BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

CÓDIGO: FTP

FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTO

TERMINADO VERSIÓN: 001

NOMBRE DEL PRODUCTO PULPA DE FRUTA CONGELADA – MORA

ORIGEN DE LA COLOMBIA
MATERIA PRIMA

ES EL PRODUCTO OBTENIDO A PARTIR DE LA SEPARACIÓN,

DESCRIPCIÓN DEL DESINTEGRACIÓN Y TAMIZADO DE LA FRACCIÓN COMESTIBLE Y
PRODUCTO CARNOSA DE LA FRUTA SANA, MADURA Y LIMPIA, NO CONCENTRADA
NI DILUIDA, ALMACENADA Y EMPACADA HIGIÉNICAMENTE.

INGREDIENTES MORA DE CASTILLA, VITAMINA C (COMO ANTOXIDANTE)

- LEY 09 / 1.979 - RESOLUCIÓN 3929 / 2.013

NORMATIVIDAD - NTC 5208
- RESOLUCIÓN 2674 / 2.013 - NTC 4592

ACIDEZ (%Ácido Cítrico) 2,0 m/m

CARACTERÍSTICAS FISICO pH a 20°C 3,0 +/– 3,5
QUÍMICAS
°BRIX a 20°C >6,0

APARIENCIA: HOMOGENEA SABOR: CARACTERÍSTICO

CARACTERÍSTICAS COLOR: CARACTERÍSTICO ARMONIA: BALANCEADA
ORGANOLÉPTICAS
AROMA: CARACTERÍSTICO

www.servicecol.com.co
Email: gerencia@servicecol.com.co
Dirección: Centro, Pasaje la Candelaria Oficina No.9. Cartagena, Colombia
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 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
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FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTO

TERMINADO VERSIÓN: 001

E-Coli (UFC/g. o ml.) <10

CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS Mohos y Levaduras (UFC/g. o ml.) 1000 – 3000

Salmonella (25g.) Ausente

MANTENER A TEMPERATURAS INFERIORES A LOS -18°C, ALEJADO

CONDICIONES DE
DE PRODUCTOS DE OLOR FUERTE QUE PUEDAN CAMBIAR SUS
CONSERVACIÓN
CARACTERÍSTICAS NATURALES.

DEBE REALIZARSE DE MANERA QUE SE PERMITA CONSERVAR LA

CONDICIONES DE
TEMPERATURA DEL PRODUCTO POR DEBAJO DE LOS -18°C Y LOS
TRANSPORTE
VEHÍCULOS SÓLO PUEDEN SER UTILIZADOS PARA TAL FIN.

VIDA ÚTIL SEIS (6) MESES EN CONDICIONES DE CONGELACIÓN (-18°C)

BOLSA DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD Y/O EL REQUERIDO

EMPAQUE POR EL CLIENTE.

80 gr, 100 gr, 130 gr, 150 gr, 250 gr, 350 gr, 500 gr, 1000 gr.
PRESENTACIONES Y/O LAS REQUERIDAS POR EL CLIENTE.

LICUAR, POR CADA 100g. DE PULPA ADICIONE 300 ml. DE AGUA O

FORMA DE PREPARACIÓN
LECHE Y AZÚCAR AL GUSTO

CONSUMIDORES
CUALQUIER TIPO DE POBLACIÓN
POTENCIALES

CANTIDAD
LA DESEADA
RECOMENDADA

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