Asignatura: Riesgo Biológico

Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

Nombre y Apellidos del Alumno:

PROPOSITO DEL ESTUDIO DE CASO

En un Estudio de Caso - EC, se hace una descripción cercana a la realidad de una empresa en un
momento determinado. En el texto se da una información donde se expone una situación problema
de una empresa imaginaria.
En otros EC, se suministra información sobre los contenidos de las unidades del curso para que la
relaciones.
Te encontrarás también con EC donde lo que deberás hacer es responder un cuestionario tipo test
que se plantea.
La función pedagógica de los EC, es detectar las situaciones más relevantes o analizar la
información suministrada con la intención de que puedas tomar decisiones en relación con la
situación que se plantea, propongas soluciones si la situación es problemática o indiques cómo
mejorarla si es buena.
Con ello desarrollarás tus competencias: adquiriendo conocimientos sobre diferentes sectores,
mejorando tus habilidades de análisis, e interiorizando en las actitudes relacionadas con la toma de
decisiones.

DESARROLLO DE UN EC SIGUE LAS SIGUIENTES ETAPAS:

1. Lectura del EC.
2. Consulta la información del EC con el material del curso.
3. Responder a las Preguntas del docente. Se valora los conocimientos y la consistencia
argumentativa y no la extensión de las respuestas.
4. Entregar al docente según las indicaciones suministradas.
5. El docente evaluara y dará su punto de vista o ampliará información sobre la solución
aportada.

FORMATO DE ENTREGA
Los documentos de respuesta a los EC, deberán cumplir los siguientes requisitos formales:

1. Devolver el documento en este mismo archivo Word.

2. El nombre del documento deberá tener la siguiente estructura:
_Apellido1_Apellido2_Nombres.doc
Así por ejemplo el alumno Carlos Tulio Ávila, nombraría el archivo como: Avila_Carlos
Tulio.doc
3. Fuente Arial de 11 puntos. Las páginas del documento tienen que estar numeradas.
4. En la parte superior del documento se deberá diligenciar el campo Nombre y Apellidos del
Alumno.
 Asignatura: Riesgo Biológico
Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

Nombre y Apellidos del Alumno:

DESCRIPCION DEL ESTUDIO DE CASO

El Caso Práctico que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el único
objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.
La información que se presenta de la Empresa “ABC” es parte didáctica no hace parte de la realidad solo
para fines pedagógicos.

“EMPRESA ABC”
PROSOYA ABC es una empresa dedicada a la producción y comercialización de subproductos
de la soya con sede en Buga. A la empresa llega la soya en forma de grano al área de recibo
directamente del cultivo sin seleccionar, allí un operario realiza un proceso de selección manual y
posterior introducción en una máquina de lavado del grano para la siguientes etapas del proceso:
corte del grano para el producto llamado carve (un subproducto grueso) que se empaca en sacos
de 5 Kilos, extracción de aceite de soya y embotellado. En cada proceso trabajan dos operarios
por turno.
Los eventos que se han presentado son: El contacto que tuvo un operario del área de recibo
mientras seleccionaba el grano con un gusano que lo pico en la palma de la mano. El jefe de
personal está preocupado por el ausentismo frecuente por crisis de asma en operarios de corte
de grano y producción de aceite.

NOTA: El estudio de caso se trabajara todo el semestre en este formato no podrá cambiarlo y los
cuadros deberán poderse editar por el Tutor para facilitar las correcciones y observaciones a la
CIPA. Se realizaran cuatro entregas de resolución de dos preguntas que tendrán calificación, pero
únicamente se tendrá en cuenta la mejor nota obtenida en los avances y/o entrega en el ULTIMO
AVANCE DE ESTUDIO DE CASO. En todas las entregas deberá relacionar el siguiente cuadro
que lista los riesgos biológicos identificados:

TIPO NOMBRE
Ejemplo: Virus / Dengue etc.

PREGUNTAS DEL TUTOR

 Asignatura: Riesgo Biológico
Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

Nombre y Apellidos del Alumno:

Con los datos facilitados en el Estudio de Caso y los que requiera consultar del material de
estudio del Curso indique:

1. Identifique los riesgos biológicos de este caso por tipo, grupo y origen, enfermedad que
generan en el trabajador en cada cargo y registre en el cuadro siguiente.

ACTIVIDAD CON
EXPOSICION AL BIOLOGICO ENFERMEDAD GENERA o
CARGO IDENTIFICADO TIPO GRUPO ORIGEN EFECTO EN LA SALUD
Operario Picadura de Gusano( alergias,
de Selección manual Vegetal dolor punzante, quemazón,
selección N/A animal sarpullido)

Operario Heridas superficiales, Asma

de corte Corte del grano vegetal N/A vegetal (material particulado)

2. Nombre las precauciones universales particulares para cada riesgo biológico que
identifico y especifíquelos para cada cargo en el siguiente cuadro

CARGO NOMBRE DEL RIESGO PRECAUSIONES UNIVERSALES ESPECIFICAS

BIOLOGICO
Verificar e inspeccionar el área de trabajo antes de
realizar la selección Manual.

Uso de elementos de Protección personal como

Riesgo Biológico (Picadura) (guantes, mascarilla (protección respiratoria), gafas,
botas de seguridad).
Operario
(Selección Cumplir con las Normas de bioseguridad.
de grano
Manual) Fomentar el Autocuidado.

Uso de elementos de protección respiratoria

(respiradores purificadores de aire) antes de iniciar el
corte del grano y producción de aceite.

Operario Realizar el formato de identificación de peligros antes

( Corte de de realizar alguna ejecución especifica.
grano y Riesgo Biológico ( Bacteria y
Producción hongos: asma) Cumplir con las normas de bioseguridad.
de aceite)
Fomentar el autocuidado.
 Asignatura: Riesgo Biológico
Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

Nombre y Apellidos del Alumno:

.
3. Nombre las vacunas, dosis que se requerirán aplicar para cada cargo acorde a los
riesgos biológicos a los que está expuesto el trabajador y adoptar como una norma de
Bioseguridad en este caso y explique el porqué de esta recomendación en la
justificación para cada riesgo identificado.
INDICACION DE LA
NOMBRE DEL RIESGO VACUNA PARA EL
CARGO BIOLOGICO VACUNA DOSIS ESTUDIO DE CASO
CONTACTO CON
INVESTIGADOR ANIMALES
DE FAUNA PORTADORES DE
SALVAJE VIRUS:RABIA ANTIRABICA UNICA VIRUS DE LA RABIA

4. Nombre los exámenes pre-ocupacionales y de tamizaje del riesgo biológico que debe
realizar la EMPRESA ABC del Caso como parte del sistema de gestión y vigilancia
epidemiológica de Riesgo Biológico a los expuestos según el cargo y explique porqué
requiere este examen o tamizaje especifico para cada riesgo identificado recuerde que
son específicos para el riesgo y pretenden examinar la exposición previa y durante el
trabajo al riesgo nombrado.

INTERPRETACIO
NOMBRE DEL RIESGO EXAMEN EXAMEN Y/O
CARGO BIOLOGICO PREOCUPACIONAL TAMIZAJE TAMIZAJE
LA EXPOSICIONAL
REVISION RIESGO
EJEMPLO ESTADISTICAS DE OCUPACIONAL
AUXILIAR DE AT BIOLOGICOS SIFILIS SE DA POR
ENFERMERIA ENCUESTA DE ANTECEDENTES DESDE QUE EXPOSICION
PROGRAMA DE ACCIDENTES PERCUTANEOS LABORA EN LA DIRECTA A FLUIDOS
DE ETS BACTERIA :SIFILIS POR RIESGO BIOLOGICO EMPRESA SANGRE POR AT

5. Identifique las acciones preventivas, de mejora y correctivas a realizar en el sistema de

gestión de la empresa caso dentro el ciclo PHVA ´para el riesgo biológico identificado
como prioritario
DESCRIPCION DEL
PORQUE ES EL RIESGO
PRIORITARIO NOMBRE DEL
IDENTIFICADO EN EL RIESGO PLANIFICAR HACER
ESTUDIO DE CASO BIOLOGICO
ASINADO FUE ESCOGIDO
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Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

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Planificar y ejecutar el Ejecutar un seguimiento

plan de vacunación periodico del plan de
necesario para evitar vacunacion de los
alergias o afectaciones operarios.
en la piel. Realizar seguimiento
Utilizar Elementos de periodico de los EPP
El contacto que tuvo uno
de los operarios del área proteccion personal entregados a los
de recibo mientras como son los guantes operarios mediante una
Riesgo Biologico
seleccionaba el grano de proteccion contra matriz.
con un gusano que lo
por Picaduras
microorganismos.
pico en la palma de la Planificacion de un
mano.
Plan de Capacitacion
dirigido al personal
operativo en temas
como autocuidado,
primeros auxilios y uso
correcto de EPP.
Crisis de asma en Riesgo Biologico Equipar al personal Verificar que el personal
operarios de corte de por Hongos y operativo de operativo utilice la
grano y producción de Bacterias Mascarillas (Ref. 3M mascarilla entregada y el
aceite.
1860) contra riesgo estado de la misma para
Biologico. proceder con el cambio
Planificacion de los cuando sea necesario.
examenes medicos Analizar el Sistema de
ocupacionales al vigilancia epidemiologica
personal operativo. gracias a los resultados
Diseño y ejecucion de arrojados por los
un plan de fumigacion examenes medicos
y limpieza de la zona ocupacionales y tomar
operativa. las medidas necesarias
Diseño y ejecucion de para intervener en el
mediciones higienicas a riesgo.
la zona operativa. Supervisar que el plan de
fumigacion se ejecute en
los tiempos establecidos.
Tomar medidas
necesarias gracias a los
datos arrojados por las
mediciones higienicas
realizadas, teniendo
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Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

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como objetivo la
disminucion del impacto
que conlleva la
utilizacion de la soya.

6. Identifique las acciones preventivas, de mejora y correctivas a realizar en el sistema de

gestión de la empresa caso dentro el ciclo PHVA ´para el riesgo biológico identificado
como prioritario en la pregunta 5
NOMBRE DEL RIESGO
BIOLOGICO VERIFICAR ACTUAR
# De veces que auxiliar porta los elementos de
protección completos durante la diálisis Dotar de guantes anti-
___________________________________x100 corte para el proceso
Eje: Virus hepatitis C # de supervisiones al uso de EPI realizadas de canalización diálisis
Normatizar el trabajo
seguro en diálisis

7. Identifique accidentes laborales y enfermedades laborares que se hayan calificado o

esten en proceso como tal y para el accidente clasifique el tipo, primer auxilio
recomendado y elabore un plan de acción con actividades especificas concretas
tendientes a que no se vuelva a presentar el accidente laboral e impacten las causas.
DESCRIPCION ACCIDENTE LABORAL POR RIESGO DESCIPCION DE ENFERMEDAD LABORAL POR RIESGO
BIOLOGICO PRESENTO EN LA EMPRESA BIOLOGICO PRESENTO EN LA EMPRESA
ENVENENAMIENTO: Los pacientes más
RIESGO BIOLOGICO: Accidente generado por
susceptibles pueden presentar edema, náuseas, dolor
contacto de operario del área recibo con gusano abdominal, cefaleas, linfedema, linfadenitis, shock y
peludo originario de los cultivos de soya distrés respiratorio. En general, el dolor en la herida
generando dolor permanente, hinchazón, cede dentro de la hora, y las manchas eritematosas
quemazón salpullido, cefaleas, edema pulmonar desaparecen en 1 día.
Si la zona afectada no es tratada esta puede
conllevar a una afeccion del sitematica del paciente
llevándolo a un mal fulsionamiento de los sistemas
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y por ende pone en risgo su inegridad física esto

dependiendo del grado de toxicidad a que esta
expuesto.

CLASIFICACION POR TIPO

ACCIDENTE POR RIESGO PLAN DE ACCION Y
BIOLOGICO PRIMER AUXILIO RECOMENDADO PREVENCION
RIESGO BIOLOGICO: Accidente
generado por contacto de
operario del área recibo con
gusano peludo originario de los
cultivos de soya generando
dolor permanente, hinchazón,
quemazón salpullido, cefaleas,
edema pulmonar
los casos más graves con
síndromes hemorrágicos
graves, principalmente por
las orugas del
género Lonomia. Las larvas
contienen enzimas que
actúan sobre diferentes
componentes, Lonomia actúa
sobre el sistema hemostático
provocando hemorragias que Inicialmente realizar las buenas Formulación de
pueden conducir a la muerte. prácticas de bioseguridad uso se procedimiento de trabajo
Son de especial atención los guantes gafas de seguridad y en este seguro.
accidentes por Lonomia
caso no tener la piel expuesta. Uso de elementos de
aquelonus (Saturniidae), que
en los últimos años fue 1. Lavar la piel del afectado con agua protección
motivo de numerosos casos y jabón. personal(guantes, y
de erucismo en el sur de 2. Secar con un secador de pelo dotación que proteja
Colombia, algunos mortales. después del lavado. zonas de piel expuesta).
En los últimos años en 3. Aplicar enfriamiento local del área
Colombia se ha observado un
con bolsa de hielo.
aumento de casos de evaluar la ejecución del
erucismo, pero el subregistro 4. Pegar una cinta para extraer los
proceso y posible
sigue siendo muy alto y el bellos que puedan contener la
implementación de ayudas
conocimiento de la temática sustancia toxica.
es exiguo; en general, el 5. Aplicación de lidocaína en el área mecánicas para la
grupo poblacional que más afectada. preselección del grano.
se ve afectado por los casos 6. Dirigirlo para una atención
de erucismo son personas
jóvenes de entre 15 y 45
preospitalaria.
años de edad, principalmente
personas trabajadoras del
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campo. A causa del riesgo

potencial que esto
representa, sumado a la falta
de conocimiento general
sobre la patología que
producen los venenos de
Lepidoptera en humanos y
en especial sobre la historia
natural de las especies
causantes de los
envenenamientos,

8. Identifique sitio empresa donde generan residuos peligrosos infecciosos biológicos

clasifiqué por tipo y describa elemento usado para segregación y ubicación de este
elemento para hacer mas efectiva la disposición del residuo acorde al Manual del
PGIRASA

sitio de la empresa Descripción del Clasificación Elemento usado Ubicacion del elemento
genera residuo residuo por tipo de para de segregacion en el
peligroso infeccioso reutilizados residuo segregacion y puesto de trabajo
peligroso caracteristicas
infeccioso

CLINICA S.P.A  Jeringas. La segregación y La sala de urgencia está

carateristicas se diseñada para para
 Gasas. compone por: prevenir cualquier clase de
enfermedades, bien se
EL SITIO DE LA EMPRESA  Camillas. adquiridas por bacterias, o
ES:  Guantes. por no tener los elementos
 Sillas de de protección personal
 Algodón usado. RIESGO ruedas. adecuados, para
UNA SALA DE URGENCIA BIOLOGICO desempeñar su labor.
 Computadore
 Micropore. s.
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