Máquinas de hielo

El generador de hielo es la parte de la máquina de hielo que realmente produce el

hielo. Esto incluiría el evaporador y cualquier unidad / control / bastidor auxiliar asociado
que esté directamente involucrado en la fabricación y expulsión del hielo al
almacenamiento. Cuando la mayoría de las personas se refieren a un generador de
hielo, se refieren a este subsistema de fabricación de hielo solo, menos la refrigeración.
Una máquina de hielo , sin embargo, particularmente si describe como 'empaquetado',
sería típicamente una máquina completa que incluye la refrigeración, los controles, y el
dispensador, que requiere solamente la conexión a suministros de electricidad y agua.

El sistema de refrigerante que enfría la bandeja de hielo y los serpentines de calefacción

puede ser un refrigerado por agua o un sistema de refrigeración por aire. En la mayoría
de los sistemas refrigerados por agua, el agua utilizada para enfriar la máquina se utiliza
una vez y luego se envían a cabo un drenaje. Esto se llama un sistema de un solo paso.
Este método de refrigeración mantiene el calor de ser ventilado en su instalación y
reduce los costes de aire acondicionado hacia abajo. Sin embargo, se utiliza un gran
volumen de agua y puede ser costoso en los estados y ciudades que tienen altos costos
de agua. Algunas ciudades han prohibido los sistemas refrigerados por agua por
completo, debido a la escasez de agua y el impacto ambiental. Ofrecen descuentos para
la instalación de máquinas de hielo refrigerados por aire. Consulte con su ciudad o
empresa de servicio público local con respecto a las prohibiciones o descuentos..
Sistemas refrigerados por aire usan mucho menos agua y tienen un menor impacto
sobre el medio ambiente. El calor de los serpentines de calefacción de la máquina de
hielo se libera en sus instalaciones a través de las rejillas de descarga de aire, pero el
aumento de los costos de aire acondicionado será menor que el costo del agua en un
sistema de refrigeración por agua.

http://maquinashacerhielo.com/blog/fundamentos-de-la-maquina-de-
hielo/http://maquinashacerhielo.com/blog/fundamentos-de-la-maquina-de-hielo/

PROCESO DE ELABORACIÓN DE HIELO Y BENEFICIOS

¿Cómo funciona la máquina de hielo?

El agua procede de una fuente exterior y sube a través de un revestimiento metálico

tremendamente gélido, que, en menos de 60 segundos convierte el agua en
columnas de hielo.

Una espiral de acero inoxidable se encarga de subir el hielo a la parte superior de la

máquina, donde un brazo giratorio se encarga de partir las columnas convirtiéndolas
en cubos y mandándolos hacia el congelador donde se almacenan.
Gracias a un sensor situado sobre el congelador y dentro de la máquina, la máquina
parará de hacer hielo cuando el congelador donde se almacenan ya no tenga espacio
suficiente para albergar más cubitos. Estos cubitos pueden ser de diferentes
formas ya que según la máquina de hielo pueden salir de una u otra manera pero lo
más habitual son los cubos de hielos cuadrados y cilíndricos. No obstante, ese hielo
puede entregarse al cliente final en forma de escamas (o como se le llama de manera
coloquial, "picado”).

https://www.frigopack.com/Noticia~x~Maquinas-de-hielo-funcionamiento-y-principales-
beneficios-~IDNoticia~13.html

En nevera domesticas
1. La fabricación de hielo esta en el compartimiento de menor temperatura de la
nevera y congela el agua en forma de cubitos para ello se llena generalmente,
se llena una bandeja de agua . una valvula solenoidal se abre lo suficiente para
permitir que se llene la bandeja. La operación de llenado se produce a intervalos
de tiempo prefijados. Cuando pasa el tiempo predeterminado para que el agua
se convierta en hielo, la maquina de fabricación de hielo lo deja caer en la
bandeja de almacenamiento. Esto se puede hacer retorciendo la bandeja de
almacenamiento de plástico a medida que gira para soltar el hielo, esto se hace
mediante un pequeño motor que tiene el par de torsión requerido cuando el
deposito esta lleno , el ciclo se detiene con la ayuda de un interruptor de varilla
o por efecto del peso el hielo sobre un interruptor.

2. En otros tipo de maquina de fabricación de hielo se produce en una bandeja

metalica, con un calentador incorporado para la descongelación. Este tipo de
maquina toma el agua y la congela , cuando se activa y arranca un pequeño
motor con engranaje reductor, que aplica una fuerza en la parte inferior de los
 cubitos, con unos dispositivos con forma de dedo. Cuando se sueltan los
cubitos, el motor los lleva a la zona de almacenamiento y el proceso vuelve a
empezar.
Estas máquinas de hielo modernas no producen hielo como las maquinas de
hielo comerciales que utilizan un torniquete o en las que el agua pasa por encima
de un evaporador invertido. Las maquinas de hielo domesticas emplean el
tiempo, mas que ningún otro metodo algunas utilizan circuitos electrónicos para
regular estas secuencias

Downloads/3Whitman-Tecnologia-de-la-refrigeracion-y-aire-aconficionado-Aparatos-
domesticos-Tomo-4-pdf.pdf

Clasificación comercial

Maquina de hielo en tubos

El hielo en tubos es mejor para los procesadores de mariscos , hoteles, bares,
restaurantes, industria pesquería , plantas mezcladoras de hormigón / cemento , líneas
aéreas , cocinas de vuelo , plantas procesadoras de carne, aves de corral , las plantas
empacadoras lácteos , panaderías , industria química y servicios de catering.
 Refrigerante R22 or R404A

Ambiente temperatura 35C/95F

Temperaturas

Temperatura de entrada del agua 20C/68F

Total Kw 4.31

Potencia de operación

Bomba de agua Kw 0.20

Capacidad Producción de agua Kgs 1000

africante Danfoss/Bitzer

Capacidad de refrigeración Kw 10.54

Compresor

Energía de operación Kw 3.61

Compresor COP/EER Kw/kw 1.54

potencia del ventilador Kw 1.25

Condensador

Capacidad de condensador Kw 16

Máquinas de hielo frappé

La máquina de hielo frappé, también llamada máquina de hielo en picado o raspado, produce
hielo frappé en estado de funcionamiento continuo. El hielo en picado es mejor para zalamero
y postre.

producen una salida continua del hielo escarcha del agua dulce. El hielo frappe proporciona
enfriamiento instantáneo que cada bebida necesita, y hacer una ropa de cama fresca para
delicates. También es ideal para el almacenamiento de alimentos marinos, productos químicos
y productos farmacéuticos.

El diseño compacto y autónomo de la fabricadora de hielo frappé permite flexibilidad en la

instalación. Cada unidad viene con el conjunto de la fabricadora de hielo, unidad de
condensación enfriada por aire y panel de control electrónico. Los fabricadoras de hielo frappé
funcionan en la electricidad de monofásico, y están disponibles en 115 voltios o 230 voltios. El
rascador de hielo y el tanque de hielo para los conjuntos de fabricadora de hielo están hechos
de acero inoxidable de calidad alimentaria. El hielo frappé puede ser consumido directamente
con saneamiento alto.

http://maquinashacerhielo.com/products/maquinas-de-hielo-frappe/

Máquinas de hielo en cubos

La máquina de hielo en cubos, también llamada máquina de cubos de hielo, produce
hielo en cubos sólido y transparente en forma cuadrada. El hielo en cubos es más
popular en el restaurante, hotel y tiendas de comida rápida
Cuando no tiene una gran demanda de hielo o para empezar una pequeña fábrica de
hielo para vender hielo a las tiendas locales, hoteles, restaurante y etc, la máquina Mello
de hielo en cubos CB3T será una buena opción para usted. La máquina Mello de hielo
en cubos CB3T produce 3.000 kilos de cubitos de hielo transparente en 24 horas. El
hielo en cubos es un tipo de hielo sólido transparente en forma cuadrada, también se
llama cubitos de hielo. Tenemos dos dimensiones para este tipo de hielo en cubos
sólido, una es 22 * 22 * 22 mm y el otro es 29 * 29 * 22 mm. Los cubos de hielo sólidos
son mejores compañeros frescos para bebidas con una durabilidad más larga, hermosa
y sin olor.
Con años de innovación, La máquina Mello de hielo en cubos CB3T tiene control
altamente automática para generar hielo con el control totalmente automático, sin
necesidad de manipulación humana. Sólo cuando desea empacar el hielo en bolsas.
Tiene un depósito de hielo autónomo de acero inoxidable bajo la máquina de hielo, y
cuando cae el hielo, el hielo se mantendrá dentro del almacenamiento, y cuando el
depósito está lleno, el sensor pasará una señal al PLC para detener la máquina de hielo
automática.
En el depósito de hielo, tiene un transportador de tornillo horizontal para transportar el
hielo hasta la salida de hielo. El transportador de hielo se controla por un controlador de
pedal. El control del transportador de hielo es tan fácil como mover su dedo del pie. La
máquina Mello de hielo en cubos CB3T también incluye la función de ensacado hielo. A
la salida de hielo, se necesita un trabajador para empacar el hielo en bolsas de hielo.
Tan simple y fácil de hacer eso, usted no necesita comprar una máquina de embolsar
hielo extra.
Nos esforzamos para asegurar la máquina Mello de hielo en cubos CB3T se encuentra
entre los más fuertes y con más rendimiento. Estamos trabajando constantemente para
mejorar la eficiencia, el rendimiento, fiabilidad de nuestra máquina para mantenernos
por delante de la competencia.
Características
◆Produce hielo cristal en cubitos bala individual
◆Panel frontal de entrada y salida del flujo de aire (sólo en el modelo refrigerado por
aire) para la instalación empotrada
◆ Acceso frontal del filtro de aire condensador (aire sólo en la versión refrigerada)
extraíble y lavable
◆Protección contra la deficiencia de la fase, la escasez de agua, el hielo completa.
◆CFC R-134a

Maquina Hielo escama

La máquina de hielo en escamas produce hielo con agua dulce o agua del mar. El hielo
en escamas se utiliza frecuntemente en la industria de pesca para mantener la frescura
de los pescados y mariscos, también el hielo en escamas puede ser utilizado en la
ingeniería de la construcción. tipo de hielo que directa hecha de agua dulce o agua del
mar a -7 grados Celsius, con una forma de escama fina y plana (hielo en escamas). El
hielo en escamas se utiliza principalmente en el mantenimiento del fresco comercial de
pescado y la refrigeración de hormigón industriales.
Por qué se llama hielo en escamas?
– Directamente el hielo es formado a bajas temperaturas, es de -7 grados Celsius.
– El hielo en escamas son secos, limpios, higiénicos y conveniente para su uso.
– Área de contacto relativamente grande y una buena movilidad asegura el efecto de
enfriamiento rápido.
– La máquina de hielo en escamas cuenta con una dimensión pequeña, peso ligero y
conveniente para usar en cualquier momento y en cualquier lugar.
Cómo se funciona la máquina de hielo en escama?
Como se muestra, la hoja de hielo, cacerola del agua pulverizada, eje principal y la
cacerola del receptor del agua son impulsados por reductor y corrida hacia la izquierda
lentamente. El agua fluye en la cacerola de distribución de agua desde la entrada de
agua, y luego rocía sobre la superficie de congelación en hielo de manera uniforme a
través de tubos de distribución de agua, convirtiéndose en capa de agua.
El agua se alimenta en el evaporador de hielo en escamas ( generador de hielo ) , de lo
cual se intercambian el calor y el agua, luego, se evapora. El evaporador / generador
del hielo en escamas está en forma de un cilindro de tambor . El agua se introduce
primero en la bandeja de distribución de agua que está en la parte superior del cilindro
de hielo , de la que el agua se distribuye por medio de tubos de distribución a la pared
interior del tambor del cilindro . Los tubos de distribución de agua y la cuchilla rascador
de hielo están fijados a un eje principal de rotación. Cuando el eje principal es accionado
por el motor reductor , los tubos de distribución de agua y rascador de hielo están en
movimiento de rotación alrededor del tambor de hielo .
El tambor del evaporador tiene una estructura de dos paredes laterales , con una media
canales vacíos , en el que el refrigerante está circulando. Cuando se pulveriza agua
sobre la pared interior del tambor del evaporador, se forma una capa delgada de agua .
La capa delgada del agua intercambia el calor y el refrigerante en el canal y su
temperatura disminuye rápidamente hasta la formación de una capa de hielo delgada
en la superficie . En la extrusión de raspador de hielo , la capa de hielo fino se convierte
en hielo en escamas y luego cae por gravedad.

http://maquinashacerhielo.com/products/maquinas-de-hielo-frappe/

Máquinas de hielo en barra

El hielo en barra es un tipo de hielo rectangular o cilíndrico que se hace a partir de agua
fresca o agua de mar en una lata de metal la cual es llenada por el agua. La refrigeración
se efectúa en la lata y el intercambio de calor se realiza, entonces el agua se congela
dentro de un barra de hielo.
En Shining Fish Tecnologia, contamos con dos tipos de tecnología par alas máquinas
de fabricación de hielo en barra. Una es la tecnología de refrigeración salmuera
indirecta, también conocida como glyco or tecnología de refrigeración mediante cloruro
de sodio; la otra es la tecnología de refrigeración directa, también conocida como
tecnología de evaporación.

El sistema de refrigeración de la salmuera es el proceso de fabricación de hielo más

tradicional, del que produce una gran cantidad de hielo en barras sólido. La teoría de la
producción de hielo es simple y todo el mundo puede entender sin ningún problema.
También cada uno puede operar esta máquina, sin necesidad de conocimientos
especializados de refrigeración.
Tecnología de refrigeración salmuera
La refrigeración salmuera también llamada la refrigeración indirecta, con esta
tecnología, el agua salada (glicol o cloruro sódico) se añade en la piscina de agua para
que sea salmuera (agua con sal). El agua salada se utiliza como el refrigerante
secundario para el intercambio de calor directo con el bloque de agua. El agua salada
no se congela en hielo cuando la temperatura desciende por debajo de cero grados
centígrados. La piscina de agua se hace generalmente de acero galvanizado o
inoxidable. Y los bloques de hielo, pueden ser de acero galvanizado o acero inoxidable,
están llenos de agua fresca, y luego poner los cubos de hielo en la piscina salmuera
para congelar. Después de dos horas, el agua dulce en los bloques se congela en hielo
en barras sólido. Y luego el hielo se cosecha manualmente. Vea el video de la operación
para más información.
Ventajas y Beneficios
Fácil de operar
Se trata de la tradicional tecnología de refrigeración de la salmuera para producir hielo.
Es muy sencillo de operar la máquina, sin necesidad de conocimientos especiales en el
sistema de refrigeración.
Rendimiento de operación estable
Piezas famosas que utilizamos garantizan una alta calidad. El PLC bien programada
controla la máquina para tener una operación libre de errores durante todo el día.

http://maquinashacerhielo.com/products/maquinas-de-hielo-en-barra/
INSTITUTO superior TECNOLOGICO SIMON BOLIVAR

Carrera: Tecnología Superior en Refrigeración Y Aire

Acondicionado

Ciclo: 3

Tema investigación: unidad #5

Nombre: López Naranjo Bill

Materia: aire acondicionado

PROF: ing. Carlos ontaneda

2019 – 2020