Preparacion

Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.

Pon una sartén a fuego medio y derrite los 40 gramos de mantequilla.
Agregue la cebolla picada y la mantequilla derretida y vierta durante 3 minutos.
Agregue la carne picada de pavo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente con una cuchara
de madera.
Cuando el pavo esté dorado, agregue las 4 cucharadas de harina de trigo y revuelva hasta que
empiecen a formarse grumos.
Vierta 200 gramos de leche entera revolviendo continuamente con unos pocos tallos hasta que la
bechamel comience a adquirir una textura espesa.
Sazone el relleno con sal y pimienta al gusto.
Retire la masa del fuego y viértala en un recipiente limpio. Déjalo reposar en el congelador durante
30 minutos para templarlo.
Batir el huevo con un poco de sal en un plato y verter el pan rallado en otro.
Después de 30 minutos, retire la almohadilla del congelador y comience a hacer las croquetas. Con
una cuchara, toma porciones de relleno y dales forma a mano.
Golpea la croqueta en las migas de pan, luego pasa el huevo batido y una segunda vez en las migas
de pan.
Para freírlos, ponga mucho girasol o aceite de oliva en una sartén profunda. Una vez que estén
calientes, mezcle las croquetas en lotes y déles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
Cuando la croqueta tenga un tono dorado, retírela del aceite y colóquela sobre papel absorbente para
que absorba el exceso de aceite.
Una vez que estén un poco calientes, puedes servirlos.
Frances

Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux. Mettez une casserole sur feu moyen et
faites fondre les 40 grammes de beurre. Ajouter l'oignon haché et le beurre fondu et verser
pendant 3 minutes. Ajoutez la viande de dinde hachée à la poêle et faites cuire en
remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque la dinde est dorée, ajoutez
les 4 cuillères à soupe de farine de blé et remuez jusqu'à ce que les grumeaux
commencent à se former. Versez 200 grammes de lait entier en remuant continuellement
avec quelques tiges jusqu'à ce que la béchamel commence à acquérir une texture
épaisse. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre au goût. Retirer la pâte du feu
et la verser dans un récipient propre. Laisser reposer au congélateur pendant 30 minutes
pour le tempérer. Battez l'oeuf avec un peu de sel sur une assiette et versez la chapelure
dans une autre. Au bout de 30 minutes, retirez le congélateur et commencez à faire les
croquettes. Avec une cuillère, prenez des portions de farce et façonnez-les à la main.
Frapper la croquette dans la chapelure, puis passer l'œuf battu et une seconde fois dans
la chapelure. Pour les faire frire, mettez beaucoup de tournesol ou d'huile d'olive dans une
casserole profonde. Une fois qu'elles sont chaudes, mélangez les croquettes par lots et
retournez-les afin qu'elles cuisent uniformément. Lorsque la croquette a une teinte dorée,
retirez-la de l'huile et placez-la sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Une
fois qu'ils sont un peu chauds, vous pouvez les servir.
Ingredientes
200 gramos de leche entera
100 gramos de carnes picada de pavo
40 gramos de mantequilla
4 cucharadas de harina de trigo
1 cebolla mediana
1 huevo
Pan rallado
Pimienta
Sal
frances crquetas de pavo /croquettes de dinde
200 grammes de lait entier

100 grammes de viande de dinde hachée

40 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de farine de blé
1 oignon moyen
1 oeuf
Chapelure
Poivre
Sortir

PAPA RELLENA
INGREDIENTES :

INGREDIENTES
1 tz. aceite
1/2 tz. cebolla picada
1 cda. ajo picado
1/2 kg. carne molida de res
2 cdas. perejil picado
4 cdas. pasas negras picadas
1/4 tz. aceitunas negras picadas
2 huevos sancochados picados
3/4 kg. papa blanca sancochada
2 cdas. harina
6 tzs. arroz cocido
2 tzs. salsa criolla
sal, pimienta y comino
PREPARACIÓN
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo
durante tres minutos. Sazone con sal, pimienta y comino. Añada la carne molida y cocine
durante ocho minutos más. Agregue el perejil, las pasas, las aceitunas y los huevos, y
mezcle. Retire del fuego y deje reposar. Pele y prense las papas aún calientes. Sazone
con sal y mezcle en un bol con la harina. Deje enfriar. Divida la masa de papa en seis
porciones y aplánelas con las manos. Coloque dos cucharadas de relleno en el centro y
cierre las papas, dándoles forma ovalada. Caliente a fuego medio el aceite restante y dore
las papas rellenas por cada lado. Sirva de inmediato con arroz y salsa criolla.
FRANCES

INGRÉDIENTS 1 tz huile 1/2 tz oignon haché 1 cuillère à soupe ail haché 1/2 kg boeuf
haché 2 cuillères à soupe persil haché 4 cuillères à soupe raisins noirs hachés 1/4 tz
olives noires hachées 2 œufs durs hachés 3/4 kg pomme de terre blanche bouillie 2
cuillères à soupe farine 6 tzs riz cuit 2 tzs Sauce créole sel, poivre et cumi

PRÉPARATION
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen
et faites dorer l'oignon et l'ail pendant trois minutes. Assaisonner avec du sel,
du poivre et du cumin. Ajouter le boeuf haché et cuire encore huit minutes.
Ajoutez le persil, les raisins secs, les olives et les œufs et mélangez. Retirer du
feu et laisser reposer. Épluchez et pressez les pommes de terre encore
chaudes. Assaisonner de sel et mélanger dans un bol avec la farine. Laissez
refroidir. Divisez la pâte à la pomme de terre en six portions et aplatissez-les
avec vos mains. Placez deux cuillères à soupe de farce au centre et fermez les
pommes de terre en leur donnant une forme ovale. Chauffer le reste de l'huile
à feu moyen et dorer les pommes de terre farcies de chaque côté. Servir
immédiatement avec du riz et de la sauce créole.