EXPERIMENTANDO CON

DISOLUCIONES

Integrantes:

Daniela Ahumada J.

Valentina Espinosa H.

Francisca Miranda H.

Martina Pineda R.

Profesora:

Lorena Bruna Tapia.

Asignatura:

Química.

Fecha de entrega: 11/04/2019

 INTRODUCCIÓN
En este trabajo nos centraremos en las mezclas homogéneas particularmente en
aquellas cuyas partículas que la componen son sumamente pequeñas, es decir,
interactúan a nivel molecular o iónico. Estas mezclas se conocen como
disoluciones químicas.

Las disoluciones químicas están formadas por un soluto y un disolvente.

 Soluto: es la sustancia que esta disuelta o dispersa en la disolución y le

confiere propiedades generales. Por lo general se encuentra en menor
proporción.
 Disolvente: es la sustancia que tiene la capacidad de disolver el soluto.
Generalmente esta en mayor proporción. Es el que le da el aspecto físico a
la disolución.

Cuando una sustancia se disuelve en un disolvente, las interacciones o fuerzas de

atracción entre las partículas del soluto y del disolvente deben ser mayores que
las fuerzas atractivas entre las moléculas de disolvente o entre las partículas de
soluto y las partículas de disolvente, es decir se forma una mezcla homogénea.

La miscibilidad es un término usado en química para referirse a la propiedad de

algunos líquidos para mezclarse en cualquier proporción, formando una solución
homogénea. En principio, el término es también aplicado a otras fases (sólidos,
gases), pero se emplea más a menudo para referirse a la solubilidad de un líquido
en otro.

La solubilidad de un compuesto es la máxima cantidad del mismo que puede

diluirse en un determinado volumen de disolvente, a una temperatura
determinada.

Tipos de disoluciones

Insaturadas: la disolución tiene menor cantidad de soluto del valor dado por
su solubilidad.
Saturadas: se dice que una disolución está saturada a una determinada
temperatura cuando no admite más cantidad de soluto disuelto.
Sobresaturadas: disolución que contiene mayor cantidad de soluto que la
permitida a una temperatura determinada. La sobresaturación se produce por
enfriamientos rápidos o por descompresiones bruscas.
La solubilidad de un soluto en un disolvente depende de varios factores:

Interacción soluto-disolvente: Los solutos iónicos y polares son en general

soluble en agua (disolvente polar); los solutos apolares, en cambio, son
frecuentemente insoluble. Aun cuando hay excepciones, la explicación de esto
radica en las fuerzas intermoleculares que actúan entre las partículas de soluto y
de disolvente. En la medida que las interacciones soluto-disolvente sean de la
misma naturaleza que las interacciones soluto-soluto o disolvente-disolvente,
podemos predecir que la solubilidad del soluto será mayor.

Temperatura: Es un factor que influye en la solubilidad de muchos solutos sólidos

en agua y, en general, a mayor temperatura, mayor es la solubilidad. Sin embargo,
la solubilidad de los gases en agua disminuye al aumentar la temperatura por
ejemplo cuando calentamos agua los gases ¨disueltos¨ salen de la disolución
antes que el agua hierva.

Presión: La solubilidad también se ve afectada por la presión a la que se somete

la disolución, pero solo tiene efecto significativo en las disoluciones con gases, no
tiene mayor relevancia en la solubilidad de sólidos y de líquidos.

La solubilidad de un gas aumenta o disminuye cuando la presión del gas sobre el

disolvente aumenta o disminuyes, respectivamente.

El objetivo de este trabajo es poder demostrar los factores que afectan a la

solubilidad mediante la experimentación de disoluciones, en la primera actividad
veremos el factor de la interacción entre soluto-disolvente con distintos solutos y
disolventes para concluir si son soluble o insolubles. En la segunda actividad
demostraremos el factor de la temperatura.
 Experimento 1:

Experimento con solubilidades

MATERIALES:
 Soluto:
 5gr de azúcar
 5gr de sal
 1 limón
 Talco
 Vinagre blanco
 1 Jugo en polvo
 Vaselina liquida
 Aceite
 Disolvente:
 Alcohol
 Agua destilada

 Cronómetro
 Celular
 2 cuchillos de plástico
 Probeta
 Tubos de ensayo
 Gradilla

PROCEDIMIENTO
1. Identificar los tubos de ensayo que contienen 10ml de agua destilada
2. Adicionar a cada tubo 5ml de los solutos correspondientes como lo indica la tabla
rotulando con mucho cuidado cada tubo.
3. Agite cada tubo por unos segundos, observe y anote en una tabla construida por
usted la solubilidad en cada caso.
4. Discuta en el informe cada resultado en base a sus conocimientos e investigación
sobre solubilidad de sustancias químicas y con base en ello, dé explicaciones al
resultado obtenido teniendo en cuenta la naturaleza química y electroquímica de
cada uno de los solutos y solventes.
OBSERVACIONES
En primer lugar colocamos los tubos de ensayo en las
gradillas, luego vertimos 10ml de agua destilada en cada uno
de los tubos de ensayo.

Comenzamos a medir la cantidad de soluto para la primera

disolución: agua con azúcar. Al echar la azúcar al tubo de
ensayo, esta quedo al fondo pero al cabo de algunos
segundos y gracias al agitarlo, comenzó a disolverse
completamente ya que el azúcar y el agua son sustancias
polares.

La segunda solución fue agua destilada con sal, al echar los 5grs de sal en agua
destilada se demoró más en disolverse en comparación con la disolución anterior.
La sal termina siendo soluble al agua ya que el agua es apolar y la sal es un
compuesto iónico, por lo tanto, las fuerzas intermoleculares serian de ion-polo.

La tercera disolución fue vinagre con agua, primero medimos los 5ml
de vinagre con ayuda de la probeta, luego lo vertimos en el tubo de
ensayo inmediatamente se disuelve completamente debido a que
el agua es un disolvente polar, y el ácido acético es un soluto polar.
Como el soluto y el disolvente son líquidos se dice que son miscibles.

La cuarta disolución fue aceite en agua destilada, esta solución es

inmiscible ya que el agua está formada por moléculas polares y
el aceite por moléculas no polares, no pueden unirse o mezclarse,
formando de esta manera una mezcla heterogénea.

La siguiente disolución al agua destilada le agregamos vaselina líquida aunque la

agitamos esta no se pudo disolver en el agua ya que la vaselina es oleosa y
apolar por lo tanto es inmiscible en agua.

Para realizar la siguiente disolución partimos el limón y lo exprimimos, medimos el

volumen del jugo de limón con la probeta y lo vertimos en el agua destilada. El
jugo de limón ácido cítrico el cual es polar por lo que es miscible con el agua.
La quinta disolución fue talco como soluto y el agua destilada
como disolvente. El talco en ningún momento se mezcló con
el agua aun cuando lo agitamos por lo que es una mezcla
heterogénea además de que el soluto es apolar.

Como última disolución fue jugo en polvo en agua destilada,

el polvo era de color naranjo y la disolución tomo un color
naranjo, comprobando que el soluto le confiere propiedades
generales a la disolución en este caso el color y sabor, el jugo
se disolvió completamente en agua, es decir, es soluble.

En la segunda parte del experimento repetimos

estas experiencias manteniendo el soluto pero
cambiando el disolvente de agua destilada a
alcohol. Cabe decir que el alcohol es un
componente polar pero menor en comparación al
agua.

Primero lavamos los tubos de ensayo y con ayuda

de la probeta, en cada uno vertimos 10ml de
alcohol.

Comenzamos a medir la cantidad de soluto para la primera disolución: alcohol con

azúcar. El soluto se disuelve un poco en el agua pero no completamente por eso
es insoluble.

La segunda solución fue alcohol con sal, al verter los 5grs de sal en alcohol. La
sal termina siendo insoluble al alcohol ya que la naturaleza covalente de este
último es muy poco polar.

La tercera disolución fue vinagre con alcohol, primero medimos los 5ml de vinagre
con ayuda de la probeta, luego lo vertimos en el tubo de ensayo resultando el
vinagre soluble en alcohol ya que ambos son polares. Y como es una disolución
entre dos líquidos es miscible.
La cuarta disolución fue aceite como soluto,
cuando se le agrega el aceite al alcohol la
mezcla comienza a burbujear tras aplicarle
agitación pero nunca se llegan a mezclar, es
decir, una mezcla homogénea debido a la
misma razón que el agua y el aceite, un es
polar y la apolar, respectivamente.

La siguiente disolución al alcohol le agregamos vaselina líquida, el soluto resulto

ser insoluble en alcohol pero menos en relación al agua con la vaselina ya que en
el segundo el soluto logro disolverse un poco.

Para realizar la siguiente disolución ocupamos la otra mitad de limón y lo

exprimimos, medimos el volumen del jugo de limón con la probeta y lo vertimos en
el tubo de ensayo. Como dijimos el jugo de limón es ácido cítrico por lo que es
muy soluble en alcohol ya que ambos son componentes polares.

La quinta disolución fue talco como soluto y alcohol como

disolvente. El talco como es un compuesto apolar no es soluble
en alcohol.

Como última disolución fue jugo en polvo como soluto, al igual

que en la actividad anterior la disolución tomo el color del jugo en
polvo. El soluto resulto ser soluble en alcohol pero se demoró
más tiempo en disolvente en comparación al agua destilada.
RESULTADOS
SOLVENTE SOLUTO SOLUBILIDAD/MISCILIBILIDAD

AGUA DESTILADA AZUCAR Soluble

AGUA DESTILADA SAL Soluble

AGUA DESTILADA VINAGRE Miscible

AGUA DESTILADA ACEITE Inmiscible

AGUA DESTILADA VASELINA Inmiscible

AGUA DESTILADA JUGO DE LIMON Miscible

AGUA DESTILADA TALCO Insoluble

AGUA DESTILADA JUGO EN POLVO Soluble

SOLVENTE SOLUTO SOLUBILIDAD/MISCILIBILIDAD

ALCOHOL AZÚCAR Insoluble

ALCOHOL SAL Insoluble
ALCOHOL VINAGRE Miscible
ALCOHOL ACEITE Inmiscible
ALCOHOL VASELINA Inmiscible
ALCOHOL JUGO DE Miscible
LIMON
ALCOHOL TALCO Inmiscible
ALCOHOL JUGO EN Miscible
POLVO
EXPERIMENTO 2:

Estudio de la variación de la solubilidad del

azúcar común en agua con la temperatura

MATERIALES
 Agua a temperatura ambiente
 Agua hirviendo
 Hielos
 Azúcar
 Cuchara de plástico
 3 vasos de vidrio del mismo tamaño

PROCEDIMIENTO
En tres vasos coloque 50ml de agua destilada una temperatura ambiente, otra con
agua fría y otra con agua caliente y agregue tres cucharadas de azúcar y agite
regularmente hasta disolución.

Anote tiempo que demora en disolver.

OBSERVACIONES
En primer lugar le pusimos número a los vasos, el número 1 le vertimos, con la
ayuda de la probeta medimos el volumen 50ml de agua caliente, en el número 2
vertimos la misma cantidad de agua destilada pero en este caso a temperatura
ambiente y el vaso número 3 le echamos agua helada gracias a los hielos que se
habían derretido.

En el mismo tiempo agregamos en cada vaso una cucharada de azúcar, y con

ayuda de un cronómetro y dos celulares marcamos el tiempo en que cada vaso
con agua de diferente temperatura se demoraba en disolver la azúcar.

Cabe decir, como lo dijimos en la actividad anterior la azúcar es soluble en agua

debido a que ambos son polares.
En el caso del vaso con agua caliente, al agregar la azúcar esta se disolvió
inmediatamente debido que hay más energía en el agua de mayor temperatura,
por lo que hay más energía disponible para romper la estructura cristalina. Esta
energía aumenta con la agitación.

En vaso 2, al agregar el soluto al agua ambiente, se disolvió en el doble de tiempo

en el agua caliente. Gracias a la agitación logro disolverse totalmente. Y por último
en la caso del vaso con agua fría, el azúcar se demoró casi un minuto en
disolverse además de agitarlo más que en los casos anteriores.

RESULTADOS
TIEMPO [SEG]

VASO 1 AGUA 0.21

CALIENTE

VASO 2 AGUA 0.42

AMBIENTE

VASO 3 AGUA FRÍA 0.57

 CONCLUSIÓN
Como conclusión, en ambas actividades pudimos experimentar las disoluciones y
los factores que hace depender de la solubilidad de un soluto en un disolvente ya
que en las dos hubo un soluto que se disolvía en un disolvente. Además sólo hubo
un tipo de disolución, insaturadas ya que tienen menor cantidad de soluto que el
valor dado por la solubilidad.

En la primera actividad comprobamos el factor de la “Naturaleza del soluto y el

solvente” logrando concluir que lo similar disuelve a lo similar. En el caso del agua
como era un compuesto polar y conocida como el disolvente universal debido a la
eficacia que tiene para disolver una gran cantidad de solutos como lo fue la
azúcar, la sal, el jugo en polvo, jugo de limón y vinagre que son polares, estas
ofrecen fuerzas intermoleculares (llamadas fuerzas de atracción dipolo-dipolo) que
hacen que se pueda disolver. Pero los solutos que no pudo disolver el agua a
pesar de ser líquidas, en el caso de la aceite, corresponden a compuestos
apolares.

En la siguiente parte de la actividad cambiamos el solvente a alcohol, el cual igual

un componente polar pero era mucho menos en comparación en agua. Eso
explica que algunos solutos que se disolvían completamente en agua eran poco
solubles en alcohol.

En la segunda actividad vimos el factor de la temperatura donde era el mismo

soluto y solvente además de la misma cantidad de ambos pero el disolvente tenía
distinta temperatura. Al medir los tiempos en que se demoraba el soluto en
disolverse en el agua concluimos que en agua caliente se demoró menos tiempo y
la disolución que tenía agua helada es el que demoró más tiempo ya que El
azúcar es un ejemplo de un sólido que es soluble en aguay tiene una estructura
cristalina. Romper esta estructura requiere energía. Hay más energía en el agua
caliente, por lo que hay más energía disponible para romper la estructura
cristalina. Esta energía aumenta con la agitación.