ACUAPONIA UN SISTEMA AUTOSOSTENIBLE EN EL CULTIVO DEL TOMATE

EN EL ESPINAL TOLIMA 2019

(FERTILIZANTE)

DANIEL CORTÉS

MICHAEL ANDRÉS SÁNCHEZ

ZHARICK ZULIMA TRUJILLO AVILÉS

INSTITUCION DE EDUCACION FORMACIÓN SUPÉRIOR

“ITFIP”

FACULTAD DE INGENERIA Y CIENCIAS AGROINDUSTRIALES

PROGRAMA: TÉCNICO PROFESIONAL EN MONITOREO AGRÍCOLA

PRINCIPIOS DE LA INVESTIGACIÓN

ESPINAL – TOLIMA

2018
ACUAPONIA UN SISTEMA AUTOSOSTENIBLE EN EL CULTIVO DE TOMATE EN

EL ESPINAL TOLIMA 2019

(FERTILIZANTE)

DANIEL CORTÉS

MICHAEL ANDRÉS SÁNCHEZ

ZHARICK ZULIMA TRUJILLO AVILÉS

DOCENTE: NANCY CASTRO

INSTITUCION DE EDUCACION FORMACIÓN SUPÉRIOR

“ITFIP”

FACULTAD DE INGENERIA Y CIENCIAS AGROINDUSTRIALES

PROGRAMA: TECNICO PROFESIONAL EN MONITOREO AGRÍCOLA

PRINCIPIOS DE LA INVESTIGACIÓN

ESPINAL – TOLIMA

2018
 ANTECEDENTES DEL TEMA Y/O PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

 En diversas civilizaciones antiguas, se realizaban cultivos en los que se integraba la

producción de vegetales y peces, como los aztecas, los egipcios y los chinos.

Esta técnica moderna, de la acuaponía se remota a la década de los setenta en el siglo XX,

se encontró en EE.UU. Investigadores como William McLarney o Ronald D. Zweig

quienes empezaron hablar de esta técnica y a trabajar en su desarrollo.

Durante las décadas siguientes, Scott Weir, fundador de Growing Gardeners Aquaponic

and Urban Farms, han viajado por todo el continente explicando sobre la acuaponía, han

sido informado por el medio canadiense CBC.

“Cuando se combina la acuicultura y la hidroponía, se tiene un sistema de producción de

alimentos 95% más eficiente en el uso del agua que la agricultura tradicional. Puede tener

una densidad más alta, y esto es orgánico por naturaleza” manifestó Weir.

La acuaponía es una técnica muy antigua, pero se ve que recientemente y en las últimas

décadas se le está dando la importancia debida. En estos sistemas se pueden combinar el

cultivo de plantas como tomates, pepinos y lechugas, con peces como la tilapia.

Esta es una idea que ya tiene importantes representantes en Norte América, especialmente

en EEUU, donde vienen funcionando instalaciones a escala comercial en Chicago, Indiana

y Delaware.
Con el interés en la acuicultura en aumento, Weir empezó a desarrollar planes para

construir una instalación comercial de acuaponía a gran escala en Ontario, y una operación

más pequeña en Alberta.

 Se encontró en Guatemala otras investigaciones y proyectos de acuaponía, según

Valdez Sandoval, Carlos y Guerra Centeno, Dennis, Este proyecto tiene como

objetivo investigar la capacidad de adaptación y el rendimiento de ocho variedades

de chile nativas de Guatemala (morrón, guaqueé, chocolate, cobanero, chile serrano,

chile chiltepe, chile caballo y diente de perro), así como la producción de tilapia en

un sistema de producción acuapónica. Lo novedoso de la acuaponía, es el hecho de

que las plantas no están en tierra sino en agua y que esta última proviene de un

tanque donde se cultivan peces u otros organismos acuáticos.

La investigación se realizó en las instalaciones del Módulo de Investigación en Acuaponía

en la Granja Experimental de la FMVZ y se extendió de febrero a septiembre de 2016. Se

utilizaron 70 plantas de cada variedad de chile y alrededor de 170 tilapias. Se midió el

porcentaje de sobrevivencia de las plantas y de los peces, así como la cantidad de alimentos

producida (biomasa de chiles y tilapias). La variedad más prometedora en términos de

tiempo y productividad.
Un proyecto de Acuaponía e hidroponía desarrollada, en Ensenada por la empresa

Acuicultura del Desierto, ha logrado cruzar fronteras para interesar a la Escuela Nacional

de Agronomía de El Salvador que tiene ya tres estudiantes trabajando en sus tesis,

informo Ensenada.net.

Enrique Strassburguer y Naielli Estavillo, ambos oceanólogos y propietarios de la empresa

han logrado desarrollar a lo largo de un lustro una empresa sustentable que ha optimizado

el uso del agua combinando la cría de peces de agua dulce con cultivos agrícolas.

El proyecto ha logrado sumar energía solar, cultivo piscícola, reutilización del agua de los

estanques para siembra acuaponía e hidropónica, además de riego por goteo y con agua de

rechazo de los mismos estanques riego simple.

Actualmente, en el Rancho han logrado desarrollar una variedad de tilapia híbrida más

resistente, y experimentar exitosamente para sembrar y cosechar hierbas finas, berros, mini

tomate pera y ahora palmeras.

Este trabajo, fue presentado en una reunión internacional de Costa Rica donde se efectuaron

enlaces con la Universidad de El Salvador, para que estudiantes de agronomía realizaran

una estancia en el Rancho para conocer la tecnología aplicada en este sitio.

Los estudiantes Beatriz Guillén, Raúl Rodas y Jessica Rodríguez trabajan actualmente en su

tesis con investigación de campo que involucra desde la siembra, engorda y cosecha de
peces, hasta cuidado en invernadero de los cultivos.

Asimismo ha permitido desarrollar en el campo una serie de investigaciones, una de estas

apoyadas por el Doctor José Antonio García de informática de Centro de Investigación

Científica y Educación Superior de Ensenada Cicese, para instalar en los campos sensores

que analizan humedad y temperaturas en el suelo y su relación con plagas y enfermedades

de las plantas.

Actualmente señala Strassburguer Acuacultura del Desierto a sido apoyado por distintas

instituciones mexicanas e internacionales para ampliar las instalaciones y en un futuro

cercano mantener como parte de su actividad la investigación en el campo de la acuaponia

e hidroponía.

https://www.aquahoy.com/156-uncategorised/4995-mexico-estudiantes-desarrollan-su-
tesis-en-acuaponia
 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿El sistema de acuaponía que impacto tendría en la producción del tomate para familias de

escasos recursos, ayudando a su vez a que el agua sea libre de contaminantes?

Hoy en día los países se encuentran, en un momento donde necesitamos encontrar fuentes

alternativas de sustento económico, donde la escasez y los altos costos de los alimentos

dificultan mantener un nivel socioeconómico estable.

De este modo, los huertos de acuaponía urbanos pueden ser una factible forma de encontrar

nuevas maneras para conseguir alimentos a menos costo y lograr un mejor sustento. Un

ejemplo es el tomate, que debido a que los agricultores deben usar más agroquímicos, en

épocas donde las circunstancias climáticas y del suelo son adversas, suelen aumentar en el

precio siendo poco accesible para todo el público

Por ello, unos estudios en Costa Rica por Colagrosso (2014) afirma que el uso de la

acuaponía representa no solo una fuente completa de alimentos de alta calidad, sino

también una oportunidad para mejorar las condiciones socioeconómicas del ser humano,

contribuyendo a la vez con la seguridad alimentaria.

 JUSTIFICACIÓN

La Acuaponia se desarrollara en un sistema con el cual se emplea un cultivo sin tierra, en el

cual se beneficie a gran parte de las personas, ya que con este sistema no se necesitará el

uso de insecticidas, plaguicidas u otros productos que afecten el cultivo. La Acuaponia por

lo tanto incrementa la diversidad de obtener productos más sanos.

Este proyecto es la oportunidad para mejorar la producción, ya que se aprovecha al máximo

el agua, los desechos como nutrientes, el espacio es disminuido debido a las densidades en

que se maneja. Así pues, es un sistema de recirculación sustentable para el ambiente, donde

se obtienen productos de alto valor que son cultivados con nutrientes orgánicos y libres de

químicos o pesticidas.

Los resultados que se obtengan de este proyecto podrán ayudar a proporcionar un equilibrio

ecológico, evitando el agotamiento de los recursos naturales como el agua y peces. Ayuda

a reducir la cantidad de contaminantes químicos en el medio ambiente.

La Acuaponia le dará la posibilidad de ahorrar: tiempo, trabajo y dinero, mientras crece

cualquier especie vegetal y pescado que elija; ya que que facilita su cuidado de cultivo

otorgando una excelente producción ; se realizara en el municipio del Espinal en el año

2019 .
 OBJECTIVO GENERAL

 Proponer un sistema, que favorezca el uso del agua fuera de contaminantes, y que a

su vez produzca alimentos sanos (tomate); con la ayuda de agentes limpiadores y

fertilizantes tales como: los peces y las plantas.

OBJECTIVOS ESPECIFICOS

 Operacionalizar un sistema que reduzca el estrés hídrico, para el uso inadecuado

del agua.

 Identificar el impacto social, bien sea positivo o negativo, que genere la

implementación del proyecto, a las comunidades aledañas al lugar de desarrollo del

mismo.

 Enunciar a la comunidad la información necesaria para la toma de decisiones,

relacionadas con la aceptación del proyecto de Acuaponía.

 MARCO TEÓRICO

Los primeros proyectos de acuaponía realizados por la Oficina de Generación del

Conocimiento y la Investigación (OGCI) de la Aunap se iniciaron en 2014 en la Estación

de Acuicultura de Gigante (Huila), dejando en evidencia que era necesario tener una mayor

superficie para el cultivo de los vegetales, conforme al modelo que se diseñó en su

momento, ya que no se contaba con mucha información, pero se requería de mayor área y

los costos de energía eléctrica eran altos.

Otto Polanco Rengifo, director general de la Aunap, dijo que “la acuaponía es una actividad

productiva de la que se ha venido hablando desde hace mucho tiempo, sin embargo, ahora

toma más auge, debido a las nuevas tecnologías y avances en los sistemas de producción de

peces, tales como los de recirculación que se están utilizando actualmente y a los que se les

complementa con la producción de vegetales”.

Ramírez, en 2008 expresaba que la aplicación de los sistemas acuapónicos, surge como una

de las soluciones de producción de alimentos, ya que está generando los productos, sin

afectar sistemas como los cuerpos de agua y sin deteriorar el suelo, además que por su

versatilidad, puede ser instalado en lugares que pueden estar más cercanos al área de los

consumidores, lo cual puede reducir costos de transporte así como puede reducir la

contaminación generada por el mismo.

Rebeca L. Nelson, en 2007 indicaba que el funcionamiento de un sistema acuapónico se

basa en que los desechos orgánicos producidos por algún organismo acuático

(generalmente peces) son convertidos, a través de la acción bacteriana, en nitratos, que

sirven como fuente de alimento para plantas. Estas al tomar los nitratos limpian el agua

para los peces actuando como filtro biológico.

James Rakocy, en 2007, opinaba que los sistemas acuapónicos pueden funcionar ya que los

desechos de los peces son similares (aunque no idénticos) a los requerimientos

nutricionales de las plantas para crecer y desarrollarse, además apunta varias ventajas del

sistema acuapónico frente a métodos tradicionales de producción, destacando la relativa

simplicidad de operación de los sistemas acuapónicos. Por ejemplo, en un sistema bien

diseñado con una relación apropiada peces/plantas, el nivel de monitoreo de la calidad de

agua es significativamente más bajo que en el caso de un sistema hidropónico, lo cual

ahorra gran cantidad de tiempo y dinero. También mencionó el gran potencial de

beneficios, ya que los nutrientes son gratis, al venir directamente de los peces. Esto

combinado con el hecho de que no hay necesidad de un biofiltro, ya que las plantas realizan

esta función, y los costos compartidos entre operación e infraestructura, contribuye al

incremento del margen de ganancias.

Wilson A, en 2005, manifestaba que estos sistemas, poseen muchas variaciones y niveles

de tecnificación dependiendo de las necesidades para las cuales haya sido establecido, así

como también existe gran variedad de plantas y organismos acuáticos que pueden ser

cultivados en este sistema, entre estos organismos se encuentran peces tanto de consumo

como ornamentales, entre los primeros, se destaca a la tilapia como el organismo que más

se ha trabajado, debido a su aceptación comercial y a su amplio rango de tolerancia a

diversas condiciones ambientales. En general se utiliza preferencialmente la tilapia (nilótica

o roja), y en el caso de las plantas, se han ensayado muchas especies como lechuga,

albahaca, cilantro, tomate, cohombro, berenjena, y otras.

Lauren María Alexander, en 2012 habla sobre la sorprendente combinación de peces e

hidroponía como método de suministrar agua y nutrientes a las plantas, conocida como

acuaponía, continúa atrayendo el interés de los productores como un sistema sostenible y

ecológico para producir diversos cultivos. Como su nombre sugiere, el sistema es un

híbrido entre acuicultura (producción de organismos acuáticos) e hidroponía (cultivo de

plantas en agua), ambos en uso desde hace tiempo. Sin embargo, la combinación de estos

dos sistemas en acuaponía es un desarrollo más reciente, todavía en sus primeras etapas de

desarrollo.

Diver, en 2006 afirma que esta esta actividad está ganando atención como un sistema

biointegrado de producción de alimentos, y que podría realizarse en los sistemas de

circulación cerrados de acuicultura.

Messer, indica que entre las ventajas de acuaponía se incluye: el prolongado re-uso del

agua y la minimización de las descargas; además la integración de los sistemas de

producción de peces y plantas permite un ahorro de costos (Adler et al. 2000) con lo que se

mejora la rentabilidad de los sistemas de acuicultura. 20 Borges Gómez, en 2010 opina

sobre El manejo de la calidad del agua y su disponibilidad constante son importantes,

debido a que estos factores pueden ser determinantes de la producción de vegetales de

consumo humano.
 ALCANCES Y LIMITACIONES

ALCANCE

El presente proyecto tiene como alcance saber las características específicas de un sistema

acuapónico en el Espinal Tolima en el 2019, para que así dicho sistema sea una opción viable para

que en un futuro se implemente a empresas dedicadas a la agricultura o en hogares y reducir el usos

de fertilizantes, a su vez no dañar los suelos, no desperdiciar demasiada agua en los sistemas de

riego y disminuir la contaminación de medio ambiente. Y que sea un nueva alternativa para mitigar

la pobreza por hambre, no solo a nivel regional si no a nivel nacional debido a que mucha de la

gente que vive en pobreza no tiene las oportunidades para producir su propio alimento o si la tiene

no sabe cómo producirlo y lo que se busca son nuevas alternativas y una de ellas es la acuaponía.

Además de que se busca promover algunas formas de sustentabilidad a base del desarrollo de

nuevos modelos de agricultura orgánica así como alternativas para el cuidado del medio ambiente,

mediante la reutilización de materiales.

LIMITACIONES

 Se puede tener problemas con la adaptación de la especie al sistema, ya que

pueden ser susceptibles al hongo saprolegnia sp. Esta enfermedad se puede

presentar por las bajas temperaturas.

 Durante el proceso de la investigación se pueden presentar problemas por el

cambio brusco de la temperatura por las noches y del oxígeno disponible (por el

constante corte del fluido eléctrico)

 PROCEDIMIENTO O METODOLOGÍA

Tipo de investigación.

Para la elaboración del proyecto se utilizara una investigación descriptiva ya que su

objetivo consiste en llegar a conocer la situación, costumbres y actividades predominantes a

través de la descripción exacta del problema y a partir de allí se establezcan las propuestas

presentes en este estudio; la investigación descriptiva responde a las preguntas; quien, que,

donde, cuando y como, a través de la cual se puede diagnosticar la aceptación de la

comunidad del Espinal con respecto al consumo de productos orgánicos

 BIBLIOGRAFIA

https://www.aquahoy.com/156-uncategorised/4995-mexico-estudiantes-desarrollan-su-
tesis-en-acuaponia