Mantequilla Casera de Auyama

Ingredientes:

½► Kilo de Auyama
200► Gramos de Queso Duro
1► Cucharada de Maizina
Sal
3► Cucharadas de Aceite

Preparación:

► Sancoche ½ de Auyama NO LA DEJE TAN BLANDA! escúrrala coloquela en la

licuadora con 200 gramos de queso duro y una cucharada grande de maizina una pizca de
sal licue y coloque 3 cucharadas de aceite poco a poco mientras licua !

Ingredientes:
½► Kilo de auyama
4► Dedos de aceite
¼► Queso

Preparación:

► Sancochar la auyama, esperar que enfríe.

► Luego colocarla en la licuadora, añadir el queso licuar e ir añadiendo el aceite en hilo

hasta que lograr la consistencia deseada.

Pan de Yuca relleno de Carne Molida

Ingredientes:

1/2► Kilo de Yuca

► Sal
1► Cucharada de Aceite
1► huevo
► Relleno favorito cocido (carne, pollo, atun)

Preparación:

► Cocinar la yuca en agua con sal, hasta que este blanda pero firme. Escurrir bien,
eliminar la fibra y hacer un puré en caliente, agregarle el aceite y la clara de huevo y
amasar

► Encima de papel encerado o aluminio engrasado colocar la masa y estirar. *Añadir el

relleno, enrollar y cerrar los bordes. Barnizar con la yema del huevo. *Precalentar a 250 C.
Pinchar con un tenedor y colocar en una bandeja engrasada y hornear por 25-30 min o hasta
que la corteza este dorada.

► Buen provecho!!!

Tequeñuca
Ingredientes:

► Yuca
► Maizina
► Sal
► Un chorrito de aceite
► Queso
► Aceite

Preparación:

► Para la masa sancochar la yuca con la sal luego triturar caliente dejar luego enfriar,
agregar la cantidad de maizena necesaria al ojo % y un chorrito de aceite para q despegue
y suavice bien luego hacer bolitas y cortar bastones de queso, colocarlos en las palma de
mano y hacer una abertura y agregar el relleno, cerrar y darle forma con los dedos,
colocarlos en un sartén con aceite caliente esperar que doren por cada lado luego sacarlos y
colocarlos en un papel absorbente servirlos calientes y listo a comer
El pan de yuca - Sustituto del pan de jamon

por Aguantando La Pela 0 comentarios

Ingredientes:

Para la masa

200gr► De yuca sancochada

1► Huevo
3► Cucharadas de harina
3► De maicena (se puede usar solo maicena)
► Sal al gusto
1► Pelin de agua
1 cda.► de aceite
► Oregano recien molido
1► Cdita. de polvo de hornear

Preparación:
► Haces un puré con la yuca y luego agregas el resto de los ingredientes y amasas en una
superficie enharinada.

► Estiras con un rodillo (,o como yo con una botella jejeje) haces un cuadrado esparces el
guiso sin el liquido debes escurrir bien, pones tus tiras de queso y enrrollas como el pan de
jamon.

► Y horneas por 30 min en el horno a media temperatura o hasta que se vea que levo y este
dorando.

► Prender el grill y darle un toque mas de dorado. Sacar.

► Y bueno tu ves cuando lo comes jejeje nosotras lo servimos de una! Y los rellenos bueno
saltear el aji la berenjena el cebollin y el tomate escurrir y reservar. Y el huntable de
zanahoria y queso busca la receta en los archivos

Pan de Relleno sin gluten, sin harina, solo 4 ingredientes

Ingredientes:

½► Kilo de Yuca o mandioca sin piel

► Sal
1► Cucharada de Aceite
1► Huevo
► Ajonjolí o linaza para decorar
► Tu Relleno favorito cocido (carne, pollo, atún, carne de soya...)

Preparación:

► Cocina la yuca en agua con un toque de sal hasta que este blanda pero FIRME. Escurre
bien. Elimina las fibras y forma un puré en caliente. Añade el aceite, la clara y amasa.
► Sobre una lámina de papel para horno o aluminio engrasada ubica tu masa y estira con
ayuda de un rodillo engrasado.

► Añade el relleno, enrolla, cierra los bordes. Barniza con la yema. Estira trocitos de los
sobrantes de masa y decora el pan.

► Precalienta el horno a 250º C barniza, espolvorea ajonjolí, pincha con un tenedor, ubica
tu pan sobre una bandeja engrasada y hornea 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada la
corteza

La mantequilla, es un ingrediente básico en nuestra mesa, por eso es hora de que sepas
que es sorprendentemente sencilla y rápida de hacer, y sólo requiere de un ingrediente;
sí, así como lo leíste, y ese ingredientes es ‘crema para batir’.

El secreto de esta receta, es la manera de cómo debemos batir la grasa en la crema espesa,
ya que la podemos agitar con cualquiera de los electrodomésticos o utensilios de cocina
que tengan a su disposición, bien sea, una licuadora, batidora eléctrica, un batidor
manual, o un frasco de vidrio, pero como te lo dijimos anteriormente el secreto está es
en ¡batirla bien!.

Para elaborar la mantequilla casera necesitaremos lo siguiente:

450 g (16 onzas) de crema para batir

1/2 cucharadita de sal (opcional)

Con la licuadora:

1.- Vierte la crema para batir en la licuadora.

2.- Enciende la licuadora a velocidad alta por alrededor de 5 minutos. La solución

comenzará a separarse en leche y una mantequilla más sólida.

3.-Apaga la licuadora y deja que la mezcla se asiente por alrededor de 2 minutos. La

mantequilla debería subir a la superficie de la licuadora, mientras que el suero de la
leche se asentará en el fondo. La mantequilla se asemejará un poco a los huevos batidos.
Si la separación no ocurre, licúa la crema por unos minutos más.
Con una batidora eléctrica:

1.- Vierte la crema para batir en un recipiente.

2.- Bate la crema por varios minutos.

3.- Espera a la etapa de la separación, de la misma manera que en el método de la

licuadora, la crema comenzará a separarse en mantequilla sólida y suero de leche.

Con un batidor manual:

1.- Vierte la crema para batir en un recipiente.

2.- Bate la crema por aproximadamente 20 minutos.

3.- Espera a la etapa de la separación, de la misma manera que en el método de la

licuadora, y batidora eléctrica, la crema comenzará a separarse en mantequilla sólida y
suero de leche.

Utilizando un frasco de vidrio:

1.- Llena un frasco de vidrio a 2/3 de su capacidad con crema para batir fría. Deja espacio
suficiente para agitar vigorosamente la crema dentro del frasco.

2.- Cierra el frasco ajustando bien la tapa. En este método, es muy importante que la tapa
pueda ajustarse muy bien.

3.- Agita el frasco por entre 15 y 20 minutos. La crema comenzará a espesarse y el suero
se separará, de la misma manera que en el método de la licuadora, la batidora eléctrica y
batidora manual, donde la crema comenzará a separarse en mantequilla sólida y suero
de leche.

Método de preparación

Luego de realizar el paso de batir la crema, bien sea de forma manual o eléctrica, debe
de proseguir con lo siguiente:
4.- Retira la mantequilla con un colador y elimina el exceso de suero. Si lo deseas, puedes
guardar el suero y utilizarlo en crepes, arepas, u otras recetas horneadas.

5.- Coloca la mantequilla en un recipiente para batir y báñala con agua fría. Este paso
elimina cualquier exceso de suero, permitiendo que la mantequilla se conserve por más
tiempo.

6.- Aprieta la mantequilla con las manos y forma una bola. Completa este paso mientras
el chorro de agua fría cae sobre el recipiente. Continúa amasando la mantequilla hasta
que el agua salga limpia.

7.- Retira la bola de mantequilla del recipiente y agrega sal si lo deseas. Cubre con papel
encerado o envoltura de plástico para guardarla. Guarda la mantequilla en el refrigerador
para que se enfríe o cómela de inmediato, si así lo deseas.

Consejos

Si es de gusto, puedes agrégarle sabor a tu mantequilla casera con hierbas frescas y

especias antes de servir o refrigerar.
La mantequilla fresca puede durar hasta dos semanas si la guardas en el refrigerador.

Cachitos con Masa de Yuca

INGREDIENTES (6-8 unidades)

► 1/2 kilo de yuca/mandioca

► 2 cdas., de aceite
► Sal
► 2 cdas., de maicena (¿No eres celiaco? Usa harina de avena)
► El relleno que gustes

INGREDIENTES (12-18 unidades)

► 1 kilo de yuca/mandioca
► 4 cdas., de aceite
► Sal
► 4 cdas., de maicena (¿No eres celiaco? Usa harina de avena)
► El relleno que gustes

PREPARACIÓN
1.- Cocina la yuca en agua caliente hasta que este suave, escurre, elimina las fibras y forma
un puré en caliente, añade sal, aceite, maicena y amasa bien .

2.- Estira la masa con un rodillo (2 a 3 mm) sobre un papel para horno o aluminio
engrasado, corta triángulos, Y añade el relleno que no sobrepase las esquinas._
3.- Enrolla con cuidado desde la base del triángulo a la punta y dobla las esquinas hacia
adentro. Puedes pintar con un poco de huevo o aceite. Hornea en horno precalentado a 200
•C hasta que estén dorados y crujientes (20-25 min)