Tamaño óptimo de la planta:

Para la elección de los productos a ofertar se analizaron los resultados obtenidos a partir
de la encuesta realizada por el grupo de trabajo:

Yogurt griego

24
19
92

66

22 38

Fresa chocolate coco y miel durazno piña ninguno

Frutas

10
81 92

40 67
1

manzana banano granadilla patilla papaya

chontaduro borojo ensalada mandarina ninguna

En las dos primeras categorías se seleccionaron como los productos a vender las opciones
con mayor porcentaje de interés, estos corresponden a los siguientes productos, manzana,
banano, mandarina, yogurt griego de fresa, chocolate y durazno.
 Frutos secos

66 75

39
62
56

maní con sal maní sin sal maní con uvas pasas
maní tostado almendras arándanos
marañones ninguno

En esta última categoría se seleccionaron los productos de maní con sal, con uvas pasas y
maní sin sal; debido a que corresponden a las opciones con mayor interés excluyendo las
almendras, que aunque tiene una buena acogida en la población encuestada, no se
selecciona como producto a ofertar debido a que no se encontró ningún proveedor con
precios competitivos.
Con respecto a la cantidad de productos a ofertar, se diseña el siguiente plan semanal,
teniendo en cuenta los datos de venta semnales entregados por el CEIQ.

CANTIDAD
PRODUCTO SEMANAL
Maní sin sal 2
Maní con Sal 6
mixto crocante 3
Uva y Maní Salado 2
Yogurt griego fresa 8
Yogurt griego durazno 4
Yogurt griego chocolate 3
manzana 10
mandarina 8
banano 5

Localización:
La localización de los productos a ofertar debe realizarse en un lugar estratégico con el
objetivo de dar a conocer este nuevo catálogo de snacks saludables en CEIQ, entonces se
debe ubicar los productos en exhibidores que llamen la atención y que resalten los
alimentos , teniendo en cuenta las condiciones ambientales en las que se deben almacenar
los mismos, a continuación se mencionan las características importantes en el
almacenamiento de los productos a ofertar:

 Frutas: lugar seco y fresco, alejado de la luz solar

 Frutos secos: lugar seco y fresco
 Yogurt griego: en refrigeración
De igual forma se debe tener en cuenta que el exhibidor (stand) sea visible al público, que
no estorbe el paso de las personas, que permita la correcta visualización de todos los
productos y que integre y comunique de manera efectiva el concepto de alimentación
saludable. Una característica importante que debe tener el stand seleccionado es su
versatilidad para, en caso de ser necesario, efectuar las reestructuraciones necesarias, de
igual forma debe ser fabricado en un material liviano y liso que permita la correcta limpieza
del mismo.
Se identifico un lugar en CEIQ que tiene las medidas suficientes para la localización del stand
y además cuenta con las características descritas anteriormente. Se adjunta imagen a
continuación:

En la imagen se observa que actualmente el lugar escogido se encuentra ocupado por dos
computadores, que al momento de llevarse a cabo el proyecto serián reubicados en la parte
de atrás de CEIQ.
Herramientas, Maquinaria e insumos
Se realizaron las cotizaciones de los productos a ofertar, a continuación se adjuntan los
resultados obtenidos:

FRUTOS SECOS
lugar item cantidad [g] precio
Maní sin sal 125 $1.700
Surtirápidas Maní con Sal 125 $1.700
detodito Uva y Maní Salado 125 $1.500
Mixto Crocante 125 $3.000
Maní sin sal 125 $1.700
Los Maní con Sal 125 $1.750
carrangueros Uva y Maní Salado 125 $1.800
Mixto Crocante 125 $1.950

FRUTAS

lugar item cantidad precio

manzana 1 $900
Panadero
saludable mandarina 1 $300
banano 1 $600
manzana 1 $1.949
ÉXITO mandarina 1 $569
banano 1 $1.400

YOGURT GRIEGO

marca item cantidad precio

alpina Yogurt griego natural 150 g $2.920

Taeq Yogurt griego natural 150 g $4.150
Pasco Yogurt griego melocotón 150 g $4.610
Yogurt griego fresa $1.600
Amiga de isa Yogurt griego durazno
Yogurt griego chocolate
Proveedores de los productos a ofertar: en base a las cotizaciones anteriores se
escogieron como proveedores los lugares que contaran con la mejor relación
calidad/precio.

- Yogurt griego: amiga de isa

- Frutas: La tienda del panadero saludble (calle 33 #34-04)
- Frutos secos: Surtirápidas detodito (carrera 8 #6-65)
- Ubicación de los productos en el stand

Frutos
secos Frutas
Frutas Frutos
secos

- Personas encargadas de la venta: encargado de turno en CEIQ

- Persona encargada de la recepción de los productos: auxiliar de ventas y
comercialización del grupo PUNCH (Angie Pérez)
- Transporte de los productos: empresa Chicamocha express, encargada de buscar
los productos directamente en el punto distribuidor hasta la universidad. Costo:
$6.000
- Ciclo de surtido: 1 semana

A continuación se adjuntas los diagramas de flujo de venta y de surtido de los

productos, se especifica el orden cronológico y la duración de las actividades a
realizar.
Proveedores Transporte
2h

20 min Surtido en el
stand

10 min Venta a CEIQ

1 semana Venta al público

1h Balance
financiero

Final
Cotizaciones Recolecta de
información
1 día

2h Evaluación de la
relación
calidad/precio

1h Eliminación de
opciones no
viables

2h Toma de decisión

1h Confirmación a los
proveedores elegidos

Final