Sugerencias de alimentación

El trastorno del espectro autista -TEA- es el término que engloba los trastornos
complejos del desarrollo del cerebro. Esto incluye el síndrome autista, hiperactividad y
síndrome de Asperger.

Aunque pueden tratarse de manera similar, cada una posee sus propias
características:

El síndrome autista:

– Perturbaciones en la rapidez de aparición de las habilidades físicas, sociales y de

lenguaje.

– Respuesta anormal a sensaciones. Cualquier combinación de los sentidos y sus

respuestas están afectados: visión, oído, tacto, dolor, equilibrio, olfato, gusto y el
modo en que el niño maneja su cuerpo.

– El habla y el lenguaje no aparecen o retrasan su aparición a pesar de que existan

capacidades intelectuales evidentes.

– Relación anormal con personas, objetos o acontecimientos.

La hiperactividad:

– El individuo se deja llevar por sus deseos y emociones, actúan con impulsividad. Se
presentan ante los demás con escaso autocontrol.

– Este trastorno implica una dificultad generalizada en el espacio y el tiempo para

mantener y regular la atención y una actividad motora excesiva.

El síndrome de Asperger:

– En contraste con el autismo, las personas con SA (Síndrome de Asperger) tienden a

desear la aceptación social pero pueden ser incapaces de intervenir en
interacciones sociales.

– Sus conversaciones pueden ser unilaterales, demasiado centradas en un tema de

interés limitado, caracterizado por un lenguaje pedante y monótono.

– Una persona con SA no podría percibir los indicadores sociales o el lenguaje

corporal de otras personas y podría no notar los sentimientos de otros a su alrededor.
Como resultado, una persona con SA es probablemente considerada extraña o
excéntrica lo que conduce hacia un aislamiento social.

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Las especialistas de nutrición en niños con TEA, sostienen que un niño no nace con
estas condiciones, plantean que se le desarrolla el autismo al ser portador de genes
muy vulnerables que al encontrarse con estresores ambientales (polución ambiental,
conservantes y colorantes, fertilizantes, alimentos procesados, ondas de telefonía
móvil, la alimentación basada en trigo, leche y azúcar; sumando al estrés y edad
avanzada de una madre embarazada, las innecesarias veces que reciben
antibióticos, la intoxicación por metales pesados) y entre otros miles de factores con
los que el cuerpo de una criatura tiene que enfrentarse, tolerar inmunológicamente y
desintoxicar a muy temprana edad, la cual muchas veces no lo puede lograr. El
autismo hace su aparición antes de los tres primeros años de vida, en la mayoría de
los casos a los 12 meses de edad. El síndrome de Asperger e hiperactividad es más
común a partir de los 2 años de edad.

Es importante resaltar que la alimentación es un factor clave. En la actualidad, ésta

gira en torno a los lácteos, azúcar y el trigo. Por investigaciones se debe tener una
alimentación basada principalmente de vegetales, proteínas animales, grasas y
frutas, lo más orgánico o biológico posible, exenta estrictamente de caseína que se
encuentra en los lácteos, el gluten que se encuentra en los cereales y libre de azúcar.
Si se puede ser más específico, se realizan exámenes inmunológicos y genéticos que
identifican cuáles alimentos producen sensibilidad e intolerancia en cada organismo
de manera que se pueda buscar la huella particular. Esto hace más efectivo el
tratamiento nutricional.

Evitar estos grupos de alimentos:

Los lácteos:

– Contienen LACTOSA, que es un azúcar que alimenta hongos y flora disbiótica

intestinal y produce intolerancia ya que no tenemos la enzima para digerirla.

– Contienen CASEINA, que es una proteína que produce péptidos morfínicos en la

mayoría de niños con TD y se parece al gluten, por lo cuál también produce
permeabilidad e inflamación intestinal.

– Además, es un alimento extraño al ser humano, que produce alergias, intolerancias

y/o sensibilidades, etc.

El gluten:

Es una proteína común a TODOS los CEREALES, muy irritante para la mucosa intestinal,
produciendo intestino permeable e inflamación.

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– También es una proteína alta en glutamato y genera péptidos morfínicos.

– Un consumidor de gluten difícilmente podrá curar su intestino.

Es por ello que normalmente en una dieta libre de gluten se eliminan los siguientes
cereales:

– Trigo

– Avena

– Centeno

– Cebada

– Kamut o Espelta

– Seitán y

– Cuscus

El Azúcar:

El niño debe acostumbrarse al sabor auténtico de los alimentos, por ello, debemos
evitar el sabor dulce sobreañadido. Debemos eliminar los azúcares (azúcar, sacarosa,
fructosa) y jarabes (de arce, de arroz, maíz, etc.) ya que son alimentos para parásitos,
hongos y bacterias y además son acidificantes para la sangre. También debemos
eliminar los edulcorantes, ya que no son naturales y pueden llegar a ser tóxicos. El
edulcorante xilitol y glicerina pueden ser utilizados y son recomendados. En ocasiones
especiales se puede tomar stevia.

*Resumen específico de alimentos NO permitidos:

Gluten: Trigo, avena, centeno, cebada, kamut, espelta, cuscus, seitan.

Cereales: maíz, arroz, mijo.

Caseína: leche, quesos, mantequilla, productos derivados de lácteos.

Azúcares: blanco, papelón, moreno, splenda, sacarina.

Otros: pescados grandes, soja, levadura, maní, frutos secos.

Con respecto a los alimentos recomendados, lamentablemente en Venezuela no

existe el concepto de ecológico, sin embargo, en otros países hay normativas para

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“alimentos biológicos”, los cuales vienen con sello de calidad que garantizan ser
productos sin pesticidas, abonos, conservantes, colorantes, saborizantes, vacunas,
antibióticos y no modificados genéticamente.

Los niños del espectro deben llevar una alimentación que incluya todos los grupos de
alimentos: proteínas, grasa y carbohidratos.

Proteínas: grupo de alimentos de origen animal.

– Leche: Coco, almendra.

– Carnes: pollo, pato, pavo, conejo, cerdo, cordero, chigüiro, chivo, animales de
caza.

– Pescados pequeños, menores de 20 cm y menores de 1 kilo.

– Huevo (si es tolerado por el paciente).

– Jamones y embutidos. Las marcas Movilla, Colonia Tovar y Plumrose Premium son
libre de gluten.

Grasas: deben formar parte de la dieta de un niño. Debemos dar “grasas buenas”.

– Aguacate, caldo de huesos con sus grasas, grasa propia del animal, aceites
recomendados: Oliva, girasol, coco, aguacate.

– Eliminar grasas trans (margarina, procesados, etc.).

– No recomiendan frituras, pero en casos especiales para introducir vegetales o

premios, si están permitidas.

Carbohidratos:

– Frutas (en especial coco y pera, preferiblemente entre comidas).

– Auyama, zanahoria y remolacha.

– Aguacate y plátano.

– Legumbres (caraotas, lentejas, garbanzos).

– Tubérculos (papa, yuca, ocumo, ñame).

– Pseudocereales (quínoa, amaranto, chía).

Se pueden hacer galletas, panes y tortas con:

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– Harinas de vegetales (espinacas, zanahoria, etc.)

– Harinas de frutas (coco, plátano maduro)

– Harinas de legumbres (harina de garbanzos, caraotas)

– Harinas de pseudo-cereales (quínoa, amaranto, chía, arroz salvaje)

– Harinas de tubérculos (harina de yuca, papa, ocumo, ñame)

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Aceite omega 3 Azúcar
Cacahuates Gluten
Sardinas Lácteos
Nuez Dulces
Almendras Harinas
Aceite de oliva Yogurt
Acido glutámico: Pastillas Zukrol (naturales) Mango
Pastillas Simplex-ito (naturales) 1 cada 4 Papa
horas, si anda muy activo puede ser cada
hora
1 plátano por día Betabel
1 taza de uvas por día Leche de vaca: después de los 7 años ya no sirgve al
cuerpo.
Leche de coco o almendra Chocolate
Maíz Cafeína
Tostadas Saborizantes/Colorantes artificuales: rojo y amarillo
Sandía Dátil
Papaya Galletas
Melón Cereales azucarados
Fresa Jugos
Frambuesa Té negro
Tomate Té verde
Leche de semillas de calabaza, alpiste o Naranja
girasol
Cocoa Kiwi
Salmón
Atún
Calabaza
Pollo
Semillas de ajonjolí
Higos
Mariscos
Cereales integrales
Carnes rojas
Huevo
Frutos secos
Linaza
Aceite de soya y de canola
Jugos naturales

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