Incrivelmente

Doce
GUIA DEFINITIVO
PA R A P R E PA R O D E B O L O

por Denise Dlouhy

 Oi gente,

Preparamos o nosso “1º Guia Definitivo para NUNCA errar

no Preparo do Bolo”.

São dicas e observações que fiz
no decorrer dos anos e que facilitarão muito a sua vida!


Vamos pras dicas? Bora colocar a mão na massa!

 Mas antes de tudo, lembre-se que
transmitimos ao alimento
nossa energia e nossa intenção sempre
que o preparamos.
Então o “pré-primeiro passo” é ter
muito amor e carinho.
 Agora vamos as dicas práticas para que seu bolo
fique perfeito!

1. Separação de todos os ingredientes, nosso famoso

“mise en place”. Separe e pese todos os ingredientes
de sua receita. Assim você não corre o risco
de faltar algo no meio da execução do seu bolo e
colocar tudo a perder já na primeira etapa!

2. Peneire ou misture com um fuet os ingredientes

secos, como a farinha de trigo e o açúcar. Isso faz
com que elas se soltem e criem caminhos de ar
deixando seu bolo mais macio.

3.Use todos os seus ingredientes em temperatura ambiente! Leite, ovos,
manteiga entre outros.

4. Pré-aqueça seu forno enquanto você faz seu “mise en place“ na

temperatura que irá assar seu bolo. Não deixe seu forno quente demais.
O ideal é assar entre 160° a 175º depende de cada equipamento.

5. Nunca abra seu forno antes dos primeiros 20 minutos,

pois é nesse período que sua massa está na fase de solidificação.
Qualquer variação de temperatura abrindo seu forno pode murchar
e formar um buraco no centro.
 6. Quando seu bolo dourar na parte de cima teste com as pontas dos dedos,
nunca use o famoso palito de madeira ou garfo, pois o furo fará que entre ar na
sua massa e ela também pode vir a afundar. Você saberá que está assado quando,
ao toque do dedo, a massa abaixar e retornar. Se ela abaixar e não retomar, ou
seu dedo sujar de massa, seu bolo ainda não está assado! Aguarde mais um
pouquinho.

7. E por último não retire seu bolo rapidamente, a diferença de temperatura pode
fazer também com que ele murche. O ideal é desligar o forno, abrir e deixá-lo
ainda lá dentro com a porta aberta, para depois tirá-lo. Deixe esfriar em uma grade
de panificação ou em cima da grade do seu fogão!
Agora aproveite seu bolo fofo, lindo , dourado e apetitoso!!!!

Denise Dlouhy
Um abraço

Incrivelmente Doce