevos y la
mezcla del paso 1. Integrar todo y amasa sobre un mesón 20 min apróx. hasta obtener una
masa lisa sin que se nos pegue de los dedos. Deja reposar tapada hasta doblar su tamaño.
Paso 3: Divide la masa en 6 partes iguales. Estira con rodillo y enrolla de forma apretada.
Realiza cortes con una hojilla o cuchillo afilado en la parte superior y déjalos reposar en una
bandeja enmantecada hasta duplicar su volumen (Preferiblemente al sol o donde haya
calor). Rocíalos con harina y hornea a 190°C durante 30 min apróx.
PAN DE SÁNDWICH
Ingredientes:
1 kg de harina todo uso
1 cucharada de sal
6 cucharadas de azúcar
450 ml de agua
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de levadura granulada
2 huevos
Esencia de mantequilla

Preparación:
Paso 1: En los 450 ml de agua tibia, añadir el azúcar y la levadura. Remover y dejar tapado
hasta duplicar su tamaño.
Paso 2: Una vez lista la mezcla del paso 1, añadir los huevos, margarina, esencia, sal y por
último la harina. Integrar todo sobre un mesón hasta obtener una masa lisa sin que se nos
pegue de los dedos.
Paso 3: Colocar la masa en el molde engrasado para sándwich cubriendo bien el fondo.
Dejar reposar tapado con bolsa negra 2 a 3 horas, preferiblemente al sol o donde haga calor.
Paso 4: Llevar al horno a 170°C durante 50 o 60 min aprox. Cortar al estar frío.
PAN DE PERRO Y HAMBURGUESAS
Ingredientes:
1 kg de harina todo uso o de panadería
1 cucharada de sal
8 cucharadas de azúcar
450 ml de agua tibia
4 cucharadas de margarina
3 cucharadas de levadura granulada
3 huevos
100 grs de leche en polvo

Preparación:
Paso 1: En los 450 ml de agua tibia, añadir el azúcar y la levadura. Remover y dejar tapado
hasta duplicar su tamaño.
Paso 2: Una vez lista la mezcla del paso 1, añadir los huevos, leche, margarina, sal y por
último la harina. Integrar todo sobre un mesón hasta obtener una masa lisa sin que se nos
pegue de los dedos. Dejar reposar tapada uno minutos.
Paso 3: Para las hamburguesas, hacer bolitas de apróx. 100 grs. Colocar en una bandeja
enmantecada dejando espacio entre una y otra y aplastarlas como una arepa. Dejar reposar
tapada hasta doblar su volumen. Para los perros hacer tipo bollitos. Pintar con huevo.
Paso 4: Llevar al horno a 180°C durante 30 min aprox.
 CACHITOS, PAN DE QUESO Y TOCINETA
Ingredientes:
1 kg de harina todo uso
450 ml de agua
2 huevos
3 cucharadas de levadura granulada
5 cucharadas de margarina o manteca
1 cucharada de sal
6 cucharadas de azúcar
Esencia de mantequilla

Preparación:
Paso 1: Disolver el azúcar y levadura en agua tibia. Dejar reposar unos minutos.
Paso 2: En un bol, añadir la harina y hacer un volcán donde vamos a incorporar los huevos, margarina,
sal, vainilla y la mezcla del paso 1. Integrar todo.
Paso 3: Amasar muy bien sobre un mesón hasta obtener una masa lisa sin que se nos pegue de los
dedos. Dejar reposar tapada 20 minutos.
Paso 4: Para los cachitos, cortar una porción de la masa y estirar formando un circulo. Cortar en
triángulos. Rellenar cada triángulo con jamón y tocineta, enrollar haciendo presión desde la parte más
grande a la más pequeña del triángulo. Colocar agua en la punta para pegar y darle forma de media luna
al cachito. Dejar reposar hasta doblar su tamaño y barnizar con huevo batido + azúcar.
Paso 5: Llevar al horno en una bandeja enmantecada hasta dorar y barnizar con mantequilla al sacar.
PROCEDIMIENTO PAN DE QUESO Y TOCINETA

Paso 1: Cortar porciones de 400 grs la masa y estirarla 30 cm de ancho

y 20 cm de largo, colocar el relleno de forma pareja y enrollar.

Paso 2: Colocar el pan en una bandeja engrasada con el cierre hacia

abajo y hacer cortes con una hojilla o cuchillo bien afilado.

Paso 3: Dejar crecer de 30 a 40 min, luego pintar con huevo y llevar al

horno a 180°C por 20 o 30 min aproximadamente, todo depende de
nuestro horno.

Paso 4: Después sacar y pintar con mantequilla para dar brillo y

suavidad a la corteza del pan.
 MASA PARA PIZZA
Ingredientes:
2 tazas y media harina de trigo todo uso
1 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
Orégano en hojas

Preparación:
Paso 1: En la taza de agua tibia, añadir el azúcar y la levadura. Remover y dejar tapado
hasta duplicar su tamaño.
Paso 2: En un bol, colocamos la harina, sal y orégano, removemos y hacemos un volcán
donde vamos a añadir la mezcla del paso 1 y el aceite. Integrar todo.
Paso 3: Llevamos nuestra mezcla a un mesón para amasar muy bien hasta dejarla lisa y no
se nos pegue de los dedos. Añadir más harina de ser necesario. Dejar reposa tapada.
Paso 4: Estirar con un rodillo y llevarla a la bandeja de pizza previamente enmantecada.
Paso 5: Cubrir con salsa para pizzas y jamón, tocineta, queso, maíz, cebolla, pimentón,
entre otros a gusto. Hornear a 180°C por 20 min aprox.