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BIZCOCHUELOS
Y TORTAS FRIAS
Kathe
DULCES
INGREDIENTES:
Para el bizcocho 2 tazas de
harina de trigo leudante -
1 cucharada de vainilla - 1/2
cucharada de polvo para hornear -
4 huevos - 1 taza de azúcar -
1/2 taza de leche -
Para la crema tres leches
1 lata de leche evaporada - 1 lata de leche
condensada - 1 lata de crema de leche -
1 taza de leche líquida -
El Bizcocho Paso 1: En un bol, batir hasta punto de nieve las claras de huevo,
seguidamente agregar el azúcar poco a poco en
forma de lluvia hasta doblar su volumen, la vainilla y las yemas de huevo una a una y poco a
poco agregando la harina, el polvo para hornear y la leche
líquida (batir por aproximadamente por 30 minutos hasta
conseguir una consistencia dura y estable.
PIE DE LIMÓN
GUÍA BÁSICA
DISPONIBLE
Galletas Guía Digital Básica de Repostería Tradicional Venezolana Formato PDF. La enviamos por correo
electrónico una vez verificado su pago.
DULCES
Indice de la Guía: - Galletas Básicas - Polvorosas - Galletas de Queso - Galletas
Pasta Seca - G
alletas con chispas de chocolate
- Alfajores
GALLETAS
Paso 3: Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen o punto de letra,
agregarle antes la miel y esencia.
Paso 4: Incorporar la harina en 2 0 3 tandas en forma envolvente para no bajar tanto el batido.
Paso 6: Vaciar el batido y distribuir en la bandeja, hornear 20 minutos aproximadamente dependiendo del
tamaño.
Tips:
- No dejarlo tostar o secar por que se pasa de cocción para poder enrollarlo.
- Si lo queremos más grande, doblar la receta. Poner Mantequilla en las 4 esquinas de la bandeja y en
el centro, también por los bordes para que se pegue el papel parafinado.
PROCEDIMIENTO
Biscocho
Paso 3: Cuando la leche este bien caliente agregar un poco a la mezcla del punto (2), mezclar bien y
luego devolver a la olla con el resto de la leche, mezclar hasta que espece,
retirar y colocar un plástico (puede ser una bolsa limpia) que toque la
crema y llevar a la nevera hasta enfriar.
Paso 4: Hagamos este mismo procedimiento con los dos o tres partes
que hayan salido del bizcocho y seguir el procedimiento hasta
terminar y quede todo el pastel relleno. Paso 5: Por fuera decorar
con merengue italiano a tu gusto o crema chantillí.
Paso 2: En una olla parte colocar 12 taza de azúcar, Taza de agua y un
poco de pulpa de guanábana. Deja cocinar a fuego bajo hasta que hierva y
se vuelva un almíbar.
Paso 3: Cortar el bizcochuelo en dos o tres partes iguales, colocar sobre un platón con
cuidado. Humedece muy bien con el almíbar que preparamos y colocarle la
crema de guanábana. Y así sucesivamente con todos los discos. Por afuera
decorarlo con merengue italiano o crema chantillí, con una manga pastelera
a tu gusto.
BIZCOCHUELO DE GUANABANA
ICA
GUÍA BÁS
DISPONIBLE
Mathe
Dips y Salsas Guía Digital Básica de Repostería Tradicional Venezolana Formato PDF. La enviamos por correo electrónico una
vez verificado su pago. Indice de la Guía:
DULCES
DIPS
- Mayonesa Casera - Dip d e Ajo y Cilantro - Salsa de A
joporro - Salsa de Pimentón - Antipasto de
Atún - Dip de Tocineta y Parmesano - Dip de Aguacate - Dip de Pollo y Maiz
SALSAS
Paso 3: Espolvoree con un poco de harina de trigo una mesa y extienda la masa
con el rodillo hasta quedar unos 2 cm de espesor. Engrase una bandeja
redonda (puede ser de pizza) y coloque la masa ya extendida, pinchar todo
el fondo de la masa con un tenedor (para que no se infle en el horno).
Luego espolvoree con azúcar.
Paso 4: Coloque sobre la masa la mitad de los melocotones picados en lonjas
(colóquelos ordenados y uno detrás de otro para que se vea bonito). Lleve al
horno por 25 minutos aproximadamente.
Paso 5: Aparte en una olla diluya la mermelada con dos cucharadas de agua caliente y el ron, colóquelo
a fuego muy lento.
Paso 6: Cuando el pastel esté listo cúbralo con este delicioso almíbar y desfrute de su postre. Es
agradable servirlo estando tibio.
PASTEL DE MELOCOTONES
INGREDIENTES:
Para el Pie 500g de Harina todo
uso -
1 Cda de Maicena - 200g de Azúcar -
14 Cdita. de Sal - 300 gramos
Margarina fría de la
nevera. Esencia al
gusto o ralladura de limón -
2 Huevos -
El Bizcocho Paso 1: colocar en un bol todos los ingredientes excepto los huevos, une bien a
mano poco a poco. Paso 2: formar una masa grumosa, añada los
huevos uno a uno y une nuevamente hasta formar una masa
homogénea que no se adhiera a las manos ni a la mesa y se quiebre
fácilmente.
El Relleno Paso
1: Batir la leche condensada junto con el zumo de
parchita, cuando se haya formado una crema, incorporar las yemas,
batir muy bien.
Paso 2: Rellenar la base de la tarta con la crema y colocar nuevamente en el horno a 180 C
durante 20 minutos o hasta que se vea cuajada.
PIE DE PARCHITA
GUÍA BÁSICA
DISPONIBLE
GELATINAS
Gelatinas Guía Digital Básica de Repostería Tradicional Venezolana Formato PDF. La enviamos
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Vlathe DULCES
- Gelatina de Leche - Gelatina de Colores - Gelatina de Chocolate - Gelatina
Blanca - Gelatina Copa de Cerveza - Gelatina d - Gelatina de Arequipe - Gelatina
Mosaico - Gelatina Arcoiris
STAS DELICIAS
CREA TU MISMA E
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES:
240g de Azúcar dividida en 2 partes - (uno de 180g y otro de 60g)
60ml de Agua - 3 Claras de huevo a tmp. Ambiente
-
72 Cucharada de crémor tártaro -
Paso 1: Batir las claras de huevo un minuto. Agregar el crémor tártaro y luego los 60g de azúcar en
forma de lluvia. Batir hasta lograr un merengue a punto de nieve.
Paso 2: Colocar en una ollita el agua y los 180g de azúcar. Llevar a cocción en fuego
medio sin mezclar, dejas allí hasta formar un almidón a punto de hilo (tips: se coloca medio amarillento
y brillante).
Paso 3: Encender de nuevo la Batidora e ir agregando en forma de hilo nuestro almíbar. seguir
batiendo a velocidad media hasta que enfríe el merengue
REGALO
Kathe DULCES
MERENGUE ITAIANO
Kathe
DULCES
Esperamos que haya sido de tu agrado y utilidad nuestra GUÍA DE
BIZCOCHUELOS Y TORTAS FRÍAS, ya que la hicimos con mucho cariño para ti.
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acompañandote y esperamos encontrarnos en una próxima ocasión.