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UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERÍA

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA

QUÍMICA BIOINORGÁNICA

DETERMINACIÓN DE CALCIO Y FÓSFORO EN


BIOMINERALES
NRO. DE PRÁCTICA : 05

PROFESOR : MAX J. CARLOS S.

FECHA DE ENTREGA DEL REPORTE : 21/11/18

ALUMNOS : Imán Gómez, Edgar


Espinoza Torres, Sergio A.
Hinostroza Mitacc, Melidy E.

PERIODO ACADEMICO : 2018– II


DETERMINACIÓN DE CALCIO Y FÓSFORO EN
BIOMINERALES

1. Objetivos
 Extraer los constituyentes inorgánicos, fosfatos y calcio, a partir de los huesos de pollo
previamente tratado.
 Cuantificar el contenido de iones Ca2+ y fosfatos presentes en una muestra de hueso de
pollo mediante formación de precipitado.
 Determinación de la presencia de fosfatos en el hueso de pollo mediante
espectrofotometría UV-visible

2. Cálculos analíticos
Experimento 1: Extracción de los constituyentes inorgánicos de los huesos
De la muestra de hueso digestada se diluyo en una fiola de 250 ml (solución 1) debido a la
concentración de la muestra. Al añadir oxalato de sodio se obtuvo un precipitado blanco. Los
datos de muestran en la siguiente tabla
Tabla 4: Datos de precipitado oxalato de calcio.

Masa de la muestra 7.82 g


Volumen de solución 250 ml
Masa del precipitado 0.0719 g

Experimento2: Determinación de iones fosfato

De la solución se tomaron 10 ml sin diluir, se añadió la disolución vanado-molibdato,


la cual se enrazó a una fiola de 25 ml (solución 2) además se realizó la medida en la
curva de calibración preparada con anterioridad, la cual se muestra en la siguiente
figura

Figura 1: Curva de patrones de fosfatos

Curva de patrones de fosfatos


1.2

0.8
Abs

0.6

0.4 y = 0.0505x + 0.0019


0.2 R² = 0.9998

0
0 5 10 15 20 25
concentracioón de fosfato (mg/l)

Series1 Linear (Series1)


Luego se realizó la medida de la muestra. La cual presentó una absorbancia de 0.248, este
valor se reemplazó en la ecuación de la curva de patrones de fosfatos.
𝑦 = 0.0505𝑥 + 0.0019.
0.248 = 0.0505𝑥 + 0.0019
𝑥 = 4.87 𝑚𝑔/𝑙
Este valor es la concentración de la solución de 100 ml (solución 2). Aplicando los
factores de dilución se tiene una concentración en la solución 1 de:
Concentración solución 1 = 48.7 mg/l
Como la solución 1 tiene 250 ml, se calcula el peso de fosfatos en la muestra
𝑚𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑜𝑠𝑓𝑎𝑡𝑜 = 48.7 𝑥 0.25 𝑙
𝑙
Masa de fosfato = 12.175 mg
Ahora con la masa de la muestra se calcula el % en peso de fosfatos en los huesos
12.175 𝑚𝑔
% 𝑓𝑜𝑠𝑓𝑎𝑡𝑜𝑠 𝑒𝑛 ℎ𝑢𝑒𝑠𝑜𝑠 = 𝑥 100%
7.82 𝑔

% de fosfatos en huesos = 0.155 %


Experimento 3: Determinación de iones Ca2+
El sólido blanco precipitado se filtró y secó. Se obtuvo una masa de 0.0719 g de oxalato
de calcio CaC2O4 con una masa molar de 128.097 g/mol.
0.0719 𝑔 𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝐶𝑎2+ = 𝑔 𝑥 40 𝑚𝑜𝑙
128.097
𝑚𝑜𝑙
Masa de Ca2+ = 0.022 g
Se calcula el porcentaje de calcio en la muestra de huesos, se utilizó 20 ml de 250 ml en
los q se diluyo la masa total de la muestra
0.022 𝑔
% 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑖𝑜 = 𝑥 100 %
20 𝑚𝑙
7.82 𝑔
250 𝑚𝑙
% calcio = 3.516 %

3. Discusión de resultados
Experimento 1: Extracción de los constituyentes inorgánicos de los huesos
El hueso se mineraliza vía sistema circulatorio, por medio de la incorporación de
constituyentes óseos inorgánicos, tales como fosfato de calcio (85-90%), carbonato
de calcio (8-10%), fosfato de magnesio (1.5%) y fluoruro de calcio (0.3%). Además,
posee componentes orgánicos como el colágeno. Por tratamientos con el HCl se
extrae los constituyentes inorgánicos; los constituyentes orgánicos siguen estando en
el hueso. [1]
Experimento 2: Análisis de los constituyentes inorgánicos del hueso
El porcentaje de calcio y fósforo obtenido es de 3.516% y 0.155% respectivamente y
está dentro del rango de la porción inorgánica del hueso, que constituye cerca del 65%
de su peso seco, está compuesta principalmente por calcio y fósforo, cuya fuente
principal existe primordialmente en forma de cristales de hidroxiapatita,
[Ca10(PO4)6(OH)2]. [2]

Experimento 3: Determinación de iones fosfato


La determinación del ión fosfato se da por el método espectrofotométrico del ácido
vanadomolibdofosfórico, el cual se da debido a la reacción del ortofosfato con
molibdato de amonio en medio ácido, para formar un heteropoliácido, el ácido
molibdofosfórico que en presencia del ión vanadato da lugar al ácido
vanadomolibdofosfórico de color amarillo, cuya intensidad es proporcional a la
concentración de fosfatos presentes en la muestra. Como promedio muy aproximado,
la composición (en peso) del tejido óseo desgrasado y secado de la mayoría de los
vertebrados se puede tomar como P = 12%.

Experimento 4: Determinación de iones Ca2+


Después de acidificar la solución con ácido acético, a un pH 6.68, una solución ácida
que contenga calcio y ácido oxálico (o algún oxalato soluble como el de sodio o de
amonio), se produce la precipitación del calcio en forma de oxalato cálcico
monohidratado, que es un polvo blanco, fino y poco soluble en agua fría, pero algo
soluble en agua caliente, según la reacción:

Como promedio muy aproximado, la composición (en peso) del tejido óseo
desgrasado y secado de la mayoría de los vertebrados se puede tomar como material
Ca = 27%,

4. Conclusiones
 Se determinó el contenido de Ca2+ en una muestra de hueso de pollo, cuyo valor
fue 3.516% de Ca2+.
 Se determinó la presencia de fosfatos mediante espectrofotometría UV-visible y
resultó 0.155% de fosfatos.

5. Referencias bibliográficas
[1] Thews, G., Mutschler, E. & Vaupel, P. (1989). Anatomia, fisiología y patofisiología del
hombre. Manual par farmaceutico y biológos. Editorial Reverte. Barcelona, España.
[2] Kim, H.-M., Rey, C., & Glimcher, M. J. (2009). Isolation of calcium-phosphate crystals
of bone by non-aqueous methods at low temperature. Journal of Bone and Mineral Research,
10(10), 1589–1601. doi:10.1002/jbmr.5650101021
[3] Taylor. (1955) IV. The inorganic component of bones and teeth, Acta Radiologica,
43:sup121, 31-42, DOI: 10.3109/00016925509170746
[4] Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 License. (2017).
Determinación de calcio con oxalato. noviembre 20, 2018, de Universitat de Valencia Sitio
web: https://www.uv.es/gidprl/Gravimetria/determinacin_de_calcio_con_oxalato