Receitas Da JUJU

LIVRO DE RECEITAS
RECEITAS COLETADAS DE REVISTAS

INTERNET E VÁRIAS OUTRAS FONTES
Espaguete de Rúcula
Ingredientes
1\2 Xícara de Rúcula picada
4 Tomates
1\4 Xícaras de Azeite
250 g de massa de espaguete de arroz
Queijo Ralado parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Misture a rúcula com tomates m e azeite. Tempere e deixe repousar por 1 hora. Cozinhe a massa até
ficar al dente, escorra. Acrescente a rúcula e polvilhe com queijo ralado. Sirva logo.
TALHARIM DE ARROZ COM MARISCOS

Ingredientes
1 Colher (sopa) de azeite
2 Dentes de alho picados
1 pimentão verde pequeno picado
2 Tomates cortados em cubinhos
1\2 xícara de vinho seco
300 g de massa longa de talharim

Sal a gosto
Modo de preparo
Numa panela com azeite, frite o alho, o pimentão e o tomate até ficarem macios, adicione o vinho
e o mexilhão e deixe evaporar. Tempere e reserve. Cozinhe a massa até ficar al dente, escorra e
misture ao molho. Sirva em seguida
TALHARIM DE ARROZ COM SÁLVIA

Ingredientes
200g de massa longa tipo talharim
1\3 xícaras de manteiga
1\2 colher (Sopa) de Sálvia frescas picadas
1\3 xícaras de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Cozinhe a massa até ficar al dente e escorra. Derreta a manteiga com a sálvia e junte a massa.
Misture retire do fogo e polvilhe queijo ralado. Tempere e misture delicadamente. Coloque em
pratos individuais sirva imediatamente.
TORTA COOKIE RECHEADA COM NUTELLA
Torta Cookie. Cookie Gigante recheada com nutella, muito chocolate, cookie macio e levemente
crocante.
Essa Torta Cookie foi uma das melhores sobremesas que já comi. É como se fosse um Cookie
Gigante, recheado com Nutella! Parece difícil, mas deu super certo e ficou incrível . O Cookie fica na
medida certa, em um ponto macio e levemente crocante, o recheio de nutella fala por si só: cremoso
e delicioso. Essa Torta Cookie é a sobremesa perfeita para surpreender os convidados.
Ingredientes
Ingredientes
100 g de manteiga Light gelada (aproximadamente 5 colheres (Sopa) cheia
50 g de açúcar mascavo (5 aproximadamente colher cheia de sopa)

50 g de açúcar cristal (Aproximadamente 5 colheres (Sopa)
1 Ovo
200 g de farinha de ARROZ (APROXIMADAMENTE 1 XÍCARA E 3\4)
1 Colher de Bicarbonato de Sódio
1\2 Colher (Chá) de sal
1 Colher de (Chá) de essência de baunilha
100 g de chocolate picado ou gotas de chocolate
300 g de nutella (pode substituir por chocolate derretido)
Modo do preparo
1º Bata a manteiga gelada e os açúcares na batedeira por 5 minutos.
2º Adiciona o ovo, a essência de baunilha e o sal, bata por 2 minutos.
3ºAdicione a farinha de Arroz e o bicarbonato, bata até misturar.
4ºAdicione o Chocolate e misture usando uma espátula
5º Deixe a massa na geladeira 20 minutos antes de montar a forma
6º Unte uma forma de fundo removível, de 18 cm de diâmetros. Só com manteiga light
7º Pegue a massa e vá colocando no fundo e nas laterais da forma. Deixe a massa para tampá-la o
cookie
8º Coloque a nutella no meio e espalhe
9º Cubra a nutella com pedacinhos de chocolate na massa
10ºNão encha completamente a forma, pois ele cresce um pouco.
11º Asse á 180ºC por 40 minutos.
12 º Deixe esfriar um pouco, desinforme e pode servir.

CREME DE MARACUJA NO POTE DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
Maracujá 200 g
Coa para tirar a sementes. Volte no liquidificador leite condensado200ml
Creme de leite, no congelador.
Balões
Coloca o chocolate numa travessa redonda de vidro e chocolate branco também, numa travessa.
Emersa os balões dentro do chocolate e quando secar fura os balões. Coloque o recheio de creme de
maracujá.
TORTA DE MIL SABORES
Forma redonda removível com triângulos de papel alumínio para formar os triângulos
INGREDIENTES
Iogurte natural 250 gramas
Açúcar LIGHT 260 GRAMAS
FARINHA DE ARROZ
3 Ovos
Misture com uma colher especial coloque em uma travessa para colocar o chocolate em pó e outro
o chocolate branco. Misture o chocolate amargo. Despeje o 2 chocolates brancos no 2 triângulos e
vice e versa. Ao forno 180ºC por 25 minutos
Creme de Nutella
100 gramas
Misture a nutella com creme branco. Retire o papel alumínio e passe esse creme branco com nutella
corte os palitinhos de chocolate. Enfeita com recheios que você preferir
VOCÊ CONHECE Á TORTA BANOFFE
INGREDIENTES
BOLACHA DO SABOR QUE PREFERIR
CACAU EM PÓ 1\2 XÍCARA

ÁGUA NATURAL
MANTEIGA DERRETIDA
Coloque e amasse. Com a colher tire o excesso da massa. E coloque no forno 180ºC 15 minutos.
Açúcar light 2 xícaras caramelizou. Desligue o fogo leite condensado banana picada 3 xícaras. Misture
neste caramelo coloque na torta. Leve na geladeira por 30 minutos.
TORTA DE FRAMBOESA
INGREDIENTES
Framboesas
Açúcar de confeiteiro light
Suco de laranja
Aqueça a framboesa o açúcar e a laranja madura mexa com mixer. Passe na peneira. Coloque na
geladeira para endurecer.
MOUSSE DE LIMÃO
INGREDIENTES
1 lata ou caixa de leite condensado de (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
60 ml de suco de limão
1\4 xícaras - use mais se quiser mais azedinho
Raspas de limão
Modo de preparo
1º Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, e o suco de limão bata bem até
misturar.
2º Despeje em um pote e em taças individuais
3º Rale a parte verde do limão (Só a verde) senão amarga
4º Leve a mousse para gelar pelo menos 2 horas ou 3 horas
5º Sirva bem geladinha
BOLO PRESTIGIO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
200g de leite de coco
300 ml de leite 0%lactose

1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga light
3 colheres de chocolate em pó
1 Colher de maisena
Chocolate granulado
Coco em frutas
MODO DE PREPARO
Creme branco
Em uma panela coloque o leite condensado, o coco ralado, e o leite 0%lactose com a maisena
dissolvida misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Coloque na panela e reserve.
Creme de chocolate
Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate em pó, misture bem. Adicione a manteiga.
Leve ao fogo levantar fervura. Deixe por 5 minutos. Desligue o fogo em seguida coloque sobre o
creme de coco
PAVÊ DE BOMBOM DE OURO BRANCO

Separe 12 bombons. Primeiro lugar você separe o chocolate da casca. Barra de chocolate meio
amargo para quebrar o doce.
Creme de leite
Chocolate amargo
O recheio de outro branco. Tampei e misture tudo no processador terceiro passo dessa receita
maravilhosa 2 barras de chocolate branco creme de leite morno
Mexa 4 e último passo é montar seu pavê delicioso

BOLO DE ANIVERSÁRIO SEM GLÚTEN
Massa
10 OVOS
8 Colheres de Açúcar Light
10 Colheres de fécula de batata
1 Colher de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado light
1\3 coco ralado grande
1 colher de manteiga Light
Coberturas
1 bandeja de morangos
1 lata de ameixa em calda
Parte que sobrou do coco seco
Modo de preparo
1 º Na batedeira bata os ovos, junte o açúcar light , a fécula de batata até dobre de volume e por,
último misture o fermento. Levemente.
2º Unte uma assadeira de aproximadamente 25 cm, pode forrar com papel manteiga para facilitar a
retirada do bolo (senão tiver o papel manteiga substitua por papel toalha e asse até ficar dourado).
Recheio
1 º Misture todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, ou até
dar ponto do beijinho mole, se optar por um recheio mais doce não colocar o creme de leite.
Cobertura
1º Corte pedaços de coco misture no açúcar (a gosto) e leve ao fogo mexendo até que fiquem
sequinhos e granulados no açúcar light
Montagem
1º Retire o bolo da assadeira

2º Depois de morno, corte ao meio e recheie.
3ºHigienize os morangos e coloque por cima com coco e a ameixa.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS SEM
LACTOSE
INGREDIENTES
3 Ovos
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE NINHO 0% LACTOSE
MEIA XÍCARA (Chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó Nestle
2 xícaras (Chá) de farinha de arroz

1 colher (Sopa) de fermento em pó
Recheio
2 caixinhas de morangos (600g)
4 Xícaras (chá) de leite ninho 0% lactose
3 Gemas
1 XÍCARA DE AÇÚCAR LIGHT
MEIA XÍCARA (Chá) de chocolate em pó
Bolo
1º Em um recipiente bata os ovos, com o açúcar light até obter um creme liso e claro.
2º Adicione os demais ingredientes pela ordem deixando o fermento por último.
3º Em uma forma com óleo e polvilhada de farinha de arroz despeje a massa do bolo e leve ao forno
médio alto (200ºC) preaquecido por 40 minutos.
4º Espere esfriar, desenforme e reserve.
Recheio e cobertura
5º Separe alguns morangos inteiros para a decoração e o restante em fatias e reserve.
6º Em uma panela, junte todos os ingrediente, misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre
por cerca de 20 minutos ou até engrossar.
7º Reserve coberto com plástico filme.
Montagem
8º com uma faca serrilhe longa faça cortes horizontal no bolo 3 discos. Coloque um dos discos sobre
um prato de servir
9º Espalhe cerca de um terço do creme reservado e cubra com a metade dos morangos
10º Repita a montagem com os discos da massa, mais um pouco do creme e dos morangos restantes.
11º Finalize com o terceiro disco cubra todos o bolo com o creme restante e decore com os
morangos reservados.
SOPA DE TOMATE COM GRÃOS

INGREDIENTES
1\2 xicara de cebola picada
3 Dentes de alho
1 Colher (Sopa) de azeite de oliva
1 xícara de salsão picado
5 Xícaras de molho de tomate (caseiro de preferência)
Sal e pimenta biquinho
1\2 Xícara de painço
1\2 xícara de quinoa negra
1\2 xícara de trigo sarraceno

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio refogue a cebola, e o alho no azeite de oliva até a cebola ficar
transparente. Acrescente o salsão e cozinhe por 5 minutos. Adicione o molho de tomate, sal e a
pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Bata no liquidificador até obter uma consistência de
purê. Em uma panela com 3 xícaras de água cozinhe todos os grãos por 10 minutos. Junte a mistura
de tomates adicionada água morna aos poucos para ajustar o sal. E a consistência. Tempere com sal
e pimenta e sirva
CREME DE ABÓBORA COM OVOS DE

CODORNA
INGREDIENTES
1\2 ABÓBORA CABOTIÁ SEM SEMENTES
50 GRAMAS DE CREME DE LEITE LIGHT FRESCO
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO
2 OVOS DE CODORNA
1 FIO DE ÓLEO AZEITE DE OLIVA
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira leve a abóbora ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos. Bata a polpa no
liquidificador com o creme de leite. Transfira com sal e a pimenta. Em uma frigideira em fogo médio
frite os ovos de codorna no óleo e sirva-os sobre o creme.
SOPA DE MISSÔ COM VÔNGOLES

Ingredientes
200 g de vôngoles
Sal a gosto
2 Colheres (Sopa) de gengibre em tiras finas
3 Colheres (sopa) de óleo
1\2 xícara de saque
1 Colher (Sopa) de pasta de missô
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
Deixe os vôngoles de molho por 2horas em uma tigela com água e sal. Lave em água corrente e
reserve. Em uma panela, em fogo médio frite o gengibre no óleo. Junte os vôngoles e misture por 1
minuto. Adiciona o saquê tampe e cozinhe por mais 3 minutos, sacudindo a panela de vez em
quando até as conchas se abrirem. Desligue o fogo. Distribua os vôngoles entre bowls de servir. Junte
a pasta de missô e 1 xícara de água ao caldo restante na panela. Leve ao fogo médio mexendo até
levantar fervura. Tempere com sal e cebolinha. Despeje no bowls e sirva.
FILÉ MIGNON COM MOLHO DE JABUTICABA

Ingredientes
Sumo de jabuticaba
1\2 quilo de jabuticaba
Filé mignon
8 medalhões de filé mignon
2 Colheres (Sopa) de azeite
2 Colheres (Sopa) de manteiga
1 Colher (Sopa) de farinha de arroz

Modo de preparo
Sumo da jabuticaba
Coloque as jabuticabas em uma panela com água. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Ferva por 15 minutos. Passe delicadamente por uma peneira fina. Espere amornar. Guarde o que
não for usar em potes, no freezer, por até seis meses. Diluindo em água da um ótimo suco. FILÉ
Mignon: Aqueça uma frigideira em fogo alto. Sele os medalhões dos dois lados em metades do azeite
por cinco minutos. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Retire do fogo e
acrescente a farinha de arroz. Reserve em uma vasilha na mesma panela, refogue a cebola no azeite
restante até murchar. Junte a mistura de manteiga farinha de arroz. Adicione o sumo de jabuticaba
3\4 de xícaras de água e o caldo. Mexa até levantar fervura. Coe o molho e volte á panela em fogo
médio, até encorpar. Junte os cogumelos e a uva passas e tempere com sal e pimenta. Despeje
sobre o filé mignon e leve ao forno em uma assadeira só para aquecer
PERNIL DE CORDEIRO COM FAROFA

Ingredientes
1 Pernil
Suco de limão
6 Dentes de alho fatiados
Sal a gosto
2 xícaras de vinho branco seco
1 punhado de alecrim picado
Farofa
3 banana da terra
1\2 Xícara de óleo de soja
1 Colher (Sopa)de manteiga

1 Cebola grande rodelas
6 Dentes de alho picado
1\2 gengibre ralado
Sal a gosto
2 xícaras de farinha de mandioca
2 colheres (Sopa) de linhaça torrada
2 Colheres (Sopa) de castanhas de caju picada
Modo de preparo
Pernil: em uma tigela, tempere a carne com o suco de limão. Com uma faca, faça furos em toda
superfície. Reserve. Misture sal e pimenta e espalhe em toda superfície do pernil. Coloque o em um
saco plástico e deixe na geladeira um dia para outro. Transfira para uma assadeira, regue com vinho
branco seco e salpique com alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC
por 40 minutos. Farofa: corte uma banana da terra em tiras e as demais em rodelinhas. Em uma
frigideira com a metade do óleo. Frite as bananas. Deixe escorrer sobre o papel toalha. Na panela,
junte o óleo restante, a manteiga, a cebola, e o alho, o gengibre e o sal. Leve ao fogo médio,
mexendo até dourar. Acrescente as rodelas de banana. E a farinha de mandioca. Abaixe o fogo e
mexa até obter uma farofa crocante. Adicione a linhaça. Transfira o pernil para uma travessa e
salpique com castanha de caju. Sirva com farofa com as tiras de banana.
FEIJOADA COM FAROFA DE POLVILHO

INGREDIENTES
Feijoada
2 Xícaras de lombo suíno magro
2 Xícaras de costelinha magra suína salgada em cubos
3 Xícaras de feijão preto
2 Folhas de louro
1 Xícara de calabresa em rodelas

2 Xícara de paio em rodelas
1\2 laranja com casca em gomos
3 Dentes de alho picado
1\2 Cebola picada
1 pimenta de dedo de moça picada
1 dose de cachaça
Sal a gosto
FAROFA DE POLVILHO
1\4 de cebola picada
1\4 Dente de alho picado
1\2 xícara de farinha de mandioca
1 Pacote de biscoito esfarelado
Sal a gosto
1\4 de maço de salsas picada
MODO DE PREPARO
Feijoada: na véspera, deixe de molho em uma vasilha com água a carne seca, o lombo e a costelinha
magra. Troque a água corrente. Reserve. Em uma panela com 1,5 litros de água em fogo médio
cozinhe o feijão com o louro por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Junte à calabresa e o paio
e cozinhe por 20 minutos. Adicione a laranja. Em uma frigideira, em fogo médio, doure o bacon
magro. Acrescente o alho a cebola e a pimenta. Despeje uma concha de caldo do cozimento da
feijoada ao refogado e misture. Junte á panela e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a cachaça,
misture e desligue o fogo. Ajuste no sal. Farofa de polvilho: em uma panela, em fogo médio refogue a
cebola e alho na manteiga até a cebola ficar transparente. Incorpore a farinha de mandioca. Desligue
o fogo. Junte os biscoitos de polvilho e adicione sal. Finalize com a salsinha e Reserve. Sirva a feijoada
com a farofa à parte.
FRANGO AO MOLHO DE SAQUÊ

INGREDIENTES
1\4 de xícara de óleo
1\4 de xícara de óleo de gergelim
4 Dentes de alho Laminado
1 pimenta dedo de moça
6 coxas de frango
1\2 xícara de shoyo
1\2 xícara de saquê

1 Colher de açúcar light
Sal a gosto
1\2 xícara de manjericão fresco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, em fogo médio, aqueça os óleos e frite o gengibre, o alho e a pimenta até que o alho
fique dourado. Junte o frango e frite até perder a cor rosada. Acrescente o shoyo o saquê e o açúcar
light. Tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos. Tempere com sal, junte o manjericão misture
delicadamente sirva.
SUFLÊ DE CHOCOLATE COM COMPOTA DE
KINCAN
INGREDIENTES
200 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara de leite 0%lactose
2 Colheres (Sopa) de manteiga sem sal light
6 Ovos (Clara e gemas separadas)
1 pitada de sal
2 Colheres (Sopa) de farinha de arroz
Chantilly ao conhaque
1 xícara de creme de leite fresco
2 Colheres de açúcar light
1 Colher (Sopa) de conhaque
Compota de kinkan
1\2 quilo de açúcar light
250 gramas de laranjas kinkan
MODO DE PREPARO
Suflê de chocolate: Em uma panela em banho Maria, derreta o chocolate com leite e manteiga.
Reserve. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar light até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Reserve. Bata das claras em neve com sal até que se formem picos nevados firmes. Junte a mistura
de chocolate á tigela de gemas batidas. Misture delicadamente. Aos poucos, incorpore a farinha
peneirada de arroz. Adicione as claras em neve em três partes, uma por vez misturando
cuidadosamente. Distribua entre refratários individuais. Disponha-os em uma assadeira e leve ao
forno em banho Maria a 180ºC até que a superfície fique firme. Chantilly ao conhaque: Na
batedeira, bata todos os ingredientes até atingir a consistência de chantilly: compota de kinkan :Em
uma panela leve ao fogo médio o açúcar 1\2 litro de água mexendo sempre até obter uma calda
grossa. Branqueie a laranja afervente em seguida passe na água fria. Escorra. Junte á calda e leve ao
fogo baixo mexendo de vez em quando, até que a fruta fique macia sem deixar desmanchar. Sirva
o suflê quente com o chantilly e a compota.
CUCCIOLONE
INGREDIENTES
Massa
1\2 xícara de açúcar light
1 clara
1 tablete (200g) de manteiga sem sal

2\3 de xícaras de farinha de avelã
1 xícara de farinha de arroz
1 pitada de sal
Recheio
10 bolas de sorvete de baunilha
MODO DE PREPARO
Massa: Em uma tigela, junte o açúcar light, a clara e a manteiga até formar uma mistura
homogênea. Acrescente a farinha de avelã e a de arroz e o sal. Misture ate incorporar e ficar
uniforme. Com ajuda de um rolo abra a massa entre dois sacos plásticos para alimentos que não
grude. Transfira para uma assadeira (com plástico) e leve á geladeira por 20 minutos. Retire o
plástico e corte a massa com um aro de cerca de 8 centímetros de diâmetro. Disponha os círculos
em uma assadeira untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.
Recheio: Use o aro para enformar o sorvete. Coloque entre dois biscoitos formando um sanduiches.
Sirva logo.
SORVETE DE CREME
Ingredientes
3 Gemas
1\2 xícara (Chá) de leite fervente
1 lata de creme de leite light
3 Claras
Modo de preparo
Bata bem o leite condensado light com as gemas misture aos poucos o leite fresco. Leve ao fogo
baixo mexendo sempre por 5 minutos. Retire do fogo acrescentando a baunilha o creme de leite e,
por último as claras em neves. Apenas misture. Leve ao congelador.
Sorvete de chocolate
Ingredientes
1 Xícara (chá) de leite
2 Tabletes grandes de chocolate meio amargo
2 Gemas
1 Lata de leite condensado light

2 Claras em neves
Modo de preparo
Leve ao fogo baixo 3 primeiro ingredientes mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e bata no
liquidificador juntamente com o leite e creme de leite e leve ao congelador.
Creme de frutas naturais
INGREDIENTES
2 Colheres (Sopa) de açúcar light
3 folhas de gelatina branca incolor
1 fruta fresca de sua preferência o mamão
MODO DE PREPARO
Bata em creme a manteiga com açúcar, junte o creme de leite sem parar de bater acrescente a
gelatina já dissolvida e fria. Junte a fruta de sua preferência e misture bem. Leve a geladeira
Modo de armar
Numa forma coloque uma camada de sorvete de creme de frutas, e o sorvete de chocolate. Alise
bem, cubra com papel alumínio e leve ao congelador de preferência de véspera. Na hora de servir
desenforme e enfeite de sua preferência
Rendimento 20 porções
GELATINA DE CHAMPANHE
INGREDIENTES
3 Envelopes de gelatina branca sem sabor
3 Xícaras (chá) de água
3 xícaras (Chá) de champanhe rose
1\2 Xícara (chá) cheia de açúcar light
1 Xícara de (Chá) de coco ralado
MODO DE PREPARO
Coloque a gelatina de molho em 1Xícara(Chá) de água fria, por 3 minutos aproximadamente. Ferva o
restante da água com o açúcar light dissolvido nela. A gelatina já amolecida. Acrescente o
champanhe rose o suco de limão e misture bem. Despeje numa forma de pudim molhada e leve na
geladeira. Pouco antes da hora de servir solte a beirada da gelatina com a faca e mergulhe a forma
ligeiramente em água quente, verifique se está bem solta e desenforme , virando –o sobre um
prato molhado. Faça bolas de sorvete e passe-as pelo coco fruta ralado coloque-as pelo coco da
gelatina e sirva a seguir. Rendimento 8 a 10 porções
BOLO CALHAMBEQUE
INGREDIENTES
Massa
2 Receitas de pão de ló de leite
1 receita de pão de ló de leite
4 Ovos
1 Xícara (chá) de açúcar light
1 Xícara(Chá) de leite quente

2 Xícaras (Chá) de farinha de arroz
1 Colher (sopa) rasa de fermento em pó ( Pó Royal )
Bata as claras em neves junte as gemas e o açúcar aos poucos. Sempre batendo. Adiciona a seguir o
leite quente continuando a bater quando a massa estiver bem fofa retire da batedeira e peneire
por cima. A farinha de arroz com o fermento. Misturando levemente sem bater. Asse em assadeira
untada e enfarinhada em forno médio (175ºC) por cerca de 30 minutos.
Recheio
1 Receita de recheio de chocolate
2 Latas de creme de leite (gelado e sem soro) no freezer
4 Tabletes de chocolate meio amargo
Leve ao fogo em Banho Maria o creme de leite, deixando aquecer bem. Junte os tabletes de
chocolate meio amargos picados que fiquem completamente dissolvidos. Aplique a seguir em
recheios e coberturas
Coberturas
300g de ameixa em calda esmagadas
1 receita de glacê de claras
1 Colher (sopa) de suco de limão
1 Clara em neve
3 Pacotes de glaçúcar light peneirados (1 1\2 quilos)
Misture limão, e as claras junte o glaçúcar light aos poucos e bata até o glacê ficar bem firme.
4 tabletes de chocolate superior meio amargo
5 Rodelas pequenas de pão de mel

2 balas de gomas feito em casa
MONTAGEM
Asse a massa (em 2 vezes) em assadeiras nº3 (39cm x 26 cm). Forre uma tábua de 26 cm de
comprimento por 16 cm largura tendo na parte de baixo do bolo em 5 camadas intercalando os
recheios faça a parte mais alta do carro com 4 camadas de bolo de 16 cm de largura por 8 cm de
comprimento.( Intercale as camadas com mais uma camada de bolo) colocando entre o motorista
com os recheios). Arme o lugar do motorista com mais uma camada de bolo coloca entre a capota e
a frente do carro, formando um degrau. Acerte os lados do calhambeque com a faca e cubra-o todo
com 1 camada fina de glacê. Imite a capota com 2 tabletes de chocolate apoiados no sentido do
comprimento. Faça as janelas do bolo. Quadradinhos de chocolates apoiados no bolo e prenda com
glacê, as rodas de pão de mel (não esqueça o estepe na parte de trás do carro). Arremate e faça os
detalhes do calhambeque com o mesmo glacê de cobertura . os para lamas e frisos faça os com o
restante do chocolate dissolvido em banho Maria. Imite os faróis com balas de goma. Escreva na
parte da frente o nome do seu filho ou filha.
BOLO DE MAÇÃ NATURAL

INGREDIENTES
1 Xícara de manteiga light
2 Xícaras de açúcar light
2 Ovos
2 Xícaras de farinha de arroz
1\2 Colher (Sopa) de fermento em pó
Casca de 1 limão galego
1 maçã verde sem a casca cortada e lavada com bucha e sabão em fatias
MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com o açúcar light até ficar cremosa. Junte os ovos e continue batendo. Acrescente
a farinha de arroz e o fermento. E a casca do limão galego. Misture bem. Coloque numa forma de
abrir de 23,5 cm untada com a manteiga. Arrume as fatias de maçã sobre a massa e leve ao forno
moderado (180ºC) preaquecido por 30 minutos ou ate que a massa secar e ficar firme. Retire do
forno deixando esfriar um pouco desenforme. De desejar polvilhe o bolo com açúcar light. Dá 10
porções
BALA DE GOMA
INGREDIENTES
1 Xícara ade manteiga light
1\2 Xícara de açúcar light
1 ovo
2 1\2 Xícara de farinha de Arroz
Fermento em pó
MODO DE PREPARO
Na tigela grande da batedeira bata bem a manteiga light e o açúcar light. Junte o ovo e bata
novamente. Acrescente a farinha de arroz misturando bem. Forre 2 rolos de 30 cm de
comprimento e 4 cm de diâmetros , cubra com plástico filme. Leve a geladeira por algumas horas ou
de um dia para outro. Corte em fatias e enfeite a com a bala de goma. Corte em assadeira untada e
leve ao forno modelando pre aquecido por uns 8 minutos ou até mais que as bordas estejam duras
deixe esfriar ligeiramente antes de retirar da assadeira
OVOS RECHEADOS
INGREDIENTES
8 Ovos cozidos duros
1\4 xícara de maionese Light
1\2 Colher de creme de leite
1\2 Colher (chá) de mostarda preparada ou em pó
MODO DE PREPARO
Divida os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas . Amasse as gemas e misture
com a maionese ou creme de leite e a mostarda. Recheie: as metades dos ovos. Com picles:
Acrescente 2 Colheres (sopa) de picles picado. , salsinha picada para salpicar com azeitonas:
Acrescente 2 Colheres (Sopa) de azeitona verdes e pretas picada. Com cogumelos: 2a 3 Colheres
(Sopa) de cogumelos em conserva picado enfeite com pimentão vermelho . Com atum acrescente 2 a
3 Colheres (Sopa) de queijo ralado tipo prato cortados em cubinhos pequenos. Com camarão:
Acrescente 100g de camarões cozidos picado deixe por alguns minutos. Com cebola: Acrescente 2 a
3 Colheres (Sopa) de cebola picada frita e bem escorrida. Com toucinho: Acrescente 2 a 3 colheres
(Sopa) de toucinhos frito e bem escorridos. Com rabanete: Acrescente 2 a 3 Colheres (Sopa) de
rabanete picadas. Com nozes ou castanha de caju: Acrescente 2 a 3 Colheres (Sopa) de nozes
picadas ou castanha de caju tostada e picadas
PATÊ DE MAÇÃ
INGREDIENTES
Fatias de pão branco ou preto
1 Fatia de toucinho
2 colheres (Sopa) de patê de fígado
1 maçã pequena antes lave-as frutas com água e sabão antes de consumi-las
MODO DE PREPARO
Frite o toucinho na frigideira até que fique crocante. Retire da frigideira. Doure a fatia de pão preto
na gordura do toucinho. Retire e espalhe o patê sobre a fatia de pão. Retire as partes das sementes
da maça corte fatias finas. Em seguida disponha sobre o patê. Salpique com o toucinho frito
esmigalhado. Leve ao forno quente e aqueça bem. Esta receita é para uma fatia. Faça a quantidade
que desejar
BRIOCHES DE DOCE DE LEITE CASEIRO

Ingredientes
2 3\4 de farinha de arroz
1 Colher (Sopa) de fermento seco para pão
2 Ovos
1\3 Xícaras de manteiga light
1 pitada de sal
1\2 xícara de leite morno
Gemas com leite para pincelar
MODO DE PREPARO
Misture a farinha de arroz e o fermento seco. Junte os ovos e a manteiga em temperatura ambiente.
Junte o leite morno e as cascas dos limões aos poucos misturando bem. Amasse até que solte dos
lados da vasilha. Cubra e deixe crescer num lugar protegido por 30 minutos. Forme 14 bolinhas do
tamanho de uma noz. Unte forminhas de empadas. Coloque primeiro as bolinhas maiores faça uma
de pressão no meio e então coloque crescer mais 30 minutos. Pincele a gema misturando com leite.
Leve ao forno preaquecido moderado (180ºC) por uns 25 minutos ou ate que estejam ligeiramente
dourados.
TEMPERO DE IOGURTE COM MANJERICÃO

INGREDIENTES
1\2 Xicara de manjericão picado
1 Colher (chá) de açúcar light
2 Colheres (Sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
1 copo de iogurte natural
MODO DE PREPARO
Misture o manjericão, o açúcar light, o suco de limão, o sal e a pimenta. Junte o iogurte natural. Leve
á geladeira por 1 hora ou mais para apurar bem os sabores.
PROFITEROLES
INGREDIENTES
Massa
1 Colher (café) de sal
1 xícara de manteiga light sem sal
2 xícaras de farinha de arroz
4 ovos
Óleo para untar

Creme
1\2 litro de leite
3 gotas de essência de baunilha (ou 1\2 fava)
6 gemas
1 xícara de farinha de arroz
Calda
200 g de chocolate amargo em barra picado
1 xícara de leite fresco
MODO DE PREPARO
Massa: em uma panela, leve ao fogo 2 xícara de água, o sal, o açúcar e a manteiga, mexendo até
levantar fervura. Retire do fogo, junte a farinha de arroz e misture energicamente com uma espátula
até a massa ficar consistente. Volte à panela ao fogo baixo mexendo por mais quatro horas ou até
começar a desgrudar do fundo. Junte um ovo por vez mexendo. Misture por mais três minutos ate
que a massa fique homogênea e grudenta. Com (um saco de confeitar, forme bolinhas da massa ou
pegue porções de uma colher de sopa) e disponha-as em uma assadeira untada com óleo. Leve ao
forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Deixe esfriar.
Creme: Em uma panela, junte o leite e a baunilha e leve ao fogo alto levantar fervura. Reserve. Em
outra panela misture um fouet, as gemas e o açúcar até formar uma espuma branca. Adicione a
farinha de arroz e misture pre, por cinco minutos ou até levantar fervura. Transfira para uma vasilha,
cubra com plástico filme e deixe gelar por, no mínimo 1 hora.
Calda: Em uma vasilha, leve o chocolate e o creme de leite ao fogo em Banho Maria, mexendo de vez
em quando, até derreter e formar uma calda espessa. Recheie as carolinas com o creme, despeje a
calda por cima e sirva.
BOLACHA DE CREME DE LEITE
INGREDIENTES
1 Xícara de açúcar light
1 Ovo
1 Colher de (sopa) de manteiga light
1 Colher de nata
MODO DE PREPARO
Bata para dissolver os ingredientes
1xícara e meia de amido de milho
3colheres de farinha de arroz
Fermento 1 Colher de sopa

Modo de preparo
Misture os ingredientes brancos com os ingredientes líquidos. Unte a assadeira e enrole as

bolachinhas. Leve ao forno 180ºC por 15 minutos
LOMBO ASSADO COM MOLHO AGRIDOCE
INGREDIENTES
3 Dentes de alho amassados
1\2 taça (100 ml) de vinho branco seco
3 Folhas de louros
1 Colheres (café) de sal rosa
1 Colher (Café) de pimenta
1 peça de lombo de porco
Molho
1\2 copo (100 ml) de suco de laranja coado
1 colher de café de amido de milho
MODO DE PREPARO
Em uma travessa misture alho, o limão, o sal e a pimenta, faça alguns furo no lombo e regue com
marinada. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira 4 horas. Asse no forno preaquecido a
180ºC por cerca de 2 horas ou até ficar macio. Mantenha coberto com alumínio por 1 hora e depois a
cada 15 minutos, regue o lombo com a marinada que ficar no fundo da assadeira.
AIOLI
INGREDIENTES
A 4 Dentes de alho amassado
2 Gemas
Suco de 1\2 limão
Sal a gosto
100 ml de azeite
100 ml de óleo de girassol
Contém 120 calorias por porção
Proteínas: 0 grama
Gorduras saturadas: 13 gramas sendo 2 grama de gordura saturada
Carboidratos: 0 grama
Fibras: 0 grama
LANCHES LEVINHO
Rende cerca 250 ml
Coloque o alho, as gemas de ovo o suco de limão e o sal no copo do mix e misture. Adicione um
pouco de azeite e misture continue adicionando o azeite. Até obter um molho denso e uniforme.
Adicione gradativamente o óleo de girassol enquanto mistura. Para que o molho não respingue,
adicione o óleo de girassol bem lentamente. Sirva com as torradas com uma deliciosa entrada em um
churrasco ou um jantar espanhol
Tempo de preparo: 10 minutos
BISCOITOS DE AMÊNDOAS
INGREDIENTES
150 Gramas de amêndoas
Gamas de farinha de arroz
1 Colheres de sopa de fermento em pó
300 gramas de açúcar
Ovos
1 Fava de baunilha
Contém 172 calorias por porções

Proteínas: 4,4 gramas
Gorduras: 4,2 sendo 0,6 de gordura saturada
Carboidratos: 293 g
Fibras: 2 gramas
MODO DE PREPARO
Rende 24 cookies
Pique as amêndoas em pedaços grandes com o acessórios cortador do mix. Misture as amêndoas
com a farinha de arroz e o fermento em pó e o açúcar light em uma tigela grande. Corte a fava de
baunilha e retire as sementes. Adicione os Ovos e esse ingrediente em uma tigela separa e use o
acessório para bater o mix. Bata os ovos com os ingredientes secos até obter uma massa viscosa.
Disponha a massa em duas tiras compridas e coloque-as uma bandeja untada. A mistura crescerá no
forno. Portanto, certifique-se de deixar um espaço pelo menos de 5 cm entre as tiras. Asse por 30
minutos a 170ºC. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, antes de cortar os biscoitos em pedaços
de 0,5 cm. Coloque os pedaços em uma grelha e asse novamente de 10 a 15 minutos a 160ºC até que
fique crocantes e douradas. Vocês podem armazenar os biscoitos em recipientes impermeável até 2
dias.
MACARRÃO DE ARROZ COM NOZES

INGREDIENTES
3 Colheres de sopa de azeite
1 fatia de pão de forma em cubos
2 Dentes de alho pequeno picados
50 gramas de nozes em pequenos pedaços
1 lata de tomate caseiro sem pele
100 ml de vinho tipo xerez seco
100 g de queijo ralado
150 g de macarrão talharim de arroz

Serve 2 pessoas
MODO DE PREPARO
Esquente o óleo em uma frigideira e frite os cubos de pão, alho e as nozes em fogo brando de 7 a 8
minutos até dourá-los. Tome cuidado para não queimar o alho. Adicione os tomates e o xerez. Leve
tudo para uma panela e deixe o molho engrossar cuidadosamente. Mantendo a panela destampada
por 10 a 15 minutos. Usando o mix deixe o molho com a consistência cremosa e tempere a gosto.
Enquanto isso deixe o macarrão de arroz cozinhando ate ficar al dente. Sirva o macarrão de arroz
com o molho de nozes e acrescente uma quantidade generosa de queijo ralado.
Tempo de preparo: 25 minutos.
COQUETEL DE MELANCIA
INGREDIENTES
50 g de melancia em pedaços pequenos
5 folhas de hortelã fresca
50 ml de vodca
1 Colher de sopa de suco de limão
Sirva 2 pessoas
MODO DE PREPARO
Coloque a melancia no freezer por 1 hora para que os pedaços fiquem ligeiramente congelados.
Usando o mix bata 3\4 de melancia com a vodca, o suco de limão e uma folha de hortelã cortados
em tiras finas. Coloque o restante os pedaços de melancia e das folhas da hortelã em dois copos e
despeje sobre eles o coquetel de melancia
BISCOITOS DE MORANGOS
INGREDIENTES PARA MASSA
2 Colheres de farinha de Arroz
4 Colheres (Chá) de gengibre picado
1 Colher (Sopa) de fermento em pó
1 Colher (Sopa) de açúcar
1 Colher (Chá) de casca de laranja ralada

1 pitada de sal
1\4 De xícara de manteiga, gelada, cortadas em pedaços
3\4 de xícara de creme de leite fresco
1 Ovos ligeiramente batido
Para o recheio
1,5 kg de morangos cortados em fatias
2 Xícaras de creme de leite fresco
1 Colher (chá) de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO
Prepare a massa: Junte os seis primeiros ingredientes numa tigela. Junte a manteiga e misture até
formar uma farofa. Adicione o creme de leite e misture com um garfo até formar grumos. Junte a
massa com uma bola e embrulhe num filme plástico.
Leve para gelar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno uma assadeira com o papel manteiga. Abra a massa numa superfície lisa, na
espessura de 6 mm Pegue um cortador de biscoitos redondo de 7,5 cm de diâmetros, passe na
farinha de arroz e corte rodelas da massa.
Coloque-as na assadeira. Abra as sobras de massa e corte mais rodelas. No total serão 12 unidades.
Pincele a massa com o ovo e leve ao forno por 30 minutos ou até que fiquem dourados. Transfira
para uma grade e deixe esfriar. Reserve.
Faça o recheio: misture os morangos com 6 colheres (Sopa) de açúcar. Transfira a metade da mistura
para uma outra tigela e amasse com um garfo até ficar com uma consistência de caldo grosso. Deixe
a tigelas na temperatura ambiente por 20 minutos ou até os morangos soltarem um caldo.
Bata o creme de leite com a baunilha e o açúcar restante até formar picos moles restantes até
formar picos moles. Corte ao meio todos os biscoitos. Arrume cada metade num prato ou numa
tigela e ponha colheradas de morangos sobre todos os biscoitos fatiados e por cima colheradas do
creme batido. Cubra com a outra metade do biscoito. Polvilhe o açúcar de confeiteiro, se desejar.
LASANHA DE BERINJELA
INGREDIENTES
2 Berinjela médias descascada e cortada em fatias finas
2 Tomates grandes sem pele cortados em rodela
1\2 Cebola média ralada
1 Colher (Chá) de manjericão
1 Colher (Sopa) de orégano
1 Colher (Sopa) de óleo de girassol
100 gramas de ricota amassadas
Colheres (Sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1º Coloque 1\2 colher (Sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá
colocando as num refratário untado.
2º Coloque uma camada
3º de berinjela uma ricota uma de tomate cortado em rodelas seguindo outra de berinjela até
terminar, de preferência com uma camada de berinjela.
4º Faça um molho refogado a cebola, o tomate, e as ervas finas e os temperos se necessário

acrescente um pouco de água.
5º despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado leve ao forno por 15 minutos.
JARDIM DE AGRIÃO
INGREDIENTES
2 pães italianos em fatias grandes
250 g de bacon magro
1 Azeite de oliva
2 maços de agrião
300 g de queijo grana
Flores comestíveis
E perolas de acetato balsâmico para decorar
MODO DE PREPARO
1º Torre as fatias de pão levemente em forno alto
2 º Frite o bacon magro 1 fio de azeite ate fique sequinho e reserve
3º distribua as fatias de pão nos pratos de servir e regue com a gordura do bacon espalhe as folhas
de agrião intercalando com lascas de queijos e o bacon
4º Regue com azeite e decore com flores comestíveis e perolas de acetato balsâmico
FIGO COM QUEIJO DE CABRA AO FORNO
Sintetiza os 4 figos e lave antes de cortar para tirar o veneno entre eles.
4 Figos cortados em 4 sem separar a base
2 Rodelas de queijo de cabra cortados em 2 camadas folhas de chicória
8 Nozes picada para polvilhar
Azeite de oliva com vinagre balsâmico para regar
MODO DE PREPARO
1º Distribua os figos em assadeiras antiaderentes (ou forradas com papel manteiga) e acomode as
rodelas de queijo no centro de cada uma.
2º Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por creca de 15 minutos ou até o queijo começar a
derreter e dourar.
3º Para servir acomode cada figo quente ou frio sobre as folhas de chicória, salpique nozes e regue
com a mistura de azeite e vinagre balsâmico.
LARANJAS GRATINADAS
Ingredientes
4 Laranjas maduras
1 Cebola Ralada
1 Colher (Sopa) de manteiga light
Fondor pimenta do reino
1\2 xícara (Chá) de vinho branco seco
1 vidro de cogumelos picados
2 Colheres (Sopa) de catchup
MODO DE PREPARO
Corte as laranjas ao meio retire a polpa conservando as cascas e reserve 1 xícara (Chá) de polpa
picada sem peles. Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de arroz e mexa até dourar.
Acrescente o fondor, a pimenta do reino, vinho branco seco, aos poucos , mexendo sempre. Misture
os cogumelos o catchup o creme de leite. Retire do fogo, junte a laranja reservada e recheie a casca.
Ovos
Fondor
Queijo Ralado
Bata os ovos, temperados com fondor e coloque um pouco sobre todos a laranja polvilhe queijo
ralado e leve ao forno até dourar 120ºC.
RENDIMENTO 8 porções
MERENGUE DE MORANGOS
INGREDIENTES
Merengue
5 Claras

1 Colher (Sopa) de suco de limão
1 Colher de fermento em pó
Bata na batedeira às claras até ficar em ponto de neve bem firme. Sem parar de bater vá juntando
aos poucos o açúcar light o suco de limão e o fermento. Continue a bater até obter o ponto do
merengue em 2 formas redondas com o papel impermeável. Asse em forno baixo (125ºC) por 1
hora. Desligue o forno e deixe o merengue dentro até esfriar (+ou – 15 minutos ).
Creme
Vidro de leite de coco
4 colheres (Sopa) de açúcar light
Colheres (Sopa) de farinha de arroz
5 Gemas
1\2 xícara (chá) de leite 0% lactose
1 coco pequeno ralado
1 kg de morangos frescos
Antes de colocar os morangos deixe de molho antes de usar sintetize
MODO DE PREPARO
Misture bem os 5 primeiros ingredientes leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
(obtendo assim um creme liso). Junte o creme de leite light. Misture bem, retire do fogo e deixe
esfriar. Desenforme os merengues retirando o papel. Coloque um merengue em um prato grande,
espalhe sobre do creme e cubra com pedacinhos de morangos. Coloque o 2º merengue acertando
bem a superfície, espalhe do creme polvilhado o coco e decore com os morangos inteiros. Leve a
geladeira por 2 a 3 horas no mínimo
LEITE CONDENSADO CASEIRO

INGREDIENTES
2 copos de (requeijão )de leite em pó
Copos de (Requeijão) de açúcar
1 copo de (requeijão) de água
1 colher de (Chá) de manteiga
MODO DE PREPARO
1º Bata todos os ingredientes no liquidificador por 10 minutos (bate 5 minutos, desligue e bata por
mais 5 minutos).
2º Após basta deixar na geladeira pelo menos 2 horas antes de usar

3º Ideal para se usar em receitas que podem levar o leite condensado como recheios doces
TAÇA HAWAI
INGREDIENTES
Sorvete de morangos
1 lata de leite condensado caseiro
Morangos picados
Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que esteje bem misturados. Despeje na gaveta do
gelo e leve ao congelador por 2 a 3 horas. Não precisa remexer por que não se formam cristais de
gelo
Abacaxi grande
2 Gemas
1 Colher (Sopa) de açúcar light
MODO DE PREPARO
Descasque o abacaxi e corte em fatias finas. Bata seis fatias no liquidificador 1\2 xícara de chá de
suco. Misture o suco de abacaxi com as gemas à farinha de arroz e o açúcar light e leve ao fogo baixo
mexendo sempre até obter a consistência de creme. Retire do fogo deixe esfriar. Coloque na
geladeira até a hora de montar. A taça cubra com creme e sobre o creme coloque duas bolas
grandes de sorvete. Decore com cereja. Sirva a seguir
Rendimento: 4 a 6 porções
LOMBO DE LARANJAS
INGREDIENTES
1\2 kg de lombo de porco magro grill
Suco de limão
Pimenta do reino
1\2 Xícara (chá) de vinho branco seco
1 Cebola cortada em rodelas grossas
2 Tomates cortados em rodelas
2 Tabletes de caldo de carne dissolvido em 1\2 litro de água fervente

1 Xícara (Chá) de suco de laranja
1 Colher (sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar light
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Tempere o lombo de véspera com Grill, limão, pimenta do reino e vinho furando-o com um garfo
para o tempero penetrar bem. Cubra-o com a cebola e os tomates e deixe pegar gosto. Antes de
levar ao forno distribua sobre o lombo pedacinhos de manteiga. Coloque-o em assadeira untada.
Cubra-o com papel alumínio e asse-o em forno médio (175ºC) por 1 hora e 30 minutos. De vez em
quando levante o papel e regue o lombo com próprio molho da assadeira e metade do caldo
misturando com o suco de laranja. Quando o lombo estiver macio, retire o papel e deixe dourar.
Retire e reserve a cebola e os tomates para o molho. Faça cortes fundo no lombo (2 dedos) de
diâmetros um do outro descasque e decorada com 2 a 3 cravos da Índia. Volte ao forno por 2 a 3
minutos. Retire e sirva com o molho preparado da seguinte maneira: Misture o caldo e o suco de
laranja restantes aos tomates, a cebola a manteiga, a farinha de arroz o açúcar light e a pimenta
mexendo sempre até engrossar, passe por peneiras e sirva quente.
PERNIL ASSADO COM FRUTAS FRESCAS

INGREDIENTES
1 pernil magro de 2 quilos
1 Xícara (Chá) de suco de limão
Colheres (Sopa) de Grill
1\2 Colher de pimenta do reino
1 Colher (Sopa) de sal
MODO DE PREPARO
A fruta de sua preferência mais antes sintetize bem por causas dos agrotóxicos limpe o pernil e fure
com um garfo. Misture os ingredientes do tempero e esfregue sobre todo o pernil. Deixe-o tomar
gosto durante algumas horas. Virando algumas vezes. Coloque-o numa assadeira untada e forrada
com papel alumínio. Cubra com o mesmo tipo de papel e asse-o em forno médio (175ºC) por 2horas
e 30 minutos. Sirva com a farofa de pêssego ou de banana.
Rendimento 6 a 8 porções
SALADA DE ABACAXI
INGREDIENTES
1\2 kg de batata
1 Colher (Chá) de sal
Tempero de ervas
Pimenta do reino
2 Colheres de azeite
1\2 Abacaxi cortados em cubinhos
1 Colher (chá) de salsa
1 Xicara (chá) de nozes picadinhas
1 Lata de creme de leite light
1 Colher (chá) de mostarda
1 Colher de sal
Ervas Finas
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas descasque-as e corte-as em cubinhos. Tempere com fondor, sal, pimenta do
reino, vinagre, até a hora de servir. Enquanto isto prepare o molho
Molho: Misture todos os ingredientes do molho até ele fique homogêneo. À parte, misture as
batatas com o abacaxi, a salsa, as nozes (reserve um pouco para a decoração) e uma parte do molho.
Cubra com o restante, decore com folhas e nozes reservadas. Sirva de preferência gelada.
Rendimento: 4 porções
PERU RECHEADO COM FRUTAS
INGREDIENTES
Peru recheado com frutas
1 Peru de 2 1\2 quilo
Xícara (Chá) de suco de limão

Xícaras (Chá) de vinho branco seco
Colheres (Sopa) de tempero de Ervas
5 Colheres (Sopa) de Pimenta do Reino
Colheres (Sopa) de manteiga light
1 Xicara (Chá) de óleo
Frutas que você quiser colocar pode colocar mas antes lavar muito bem com bucha e sabão
para tirar o agrotóxicos
MODO DE PREPARO
Fure o peru com um garfo e espalhe a mistura de suco de limão, vinho e pimenta do reino,
esfregando bem dentro e por fora. Deixe tomar gosto de preferencia de véspera ou no mínimo 5
horas. Retire o peru dentro e por fora com manteiga, recheie o papo e o corpo com farofa, costure as
aberturas, prenda as asas com palitos. Coloque numa assadeira com papel alumínio, despeje o óleo
por cima , junte a vinha d’alho , cubra com papel alumínio e asse em forno quente(225ºC) por 2
horas, levando o papel algumas vezes e regando com o molho até que este termine. Um pouco
antes de retirar do forno tire o papel alumínio de cima colocando pedacinhos de manteiga e deixe
dourar
Farofa para o recheio.
5 Colheres (Sopa) de manteiga light
1 Cebola Ralada
Sal a gosto
Cheiro verde picado

1 Xícara (Chá) de presunto picadinho
1 Xìcara(Chá) de passas sem sementes
Xícara (chá) de ameixa pretas picadas
2a 3 Xícaras (Chá) de farinha de mandioca
Doure a manteiga coloque água para cozinhar. Depois de cozido refogue a cebola no molho tempere
com sal e ervas fina e junte os demais ingredientes, sendo a farinha aos poucos até obter uma farofa
soltinha. Sirva o peru decorado com fios de ovos.
TORTA DE CEBOLA
INGREDIENTES
250g de farinha de arroz
2 1\2 xícara de (Chá) rasa
De manteiga
2 Colheres (Sopa) rasa
1 Tabletes de caldo (Carne ou galinha)
1 Xícara(chá) de água quente, aproximadamente

Misture à farinha de arroz a manteiga, e o tablete de caldo de carne, passando-o os entre os dedos,
até que tudo fique fino com a própria farinha de arroz. Acrescente aos poucos a água, misturando
muito bem até que a massa se desprenda facilmente das mãos. Deixe repousar por 30 minutos.
Forre com a massa uma forma para torta untada com manteiga e leve ao forno por 10 minutos. Á
parte prepare o recheio
Recheio
3a 4 Cebola roxas grandes
1\2 Colheres (Sopa) de manteiga
Colher (Café) de sal
3 Ovos
MODO DE PREPARO
Corte em pedacinhos a cebola (prefira de cabo verde) e refogue -as na manteiga, em fogo baixo. E
necessário mexer sempre sem deixar “fritar”. Coloque o sal e o fondor e deixe no fogo até que
esteje bem douradas. Retire então acrescente os ovos e o creme de leite light, mexendo para
misturar tudo. Despeje sobre a massa já assada, espalhe os pedacinhos de bacon por cima e volte ao
forno bem quente durante aproximadamente 30 minutos
LAGOSTA COM LEITE DE COCO

INGREDIENTES
Lagosta fresca
Fondor
Pimenta do Reino
7 Colheres de Vinho branco seco
2 Colheres (Sopa) de manteiga light
1 Cebola (Sopa) de farinha de arroz
4 Tomates batido no liquidificador
1 Colher de cat chup
Vidro de leite de coco

1\2 lata de creme de leite light
MODO DE PREPARO
Abra a lagostas sem forma em formas a conservar as carcaças inteiras e , com cuidado extraia toda
a carne em pedaços grandes. Tempere com fondor, pimenta, vinho e deixe tomar gosto. Doure a
cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a carne das lagostas deixando refogar por mais alguns
minutos. Pulverize com farinha de arroz e deixe dourar. Junte os tomates, o catchup, o leite de coco,
o fondor e deixe no fogo em panela tampada até que a lagosta esteje cozida (Se for necessário junte
água). Por último adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo querendo arruem o prato
utilizando as carcaças das lagostas. Sirva com arroz integral.
SOPA DE ERVILHA COM CROTOUNS

INTEGRAIS DE ALECRIM
RENDIMENTO: 4 Porções
Tempo de Preparo 40 minutos
Crótons
4 Fatias de pão integral cortados em cubinhos
1\2 Colher (Sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 Colher (Sopa) de alecrim fresco
Pode utilizar o pão branco se desejar

Sopa
1 maço de alface crespa picada
1 cebola pequena cortadas em cubinhos
Colheres (Chá) de ervilha congelada (pode ser fresca se preferir)
4 Colheres (Chá) de caldo de frango
2 Colheres (Sopa) de manteiga sem sal light
1\4 Xícara (Chá) de farinha de Arroz
2\3 Xìcara (Chá) de creme de leite
Modo de Preparo
1º Pré-aqueça o Airfryer Walita a 180ºC por 3 minutos
2º Crótons: Corte o pão em cubinhos bem pequenos. Envolva com azeite de oliva e transfira para o
Airfryer Walita
3º Salpique as folhas de alecrim sobre os cubos de pão e coloque no Airfryer Walita a 180ºC por 4
minutos , mexendo cada 2 minutos
4º Para a Sopa: Coloque a alface, ervilhas, em fogo baixo por 25 minutos
5º Bata no liquidificador ou processador e coe. Reserve.
6º Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, adicione a farinha de Arroz. Cozinhe
rapidamente sem dourar demais.
7º Adicione a sopa batida aos poucos e em fogo, mexendo bem para não empelotar.
8º Volte ao fogo e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Adicione o creme de leite, se desejar. Tempere
com sal e pimenta a gosto.
PEIXADA GUARUJÁ
Ingredientes
400g de filé de pescada
1 Colher (Sopa) rasa de sal

Molho de pimenta vermelha
Pimenta do reino
1\2 Xícara (chá) de vinho branco seco
Retire o peixe da embalagem separe os filés e tempere ainda gelados. Com sal e pimentas e
coloque-as numa forma refrataria untada. Regue-os com vinho branco seco e asse em forno quente
(120ºC) por 20 a 25 minutos. Prepare o molho.
Molho:
1\2 xícara (sopa) de farinha de arroz
1 colher (Chá) de sal
Pimenta do reino e noz moscada a gosto e açafrão
Misture bem todos os ingredientes e despeje sobre o peixe já assado. Polvilhe queijo ralado espalhe
por cima pedacinhos de manteiga e volte ao forno para gratinar.
PICOLÉ DE FRUTAS
INGREDIENTES
Água de coco
Frutas em rodelas
Morango, uva, kiwi, ameixa, pêssego, amora, goiaba.
MODO DE PREPARO
Coloque a água de coco com as frutas em rodelas em uma forma de picolé e leve para o congelador.
Simples assim: agora é só esperar gelar e bastante na geladeira para quem tem ansiedade por doces
LEITE CONDENSADO LOW CARB
INGREDIENTES
Creme de leite com soro
1\2 e 1\4 xícara de adoçante
Xilitol da uma misturada
Se você quiser uma pitada de sal para realçar o sabor leve para o fogo neste fogo médio deixa nesse
fogo até levantar fervura. Levantou fervura baixa o fogo lá no mínimo deixa essa mistura cozinhar. A
gente vai deixar o leite condensado cozinhar bem baixinho mexendo de vez em quando é
interessante que vá raspando o fundo da panela para o xilitol não derreter e se concentrar um doa
pontos.
PALITO DE POLENTA FRITA
RENDIMENTO 40 MINUTOS
INGREDIENTES
21\2 Xicara (chá) de água fria
1 Xícara (Chá) de fubá mimoso
1 Colher( sopa) de óleo canola
1\2 Colher (Sopa) de farinha de arroz

MODO DE PREPARO
1º Pré-aqueça o Airfryer Walita a 200ºC por 3 minutos
2º Em uma panela, misture a água, o fubá e o óleo. Leve ao fogo médio mexendo sempre ate
engrossar
3º Após engrossar cozinhe por mais 5 minutos. Coloque a farinha de Arroz em uma peneira e aos
poucos vá adicionando sobre a polenta, mexe bem.
4º Unte uma forma com óleo
5º Despeje a polenta sobre a fôrma untada e alise com o auxilio de costas de uma colher
6º Leve para gelar até e ficar firme
7º Corte as (tiras) palitos do mesmo tamanho
8º Leve os palitos para o Airfryer (200ºC) por 15 minutos.
BEIJINHO LOW CARB

INGREDIENTES
200g de creme de leite
100 g de coco ralados secos
200 ml de leite de coco
A gosto adoçantes
A gosto cravo da índia

MODO DE PREPARO
1ºColoque o creme de leite, coco ralado e o leite de coco na panela e mexa até incorporar
2º Misture o adoçante á gosto e leve na geladeira
3º Enrole as bolinhas e passe no coco ralada, colocando a cravinhos em cima.
4º Mantenha guardado na geladeira
MINI ROSCA LOW CARB

INGREDIENTES
1Lata de leite condensado
2 Tabletes de fermento (15g cada)
4 Ovos
Colher de sal
8 Xícara (chá) de farinha de arroz
Bata juntos no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha de arroz. Despeje-os numa
vasilha e acrescente a farinha de arroz. Sove bem a massa, depois divida em 2 partes e faça 2
roscas. Coloque-as em assadeiras untadas e prepare a seguintes coberturas
Gemas
Colher (Sopa) de Nescafe
Colheres (sopa) de manteiga derretida light
Misture a tudo pincele as roscas e polvilhe açúcar light por cima e deixe as crescer. Por 2 horas
aproximadamente. Asse durante 40 minutos em forno regular (190ºC). Enfeite com sua preferência.
MINI TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES
21\2 xícaras (chá) de farinha de arroz
4 Colheres (Sopa) rasa de manteiga light
Tablete de caldo de carne esfarelado
1\2 Xícara (chá) de água quente
MODO DE PREPARO
Misture muito bem a farinha de arroz a manteiga e o tablete de caldo de carne. Acrescente aos
poucos a água e vá misturando até a massa desprender das mãos facilmente. Abra-a forre o fundo e
os lados de uma forma de 26 cm de diâmetros e fure todo o fundo com o garfo reserve para cobrir a
torta. Asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos. Retire do forno e recheie
1 cebola ralada
1\2 Colheres de (Sopa) rasa de manteiga
1 lata pequena de palmito picado
2 Colheres (Sopa) rasa de farinha de arroz
Gemas
Queijo ralado
Cheiro verde
Azeitona picadas
Fondor
Doure a cebola na manteiga e acrescente o palmito e frite bem. Junte a farinha de arroz dissolvida na
água do palmito. Quando engrossar acrescente as gemas o creme de leite e deixe no fogo por alguns
minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e misture os demais ingredientes. Recheie a massa já
assada e cubra-a com a massa restante. Pincele gemas e volte à torta ao forno apenas para dourar.
MINI MERENGUE DE MORANGOS

INGREDIENTES
12 Claras
4 Colheres (Chá) de açúcar
1 quilo de nozes e morangos
1 colher de chá de fermento em pó
Descasque ou lave os morangos ou as nozes separe para decorar a torta e moa as restantes. Bata as
claras em neves, junte o açúcar light aos poucos e bata até consistência de suspiro. Misture o
fermento e as nozes. (Asse em duas formas redondas de igual tamanho 26 cm de diâmetros untados
e forrados com papel impermeável também untado) em forno quente (200ºC) por 15 minutos e
depois termine de assar em fogo baixo (125ºC) por 10 minutos. Depois de assado retire o merengue
da forma com auxilio do papel.
Recheio
200 g de manteiga (Sem sal) light
Bata a manteiga em creme e sem parar de bater acrescente aos poucos e leite batendo até
adquirir consistência
TORTA DE RICOTA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
220 gramas de farinha de arroz
120 g de manteiga light
De açúcar light
2g de sal
5 ml de aroma de baunilha
Cobertura de chocolate
200g de chocolate meio amargo
100 g de glucose aquecida
MODO DE PREPARO
Massa: Bata na batedeira a farinha de arroz, a manteiga light, o açúcar light, o sal o aroma de
baunilha e os ovos até ficar homogênea. Retire, coloque em um recipiente e leve a geladeira nos 20
minutos. Retire, coloque em um recipiente e leve a geladeira nos 20 minutos. Retire e forre uma
assadeira de torta. Reserve. Recheio da ricota: passe a ricota pela peneira par ficar sem grumos.
Reserve. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar light a farinha de arroz e o aroma de baunilha até
obter um creme. Desligue acrescente a ricota e misture.
Cobertura de chocolate
Em um recipiente derreta o chocolate meio amargo em banho Maria. Em seguida acrescente o creme
de leite e a glucose misture bem.
Montagem
Distribua o recheio de ricota na assadeira reservada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC
por aproximadamente 30 minutos. Retire, deixe esfriar e espalhe a cobertura de chocolate.
SANDUBA LEVINHO
Você já ouviu falar que almoçar sanduba engorda e que lanche não vale por uma refeição. Nem
sempre. “Isso só é verdade quando se tratam daqueles sanduiches gigantescos, recheados de
gorduras e pobre em outros nutrientes”, diz a nutricionista Andrea Rabay, da Clínica Kyron em São
Paulo (SP). “Mas juntando os ingredientes da maneira certa, ele pode, sim ser uma refeição
completa, balanceada e que não se transforma em quilinhos extras.” A receita do bem leva
carboidratos , proteínas, um pouco de melhor qualidade, do jeito que seu corpo precisa. Como você
já sabe, o carboidrato, fundamental para dar energia e evitar ataques de comilanças, é encontrado
no pão. Dê preferência ao integral. Rico em fibras, ou sírio que leva pouca massa. Os demais
nutrientes estão no recheio. As melhores fontes de proteína que ajuda a fabricar músculos estão
queijo branco, ricota, cottage, frango, carne e presunto magros, peito de peru, ovos e peixe. A
gordura boa se encontra no azeite de oliva, na azeitona, e nas frutas oleaginosas(pistaches,
castanha do Pará, nozes, amêndoas e amendoins). A fibra, que dão saciedade e auxiliam a digestão ,
estão principalmente nas verduras, frutas(Sim, elas podem fazer parte do seu sanduiches ) e
legumes, que também são fontes de vitaminas e minerais não abra mão dessas opções. Para facilitar
a sua vida, boa forma preparou dez receitas deliciosas algumas podem servir no almoço ou jantar e
outras vão superbem num lanche. Bom apetite!
1)BLANQUET DE PERU
2 Fatias de pão de fôrma integral light
1 Colher ( Chá) de cream cheese Light
2 Fatias de blanquet de peru
1 ramo de agrião
Modo de preparo
Espalhe o cream cheese em uma fatia de pão. Coloque o peito de peru e o agrião. Cubra com a outra
fatia.
130 calorias
2)Cottage e azeitona
2fatias de pão de fôrma integral light
Azeitonas verdes picadas
2 Colher(Sopa) de queijo cottage
Modo de preparo
Misture bem as azeitonas com queijo cottage. Espalhe nas duas fatias de pão
159 calorias
3)Banana com mel
2fatia de pão de fôrma integral light
1 Colher (Sopa) de requeijão light
1\2 Colher (Sopa) de Uva passa
1 banana prata em rodelas
1 colher (chá) de mel
MODO DE PREPARO
Espalhe o requeijão nas duas fatias de pão. Sobre uma delas, coloque as passas e as rodelas de
banana. Na outra passe o mel sobre o requeijão
200 calorias
4) rosbife de rúcula
1 Pão francês
4 Fatia de rosbife caseiro
1 Prato de rúcula
1 Colher de azeite
1 Colher (chá) de sal

Modo de preparo
Abra o pão, retire o miolo e coloque o rosbife. Acrescenta a rúcula já temperada com azeite e sal.
212 calorias
Acerte no recheio
ABUSE DE ERVAS: Com elas dá para fazer a mesma base de vários sabores diferentes. Por exemplo
ricota com cottage misturado com hortelã e azeitona
Ninguém gosta de sanduiches seco
Mas você pode trocar a maionese por um derivado magro do leite, como o requeijão light e a
ricota. Outro truque é umedecer o pão com as sementes de tomate.
Evitar molho rosê gorgonzola
Muito calóricos prefira um sachê de catchup ou mostarda. O azeite de oliva também é gostoso e
saudável
Nem só de peito de peru
Vive um sanduba. Abuse dos recheios de carnes magras, como rosbife, presunto sem gordura e
atum. Os feitos á base de carne branca como o blanquet e o peito de peru tem 25% de menos
gordura
Alterne o uso de legumes
Ralados ou picados: cenouras, beterraba, pimentão, pepino, tomate, cogumelos, Eles dão mais
volumes ao sanduiches e a impressão de que estamos comendo mais.
Vá de frutas ricas em fibras
Vitaminas e sais minerais. Abacaxi, manga, damasco, passas, maçã, pera, ameixa invente sua
combinação preferida para o sanduiches.
O toque final também ajuda
A criar novos recheios experimente polvilhar gergelim no requeijão. Ou somar nozes picadas a
vários tipo de recheios.
5)Omelete com requeijão
1 pão francês, sem miolo
2 Colheres (chá) de requeijão light
2 Ovos mexidos temperados com sal e salsinha picada
2 Colheres (sopa) de cenoura ralada
Modo de preparo
Abra o pão, espalhe o requeijão. Acrescente o ovo mexido e a cenoura
332 calorias
6) frango e cogumelos
1 Pão sírio pequeno
Colheres (Sopa) de requeijão light
Colheres (Sopa) de peito de frango desfiado (60g)
1 Colher (sopa) de cenoura ralada
1 pitada de hortelã
1\2 Colher (chá) de azeite de oliva
Modo de preparo
Misture o frango, a cenoura, a hortelã, ou orégano , o cogumelos, e o azeite. Abra o pão e espalhe o
recheio
279 calorias
7) Peito de Peru com Damasco
1 Pão sírio médio
1 Fatia média de ricota
2 Colheres (Sopa) de salsinha e cebolinha picadas
2 Fatias de peito de peru light
2 Damascos secos picados

Modo de preparo
Misture bem a ricota, o leite , e as ervas e o sal. Passe essa mistura nos dois lados do pão aberto.ao
meio e acrescente o peito de peru e o damasco.
289 calorias
8) atum com alface
1 pão sírio pequeno
Folhas de alface bem lavada e no vinagre
1\4 de tomate em rodelas
2 Colheres (Sopa) de atum conservado em água
1 colher (Café) de sal
Modo de preparo
Junte a alface, o tomate, o atum, o ovo e tempere com azeite e o sal.
312 calorias
9) salmão com beterraba
2 Fatias de pão de fôrma integral light
1 Colher (Chá) de maionese light
1 filé (100g) de salmão grelhado
2 Colher (Sopa) de beterraba ralada
3 azeitonas verdes picadas

Modo de preparo
Aqueça o pão na chapa dos dois lados. Espalhe a maionese em uma das fatias e coloque o salmão
grelhado. Acrescente a beterraba e a azeitonas. Cubra com a outra fatia de pão.
327 calorias
Frango e amendoim
Pão francês
3 Colheres (Sopa) de peito de peru
1 prato( sobremesa) de alface
Amendoins
Colheres (Sobremesa) de shoyu
Modo de preparo
Abra o pão e retire o miolo. Acrescente o frango, a alface e o amendoim. Tempere com azeite e
shoyu
265 calorias
SOPA DE CREME DE ABOBORA E CENOURA
Cenoura
A Sopa é um prato saudável que apresenta baixo teor calórico e uma variedade grande de
nutrientes. Para que a sopa fica mais nutritiva e completa, precisa conter os três grupos principais
grupos de alimentos: dos grãos, cereais, pão, alimento rico em proteínas e legumes e verduras
excelente para o bom funcionamento do organismo.
INGREDIENTES
700g de abóbora
2 Unidades de cenoura
1 Unidade de cebola roxa
1 Unidade de caldo de frango
100g de filé de frango
1 Colher (Sopa) de cebolinha verde
2litros de água
RECEITA DE PÃO DE MEL
INGREDIENTES
1 Xícara (Chá) de adoçante em pó
1\2 Xícara (chá) de leite desnatado 0% lactose
1 Colher (chá) de erva doce

2 Ovos
2 Colheres (Sopa) de óleo
Colher (chá) de mel
Colheres de bicarbonato de sódio
4 Colheres (Sopa) de farinha de aveia
1 Colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Ferva o adoçante, o leite e a erva doce.
Retire do fogo, coe e espere esfriar.
Coloque na batedeira e bata com as gemas e o óleo
Junte a essência o bicarbonato a farinha de aveia, o cacau, a canela aos poucos sem parar de bater.
Misture o fermento em pó e as claras em neve. Delicadamente
Coloque em uma travessa de furo central untada em enfarinhada e asse em forno médio (180ºC)
preaquecido por cerca de 30 minutos.
10 RECEITAS DE PATÊ LIGHT
INGREDIENTES
50 g de azeitonas pretas
1 Xícara (Chá) de ricota amassadas
2 Colheres (Sopa) de maionese light
Sal a gosto
Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Leve todos os ingredientes ao processador. Quando obtiver a consistência desejada sirva com
torradas ou pão integral. Guarde em compostas na geladeira e consuma até 2 dias.
RECEITA DE CREME BELGA
INGREDIENTES
2 Latas de leite condensado light

3 Colheres de leite em pó 0% lactose
2 Gemas
1 Colher de baunilha
2 Colheres de maisena
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo até engrossar cubra com filme plástico até esfriar. Depois bata 200 g de chantilly em
ponto e a fruta de sua preferência. Coloquei morangos frescos mas pode colocar pêssegos, amoras
ou framboesas,
PAPAROLLE AO RAGU LINGUIÇA MAGRA

INGREDIENTES
500g de linguiça magra toscana se pele esmigalhada
2 Cebolas media em pedaços
1 Cenoura grande em pedaços
1 Lata (400g) de tomates pelado escorrido em cubos
50 mililitros de vinho tinto
Sal e pimenta
1\4 xícara de folhas de manjericão

300 g de massa
Queijo ralado parmesão
MODO DE PREPARO
Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure a linguiça. Junte a cebola e a cenoura
e refogue por 4 minutos. Acrescente o tomate pelado passata. Adicione o vinho. 2 Xícaras de água,
sal e pimenta. Junte o manjericão. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do
momento em que começar a chiar. Desligue o fogo deixe sair à pressão e só então abra a panela.
Volte ao fogo sem tampar e ferva até que o ragu fique encorpado. Ajuste o sal se necessário.
Reserve. Em uma panela com água fervente uma pitada de sal, cozinhe a massa em fogo médio por 6
minutos. Escorra. Sirva com o ragu de linguiça magra por cima.
ROLO DE CARNE
Calorias: 135 kcal por porções
Proteínas: 15g por porções
Carboidratos: 6 g por porções
Gorduras Totais: 5 g por porções
Gorduras Saturadas: 2 g por porções

Colesterol: 55 mg por porções
Fibras: 0 g por porções
INGREDIENTES
500 g de carne magra moída
100g de presunto magro moído
1 Ovos inteiro
Colher (Sopa) de mostarda
1 envelope de caldo de carne em pó
1Folha de rúcula picada
MODO DE PREPARO
1º Em um recipiente coloque a carne, o presunto, o ovo, a mostarda, o caldo de carne e misture
bem.
2º Acrescente o biscoito triturado, a salsinha, a manteiga light, o sal, e o azeite. Envolva os

ingredientes e reserve por 15 minutos.
3º Sobre uma folha de papel alumínio modele o rolo com a massa de carne.
4º Coloque-o em uma forma tomando o cuidado de fechar as pontas do papel e leve ao forno 180 ºC
por 30 minutos.
5º Abra o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

SALADA DE FRANGO COM AGRIÃO
Calorias: 172 por porções
Proteínas: 14 g por porções
Colesterol: 38mg por porções
INGREDIENTES
600g de frango sem pele e sem osso cortados em cubos.
Pimenta do reino a gosto
1 Colher (Sopa) de óleo vegetal
1 Colher (Sopa) de molho de soja light
1\4 xícara (chá) de nozes
1 maço de agrião lavado e escorrido
1 Laranjas separadas em gomos sem a película branca
1\2 Xícara (Chá) de salsa picada
MOLHO:
5 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
Colheres (Sopa) de suco de limão
1 Colher (Sopa) de mostarda
1 Colher (Sopa) de molho inglês
MODO DE PREPARO
Em um recipiente tempere o frango com sal e a pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira
antiaderente, coloque o óleo e doure os cubos de frango. Assim que começarem a dourar adicione
o molho de soja e deixe cozinhar até que o frango fique macio. Retire do fogo salpique as nozes e
deixe esfriar. Disponha em uma travessa as folhas de agrião. A alface picada a laranja de forma
decorativa e salpique de salsa. Molho: Misture os ingredientes e bata-os com garfo. Regue a salada
com molho e sirva imediatamente.
DOCINHOS DE LEITE NINHO 0% LACTOSE
INGREDIENTES
2 Xícara de leite ninho 0% lactose
2 Xícaras de açúcar light de confeitos
1 Lata de leite condensado caseiro
Corante alimentício em gel

MODO DE PREPARO
1º Em um recipiente grande coloque o leite ninho, o açúcar light de confeiteiro e o leite condensado.
2º Misture tudo muito bem até dar o ponto de modelar.
3º Caso necessite a acrescentar mais açúcar light de confeiteiro aos poucos até dar o ponto de
enrolar.
4º Separe a massa em várias porções e tinja-as as cores desejadas
5º Modelo como desejar
6º Depois de modelar coloque - os nos recipientes ou em caixinhas para não ressecarem

DOCINHOS DE FRUTAS SORTIDAS DE LEITE
NINHO 0% LACTOSE
INGREDIENTES
500g de açúcar de confeiteiro
500g de leite ninho em pó em adição de açúcar 0% lactose

1\2 vidro de leite de coco
Corante comestível
Cravo da Índia para decorar
MODO DE PREPARO
1º Misture o leite de coco e o leite em pó e o açúcar com uma colher
2º Acrescente o leite de coco e com as mãos vá amassando até formar uma massa
3º Ela deve desgrudar das mãos e dar ponto de modelar
4º(Se achar necessário coloque um pouco de leite de coco
5º Amasse bem e faça bolinhas do mesmo tamanho
6º A partir dessas bolinhas faça as frutinhas, bichinhos, ou bolinhas mesmo.
7º Se optar por modelar em forma de bichinhos ou frutinhas espete um a um no palito de dente

pinte e banhe uma a um em parafina comestível
8º Para finalizar decore com um cravo no lugar dos buraquinhos dos palitos.
BOLO DE COLMEIA
INGREDIENTES
Massa
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de ARROZ
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar light
100 gr de manteiga light
3 unidades de ovo (separar gema e clara)
1 xícara (chá) de leite LIGHT
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
200 gr de gotas de chocolate meio amargo
Cobertura
1 tablete de chocolate
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel
Decoração a gosto
MODO DE PREPARO
1.
Coloque o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente) na vasilha da

batedeira. Mexa. Adicione as gemas e bata até obter um creme. Desligue.
2.
Junte o leite e torne a bater. Desligue. Acrescente a farinha e mexa com
uma colher. Bata. Desligue. Junte as claras batidas em neve e o fermento.
Adicione as gotas de chocolate. Misture.
3.
Coloque em uma assadeira redonda (nº25) untada e polvilhada. Leve ao

forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar
e coloque a cobertura. Leve para gelar.
4.
Cobertura:
5.
Coloque o creme de leite, o mel e o chocolate picado em uma panela. Leve

ao fogo e aqueça até derreter o chocolate.
BOLO PEPPA PIG
Tempo de preparo 1 hora e 6 horas de geladeira
Rendimento 1
INGREDIENTES
Ovos
1\2 Xícara de água
1 \2 xícara (Chá) de açúcar demerara
1\2 Xicara (chá) de farinha de ARROZ
Colher (Sobremesa) de essência de baunilha
2 Colheres( Sopa) de fermento em pó
1 Colher (Sopa) de emulsificante próprio para bolo.
Recheio de mousse de maracujá
Latas de leite condensado caseiro
50 g de chocolate (Sopa) de manteiga sem sal light
1 Lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado para medir)
Cobertura
Pasta americana com as cores verde branco preto rosa e vermelho azul rosa e preto e alaranjado
4 Caixinha de chantilly (200g cada)
Corante alimentício
MODO DE PREPARO
Na batedeira bata os ovos, a água e o açúcar. Acrescente os demais de 8 a 10 minutos. Despeje em

uma assadeira media forrada com papel manteiga e leve ao forno médio. Preaquecido por 40
minutos ou até mais enfiar um palito, este sair limpo. Para o recheio: leve o leite condensado e o
chocolate branco ao fogo médio. Mexa até ficar numa consistência de brigadeiro soltando do fundo
da panela. Desligue o fogo continue mexendo e acrescente o mousse de maracujá. Voltando ao fogo
para engrossar novamente. Deixe esfriar novamente. Bata o chantilly até atingir picos firmes e
acrescente o brigadeiro de maracujá já frio. Misture e deixe na geladeira. Por no mínimo 6 horas.
Para a cobertura abra um circulo com uma pasta americana verde e azul do tamanho do topo do
bolo. Sobreponha-os modele a Peppa Pig com o restante da pasta americana monte sobre o circulo
colando as partes com poucos de água. Disponha sobre o bolo. Bata o chantilly na batedeira até
formar picos nevados. Divida em 2 tigelas e tinja com corante rosa a parte diferentes. Coloque a
parte mais escura no saco de confeitar e com o bico pitanga aberto. Faça flores em todo o bolo
começando pela base. Em outra saco de confeitar encha com o chantilly mais claro com o bico
pitanga aberto, preencha as laterais restantes do bolo, fazendo as flores até atingir o topo.
BOLO ILHA DOS PIRATAS

INGREDIENTES
Massa
2 g de bicarbonato de sódio
1 g de sal
200 g de manteiga light em temperatura ambiente
360g de açúcar refinado
4 ovos
290 de leite 0% lactose
3g de baunilha
16 g de fermento em pó
Recheio de beijinho cremoso
1 Lata de leite condensado
1 colher (Sopa) de manteiga light
150g de coco ralado fruta
1 Caixinha de creme de leite light
Recheio de doce de leite cremoso
1 lata de leite condensado cozida 40 minutos na panela de pressão
Ganache pre pasta
300g de chocolate ao leite
100g de creme de leite light
Decoração
Pasta americana azul claro marrom escuro palha alaranjados
400 g de cada cor
Açúcar impalpável polvilhar

20 biscoitos de maisena triturado com farofa
Piratas do caribe comestível com leite ninho 0% lactose
MODO DE PREPARO
Junte os ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga light até formar picos firmes um creme firme
mais claro, adicione o açúcar e bata bem. Coloque os ovos1 a 1. Misture alternadamente os secos, o
leite, e a essência de baunilha. Acrescente fermento misturando bem. Coloque em 3 fôrmas de 20
cm asse em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Para o
recheio de beijinho leve tudo á panela em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da
panela. Deixe esfriar. Para o ganache derreta o chocolate ao leite e misture o creme de leite. Deixe
descansar por 3 horas. Monte o recheio: o bolo e deixe presando na geladeira por pelo menos 6
horas. Depois de retirar da geladeira aplique o ganache pré-pasta alisando pasta americana azul claro
abra na mesa polvilhando de açúcar impalpável com a ajuda de um rolo e corte um retângulo no
comprimento da circunferência do bolo. Deixe a parte de baixo esta tira de pasta na lateral do bolo,
colando com água somente a parte de baixo deixando as ondas (em cima) sem grudar. Modele as
ondas delicadamente com os dedos dobrando para baixo. Repita esse procedimento com a pasta
americana azul escura e a laranja escura também. Triture os biscoitos de maisena até sobre o bolo
imitando a areia e decore com os piratas do caribe comestível de sua preferência
BOLO DO MICKEY MOUSE
INGREDIENTES
500 g de farinha de arroz
16g de fermento em pó
2 g de bicarbonato de sódio
1 g de sal
200g de manteiga sem sal light
360g de açúcar light demerara
4 OVOS
290 ML de leite 0% LACTOSE
120 g de chocolate meio amargo 50% cacau
Açúcar impalpável para polvilhar
Recheio
2 Latas de leite condensado
1 Lata de creme de leite sem soro
4 Colheres de chocolate em pó 50% cacau
100g de chocolate ao leite picado
Colheres (Sopa) de manteiga
Doce deleite caseiro
1 Lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos
Ganache pré-pasta
300g de chocolate ao leite
2 Pacotes de pasta americana
1Pacote de pasta americana amarela (800g)

MODO DE PREPARO
Junte os ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga de formar um creme liso mais claro. Coloque
o açúcar e bata bem. Adicione o fermento misturando bem. Faça receitas para 3 fôrmas de 25 cm , 1
receita para 3 fôrmas de 20 cm e a outra 1 receita para 3 fôrmas de 15 cm. Asse em forno
preaquecido por 10 minutos a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Para o brigadeiro, misture
todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo.
Repita o mesmo procedimento para o ganache derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Deixe descansar por uns 3horas. Para o bolo de 25 cm espalhe a ganache pre pasta com uma
espátula quente para tirar as imperfeições. Sove bastante a pasta americana branca (2 pacotes)
GAROUPA DO MAR
Carboidratos: 6g por porções
Gorduras Totais: 1g por porções
Gorduras Saturadas: 0g por porções
INGREDIENTES
600g de garoupa em postas
1\2 Xícara (chá) de suco de limão
Sal a gosto
1 Cebola grande picada
1 Folha de Louro fresca
1 Colher de colorau
1 Envelope de tempero em pó
100g de vôngoles com casca
200 g de batatas com casca
Sal a gosto
10 folhas de manjericão
PREPARO
Em um recipiente tempere as postas de garoupas com suco de limão e sal. Em uma panela aqueça
coloque o óleo vegetal, o alho, a cebola, o louro, o colorau, o tempero para peixe, as postas de
garoupa, os frutos do mar e as batatas. Prove o tempero e acrescente sal, se necessário. Tampe a
panela e cozinhe por 20 minutos após abrir fervura, ou até que as batatas estejam cozidas.
BERINJELA RECHEADA
INGREDIENTES
600g de berinjela
2 Colheres (Sopa) de óleo
1 Cebola grande ralada
1 Colher (chá) de colorau
Pimenta do reino moída
Pimenta Calabresa
1 peito de frango cozido
2 Tomates sem semente e cortados de cubinhos
Cheiro verde a gosto

Orégano fresco a gosto
Sal a gosto
1 Xícara (chá) de molho de tomate
150 g de queijo cottage
PREPARO
Corte a berinjelas ao meio retirando a polpa e pique e reserve. Em outra panela aqueça o óleo,
doure a cebola, o frango, a polpa de berinjelas reservadas e os tomates, cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o cheiro verde, o orégano, tempere com sal e junte alternando com queijo cottage e leve
ao forno preaquecido 180ºC ´por 40 minutos aproximadamente.
CREME DE KANI
Calorias: 144 porções

INGREDIENTES
300 g de kani kama cortados em rodelas
1 Cebola grande e ralada
1 folha de louro fresca
1 pimenta dedo de moça
Vidro de palmito
1\2 receita de creme de leite
Colheres (Sopa) de cheiro verde picado
6 Mini abóboras maduras
Lavar antes de cortar tampa
PREPARO
Em uma panela aqueça o óleo doure o alho, a cebola, junte o colorau, o louro, a pimenta, o palmito e
refogue por 5 minutos. Acrescente a farinha de arroz dissolvida no leite e o creme de leite. Quando
abrir fervura, desligue o fogo junte o kani kama e o cheiro verde. Abra as abóboras e retire a tampa
TOMATE SECO
Rendimento:
Calorias:

Colesterol: 0 g por porções
INGREDIENTES
2 1\2 kg de tomate maduro, porém firmes.
1 Colher (chá) de açúcar light
Tempero em conserva
Colheres (Sopa) de azeite de oliva
2 Dentes de alho em laminas
1 Colher (Chá) de orégano
1 Colher (Chá) de manjericão
1 folha de louro fresco
Sal a gosto
PREPARO
Lave os tomates, corte sentido do comprimento, retire a polpa lave novamente e deixe escorrer até
que fique bem sequinhos. Após esse tempo processo, coloque –os em uma assadeira um do lado do
outro com da parte voltada para cima. Misture o açúcar com o sal e salpique nos tomates. Leve ao
forno preaquecido (120ºC) por 1 hora. Após esse tempo retire os tomates com cuidado para não se
queimar seguidoras. Volte ao forno por mais 1 hora. Retire do forno deixe esfriar e tempere com
azeite, alho, orégano, manjericão, louro e sal. O ideal é deixar pelo menos 24 horas tempero antes
de consumir.
LEITE CONDENSADO CASEIRO FIT
1 xícara (Chá) de leite ninho
1 xícara (Chá) de açúcar
1\2 xícara de água fervente
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador a água fervente o leite em pó e o açúcar. Bata até dar consistência de leite
condensado
PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

INGREDIENTES
1 OVO
2 Colheres de goma de tapioca
2 Colheres de queijo ralado
2 Colheres de requeijão cremoso
Uma grelha em cima da outro fica bem baixinho no cozimento 5 minutos de cada lado. Mas 5
minutos do outro é pronto você pode comer no café da manhã para ir à academia ou fazer no
almoço
FILÉ AO CREME DE ALHO
INGREDIENTES
Peça de file mignon de 1 kg aproximadamente
1 Folha de louro fresca
Suco de limão
Creme de alho
1 receita de creme de leite
10 Dentes de alho em pedaços
Sal a gosto
Pimenta
1 colher (Sopa) de manteiga light
PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador tampe o filé mignon com o alho, o louro, o sal e o limão.
Reserve. Por 30 minutos. Em uma panela aqueça o óleo e doure o filé por igual. Cozinhe por 30
minutos, sempre pingando água fervente. Retire da panela transfira para um refratário e faça cortes
sem separar as fatias de carne. Preencha os cortes com creme de alho. E leve ao forno no grill
preaquecido para dourar o creme de alho.
PUDIM DE PÃO

INGREDIENTES
1 Xícara (Chá) de açúcar
Pudim
500 ml de leite 0% lactose
Ovos inteiros
1\2 xícara (Chá) de açúcar
4pãezinhos franceses em fatias
500 g de uva passas branca
MODO DE PREPARO
1 º Caramelo: em uma panela derreta 1 Xícara de açúcar até obter um caramelo dourado
2º Coloque na fôrma redonda de furo central de 23 cm de diâmetros
3º Pudim. Bata no liquidificador o leite, os ovos e o açúcar.
4º Com as fatias de pão, faça uma camada na fôrma já caramelizada.
5º Faça outra camada com o creme preparado no liquidificador e com as passas. Repita as camadas
até terminar os ingredientes
6º Leve ao forno em Banho Maria por 1 hora, aproximadamente. Desenforme quando morno.
BETERRABA ALEMÃ

INGREDIENTES
6 Beterrabas médias
1 (Chá) de açúcar
2 Colheres (Sopa) de suco de laranja
1 Colher (Chá) de raspas de limão
1 colher de (chá) de mostarda
1 colher de sal a gosto
100g de iogurte natural
Cheiro verde a gosto
2 Cebolas em rodelas
PREPARO
Lave bem as beterrabas coloque-as em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25
minutos aproximadamente. Após esse tempo retire as beterrabas da panela e deixe esfriar. Retire
todas as cascas e corte em cubinhos regulares. Em um recipiente prepare o molho misturando bem
o açúcar, o limão, a laranja o, as raspas de limão, a mostarda e tempere com sal. Junte o iogurte o
cheiro verde e misture bem. Sirva os cubos de beterrabas e as rodelas de cebolas com o molho.
EMPADA SUPER SAUDÁVEL
INGREDIENTES
500gr de farinha de Arroz
100gr de manteiga light
150 gr de banha
1 ovo
50 ml de leite desnatado 0% lactose
1 gomo de calabresa
100g de mussarela ralada
200 g de requeijão Cremoso
PREPARO
Abra na forminha e coloca o recheio passe no ovo em cada empada 50 minutos
BOLO DE ABACAXI DELICIA
Ingredientes
4 Colheres de farinha de ARROZ
1 Xícara de açúcar light
1\2 xícara de leite quente
2 Ovos
2 Colherinha de fermento
INGREDIENTE DA CALDA
Colheres de abacaxi sem miolo
1 colher de manteiga light

MODO DE PREPARO
Bata muito bem as gemas e o açúcar light, junte as claras batidas em neve e a farinha de Arroz
peneiradas com o fermento. Em uma Fôrma, coloque a manteiga light e o açúcar light da calda e leve
ao fogo para derreter esparrame na forma, coloque por dentro as rodelas de abacaxi, cubra com a
massa do bolo e leve ao forno.
CROQUETE DE SIRI
INGREDIENTES
500g de carne de siri
Suco de limão
Sal a gosto
Colher (Sopa) de óleo vegetal
1 Cebola ralada
1 Folha de louro
1 Colher (chá) de colorau
1 Envelope de tempero em pó para peixes
Sal a gosto
3 Colheres (Sopa) de farinha de ARROZ
1 Copo de leite desnatado (250ml)
Cheiro verde
Para empanar
1 Clara
1 Colher (Chá) de farinha de rosca
PREPARO
1º Tempere a carne de siri com limão e o sal. Reserve por 15 minutos.
2º Em uma panela aqueça o óleo doure o alho e refogue a cebola
3º Junte a carne de siri, o louro, o colorau, o tempero de peixe e o sal.
4º Cozinhe até secar. Acrescente a farinha de Arroz dissolvida no leite e cozinhe por 5 minutos. Junte
o cheiro verde.
5º Com o preparo de siri modele os croquetes. Em seguida passe-os pela clara e a farinha de rosca.
Coloque-os em uma assadeira antiaderente. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
RABANADA DE PANETONE
Calorias: 361por porções

Ingredientes
1 Panetone pequeno (500g)
1 Lata de leite condensado desnatado caseiro
1\2 vidro de leite de coco light
50 g de coco ralados desidratados sem adição de açúcar
6 Colheres (Sopa) com de geleia de framboesa
100 g de nozes picada para salpicar
MODO DE PREPARO
Corte o panetone em 12 fatias e acomode-as em uma assadeira antiaderente. Em um recipiente,
misture o leite de coco e o coco ralado. Com essa mistura, regue as fatias de panetone e leve ao
forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
BROA DE MILHO
Rendimento: 16 broas
Calorias: 160 por broa
Proteínas: 3 g por broa
Carboidratos: 21g por broa
Gorduras Totais: 7g por broa
Gorduras Saturadas: 1 g por broa
Colesterol: 34mg por broa
Fibras: 0g por broa

INGREDIENTES
15g de fermento biológico fresco
1 Colher(Sopa) de açúcar
Ovos Inteiros
1 Colher (Sopa) de manteiga light
1\2 xicara (chá) de óleo vegetal
1 Xícara (chá) de água
Xícara (chá) de farinha de arroz
Xícaras (chá) de fubá mimoso para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o fermento, o açúcar light, ovos , o sal, a manteiga light, o óleo vegetal e a
água. Leve para um recipiente. Acrescente a farinha de arroz e aos poucos o fubá. Amasse bem até
obter uma massa homogênea que desgruda das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume.
Modele as broas, formando bolinhas com a massa. Coloque-as em uma fôrma antiaderente. Deixe
descansar novamente até dobrar de volume. Asse em forno preaquecido (180ºC) por
aproximadamente, 40 minutos. Quando retirar polvilhe o fubá.
CREME DE MILHO
Gordura Total: 5g por porções

Ingredientes
1lata de milho verde escorrido
2 Xícaras (chá) de leite desnatado 0% lactose
2 Dentes de alho amassado
1 Pimenta calabresa
2 Envelope de caldo de legumes em pó
Sal se necessário
Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho, o leite, o creme de leite. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga
light, doure o alho e refogue a cebola. Junte a pimenta, o envelopes de caldo de legumes e o sal se
necessário. Acrescente o preparo do liquidificador e mexa constantemente de homogeneizar. Sirva
com rúculas e arroz integral
PANETONES DE BOMBONS
Rendimento: 2 panetones

Ingredientes
g de fermento biológico fresco
2 Ovos inteiros
2 Claras
Colher (Chá) de sal
5 Colheres (sopa) de açúcar light
1 Xícara (Chá) de leite 0% lactose
1\2 Xícara (chá) de óleo vegetal
1 Colher (sopa) de essência de baunilha de panetone
600 g de farinha de arroz aproximadamente
Recheio
12 bombons tipo sonho de valsa cortados ao meio
100 g de chocolate meio amargo derretido para decorar
20 cerejas em calda para decorar
PASSO A PASSO
1º Bata no liquidificador o fermento, os ovos, as claras, o sal, o açúcar light, o leite 0% lactose o óleo
e a essência de panetone
2º Transfira para um recipiente e acrescente a farinha de Arroz aos poucos.
3º Divida a massa em 2 partes e cada parte em 12 porções

4º Recheie todas as porções com uma metade do bombom
5º Acomode 12 porções em uma fôrma própria para panetone e 12 cm em outra, deixe descansar
até dobrar o volume. Asse em forno preaquecido (180ºC) por 50 minutos. Depois de frio decore com
chocolate derretido e as cerejas.
GELADO CROCANTE
Calorias: 224 g por porções

INGREDIENTES
1 Pacote de biscoitos tipo tortinhas sortidas de chocolate frutas vermelhas morango uva e
groselha e de chocolate branco
1 Pacote de biscoitos tipo tortinha de chocolate meio amargo
250 g de sorvete de creme light
2 Embalagens de iogurte com raspas de laranjas light (115g)
1 Xícara (chá) de leite desnatado 0% lactose
Colheres (Sopa) de chocolate em pó
1 Pacote de biscoitos champanhe açúcar fino (180g)
100g de castanha de o Pará cobrir o gelado
50 g de nozes picada para decorar.
PASSO A PASSO
1º Forre como um papel alumínio o fundo as laterais de uma fôrma redonda com aro removível de
20 cm de diâmetros
2º Coloque nas laterais os biscoitos tipo tortinha intercalando os sabores sortidos chocolate amargo
chocolate ao leite chocolate com frutas vermelhas chocolate de morango chocolate de groselha
recheio voltado para assadeiras.
3º Na assadeira, coloque o sorvete de creme, o creme de leite e o iogurte.
4º Misture o leite com o chocolate em pó e neste liquido molhe ligeiramente os biscoitos

champanhe. Reserve. 50 g de biscoitos champanhe para decorar, portanto não umedeça todos eles.
Forre o fundo da fôrma com biscoitos umedecidos
5º Faça camadas intercalando o preparo do sorvete e os biscoitos champanhe.
6º Cubra com as nozes. Leve ao freezer por 12 horas aproximadamente. Decore com nozes
reservadas e cortadas em pedacinhos e sirva as fatias
CARPACCIO RECHEADO

INGREDIENTES
200g de carpaccio
200g de cream cheese light
Suco de 1\2 limão
1 Colher(Chá) de molho de alho
Sal a gosto
1\2 xícara de dedo de moça pimenta
100g de folhas de agrião aproximadamente
PREPARO
Bata no liquidificador o cream cheese light, o suco de limão, o molho de alho a gosto. Retire e
misture à pimenta a cebolinha. Montagem: Abra as fatias de carpaccio, coloque 1 Colher (Sopa) de
recheio e enrole como um rocambole e sirva com folhas de agrião
ROCAMBOLE DE CHOCOLATE
Rendimento: 14 por porções
INGREDIENTES
Massa:
3 Ovos
Pitada de sal
3 Colheres (Sopa) de farinha de Arroz
1 Colher (Chá) de fermento em pó
1 Colher (Sopa) de cacau em pó
Recheio
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1\4 xícara (chá) de água
1 Lata de leite condensado
1 Xícara (Chá) de suco de limão
Para untar
Manteiga light
Farinha de rosca
O suficiente
Para decorar
Raspas de chocolate
4 xícaras (chá) de açúcar light para polvilhar

MACARRÃO COM ERVAS MOLHO
MEDITERRÂNEO
Calorias: 610por porções
Gordura Saturada: 3 g por porções

INGREDIENTES
150 g de farinha de soja
1 Ovos inteiros
1 Colher (sopa) de óleo vegetal
1 Colher(Sobremesa) de sal
1 Xícara (chá) de água
Farinha de Arroz para polvilhar a mesa
Folhas médias de sálvia
Folhas grandes de manjericão
Molho mediterrâneo
Cenouras Médias cortadas em tirinhas
1\2 pimentão vermelho
1\2 pimentão amarelo
1\2 pimentão verde picado
1 Berinjela média cortadas em tiras
50 g de azeitonas verdes picadas
100g de queijo fresco
Manjericão a gosto
PASSO A PASSO
1º Em um recipiente coloque a farinha de Arroz, a farinha de soja, o ovo, o óleo, o sal e a água. Sove
bem até obter uma massa macia.
2º Forme uma bola com a massa e deixe descansar faça um corte em cruz com a faca. Se a massa
abrir o ponto certo. Caso contrário, deixe-a descansar por mais 10 minutos, aproximadamente.
Envolva a massa por 40 minutos
3º Retire o filme plástico e abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a com uma
espessura de 3 cm aproximadamente
4º Pincele metade da massa aberta com água. Na outra umedeça, acomode as folhas de Sálvia,
salsinha e manjericão.
5º Cubra as folhas de erva com outra metade da massa, que estava seca pressione bem as bordas
abra novamente a massa até obter espessura de 3 mm, aproximadamente.
6º Corte a massa em retângulos de 5x2, 5 cm. Acomode em uma superfície lisa e deixe descansar por
30 minutos cozinhe em água abundante por 3 minutos. Escorra e sirva com molho.
7º molho mediterrâneo: Aqueça o óleo e coloque as cenouras e os pimentões e a berinjela. Refogue

por 3 minutos. Junte as azeitonas e tempere. Por último acrescente bem. Salpique com o manjericão
no momento de servir.
LEITE CONDENSADO CASEIRO

Ingredientes
1\2 xícara de água fervendo
1 xícara (Chá) de leite em pó
1 xícara (Chá) de açúcar
Bata no liquidificador coloca na vasilha e coloca para gelar.
REQUEIJÃO CASEIRO
INGREDIENTES
Litro de leite integral
3 Colheres (Sopa) de vinagre branco
2 Colheres (Sopa) de creme de leite
1 Colher (Sopa)de manteiga
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1º Ferva o leite retire 1 xícara (chá) e reserve. Ao restante, adicione o vinagre misturando e aguarde
talhar. (uns 5 minutos). Coe em uma peneira e esprema bem em um pano limpo (Essa ricota caseira)
2º No liquidificador, bata o creme deleite com a manteiga, o sal a gosto a ricota que ficou no pano e
o leite reservado até ficar homogêneo.
3º Transfira para um copo ou pote com uma tampa e leve a geladeira para firmar. Utilize
4º Dica da Juju: Incremente seu requeijão adicione 100g de mussarela ralada ou queijo frescal padrão
(ou 1 quadradinho de queijo processado ) 20 g enquanto bate a mistura
BOLO DE ANIVERSARIO PARA O SEU FILHO
LIGHT
INGREDIENTES
Bolo
6 Ovos
1\2 Xícara de (Chá) de açúcar light
1\2 Xícara de (Chá) de água fervente
1\4 de Xícara (Chá) de farinha de Arroz
1 PITADA DE SAL
1 Colher (Sopa) cheia de fermento em pó (PÓ Royal)
1 Lata de leite em pó 0% lactose
Recheio de coco
1 lata de leite condensado caseiro
1 Colher (Sopa) de farinha de Arroz
1 Xícara (Chá) de creme de leite sem soro
100 g de coco ralados em flocos
1\2 Xícara de leite de coco
1 Colher(Sopa) de manteiga
Calda para molhar o bolo
100 ml de leite de coco
1 Xicara (Chá) de leite
1 Colher (Sopa) de açúcar light
Coberturas
1 caixinha de leite ninho em pó
Pacotes de confeitos prata bolinhas de preferência
MODO DE PREPARO
1º Em uma batedeira, adicione os ovos e o açúcar light, deixe bater por 15 minutos até formar uma
gemada e esbranquiçada.
2ºEm seguida diminua a velocidade da batedeira e adicione demais ingredientes e depois o óleo
3º Deixe bater só para misturar.

4º Retire da batedeira e adicione a farinha de Arroz aos poucos e o sal, mexendo delicadamente para
a massa não abaixar, por último adicione o fermento e misture.
5º Unte o fundo da assadeira com a manteiga acrescente papel manteiga e unte novamente e
enfarinhe a lateral da assadeira.
6º Utilize uma fôrma redonda de 30 cm despeje a massa e leve ao forno para assar em forno médio
por 40 minutos ou até mais que enfie um palito e saia limpo. Depois de assado espere esfriar e
desenforme. Reserve.
Recheio
1 º Em uma panela acrescente todos os ingredientes e misture bem, leve ao fogo baixo sempre
mexendo até engrossar deixe esfriar para rechear o bolo
Calda
1 º Misture bem todos os ingredientes utilizando uma colher para aplicar a calda.
Montagem
1ºCorte o bolo em 3 partes iguais molhe a primeira camada espalhe uma camada de recheio.
Coloque outra parte no bolo e molhe novamente espalhe o recheio
2º Coloque a outra parte do bolo e molhe um pouco por cima.
3º Leve o bolo para gelar 2 horas
4º Bata o chantilly caseiro conforme as instruções espalhe o chantilly por cima com um saco de
confeitar e o bico de pitanga enfeite o bolo em seguida salpique o confeito ou granulado coloridos e
nas laterais
5º Leve para gelar por mais 1 hora e sirva a seguir.
AIOLI
INGREDIENTES
2a 4 Dentes de alho amassados
2 GEMAS
Suco de limão
Sal a gosto
100 ml de azeite
Proteínas0g por porções
Gorduras Saturadas 13g, sendo 2 g de gordura saturada.
Carboidratos 0g
Fibras: 0 g
MODO DE PREPARO
Coloque o alho, as gemas de ovo, o suco de limão e o sal no copo do Mix e misture. Adicione um
pouco de azeite e misture. Continue adicionando o azeite até obter um molho denso e uniforme.
Adicione gradativamente, o azeite enquanto mistura. Para que o molho não respingue, adiciona o
óleo bem lentamente. Sirva com pão ou torradas como deliciosa entrada em churrascos ou jantares
espanhóis

BISCOITOS DE AMÊNDOAS
INGREDIENTES
150g de amêndoas descascada
2 Colheres (Sopa) de fermento em pó
300 g de açúcar light
4 Ovos
1 Fava de baunilha
Proteínas: 4,4 g
Gorduras: 4,2 sendo 0,6 de gordura saturada
Carboidratos: 29,3 g
Fibras: 2 g
MODO DE PREPARO
Pique as amêndoas em pedaços grandes com o acessório cortador do Mix. Misture as amêndoas
com a farinha de Arroz, o fermento em pó e o açúcar light em uma tigela grande. Corte a fava de
baunilha e retire as sementes. Adicione os ovos e esses ingredientes secos até obter uma massa
viscosa. Disponha a massa em duas tiras compridas e coloque-as em uma bandeja untada. A mistura
crescerá no forno, portanto certifique-se de deixar um espaço de pelo menos 5 cm entre as tiras.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar o biscoito de 0,5 cm. Coloque na grelha e
asse novamente de 10 a 15 minutos a 160ºC, até que fiquem crocantes e douradas. Você pode
armazenar os biscoitos em um recipientes impermeável por até 2 dias.
Tempo de Preparo: 60 minutos.

COQUETEL DE MELANCIA
INGREDIENTES
500g de melancia em pedaços
5 Folhas de Hortelã fresca
1 Colher (Sopa) de suco de limão
50 ml de vodca
Proteínas: 1,5 g
Gorduras: 1 g
Carboidratos: 18g
Fibras: 1 g
Coloque a melancia no freezer por 1 hora. Para que o pedaço fique ligeiramente congelado. Usando
o Mix bata 3\4 da melancia com a hortelã cortada em tiras finas. Coloque o restante dos pedaços de
melancia e as folhas de hortelã em dois copos e despeje sobre ele o coquetel de melancia
Tempo de Preparo: 5 minutos 60 segundos (no freezer)
CIABATTA DE ALHO
INGREDIENTES
25g de folhas de manjericão
3 Dentes de alho cortados ao meio
200 ml de azeite de oliva
25 g de queijo parmesão ralado
1 Fatia de mussarela de preferência de mussarela de búfala
Proteínas: 10g
Gorduras: 30g sendo 6 gramas de gordura saturadas
Carboidratos: 5 g
Fibras: 3 g
MODO DE PREPARO
Coloque as folhas de manjericão, os pinhões e um dente de alho no acessório do Mix. Adicione três
colheres sopa de azeite e misture. Se necessário, acrescente um pouco mais de azeite para obter a
consistência real. Em seguida adicione o queijo e misture novamente. Para o ciabatta em Fatias
grossas e leve-as ao forno até ficar douradas. Retire do forno e passe o pão ainda quente. Cubra o
pão com fatias de mussarela de búfala e um pouco de manjericão
Tempo de Preparo: 15 minutos
PASTA DE SALSINHA E QUEIJO FETA

INGREDIENTES
30 gramas de salsinha
120 g de queijo feta
1 Cebola
1 Alho
1 Colher de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Contém 85 por porções

Molho
Coloque a salsinha os 50 g de queijo feta, a cebola , o alho e o suco de limão no acessório cortador
do Mix e pique -os em pedacinhos grandes. Adicione o azeite e misture novamente até obter uma
massa densa e uniforme. Acrescente um pouco de azeite extra virgem se necessário. Cubra com
uma camada extra de queijo feta, adicione sal e a pimenta em grãos para decorar. Sirva como molho
para diferente tipo de pão ou passe no pão para preparar um delicioso sanduiche.
Tempo de preparo: 5 minutos.

COQUETEL DE CHAMPANHE COM SORVETE
DE MELANCIA
INGREDIENTES
250g de melancia fresca ou congelada
Conchas de sorvete de melancia
200 ml de champanhe
Proteínas: 3 g
Gorduras: 3,2g sendo 0,6 de gordura saturada

Carboidratos: 16 g
Fibras: 1 g
MODO DE PREPARO
Caso use melancia congeladas descongele-as. Separe 12 melancias para decoração e faça um creme
o resto dos ingredientes usando o Mix. Distribua o creme em 4 copos do coquetel e acrescente
uma bola de sorvete de melancia em cada copo. Despeje cuidadosamente o champanhe para criar
uma camada extra na parte superior do creme de melancia. Decore com framboesas.
Tempo total do preparo: 5 minutos.
MOLHO VERDE
INGREDIENTES
15 g de hortelã fresco
15 g de folha de coentro fresco
15 g de salsa lisa
1 Colher (Sopa) de grãos de mostarda inteiras
1 Anchovas
Suco de limão
200 ML de óleo de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Retire as folhas de hortelã dos talos. Não são utilizadaos. Junte o coentro às folhas de salsa, á
mostarda, as anchovas, ao suco de limão e o azeite no acessório cortador do Mix. Misture tudo.
Acrescente sal e pimenta (Recém-moídos) a gosto.
BOLO DE CASAMENTO COM PASTA
AMERICANA
INGREDIENTES
Bolo:
2 Xícaras de manteiga light (400g)
2 Xícara de açúcar light (360g)
8 Ovos
21\2 Xícara de farinha de arroz (300g)

1 Colher (Sopa) de fermento em pó
1 Colher (Sopa) de essência de baunilha
1\3 Xícara de leite
Para o recheio de frutas frescas
1 Xícaras de leite condensado
3\4 xícaras de chocolate em pó
1\4 de morangos frescos
MODO DE PREPARO
Prepare a massa: Bata a manteiga light com o açúcar light até ficar um creme fofo e claro. Junte um
Ovo de cada vez. Batendo sempre. Acrescente a farinha de Arroz e o fermento. Misture
delicadamente. Junte a baunilha e o leite e misture novamente.
Divida a massa em duas assadeiras de 25 cm de diâmetro e leve para assar em forno médio (180ºC)
preaquecido, por 30 minutos ou até mais enfiando um palito, ele sair limpo. Deixe esfriar um pouco,
desenforme e deixe esfriar completamente faça outra massa e repita está operação.
Prepare o recheio coloque os ingredientes numa panela e cozinhe mexendo sempre e ferver e
engrossar. Retire do fogo deixe amornar e recheie os bolos. Forre o bolo com o papel alumínio
encaixe a assadeira por cima coloque um peso. Deixe de um dia para outro. No outro dia seguinte
prepare o glacê e a pasta americana: Numa panela coloque o açúcar light, e a água e cozinhe sem
mexe, até formar uma camada ponto de fio ( teste pegando) um pouco de calda morna com o
polegar e o indicador sem formar um fio que não se quebre com facilidade, está no ponto)
Bata as claras em neves e vá derretendo a calda aos poucos sem parar. De bater até esfriar bem.
Cubra o bolo com o glacê. Cubra a sobra com um pano úmido para não secar. Prepare outra receita
de glacê divida em três partes. Em cada uma delas pingue algumas gotas de um corante
alimentício vermelho , azul, café ou preto, alaranjado e cinza claro de sua preferência). Para fazer as
flores do bolo coloque o glace vermelho num saco de confeitar com o bico pitanga e faz sua primeira
flor e assim sucessivamente.
RECEITAS DE PIRULITOS DE SUSPIRO OU
SUSPIROS DECORADOS
INGREDIENTES
80 gramas de claras
250 gramas de açúcar demerara
10 gotas de essência de baunilha
Corante alimentício da cor de sua preferencias
MODO DE PREPARO
1ºMisture as claras com o açúcar e leve para o Banho Maria até dissolver o açúcar.
2º Leve a mistura para a batedeira e bata por 15 minutos
3º Adicione as gotas da essência e do corante até chegar na cor que você deseja
4º Coloque o suspiro em um saco de confeitar com um bico pitanga grande, por exemplo, e faça o
modelo que você quiser sobre o papel manteiga dentro da fôrma.
5º Leve ao forno a 80º por 60 minutos com a porta entreabertos, ou até que seu suspiro fique
sequinho.
6º Quando sair do forno, ainda quente espete o palito com cuidado para não quebrar, deixe esfriar e
embale.
COCOLOCOS
INGREDIENTES
1 Xícara de manteiga em temperatura ambiente
2\3 Xícaras de açúcar mascavo apertando na xícara (120g)
2\3 Xícaras de açúcar light demerara
1 Ovos Grande
13\4 xícaras de farinha de Arroz
1\2 Colher de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
250g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
1\2 Xícara de aveia em flocos
1 Xícara de coco ralado
1\2 Xícara de nozes pecãs picadas
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado). Numa tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de
açúcar até uma mistura fofa. Junte o ovo e baunilha. Com uma colher de pau, misture acrescentando
aos poucos a farinha de Arroz o bicarbonato e o sal.
Adicione o chocolate, a aveia, o coco e as nozes misture. Retire colheradas da massa e coloque
numa assadeira, deixando um espaço de 5 cm entre cada uma
Leve para assar por 12 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados. Dá 47 unidades.
NOQUE DE MANDIOQUINHA
Ingredientes
1 Xícara (Chá) de farinha de Arroz
1 Xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo
Sal a gosto
150g de mandioquinha amarela cozida fria.
Molho:
300g de carne moída sem gordura
Sal a gosto
Folhas de manjericão a gosto
MODO DE PREPARO
1º Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Leve ao fogo, sempre mexendo. Cozinhe
até desgrudar do fundo da panela.
2º Desligue o fogo e espere amornar. Leve para uma superfície e trabalha a massa até esfriar.
3º Faça cordões e corte os nhoques
4º Cozinhe em água abundante, aos poucos, até o nhoque subirem.
5º Molho: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até ela ficar bem sequinha.
6º Junte os alhos, a cebola e os tomates. Cozinhe em fogo brando até os tomates começarem a
desmanchar.
7ºTempere com sal e acrescente as folhas de manjericão. Sirva sobre os nhoques já cozidos.
PAVÊ TROPICAL

Fibras: 1g por porções
Ingredientes
Creme
1\2 Receita de creme de leite light
1 Colher (Sopa) de amido de milho
500 ml de leite desnatado
1 Colher (sopa)de essência de baunilha
Outros ingredientes
3 kiwis sem casca fatiados (120g cada)
300 g de morangos fatiados
Lata de pêssego em calda escorrida
Caixa de biscoitos champanhe (180g)
1 Xícara(Chá) de leite desnatado
1 Colher de açúcar demerara
Modo de preparo
1º Creme: Leve uma panela ao fogo com o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o
leite desnatado. Mexendo sempre, deixe no fogo até obter a textura de creme.
2º Desligue o fogo, junte a baunilha e reserve.
3º Fatie os kiwis, morango, uvas, e pêssegos.

4º Montagens: Em uma taça grande, coloque uma camada do creme. Um a um, mergulhe os
biscoitos no leite com açúcar e em seguida coloque-os sobre a camada de creme.
5º Faça outra camada de creme e de biscoitos até acabarem os ingredientes. Ao redor da taça decore
com as outras frutas. Leve para gelar.
RAVIÓLI AO MOLHO DE CAFÉ

Estes são os ingredientes
500g de ravióli
700g de carne moída
100g (meio copo) de champignons cortados
150 (3 Xícara) de café sem açúcar
3 Colheres (Sopa) de salsa picada
1 Colher( Sobremesa) rasa de orégano
1\2 Colher (Sobremesa) de açúcar
1\2 Colher (Sobremesa) de sal
Queijo Ralado a Gosto
Panelas (uma grande, outra pequena)
Litros de água fervente (para cozinhar a massa)
(Rendimento 6 porções)
Modo de Preparo
1º Enquanto a água para os raviólis ferve. Vamos preparar o molho. Despeje o azeite na panela
pequena e deixe aquecer.
2º Assim que o óleo estiver quente, junte toda a cebola para dourar.
3º Mexa sem parar, por aproximadamente três minutos, para não queimar no fundo da panela. A
cebola não precisa amarelar, pois ainda vai refogar mais com a carne.
4º Acrescente toda a carne moída de uma vez e mexa imediatamente, misturando-a com a cebola.
5º Continue mexendo bem por mais três minutos, principalmente o fundo da panela, para que a
carne não queime. Note que a cebola deve ficar totalmente incorporada á carne, que á esta altura já
não esta mais vermelha.
6º Acrescente metade da salsinha picada, salpicando-a sempre a carne.
7º Mexa bem, até que a salsinha se espalhe por igual em toda a panela.
8º Despeje o café e mais uma vez misture bem, para que o gosto do café impregnado por igual.
9º Deixe cozinhar por oito minutos em fogo médio baixo. Se ressecar muito, diminua ainda mais o
fogo e acrescente um pouquinho de água.
10º A esta altura, a água já estar fervendo. Coloque os raviólis para cozinhar também por uns 10
minutos.
11º De volta á carne: ainda em fogo brando, acrescente os champignons.
12º Misture bem delicadamente para que não se despedacem
13º Acrescente o orégano e mexa novamente.
14º Junte também o sal, polvilhando de forma bem distribuída.
15º Coloque ainda o açúcar para quebrar o amargo do café

16º Mexa novamente, incorporando todos os temperos.
17ºDeixe cozinhar destampando por mais cinco minutos, em fogo bem baixo
18º Escorra os raviólis. Se quiser passe rapidamente por um fio de água da torneira para ficarem
soltinhos.
19º Disponha-os numa travessa refratária, enchendo quase a borda.
20º Cubra abundantemente com o molho, deixando a parte mais liquida penetrar até o fundo da
travessa.
21º Salpique o restante da salsinha para dar um toque colorido ao prato. Se achar que não foi
suficiente coloque mais salsinha; ela não interfere tanto no gosto.
22º Polvilhe com bastante queijo ralado e sirva imediatamente.
BOLO DELICIOSO
Ingredientes
Colher (Sopa) rasa de fermento em pó
4 Xícaras (Chá) de açúcar LIGHT
4 Ovos
1 Colher (Sobremesa) de canela em pó
g(10 Colheres de sopa) de manteiga Light
3 Colheres (Sopa) de chocolate em pó
1 Colher (Chá) de farinha de Arroz
1 Xícara (chá) de café forte e frio batedeira
Colher de pau
Fôrma redonda
Vasilhas
Modo de preparo
1º Separe as claras das gemas, colocando em uns recipientes separados.
2º Para bater as claras em neve, de modo que elas fiquem bem aeradas, vá adicionando as claras na
batedeira já ligadas.
3º Bata em velocidade alta por aproximadamente 3 minutos ou até que estejam em ponto de neve.
Para saber o ponto certo, verifique se sua consistência é macia e firme ao mesmo tempo.
4º Coloque as gemas de ovo na tigela de batedeira e dê batidas por alguns minutos.
5º Acrescente um pouco de açúcar e bata ligeiramente
6º Vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos, com a batedeira sempre ligada, até misturá-lo
completamente.
7º Acrescente a canela á essa mistura
8º Em seguida junte a manteiga
9º Bata novamente para misturá-la ao açúcar, tornando a massa mais lisa.
10º Coloque, então, o chocolate aos poucos tendo sempre em velocidade média.
11º Deixe batendo até que essa mistura esteja bem homogênea
12º Mantendo a batedeira ligada em velocidade, vá despejando um pouco de café, lentamente para
não respingar fora da tigela
13º Ainda com a batedeira ligada, acrescente um pouco de farinha de Arroz também lentamente.
14º Vá alternando entre estes dois últimos ingredientes: um pouco de café, um pouco de farinha,
mais um pouco de café etc, até o término destes ingredientes .
15º Continue batendo, de forma que a massa fique bem misturada e com sabor por igual
16º Não se esqueça de acrescentar o último ingrediente, o fermento. Não se deve batê-lo na
batedeira: use uma colher de pau para misturá-lo
17º Acrescente as claras em neve á mesa, usando uma colher de pau. Faça isso bem devagar e
delicadamente, sem achatar as claras.
18º Com movimentos circulares de baixo para cima, vá misturando bem lentamente, incorporando
todas às claras em neve á massa. Isso faz que seu bolo fique muito mais fofo. Não se esqueça de
mexer os cantinhos da vasilha
19º Unte uma Fôrma redonda com manteiga, na lateral e no fundo.
20º Polvilhe farinha de Arroz a manteiga, dando bastante atenção também ás laterais da fôrma, para
facilitar na hora de desenformar o bolo.
21º Despeje a massa igualmente pela fôrma, usando a colher de pau para raspar a tigela.
22º Não deixe a massa passar de 3\4 da altura da fôrma, pois este é um bolo que cresce bastante e
poderá vazar se a fôrma estiver muito cheia.
23º Leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 50 minutos. Enquanto isso prepare a
cobertura, como segue abaixo
Cobertura
6 Colheres (Sopa) de açúcar Light
4 Colheres(Sopa) de chocolate
1 Colher (sopa) de leite frio
1 Colher (Sopa) de café forte sem açúcar
Modo de Preparo
1º Coloque a manteiga numa panela, em fogo brando deixando-a derreter lentamente.
2º Despeje o açúcar quando a manteiga estiver começando a derreter

3º Acrescente agora o chocolate em pó. Se o fogo não estiver muito quente não há necessidade de
mexer.
4º Acrescente também o leite
5º Por último, junte o café. Lembre-se: só uma colher, pois apesar de pouco, o café dá um gosto
bastante acentuado á cobertura.
6º Misture bem todos os ingredientes enquanto a manteiga derrete
7º Note que, conforme você mexe e a mistura esquenta , a manteiga fica bem diluída nos outros
ingredientes. Mexa até que a calda engrosse. Apague o fogo e deixe a cobertura na panela ainda
quente
8º Retire o bolo do forno e cubra-o com o prato onde você vai virá-lo. Deixe esfriar até que você
possa pegar na fôrma
9º Ainda morno, vire e ajeite bem o bolo no centro do prato ou boleira para que a calda penetre
melhor.
10º Desenforme o bolo ainda morno retirando a fôrma e deixando-o para baixo mesmo. A cobertura
vai esconder as imperfeições do fundo
11º Espalhe a cobertura numa camada generosa por toda a superfície do bolo com auxilio da colher
de pau
12º Cubra também as laterais completamente. Se quiser, decore com alguma fruta ou ate com
raspas de chocolate para dar o toque final ou cerejas
GELATINA INCOLOR DE LARANJA
INGREDIENTES
Corte as folhas de gelatina incolor e misture bem até ela dissolver uns 15 segundos
Esprema laranjas Maduras no espremedor
Coloque numa tigela e pode comer
Carolinas Recheadas Para Festas Infantil

INGREDIENTES
1 Xícara (Chá) de água
1\2 Xícara de (chá) de manteiga
1 Xícara (chá) de farinha de Arroz
3 Ovos
Recheio
400g de doce de leite light
Modo de preparo
1º Em uma panela coloque água e manteiga
2º Leve ao fogo até ferver e derreta a manteiga
3º Adicione a farinha de Arroz uma só vez

4º Misture vigorosamente até a massa soltar da panela
5º Transfira a massa para a batedeira e bata até esfriar um pouco
6º Acrescente os ovos um a um
7º Passe a massa para um saco de confeitar e faça montinhos sobre a assadeira. Leve assar
8º Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e recheie as carolinas
CESTINHA DE TOMATE SECO E RICOTA

Ingredientes
40 bases para canapês em forma de cestas
1\2 Xícara (chá) de manteiga derretida
1e 1\2 Xícara (chá) de ricota derretida
Sal a gosto
1 Xícara (chá) de tomate seco picado
Raminhos de manjericão para decorar
Rendimento: 10 unidades
Tempo de preparo 1 hora
Modo de preparo
Misture a manteiga, a ricota, o azeite, o sal, o tomate seco e o manjericão. Monte sobre as cestinhas
e leve para gratinar.
MINI PASTEL DE SHIMEJI
Ingredientes
1 rolo de massa para pastel pronta
300g de cogumelo shimeji
1\2 cebola
Azeite de oliva
Óleo para fritar
Rende 30 unidades
Tempo de preparo: 1 hora

Modo de preparo
Solte os cogumelos das bases mais grossas. Pique a cebola e refogue no azeite. Acrescente os
cogumelos shimeji, sal e pimenta e refogue até ficar macios. Deixe esfriar. Abra a massa e corte em
quadradinhos de 8 cm x 8 cm. Recheie com o shimeji refogado e feche passando clara de ovo nas
bordas para colar. Frite em óleo bem quente. Sirva a seguir.
MINI QUICHES DE ALHO PORO

Ingredientes
200g de farinha de Arroz
130g de manteiga gelada em cubos
40 g de queijo parmesão ralado fino
1 Gema
1 pitada de sal
Recheio
125g de bacon magro cortados em cubinhos
1 Alho poro cortado em fatias finas
Cobertura
6 Ovos
500 ml de creme de leite fresco

50 g de queijo ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Modo de preparo
Para a massa: Coloque a farinha de Arroz em uma tigela e acrescente manteiga gelada. Misture com
as pontas dos dedos até ficar em ponto de farofa grossa. Adicione o sal e o queijo e misture bem.
Acrescente a gemas e misture novamente. Leve a geladeira para descansar por pelo menos 30
minutos. Para o recheio: Coloque o bacon magro em uma frigideira, leve ao fogo e deixe dourar.
Acrescente o alho poro e refogue. Para a cobertura: Bata os ovos ligeiramente, adicione o creme de
leite, o queijo, noz moscada, sal e a pimenta do reino e misture. Montagem: Espalhe a massa em
fôrmas de 3 cm de diâmetro, de forma a ficar bem fininha. Misture metade da cobertura com o
recheio e coloque nas forminhas. Despeje por cima o restante da cobertura e salpique que um pouco
de queijo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que esteje firme e levemente dourado.
O BOLO MELHOR DO MUNDO

Uma assadeira redonda 3 de 20cm forma redonda
3 folhas de papel manteiga palha
Corta uma circulo e passa manteiga por cima da assadeira
Uma travessa redonda e uma peneira coloque a farinha de Arroz
1\2 cacau em pó
Sal a gosto
Bicarbonato de sódio 1\2 de chá
Fermento químico
Cerveja preta estilo stout 1\2 xicara

Essência de baunilha
Café
Manteiga 1 xicara
Açúcar light 1\2 xicara
Café solúvel
3 Ovos
Maionese 1\2
Alterne os secos e líquidos
Raspas de chocolate meio amargo
Coloque na assadeira e coloca no forno
Tire o 3 bolos
Fure com o palito
Cobertura
Manteiga 1\2 xicara
Essência de baunilha 1 colher de chá
Cacau em pó 1\2 xicara
Açúcar de confeiteiro 5 xicaras
Café solúvel
Leite desnatado 4 a5 colher de sopa
Coloca o recheio igual um glacê
Coloca as frutas que quiser
Bom apetite
BRIGADEIRO DE NINHO COM RECHEIO DE
UVA
Ingredientes
1 Caixinha de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite light
Colher de manteiga Light
3 Colheres de sopa de leite ninho em pó para ir ao fogo junto com os restante dos ingredientes
Colheres de leite em pó para finalizar a receita depois de pronta
Modo de preparo
Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo baixo até soltar do fundo da panela. Espere esfriar
totalmente. Recheiar com uvas e passar no leite em pó para finalizar
BOLO DE CHOCOLATE COM SORVETE DE
MORANGO
FACIL
Porções
Ingredientes
Para massa

Lata de creme de leite
Xícaras de chocolate em pó
1\4 Xicara de farinha de Arroz
4 Ovos
Morango de sua preferencia
1 sorvete de morangos
Modo de preparo
Aqueça no forno a 180ºC (médio). De junte o leite condensado, o creme deleite, o chocolate em pó,
a farinha de Arroz, e os ovos e misture bem com uma colher de pau.
Transfira essa mistura para um refratário de 24 cm de diâmetro e 6 cm de altura
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 30 minutos).
Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente
Com um boleador faça as bolas do sorvete de morango e distribua por todo o bolo até cobrir a
superfície. Sirva em seguida.
TORTA DE FRUTAS
Ingredientes
200g de farinha de Arroz
100g de manteiga sem sal
4g de açúcar light
2 Gemas
1\2 Colher de chá de essência de baunilha
Creme de frutas
300g de leite condensado light
300g de creme de leite light
200 ml de suco de maracujá
+ frutas de sua preferência
Modo de Preparo
Coloque tudo em uma tigela e misture bem. Leve a geladeira por uma hora.
Modo de preparo
Peneire a farinha da massa e misture a manteiga light com os dedos. Junte o açúcar. Bata as gemas e
a baunilha levemente com um garfo. Junte á mistura de farinha de Arroz e forme uma massa. Faça
uma bola e leve na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa de 2 cm de espessura. Corte a massa com um cortador de biscoitos forre forminhas de
empada com os discos da massa. Asse a 170 ºC por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar
completamente antes de rechear e decorar.
RECEITAS Á MODA INDIANA
MÜSLI DE DAMASCO
INGREDIENTES
3 Damascos ( ou Tâmara) picadas
1Colher (sopa) de uva passa
2 Colheres (Sopa) de aveia em flocos
Colher (Chá) de mel
3 Amêndoas cruas e sem sal
Fatias de gengibre
Cardamomo e canela em pó
1\2 xícara de (chá) de frutas frescas
(Maçã, Mamão, banana, goiaba).
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e sirva.

Rendimento 1 porção
Calorias por porções 195
PURÊ DE CENOURA
Cenouras cozidas e amassadas
3 Colheres de creme de leite light
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture o creme de leite na cenoura ainda quente e ajuste o sal
CHÁ DE GENGIBRE
Ingredientes
3 Rodelas de gengibre
Canela em pó a gosto
3 Cravos da índia
1 litro de água
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e assim que ferver desligue o fogo e sirva
Rendimento 4 xícaras

LASSI
Ingredientes
1\2 xícara de iogurte natural desnatado
1\2 xícara de suco de laranja
1\2 xícara de água
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador até espumar
Rendimento: 1 copo (250 ml)

PENNE DE RÚCULA
Ingredientes
200 g de penne al dente
1 maço pequeno de rúcula
1 tomate em cubos
1 colher (Sopa) de ghee
100 g de tofu derretido
1 Colher (chá) de semente de coentro amassadas

Modo de preparo
Numa panela larga, aqueça o ghee e derreta o tofu e reserve. Em outra panela aqueça o azeite e
frite os grãos de coentro. Acrescente a rúcula, o tomate, e um pouco de água. Tempere com sal a
pimenta. Tampe a panela por 5 minutos e, depois, misture o tofu derretido e o penne
CHAI
1\2 Colher (Chá) de gengibre ralado
1\2 Colher (chá) de canela em pó
2 COPOS (400 ml) de leite desnatado
2 Colher (chá) de hortelã
1\2 colher (Chá) de Cardamomo
2 Copos (400 ml) de água
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Calorias 134
Seguidoras e Seguidores aviso importante olha os produtos da minha opinião sobre alimentos
abaixo. Vale se informar
1º Farinha Láctea: Um mix de açúcar, farinha de trigo, aromatizantes e conservantes. Sinto
desapontá-los
2º Gelatina: Vísceras e restos de animais coloridos artificialmente e lotada de açúcar ou adoçantes

(Diet). Melhor usar gelatina incolor batida com um suco de uma fruta. Ou usem Agar Agar (tipo de
gelatina de algas marinhas). Agora a gelatina pronta. Esqueçam
3ºClub Social e as suas primas Nesfit \ Belvita: Sério que vocês acreditam nisso? É um mix de açúcar
farinhas refinado e óleos vegetais que entope artérias! Quer ter um infarto? Não se iludam com a
versão integral
4º Bolacha de água e sal\ maisena: Entope as artérias do mesmo jeito! Você não vai emagrecer ou
ficar mais saudável substituindo seu pão por ai. É tudo farinha do mesmo saco.
5º Leite em pó: Imagina o que o leite sofreu até virar pó. Para os bezerros de plantão: consuma leite
cru ou engarrafados por um produto da sua cidade.
6º Sucrilhos: Flocos de milho transgênicos coberto com todos os açúcares conhecidos. E coloridos
artificialmente em alguns casos.
7º Bisnaguinha integral: rica em farinhas e gorduras hidrogenada e conservante
8º Sucos Clight e todos os pozinhos: CÂNCER NA CERTA
9ºAdoçantes artificiais sucralose: câncer não demora
10º Suco de caixinha: tem 10% de frutas e 90% de açúcares. Pare de preguiça e coma fruta.
11º Coca Cola e afins: câncer com certeza! Em pleno século 21, ano 2018 e você ainda não largaram
o refrigerante poupe-me!
12º H20: é uma coca disfarçada. Tudo igual
13º - SAL LIGHT: acorda mundo! Use- o sal marinho
14º AÇÚCAR LIGHT: Pelo amor de Deus! Nem vou gastar minha saliva para falar dessa enganação
15º Salsicha: Cada salsicha ingerida reduz a sua vida em 15 minutos.
16º Nuggets: Segue reduzindo sua vida. Igual à salsicha.

17º Peito de Peru: turma que acordou e não seve se casa se compra uma bike ou troca a mortadela
pelo peito de peru. Lotado de nitritos (Cancerígenos) e um pool de sódio. Tudo lixo
18º MARGARINA: Graxa que entope sua artéria. Prefira manteiga
19º Barras de cerais: as nacionais comumente encontradas por ai mais atrativas são difíceis de achar
e caríssimas. Não vale o custo benéfico. Coma 2 ovos, você estará mais nutrido
20º E por fim, para quem pergunta o que comer? A gente responde comida de verdade
Fiquem atentos antes de comprar
ALERTA
Espero que tenham gostado!!!!
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Bjusss Juju

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LIVRO DE RECEITAS

RECEITAS COLETADAS DE REVISTAS

1\4 Xícaras de Azeite

250 g de massa de espaguete de arroz

Queijo Ralado parmesão ralado a gosto

TALHARIM DE ARROZ COM MARISCOS

2 Dentes de alho picados

1 pimentão verde pequeno picado

2 Tomates cortados em cubinhos

1\2 xícara de vinho seco

300 g de massa longa de talharim

TALHARIM DE ARROZ COM SÁLVIA

1\3 xícaras de manteiga

1\2 colher (Sopa) de Sálvia frescas picadas

1\3 xícaras de queijo parmesão ralado

50 g de açúcar mascavo (5 aproximadamente colher cheia de sopa)

200 g de farinha de ARROZ (APROXIMADAMENTE 1 XÍCARA E 3\4)

1 Colher de Bicarbonato de Sódio

1\2 Colher (Chá) de sal

1 Colher de (Chá) de essência de baunilha

100 g de chocolate picado ou gotas de chocolate

300 g de nutella (pode substituir por chocolate derretido)

2º Adiciona o ovo, a essência de baunilha e o sal, bata por 2 minutos.

3ºAdicione a farinha de Arroz e o bicarbonato, bata até misturar.

4ºAdicione o Chocolate e misture usando uma espátula

5º Deixe a massa na geladeira 20 minutos antes de montar a forma

6º Unte uma forma de fundo removível, de 18 cm de diâmetros. Só com manteiga light

8º Coloque a nutella no meio e espalhe

9º Cubra a nutella com pedacinhos de chocolate na massa

10ºNão encha completamente a forma, pois ele cresce um pouco.

11º Asse á 180ºC por 40 minutos.

12 º Deixe esfriar um pouco, desinforme e pode servir.

Coa para tirar a sementes. Volte no liquidificador leite condensado200ml

Creme de leite, no congelador.

Açúcar LIGHT 260 GRAMAS

VOCÊ CONHECE Á TORTA BANOFFE

CACAU EM PÓ 1\2 XÍCARA

Açúcar de confeiteiro light

1 caixa de creme de leite (200g)

1\4 xícaras - use mais se quiser mais azedinho

2º Despeje em um pote e em taças individuais

3º Rale a parte verde do limão (Só a verde) senão amarga

4º Leve a mousse para gelar pelo menos 2 horas ou 3 horas

5º Sirva bem geladinha

200g de leite de coco

300 ml de leite 0%lactose

1 colher de manteiga light

PAVÊ DE BOMBOM DE OURO BRANCO

Mexa 4 e último passo é montar seu pavê delicioso

8 Colheres de Açúcar Light

10 Colheres de fécula de batata

1\3 coco ralado grande

1 colher de manteiga Light

1 lata de ameixa em calda

Parte que sobrou do coco seco

1º Retire o bolo da assadeira

3ºHigienize os morangos e coloque por cima com coco e a ameixa.

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE NINHO 0% LACTOSE

MEIA XÍCARA (Chá) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó Nestle

2 xícaras (Chá) de farinha de arroz

4 Xícaras (chá) de leite ninho 0% lactose

1 XÍCARA DE AÇÚCAR LIGHT

MEIA XÍCARA (Chá) de chocolate em pó