UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA QUIMICA ORGANICA INGENIERIA AMBIENTAL

PRACTICA Nº 3

DETERMINACION DE TEMPERATURAS: EBULLICION Y FUSION DE SUSTANCIAS ORGANICAS

I. OBJETIVOS
- Estudiar formas de calibración de termómetros
- Determinar la temperatura de ebullición de las sustancias orgánicas líquidas
- Determinar la temperatura de fusión de las sustancias orgánicas sólidas
- Familiarizar con los materiales y reactivos a utilizarse y en los procesos de operación en cada
una de las prácticas de laboratorio.

II. FUNDAMENTO TEORICO

El punto de ebullición es alcanzar una presión definida, que depende exclusivamente de la temperatura. Esta
presión, que es la ejercida por vapor en equilibrio con el líquido, es la tensión del vapor del líquido a cierta
temperatura. Cuando la Temperatura de un líquido se eleva hasta el punto en su tensión de vapor iguala a
la presión exterior, el líquido comienza a hervir. Así la Temperatura de ebullición aumentará o disminuirá al
hacerlo la presión externa. El punto de ebullición normal de un líquido es la temperatura a la cual su tensión
de vapor vale 1 atmósfera (760 mmHg) (Vander, 1980).

Brewster (1980), define que el punto se fusión es cuando la fase líquida de una sustancia se enfría de manera
que se evite el subenfriamiento, solidifica a la misma Temperatura a la que funde la fase sólida. Para una
sustancia pura son idénticos, por tanto, los puntos de fusión y solidificación. El punto de fusión (o
solidificación) de una sustancia se define como la temperatura a la que las fases sólida y líquida coexisten
en equilibrio a la presión atmosférica.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

a) MATERIALES
Mechero bunsen, trípode, malla asbesto, cocina eléctrica, pinzas, soporte universal, soporte con
anillos, balón de destilación 1 litro, refrigerante, matraz Erlenmeyer 200 ml, vaso precipitado de 250
y 500 ml, bureta de 25 ml, tubos capilares, termómetros de 250ºC, varillas de vidrios, ligas o jebes,
tubos de ensayo, alambre de cobre, etc.

b) REACTIVOS
Glicerina o aceite de cocina, hielo – agua, ácido benzoico, naftaleno, ácido salicílico, ácido succínico,
acetona, metanol, etanol, butanol, ácido acético, y anilina, etc.

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

 Experimento Nº 1. Calibración de termómetros

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- Llene un vaso de 400 ml con hielo picado y añada agua destilada hasta la mitad del vaso, luego
agite fuertemente la mezcla con una varilla durante unos minutos.
- Sumerja cada uno de los termómetros en la mezcla, de forma que los cero grado queden visible.

 Experimento Nº 2. Punto de ebullición.

- En un vaso precipitado de 250 ml medir 200 ml de aceite, luego colocar sobre el aro metálico
sujetada a soporte universal utilizando una malla metálica asbesto.
- Adecuadamente sujete (cuelgue) el termómetro de 250ºC a la parte superior del soporte, en el
cual debe estar sumergido hasta la parte media del líquido sin tocar las paredes del vaso (ver
figura indicada).
- En un tubo de ensayo pequeño colocar aproximadamente 1 a 1,5 ml de líquido en prueba, en
ella sumerge tubo capilar cerrado por un extremo, luego amarre el tubo de ensayo con liga al
termómetro, en seguida sumerge el conjunto al vaso con contenido de aceite.
- Someter a calentamiento el vaso con aceite, homogenizando con alambre de cobre. Controlar
la variación de la Temperatura, hasta que la sustancia empieza a desprender burbujas
continuamente. Dejar hervir por un minuto y anote la temperatura y anote la temperatura de
ebullición del líquido.
- Repita el procedimiento con los otros líquidos, y finalmente con la solución NaCl al 5%

 Experimento Nº 3. Punto de fusión.

- A la llama de mechero bunsen, sellar por un extremo el tubo capilar, luego enfriar a la
temperatura ambiente.
- Coloque una pequeña porción de la muestra en el tubo capilar por el extremo abierto, dándole
golpecitos con los dedos o a la mesa, así quedando compacto a una altura de 3 a 6 mm, limpie
el extremo del tubo capilar.
- Sujetar tubo capilar con el termómetro, de manera que el extremo cerrado del tubo quede a la
altura del bulbo. Luego introduzca el conjunto en el vaso que contiene la glicerina (o aceite de
cocina), según la figura mostrada en la pizarra
- Someter al calentamiento el vaso de manera que la Temperatura suba unos 10ºC por minuto
hasta llegar 60ºC, luego disminuya la intensidad del calentamiento para que la Temperatura suba
unos 3ºC por minuto, en seguida observe detenidamente al tubo y anote la Temperatura leída
en el momento que el sólido pasa a la fase líquida, que es la Temperatura de fusión.
- Proceda de la misma forma para los de más sustancias.
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V. CUESTIONARIO.

1. Amplíe el fundamento teórico definiendo temas concerniente a la práctica

2. Indicar con falso o verdadero los siguientes enunciados
a) Cuando el hielo se funde se produce una reacción química ( )
b) la digestión de los alimentos es una serie de reacciones químicas ( )
c) la formación de niebla es una reacción química ( )
d) la dilución de bicarbonato de sodio es una reacción química ( )
e) El cambio de olor y sabor de la carne en descomposición es una reacción química ( )
f) La conversión del aceite en cebo por hidrogenación es una reacción química ( )
g) La conversión del cebo en líquido por calentamiento es una reacción química ( )

3. Se sabe que el punto de ebullición del agua es 100ºC a 1 atm. Sin embargo en el laboratorio
difiere, explique ¿Por qué?
4. Antes de determinar la temperatura de ebullición de las sustancias en prueba debe haber
anotado la Temperatura del laboratorio, con ese dato halle la presión a la que trabajó (Tacna se
encuentra 558 msnm. Aproximadamente), convierta la altitud en Km.

VI. BIBLIOGRAFIA

 Brewster, R. Q. (1980) “Curso de química orgânica experimental” Segunda Edición Editorial ALHAMBRA.
MADRID – BAECELONA – BILBAO.

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