Formulacion de Proyecto Vino Organico Sas

PRESENTADO POR: Jeymy Carolina Ramírez Zambrano ID 432088
Laura Quijano Florián ID 418917

Paula Andrea Cardona Olaya ID 431698
TUTOR :
Edicson Rubiano Aranzales
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

PROGRAMA DE CONTADURÍA PÚBLICA
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
9 SEMESTRE
IBAGUÉ – TOLIMA
2018
TÍTULO: Estudio de factibilidad para la creación y producción de un vino orgánico en la
ciudad de Ibagué
1. Marco de Origen del Proyecto
1.1 Entorno:
Aspectos Geográficos:
Limita por el Norte con el departamento de Caldas, por el Este con el

departamento Cundinamarca, por el Sur con los departamentos de Huila y
Cauca y por el Oeste con los departamentos de Quindío, Risaralda y Valle del
Cauca.
El municipio de Ibagué está enclavado en la vertiente oriental de la cordillera
central de Colombia, en el nacimiento de un amplio valle formado por el río
Coello y su afluente el Combeima, que toma sus aguas de las cimas nevadas del
Nevado del Tolima y hacen parte del Parque Nacional Natural Los Nevados de
Colombia.
El territorio de Ibagué es atravesado por los siguientes ríos: Combeima,
Cocora, Ambalá, Chipalo, Alvarado, Opia, Piedras, Coello y La China.
Aspectos Demográficos:
Población: la ciudad de Ibagué cuenta con una población e558.805 habitantes

(proyección DANE 2016), Tasa de crecimiento viene perdiendo dinamismo
paulatinamente mientras que en el 2009 dicha tasa se ubicó en 1.08% y para el
2016 llegó apenas a 0.95% ;La participación de hombres mayores de 50 años
en el total de la población pasó de 9.88 por ciento en 2010 a 11.22 por ciento
en 2016; en el caso de las mujeres, el tránsito fue de 11.63 por ciento a 13.87
por ciento.
Educación: En el 2015 tiene una cobertura global bruta de 95.8 por ciento
para la población entre cinco y 16 años
Religión: la religión católica con cerca de un 90 % de la población

Aspectos Políticos:
Plan de desarrollo: de Guillermo Alfonso Jaramillo alcalde del programa de
gobierno 2016-2019, consiste en promover el desarrollo humano integral para
los habitantes de Ibagué́ mediante el fortalecimiento de las oportunidades,
capacidades y libertades de todos los ciudadanos y ciudadanas
Historia: Fue fundada el 14 de octubre de 1550 por el capitán español Andrés

López de Galarza, lo que la convierte en una de las ciudades más antiguas de
América. Por ser una ciudad capital, alberga la Gobernación del Tolima, el
Palacio de Justicia, el Palacio Municipal, la Asamblea Departamental, la
Fiscalía General de la Nación, y es el principal epicentro político, industrial,
comercial, cultural, financiero y turístico del departamento.
Divisiónpolítico-Administrativa:
Departamento:Tolima
Ciudad:Ibagué
Municipios:47
Corregimientos:37
Supercie:23.562Km²
Aspectos económicos:
PIB: PIB departamental 2017, evidencio que el año pasado el PIB creció 5,1%,
respecto a 2016, año en el que se reportó un incremento del 2,4% comparado
con 2015.Con el 5,1% el Tolima es el sexto departamento del país que mayor
variación tuvo en su PIB. Esto significa que el crecimiento de la economía
tolimense estuvo por encima del promedio nacional, pues en 2017 el incremento
del PIB en el país fue de 1,8%.
De acuerdo con el informe del DANE los sectores que impulsaron el
crecimiento económico del Tolima fueron la Construcción; y la Agricultura,
Ganadería, Caza, Silvicultura y Pesca; con aumentos de 25,4% y 5% de
contribución al crecimiento del PIB en el departamento, respectivamente,
comparado con 2016.
INFLACIÓN: Índice de Precios al Consumidor (IPC) durante el primer

semestre de 2018, reveló que la inflación en Ibagué en los primeros seis meses
del año fue de 2,44%, cifra inferior al promedio nacional el cual fue de 2,47%.
Según el documento del Dane, con la variación del 2,44% la Capital Musical es
la octava ciudad del país con mayor inflación, y junto con otras 16 ciudades, de
las 24 de las que hay estadísticas, conforma el grupo de poblaciones donde la
inflación es menor al promedio nacional.
1.2 Diagnóstico y análisis sectorial
Establecer cuál es el problema o los problemas principales
Establecer causas y efectos de los problemas identificados
1.3 Detección de necesidades
Planteamiento del problema: La alimentación orgánica se ha hecho muy popular a lo largo

de los últimos años, puesto que la conciencia mundial está impulsando a grandes empresas a
ofrecer cada vez más, productos naturales para reducir el consumo de alimentos que tenga
compuestos químicos o contaminantes, a fin de contribuir con el medio ambiente y nuestra
salud.
Dicho anteriormente esto , el proyecto se plantearon diferentes causas de una problemática
principal y sus consecuencias referentes a la poca demanda o consumo de los alimentos
orgánicos , donde se deduce que las principales causas son las dificultades de acceso a la
alimentación saludable y bajo conocimiento de la importancia de la comida saludable; Todo
esto llevando a las personas a consumir alimentos que afectan en medida su salud y que al pasar
el tiempo tiene un efecto negativo en el entorno en donde vivimos.
Formulación del problema

¿De qué manera podemos poner en práctica hábitos alimenticios saludables, a partir de la
comida orgánica con el fin de incrementar su consumo en la ciudad de Ibagué?
1.4 Restricciones
Técnicas
Máquina Sistema de prensado

Máquina Centrifugado
Estructura Física
Financieras
Falta de recursos económicos para invertir en el proyecto
(Accionistas - Socios)
Legales
ley 124 - Febrero 1994
1.5 Determinación de objetivos
OBJETIVO GENERAL:
Desarrollar un estudio de factibilidad para la creación y producción de un
Negocio de comida orgánica en la ciudad de IBAGUÉ.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-Ejecutar el análisis de mercado para establecer la viabilidad de un negocio de

Comida orgánica en la ciudad de Ibagué.
-Analizar el contexto de Ibagué en términos de comida orgánica por

Medio del estudio de factibilidad.
-Realizar el estudio financiero que permitirá determinar los gastos, costos y

ganancias del establecimiento del negocio de comida orgánica en la ciudad.
2. Estudio de Mercado
2.1 El producto
Estructura del mercado

Tipo de mercado: monopolio, oligopolio, competencia monopólica, competencia perfecta, etc.,
haga el respectivo análisis y explicación del comportamiento del mercado en el que operará el
proyecto.
· Definición Producto
Producto Básico MANZANA, MIEL DE ABEJAS
Producto Real VINO
Producto Aumentado VINO ORGÁNICO
2.2 El cliente
2.2.1 El perfil del consumidor
Nuestro producto está enfocado a la población de la ciudad
de Ibagué-Tolima que se encuentren en los rangos de edad
de los 18 años en adelante, los cuales se encuentren
interesados en consumir productos orgánicos en especial
Perfil del Consumidor bebidas alcohólicas en nuestro caso vino . Esto obedece, en
gran parte, a la creciente necesidad de optar por los productos
sanos, porque ya está comprobado que muchos de los
componentes industriales utilizados en la agricultura y en los
bebidas procesadas, pueden ser fuente de amenazas para el
organismo humano.
2.2.2 Identificación de variables
Identificación del cliente Dirigida a toda la población mayor a los 18 años
Población objetivo Mayores de 18 años
Variables Geográficas -Zona rural y Urbana de Ibagué , clima , densidad
Variables demográficas De acuerdo con las proyecciones del DANE para el año 2017 se
estima una población de 564.076 habitantes,de los cuales 107.455
con el (19.05%) son jóvenes que pertenecen al rango de edad de
entre los 18 a 28 años , y los adultos entre 29 a 59 años tendran
212.192 habitantes con el (37.63%).
El nivel de educación para los jóvenes será de un 43 por ciento de

los jóvenes de 17 a 21 años de edad estudia en Ibagué en las
instituciones de educación Superior, según los resultados de la
encuesta Ipsos Napoleón.
Variables económicas PROPORCIÓN DE PERSONAS POR CLASE SOCIAL,

SEGÚN SUS INGRESOS, 2016
Ibagué
Pobres: Hogares cuyos ingresos se encuentran en el rango de
US$0 – US$4 al día por miembro del hogar
Vulnerables: Hogares cuyo ingreso al día por miembro está en el
rango de US$4 – US$10
Clase media: Hogares cuyo ingreso al día por miembro pertenece
al rango de US$10 – US$50
Clase alta: Hogares con ingresos superiores a los US$50 al día por
persona.
Hábitos de consumo Los hábitos de consumo en la actualidad frente a las de bebidas

envasadas están cambiando ya que la sociedad está buscando día
tras día consumir productos a base de elementos orgánicos que le
permitan mitigar los impactos en la salud de los productos
procesados.
Sitios de compra El producto lo podrán en supermercados de cadena, tiendas de

barrio,Licorerías y Tiendas naturistas
Volúmenes periódicos de Se realiza una proyección Anual de las posibles ventas.

compra
2.3 la demanda
2.3.1 La proyección de la demanda
Población objetivo
La tasa de crecimiento de la población sería igual que en el periodo del 2015-2017 será
del 0.95% en el año para la ciudad de Ibagué
De los cuales 107.455 son jóvenes que pertenecen al rango de edad de entre los 18 a 28 años ,
y los adultos entre 29 a 59 años tendrán 212.192 habitantes
Categoría habitantes
Jóvenes 107.455
Adultos 212.192
Total 319.647
año Categoría Consumo per población Demanda total Precio Demanda total en el año
cápita objetivo (ML) promedio
1 VINO 5 319.647 $1.598.235,00 $16.000 $ 25.571.760.000
2 vino 5 322.684 $1.613.418,23 $17.900 $ 28.880.186.362
3 VINO 5 325.749 $1.628.745,71 $20.000 $ 32.574.914.114
4 vino 5 328.844 $1.644.218,79 $21.500 $ 35.350.703.983
5 VINO 5 331.968 $1.659.838,87 $22.000 $ 36.516.455.105

2.4 la oferta
2.4.1 Los competidores en el mercado del producto
Información del competidor

Competidor Ubicación Horarios de Teléfono E-mail/redes Otros servicios
atención s sociales
Bodega Carrera 14 Lunes a 2725617 http://www.bo Comercializadora

Santa Lucia No.151-132 sábado 8 a degasantalucia. y Distribución
Barrio 12 y de 2 a com/home.html
Salado 6 PM
Ibague
Tolima
Fabrica de Cra 1 Sur Lunes a 2614046 http://www.fab Elaboracion y

licores del No.23 A Domingo 8 ricadelicoresde Distribucion
Tolima Barrio a 12 y de 2 a ltolima.com/
Arado 6 PM
IBAGUÉ
Tolima
DRINKS Carrera 12 Lunes a 2675214 https://www.fa Comercializadora

Distribucion SUR Calle sábado 8 a cebook.com/dri y Distribución
es SAS del 93 Ibague 12 y de 2 a nksdistribucio
Tolima Tolima 6 PM nessas/
Ventas Competencia
Competidor Categoría Oferta total Precio de Oferta total
año en ML venta año en
promedio PESOS
Bodega Vinos 22.857 $20.000 457.140.000

Santa Lucia
Fabrica de vinos y 25.549 $18.000 459.882.000
licores del aperitivos
Tolima
DRINKS Vinos 25.900 $19.000 492.100.000

Distribucione
s SAS del
Tolima
2.4.2 Los competidores en los mercados de insumos y servicios

relacionados
Información del competidor indirecto

Competidor Ubicación Horarios de Teléfonos E-mail/redes Otros
atención sociales servicios
DISTRIBUI CARRERA Lunes a 3153978901 http://empre Bebidas y

DORA 12 Sur Calle Viernes de sas.portafoli Tabacos
ALMARA 93 Ibagué 8 a 4:00 o.co/DISTR
Tolima P.M IBUIDORA
-ALMARA-
LTDA.html
Distribuidor Manzana A Lunes a 2613104 https://www Bebidas

a Aristizabal casa 11 sábado 8 a 6 .informacio
y cardenas Barrio Los p.m. n-
Ltda Alpes empresas.co
/Empresa_D
ISTRIBUID
ORA-
ARISTIZA
BAL-
CARDENA
S-
LTDA.html
Comercializ Calle 14 6 Lunes a 2720709 Bebidas y

adora el 56 Interior 1 sábado de 8 http://empre tabaco
Castillo Ibagué a 12 y de 2 a site.elecono
Tolima 5 mistaameric
a.co/COME
RCIALIZA
DORA-
CASTILLO
-LTDA.html
Ventas Competencia Indirecto

Competidor Categoría Oferta total Precio de Oferta total
año en ML venta año en
promedio PESOS
DISTRIBUIDO Bebidas 17.949 17.500 314.107.500

RA ALMARA y vinos
Distribuidora Bebidas y 16.585 18.000 298.530.000

Aristizabal y Vinos
cardenas Ltda.
Comercializad Vinos y 10.000 20.000 200.000.000

ora el Castillo tabaco
2.5 El precio
El precio de nuestro producto lo establecemos basándonos en el precio del mercado ya

que como no tendremos planta de procesamiento sino que subcontratamos para los
diferentes procesos, tomamos la decisión de poner el precio estándar que encontramos
en la competencia.
2.6 La distribución
Transporte y abastecimiento a los puntos de El transporte del producto a los puntos de
venta. venta estará a cargo de carros de transporte
de alimentos que estarán contratados por
prestación de servicios y a su vez el
abastecimiento se realizará por una
impulsadora o propietario del
establecimiento.
Almacenamiento, embalaje y manejo de El almacenamiento del producto se tendrá

materiales en una bodega con todas las condiciones
sanitarias establecidas. El embalaje y
manejo de los materiales estará a cargo de
la empresa donde se realiza el
procesamiento del producto.
2.7 Planeación de las ventas
Descuento: Experiencia de Ubicación: Accesibilidad:

Cliente: La Nuestro producto La adquisición
El descuento que se experiencia del estará ubicado en del producto será
implementara es por cliente en la la estantería de la fácil ya que lo
volumen para lo actualidad es uno sección de licores podrán encontrar
clientes mayoristas , de los factores de los desde
esto quiere decir que principales para supermercados de supermercados
a mayor cantidad de incrementar la cadena, de cadena,
productos que retención de discotecas discotecas y
compren tendran nuevos clientes por Adicionalmente en hasta en las
reducción en costo ende aumentando los tiendas
de adquisición del la cantidad de establecimientos cotidianas
producto dando así producción para comerciales para
más rentabilidad en una alta demanda, las fechas
la ganancia al por eso con nuestro comerciales se
vendedor. producto queremos tendrán stands en
que cada cliente lugares de
También se que lo pruebe se principal acceso al
implementarán para sienta maravillado establecimiento
las fechas por su grandioso comercial para
comerciales como : sabor pero aún más que nuestro
-Mayo por los ingredientes producto sea
-Junio que se emplean visible y así
-Septiembre para su elaboración abarquen gran
-Diciembre que son 100% clientela.
Estrategias de orgánicos.
mercadeo las cuales
como compre uno y
recibe un obsequio o
50% de descuento en
la segunda unidad.
Atención al cliente: Factores Servicio post Facilidades
La atención al cliente higiénicos: venta: Nuestra de pago:
será un de los factores Nuestra bodega de clientela podrá contaremos con
que más nos almacenamiento y encontrar al diferentes
caracterizan , stands contarán respaldo de la opciones de
contaremos con con las condiciones botella la línea pago para
personal capacitado óptimas sanitarias amiga de nuestro nuestros clientes
para mantener los vino , donde se mayoristas
para desarrollar esta
estándares de podrá comunicar e podrán efectuar
actividad y se hará de
calidad que nuestra informar sus el pago en
manera personalizada
clientela se merece insatisfacciones, efectivo, tarjeta
para poder brindar la
dudas etc las de crédito,
información clara que
cuales serán financiación de
desee el comprador atendidas y en su la deuda donde
medida se le entrega el
solucionadas para producto con el
satisfacer la pago de la mitad
necesidad de de lo que sume
nuestro cliente. la factura y el
resto será
financiado hasta
2 meses
dependiendo el
monto del valor
restante
Para nuestros
clientes al detal
se recibirá
tarjeta de crédito
y efectivo. .
2.8 Estrategias de mercadeo
· Estrategias Eje Crecimiento
Plazo Objetivo Estrategia Actividad
Corto * Realización de · •Cuñas radiales

Aumentar las campañas AM y FM, también
ventas del vino publicitarias el aprovechamiento
orgánico, de * Página web de redes sociales y
manera que * Organizar las TICs
podamos tener eventos para · • Organizar
una mayor promocionar eventos sociales
participación en nuestro producto para atraer a
el mercado personas que
puedan estar
interesadas en
adquirir tus
productos
Medi Crear una buena * Mantener una · • Acercamiento del

ano imagen de los buena calidad de cliente, el
productos los productos Proveedor y
la empresa.
* Establecer un
· •Creación de líneas
precio adecuado, de
con el fin lograr Atención al cliente
que el cliente
reciba más valor
del que está
pagando
Largo Ampliaremos *Aumento de los · •Alianzas con

nuestro mercado canales de almacenes de cadena
a nivel nacional distribución · •Inversión en alta
*Abriremos tecnología
nuevas sucursales
a nivel nacional
· Estrategias Eje eficiencia
Plazo Objetivo Estrategia Actividad
Corto Amplia red incorporar un • Una web de venta

de sistema de online
distribución comercialización •Incorporar un
novedoso
sistema de
franquicias a nivel
nacional
Median Elaborar y •Establecer más

o producir más cultivos orgánicos • Elaborar una base de
variedad de por medio de la datos de clientes.
vinos uva silvestre , para
Consiguiendo sus
orgánicos crear uvas blancas
correos, sus teléfonos,
o tintas con el fin
dirección y cualquier
de producir vino
tinto ,rosados y información adicional
blancos que pueda ser útil para
mantener contacto con
ellos
•Publicidad por medio
de descuentos lleve
dos y el otro lo paga a
mitad de precio,
exhibiciones ,
muestras en la
principales
supermercados de
cadena a nivel
nacional
Largo Nuevas líneas Elaboración de •mermelada
de negocio nuevos productos •cebolla
relacionadas con la •caramelizad
producción vinícola a •pimientos
•chocolate
· Estrategias Eje innovación

Plazo Objetiv Estrategia Actividad
o
Corto -Generar un Darle a conocer a las •Promociones

producto personas un nuevo especiales en los
nuevo en el producto orgánico a puntos de ventas
mercado través de un vino
•Degustaciones
saludable y sin
•publicidad·
pesticidas ni
fertilizantes artificiales
o químicos. nos
basaremos en prácticas
100% naturales
Media Utilización Uso de tratamientos
no de nuevas ecológicos y productos
tecnologías que velan por la
conservación del medio
ambiente
Largo Visitas a los conocerán desde la Eventos sociales y

viñedos a historia su producción y corporativos
través del consumo, la gran
turismo variedad de vinos que
enológico tendremos para
degustar y saborear a
nuestros visitantes
· Estrategias de Posicionamiento Durante el Ciclo de Vida

Para la etapa de introducción de nuestro producto se
tendrán en cuenta diferentes variables para obtener el
mayor alcance de clientes como lo son pautas
publicitarias, stands en los centros comerciales de
mayor acogida por la población ,supermercados de
cadena y discotecas de la ciudad donde se le dará a
Etapa de introducción
nuestro futuro cliente a conocer el producto
(degustación)incentivando el consumo de nuestro
producto por su delicioso sabor y componentes
orgánicos, en estos lugares se realizarán
adicionalmente rifas para el clientes pueda llevarse a
cada una botella de nuestro producto y pueda
compartirlo así con más personas ampliando nuestro
campo de conocimiento.
Se tendrá en producción las cantidades necesarias

para la demanda que tenga nuestro producto por otra
Etapa de crecimiento parte se instauran medidas para el crecimiento como
alianzas con diferentes marcas donde podremos
lanzar al mercado nuevas opciones de consumo.
Se lanzará una nueva edición limitada de nuestro

producto y se cambiará la presentación tradicional con
el fin de mantener a nuestros clientes fieles a nuestro
Etapa de madurez producto y adicionalmente con el lanzamiento de una
edición limitada lograr llamar la atención de nuevos y
potenciales clientes .
La fidelidad de clientes frente a nuestro producto es lo

que nos permite seguir en funcionamiento , pero en
Etapa de decadencia nuestro plan de etapas debe de estar incluido el retiro
del producto del mercado el cual en caso de darse se
realizarán ofertas hasta agotar la existencia del
producto.
2.9 Mercado de insumos

2.9.1 Aspectos a tener en cuenta
Calidad del producto La calidad de nuestro producto es alta
cumple con todos los estándares de
producción, embalaje, distribución y
almacenamiento ya que contaremos con
profesionales en certificados en calidad
brindándonos así el soporte legal y técnico
para que todo marche sin ninguna novedad
de alteración en la calidad del producto
Perfil general del proveedor Nuestros proveedores serán todos aquellos

que deseen vender nuestros productos en
sus lugares comerciales
Referencias y clientes Las referencias de nuestros clientes se hará
mediante la identificación de la satisfacción
que les brinda el producto y sugerirle que
nos recomiende con sus conocidos para que
deleiten nuestro delicioso vino orgánico.
Para la referencia también se creará una
base de datos que se alimentara con los
clientes que se acerquen a degustar nuestro
producto realizando una breve encuesta que
nos permita evidenciar la preferencia del
cliente.
Tecnología, infraestructura y logística En nuestra página web los clientes podrán

encontrar las especificaciones de nuestro
producto en el cual encontrarán un botón de
recomendación.
Filosofía y forma de trabajo Nuestra filosofía de trabajo está enfocada a

fomentar las prácticas de producción con
alimentos orgánicos los cuales permitan
mejorar la calidad de vida de los seres
humanos evitando el consumo de
procesados.
Postventa Luego de haber realizado la venta el cliente

se podrá contactar con nuestra empresa para
comunicarnos su insatisfacción o
satisfacción frente al producto así logrando
identificar los gustos y acciones a mejorar.
Precio y cuestiones financieras El precio de nuestro producto estará

medido con el precio de la competencia
identificando un precio justo de venta , la
financiación del proyecto se hará en base de
aportes
2.9.2 Selección de proveedores

Proveedor Ubicación Horarios de Teléfonos E-mail/redes Otros
atención sociales servicios
Santama Carrera 80 7:00- 12:00 3222818405 Venta de

Colombia N° 2-51 2:00 -6:00 3222815774 http://www.s diferentes
s.a.s Corabastos antama.com. tipos de fruta
Bodega 15, co/productos/
Local 24 frutas/manza
Bogotá na/product/m
Colombia anzana-
royal-gala
gc@santama.
com.co
Arcaica virtual 7:00- 12:00 3013474708 arcaikastore verduras

2:00 -6:00 @gmail.com orgánicas
misceláneos
orgánicos
Apiario la Cra 14 No. 7:00- 12:00 725118 http://www.a

Esperanza 133 - 24 2:00 -6:00 2720651 piariolaesper Embrioabeja
Barrio El 320 858 anza.com.co/ Propóleo
Salado 5588 Vinagre de
manzana y
de miel de
abejas
Cra 7C de lunes a 3132205951

No.180-31 viernes de n.molina@ap
Apiario el Modulo 0 8:00-5:00 iarioselpinar.
pinar local 14 sábados com
Planta de 9:00-4:00
Producción
Calle 140 N°
11-58 Local
11 cc puerta
del sol
Bogotá
Colombia
2.10 Proyección de los precios del producto e insumos
· Proyección de los precios del producto

PRODUCTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
VINO $16.000 $17.900 $20.000 $21.500 $22.000
· Proyección de los precios de insumos

INSUMO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
MANZANA $3.500.000 $4.100.000 $4.900.000 $5.300.000 $6.000.000
MIEL $2.800.000 $3.200.000 $3.800.00 $4.200.000 $5.100.000

TÍTULO: Estudio de factibilidad para la creación y producción de un vino orgánico en la
ciudad de Ibagué
1. Marco de Origen del Proyecto (Debe estar ok)

1.1 Entorno
1.4 Restricciones
2. Estudio de Mercado (Corregido)
3. Estudio Técnico
3.1 Tamaño del proyecto
3.1.1 Capacidad en términos de botellas.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Capacidad
70.000 70.000 70.000 70.000 70.000
diseñada
Capacidad
20.000 20.000 20.000 20.000 20.000
Instalada
Capacidad
56.000 59.500 60.900 63.000 70.000
Real
Utilización
80,0% 85,0% 87,0% 90,0% 100%
(%)
3.2 Localización del producto
3.2.1 Macrolocalización
3.2.2 Preselección de los puntos de localización
Zona Comuna Estra Dirección

to
CHAPETÓN 1 Rural Kilómetro 4, Vía al Nevado

Zona Industrial Chapetón
BOQUERÓN 13 2 Km. 2 Vía, Ibagué-Armenia,

Boquerón
VIA ZONA DE 2 Calle 9 , vía aeropuerto

EXPASION perales
AEROPUERTO
PERALES
3.2.3 Métodos de evaluación
Análisis de factores
Factores Chapetón ZONA EXPASION VIA Boquerón
AROPUERTO
PERALES
Clima Temperatura entre 17,5 La temperatura es mayor La temperatura
y 24 °C y una relación de 24°C es mayor de
P/T entre 60 y 100, y una relación P/T entre 24°C
Templado Semihúmedo 60 y 100. y una relación
(Tsh) Cálido Semihúmedo (Csh) P/T entre 60 y
100.
Cálido
Semihúmedo
(Csh)
Servicios EL servicio del agua es El servicio de agua es El servicio de
públicos aceptable, con cortes de bueno, se presentan cortes agua es regular,
una vez al mes. El de una vez, cada dos se presentan
acueducto es alterno, es meses. El acueducto es el cortes de dos
decir acueductos IBAL, abastecido por el veces al mes. El
vederales, su fuente Rio Combeima. acueducto es
hídricas son: El Rio alterno. Cuenta
Combeima; Quebrada con rio el Coello.
cay.
Cercanía al Está a 15 min de Ibagué Está a 15 min de Ibagué Está a 20 min de
mercado Ibagué
consumidor
Vías Buenas condiciones, la Buenas condiciones, La vía es buena,
Vía principal hacia el comunicación con la vía tiene la variante
centro de Ibagué Bogotá y la vía al norte en que va hacia
Alvarado. Bogotá y hacia
armenia.
Cercanía al Está a 15 min de Ibagué Está a 15min de Ibagué Está a 20 de
Mercado Ibagué
Proveedor
Calificación de la ponderación de factores
Chapetón Vía zona de Expansión Boquerón
aeropuerto perales
Factores Ponderación Calificación(1- Calificación Calificación Calificación Calificación Calificación
10) ponderada ponderada ponderada
Clima 30% 7 2,1 8 2,4 8 2,4
Servicios públicos 20% 6 1,2 8 1,6 5 1
Cercanía al mercado 18% 8 1,44 8 1,44 7 1,26

consumidor
Vías 17% 5 0,85 8 1,36 8 1,36

Cercanía al Mercado 15% 8 1,2 8 1,2 7 1,05
Proveedor
Total 100% 6,79 8 7,07

3.2.4 Microlocalización
Calle 9 , vía aeropuerto perales
3.3 Ingeniería del proyecto

3.3.1 El proceso del producto
Selección del proceso Para la selección del proceso productivo se tienen en cuenta diferentes variables
productivo de elaboración del producto por eso se dice que se elaborara en proceso
productivo en línea ya que al ser una bebida el proceso de empaque debe ser
continuo y a una velocidad constante que permita una ejecución idónea para no
tener pérdidas.
3.3.2 Selección de tecnología
Tecnología Características Proveedor Precio
* IntelCore I7. $2.500.000 Éxito

Computador de mesa *Board msi h81 es
compatible con los
procesadores de 4 ª
generación Intel Core
™ / Pentium / Celeron
para socket lga 1150
soporta memoria ddr3-
1600 USB 3.0 + sata 6
gb / s. memoria ddr3 de
4 gb y disco duro de
1tb (1000gb) para
almacenamiento.
*Viene en una caja atx
janus wn26 con fuente
de 300w reales.
*Incluidos viene
combo de teclado y
mouse janus km-1004.
*Monitor Samsung
Led de 20" para mejor
experiencia en el pc.
*Unidad quemadora de
DVD y lectora de
memorias.
Impresora *Epson EcoTank L475 $350.000 Éxito

*Multifuncional
inalámbrica.
*Imprime sin
cartuchos.
*ideal para la oficina o
el hogar versátil que
busca economía,
productividad y
conectividad.
*Ofrece ultra bajos
costos de impresión a
color y en negro.
*capacidad para
imprimir con calidad
7500 páginas a color o
4500 páginas en negro.
*Conectividad
inalámbrica, para
imprimir desde
Smartphone y tabletas
- y compartir
fácilmente con todos
en la oficina o
remotamente.
Software •Manejar de jornadas fiscales $1.500.000. SYSCAFE

contable Para control de facturación
Diaria.
•Emitir informes diarios
de ventas.
•Manejar de una forma ágil
y efectiva las ventas por
Mostrador.
•Parametrizar el sistema para
uso de lectores de código
De barras y cajones
•Imprimir formatos de
Tiquete tipo registradora.
•Conocer el estado real de
Las cuentas por cobrar y por
Pagar.
•Controlar inventarios a
Través del kárdex.
•Generar y controlar bonos
Regalo.
La casa de
Sistema de •UPS de doble conversión, $ 350.000
la UPS
alimentación 100% en línea, proporciona
ininterrumpida Una salida de onda
(UPS) Senoidal De CA
En todo momento.
•Mantiene el funcionamiento
Continuo durante los
Apagones, las fluctuaciones
De voltaje y sobretensiones
Con el tiempo de transfe-
Rencia cero
•Acepta voltajes de entrada

Entre 160 y 275 (130 a 275
Con cargas menores al
70%), regulando la salida a
200/208/220/240V
Seleccionables +/-2%
3.3.3 Selección de maquinaria y equipo

Maquinaria y/o Características Proveedor Precio
equipo
Banda Estructura en acero Trans y $9.200.000

Transportadora inoxidable 304 de 20 equipos s.a.s
Estructura cm de largo, y 400 cm
Inoxidable de largo. Banda
transportadora grado
alimenticio de 20 cm
de ancho efectivo.
Moto reductor
trifásico; 220v; ½ HP
+ variador de
velocidad. Elementos
de potencia y control
para motor. Gabinete
eléctrico.
Máquina de lavado Medidas de la Ecovap s.a.s $2.000.000

máquina (cm): 175 de
largo, 110 de ancho y
110 de alto
Peso: 160 kg
Capacidad de
producción: de 20 a 40
kg por carga
Tiempo de lavado: de
3 a 5 minutos por
carga
Poder de la bomba de
aire: 1,5 Kw
Poder de la bomba de
ciclo: 1,5 Kw
Poder de la correa:
0,18 KW
Alimentación:
220VAC
Molino triturador • Molino de tres aspas Trans y $5.500.000

(25 cms c/u), 2 fijas equipos s.a.s
• Motor de 5 caballos
de fuerza
• Capacidad para
destruir pedazos
macizos de plástico
(tortero)
• 50 kilos por hora,
boca de 25*25 cms
• Diseñado para
duración del motor
• Con volante para
mayor eficacia en el
triturado
Máquina Maquina Envasadora KM Ltda. $55.000.000

embotelladora Automática de Packaging
semi-automática Líquidos espumosos y solutions.
Líquidos no
espumosos con 2, 4, 6,
8 , 10 y 12 boquillas
con sistema antigoteo,
puede llenar líquidos
entre 500 mlt y 5000
mlt con transportador
table top de 3 metros
de largo, puede
trabajar con botellas
de hasta 150 mm de
diámetros y una altura
de botella de hasta 350
mm. Controlada
automáticamente la
entrada y salida de las
botellas.
Etiquetadora Imprime dos líneas de Districayser $20.000

8 dígitos cada una,
para marcar tus
códigos, fechas de
Vencimiento o
numeración
personalizada.
3.3.4 Selección de materia prima
3.3.4 Selección de materia prima
Nombre Unidad de Cantidad Proveedor Precio

medida necesaria
MANZANA LIBRAS 3 1/2 SANTAMA COLOMBIA 3.500

S.AS
MIEL LITRO 1 APIARIO LA 18.000

ESPERANZA
AGUA GALÓN 1 AGUA MONTESIÓN 5.000
LEVADURA DE VINO CUCHARADA 1 FLESHMAN O COLONI 2.500
LEVADURA DE CERVEZA PASTILLA 1/2 FLESHMAN O COLONI 2.000

3.3.5 Selección de personal de producción
Nombre del Funciones Tipo de Remuneración Nivel Salario Tipo de mano

Cargo contrato Jerár de obra
quico
Auxiliar de Recibir e inspeccionar la materia prima que llega Laboral a Salario mínimo+ operati $781.242 Directa
producción término fijo carga prestacional vo
Lavado de frutas de 1 año
Triturado de frutas
Auxiliar de Maceración de la pulpa Laboral a Salario mínimo+ operati $781.242 Directa

producción Extracción del zumo término fijo carga prestacional vo
de 1 año
Auxiliar de Encargado fermentación de la fruta Laboral a Salario mínimo+ operati $781.242 Directa
producción término fijo carga prestacional vo
de 1 año
2 Auxiliares Laboral a Salario mínimo+ operativo $781.242 Directa
de Producción Embotellado y etiquetado del vino término fijo carga prestacional
de 1 año
Encargado de Elaborar programa de mantenimiento de Laboral a Sueldo Operat $ Directa

Mantenimiento maquinaria, equipo y aplicarlo término + ivo 781.242
fijo de 1 carga prestacional
año.
Almacenista Encargado de almacén las botellas de vino y Laboral a Sueldo Operat $ 781.242 Directa
mantenerlos en un área limpia término + ivo
y acta para su conservación. fijo de 1 carga prestacional
año.
3.3.6 Descripción del proceso de producción
1. Recepción e inspección de materia prima: La manzana debe ser verificada, para saber
si se encuenta en óptimas condiciones físicas, es decir que no estén golpeadas, maduras,
podridas, entre otros. Para la obtención de una buena sidra, se deben mezclar manzanas de
igual variedad, tanto dulce y agridulces.
2. Transporte a área de lavado: Las manzanas son llevadas a una maquina transportadora,
para ser depositadas en una tolda.
3. Lavado: Las manzanas pasan a la máquina de lavado, donde luego continúan nuevamente
en la banda transportadora.
4. Transporte ha triturado: La banda transporta las manzanas hasta la trituradora.
5. Triturado: Las manzanas son trituradas por la máquina.
6. Transporte a maceración: La manzana triturada se traslada por medio de una banda
transportadora al área de maceración.
7. Maceración de la pulpa: Las manzanas son expuestas a la acción del aire, este
procedimiento intensifica la coloración del mosto (jugo), produciéndose de esta manera un
jugo aromático y las levadoras se multiplican debido al aire. El contacto con el aire no puede
exceder las 18 horas.
8. Transporte a extracción: La pulpa macerada se coloca sobre bandas transportadoras que
la enviarán a una máquina extractora.
9. Extracción del zumo: La pulpa llega a la prensa donde se obtendrá por presión el zumo
de manzana.
10. Inspección y corrección del mosto: El mosto varía según las condiciones climáticas.
Cuando hay verano, las manzanas maduran pronto, produciendo un mosto rico en azúcar. Por
el contrario, si es frio las manzanas maduran con lentitud y se reduce el nivel de azúcar.
11. Transporte al área de fermentación: El zumo obtenido se lleva al área de fermentación.
12. Fermentación: Las manzanas pasan por un proceso químico llamado fermentación
alcohólica, resultado de la levadura. El mosto se deja abierto, donde reposa de 2 a 4 semanas,
teniendo en cuenta que la temperatura sea de 15 ºC y 20 ºC.
El resultado es la coagulación las materias pépticas, las cuales salen a la superficie del líquido
arrastrando la mayor parte de las impurezas del mosto y formando una masa unida y
compacta de color obscuro conocida como sombrero En el fondo del recipiente las materias
más sólidas cae, esto se conoce como heces.
13. Trasiego: Proceso mediante el cual se revisa la calidad del vino, mediante una muestra,
para ello se taladra la sidra (zumo de manzana fermentado). Si Si la sidra es clara y algo
espumosa, es prueba evidente de que se puede realizar el trasiego, operación que hay que
realizar con gran cuidado para evitar que se rompa el sombrero, porque en este caso se
enturbiaría la sidra y se produciría una segunda fermentación.
La densidad que debe de tener la sidra en este momento oscila entre 1032 y 1035 medida
con un densímetro El trasiego es indispensable para impedir que la sidra se agrie y para
asegurar su conservación.
El trasiego debe practicarse a barricas bien limpias y algo azufradas y al abrigo del aire, en
lo posible para evitar toda causa de infección.
14. Segunda fermentación: La sidra una vez trasegada experimenta una fermentación
complementaria que continúa hasta que todo el azúcar del líquido se haya transformado en
alcohol. El tiempo de esta segunda fermentación será hasta que los grados de alcohol ( ° gl )
de la sidra sean los requeridos (entre 4 y 6° gl).
16. Transportación ha embotellado: Una vez concluida la segunda fermentación, la sidra
se transporta, por medio de bombeo al área de embotellado y gasificación.
17. Embotellado, gasificación y etiquetado: El embotellado se realiza por medio de una
máquina embotelladora semiautomática acoplada a una máquina gasificadora. La
gasificación consiste en agregar ácido carbónico al tiempo de embotellar la sidra. Una sidra
estará bien gasificada cuando contenga una cantidad de ácido carbónico suficiente para que
salte el tapón y se produzca una espuma persistente. La botella debe ser tapada
inmediatamente después de la gasificación. Una vez tapada la botella, se etiqueta con la
ayuda de una máquina etiquetadora y se introducen en cajas de cartón.
18. Transporte al almacén de producto terminado: Las botellas con sidra dentro de las
cajas de cartón se transportan por medio de plataformas rodantes o de montacargas al
almacén de producto terminado.
19. Almacén de producto terminado: Las cajas con el producto terminado se almacenan,
cuidando que prevalezcan las condiciones de temperatura necesarias para este producto.
3.3.6.1 Diagrama de proceso
3.3.7 Distribución en planta
3.3.8 Obras físicas de la Planta
Año 0
Seccion m2 Valor por m2 Valor por m2
Planta procesadora 10 $ 200.000 $ 2.000.000
Almacen de Materia Prima 6 $ 200.000 $ 1.200.000
Sala de Barricas 10 $ 350.000 $ 3.500.000
Bodega de Fermentacion 5 $ 500.000 $ 2.500.000
Almacen producto terminado 30 $ 200.000 $ 6.000.000
Sala de cata 1 4 $ 150.000 $ 600.000
Baños 1 5 $ 100.000 $ 500.000
Jefe de produccion 4 $ 80.000 $ 320.000
Estacionamiento 1 8 $ 70.000 $ 560.000
Total 82
Valor total obra civiles $ 17.180.000
Año 2
Sala de cata 2 4 $ 60.000 $ 240.000
Recepcion 5 $ 60.000 $ 300.000
Total 17
Año 3
Sala de cata 3 4 $ 60.000 $ 240.000
Baños 2 3 $ 60.000 $ 180.000
Total 7
Valor total obra civiles $ 420.000
Año 4
Sala de cata 4 4 $ 60.000 $ 240.000
Total 9
Valor total obra civiles $ 540.000
Año 5
Sala de Exposicion 20 $ 60.000 $ 1.200.000
Baños 3 3 $ 60.000 $ 180.000
Senderos y jardines 30 $ 60.000 $ 1.800.000
Total 53
Año 0
Concepto m2 Valor por m2 Valor por m2
Terreno 168 $ 800.000 $ 134.400.000
3.3.9 Control de calidad
Encargado Periodo Lugar Presupuesto
Operario 1 año planta procesadora 9.600.00
Operario 1 año Planta procesadora 9.600.000
Operario 1 año Planta procesadora 9.600.000
Transportador 1 año Planta procesadora y Bodega de 9.600.000

fermentación.
Operario 1 año Bodega de fermentación 9.600.000
3.3.10 Seguridad industrial
REGLAMENTO DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL IDENTIFICACIÓN DE LA

EMPRESA 800.000.000.-0 RAZÓN SOCIAL VINOS ORGANICOS SAS CIUDAD
IBAGUE DIRECCIÓN Calle 9 Vía Aeropuerto Perales TELÉFONO 2777777 ARL Liberty
ARL CLASE DE RIESGO I y III N° DE PÓLIZA 503 ACTIVIDAD ECONÓMICA
Sociedad Comercial anónima,. Entidad sometida al control y vigilancia por parte de la
Superintendencia Financiera de Colombia.
VINOS ORGANICOS SAS, prescribe el siguiente reglamento, contenido en los siguientes

términos:
ARTÍCULO 1: VINOS ORGANICOS SAS, se compromete a dar cumplimiento a las

disposiciones legales vigentes, tendientes a garantizar los mecanismos que aseguren una
oportuna y adecuada prevención de los accidentes de trabajo y enfermedades laborales, de
conformidad con los artículos 34, 57, 58, 108, 205, 206, 217, 220, 221, 282, 283, 348, 348,
349 350 y 351 del Código Sustantivo de Trabajo, la Ley 9ª de 1.979, Resolución 2400 de
1.979, Decreto 614 de 1.984, Resolución 2013 de 1.986, Resolución 1016 de 1.989, Ley 1010
de 2006, Resolución 1401 de 2007, Resolución 2346 de 2007 y Resolución 1918 de 2009,
Resolución 1409 de 2012, Resolución 1903 de 2013, Resolución 2646 de 2008, Resolución
652 de 2012, Resolución 1356 de 2012, Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo
1072 de 2015 y demás normas que con tal fin se establezcan.
ARTÍCULO 2: VINOS ORGANICOS SAS, se obliga a promover y garantizar la constitución

y funcionamiento del Comité paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo, de conformidad
con lo establecido por el Decreto 614 de 1984, la Resolución 2013 de 1986, Resolución 1016
de 1989, Decreto 1295 de 1994 y el Decreto 1072 de 2015.
ARTÍCULO 3: VINOS ORGANICOS SAS se compromete a designar los recursos necesarios

para desarrollar actividades permanentes, de conformidad con el Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) elaborado de acuerdo con el Decreto 614 de 1984
y Resolución 1016 de 1989 y el Decreto 1072 de 2015 el cual contempla como mínimo, los
siguientes aspectos: a) Medicina preventiva y del trabajo, orientado a promover y mantener
el más alto grado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores, en todos los oficios,
prevenir cualquier daño a su salud, ocasionado por las condiciones de trabajo, protegerlos en
su empleo de los riesgos generados por la presencia de agentes y procedimientos nocivos;
colocar y mantener al trabajador en una actividad acorde con sus aptitudes fisiológicas y
psicosociales. b) Higiene y seguridad industrial, dirigida a establecer las mejores condiciones
de saneamiento básico industrial y a crear los procedimientos que conlleven a eliminar o
controlar los factores de riesgo que se originen en los lugares de trabajo y que puedan se
causa de enfermedad, disconfort o accidente.
Dada en Ibagué, a los veinte seis (26) días del mes de agosto de 2018
Firmas:
Jm Quijano, Cardona Ramirez

__________________________
Marco de Origen del Proyecto (debe estar OK)
1.1 Entorno
1.4 Restricciones
1. Estudio de Mercado (Debe estar OK)
2. Estudio Técnico (Correcciones)
3. Estudio Organizacional
4.1 Filosofía Organizacional
4.1.1 Misión
Somos una empresa que brinda a nuestros clientes un vino de alto
valor agregado, respondiendo a las necesidades alimenticias de los
habitantes de la ciudad de Ibagué, aportando efectivamente a la salud
y bienestar gracias a la producción y comercialización de vino
orgánico a base de manzana y miel, centrándonos en la promoción de
hábitos alimenticios sanos y responsables con el medio ambiente.
Todo lo anterior basándonos en nuestros sólidos principios y valores
corporativos.
4.1.2 Visión
Ser la mejor productora de vinos orgánicos del departamento del
Tolima para el año 2025 destacada por su alta calidad, que respondan
a las necesidades de nuestros clientes entregando así una experiencia
única alrededor de los vinos orgánico, ampliando la oferta turística a
nuestra ciudad por la excelencia de nuestro sabor.
4.1.3 Valores corporativos
Responsabilidad Ambiente: Somos una empresa responsable con el

medio ambiente, todos los procesos son pensados con el fin de
impactar positivamente en el ambiente, por ello nuestro vino es
orgánico.
Compromiso: El compromiso se refleja en la realización de nuestros
productos, para el cual hacemos nuestro mejor esfuerzo, trabajando en
equipo y siendo consecuentes con el medio ambiente.
Lealtad: Representa la fidelidad, identificación, orgullo, pertenencia,
confidencialidad y defensa de intereses que en todo momento
debemos demostrar, todos los colaboradores para y por nuestra
empresa.
Comunicación: La comunicación con nuestros clientes es amigable y
respetuosa; siempre siendo transparentes y responsables en relación a
nuestro servicio.
Honestidad: La honestidad en nuestra empresa se relación con
nuestra integridad, rectitud y dignidad, para ofrecer productos de alta
calidad con precio justo.
Sostenibilidad: Creemos en las relaciones a largo plazo, por ello
trabajamos considerando la satisfacción de las necesidad actuales sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras, garantizando
de este manera el equilibrio entre el crecimiento económico, el
ambiente y el bienestar social.
Calidad: Nuestros productos son siempre los mejores, perseguimos la
excelencia en todo lo que hacer, ofreciendo de esta manera un vino de
calidad y un servicio excelente.
4.2 Estructura legal

4.2.1 Esquema de la organización empresarial a utilizar
La empresa será constituida como una Sociedad por Acciones Simplificadas S.A.S.
Su constitución es fácil y eficiente, pues la sociedad se puede crear por documento
privado, no tiene un mínimo ni un máximo de miembros, es indeterminado su
duración y su objeto social, haciéndola económica y diligente para el empresario.
Además, por su flexibilidad que permite fijar las reglas y reformas posteriores que
van a regir el funcionamiento de la misma, garantizando estatutos flexibles en el
futuro, que puedan ser adaptado a las condiciones cambiantes del medio y a los
requerimientos especiales de cada empresario
4.2.2 Constitución y legalización de la organización
Razón Social VINOS ORGÁNICOS S.A.S
RUT 800946728-2
Forma Jurídica (Sociedad por Acciones Simplificada) S.A.S
Domicilio social Calle 9 , vía aeropuerto perales
% Desembolsado Capital Suscrito por valor de

33% $ 800.000.000 Ochocientos millones de pesos mcte
33% $ 800.000.000 Ochocientos millones de pesos mcte
34% $ 1.000.000.000 Mil millones de pesos mcte
Ampliación prevista --------------------------
Fecha de ampliación --------------------------
Participación capital --------------------------

extranjero
Relación de socios - Laura Quijano Florián

RUT:1.110.564.189-1
% De Participación: 33%
-Jeymy Carolina Ramírez Zambrano

RUT:38.142.101-5
-Paula Andrea Cardona Olaya

RUT: 1.110.564.440-8
Objeto social Elaboración, Compra y Venta, Almacenaje, Distribución y

Comercialización al por mayor y al detal Abierto al público,
Importación y Exportación de Bebidas Alcohólicas (Vino
orgánico).
Órganos de Junta de Accionistas
administración y
gestión
4.3 Estructura Administrativa

4.3.1 Diseñar el organigrama( Carolina)
4.3.2 Descripción de las funciones
Nombre del Cargo Gerente
Dependencia Ejecutivo
Jefe Inmediato Junta de Accionistas
Personas a Cargo Encargado de Control de

Calidad y mantenimiento y Impulsador de
Marca.
Funciones –Aprobar programas y presupuestos.

–Asignar las tareas de sus subordinados.
– Evaluar el desempeño de sus subordinados,
así como la conjunción de las tareas que ellos
realizan a los fines de los objetivos generales de
la empresa.
–Tomar decisiones en base a los Estados
Financieros.
–Informarse acerca de las novedades en los
mercados que atañen a la empresa y sus
competencias.
–Estudiar y analizar contratos.
–Planeación, organización, dirección,
coordinación y control.
–Toma de decisiones a nivel de conducción
general de la empresa, contratar el personal,
fijar los precios, etc.
Nombre del Cargo Contador
Dependencia Asesor
Jefe Inmediato Gerente
Personas a Cargo Ninguna
Funciones –Procesar, codificar y contabilizar los

diferentes comprobantes por concepto de
activos, pasivos, ingresos y egresos.
– Verificar que las facturas recibidas en el
departamento contengan correctamente los
datos fiscales de la empresa que cumplan con
las formalidades requeridas.
–Actualización de soportes.
–Elaborar los Estados Financieros.
–Elaborar las declaraciones de impuestos
exigidas por la ley.
–Preparar los pagos de nómina.
-Elaborar las declaraciones de impuestos

Nacionales y municipales.
-Revisar y firmar conciliaciones bancarias y
de tarjeta de crédito.
-Registrar asientos de Diferencia en cambio

de cuentas Bancarias en el Exterior.
- Revisar y comparar gastos mensuales.

-Elaborar y presentar información
Tributaria a la DIAN
-Elaboración de facturas para alquileres,

comisión cafetería, etc.
Nombre del Cargo Impulsador de Marca
Dependencia Área de Ventas
Personas a Cargo Ninguna
Funciones –Promover la venta de los productos en las

tiendas donde sean asignados.
– Mantener actualizaciones constantes y
sincronización en todo lo relacionado con la
página web, tienda online y fan page.
–Asegurar la presencia de la marca con
exhibiciones preferenciales.
–Mantener la buena presentación de los
productos en tienda.
–Hacer el traslado de los productos vendidos
por el interior de la tienda tomando las
medidas de seguridad correspondientes.
–Asesorar a los clientes.
–Apoyar en diversas funciones inherentes al
puesto.
Nombre del Cargo Encargado de Control de
Calidad y mantenimiento.
Dependencia Área de Producción
Personas a Cargo Operarios de Producción.
Funciones –Llevar controles físicos y estadísticos de los

productos, durante el
proceso productivo.
-Prever, organizar, integrar, dirigir, controlar y
retroalimentar las operaciones de las áreas
productivas garantizando el cumplimiento de
los planes de producción, con un manejo
eficiente de recursos y dentro de los estándares
establecidos.
Responsable directo del análisis, planeación y
ejecución de planes que implican nuevos
proyecto de producción.
- Elaborar programa de mantenimiento de

maquinaria, equipo y aplicarlo
Nombre del Cargo Operario de producción para la recepción de

materia prima.
Jefe Inmediato Encargado de Control de

Personas a Cargo Ninguno.
Funciones -Recibir e inspeccionar la materia prima que

llega a la planta de producción.
- Transportar la fruta hacia la banda
transportadora.
- Revisar que las manzanas sean llevadas a
la máquina de lavado y verificar que están
salgan en estado óptimo.
Nombre del Cargo Operario de producción para la maceración

Funciones -Llevar las frutas hacia la banda

transportadora y hacerlas pasar por la
máquina trituradora.
- Realizar el proceso de maceración,
mediante la exposición al aire, cuidando de
no exceder las 18 horas.
-Colocar la pulpa macerada sobre las bandas
transportadoras, para ser enviadas a una
maquina extractora de zumo.
-Inspeccionar y corregir el mosto, es decir el
jugo, a fin de obtener un mosto rico en
azúcar.
Nombre del Cargo Operario de producción encargado de la

fermentación

Funciones -Transportar zumo al área de fermentación.

-Realizar el proceso de fermentación,
prestando especial atención a la temperatura
y al tiempo ideal para su correcta
fermentación.
- Inspección del trasiego, mediante muestras
del zumo de manzana.
-Realizar segunda fermentación, tras
realizarse el trasiego cuidando de no
excederse en tiempo.
Nombre del Cargo Operario de producción encargado de
embotellamiento

Funciones -Colocar las botellas en la maquina

embotelladora e inspeccionar el líquido
almacenado en cada botella.
-Inmediatamente deberá tapar la botella
después de la gasificación.
Nombre del Cargo Operario de producción encargado de etiqueta.

Funciones -Encargado de colocar las etiquetas a los

envases.
- Colocar cada botella en su respectiva caja
de cartón.
- Apilar las cajas para que puedan ser
llevadas al almacen.
Nombre del Cargo Almacenista

Funciones Encargado de almacén las botellas de vino y

manteros en un área limpia
y acta para su conservación.
4.3.3 Administración de personal
4.3.3.1 Requisitos para ocupar los cargos y funciones especificas
5 Nuestra empresa Vinos Orgánicos S.A.S se encargará de realizar el proceso de selección

y validación de todo el personal que labore en ella , dando cumplimiento con los
parámetros establecidos por la misma para la relación empresa-trabajador, ya que en la
actualidad los trabajadores dentro de cualquier entidad son tomados como el talento que
nos permite lograr que se cumplan las metas trazadas por la empresa cumpliendo con las
labores establecidas, permitiendo que el rendimiento de la producción y demás labores a
desempeñar se cumplan a cabalidad y con un óptimo desempeño logrando así brindar al
consumidor un excelente producto.
6 4.3.3.1 Requisitos para ocupar los cargos y funciones especificas
Cargo Formación Conocimientos Experiencia
Técnico/especializ Ofimátic Gener Específi

ado os al ca
Gerente Profesional en -Especialista en: - Manejo 1 años 3 años

Administración - Alta gerencia, o de
de empresas, -Gerencia y paquete
Administración administración Windows
financiera y/o a financiera, o
fines. -Gerencia
Financiera, o
-Gerencia
Comercial, o
-Gerencia de
Empresas
Contador Profesional en -Diplomado en - Manejo 1 años 3 años

Contaduría tributaria, o de
Pública -Diplomado en paquete
NIIF Windows
Impulsadora de Bachiller -Diploma de grado -Excel 6 2 años
marca bachiller básico meses
-Curso en -Word
Atención al cliente Básico
Jefe de Profesional Ing. -Especialista en - Manejo 2 años 3 años

Producción de Alimentos o Dirección de la de
Industrial Producción y paquete
Tecnología windows
Aux de Bachiller -Diploma de grado -Excel 1 años 2 años

Producción 1 bachiller básico
-Certificado en -Word
Manipulación de Básico
alimentos

alimentos

alimentos

alimentos

alimentos
Transportador Bachiller - Licencia de -Excel 1 año 2 años

conducción básico
categoría C2 -Word
Básico
Técnico/Tecnól - Diploma de -Excel 1 año 2 años

Mantenimiento ogo en Técnico o básico
Mantenimiento Tecnologo en -Word
Eléctrico Mantenimiento Básico
Industrial Eléctrico Industrial
-Curso de Alturas
Aux de Bachiller - Bachiller con 2 - Manejo 1 año 2 años

Bodega/Almacen Técnico/ años de de
ista Tecnólogo en experiencia en el paquete
Logística cargo Windows
-Diploma de
Técnico o
Tecnólogo en
Logistica
-Curso de Alturas
6.1.1.1 Reclutamiento y contratación

Medios para la convocatoria Página web empresarial, computrabajo y el
empleo.
Evaluación Se realizara evaluación de conocimientos

financieros y administrativos el caso del
gerente. En relación al contador se evaluara
conocimientos contables. El encargado de
control de calidad, será evaluado respecto a
este tópico. A los operarios y a la fuerza de
ventas no se le realizara evaluación de
conocimientos.
Selección La prueba de conocimiento será

eliminatoria para los casos del gerente,
contador y encargado de calidad. Con un
puntaje mínimo de 70/100.Contara con el
30% dentro de la prueba.
Entrevista con la junta directiva para el caso

del gerente. El contador, el impulsador de
ventas y el encargado del control de calidad
serán entrevistados por el gerente.
Finalmente los operarios de producción
serán entrevistados por el encardo de
producción y calidad.
La entrevista tendrá un peso del 20% para el

caso del gerente, contador y encargado del
control de calidad. El resto de los casos
tendrá un peso del 20%.
La prueba psicológica y la vista domiciliaria

tendrán un peso del 30% y del 20% para el
caso del gerente, contador y encargado del
control de calidad. Finalmente el peso
corresponderá al 50% y 30%
respectivamente.
Contratación Laboral a término

fijo de 1 año.
Inducción y capacitación Se realizara una semana de capacitación, en

donde se le instruirá respecto a sus
funciones. Durante la semana de
capacitación solo se reconocerá el
transporte del trabajador hasta el lugar de
trabajo.
Costo Se contrata una psicóloga de selección por

prestación de servicios durante el periodo de
selección, el cual será de un mes y una
psicóloga social para la visita domiciliaria.
Psicólogo de selección: $ 1.500.000

mensual. Experiencia comprobable de 3
años.
Psicólogo social: $ 1.200.000. Experiencia
comprobable de 1 año.
6.1.1.2 Reglamento interno de trabajo

. ARTICULO 1. El presente es el Reglamento Interno de Trabajo suscrito por el VINOS
ORGANICOS S.A.S., Constituida por aportes privados, con domicilio en la Calle de la
ciudad de Ibagué –Tolima, debidamente registrada en la Cámara de Comercio de Ibagué, y a
sus disposiciones quedan sometidas tanto la entidad como todos sus trabajadores oficiales.
Este Reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se
celebren con todos los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario que, sin embargo, solo
pueden ser favorables al trabajador.
ARTICULO 2. REQUISITOS DE ADMISIÓN. Quien aspire a desempeñar un cargo en el
VINOS ORGANICOS S.A.S., debe entregar su hoja de vida al área de gestión humana o
quien haga sus veces. En caso de ser seleccionado debe aportar los siguientes documentos:
a) Formato Único de Hoja de Vida debidamente diligenciado.
b) Fotocopia de los diplomas o actas de grado que acrediten sus estudios de bachiller,
técnico, profesional o postgrado e igualmente las certificaciones sobre la capacitación
recibida, acorde con los requisitos exigidos para cada cargo
c) Constancias laborales de todos los empleos o cargos ocupados tanto en el sector público
como en el privado, indicando tiempo de servicio, cargo y funciones desempeñadas.
d) Fotocopia de la tarjeta profesional cuando la profesión así lo exija. Para los conductores
licencia de conducción en la categoría exigida por las autoridades según el tipo de vehículo.
e) Fotocopia de la cédula de ciudadanía o Tarjeta de Identidad, según el caso.
f) Declaración juramentada de bienes y rentas.
g) Examen médico general en el cual se certifique que el aspirante se encuentra apto física y
mentalmente para desempeñar el cargo, el cual estará a cargo del empleador.
h) Certificado de antecedentes disciplinarios expedido por la Procuraduría General de la
Nación, el cual estará a cargo del empleador.
i) Certificado de antecedentes de responsabilidad fiscal emanado de la Contraloría General
de la República, el cual estará a cargo del empleador.
j) Certificado de antecedentes judiciales emitido por la Policía Nacional de Colombia, el cual
estará a cargo del empleador. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S – - – Prohibida su
reproducción Página 2 de 30
k) Comunicación escrita donde manifieste de manera voluntaria y libre a qué entidad del
sistema de seguridad social desea cotizar para pensiones y salud. En el evento de que sea
cotizante, fotocopia del formato de afiliación a la respectiva entidad.
l) En caso de ser menor de edad, autorización escrita del inspector de trabajo a solicitud de
los padres y a falta de estos del Defensor de Familia. La falsedad en la información
suministrada es causal de despido con justa causa.
PARÁGRAFO 1º. No podrá laborar en VINOS ORGANICOS S.A.S., quien cumpliendo
los requisitos se hallare en cualquiera de las siguientes situaciones:
1. Ser pensionado, salvo las excepciones de ley.
2. Tener la edad de retiro forzoso determinada por la ley.
3. Encontrarse incurso en inhabilidad o incompatibilidad legal o constitucional.
PARÁGRAFO 2º. La persona admitida al servicio de VINOS ORGANICOS S.A.S., queda
obligada a cumplir el presente Reglamento, lo dispuesto en el Contrato de Trabajo y a
desempeñar las funciones asignadas en la forma establecida y con sujeción a las normas
propias del servicio.
ARTICULO 3. PERIODO INICIAL DE PRUEBA. Admitido el aspirante, la Empresa
estipulará con él un periodo de prueba inicial que tendrá por objeto apreciar, por parte de la
Empresa, las aptitudes del trabajador oficial y, por parte de éste, las conveniencias de las
condiciones de trabajo.
ARTICULO 4. ESTIPULACIÓN EN EL CONTRATO. El período de prueba debe ser
estipulado por escrito en todos los casos; en caso contrario los servicios se entienden
regulados por las normas generales del contrato de trabajo.
ARTICULO 5. TÉRMINO DEL PERIODO DE PRUEBA. El período de prueba para todos
los trabajadores oficiales que ingresen al VINOS ORGANICOS S.A.S., no puede exceder de
dos (2) meses. Cuando se celebren contratos de trabajo sucesivos, sólo es válido la fijación
del periodo de prueba para el primer contrato.
ARTICULO 6. EFECTOS DEL PERIODO DE PRUEBA. Durante el periodo de prueba, el
contrato puede darse por terminado unilateralmente por escrito en cualquier momento y sin
previo aviso. Expirado el período de prueba si el trabajador continuase al servicio del
empleador con consentimiento expreso o Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S por ese
sólo hecho, los servicios prestados por aquel a éste se considerarán regulados por las normas
del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de prueba y las reguladas por la
Ley 6ª de 1945, el Decreto 1083 de 2015 y las demás normas que las modifiquen o
desarrollen. Los trabajadores oficiales en periodo de prueba gozan de todas las prestaciones.
CAPITULO III CLASIFICACION DE LOS CONTRATOS
ARTICULO 7. TRABAJADORES A TÉRMINO INDEFINIDO. Los trabajadores oficiales
de VINOS ORGANICOS S.A.S., en cuyos contratos de trabajo no se estipule un término
fijo, o cuya duración no esté determinada por la obra o la naturaleza de la labor contratada o
no se refiera a un trabajo ocasional o transitorio, son trabajadores oficiales cuyos contratos
se consideran a término indefinido conforme al Decreto 1083 de 2015.
ARTICULO 8. TRABAJADORES A TÉRMINO FIJO. Los trabajadores oficiales cuyos
contratos de trabajo se celebren por un lapso determinado, son trabajadores contratados a
término fijo. La duración de los contratos no podrá exceder de dos (2) años, pero son
renovables indefinidamente.
ARTICULO 9. TRABAJADORES DE OBRA O LABOR DETERMINADA. Están sujetos
a esta modalidad de contratación laboral los trabajadores oficiales cuyos contratos de trabajo
se celebren por el tiempo que dura la realización de una obra o labor determinada.
ARTICULO 10. CONTRATO DE APRENDIZAJE. Conforme a lo dispuesto por el artículo
32 de la Ley 789 de 2002 y su Decreto Reglamentario 933 de 2003 el VINOS ORGANICOS
S.A.S., está obligado a contratar aprendices.
ARTICULO 11. TRABAJADORES OCASIONALES O TRANSITORIOS. No tienen
carácter de trabajadores propiamente dichos del VINOS ORGANICOS S.A.S., sino
meros trabajadores accidentales o transitorios los que se ocupan en labores de corta
duración no superior a tres (3) meses, de índole distinta a las actividades normales de
la empresa. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S – - – Prohibida su reproducción
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CAPITULO IV JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO

ARTICULO 12. JORNADA DE TRABAJO. La jornada ordinaria máxima en el VINOS
ORGANICOS S.A.S., es de ocho (8) horas diarias y máxima de cuarenta y ocho (48) horas
semanales. PARAGRAFO: La jornada normal en VINOS ORGANICOS S.A.S., será de
lunes a sábado, sin embargo, las cuarenta y ocho (48) horas semanales de trabajo podrán
repartirse ampliándola jornada ordinaria hasta por dos (2) horas con el fin exclusivo de
permitir a los trabajadores el descanso durante el día sábado, sin que esto constituya trabajo
suplementario o de horas extras.
ARTICULO 13. Los trabajadores que prestan servicios al VINOS ORGANICOS S.A.S., lo
harán en las siguientes jornadas: Área o Departamento Lunes a viernes 8:00 AM -12:00 M
2:00PM – 6:00PM Sábado Administrativa 8:00 AM -12:00 M, Área de producción tendrán
turnos rotativos de 8 horas laborales
PARÁGRAFO 1º. La Gerencia podrá modificar el horario de trabajo a la totalidad de sus
trabajadores o parte de ellos de acuerdo a las del servicio, sin que supere la jornada laboral
legalmente establecida.
PARÁGRAFO 2º. Los trabajadores oficiales VINOS ORGANICOS S.A.S., que laboren
cuarenta y ocho (48) horas a la semana en forma efectiva, tendrán derecho a que dos (2) horas
de dicha jornada por cuenta del empleador se dediquen exclusivamente a actividades
recreativas, culturales, deportivas o de capacitación.
PARÁGRAFO 3º. VINOS ORGANICOS S.A.S., y el TRABAJADOR pueden acordar
temporal o indefinidamente la organización de turnos de trabajo sucesivos, que permiten
operar a la empresa o seccionales de la misma sin solución de continuidad durante todos los
días de la semana, siempre y cuando el respectivo turno no exceda de seis (6) horas al día y
treinta y seis (36) a la semana. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
CAPITULO V LAS HORAS EXTRAS Y TRABAJO NOCTURNO
ARTICULO 14. TRABAJO DIURNO Y NOCTURNO. Trabajo diurno es el comprendido
entre las 6:01 a.m. y las 9:00 p.m. Trabajo nocturno es el comprendo entre las 9:01 p.m. y las
6:00 a.m.
ARTICULO 15. TRABAJO SUPLEMENTARIO O DE HORAS EXTRAS. Es el que
excede de la jornada ordinaria y en todo caso el que excede la máxima legal.
ARTICULO 16. TASAS Y LIQUIDACIÓN DE RECARGOS. El trabajo nocturno, por el
solo hecho de ser nocturno, se remunera con un recargo de un treinta y cinco por ciento (35%)
sobre el valor del trabajo ordinario diurno. El trabajo extra diurno, se remunera con un
recargo del veinticinco (25%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno. El trabajo extra
nocturno se remunera con un recargo del setenta y cinco por ciento (75%) sobre el valor del
trabajo ordinario diurno.
ARTICULO 17. AUTORIZACIÓN. El VINOS ORGANICOS S.A.S., no reconocerá
trabajo suplementario o de horas extras sino cuando expresamente lo autorice a sus
trabajadores el funcionario competente.
ARTICULO 18. PERIODO DE PAGO. El pago del trabajo suplementario o de horas extras
y de recargo de trabajo nocturno, en su caso, se efectuará junto con el salario del periodo
siguiente.
CAPITULO VI DIAS DE DESCANSO LEGALMENTE OBLIGATORIOS
ARTICULO 19. DÍAS DE DESCANSO OBLIGATORIO. Serán de descanso obligatorio
remunerado, los domingos y días de fiesta que sean reconocidos como tales en nuestra
legislación laboral. El sueldo y las prestaciones que para el trabajador oficial origine el
trabajo en los días festivos se reconocerán en relación con el día de descanso remunerado
establecido en el artículo anterior.
PARÁGRAFO 1º. Cuando la jornada de trabajo convenida por las partes, en días u horas,
no implique la prestación de servicios en todos los días laborales de la Propiedad del VINOS
ORGANICOS S.A.S – - – Prohibida su reproducción Página 6 de 30 semana, el trabajador
oficial tendrá derecho a la remuneración del descanso dominical en proporción al tiempo
laborado.
PARÁGRAFO 2º. El VINOS ORGANICOS S.A.S., sólo estará obligado a remunerar el
descanso dominical a los trabajadores que le hayan prestado sus servicios durante todos los
días hábiles laborables en la semana correspondiente, o que si faltare lo hayan hecho por justa
causa comprobada o por disposición de la entidad. Se entiende por justa causa la fuerza
mayor o el caso fortuito. No tiene derecho a la remuneración del descanso dominical el
trabajador que reciba contraprestación económica por enfermedad o accidente de trabajo, o
que no haya trabajado algún día de la semana por haber sido sancionado.
ARTICULO 20. DURACIÓN DE LOS DÍAS DE DESCANSO OBLIGATORIO. El
descanso en los días domingos y festivos tiene una duración de veinticuatro (24) horas.
ARTICULO 21. REMUNERACIÓN. El trabajo ocasional en días de descanso obligatorio
se remunera con un recargo del 100% sobre el salario ordinario en proporción a las horas
laboradas, sin perjuicio del salario ordinario a que tenga derecho el trabajador oficial por
haber laborado la semana completa. El trabajador oficial que laboró ocasionalmente en un
día de descanso obligatorio, tiene derecho a un descanso compensatorio remunerado, o a una
retribución en dinero, a su elección, de la manera dispuesta en el inciso anterior.
PARÁGRAFO: El trabajo ocasional en días de descanso obligatorio debe ser autorizado
previamente por el Gerente o por el funcionario en quien se delegue tal autorización.
CAPITULO VII DE LAS SITUACIONES ADMINISTRATIVAS
ARTICULO 22. PROCEDIMIENTO DE RECLAMOS. Los reclamos que tengan que hacer
los trabajadores por causas distintas a las sanciones disciplinarias, se tramitaran así:
a) El trabajador presentará su reclamación ante el Director del Área o Jefe de Departamento,
la cual deberá ser contestada dentro de los diez (10) días hábiles siguientes.
b) Si la decisión no satisface al reclamante, podrá el trabajador recurrir ante el Gerente dentro
de los cinco (5) días hábiles siguientes a la notificación de la respuesta, para que dentro de
los diez (10) días hábiles siguientes tenga una respuesta definitiva. Propiedad de VINOS
ORGANICOS S.A.S
c) De las reclamaciones del trabajador, así como la decisión de los directivos quedará
constancia escrita
ARTICULO 23. SITUACIONES ADMINISTRATIVAS. Los trabajadores vinculados al
VINOS ORGANICOS S.A.S., pueden encontrarse en alguna de las siguientes situaciones
administrativas:
1. En servicio activo
2. En licencia
3. En vacaciones
4. En permiso
5. En comisión
6. Prestando servicio militar
7. Suspendido en el ejercicio de sus funciones
8. En encargo
ARTICULO 24. TRÁMITE. Los trabajadores que se encontraren en alguna de las
situaciones administrativas ya enunciadas, deberán observar el procedimiento descrito en
este reglamento para el trámite de sus solicitudes.
ARTICULO 25. EN SERVICIO ACTIVO: Se encuentra en servicio activo el trabajador
oficial del VINOS ORGANICOS S.A.S., que se encuentre cumpliendo las actividades del
cargo para el cual fue contratado.
ARTICULO 26. LICENCIAS. Se encuentra en licencia el trabajador que se separa
transitoriamente de la prestación del servicio, por solicitud propia, por enfermedad o
maternidad o cuando es llamado a prestar el servicio militar.
ARTICULO 27. LICENCIA ORDINARIA NO REMUNERADA. Cuando la misma
obedece a solicitud propia, ésta debe formularse mediante escrito dirigido al Gerente para su
autorización previo visto bueno del Jefe Inmediato, con mínimo cinco (5) días hábiles de
anticipación a la fecha del disfrute. De la solicitud se dará traslado al área de gestión humana
o quien haga sus veces, para la elaboración del proyecto de resolución y posterior firma del
Gerente, en caso de ser viable. El solicitante no podrá retirarse del servicio sino hasta cuando
le sea comunicada por la entidad el acto administrativo por el cual le es concedida la licencia.
El término máximo de la licencia ordinaria es hasta de sesenta (60) días continuos o
discontinuos al año. Si ocurre justa causa, a juicio de la autoridad nominadora, se puede
prorrogar hasta por treinta (30) días más, para lo cual dará aviso por lo menos cinco (5) días
hábiles antes del vencimiento del término inicial, observando Propiedad de VINOS
ORGANICOS S.A.S el mismo procedimiento. Al vencerse la licencia o la prórroga
solicitada, el trabajador, deberá incorporarse al ejercicio de sus funciones, informando por
escrito al área de gestión humana o quien haga sus veces; si no las reasume, incurrirá en
abandono del cargo. Durante la licencia los trabajadores no podrán desempeñar cargos dentro
de la Administración Pública.
ARTICULO 28. LICENCIAS POR ENFERMEDAD O MATERNIDAD. Las licencias por
enfermedad o maternidad se rigen por las normas previstas en los sistemas generales de
seguridad social en salud y de riesgos laborales, según sea el caso, y se tramitarán por el
funcionario competente. Las licencias de que trata este artículo, para todos los efectos legales,
no interrumpen el tiempo de servicios del trabajador.
ARTICULO 29. LICENCIAS POR MATERNIDAD. La funcionaria dl VINOS
ORGANICOS S.A.S., que se halle en estado de embarazo tiene derecho, en la época del
parto, a una licencia de dieciocho (18) semanas remuneradas con el salario que devengue al
entrar a disfrutar del descanso.
PARÁGRAFO 1º. A la licencia por maternidad también tiene derecho la trabajadora que
adopte un menor de siete (7) años, asimilando la fecha del parto a la entrega oficial del menor
que se adopta. Esta licencia se extiende al padre adoptante sin cónyuge o compañera
permanente.
PARÁGRAFO 2º. El esposo o compañero permanente tendrá derecho a ocho (8) días hábiles
de licencia remunerada de paternidad.
ARTICULO 30. LICENCIA REMUNERADA EN CASO DE ABORTO. La trabajadora de
VINOS ORGANICOS S.A.S., que en el curso del embarazo sufra un aborto o un parto
prematuro no viable, tiene derecho a una licencia de dos (2) a cuatro (4) semanas
remuneradas con el salario que devengaba al momento de iniciarse el descanso, según lo
determine el médico tratante.
PARÁGRAFO. En los casos previstos en este artículo y en el anterior, o durante el periodo
de lactancia, la Entidad no podrá dar por terminado el contrato de trabajo.
ARTICULO 31. VENCIMIENTO DE LAS LICENCIAS. Vencidas las licencias de que
trata este capítulo, el trabajador debe reincorporarse al ejercicio de sus funciones. De no
hacerlo incurrirá en abandono del cargo. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
ARTICULO 32. DESCANSO REMUNERADO DURANTE LA LACTANCIA. Durante
los primeros seis (6) meses de edad del hijo de una trabajadora, ésta tiene derecho dentro de
la jornada laboral, a dos descansos para amamantar a su hijo, de treinta (30) minutos cada
uno. El número de descansos o su tiempo de duración podrán ampliarse cuando un certificado
médico, expedido por la entidad administradora de seguridad social correspondiente así lo
justifique.
ARTICULO 33. DERECHO A LAS VACACIONES. Los trabajadores de VINOS
ORGANICOS S.A.S., que hubieren prestado sus servicios durante un (1) año, tienen derecho
a quince (15) días hábiles consecutivos de vacaciones remuneradas. Para tal efecto el día
sábado se computará como hábil.
ARTICULO 34. ÉPOCA. Salvo disposición en contrario, las vacaciones serán concedidas
por el Gerente o los trabajadores en quienes él delegue tal atribución y serán concedidas
oficiosamente o a petición del interesado, dentro del año siguiente a la fecha en que se cause
el derecho a disfrutarlas, sin perjudicar el servicio y la efectividad del descanso.
ARTICULO 35. INTERRUPCIÓN DE LAS VACACIONES. Cuando ocurra interrupción
justificada en el goce de las vacaciones ya iniciadas, el beneficiario tiene derecho a
reanudarlas por el tiempo que falte para completar su disfrute y desde la fecha que
oportunamente se señale para tal fin. El disfrute se interrumpirá cuando se configure alguna
de las siguientes causales:
1. La necesidad del servicio a juicio de VINOS ORGANICOS S.A.S.
2. La incapacidad ocasionada por enfermedad o accidente de trabajo, siempre que se acredite
con el certificado médico expedido por la entidad competente (E.P.S.) a la cual este afiliado
el trabajador.
3. La incapacidad ocasionada por maternidad o aborto, siempre que se acredite en los
términos del ordinal anterior.
4. El otorgamiento de una comisión.
5. El llamamiento a filas.
PARÁGRAFO. Las vacaciones interrumpidas podrán ser reanudadas por el trabajador en la
época convenida con la Entidad. La liquidación del tiempo faltante se hará con base en el
salario base de liquidación que el funcionario devengue al momento de reanudarlas.
Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
ARTICULO 36. COMPENSACIÓN DE VACACIONES EN DINERO. Se prohíbe
compensar las vacaciones en dinero, pero excepcionalmente el Gerente puede autorizar que
se paguen en dinero, en los siguientes casos:
a) Cuando el Gerente del VINOS ORGANICOS S.A.S., lo considere necesario para evitar
perjuicios en el servicio público, autorizando la compensación en dinero por el valor de las
vacaciones correspondientes a un año; y
b) Cuando el funcionario quede retirado definitivamente del servicio sin haber disfrutado de
las vacaciones causadas proporcionalmente hasta entonces y se tendrá como base de la
compensación el último sueldo devengado. Tal reconocimiento no implica continuidad en el
servicio.
ARTICULO 37. APLAZAMIENTO DE LAS VACACIONES. Las vacaciones solo se
podrán aplazar por necesidades del servicio. El aplazamiento se decretará mediante
resolución motivada del Gerente o del funcionario en quien delegue tal facultad. El
aplazamiento de las vacaciones interrumpe el término de su prescripción y deberá constar en
la hoja de vida.
ARTICULO 38. ACUMULACIÓN DE VACACIONES. Sólo se podrán acumular
vacaciones hasta por dos (2) años, por necesidades del servicio, y mediante resolución
motivada. Cuando no se hiciere uso de vacaciones en la fecha señalada, el derecho a
disfrutarlas o percibir la compensación correspondiente, prescribe en cuatro (4) años.
ARTICULO 39. PERMISOS. VINOS ORGANICOS S.A.S., concederá a sus trabajadores
los permisos necesarios para el ejercicio del derecho al sufragio y para el desempeño de
cargos oficiales transitorios de forzosa aceptación, en caso de grave calamidad doméstica
debidamente comprobada, para concurrir en su caso al servicio médico correspondiente para
desempeñar comisiones sindicales inherentes a la organización y para asistir al entierro de
sus compañeros, siempre que avisen con la debida oportunidad a la empresa y a sus
representantes y que en los dos últimos casos, el número de los que se ausenten no sea tal,
que perjudiquen el funcionamiento del establecimiento. La concesión de los permisos antes
dichos estará sujeta a las siguientes condiciones:
1. En caso de grave calamidad doméstica, la oportunidad del aviso puede ser anterior o
posterior al hecho que lo constituye o al tiempo de ocurrir éste, según lo permitan las
circunstancias.
2. En caso de entierro de compañeros de trabajo, el aviso puede ser hasta con un día de
anticipación y el permiso se concederá hasta el 10% de los trabajadores.
3. En los demás casos (sufragio, desempeño de cargos transitorios de forzosa aceptación) el
aviso se hará con la anticipación que las circunstancias lo permitan.
ARTICULO 40. REGISTRO DE PERMISOS. De todos los permisos concedidos, se dejará
registro en los formatos diseñados para tal efecto y cada dependencia deberá remitir esta
información al área de gestión humana o quien haga sus veces, a más tardar dentro de los dos
(2) días hábiles siguientes, a fin de que se lleven los controles a que haya lugar.
ARTICULO 41. COMISIONES. Un trabajador se encuentra en comisión cuando, por
disposición de la Gerencia cumple oficialmente una o varias de las siguientes actividades:
1. Ejerce temporalmente las funciones de su cargo en lugares diferentes a la sede habitual de
su trabajo.
2. Atiende transitoriamente actividades diferentes a las inherentes al cargo del cual es titular.
3. Adelanta estudios.
4. Atiende invitaciones de gobiernos extranjeros, de organismos internacionales o de
instituciones privadas.
ARTICULO 42. COMISIÓN DE SERVICIOS. Durante la comisión de servicios el
trabajador ejerce las funciones que VINOS ORGANICOS S.A.S., le señale, en un lugar
diferente de la sede habitual de su cargo. Las comisiones de servicio se otorgan para:
1. Cumplir misiones especiales conferidas por los superiores del trabajador.
2. Asistir a conferencias o seminarios, o
3. Realizar visitas de observación que interesen a la entidad y que se relacione con el ramo
en que presta sus servicios el trabajador. En el acto administrativo que confiera la comisión
de servicios se expresará su duración, la cual podrá ser hasta por treinta (30) días,
prorrogables por razones del servicio y por una sola vez hasta por treinta (30) días más.
Prohíbase toda comisión de servicios de carácter permanente.
PARÁGRAFO. VIÁTICOS. VINOS ORGANICOS S.A.S., cuando el trabajador deba
desplazarse en comisión de servicios le Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.
reconocerá los viáticos de acuerdo a la tabla que establezca la empresa mediante acto
administrativo.
ARTICULO 43. COMISIÓN DE ESTUDIOS. Las comisiones de estudio son aquellas que
se confieren para que un trabajador de la Empresa, reciba capacitación, adiestramiento,
perfeccionamiento, etc., en el ejercicio de las funciones propias del cargo del cual es titular,
o en relación con los servicios a cargo de la Empresa. Las comisiones para adelantar estudios
solo podrán conferirse por el Gerente de conformidad con las políticas fijadas para tal efecto
y la normatividad aplicable.
PARÁGRAFO 1º. El tiempo que dure la comisión de estudios se entiende como de servicio
activo.
PARAGRAFO 2º. En ningún caso se pagarán viáticos a los trabajadores en comisión de
estudios.
PARÁGRAFO 3º. Cuando se demuestre que el rendimiento en el estudio, la asistencia o la
disciplina del trabajador que se encuentre en comisión de estudios, no son satisfactorios o se
hayan incumplido las obligaciones pactadas, el Gerente podrá revocarla. En este caso, el
trabajador deberá reintegrase a sus funciones dentro del plazo que le sea señalado, so pena
de las sanciones disciplinarias a que haya lugar.
ARTICULO 44. TÉRMINO DE LA COMISIÓN DE ESTUDIOS. Al término de la
comisión de estudios, el trabajador está obligado a presentarse ante el Gerente, hecho del cual
dejará constancia escrita, y procederá a reincorporarse al servicio.
ARTICULO 45. SERVICIO MILITAR. Cuando un trabajador sea llamado a prestar el
servicio militar obligatorio o convocado en su calidad de reservista, su situación como
trabajador al momento de ser llamado a filas no suspende el vínculo laboral, pero no tendrá
derecho a percibir la remuneración que corresponde al cargo del cual es titular.
ARTICULO 46. LICENCIA. El trabajador que sea llamado a prestar el servicio militar
obligatorio o convocado en su calidad de reservista, deberá comunicar el hecho al Gerente,
quien procederá a conceder licencia por todo el tiempo de la conscripción o de la
convocatoria.
ARTICULO 47. SUSPENSIÓN DE PROCEDIMIENTOS DISCIPLINARIOS. La
prestación del servicio militar suspende los procedimientos disciplinarios que se adelanten
contra el trabajador e interrumpe y borra los términos legales corridos para interponer
recursos. Reincorporado el trabajador al servicio, se reanudarán los procedimientos y
comenzarán a correr los términos. Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.
ARTICULO 48. REINTEGRO. Al finalizar el servicio militar, el trabajador tiene derecho a
reintegrarse a su cargo, dentro de los treinta (30) días siguientes de la baja. Vencido el anterior
término y no se presentare a reasumir sus funciones o manifestase su voluntad de no hacerlo,
el Gerente de la entidad procederá a retirarlo del servicio.
ARTICULO 49. LICENCIA POR LUTO. En caso de fallecimiento del conyugue,
compañero o compañera permanente o familiar hasta el segundo grado de consanguinidad,
primero de afinidad y segundo civil el trabajador tendrá derecho a cinco (5) días hábiles de
licencia remunerada. Dentro de los treinta (30) días siguientes a la ocurrencia del hecho, el
trabajador deberá presentar al área de gestión humana o quien haga sus veces, los siguientes
documentos:
1. Copia del Certificado de Defunción expedido por la autoridad competente.
2. En caso de parentesco por consanguinidad, además, copia del Certificado de Registro Civil
en donde se constate la relación vinculante entre el empleado y el difunto.
3. En caso de relación cónyuge, además, copia del Certificado de Matrimonio Civil o
Religioso.
4. En caso de compañera o compañero permanente, además, declaración que haga el servidor
público ante la autoridad, la cual se entenderá hecha bajo la gravedad del juramento, donde
se manifieste la convivencia que tenían, según la normatividad vigente.
5. En caso de parentesco por afinidad, además, copia del Certificado de Matrimonio Civil o
Religioso, si se trata de cónyuges, o por declaración que haga el servidor público ante la
autoridad, la cual se entenderá hecha bajo la gravedad del juramento, si se trata de
compañeros permanentes, y copia del Registro Civil en la que conste la relación del cónyuge,
compañero o compañera permanente con el difunto.
6. En caso de parentesco civil, además, copia del Registro Civil donde conste el parentesco
con el adoptado.
CAPITULO VIII TERMINACIÓN DEL CONTRATO DE TRABAJO
ARTICULO 50. JUSTA CAUSA PARA DAR POR TERMINADO
UNILATERALMENTE EL CONTRATO DE TRABAJO. Son justas causas para dar por
terminado el contrato de trabajo las contenidas en los artículos 2.2.30.6.11 y 2.2.30.6.12 del
Decreto 1083 de 2015. Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.S
ARTICULO 51. ABANDONO DEL CARGO. El trabajador tiene la obligación de regresar
al trabajo al día siguiente que terminen las vacaciones y los permisos o licencias. El
incumplimiento de esta obligación implica la terminación unilateral e intempestiva del
contrato de trabajo por abandono voluntario del cargo, salvo fuerza mayor o caso fortuito,
cuya demostración satisfactoria deberá hacerse dentro de los tres (3) días hábiles siguientes
a la ocurrencia del hecho.
ARTICULO 52. El trabajador tiene obligación de regresar al trabajo el día siguiente de aquel
en que termine la suspensión del trabajo que disciplinariamente se le hubiese impuesto. La
no presentación en tal día produce la terminación unilateral e intempestiva del contrato por
abandono voluntario del trabajo, salvo fuerza mayor o caso fortuito, cuya comprobación
plena ante la Entidad se efectuara dentro de los tres (3) días siguientes al vencimiento de la
sanción.
ARTICULO 53. En los casos de abandono del trabajo por ausencia o falta injustificada del
trabajador durante un lapso superior a tres (3) días, se entenderá que, de hecho, el trabajador
resolvió su contrato de trabajo, dándolo por terminado intempestivamente, sin justa causa
comprobada, en este caso VINOS ORGANICOS S.A.S., procederá a la liquidación de las
prestaciones que le correspondan al trabajador y dará aviso al responsable del Control Interno
Disciplinario en la empresa o quien haga sus veces para que se inicie la correspondiente
investigación disciplinaria. CAPITULO IX SALARIO, LUGAR, DIAS, HORAS DE
PAGOS Y PERIODOS QUE LO REGULAN ARTICULO 54. CUANTÍA DEL SALARIO.
VINOS ORGANICOS S.A.S., pagará al trabajador que labore la jornada máxima legal para
la cual ha sido contratado, el salario establecido para cada cargo según la escala de
remuneración vigente al momento del pago.
ARTICULO 55. FORMA Y PERÍODOS DE PAGO.VINOS ORGANICOS S.A.S.,
cancelará el salario a sus trabajadores por periodos quincenales vencidos. Salvo convenio por
escrito, el pago de los salarios se efectuará en el lugar donde el trabajador presta sus servicios
en forma habitual, durante el trabajo o inmediatamente después de que este cese y por
intermedio de una entidad financiera, a través del proceso de dispersión de abono en cuenta
previamente registrada por el trabajador. PARAGRAFO: La forma y períodos de pago,
podrán ser modificados por el Gerente de VINOS ORGANICOS S.A.S., atemperándolos a
los principios de la función administrativa. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
ARTICULO 56. DESCUENTOS PROHIBIDOS.VINOS ORGANICOS S.A.S., no
puede:
1. Deducir, retener o compensar suma alguna del salario, sin orden suscrita por el trabajador,
para cada caso, o sin mandamiento judicial. Quedan especialmente comprendidos en esta
prohibición los descuentos o compensaciones por concepto de uso o arrendamiento de
locales, herramientas o útiles de trabajo; deudas del trabajador para con el empleador, sus
socios, sus parientes o sus representantes; indemnización por daños ocasionados a los locales,
máquinas, materias primas o productos elaborados o pérdidas o averías de elementos de
trabajo; entrega de mercancías, provisión de alimentos y precio de alojamiento.
2. Tampoco puede efectuar la retención o deducción sin mandamiento judicial, aunque exista
orden escrita del trabajador, cuando quiera que se afecte el salario mínimo legal o
convencional o la parte del salario declarada inembargable por la ley.
3. VINOS ORGANICOS S.A.S., queda obligado a efectuar oportunamente los descuentos
autorizados por sus trabajadores que se ajusten a la ley. El incumplimiento de lo anterior, lo
hará responsable de los perjuicios que dicho incumplimiento le ocasione al trabajador o al
beneficiario del descuento.
CAPITULO X NORMAS SOBRE LABORES EN ORDEN A LA MAYOR HIGIENE,
REGULARIDAD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO.
ARTICULO 57. AFILIACIÓN AL RÉGIMEN DE SALUD Y PENSIONES. Los
trabajadores del VINOS ORGANICOS S.A.S., deben encontrarse afiliados al régimen de
salud y pensiones en los términos establecidos en la Ley 100 de 1993. VINOS ORGANICOS
S.A.S., garantizará los recursos necesarios para contratar la Aseguradora de Riesgos
Laborales -ARL que se encargue de implantar y ejecutar actividades permanentes en
medicina preventiva y del trabajo, y en higiene y seguridad industrial, de conformidad al
sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo- SG-SST, con el objeto de velar por la
protección integral del trabajador.
ARTICULO 58. PRESTACIÓN DEL SERVICIO MÉDICO. Los servicios médicos que
requieran los trabajadores se prestarán por las Entidades Promotoras de Salud y
Administradoras de Riesgos Laborales a través de la I.P.S. a la cual estén asignados. En caso
de no afiliación estará a cargo de la Entidad, sin perjuicio de las acciones legales pertinentes.
Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
ARTICULO 59. OBLIGACIONES.VINOS ORGANICOS S.A.S., será responsable de:
1. La afiliación y el pago de la totalidad de la cotización al sistema general de riesgos
laborales de los trabajadores a su servicio.
2. El pago de la parte correspondiente al empleador de la cotización al sistema general de
seguridad social en salud de los trabajadores a su servicio.
3. El pago de la parte correspondiente al empleador de la cotización al Sistema General de
Pensiones de los trabajadores a su servicio.
4. Trasladar el monto de las cotizaciones a las entidades administradoras de seguridad social
en salud dentro de los plazos correspondientes.
5. Procurar el cuidado integral de la salud de los trabajadores y de los ambientes de trabajo.
6. Programar, ejecutar y controlar el cumplimiento al sistema de gestión de seguridad y salud
en el trabajo- SG-SST de la empresa y procurar su financiación.
7. Notificar a la ARL a la que se encuentre afiliada, los accidentes de trabajo y las
enfermedades profesionales.
8. Facilitar la capacitación de los trabajadores a su servicio en materia de riesgos laborales.
9. Informar a las entidades administradoras de seguridad social correspondientes las
novedades laborales de sus trabajadores, incluido el nivel de ingreso y sus cambios, las
vinculaciones y retiros.
10.Garantizar condiciones en seguridad y de trabajo adecuadas.
ARTICULO 60. OBLIGACIONES GENERALES DE LOS TRABAJADORES. Son
responsabilidades y deberes de los trabajadores de VINOS ORGANICOS S.A.S.
1. Procurar el cuidado integral de su salud.
2. Suministrar información clara, veraz y completa sobre su estado de salud.
3. Colaborar para el cumplimiento de las obligaciones contenidas en este reglamento, y en
las normas correspondientes.
4. Cumplir con las normas, reglamentos e instrucciones del sistema de gestión de seguridad
y salud en el trabajo- SG-SST de la empresa.
5. Participar en la prevención de los riesgos laborales a través de los comités paritarios de
seguridad y salud en el trabajo.
6. Informar las condiciones de riesgo y reportar inmediatamente accidentes e incidentes de
trabajo y enfermedades laborales.
ARTICULO 61. AVISO DE ENFERMEDAD O DE ACCIDENTES. Desde el mismo día
en que se sienta enfermo o sufra un accidente, el trabajador deberá Propiedad de VINOS
ORGANICOS S.A. comunicarlo a sus superiores. El trabajador hará lo conducente para que
sea examinado por el médico correspondiente de la EPS o de la ARL, según sea el caso, a fin
de que certifique si puede continuar o no en el trabajo, y en su caso determine la incapacidad
y el tratamiento al cual debe someterse el trabajador. Si el trabajador no diese aviso en el
término indicado, o no se sometiese al examen médico ordenado, su inasistencia al trabajo
se tendrá como injustificada para los efectos a que haya lugar, a menos que demuestre que
estuvo en absoluta imposibilidad para dar aviso o someterse al examen en la oportunidad
debida. VINOS ORGANICOS S.A.S., no responderá de la agravación que se presente en las
lesiones o perturbaciones causadas por cualquier enfermedad o accidente por razón de no
haber dado el aviso oportuno correspondiente o someterse al examen en la oportunidad
debida. El aviso de que trata este artículo podrá ser dado por un familiar o un compañero del
trabajador.
ARTICULO 62. TRATAMIENTO. Los trabajadores deben someterse a las instrucciones o
tratamientos que ordene el médico que los haya examinado, así como a los exámenes y
tratamientos preventivos que para todos o algunos de ellos ordene VINOS ORGANICOS
S.A.S., en determinados casos. El trabajador que sin justa causa se negase a someterse a los
exámenes, instrucciones o tratamientos antes indicados, perderá el derecho a la prestación en
dinero por la incapacidad que sobrevenga a consecuencia de esta negativa.
ARTICULO 63. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. Los trabajadores deberán
someterse a todas las medidas de higiene y seguridad industrial que prescriban las autoridades
del ramo en general y en particular a las que ordene la entidad para la prevención de las
enfermedades y de los riesgos en el manejo de las máquinas y demás elementos de trabajo
especialmente para evitar los accidentes de trabajo.
PARÁGRAFO. El grave incumplimiento por parte del trabajador de las instrucciones,
reglamentos y determinaciones de prevención de riesgos, adoptados en forma general o
específica y que se encuentren dentro del sistema de gestión de seguridad y salud en el
trabajo- SG-SST, que la hayan comunicado por escrito, facultan al empleador para la
terminación del vínculo o relación laboral por justa causa, previa autorización del Ministerio
de Trabajo y Seguridad Social, respetando el derecho a la defensa.
ARTICULO 64. ACCIDENTES. En caso de accidente en el sitio de trabajo o en horas
laborales, en cumplimiento de sus funciones u órdenes de un superior jerárquico, el jefe o
responsable de la respectiva dependencia, o su representante, ordenará en forma inmediata la
prestación de los primeros auxilios, la remisión al Propiedad del VINOS ORGANICOS
S.A.S médico y tomará todas las medidas que se impongan y se consideren necesarias para
reducir al mínimo las consecuencias del accidente, denunciando el mismo en los términos
establecidos en el Decreto 1295 de 1994 ante la E.P.S. y la A.R.L.
ARTICULO 65. COMUNICACIÓN EN CASO DE ACCIDENTE. En caso de accidente no
mortal, aún el más leve o de apariencia insignificante, el trabajador lo comunicará
inmediatamente a la entidad, para que este prevea la asistencia médica y tratamiento oportuno
según las disposiciones legales vigentes, indicará, las consecuencias del accidente y la fecha
en que cese la incapacidad.
ARTICULO 66. LEGISLACIÓN APLICABLE. En todo caso, en lo referente a los puntos
de que trata este capítulo, tanto la empresa como los trabajadores se someterán a las normas
pertinentes sobre Riesgos Laborales, la Ley 100 de 1993, el Decreto Ley 1295 de 1994, la
Resolución 1016 de 1989 del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, el Reglamento de
Higiene y Seguridad Industrial de VINOS ORGANICOS S.A.S., y las demás normas que
con tales fines se establezcan. De la misma forma la entidad y sus trabajadores están
obligados a sujetarse a la legislación vigente sobre seguridad y salud en el trabajo, de
conformidad con los términos estipulados en la normatividad legal y demás normas
concordantes.
ARTICULO 67. REPORTE DE ACCIDENTE DE TRABAJO O ENFERMEDAD
PROFESIONAL. VINOS ORGANICOS S.A.S., y las entidades administradoras de riesgos
laborales deberán llevar estadísticas de los accidentes de trabajo y de las enfermedades
profesionales, para lo cual deberán, en cada caso, determinar la gravedad y frecuencia de los
accidentes de trabajo o de las enfermedades profesionales, de conformidad con el reglamento
que se expida. Todo accidente de trabajo o enfermedad profesional que ocurra en la entidad,
deberá ser informado a la Administradora de Riesgos Laborales y a la entidad promotora de
salud (EPS), en forma simultánea, dentro de los 2 días hábiles siguientes de ocurrido el
accidente o diagnosticada la enfermedad.
CAPITULO XI PRESCRIPCIONES DE ORDEN
ARTICULO 68. DEBERES GENERALES DE LOS TRABAJADORES. Los
trabajadores del VINOS ORGANICOS S.A.S., tienen como deberes los siguientes:
1. Cumplir y hacer que se cumpla la Constitución, los Tratados Públicos ratificados por el
Gobierno Colombiano, Las Leyes, las Ordenanzas, los Acuerdos Municipales, los Estatutos
de la Entidad, los Reglamentos, los Manuales de funciones, las órdenes superiores cuando
correspondan a la Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.S naturaleza de sus funciones,
las decisiones judiciales y disciplinarias, las convenciones colectivas y los contratos de
trabajo.
2. Cumplir con diligencia, eficiencia e imparcialidad el servicio que le sea encomendado y
abstenerse de cualquier acto u omisión que cause la suspensión o perturbación de un servicio
esencial o que implique abuso o ejercicio indebido del cargo.
3. Formular, coordinar o ejecutar los planes, programas y presupuestos correspondientes y
cumplir las leyes y normas que regulen el manejo de los recursos económicos públicos o
afectos al servicio público.
4. Utilizar los recursos que tengan asignados para el desempeño de su cargo o función, las
facultades que le sean atribuidas o la información reservada a que tenga acceso por su función
exclusivamente para los fines a que están afectos.
5. Custodiar y cuidar la documentación e información que por razón de su cargo o función
conserve bajo su cuidado o a la cual tenga acceso, impidiendo o evitando la sustracción,
destrucción, el ocultamiento o utilización indebidos.
6. Tratar con respeto, imparcialidad y rectitud a las personas con que tenga relación con
motivo del servicio.
7. Cumplir las disposiciones que sus superiores jerárquicos inmediatos o mediatos le dicten
en el ejercicio de sus atribuciones y cumplir con los requerimientos y citaciones de las
autoridades.
8. Desempeñar el cargo sin obtener o pretender obtener beneficios adicionales a las
contraprestaciones legales.
9. Cumplir los requisitos exigidos en los artículos 13, 14 y 15 de la Ley 190 de 1995 para el
desempeño del cargo.
10.Realizar personalmente las tareas que le sean confiadas y responder del uso de autoridad
que se le delegue, así como la ejecución de las órdenes que puedan impartir, sin que en este
caso queden exentos de la responsabilidad que les incumbe por la que corresponda a sus
subordinados.
11.Dedicar la totalidad del tiempo reglamentario de trabajo al desempeño de las funciones
encomendadas, salvo las excepciones legales.
12.Registrar en el Departamento de Gestión de Recursos Humanos o en la que haga sus veces,
su domicilio o dirección de la residencia y teléfono, dando aviso oportuno de cualquier
cambio.
13.Ejercer sus funciones consultando permanentemente los intereses de bien común y tener
siempre presente que los servicios que prestan constituyen el reconocimiento de un derecho
y no de liberalidad del Estado.
14.Permitir el acceso inmediato a los representantes del Ministerio Público, a los jueces y
demás autoridades competentes, a los lugares donde deban adelantar sus investigaciones y el
examen de los libros de registros, documentos y diligencias correspondientes, así como
prestarles la necesaria colaboración para el cumplido desempeño de sus funciones.
15.Permanecer en el desempeño de sus labores mientras no se haya hecho cargo de ellas
quien deba reemplazarlo, salvo autorización legal reglamentaria o de quien deba proveer el
cargo. Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.S
16.Tramitar, proyectar y aprobar en los presupuestos públicos, apropiaciones suficientes para
el cumplimiento de las sentencias que condenen a la administración y hacer los descuentos y
girar oportunamente los dineros correspondientes a cuotas o aportes a las Cajas y Fondos de
Previsión Social, así como cualquier otra clase de recaudo, conforme a la ley u órdenes
decretadas por autoridad judicial.
17.Vigilar y salvaguardar los bienes y valores encomendados y cuidar de que sean utilizados
debida y racionalmente, de conformidad con los fines a que han sido destinados.
18.Denunciar los delitos, contravenciones y faltas de que tuviere conocimiento.
19.Explicar de inmediato y satisfactoriamente al nominador, a la Procuraduría General de la
Nación o a la Personería cuando éstas lo requieran, la procedencia del incremento patrimonial
obtenido durante el ejercicio del cargo, función o servicio.
20.Ceñirse en sus actuaciones a los postulados de la buena fe.
21.Desempeñar con solicitud, eficiencia e imparcialidad las funciones de su cargo.
22.Vigilar y salvaguardar los intereses del Estado.
23.Responder por la conservación de los documentos, útiles, equipos, muebles y bienes
confiados a su guarda o administración y rendir oportunamente cuenta de su utilización.
24.Poner en conocimiento del superior los hechos que puedan perjudicar la administración y
las iniciativas que se estimen útiles para el mejoramiento del servicio.
25.Además de los anteriores son también deberes de los trabajadores de VINOS
ORGANICOS S.A.S., los indicados en la Ley 190 de 1995, y en las demás disposiciones
legales y reglamentos. 26.Portar el carnet de identificación que entrega VINOS
ORGANICOS S.A.S.
27.Usar la dotación y elementos de protección personal entregados por la entidad.
CAPITULO XII ASPECTOS LABORALES
ARTICULO 69. NATURALEZA DE LOS SERVIDORES PÚBLICOS. Los servidores
públicos que presten sus servicios en el VINOS ORGANICOS S.A.S., son por regla general
trabajadores oficiales, con excepción de aquellos empleos que de acuerdo con sus actividades
de dirección o confianza se encuentren determinadas en los estatutos internos de la entidad
como empleos de libre nombramiento y remoción.
ARTICULO 70. RELACIONES LABORALES. Las relaciones jurídicas de derecho
individual de trabajo entre el VINOS ORGANICOS S.A.S., y sus trabajadores oficiales se
regirán por las normas contenidas en la Ley 6ª y el Decreto 1083 de 2015 y demás normas
que las modifiquen, Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.S desarrollen o reglamenten,
así como los Estatutos Internos, la Convención o Pacto Colectivos, el Reglamento Interno de
Trabajo y las normas aplicables que durante el plazo del contrato, tengan validez respecto de
la entidad y sus trabajadores.
CAPITULO XIII ORDEN JERARQUICO
ARTICULO 71. El orden Jerárquico de acuerdo con los cargos existentes en el VINOS
ORGANICOS S.A.S., es el siguiente:
• Junta De Accionistas
• Gerente
• Jefes de área
• Los demás trabajadores y empleados de acuerdo con sus propias competencias y funciones.
CAPITULO XIV OBLIGACIONES ESPECIALES PARA LA EMPRESA Y LOS
TRABAJADORES
ARTICULO 72. OBLIGACIONES ESPECIALES DE LA ENTIDAD. Son obligaciones
especiales de VINOS ORGANICOS S.A.S:
1. Disponer lo necesario para que el trabajador preste sus servicios o ejecute las obras en las
condiciones, el tiempo y el lugar convenido, y poner a su disposición, salvo acuerdo en
contrario, los instrumentos adecuados y las materias indispensables para la efectividad de su
trabajo.
2. Procurar a los trabajadores sitios apropiados que garanticen condiciones normales de
trabajo, así como los elementos de dotación adecuados de protección contra los accidentes y
enfermedades profesionales, cuando sea del caso, de modo que el trabajo se realice en
condiciones que garanticen la seguridad y la salud de ellos.
3. Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes o enfermedad. Para este
efecto, el establecimiento mantendrá lo necesario según reglamentación de las autoridades
sanitarias.
4. Pagar la remuneración pactada en las condiciones, el tiempo y el lugar convenidos.
Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.
5. Tratar correctamente al trabajador, no lesionar su dignidad y respetar sus creencias
religiosas y sus opiniones políticas.
6. Conceder al trabajador las licencias necesarias para los fines y en los términos indicados
en este Reglamento.
7. Pagar al trabajador todas las prestaciones e indemnizaciones a que tenga derecho en razón
de disposiciones legales, pactos celebrados, fallos proferidos o reglamento de trabajo.
8. Dar al trabajador que lo solicite, a la expiración del contrato, un certificado en que consten,
exclusivamente, el tiempo de servicio, índole de la labor y salario devengado; e igualmente
hacerle practicar examen médico ocupacional y darle certificación sobre el particular, si al
ingreso o durante la permanencia en el trabajo hubiere sido sometido a examen médico. Se
considerará que el trabajador por su culpa elude, dificulta o dilata el examen, cuando
transcurrido cinco (5) días a partir de su retiro no se presenta donde el médico respectivo para
las prácticas del examen, a pesar de haber recibido la orden correspondiente.
9. Conceder al trabajador el tiempo necesario para el ejercicio del derecho del sufragio en las
elecciones populares, y para el desempeño de cargos oficiales transitorios de forzosa
aceptación.
10.Permitir a los trabajadores faltar a sus labores por grave calamidad doméstica debidamente
comprobada, para desempeñar cualquier comisión sindical, o para asistir al entierro de sus
compañeros que fallezcan, de acuerdo con el presente reglamento.
11.Pagar al trabajador el salario correspondiente al tiempo durante el cual debía realizarse el
trabajo, cuando éste no pueda efectuarse por culpa o por disposición de la entidad y siempre
que, por otra parte, no se haya extinguido el contrato de trabajo ni esté suspendido.
12.Suministrar al trabajador que tenga derecho, la dotación de calzado, vestido y elementos
de protección personal que requiera.
13.Cumplir el reglamento y mantener el orden, la moralidad y el respeto a las leyes en la
entidad.
14.Las demás que resulten de la naturaleza del contrato o que impongan las leyes. Propiedad
del VINOS ORGANICOS S.A.S
ARTICULO 73. OBLIGACIONES ESPECIALES DE LOS TRABAJADORES. Los
trabajadores de VINOS ORGANICOS S.A.S., tienen las siguientes obligaciones
especiales:
1. Realizar personalmente las funciones correspondientes a su cargo, en los términos
estipulados en el manual de funciones y el contrato de trabajo.
2. Cumplir el contrato de manera cuidadosa y diligente, en el lugar, tiempo y condiciones
convenidas.
3. Ejecutar por sí mismo el trabajo prometido, salvo estipulación en contrario; obedecer las
órdenes y atender las instrucciones que le imparta la Entidad a través de sus representantes,
de acuerdo con el orden jerárquico establecido.
4. Guardar escrupulosamente los secretos profesionales, comerciales, técnicos o
administrativos cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a la Entidad, lo que no obsta
para que cumpla con el deber de denunciar los delitos comunes y las violaciones del contrato
o de las leyes del trabajo.
5. Conservar y restituir en buen estado, salvo el deterioro natural, los instrumentos y útiles
que les hayan facilitado y las materias primas que no hayan sido utilizadas.
6. Observar buenas costumbres durante el servicio y guardar a sus superiores y compañeros
el debido respeto.
7. Comunicar oportunamente a VINOS ORGANICOS S.A.S., las observaciones que haga
para evitar daños y perjuicios a los intereses de la misma o a los compañeros de trabajo.
8. Cumplir fielmente con las disposiciones de este Reglamento de trabajo.
9. Prestar auxilios en cualquier tiempo en que se necesiten, cuando por siniestro o riesgo
inminente peligren las personas o los intereses de sus compañeros de trabajo o los bienes de
la empresa.
10.Observar con suma diligencia las medidas de higiene preventivas, de enfermedades
profesionales y las instrucciones que sobre seguridad industrial imparta la Entidad, utilizando
cotidianamente los elementos de dotación, aseo y protección suministrados para cada caso.
11.Ejecutar sus labores en las horas señaladas en este reglamento, en su contrato de trabajo
o en las que señale VINOS ORGANICOS S.A.S., la cual no reconocerá convenios
particulares en contrario, que celebren entre sí los trabajadores, salvo caso fortuito o fuerza
mayor comprobada.
12.Concurrir al trabajo en perfecto estado de presentación y aseo, usar los uniformes,
overoles, delantales, etc., que para el efecto se suministran.
13.Acatar y cumplir los cursos de capacitación o instrucción que la Entidad dicte o programe,
según el caso. 14.Las demás que resulten de la naturaleza del contrato o que impongan las
leyes. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
CAPITULO XV PROHIBICIONES ESPECIALES PARA LA ENTIDAD Y PARA
SUS TRABAJADORES
ARTICULO 74. PROHIBICIONES PARA LA ENTIDAD. Queda prohibido al VINOS
ORGANICOS S.A.S:
1. Pagar el salario en mercancías, vales, fichas o cualquiera otro signo representativo con que
se pretenda sustituir la moneda en curso legal, a menos que se trate de una remuneración
parcialmente suministrada al trabajador en alimentación o alojamiento.
2. Deducir, retener y compensar suma alguna del monto de los salarios o de las prestaciones
en dinero que corresponda a los trabajadores sin autorización previa escrita de estos para cada
caso o sin mandamiento judicial, como se establece en el presente reglamento.
a) Respecto de salarios pueden hacerse deducciones, retenciones o compensaciones en los
casos autorizados por la ley.
b) Las cooperativas pueden ordenar retenciones hasta de 50% de salarios y prestaciones, para
cubrir sus créditos, en la forma y en los casos en que la ley los autorice.
c) En cuanto a las cesantías el VINOS ORGANICOS S.A.S., puede retener el valor
respectivo en los casos del artículo 3º del Decreto 2712 de 1999.
4. Exigir o aceptar dinero del trabajador como gratificación para que se admita en el trabajo
o por otro motivo cualquiera que se refiera a las condiciones de éste.
5. Obstaculizar de cualquier manera el derecho de asociación sindical de sus trabajadores o
influir en ellos con el ánimo de debilitar o destruir la organización a que pertenezcan, o
coaccionarlos por sí o por interpuesta persona con halagos o amenazas para que se separen
de ella o para que ingresen a otra.
6. Imponer a los trabajadores obligaciones de carácter religioso, político o electoral, o
dificultarles o impedirles en cualquier forma el ejercicio libre del derecho de sufragio.
7. Retenerle, custodiarle o conservarle la cédula de ciudadanía o la tarjeta de identidad.
8. Hacer, autorizar o tolerar cualquiera clase de propaganda política en los sitios de trabajo.
9. Hacer o permitir todo género de rifas, colectas o suscripciones en los sitios de trabajo
10.Emplear en las certificaciones laborales que se expidan a los trabajadores signos
convencionales que tiendan a perjudicar a los interesados o adoptar el Propiedad del VINOS
ORGANICOS S.A. sistema de «lista negra», cualquiera que sea la modalidad que se utilicen
para que no se ocupe en otras empresas a los trabajadores que se separen o sean separados
del servicio.
11.Ejecutar o autorizar cualquier acto que vulnere o restrinja los derechos de los trabajadores
o que ofenda su dignidad.
ARTICULO 75. PROHIBICIONES PARA LOS TRABAJADORES. Queda prohibido a los
trabajadores del VINOS ORGANICOS S.A.S:
1. Ejecutar cualquier acto que ponga en peligro su seguridad, la de sus compañeros de trabajo
o la de terceras personas, o que amenace o perjudique las máquinas, los elementos o la
entidad.
2. Faltar el trabajo sin causa justificada o sin permiso del jefe inmediato o de quien se le haya
delegado esta función.
3. Sustraer de la entidad los útiles de trabajo y las materias primas o elaboradas, sin el
respectivo permiso.
4. Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influencia de narcóticos o drogas
enervantes y/o sustancias psicoactivas.
5. Portar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo. Se exceptúan de esta disposición las
que con autorización legal lleven los celadores y las que formen parte de las herramientas o
útiles propios del trabajo.
6. Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución de su trabajo, o suspender labores,
aunque permanezcan en sus puestos, a menos que tal suspensión se deba a huelga declarada
y notificada legalmente, en cuyo caso deberán abandonar el lugar de trabajo.
7. Omitir y retardar o no suministrar oportunamente respuesta a las peticiones respetuosas de
los particulares o solicitudes de las autoridades, retenerlas o enviarlas a destinatario diferente
a la que corresponda cuando sea de otra oficina.
8. Promover suspensiones intempestivas del trabajo, o excitar a la declaración o el
mantenimiento de huelgas ilícitas, aunque no participen en ellas.
9. Hacer colectas, rifas y suscripciones, o cualquier clase de propaganda, en los sitios de
trabajo. Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A.S
10.Coartar la libertad ajena para trabajar o no trabajar, o para afiliarse o no a un sindicato, o
permanecer en él o retirarse de él.
11.Usar los útiles o herramientas suministrados por la entidad para objeto distinto del trabajo
contratado.
12.Desempeñar simultáneamente más de un cargo público o recibir más de una asignación
que provenga del Tesoro Público, o de empresas o de instituciones en las que tenga parte
mayoritaria el Estado, salvo los casos expresamente determinados por la Ley. 13.Las demás
prohibiciones incluidas en leyes y reglamentos.
CAPITULO XVI REGIMEN DISCIPLINARIO
ARTICULO 76. DESTINATARIOS DEL RÉGIMEN DISCIPLINARIO. Los trabajadores
de VINOS ORGANICOS S.A.S., son destinatarios del Régimen Disciplinario y están
sometidos a las normas previstas por el Código Único Disciplinario establecido en la Ley
734 de 2002 y las normas que lo modifiquen, reglamenten o desarrollen.
ARTICULO 77. OBJETIVO DEL RÉGIMEN DISCIPLINARIO. El régimen disciplinario
es parte del Sistema de Administración de Personal de VINOS ORGANICOS S.A.S., tiene
por objeto asegurar a la entidad y a la administración la eficiencia en la prestación de los
servicios a cargo del Estado, así como la moralidad, la responsabilidad y la conducta correcta
de los trabajadores de la entidad y a éstos los derechos y garantías que les corresponden como
tales. El Estado a través de VINOS ORGANICOS S.A.S., es el titular de la potestad
disciplinaria de los servidores públicos a su servicio.
ARTICULO 78. COMPETENCIA PARA LA INVESTIGACIÓN DISCIPLINARIA Y EL
CONTROL DISCIPLINARIO INTERNO. La competencia para la investigación
disciplinaria y el control disciplinario interno estará a cargo del responsable del Control
Interno Disciplinario en la empresa o quien haga sus veces. La segunda instancia corresponde
al Gerente.
ARTICULO 79. PROCESO DISCIPLINARIO. Los sujetos procesales, la calidad del
disciplinado, los derechos que tiene el disciplinado y su apoderado, la actuación procesal, las
pruebas, las nulidades, la investigación, la evaluación, los descargos, la segunda instancia y
los procedimientos especiales, se regirán por lo dispuesto en el Código Disciplinario Único,
Ley 734 de 2002 y las normas que la complementen, modifiquen o desarrollen. Propiedad
del VINOS ORGANICOS S.A.
CAPITULO XVII MECANISMOS DE PREVENCIÓN DEL ACOSO LABORAL Y
PROCEDIMIENTO INTERNO
DE SOLUCION ARTICULO 80. Los mecanismos de prevención de las conductas de acoso
laboral previstos por el VINOS ORGANICOS S.A.S., constituyen actividades tendientes a
generar una conciencia colectiva conviviente, que promueva el trabajo en condiciones dignas
y justas, la armonía entre quienes comparten vida laboral-empresarial y el buen ambiente en
la empresa y proteja la intimidad, la honra, la salud mental y la libertad de las personas en el
trabajo. ARTICULO 81. En desarrollo del propósito al cual se refiere el artículo anterior, el
VINOS ORGANICOS S.A.S., tiene previsto los siguientes mecanismos:
a) Información a los trabajadores sobre la Ley 1010 de 2.006 que incluya campañas de
divulgación preventiva, conversatorios y capacitaciones sobre el contenido de dicha ley,
particularmente en relación con las conductas que constituyen acoso laboral, y las que no, las
circunstancias agravantes, las conductas atenuantes y el tratamiento sancionatorio, la cual
estará a cargo del comité de convivencia laboral.
b) Espacios para el diálogo, círculos de participación o grupos de similar naturaleza para la
evaluación periódica de la vida laboral con el fin de promover coherencia operativa y armonía
funcional que faciliten el buen trato al interior de la empresa.
c) El diseño y la aplicación de actividades con la participación de los trabajadores a fin de:
1. Establecer mediante la construcción conjunta valores y hábitos que promuevan una vida
laboral conviviente.
2. Formular las recomendaciones constructivas a que hubiere lugar en relación con
situaciones empresariales que pudieren afectar el cumplimiento de tales valores y hábitos.
3. Examinar conductas específicas que pudieren configurar acoso laboral u otros
hostigamientos en la empresa que afecten la dignidad de las personas, señalando las
recomendaciones correspondientes.
d) Las demás actividades que en cualquier tiempo estableciere la empresa para desarrollar el
propósito previsto en el artículo anterior.
ARTICULO 82. Para los efectos relacionados con la búsqueda de solución de las conductas
de acoso laboral se establece el siguiente procedimiento interno con el Propiedad del VINOS
ORGANICOS S.A.S cual se pretende desarrollar las características de confidencialidad,
efectividad y naturaleza conciliatoria señaladas en la Ley. Para tal efecto se procederá como
sigue así:
VINOS ORGANICOS S.A.S., tendrá un COMITE integrado en forma bipartita por dos
Representantes del Empleador y dos Representantes de los Trabajadores. Este comité se
denominará COMITÉ DE CONVIVENCIA LABORAL.
a) El COMITÉ DE CONVIVENCIA LABORAL realizará las siguientes actividades:
1. Evaluar en cualquier momento la vida laboral de la Empresa en relación con el buen
ambiente y la armonía en las relaciones de trabajo, formulando a las áreas responsables o
involucradas las sugerencias y consideraciones que estimare necesarias.
2. Promover el desarrollo efectivo de los mecanismos de prevención a que se refieren los
artículos anteriores.
3. Examinar de manera confidencial, cuando a ello hubiere lugar, los casos específicos o
puntuales en los que se planteen situaciones que pudieren tipificar conductas o circunstancias
de acoso laboral.
4. Formular las recomendaciones que se estimaren pertinentes para reconstruir, renovar y
mantener vida laboral conviviente en las situaciones presentadas, manteniendo el principio
de la confidencialidad en los casos que así lo ameriten.
5. Realizar las sugerencias que considere necesarias para la realización y desarrollo de los
mecanismos de prevención, con énfasis en aquellas actividades que promuevan de manera
más efectiva la eliminación de situaciones de acoso laboral, especialmente aquellas que
tuvieren mayor ocurrencia al interior de la vida laboral de la empresa.
6. Atender las conminaciones preventivas que formularen los Inspectores de Trabajo en
desarrollo de los previsto en el numeral 2º del artículo 9º de la Ley 1010 de 2006 y disponer
las medidas que estimaren pertinentes.
7. Las demás actividades inherentes o conexas con las funciones anteriores.
b) Este COMITÉ se reunirá por lo menos una vez por trimestre, designará de su seno un
Coordinador ante quien podrán presentarse las solicitudes de evaluación de situaciones
eventualmente configuran de acoso laboral con destino al análisis que debe hacer el Comité,
así como las sugerencias que a través del Comité realizaren los miembros de la comunidad
empresarial para el mejoramiento de la vida laboral.
c) Recibidas las solicitudes para evaluar las posibles situaciones de acoso laboral, el Comité
en la reunión respectiva las examinará escuchando, si a ello hubiere lugar, a las personas
involucradas; construirá con tales personas la recuperación de tejido conviviente, si fuere
necesario, formulará las Propiedad del VINOS ORGANICOS S.A. recomendaciones que
estime indispensables y en casos especiales promoverá ante los involucrados compromisos
de convivencia.
d) Si como resultado de las actuaciones del Comité, este considerare prudente adoptar
medidas disciplinarias, dará traslado de las recomendaciones y sugerencias a los funcionarios
o trabajadores competentes de la empresa para que adelante los procedimientos que
correspondan de acuerdo con lo establecido para estos casos en la Ley y en el presente
Reglamento Interno de Trabajo.
e) En todo caso, el procedimiento preventivo interno consagrado en este artículo, no impide
o afecta el derecho de quien se considere víctima de acoso laboral para adelantar las acciones
administrativas y judiciales establecidas en la Ley.
CAPITULO XVIII DISPOSICIONES FINALES
ARTICULO 83. Desde la fecha en que entra en vigencia este reglamento, quedan sin efecto
las disposiciones del reglamento que antes de esta fecha haya tenido VINOS ORGANICOS
S.A.S.
ARTICULO 84. CLAUSULAS INEFICACES. No producirá ningún efecto las cláusulas del
reglamento que desmejoren las condiciones del trabajador en relación con lo establecido en
las leyes, contratos individuales, pactos, convenciones colectivas o fallos arbitrales los cuales
sustituyen las disposiciones del reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador.
ARTICULO 85. INCORPORACIÓN DE NORMAS. Se consideran incorporadas al presente
reglamento las disposiciones legales vigentes aplicables a VINOS ORGANICOS S.A.S.,
Toda modificación de ellas en cualquier sentido, reformará en lo pertinente este reglamento.
CAPÍTULO XIX PUBLICACIONES Y VIGENCIA
ARTÍCULO 86. PUBLICACIONES. El VINOS ORGANICOS S.A.S., publicará en
cartelera de la empresa el Reglamento Interno de Trabajo y en la misma fecha informará a
los trabajadores mediante Circular Interna del contenido de este reglamento, fecha desde la
cual entrará en aplicación. Los trabajadores podrán solicitar dentro de los quince (15) días
hábiles siguientes los ajustes que estimen necesarios cuando consideren que sus cláusulas
contravienen los artículos 106, 108, 111, 112 o 113 del Código Sustantivo del Trabajo.
Propiedad de VINOS ORGANICOS S.A.S Si no hubiere acuerdo entre las partes, el
Inspector de Trabajo adelantará la investigación correspondiente, formulará las objeciones si
las hubiere y ordenará al empleador realizar las adiciones modificaciones o suspensiones
conducentes para ser efectivas
dentro de un plazo máximo de quince (15) días hábiles so pena de incurrir en multa.
ARTÍCULO 87. Cumplida la obligación del artículo anterior, VINOS ORGANICOS S.A.S.,
publicará el Reglamento Interno de Trabajo mediante la fijación de dos (2) copias con
caracteres legibles en cada una de las Sedes de Trabajo de la Entidad
6.1.1.3 Estructura salarial y prestacional (ESTA EN UN DOCUMENTO EXCEL)
4.3.3.5 Seguridad social y servicios complementarios
Servicio Concepto Requisitos
* E.P.S Sanitas La E.P.S que escoja el

empleado, que tenga
Afiliación a * E.P.S. Salud Total vínculo laboral con
Salud nuestra empresa.
* La Nueva E.P.S.
* E.P.S. COOMEVA
 Porvenir
 Protección
 Pensión
Afiliación a Colpensiones El fondo que escoja el
Fondo de (Gobierno) empleado, que esté
Pensión y  Cesantías Fondo vinculado n nuestra
Nacional del empresa
Cesantías Ahorro (Gobierno)
La Administradora de
Riesgos profesionales
escogida por la empresa
para el beneficio en
Afiliación a ARL  SURA
horas laborales de
nuestros empleados.
Préstamo para La empresa servirá de aval -Cinco años en la

vivienda ante el Banco, en caso de empresa.
que la persona no cuente -Rendimiento
con este. satisfactorio en la
empresa durante los
años trabajados.
- Se brindara prioridad a
aquellos trabajadores
que tengan familia
Educación La empresa apoyara al -Cuatro años en la
trabajador hasta con el 40% empresa.
de la matrícula para el caso -Solo para aquellos
del pregrado y el 20% para trabajadores que quieran
posgrados. seguir un plan carrera
dentro de la empresa,
por lo que el gerente
evaluara la idoneidad
del mismo para acceder
a este.
-Rendimiento
satisfactorio durante los
años trabajados.
Recreación Una vez al año la empresa -Todos los trabajadores
realizara un evento para con contratación vigente
unir a la familia. al momento del evento
Cumpleaños Una vez al año tiene el -El Empleado que tenga

beneficio de recibir un un año trabajando en la
Bono Regalo por valor de empresa.
$100.000 -Que no posea más de 8
fallas en el año, por
ausencia en su puesto de
trabajo
-Puede cambiar su bono
por dos días
compensatorios, en
temporada baja en
producción.
Día de la Familia Una vez al año, la empresa -Que estén laborando
se encargara de reunir las actualmente en la
familias de nuestros empresa.
empleados y realizar una -Puede compartir solo
Jornada de socialización con su grupo familiar
con entrega de regalos para primario.
los hijos. -Los niños que reciben
obsequio debe estar
entre las edades de 0 a
16 años.
4. Marco de Origen del Proyecto (debe estar OK)
1.2 Entorno
1.4 Restricciones
5. Estudio de Mercado (Debe estar OK)
6. Estudio Técnico (Debe estar OK)
7. Estudio Organizacional (Correcciones)
8. Estudio Financiero
5.1 Las inversiones del proyecto

5.1.1 Inversiones fijas
ACTIVOS FIJOS Año 0

TERRENOS 134.400.000
CONSTRUCCIONES O OBRAS CIVILES 17.180.000
MAQUINARIA 80.920.000
MUEBLES Y ENSERES 15.600.000
VEHÍCULOS 72.610.000
EQUIPOS DE OFICINA 7.109.500
5.1.2 Inversiones diferidas
ACTIVOS DIFERIDOS Año 0

GASTOS LEGALES 25.046.483
PUBLICIDAD DE EXPECTATIVA 180.000
SEGUROS 2.000.000
ELEMENTOS DE ASEO 176.800
BOTIQUIN Y EXTINTOR 212.900
CACITACIONES 2.000.000
ADMINISTRATIVOS(REUNION,TRANSPORTE) 200.000
ESTUDIO CREDITO 35.500
5.1.3 Capital de trabajo inicial
CAPITAL DE TRABAJO Año 0

EFECTIVO 517.149.143
INVENTARIO DE MATERIA PRIMA 3.307.333
INVENTARIO DE PRODUCTOS EN 21.071.856
PROCESO
INVENTARIO DE PRODUCTOS 35.822.156
TERMINADOS
CARTERA 58.333.333
TOTAL 635.683.821
5.1.4 Inversión total
INVERSIÓN TOTAL Año 0
Activos fijos 327.819.500
Activos diferidos 33.963.070
Capital de trabajo 635.683.821
Total 997.466.391
5.2 Presupuesto de ingresos y egresos

5.2.1 presentación de los presupuestos
5.2.1.1 Presupuesto de ventas
Precios Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Precio por 31.520 33.744 41.359 45.290 50.757

botella
5.2.1.2 Presupuesto de producción

Unidades Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Vendidas
Botellas de 56.000 59.500 60.900 63.000 70.000

vino
5.2.1.3 Presupuesto de ingresos por ventas

Ventas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Totales
Producto 1.750.000.000 2.007.768.000 2.518.763.100 2.853.270.000 3.552.990.000

1
5.2.1.4 Presupuesto de materiales

Costo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Materia
Prima
Vino 1.090.752 1.163.784 1.505.577 1.574.978 1.969.593
5.2.1.5 Presupuesto de mano de obra directa

Mano de Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
obra directa
Vino 118.131.298 202.406.117 291.383.488 429.632.099 530.552.298
5.2.1.6 Presupuesto de costos indirectos de fabricación

Costo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Indirectos de
fabricación
Vino 56.769.814 59.178.578 63.145.042 65.411.008 70.121.966
5.2.1.7 Presupuesto de Gasto de ventas

Gasto de 18.544.952 19.129.254 19.256.129 20.032.600 22.358.038

Ventas
5.2.1.8 Presupuesto de gastos de administración

Gastos de 113.794.757 112.339.656 115.731.856 119.226.473 122.678.344

Administración
5.2.1.9 Presupuesto de gastos financieros

Gastos de 23.267.195 20.498.925 18.356.741 14.502.101 11.272.149

Financieros
5.2.1.10 Presupuestos de otros ingresos

Otros Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos
23.888.541 25.634.877 25.484.174 24.070.562 21.451.946
5.2.2 Estados financieros proyectados

5.2.2.1 Estado de pérdidas y ganancias
ESTADO DE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

RESULTADOS
Ventas 1.750.000.000 2.007.768.000 2.518.763.100 2.853.270.000 3.552.990.000
0
Devoluciones y 35.000.000 40.155.360 75.562.893 85.598.100 142.119.600

rebajas en
ventas
Materia Prima, 729.624.000 873.281.500 998.760.000 1.183.518.000 1.393.490.000
Mano de Obra
Depreciación 28.962.833 29.064.833 29.106.833 26.791.000 27.109.000
Agotamiento
Otros Costos 42.291.766 43.703.831 45.330.334 46.723.242 48.481.334
Utilidad Bruta 914.121.401 1.021.562.476 1.370.003.040 1.510.639.658 1.941.790.066
Gasto de Ventas 18.544.952 19.129.254 19.256.129 20.032.600 22.358.038
Gastos de 113.794.757 112.339.656 115.731.856 119.226.473 122.678.344

Administración
Provisiones 1.166.667 841.101 1.350.583 1.397.099 2.350.530
Amortización
Gastos 6.792.614 6.792.614 6.792.614
6.792.614
Utilidad
Operativa 773.822.411 882.459.850 1.226.871.858 1.363.190.872 1.794.403.154
Otros ingresos
Intereses 23.888.541 25.634.877 25.484.174 24.070.562 21.451.946
Otros ingresos y -23.888.541 -25.634.877 -25.484.174 -24.070.562 -21.451.946

egresos
Utilidad antes 749.933.870 856.824.974 1.339.120.309 1.772.951.208
1.201.387.684
de impuestos
Impuestos 247.478.177 282.752.241 396.457.936 441.909.702 585.073.899
(35%)
Utilidad Neta 502.455.693 574.072.732 804.929.748 897.210.607 1.187.877.310
Final
5.2.2.2 Flujo de caja

PERÍODO 1 2 3 4 5
1. INGRESOS POR VENTAS 1.750.000.000 2.007.768.000 2.518.763.100 2.853.270.000 3.552.990.000
2. COSTO TOTAL 969.984.975 1.119.715.536 1.287.098.628 1.486.286.514 1.762.586.846

3. UTILIDAD BRUTA ANTES
DE IMPUESTOS 749.933.870 856.824.974 1.201.387.684 1.339.120.309 1.772.951.208
4. IMPUESTOS (35%)
247.478.177 282.752.241 396.457.936 441.909.702 585.073.899
5. UTILIDAD DESPUÉS DE
IMPUESTOS 502.455.693 574.072.732 804.929.748 897.210.607 1.187.877.310
6. RESERVA LEGAL (10%)

50.245.569
107.652.843 125.066.669 126.656.669
7. UTILIDAD POR DISTRIBUIR

422.062.782 898.543.150 1.621.664.692 2.436.536.345
5.2.2.3 Balance general

BALANCE Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
GENERAL
Activo
Efectivo 490.778.687 753.089.662 1.363.649.657 2.258.286.006 3.147.799.752 4.383.170.159
Cuentas X 58.333.333 58.333.333 66.925.600 83.958.770 95.109.000 118.433.000

Cobrar
Provisión -1.166.667 -2.007.768 -3.358.351 -4.755.450 -7.105.980
Cuentas por
Cobrar
Inventarios 3.397.333 3.397.333 3.727.014 3.929.742 4.188.100 4.794.222
Materias
Primas e
Insumos
Inventarios de 21.071.856 21.071.856 25.065.176 28.551.856 33.619.694 39.461.083
Producto en
Proceso
Inventarios 35.822.156 35.822.156 42.610.799 48.538.156 57.153.481 67.083.842
Producto
Terminado
Anticipos y 10.000.000 11.200.000 11.300.000 12.000.000 12.500.000 13.000.000
Otras Cuentas
por Cobrar
Gastos 27.170.456 20.377.842 13.585.228 6.792.614
Anticipados
Total Activo 646.573.821 902.125.517 1.524.855.706 2.438.698.794 3.345.614.577 4.618.836.326

Corriente:
Terrenos 134.400.000 134.400.000 134.400.000 134.400.000 134.400.000 134.400.000
Construcciones 17.180.000 16.321.000 15.462.000 14.603.000 13.744.000 12.885.000

y Edificios
Maquinaria y 80.920.000 72.828.000 65.654.000 57.838.000 50.088.000 44.660.000
Equipo de
Operación
Muebles y 15.600.000 12.480.000 9.360.000 6.240.000 3.120.000 0
Enseres
Equipo de 72.610.000 29.044.000 14.522.000 0
Transporte 58.088.000 43.566.000
Equipo de 7.109.500 4.739.667 2.369.833 0 0 0

Oficina
Semovientes
pie de cria
Cultivos
Permanentes
Total Activos
Fijos:
Total Otros 327.819.500 298.856.667 270.811.833 242.125.000 215.874.000 191.945.000
Activos Fijos
ACTIVO 974.393.321 1.200.982.183 1.795.667.540 2.680.823.794 3.561.488.577 4.810.781.326
Pasivo
Cuentas X 612.610.752 34.454.467 41.238.293 47.163.667 55.888.350 65.803.694

Pagar
Proveedores
Impuestos X 247.478.177 282.752.241 396.457.936 441.909.702 585.073.899
Pagar
Acreedores 41.201.014 42.540.047 43.824.756 45.148.264 46.511.742

Varios
Obligaciones 113.629.231 127.239.495 133.582.537 132.658.356 124.466.954 109.008.330
Financieras
Otros pasivos a
LP
Obligación
Fondo
Emprender
(Contingente)
PASIVO 726.239.983 450.373.153 500.113.118 620.104.715 667.413.270 806.397.665
Patrimonio
Capital Social 248.153.338 248.153.338 249.173.338 249.593.338 250.133.338 253.313.338
Reserva Legal 50.245.569 107.652.843 125.066.669 126.656.669

Acumulada
Utilidades 422.062.782 898.543.150 1.621.664.692 2.436.536.345
Retenidas
Utilidades del 502.455.693 574.072.732 804.929.748 897.210.607 1.187.877.310
Ejercicio
Revalorizacion
patrimonio
PATRIMONIO 248.153.338 750.609.031 1.295.554.422 2.060.719.079 2.894.075.306 4.004.383.661
PASIVO + 974.393.321 1.200.982.183 1.795.667.540 2.680.823.794 3.561.488.577 4.810.781.326
PATRIMONIO
5.2.2.5 Flujo neto

UTLIDAD POR DISTRIBUIR 422.062.782 898.543.150 1.621.664.692 2.436.536.345
+ AMORTIZACIÓN DIFERIDOS
6.792.614 6.792.614 6.792.614 6.792.614 0
+ RESERVA LEGAL 50.245.569 107.652.843 125.066.669 126.656.669
+ DEPRECIACIÓN
28.962.833 29.064.833 29.106.833 26.791.000 27.109.000
FLUJO NETO
810.744.525 671.680.222 981.369.647 1.001.713.649 1.381.952.982
5.3 Financiamiento
5.3.1 Plan de amortización del crédito
PROYECCION Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

DEL CREDITO
MONTO DEL
CREDITO 113.629.231
PERIODO 5
(AÑOS)
TASA DE 18% EA
INTERES (TEA)
SALDO INCIAL
113.629.231
PAGO
INTERESES 20.453.262 17.594.349 14.220.832 10.240.082 5.542.796
AMORTIZACION
A CAPITAL 15.882.849 18.741.761 22.115.279 26.096.029 30.793.314
SALDO FINAL
INSOLUTO 113.629.231 97.746.383 79.004.621 56.889.343 30.793.314
0
9. Evaluación del proyecto

6.1 Evaluación financiera
6.1.1 Periodo de recuperación de la inversión
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
UTLIDAD POR DISTRIBUIR
+ AMORTIZACIÓN DIFERIDOS
+ RESERVA LEGAL
+ DEPRECIACIÓN
INVERSIÓN INICIAL -
FLUJO NETO -
6.1.2 Valor presente neto VPN y Tasa interna de retorno TIR

1 Datos para el análisis
importe
Inversión 100.000
AÑOS
inversión 1 2 3 4 5
Flujo de caja (neto anual) -100.000 27.680 28.970 31.200 42.100 45.000
2 Cálculo del V.A.N. y la T.I.R.

%
Tasa de descuento 15,20%
V.A.N a cinco años 12.348,62 Valor positivo, inversión (en principio) factible
T.I.R a cinco años 19,85% Valor superior a la tasa, inversión (en principio) factible
6.1.3 Relación costo beneficio

Suma de Ingresos
Suma de egresos
Costos – inversión
B/C
6.2 Evaluación social

6.2.1 Beneficios y aportes sociales del proyecto
Cómo se beneficia la sociedad
Cómo se maximiza el bienestar colectivo
6.3 Evaluación Ambiental
6.3.1 Evaluación del impacto ambiental
Categoría Nivel de impacto
Alto Medio Bajo Nulo
El Ser humano, la
fauna y la flora
El suelo, el agua, el
aire, el clima y el
paisaje
Los bienes
materiales y el
patrimonio cultural
6.3.2 Mitigación y compensación del impacto ambiental
Factores Objetivo Estrategia Actividades
El Ser humano, la
fauna y la flora
El suelo, el agua, el
aire, el clima y el
paisaje
Los bienes
materiales y el
patrimonio cultural

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Formulacion de Proyecto Vino Organico Sas

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PRESENTADO POR: Jeymy Carolina Ramírez Zambrano ID 432088

Laura Quijano Florián ID 418917

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

1. Marco de Origen del Proyecto

Limita por el Norte con el departamento de Caldas, por el Este con el

Población: la ciudad de Ibagué cuenta con una población e558.805 habitantes

Religión: la religión católica con cerca de un 90 % de la población

Historia: Fue fundada el 14 de octubre de 1550 por el capitán español Andrés

INFLACIÓN: Índice de Precios al Consumidor (IPC) durante el primer

1.3 Detección de necesidades

Planteamiento del problema: La alimentación orgánica se ha hecho muy popular a lo largo

Formulación del problema

Máquina Sistema de prensado

1.5 Determinación de objetivos

-Ejecutar el análisis de mercado para establecer la viabilidad de un negocio de

-Analizar el contexto de Ibagué en términos de comida orgánica por

-Realizar el estudio financiero que permitirá determinar los gastos, costos y

Estructura del mercado

Producto Real VINO

Producto Aumentado VINO ORGÁNICO

Identificación del cliente Dirigida a toda la población mayor a los 18 años

Población objetivo Mayores de 18 años

Variables Geográficas -Zona rural y Urbana de Ibagué , clima , densidad

El nivel de educación para los jóvenes será de un 43 por ciento de

Variables económicas PROPORCIÓN DE PERSONAS POR CLASE SOCIAL,

Hábitos de consumo Los hábitos de consumo en la actualidad frente a las de bebidas

Sitios de compra El producto lo podrán en supermercados de cadena, tiendas de

Volúmenes periódicos de Se realiza una proyección Anual de las posibles ventas.

2.3.1 La proyección de la demanda

1 VINO 5 319.647 $1.598.235,00 $16.000 $ 25.571.760.000

2 vino 5 322.684 $1.613.418,23 $17.900 $ 28.880.186.362

3 VINO 5 325.749 $1.628.745,71 $20.000 $ 32.574.914.114

4 vino 5 328.844 $1.644.218,79 $21.500 $ 35.350.703.983

5 VINO 5 331.968 $1.659.838,87 $22.000 $ 36.516.455.105

Información del competidor

Bodega Carrera 14 Lunes a 2725617 http://www.bo Comercializadora

Fabrica de Cra 1 Sur Lunes a 2614046 http://www.fab Elaboracion y

DRINKS Carrera 12 Lunes a 2675214 https://www.fa Comercializadora

Bodega Vinos 22.857 $20.000 457.140.000

DRINKS Vinos 25.900 $19.000 492.100.000

2.4.2 Los competidores en los mercados de insumos y servicios

Información del competidor indirecto

DISTRIBUI CARRERA Lunes a 3153978901 http://empre Bebidas y

Distribuidor Manzana A Lunes a 2613104 https://www Bebidas

Comercializ Calle 14 6 Lunes a 2720709 Bebidas y

Ventas Competencia Indirecto

DISTRIBUIDO Bebidas 17.949 17.500 314.107.500

Distribuidora Bebidas y 16.585 18.000 298.530.000

Comercializad Vinos y 10.000 20.000 200.000.000

El precio de nuestro producto lo establecemos basándonos en el precio del mercado ya

Almacenamiento, embalaje y manejo de El almacenamiento del producto se tendrá

2.7 Planeación de las ventas

Descuento: Experiencia de Ubicación: Accesibilidad:

· Estrategias Eje Crecimiento

Plazo Objetivo Estrategia Actividad

Corto * Realización de · •Cuñas radiales

Medi Crear una buena * Mantener una · • Acercamiento del

Largo Ampliaremos *Aumento de los · •Alianzas con

Plazo Objetivo Estrategia Actividad

Corto Amplia red incorporar un • Una web de venta

Median Elaborar y •Establecer más

· Estrategias Eje innovación

Corto -Generar un Darle a conocer a las •Promociones

Largo Visitas a los conocerán desde la Eventos sociales y