Práctico Aparato Digestivo

Liceo n°1 de Colonia del Sacramento, “Juan Luis Perrou”
Práctico n°13: “APARATO DIGESTIVO.”

Alumnas: Faustina Nicoloff y Malena Román.
Profesora: Gloria Duarte.
Clase: ciencias biológicas 2, subgrupo 2.
6 de septiembre de 2019
Página !1
Debes comenzar el práctico describiendo

✓Objetivos
✓ Materiales
Durante el práctico.
1. Identifica con ayuda del atlas, que órganos se presentan. 
2. En cada caso indica tinción y aumento. Toma fotos de éstos y/o dibújenlos,
analiza y explica su histología.
Actividades
1. Realiza un mapa conceptual de la organización del Aparato Digestivo.  
2. La siguiente imagen muestra las capas del tubo digestivo, señale y

explique brevemente.
Página !2
3. Describa la inervación del tracto gastrointestinal.  
4. ¿Cuáles son los componentes del jugo gástrico?  
5. Describa en un cuadro 10 hormonas gastrointestinales su ubicación y

acción.  
6. Realice un esquema del Estómago y describa su irrigación.  
Página !3
✴ OBJETIVOS:
✴ MATERIALES:
‣ Microscopio óptico.
‣ Preparados fijos.
‣ lámpara.
Página !4
MARCO TEÓRICO:
1. Organización general del aparato digestivo.
El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto
digestivo, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de
órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano. Los
órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago, el
intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar son los
órganos accesorios del aparato digestivo.
2. Histología del esófago.
El esófago es un tubo relativamente recto que comunica la faringe con el estómago. En
humanos mide unos 25 cm. Su estructura muestra las capas típicas del tubo digestivo: mucosa,
submucosa, muscular y adventicia.
La mucosa está formada por un epitelio estratificado plano, normalmente no queratinizado,
aunque en algunos animales con dieta de alimentos duros, como los roedores, puede estar
parcialmente queratinizado. Debajo del epitelio se encuentra la lámina media (tejido conectivo
con muy pocas células) con linfocitos dispersos y algunos nódulos linfáticos localizados
normalmente en las proximidades de los conductos excretores de las glándulas secretoras.
La submucosa es tejido conectivo denso con una gran cantidad de fibras elásticas y de
colágeno, las cuales permiten su distensión cuando pasa el bolo de comida. Posee numerosas
Página !5
fibras nerviosas y células ganglionares sensoriales, formando conjuntamente el plexo
submucoso a plexo de Meissner. Los nódulos linfáticos de la mucosa se extienden hasta la
submucosa. La luz del esófago aparece delimitada por numerosos pliegues longitudinales de la
mucosa y submucosa. Estos pliegues se distienden y permiten el paso de grandes bolos de
alimento deglutido.
La capa muscular está formada por fibras estriadas esqueléticas y lisas. En el tercio superior se
encuentran las estriadas esqueléticas, a continuación del músculo de la faringe, mientras que en
la zona media se entremezclan estriadas y lisas. La proporción de fibras lisas aumenta hasta que
las estriadas desaparecen en las proximidades del estómago. En esta zona próxima al estómago
es donde mejor se distingue la disposición de las fibras musculares en dos capas, una interna
con orientación circular y otra externa con orientación longitudinal.
Externamente tenemos una capa adventicia formada por tejido conjuntivo laxo que se encarga
de fijar el esófago al resto del cuerpo. La capa adventicia se sustituye por una capa serosa
cuando el esófago entra en la cavidad abdominal.
3. Histología del estómago.
El estómago posee 4 capas que de adentro a afuera son: mucosa, submucosa, muscular y serosa.
Mucosa del estómago:
Al igual que el esófago está constituida por un epitelio, una lámina propia del epitelio y la
muscularis mucosae, pero la diferencia es que en la lámina propia se encuentran incrustadas
millones de glándulas gástricas.
Página !6
Epitelio: La totalidad de la luz gástrica está tapizada por una capa de epitelio cilíndrico simple
que se denominan células de recubrimiento de la superficie, que tiene dos características, la
primera es que sintetizan un moco viscoso llamado moco visible el cual recubre toda la pared
gástrica evitando su autodigestión al lograr mantener un pH neutro en la interfaz moco-epitelio
(gracias al bicarbonato que posee este moco); y la segunda característica es que este epitelio
realiza invaginaciones dentro de la lámina propia formando fositas gástricas para formar las
glándulas gástricas, donde se intercalan estas células de recubrimiento de la superficie con
células propias de las glándulas gástricas.
Lámina propia del epitelio: es un tejido conectivo laxo que contiene vasos sanguíneos, vasos
linfáticos, una gran cantidad de células (fibroblastos, algunos mioblastos y células de defensa
como son células plasmática, otros linfocitos y células cebadas), pero sobre todo está ocupado
por las invaginaciones del epitelio (fositas gástricas) que forman las glándulas gástricas. Estas
glándulas gástricas se denominan glándulas cardiacas, fúndicas o pilóricas dependiendo de la
región donde se localizan y poseen diferencias.
Muscularis mucosae: formada por tres capas de músculo liso, una capa circular interna, una
longitudinal media y otra circular externa, siendo que esta última no siempre es evidente.
Submucosa del estómago:
Es una capa de tejido conectivo denso con abundante colágeno, que contiene abundantes vasos
sanguíneos, vasos linfáticos y los plexos submucosos de Meissner.
Capas musculares externas del estómago:
Página !7
Está constituida por tres capas de músculo liso que de adentro a afuera son:
Capa muscular lisa oblicua interna, en forma de herradura que se orientan de la cara posterior a
la anterior, que solo se encuentra bien definida en la región cardiaca.
Capa muscular lisa circular media, que se orienta en sentido trasversal de una curvatura a la
otra, siendo muy desarrollada en la región pilórica donde forma el esfínter del píloro.
Capa longitudinal externa, que se orienta en el eje longitudinal del estómago siendo más
desarrollada en las curvaturas, siendo escasas en la cara anterior y posterior y en el píloro.
Capa serosa del estómago:
Capa de tejido conectivo laxo muy delgado que posee una capa de células epiteliales escamosas
simple, el cual permite deslizarse el estómago durante la actividad gástrica del macerado o
batido.
4. Histología del hígado.
El hígado se organiza en estructuras denominadas lobulillos. Los lobulillos son hexagonales y
están constituidos por tres componentes:
Una vena centrolobulillar (vena hepática): La vena centro-lobulillar constituye la vénula
hepática terminal, está en contacto directo con el parénquima hepático, su pared es muy fina y
recibe el flujo sanguíneo proveniente de la arteriola hepática (arteria hepática) y la vénulas
portales (vena porta) a través de los sinusoides hepáticos, finalmente la vénula centro-lobulillar
drena hacia la venas hepáticas y la cava inferior;
Página !8
Los hepatocitos: Cada hepatocito se dispone uno al lado del otro, a modo de hileras o cordones
(separados por los capilares sinusoidales) que de manera radiada se extienden desde la vena
centrolobulillar hasta los espacios portales. Los hepatocitos, que se caracterizan por ser cúbicos
o poligonales, presentan núcleos redondos, algunos con cromatina laxa y otros de aspecto
vesiculoso, algunos con nucléolos prominentes, la mayoría de ellos exhiben citoplasma
eosinofílico y en otros es finamente granular;
Los seis espacios portales: Los espacios portales son áreas más o menos triangulares que
contienen un conducto biliar (con revestimiento epitelial cubico con núcleos redondeados con
citoplasma eosinofílico), una arteriola (rama de la arteria hepática) y una vena (rama de la vena
porta), sostenidos en escaso estroma de tejido denso colágeno irregular, que contiene escasos
linfocitos e histiocitos (macrófagos). La zona en la que se unen los hepatocitos con el tejido
conectivo del espacio portal se denomina zona de interfase o lámina limitante. La infiltración
de está zona por células inflamatorias, acompañado de necrosis de los hepatocitos, son
hallazgos característicos de la hepatitis crónica.
5. Histología del intestino delgado.
El intestino delgado, formado por el duodeno, yeyuno e íleon, es el principal lugar de
absorción de los productos finales de la digestión, minerales, vitaminas y sales biliares en
todas las especies domésticas. Su estructura histológica es la siguiente:
Página !9
Mucosa: presenta especializaciones destinadas al incremento de la superficie, facilitando el
proceso de digestión y absorción. Las estructuras implicadas en esta función son los pliegues,
las vellosidades, las criptas y las microvellosidades. Los pliegues están constituidos por la
mucosa y la submucosa. Las vellosidades son proyecciones digitiformes de la mucosa, cuya
longitud varía con la especie y la actividad fisiológica. Las criptas intestinales están formadas
por invaginaciones tubulares de la mucosa, que se abren en la base de las vellosidades. Las
microvellosidades se localizan en el borde apical de los enterocitos. La mucosa está revestida
por un epitelio simple cilíndrico, que forma una capa celular continua sobre las vellosidades y
las criptas.
Submucosa: está formada por tejido conectivo moderadamente denso e irregular, que sirve de
soporte a la red arterial, venosa y linfática que la recorre, así como al plexo nervioso
submucoso o de Meissner. En el conectivo de la submucosa abundan las fibras elásticas y
puede aparecer tejido adiposo. En está túnica aparecen glándulas tubuloalveolares simples
ramificadas de secreción mucosa. Sus conductos perforan la muscular de la mucosa y
desembocan en el fondo de las criptas o en la superficie de la mucosa entre las vellosidades.
Las glándulas submucosas de los mamíferos domésticos siempre están presentes en el duodeno
y en el caballo, cerdo y vacuno se extienden hasta parte del yeyuno.
Muscular: está formada por dos capas de fibras musculares lisas, la circular interna y la
longitudinal externa. Ambas están unidas por un tejido conectivo rico en fibras elásticas donde
se sitúa el plexo nervioso mientérico o de Auerbach.
Página !10
Serosa: está constituida por una delgada capa de tejido conectivo laxo recubierta por un
mesotelio. La serosa se corresponde con la hoja visceral del peritoneo.
Las vellosidades intestinales son estructuras de absorción formadas por evaginaciones de la
lámina propia recubiertas por el epitelio cilíndrico que tapiza el intestino.El tipo celular
predominante es el enterocito, entre cuya población aparecen células caliciformes. El núcleo de
cada vellosidad está formado por la lámina propia y contiene un plexo capilar y un vaso
linfático central o quilífero, en general único, originado en fondo de saco.
Alrededor de éstos se extiende un haz de fibras musculares lisas dispuestas longitudinalmente,
derivadas de la muscular de la mucosa, cuya contracción facilita el proceso de absorción al
impulsar su contenido y la sangre de los capilares.
6. Histología de intestino grueso.
El intestino grueso está constituido por el ciego, colon, recto y canal anal. Su importancia como
órgano de absorción es limitada en los carnívoros, pero no ocurre así en los herbívoros,
especialmente los de estómago simple, donde la actividad bacteriana desempeña un importante
papel fisiológico gracias al desarrollo de alguno de sus tramos. Los residuos de la digestión son
compactados y almacenados para su eliminación.
Mucosa: se caracteriza porque faltan las vellosidades. Las criptas, muy próximas entre sí, son
más largas y rectas que las del intestino delgado. Esto determina que, macroscópicamente, la
mucosa sea lisa y más gruesa. El epitelio de recubrimiento es cilíndrico simple, tanto en las
Página !11
criptas como en la superficie, integrado por enterocitos, células caliciformes, células
enteroendocrinas y células madre indiferenciadas.
Submucosa: sus características histológicas son semejantes a las del intestino delgado, aunque
su espesor es mayor en el recto. Los folículos linfoides solitarios ubicados en la lámina propia y
en la submucosa son abundantes sobre todo en el ciego y en el recto.
Muscular: está formada por una capa circular interna y una capa longitudinal externa. En el
ciego y colon del caballo y del cerdo la capa muscular externa se concentra y forma bandas
longitudinales aplanadas, llamadas cintas o tenias. En el recto la túnica muscular es más
gruesa.
Serosa: tiene una estructura microscópica semejante a la del intestino delgado. En el segmento
caudal del recto, de localización retroperitoneal, es sustituida por una adventicia de tejido
conectivo laxo que se funde con la fascia de ese territorio.  
Página !12
✴ OBSERVACIONES MICROSCÓPICAS:
Página !13
Página !14
✴ ACTIVIDADES PARA DESPUÉS DEL PRÁCTICO.
1. Mapa conceptual de la organización del aparato digestivo. 
Página !15
Página !16
3. Inervación nerviosa del tracto gastrointestinal.
Inervación intrínseca.
El sistema nervioso entérico (SNE) es una estructura altamente compleja cuyas características
morfológicas y funcionales lo hacen muy semejante al sistema nervioso central y muy diferente de
los ganglios del sistema nervioso autónomo.
Los cuerpos celulares de las neuronas del SNE se encuentran aglutinadas en estructuras
ganglionares las que, a su vez, se interconectan entre sí formando dos grandes plexos nerviosos: el
plexo mientérico o plexo de Auerbach ubicado entre las capas musculares circular y longitudinal
del tubo digestivo se extiende desde el tercio medio del esófago hasta el canal anal, y el plexo
submucoso o plexo de Meissner, ubicado por debajo de la muscularis mucosa; éste último se
encuentra particularmente desarrollado en el intestino delgado y colon. Ambos plexos mantienen
estrechas conexiones entre sí. Al igual que el sistema nervioso central el sistema nervioso entérico
tiene tres clases de neuronas de acuerdo a su funcionalidad.
Neuronas sensoriales, cuyas áreas receptivas se encuentran en la musculatura de la pared y en el
corion de la mucosa. Las terminaciones libres de estas neuronas tienen receptores capaces de
responder a cambios de energía química, térmica o mecánica, transformando estos cambios en
señales eléctricas.
Interneuronas, múltiples sinapsis entre sí dando lugar a circuitos integrados “lógicos”. Estos
circuitos integrados son capaces de descifrar y procesar la información proveniente de las
Página !17
neuronas sensoriales y generar programas de respuestas reflejas motoras complejas coherentes con
la funcionalidad global del órgano.
Neuronas motoras, que son el brazo efector del sistema que transmite las señales a los distintos
efectores: vascular, muscular y epitelio, pudiendo ejercer acciones estimuladoras e inhibitorias en
ellos.
2. Inervación extrínseca.
El tubo digestivo tiene una doble inervación extrínseca a través de los sistemas parasimpático y
simpático. Ambos contienen fibras aferentes, sensoriales que transmiten información al sistema
nervioso central, y fibras eferentes motoras que inervan los órganos efectores. El tubo digestivo
tiene una doble inervación extrínseca a través de los sistemas parasimpático y simpático. Ambos
contienen fibras aferentes, sensoriales que transmiten información al sistema nervioso central, y
fibras eferentes motoras que inervan los órganos efectores.
Los cuerpos celulares de las neuronas aferentes del sistema parasimpático vagal se encuentran en
el ganglio nodoso por debajo del foramen yugular, y las del sistemaparasimpático sacro en los
ganglios en la raíz dorsal de los nervios pelvianos en los segmentos S1 a S5 (Figura 2). La vía
aferente vagal que representa el 80 a 90% de todas las fibras del nervio vago, inerva todo el tubo
digestivo desde el esófago hasta el colon proximal. El sistema parasimpático sacro inerva el colon
distal y recto.
Página !18
4. Jugo gástrico.
El jugo gástrico es un líquido claro segregado en abundancia por numerosas glándulas
diseminadas por la mucosa del estómago. Funcionalmente, podemos decir que el jugo gástrico es
un ácido muy fuerte que se encuentra en el estómago y que sirve para eliminar la parte de los
alimentos que es útil; es decir, aquella parte que no puede ser transformada en energía para el
cuerpo. El jugo gástrico contiene:
1) Agua
2) Ácido clorhídrico
3) Enzimas: pepsina, renina gástrica y lipasa gástrica.
Gracias a la acción de los jugos gástricos, el bolo alimenticio pasa a formar una sustancia pastosa
denominada quimo.
ENZIMA UBICACIÓN FUNCIÓN
Amilasa Glándula salival Ayuda a la absorción de los

carbohidratos y los azúcares.
Pepsina Jugo gástrico Degrada las proteínas de los
alimentos.
Lipasa Páncreas Descomposición de las grasas.
Ribonucleasa Jugo pancreático
Maltasa Intestino delgado
Aminopetidasa Intestino delgado
Sacarasa Intestino delgado
Página !19
ENZIMA UBICACIÓN FUNCIÓN

Lactasa Intestino delgado Ayuda a descomponer la
azúcar de la leche.
Bilis Hígado
6. Esquema del estómago y su irrigación.
Página !20
✴ BIBLIOGRAFÍA:
Libro: Tortora, Derriskson, G.J, B. Principios de anatomía y fisiología. Editorial medica
panamericana.
Referencia a página web: (Diciembre de 2018). Instituto Nacional de la Diabetes y las
Enfermedades Digestivas y Renales. Recuperado de https://www.niddk.nih.gov/health-
information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivo-funcionamiento
Referencia a página web: Arismendi, G: (10 de marzo 2016). El hígado: histología elemental.
Casa publicadora: Hígadosano. Recuperado de https://www.higadosano.com/revista/el-higado-
histologia-elemental/.
Página !21

Práctico Aparato Digestivo

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Práctico Aparato Digestivo

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Liceo n°1 de Colonia del Sacramento, “Juan Luis Perrou”

Práctico n°13: “APARATO DIGESTIVO.”

Debes comenzar el práctico describiendo

2. La siguiente imagen muestra las capas del tubo digestivo, señale y

3. Describa la inervación del tracto gastrointestinal.

4. ¿Cuáles son los componentes del jugo gástrico?

5. Describa en un cuadro 10 hormonas gastrointestinales su ubicación y

6. Realice un esquema del Estómago y describa su irrigación.

1. Organización general del aparato digestivo.

digestivo, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de

órganos accesorios del aparato digestivo.

2. Histología del esófago.

El esófago es un tubo relativamente recto que comunica la faringe con el estómago. En

submucosa, muscular y adventicia.

La mucosa está formada por un epitelio estratificado plano, normalmente no queratinizado,

normalmente en las proximidades de los conductos excretores de las glándulas secretoras.

fibras nerviosas y células ganglionares sensoriales, formando conjuntamente el plexo

submucoso a plexo de Meissner. Los nódulos linfáticos de la mucosa se extienden hasta la

mucosa y submucosa. Estos pliegues se distienden y permiten el paso de grandes bolos de

con orientación circular y otra externa con orientación longitudinal.

cuando el esófago entra en la cavidad abdominal.

3. Histología del estómago.

Mucosa del estómago:

muscularis mucosae, pero la diferencia es que en la lámina propia se encuentran incrustadas

millones de glándulas gástricas.

que se denominan células de recubrimiento de la superficie, que tiene dos características, la

gástrica evitando su autodigestión al lograr mantener un pH neutro en la interfaz moco-epitelio

glándulas gástricas, donde se intercalan estas células de recubrimiento de la superficie con

células propias de las glándulas gástricas.

glándulas gástricas se denominan glándulas cardiacas, fúndicas o pilóricas dependiendo de la

región donde se localizan y poseen diferencias.

Submucosa del estómago:

sanguíneos, vasos linfáticos y los plexos submucosos de Meissner.

Capas musculares externas del estómago:

la anterior, que solo se encuentra bien definida en la región cardiaca.

desarrollada en las curvaturas, siendo escasas en la cara anterior y posterior y en el píloro.

Capa serosa del estómago:

4. Histología del hígado.

El hígado se organiza en estructuras denominadas lobulillos. Los lobulillos son hexagonales y

están constituidos por tres componentes:

Una vena centrolobulillar (vena hepática): La vena centro-lobulillar constituye la vénula

recibe el flujo sanguíneo proveniente de la arteriola hepática (arteria hepática) y la vénulas

drena hacia la venas hepáticas y la cava inferior;

vesiculoso, algunos con nucléolos prominentes, la mayoría de ellos exhiben citoplasma

eosinofílico y en otros es finamente granular;

hallazgos característicos de la hepatitis crónica.

5. Histología del intestino delgado.

El intestino delgado, formado por el duodeno, yeyuno e íleon, es el principal lugar de

absorción de los productos finales de la digestión, minerales, vitaminas y sales biliares en

todas las especies domésticas. Su estructura histológica es la siguiente:

Mucosa: presenta especializaciones destinadas al incremento de la superficie, facilitando el

mucosa y la submucosa. Las vellosidades son proyecciones digitiformes de la mucosa, cuya

microvellosidades se localizan en el borde apical de los enterocitos. La mucosa está revestida

submucoso o de Meissner. En el conectivo de la submucosa abundan las fibras elásticas y

ramificadas de secreción mucosa. Sus conductos perforan la muscular de la mucosa y

desembocan en el fondo de las criptas o en la superficie de la mucosa entre las vellosidades.

y en el caballo, cerdo y vacuno se extienden hasta parte del yeyuno.

se sitúa el plexo nervioso mientérico o de Auerbach.

mesotelio. La serosa se corresponde con la hoja visceral del peritoneo.

Las vellosidades intestinales son estructuras de absorción formadas por evaginaciones de la

predominante es el enterocito, entre cuya población aparecen células caliciformes. El núcleo de

linfático central o quilífero, en general único, originado en fondo de saco.

Alrededor de éstos se extiende un haz de fibras musculares lisas dispuestas longitudinalmente,

3. Describa la inervación del tracto gastrointestinal.  

4. ¿Cuáles son los componentes del jugo gástrico?  

6. Realice un esquema del Estómago y describa su irrigación.  

conectivo laxo que se funde con la fascia de ese territorio.  

1. Mapa conceptual de la organización del aparato digestivo. 