Joan Jovellar

Veterinario. Director de cebo en

Vall Companys

Diseño ideal de una

granja de engorde
Joan Jovellar
Veterinario. Director de cebo en
Vall Companys

Licenciado en Veterinaria por la Facultad de

Veterinaria de Zaragoza, Joan Jovellar tiene
una amplia experiencia profesional en el
mundo de la producción agropecuaria.

Actualmente es jefe de cebo de Vall Companys

donde entre otras actividades realiza el control
técnico-económico de un millón de plazas de
cebo y la gestión del equipo técnico del
departamento de cebo.
 CONSTRUCCIÓN
CEBADEROS

PORCI FORUM – 4 marzo 2016 Joan Jovellar Mullerat.

La Llotja, Lleida. Director Producción de cebos

-3-
 “EL PROCESO DE
ENGORDE DEFINE LA
EFICACIA DE UNA
ESTRUCTURA
PRODUCTIVA”

-4-
 18 cerdos x corral 108 cerdos x corral
Tiempo consumo, % día. 6,33 5,75
Tiempo sentado, % día. 3,54 2,25
Lateralmente hechado % día 59,9 62,4

-5- Michigan University. Bates 2009 (38-95 kg). Cortesía F. GOMEZ (Pic)
 ,,,,,,ES DECIR QUE QUIERE EL CERDO?

COMER
BEBER
DESCANSAR
DORMIR……………

LO MAS COMODO POSIBLE¡¡¡¡¡

¡ VAMOS A DARSELO¡¡¡¡
-6-
 ÍNDICE
1-PROYECTO.
2-CONSTRUCCIÓN:
2A-OBRA CIVIL:
-CIMIENTOS
-PAREDES (AISLAMIENTO).
-TEJADO (AISLAMIENTO).
-SEPARADORES DE CORRALES.
-MUELLES DE CARGA.
-VESTIDOR.
2B-COMPLEMENTOS:
-SILOS.
-AUTOMÁTICOS.
-TOLVAS.
-CIRCUITO DE BEBIDA.
-VENTILACIÓN (VENTANAS-CHIMENEAS)
-7-
 1 - PROYECTO

PROYECTO
AYUNTAMIENTOS
LICENCIA OBRAS
MEDIO AMBIENTE,
LICENCIA O
AUTORIZACIÓN
AMBIENTAL …..
-8-
 ¿QUE CONDICIONES DEBE REUNIR UN
CEBADERO?
Ø MAXIMO CONFORT AL CERDO.
-TEMPERATURA. (TERMONEUTRAS)
- VENTILACIÓN. (CALIDAD AIRE)
- DENSIDAD. (0,7 /M)
-DISPONIBILIDAD AGUA HIGIENIZADA.
- ACCESIBILIDAD AL PIENSO.

Ø BIOSEGURIDAD:
-EXTERNA: VALLADO ,BADEN,TELA PAJARERA, LIMPIEZA
EXTERIORES, DESRATIZACIONES,VESTUARIOS, ETC
-INTERNA: VESTIDORES, HIGIENE, CONSTRUCCIONES QUE
FACILITEN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

Ø FACILITAR MANEJO Y TRABAJO DEL GRANJERO.

-Nº ANIMALES POR CORRAL.
-MUELLES CARGA.
-AUTOMATISMOS (VENTANAS, CHIMENEAS, DOSIFICADORES)

-9-
 ESTRUCTURA NAVE ESTÁNDAR
60 X 14 = 1040 PLAZAS

24 CHIMENEAS
PENDIENTE 25-30%

Ventanas 2 x1M
Tabique 1,20M
3,2-3,4 M
1,70 M
1M 1M

3M 3M 3M 3M 0,50M

14,20 M NETOS
VOLUMEN:60 X 14 X 3,2 X 25% PEND =3423 M3

PORQUE ESTE MODELO ????…..AL FINAL lo veremos …..

-10-
 AISLAMIENTO

Ø  PRINCIPALES PÉRDIDAS TEMPERATURA

70%

20%

OBJETIVO:
* MANTENER TEMPERATURA DESEADA.
* VENTILAR CORRECTAMENTE. 10%

-11-
 ORIENTACIÓN

(ARAGÓN à CIERZO)

NORTE

OESTE ESTE

SUR

………O LA QUE PODAMOS………..

-12-
 2 - CONSTRUCCIÓN
“QUIERO UN HOGAR CONFORTABLE
Y CUANDO ME VAYA , NO ME ESTRESES ”

2A-OBRA CIVIL:

-CIMIENTOS.
-PAREDES (AISLAMIENTO).
-TEJADO (AISLAMIENTO).
-SEPARADORES DE CORRALES.
-MUELLE DE CARGA.
-VESTIDOR.

-13-
 CIMIENTOS
TEMA INGENIERIA:

-ECAVACIONES , ZAPATAS APOYO PILARES.

-MUROS PERIMETRALES.
-FOSAS PURINES.
-SANEAMIENTOS
-CALEFACCION.

-14-
 CIMIENTOS

-15-
 PLACA CALEFACCIÓN
Zona ciega. - 7%Pendiente.

Rejillas 1’5m – 2m

GARBANCILLO
FOSA
TERRENO
COMPACTADO

CALEFACCION RADIANTE.

Pendiente 6-7% ZONA CIEGA CON PENDIENTE

-16-
 PAREDES

- TERMOARCILLA REBOZADA.

- PREFABRICADO.

-17-
 TERMOARCILLA REBOZADA

-TERMOARCILLA DE 24CM.

-REBOZADA O LAVADA POR DENTRO Y FUERA.

-18-
 PREFRABICADAS

-Problema de condensaciones.
CONDUCTIVIDAD TERMICA (SEGUN QUE PREFABRICADO)

-Mejora en los últimos años:

*Aumento capacidad aislante.6-8-6
*Eliminación de puentes térmicos

-19-
 TEJADOS

¿ QUE FUNCIONES PEDIMOS AL TEJADO?

1-AISLAMIENTO.

2-DURABILIDAD.

3-FACILITE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

-20-
 TEJADOS:

- FIBROCEMENTO( ) POLIURETANO+ MACHIHEMBRADO.

- FIBROCEMENTO + POLIURETANO.

- FIBROCEMENTO ( ) PUR AL POLIURETANO.

- CUBIERTA CON CHAPA +POLIURETANO + POLIESTER.

- FIBROCEMENTO + POLIURETANO + POLIESTER.

-FIBROCEMENTO ( )+ALUMINIO CENTESIMAL+

POLIURETANO + POLIESTER CON FIBRA DE VIDRIO.

-21-
 FIBROCEMENTO ( ) POLIURETANO+ MACHIHEMBRADO

-Fácil limpieza y desinfección a presión.

-Durabilidad.
-Importante: bien sellado para impedir la entrada de roedores.
-Riesgo de granizada.
-Mal reflejo luz.
-22-
 FRIBROCEMENTO + POLIURETANO.”PICOPOLLO”

-Fácil limpieza y desinfección.

-Durabilidad.
-Económico.
-Colores claros mejor reflejo luz.
-23-
 FIBROCEMENTO ( ) PUR AL POLIURETANO.

-Espuma rígida de poliuretano,

aluminio kraft (protección atmósferas agresivas).
-Permite lavado con cuidado.
-Buen reflejo luz.
-Mejor por encima de correa.(ventilación un poco penalizada)
-24-
 CUBIERTA CON CHAPA +POLIURETANO + POLIESTER

-Interiormente fácil limpieza y

desinfección.

-Buen reflejo luz.

-Problemática con oxidaciones en

granjas de engorde.
-25-
 FIBROCEMENTO + POLIURETANO + POLIESTER.

-FACIL LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN.
-BUEN REFLEJO DE LUZ.

-COLOCACIÓN DIFÍCIL
(JUNTAS MEJORABLES)

-26-
 -FRIBROCEMENTO ( ) ALUMINIO CENTESIMAL+
POLIURETANO + POLIESTER CON FIBRA DE VIDRIO

-Fácil limpieza a presión y

desinfección.
-Buen reflejo luz.
-Por encima de correa (“todo lo que
cuelga puede caer.”)

-27-
 SEPARADORES CORRALES
Ø  CORRALES 3X3 M. (13 CERDOS) (0,70 CERD/ M2) :
-Facilita el manejo para granjero.(inyectar, cargar, etc.).
-Estabilidad social más rápida y estable.
Corrales grandes:-dificulta el manejo.
-estabilidad social más lenta e inestable.
Ø  ALTURA 0,90-0,95M.

Ø  PUERTAS CORRALES DE 1 M ( Tope pasillo)

-A gusto del granjero ( espada, cerrojos, etc.)
-Importante que abra para los dos lados, facilita el movimiento
de los animales.

Ø  SEPARADORES LO MÁS LISOS O CERRADOS

POSIBLE FACILITAR LA LIMPIEZA.
NO ALTERA LA VENTILACIÓN.
-28-
 SEPARADORES DE CORRALES

-29-
 MUELLE DE CARGA.

ALTURA 1,3-1,4 M

-BUEN DISEÑO PARA ALIGERAR TIEMPO CARGA Y DISMINUIR ESTRÉS

PARA EL CERDO. CALIDAD CARNE.

-BIOSEGURIDAD.

-30-
 MUELLES DE CARGA

PROTECCION
AIRE
+- 1M
1,2 M

3M
0,5 M
1,3-1,4M 0,9 M

FACIL MANEJO DE LOS ANIMALES.

“FEROMONA DEL MIEDO”

-31-
 MUELLE DE CARGA

*ALTURA DE 1,3- 1,4 M PERMITE

CARGAR PRIMER PISO SIN ASCENSOR

-32-
 MUELLE CARGA

•  AL IGUAL QUE EL SEGUNDO PISO,

SIN ASCENSOR.

“IMPOSIBLE ELIMINAR TODO EL ESTRES

LA META ES MINIMIZARLO”

*REJILLA DE DESAGUE.

-33-
 VESTUARIOS

-34-
 BIOSEGURIDAD INTERNA-FACILITAR LIMPIEZA
“AYUDAME A NO ENFERMAR, LOS ULTIMOS COMPAÑEROS QUE
ESTUVIERON AQUÍ ME DEJARON UNA NOTA “ por la noche hay ratas y por
el día hay pájaros y enfermamos de disentería” ”

-35-
 IMPACTO DE LA LIMPIEZA

AI-AO AI-AO Flujo

Factor Limpio no Limpio Continuo
GDP, g/d 658 619 610
Polvo en el aire, mg/m3 1.80 2.31 2.51
Particulas Respirables mg/m3 0.201 0.265 0.290
Bact.Viables (CFU x 103/m3) 132 177 201
Bact. Gram Pos (CFU x 103/m3) 82 109 122

~ 8 kg/cerdo a Mercado
~ US $5-6/cerdo

-36- Adapted Feed efficiency in swine, J. Patience. Cortesía F. GOMEZ (Pic)

 LIMPIEZA TECHOS

ANTES DESPUES
-37-
 LIMPIEZA CORRALES

-38-
-39-
 OBJETIVO: FACILITAR LIMPIEZA-DESINFECCIÓN

-40-
 “ME ENCANTA COMER YA SABES QUE NO FUMO, QUE DAÑA
LOS PULMONES …………….ASI ENGORDO MUCHO “

2B-COMPLEMENTOS:

-SILOS.
-AUTOMÁTICOS.
-TOLVAS.
-CIRCUITO DE BEBIDA.
-VENTILACIÓN (VENTANAS-CHIMENEAS)

-41-
 SILOS
-CHAPA: Grosor-soldaduras-tornillos.

-POLIESTER.

*CAPACIDAD 15,000KG COMUNICADOS.

OPTIMIZAR TRANSPORTE

-42-
 ALIMENTADOR-TRANSPORTADOR

-Transportadores de 75-90.
-Alambre sujeción inox.
-Bajantes curvas.
-Agujero cercano a la base, disminuye que se genere finos en el pienso,
menos rotura del granulado.
-43-
 TOLVAS

18-20
18-20 cmcm

ALIMENTACIÓN EN HUMEDO:
* 5% MÁS INGESTA.
* Menos desperdicio (pienso harinoso)
* Apostamos por las individuales.
(ayunos)

*Colocación baldosa.
*Chupete cara interior del pasillo.

-44-
 CIRCUITO AGUA

-En función origen agua , filtros.

-Depósitos intermedios (con tapa):
*Higienización.
-Medicación directo a tubería.
-Caudal 1 l / min.
-Tubería general de 32- 40.
-Facilitar limpieza y desinfección.
Collarines parte superior.(suciedad).

-45-
 CIRCUITO AGUA

Cazoletas:
*Altura 15 cm.(regulables paletilla)
*Tubo inox. 1,2 m.
*Grosor pared tubo 1,5-2 mm.
1,2 m
*Distancia tolva 75-85 cm.
*Chupete el mismo que la tolva.
*Caudal 1 l / min

Bebedero con cazoleta reduce

consumo de agua frente bebederos
de tipo pico pato o bola.

NIVEL AGUA

-46- SOSTENIBLES MEDIO AMBIENTE

 IT TOLVA HUMEDA / TOLVA HUMEDA + CAZOLETA

-DOS LOTES VERANO Y DOS INVIERNO

160
139
140
120
100
80
60
45
40
20
0
VERANO INVIERNO

2080 CERDOS .DOS NAVES IDENTICAS 1040-MISMO ORIGEN.

-47- JPANTRIGO 2011-2012-DOLCET FELIU.

 VENTILACIÓN-TEMPERATURA

¿ QUÉ HERRAMIENTAS TENEMOS PARA

COMBATIRLO MEDIANTE VENTILACIÓN
NATURAL?
RECOMENDAMOS
Apertura en cumbrera mediante chimenea automática

Según cálculo:
24 chimeneas 56 CM
diámetro/Naves de 60 X 14

-48-
 CHIMENEAS VERSUS CUMBRERA

CHIMENEA
26-23,2
23 ºC

CUMBRERA

26-19,7

15,8

-49- J.MAZA-2014
 VENTILACIÓN

A.BARBE-O.CASTANERA
-50-
 VENTANAS.

*AUTOMATICAS.
*MEDIDAS 2M X 1M (LUZ).
VENTANA DE 2,1M X 1,15M.

*POLIESTER AZULES,VERDES.
-GUÍAS INOX.
*POLICARBONATO.

*TELAS PAJARERAS INOX.

-51-
 Consumo pienso para termorregulación:

TCi ZTN TCs

SE PIERDE ENERGÍA POR
VASODILATACIÓN Y OTROS
MAX. RETENCIÓN DE MECANISMOS (SENTARSE EN
EL CERDO DESVÍA ENERGÍA ZONAS HUMEDAS, RESPIRAR
PARTE DE LA ENERGIA RAPIDAMENTE ,
FRECUENCIA RESP 25-30
PROVINIENTE DEL REVOLCARSE…)
ALIMENTO PARA
MANTENER SU T OPTIMA = 26-0,061*PV
TEMPERATURA (Fedna 2013)
EL ANIMAL REDUCE LA
CORPORAL INGESTA DE ALIMENTO
Practica: +/- 3º C

Ejemplo: Cerdo 19 kg entrada

T.OPTIMA= 26-(0,061 * 19 KG) = 24,84 ºC
GRANJA TEMP DESEADAS : VENTANAS FRIAS 25º-26Cº
VENTANAS BOCHORNO 24ºC
CHIMENEAS 23ºC
-52-
 PANELES REFRIGERANTES.
EXPLOTACION A: 699 PANELES - 702 NO
EXPLOTACION B : 2023 PANELES- 2013 SIN

140 122 8 7
120
85 6
100
80 4 A
A
B
60 B
2 1
40
20 0
DIAS
0
IT 18/100

60 51

40 29
A

20 B

0
-53- G.M.D. JPANTRIGO 2007
 ILUMINACION.

FLUORESCENTES 58 W O LEDS: CENTRADOS EN PASILLO, EVITAR

SOMBRAS.
NO ACOSEJAMOS FOCOS EN ISOSTATICAS O CABALLOS,
DESLUMBRAN CREAN SOMBRAS.

-54-
 BALSA PURIN.

CUMPLIENDO REQUISITOS
DEL PROYECTO

VC -2011 (65,000) VC -2015 (84,000)

M3 PLAZ /AÑO 0,591 +/- 0,13 0,580 +/-0,18

VC-1995 VC -2008 VC -2015

KG PIENSO/CERDO 260 220 190

-MEJORA EN INSTALACIONES.
-MEJORA GENETICA.
-CAMBIOS FORMULACIONES PIENSO.

¡¡PRODUCION PORCINA ES SOSTENIBLE MEDIOAMBIENTALMENTE¡¡.

-55-
 PORQUE CREEMOS EN NUESTRO MODELO?????

-56-
 GRANJA TOMAS CIUDAD.

PENDIENTE 25 % VOL 3,65 M3 / CERDO

60 x 14
14,20 M NETOS 3,4 M 5 meses
1,5x0,8 Fibro+poliu+poliester
Termoarcilla 24
1,70 M
Tabique 1,20M ½ ciego- 8%pend
Chimenea 2,5m
3M 1M
3M
1M Separadores solidos
3M 3M

VOL 3,06 M3 / CERDO

PENDIENTE 30 %
90 x 14 (división 60m)
13 años construcción.
1,8x0,8 Fibrocemento inyectado.
Tabique 1,1 m 2,6 M Prefabricada 12cm
1,40 M 1M 1M 1m ciego—1% pend.
3M 3M 3M 3M
Chimenea cada 3m
0,50M Separadores rejilla
-57-
 TOMAS CIUDAD.
ORIGEN ARZA (5000 MADRES). INICIO 18/9/2015 :ULTIMA CARGA 29/01/16

-1017 GRANJA NUEVA

-1477 GRANJA VIEJA.

1017 CERDOS — 1477 CERDOS

PESO AUMENTADO + 3,57 KG
IT -0,097 G
G.M.D 36 G
% BAJAS -0,64
DIAS TOTALES -2
€ PIENSO / 100KG -1,53 €/100kg
LECHON(42,19€/18,32kg) (42,01€/17,98kg) -1,80 €/100kg
LIQUIDACION -0,39€/100KG
COSTE TOTAL
-3,72€ / 100KG

-58-
 CONCLUSIONES:

Ø DISEÑO DEL CEBADERO CON CRITERIO

VETERINARIO , BASADO EN NUESTROS
CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS QUE LE DE EL
MÁXIMO CONFORT AL CERDO PARA
PODER OBTENER EL MAXIMO
POTENCIAL GENETICO Y
SANITARIO, LA MAXIMA
SOTENIBILIDAD CON EL MEDIO
AMBIENTE Y MAXIMA
RENTABILIDAD AL GRANJERO.
-59-
 Ø  BIOSEGURIDAD: EXTERNA- INTERNA.

Ø  ASESORAR AL GRANJERO.

REVISAR - COMENTAR PRESUPUESTOS.
(CAZOLETAS, ALTURA NAVES, Nº CHIMENEAS, ETC.)

UN BUEN DISEÑO DE LA NAVE NO IMPLICA

BUENOS RESULTADOS SI EL MANEJO DE LOS
CERDOS NO ES EL CORRECTO.

-60-
 ¡¡¡MUCHAS GRACIAS¡¡¡¡
-61-