MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE PALLAR

PREPARACIÓN DEL TERRENO.

Por preparación de tierra se entiende las diferentes manipulaciones mecánicas y manuales
del suelo, entre las que se puede incluir la aradura, rastrillada, nivelada o emparejado.
Estas manipulaciones tienen como fin proveer al suelo de las condiciones favorables y
necesarias para el crecimiento y buen desarrollo de la planta.
Entre las principales ventajas que se puede tener con una buena preparación de tierra, se
puede citar, entre otras las siguientes
- Obtención de una buena cama para la semilla, creando condiciones favorables para
el establecimiento de una población deseada de plantas como humedad adecuada,
buena aireación, condiciones apropiadas de temperatura para su buena germinación,
enraizamiento de la planta.
- Estimular la actividad microbiana y liberar los nutrientes del suelo.
- Destruir las malezas e insectos que pueden atacar la planta.
- Permitir una buena aireación y mejor utilización de las aguas.
- Facilitar un amplio desarrollo de las plantas.
La preparación del suelo es muy importante en el cultivo del pallar, como en todos los
cultivos. Roturación del suelo a unos 40 a 45 días antes de la siembra, los implementos
deben profundizar por lo menos unos 30 cm.

PREPARACIÓN Y DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA.

Semillas deben ser uniformes, sin daños por insectos, en todo caso el embrión no debe estar
dañado.
Daños en la semilla producen ingreso de patógenos y pueden producirse daños en el
embrión por el uso de productos químicos (fungicidas o insecticidas)
Semillas se deben desinfectar contra hongos e insectos plagas del suelo.
Debe de realizarse momentos antes de la siembra utilizando cualquiera delos fungicidas
más un insecticida de los que se indican a continuación.

FUNGICIDA INSECTICIDA

Vitavax Orthene 75 P.S.

Rhizolex T Vencetho.
Benzoamil Guardian.
Parachupadera
PCNB

SIEMBRA.
No existe sistema mecanizado específico para el cultivo.
El sistema semi – mecanizado, consiste en utilizar un tractor con una barra porta
herramientas, donde se instalan cajones para abrir surcos a las distancias recomendadas y
los sembradores ubicados sobre la barra van dejando caer la semilla manualmente a una
densidad de 10 sem/metro lineal. Esto solo es posible para variedades arbustivas.
La siembra manual consiste en que luego que el tractor abre el surco de siembra, los
sembradores van colocando la semilla a lampa a los distanciamientos que exige cada
variedad, previo batido de la tierra dejando caer al fondo del hoyo de 2 a 4 semillas.
La cantidad de semilla a utilizar depende del cultivar:
Variedades precoces erectas: 130 a 150 kg/há
Variedades precoces semiguiadoras: 35 a 40 kg/há
Variedades Criollas: 20 a 25 kg/há.

EPOCA DE SIEMBRA.
Las fechas y épocas de siembra dependen de las zonas de siembra, sin embargo se puede
considerar como un cultivo estacional.
La mejor época de siembra para los valles de la Región Ica, es en Verano- Otoño,
específicamente en los meses de febrero y abril, por las condiciones agroclimáticas
favorables que se presenta.
Si se adelantan las siembras se presentará mayor incidencia de insectos plagas y es probable
que la floración coincida con temperaturas altas que provoquen su caída.
Si se atrasa la siembra se tiene problemas con algunas enfermedades como son pudrición
radicular, machas foliares (Alternaría y Cercospora), así como un retraso en la germinación
de las semillas y por lo tanto un retraso de la cosecha.
Para el caso de variedades arbustivas, es posible sembrar en primavera (setiembre-
noviembre), solo para su uso en verde (legumbre); para menestras existe el problema del
pre-germinado de la semilla que puede llegar al 30 % y afectar los rendimientos.

DENSIDAD DE SIEMBRA.
El distanciamiento de siembra depende de: la variedad, tamaño de la semilla, lugares de
siembra, finalidad del cultivo, etc.
Densidad del cultivo se expresa como el número plantas por unidad de área.
La densidad recomendada para la siembra de pallar es variable, dependiendo
principalmente de la variedad, tipo de suelo y tecnología utilizada, los distanciamientos y
densidades más utilizadas, pero que no constituyen una regla, en las diferentes variedades
son:

Pallar erecto: 0-80 m entre surcos x 0.40 m entre golpes x 2 plantas.

Densidad: 62,500 ptas/há.
Pallar semiguiador: 1.40 m entre surcos x 1.40 entre golpes x 2 ptas.
Densidad: 10,204 ptas/há
Pallar criollo: 2.00 m entre surcos x 2.00 entre golpes x 2 ptas.
Densidad: 5,000 ptas/há.

FERTILIZACIÓN.
El pallar es un cultivo que tiene bajas necesidades de nutrientes y generalmente no se
obtienen respuesta a la aplicación de fertilizantes.
En algunos lugares dela Región Ica, no se practica la fertilización de los suelos destinados a
la producción de pallar, principalmente en siembras, bajo condiciones de secano.
Hay que considerar que la extracción de nutrientes dependerá del cultivar, de las
características físicas y químicas del suelo, del clima y del ciclo del cultivo.
Es preferible efectuar un análisis de suelo, que permita indicar los niveles de fertilización,
en todo caso se puede utilizar el siguiente parámetro, como una guía, peo no constituye una
regla:
De 40 a 60 unidades de nitrógeno.
60 a 80 unidades de P2O5.
40 a 60 unidades K2O.
La forma de aplicación es “puyado” a lampa delante o al costado de la planta distanciado a
10 cm del pie de planta.

RIEGOS.

Resistente a sequía, pudiendo obtenerse cosecha solo con el riego de “machaco”, tal como
sucede en Ocucaje y algunas zonas de Nazca y Palpa.
Bajo otras condiciones el número y frecuencia de riego, dependerá del tipo de suelo y de la
época de siembra.
Se debe procurar que no falte humedad en los momentos de mayor necesidad de agua del
cultivo, como son la floración y llenado de grano, etapas críticas, que influyen directamente
en el rendimiento y calidad del producto cosechado.
Las variedades de ciclo corto, requieren frecuencias de riego cortos, son sensibles al estrés
de agua.

CULTIVOS Y DESHIERBOS

Para evitar competencia de malezas y mejorar condiciones del cultivo se realizan una serie
de labores, estas de preferencia se realizan en los primeros meses de vida de la planta, en
donde la competencia es más intensa, considerando que el pallar es una planta de tipo
fotosintético C3, mientras que la mayoría de malezas son C4.
Pueden ser manuales con uso de la lampa, o mecánico con el uso del tractor, La
oportunidad y frecuencia depende del manejo del cultivo. En zonas donde la siembra solo
se realiza con el riego de machaco, solo le hacen labores manuales y utilizando la lampa.
El primer cultivo a máquina debe realizarse aproximadamente a los 30 – 40 días de
siembra, cuando ya la planta ha alcanzado un tamaño adecuado, caso contrario existe el
peligro de tapar las plántulas, con los consiguientes problemas que ello causa¸ en esta
oportunidad se efectúa un ligero aporque y si no se aplica otro cultivo, se efectúa el cambio
de surco. El tiempo es referencial, ya que depende de la variedad que se esté cultivando.
Evitar efectuar labores culturales en la etapa de floración, ya que puede ser perjudicial para
el cultivo, al provocar caída de las flores.

COSECHA

El momento adecuado para realizar la cosecha, es cuando por lo menos el 70 % de vainas

adquieren un color pajizo y las vainas están secas pero notan quebradizas.
La recolección es manual, arrancando las vainas por las mañanas y colocándolas en
Canastas, jabas o costales, para transportarlas a la “era”, donde permanecerán unos días
dependiendo de las condiciones ambientales, hasta que los granos adquieran la humedad
comercial (12 a 14% de humedad).
Es conveniente conocer que si se demora la cosecha, las vainas se abren, bajo ciertas
condiciones de alta temperatura e insolación, produciendo que una gran cantidad de granos
caigan al suelo y se pierdan ya que resulta imposible y antieconómico proceder al recojo
del grano.

La cosecha en horas inadecuadas, como por ejemplo al medio día, donde las temperaturas
son elevadas y por la modalidad de cosecha que generalmente es a tarea, hace que los
cosechadores produzcan una gran pérdida del producto al abrirse las vainas y caer el grano
al suelo.

Así mismo hay que considerar que una demora en la cosecha provoca que algunas plagas
infesten los granos en el campo, siendo llevado posteriormente con el producto a nuestro
almacén.

TRILLA

Después dela cosecha llevamos el producto para que concluya su secado, debemos tratar
que estos sean lugares aparentes, limpios, con cierta dureza del suelo, nivelados, etc, ya que
en este lugar es donde obtendremos el producto final.
Esta labor de trilla que consiste en separar la granza del grano, se puede realizar de distintas
maneras:
- Pisando las vainas o plantas secas.
- Apaleando.
- Cuando las cantidades son grandes pasando el tractor por encima.
- O con trilladora mecánica.

Debe de realizarse con sumo cuidado y teniendo en cuenta el momento oportuno, más aun
si el producto a obtener se va a utilizar como semilla, ya que una trilla mal ejecutada
produce mucha rotura de granos, lo que disminuye la calidad del producto y su capacidad
de almacenamiento.

El grano entero y no dañado puede almacenarse por un tiempo mayor que el grano
quebrado, ya que los granos tienen protección en su cáscara y evitan en mayor medida el
ataque de insectos de almacén.
En el caso del grano utilizado como semilla, la cáscara rajada significa vía de ingreso de los
productos fitosanitarios que utilizamos para desinfectar nuestra semilla, causando
problemas en su germinación.
Así mismo el ingreso directo del agua del suelo cuando sembramos, produce muy
rápidamente el arrugamiento de la cáscara, exponiendo al grano al ataque de hongos,
además de producir la pudrición.

VENTEO O LIMPIEZA DEL GRANO

Posterior a la trilla y cuando no se ha utilizado trilladora, existe la necesidad de limpiar

adecuadamente el grano. Hay que tener en cuenta que el grano limpio se puede almacenar
mejor que el grano sucio.
Una de las formas más comunes es utilizar el viento de la tarde para hacerlo, pero no
siempre garantiza la limpieza total, ya que el viento separa las partículas más ligeras como
el polvo, la paja, pero las partículas más pesadas como piedras o pedazos de tierra caen
junto con el grano.

Las partículas de tierra que quedan con el grano retienen humedad, insectos, hongos y
además detienen el movimiento del aire a través del grano. El grano sucio se calienta y
deteriora más rápido que el grano limpio.

En tal sentido es necesario efectuar una buena limpieza del grano y eliminar toda la
suciedad que se encuentra en él.

ENSACADO Y TRASLADO

Parece mentira que una labor tan simple como ésta pueda ser causa de pérdida, lo principal
es el uso de sacos adecuados, como dice el dicho en muchos casos lo barato sale caro.

Ay que tener en cuenta que los sacos son manipulados en forma constante y casi siempre
inadecuadamente, lo que produce su deterioro, produciendo su rotura y la caída de granos.

Generalmente esto ocurre con sacos de polipropileno o fibras sintéticas que se rompen muy
fácilmente, en muchos casos estas roturas ocurren porque personas extrañas producen
daños al tratar de robar el producto, en ese caso la rotura es más fácil.

De la misma forma el cocido del saco es importante, ya que un mal cocido produce la
abertura o rotura de la costura cayéndose el grano.

Debemos tratar que los cargadores realicen esta labor con el cuido que se requiere, ya que
el aventado de los sacos puede producir rotura o en todo caso producir la rotura de los
granos.

ALMACENAMIENTO

Como es físicamente imposible el consumo inmediato de la producción total de la cosecha,

por ser un producto estacional, los agricultores se ven en la necesidad de almacenar su
producto por determinado tiempo, esto también propiciado por las precios que en ciertas
épocas del año, generalmente cuando sale la cosecha son bajos, en este sentido es necesario
darle al producto las garantías necesarias para una buena conservación de su calidad, sea
estén para consumo o para semilla.

Los estudios realizados han determinado que la pérdida de granos en almacén se debe a los
siguientes factores:
a. Carencia de almacenes adecuados para el manejo y almacenamiento de granos.
b. Alto contenido de humedad e impurezas del grano al momento del almacenamiento.
c. Presencia de plagas, enfermedades y roedores.
Un manejo adecuado del producto permitirá una mejor conservación de los granos,
minimizando las pérdidas, dándole protección por más tiempo, conservando la calidad del
producto, así como también la viabilidad de la semilla.

Hay que tener en cuenta ciertos factores que ayudaran a ello:

- Utilizar almacenes adecuados, cualquiera que sea el método de almacenamiento, es
conveniente pensar en donde lo voy a hacer. Esto no significa utilizar métodos o
lugares complejos y caros sino tomar ciertas precauciones.
- El área de almacenamiento debe estar limpia, ya que los insectos al igual que los
roedores viven y se reproducen en lugares sucios.
- El almacén no debe tener grietas ni agujeros en el suelo, techo o paredes; los
insectos y roedores penetran por estos lugares.
- Limpiar el exterior del almacén.
- Aplicar un insecticida tanto en el exterior como en el interior del almacén para
evitar cualquier vestigio de plagas. Se debe consultar sobre los productos más
adecuados.(Piretrinas, Carbaril, malathión)
- Controlar la humedad del grano, hay que tener en cuenta que la humedad en los
granos es la cantidad de agua que contiene su interior, no se requiere de aparatos
sofisticados para conocer la humedad del grano. Se puede saber si el grano está
húmedo al quebrarlo con los dientes. El grano muy húmedo nunca está duro por que
la cantidad de agua en su interior humedece la semilla y la mantiene blanda, cuando
la humedad del grano disminuye, este se endurece.
- El grano húmedo por efecto de la respiración más alta, libera calor y por tanto el
grano respira más y retiene más calor y crea condiciones favorables para el
crecimiento de hongos y para el ataque de insectos. Los insectos inician su
reproducción, las esporas de los hongos comienzan a germinar y multiplicarse.
- La humedad del medio ambiente también es importante, ya que el grano
intercambia humedad con el medio ambiente y si esta es muy alta el grano puede
tomar dicha humedad. Hay que recalcar que las impurezas como pedazos de tierra
generan humedad,
- La colocación de los sacos en almacén es importante, siempre es necesario dejar
espacios entre los sacos, si fuera posible utilizar parihuelas,
- Presencia de insectos y roedores.

Los insectos infestan el grano porque les proporcionan el alimento, aunque también viven y
se alimentan de otros materiales.

Es necesario tomar las precauciones con tratamientos adecuados para evitar estos
importantes daños.