HATACO AMARANTUS SILVESTRE

Nombre científico: Amaranthus blitum

Amaranthus silvestre

Su nombre científico es amaranthus (del griego 'que no se marchita', 'símbolo de la

inmortalidad y deseos de salud') y en el país suramericano prosperan las especies
Amaranthus dubius, A. hybridus y A. tricolor.

Muchas veces ignorada, crece en muchas aceras caraqueñas. / Nathali Gómez / RT

Su tallo es marrón oscuro, verde o rojizo (puede llegar a 50 centímetros de altura), sus
hojas son ovaladas y posee espigas compactas. Si bien se han descrito 70 tipos de esta
planta.

Este seudocereal, rico en vitaminas, antioxidantes y minerales, a pesar de sus

innumerables cualidades beneficiosas para la salud, después de la Conquista fue
desapareciendo de la dieta básica de los venezolanos, por ello, algunos consideran
que consumirlo en la actualidad es una acto de resistencia.

Valle de sangre

La pira comenzó a cultivarse hace unos 5.000 o 7.000 años en la actual América. Según
la publicación 'Caracas, una yerba, una ciudad', posiblemente los primeros en sembrarla
fueron los mayas, seguidos por los aztecas, los incas y los caribes, que se encontraban
en el noroeste de Venezuela.

Esta planta, utilizada con "fines médicos, gastronómicos y espirituales" por los
habitantes originarios, detalla la citada publicación, fue llamada por los conquistadores
bledo (del latín 'blifus') debido al parecido con esa especie europea.

La variedad de espiga roja se encontraba en la actual capital venezolana, por lo que

llamaban a esta ciudad el "lago de sangre" debido a que era ampliamente cultivada por
los toromaimas.

Es posible que la contextura de los aborígenes se debiera al consumo de este súper

alimento rico en fibra y proteínas, por lo que fue "sustituida o eliminada de la dieta
indígena por razones políticas, militares y religiosas", prosigue la citada publicación.

"Los españoles acabaron con ellas", afirma el entrevistado, explicando que

generalmente era arrasada de estas tierras a través de la quema y tala.

La planta que resiste

A 526 años de la conquista y colonización en América, catalogada por algunos

historiadores como genocidio, Carlina Canelo, estudiante de Agroecología en la
Universidad Bolivariana de Venezuela y parte del Movimiento Agrourbano Siembra
Venezuela, considera que para hablar sobre la pira es importante conocer su contexto
histórico: "Es resistencia".
"Modificaron su uso por el del trigo, los pocos que consumían eran la resistencia, los
que aún cultivaban su cultura y sus tradiciones", que fueron arrasadas por los
conquistadores europeos.

"La gente cree que es 'monte'. Eso viene desde la Colonia. Quedamos alienados
culturalmente", afirma esta joven de 25 años.

En Venezuela son pocos o desconocidos los intentos de cultivarla para el consumo

animal y humano, a pesar de que el Estado ha tratado de incentivar su siembra en los
dos últimas décadas.

¿Qué tiene?

La pira posee los siguientes componentes:

 Calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, hierro, zinc, cobre, vitamina B1 o

tiamina, B2 o rivoflavina, B3, A y C (mayor que la presente en la naranja).
 Aminoácidos como la lisina, que se encuentra en la carne, el pescado, los
huevos.
 Ácido fólico.
 Calorías, proteínas, carbohidratos, fibra y ceniza.
 Es baja en colesterol y tiene mayor fibra que el maíz, el arroz y el trigo.

Propiedades medicinales

Esta hierba ancestral sirve para limpiar el aparato digestivo y que es utilizada por los
indígenas para hacer un jugo nutritivo que acompañan con sus comidas.
"Hay que volver a nuestros ancestros que usaban las plantas medicinales para
sanar".

Este semi-cereal sirve para combatir la diarrea, las hemorragias internas, la

menstruación excesiva, las úlceras en la piel, la fiebre, la irritación de garganta, los
parásitos, las tos y la depresión. Además, es utilizada en la estimulación neuronal y en
la oxigenación cerebral, por lo que podría mejorar la memoria y la concentración.

Nombre en otros países

 Colombia: ataco morado.

 México: amaranto y pigüicha.
 Bolivia: coimi.
 Perú: Hatacó, quiwicha.
 Rusia: lebedá.

Esta planta altamente invasiva de nuestros jardines y calles, es desparasitante, baja la

fiebre, mejora la actividad cerebral, antidepresiva, mejora hemorragias internas y
menstruación excesiva, energizante. Alivia la migraña.
Por contener altos valores de vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, y ácido fólico, niacina,
calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre y contiene aminoácidos como la
lisina, fibra y grasas naturales es un alimento muy nutritivo y de bajo costo. Sus
semillas poseen altos contenidos de proteínas de fácil digestión. Su consumo es
excelente para mujeres embarazadas.
Esta planta se puede consumir cruda en ensaladas, se pueden hacer infusiones de sus
raíces, tallos y/u hojas, se puede usar en guisos o como aliño y sus semillas se pueden
procesar como harina.

BLEDO, AMARANTO O PIRA

La planta de Amaranto, también conocida como Bledo, Yerba Caracas o Pira, es una de
las plantas con mayores beneficios tanto nutricionales como medicinales, además de
algunos usos industriales. Es una planta de la familia de las Quenopodiáceas, que crece
como monte, en terrenos baldíos y casas abandonadas. Los antiguos habitantes de
Caracas lo utilizaban como alimento; y su valor nutritivo es equivalente al de la
espinaca. Pero va mucho más allá: sus hojas y tallos poseen un potencial de oxigenación
cerebral y corporal, superior incluso a muchos medicamentos. Es antiinflamatorio,
previene el cáncer, combate la fatiga y el estrés. Tomado en infusión o comido en
ensaladas, el bledo es una de las hierbas menos conocida y más útil. Activa la memoria,
para los estados propios de la senectud, y para el embotamiento mental, así como para el
rendimiento académico.

El Bledo se ha usado como oxigenador cerebral, entre sus propiedades está la de

ayudar a la memoria, muchos creen que podría usarse para ayudar a la concentración y a
las patologías como el Alzheimer, Parkinson y demencia senil.

Además del gran valor nutricional, aportando incluso más proteínas que la leche, el
Bledo puede usarse para regímenes adelgazantes y de desintoxicación.
Además ayuda a la piel por su cantidad de escualeno y aceites esenciales
Primero diremos que es una hierba anual, crece con mayor rapidez que la mayoría de las
planta y es muy poco exigente en cuanto al terreno. Se puede encontrar en toda América
y alguna vez fue parte de los alimentos más preciados por los indígenas.

Podemos utilizar de diferentes formas al Bledo:

INFUSIÓN: alguna personas, recogen el Bledo o Amaranto y lo secan, guardándolo

para luego utilizarlo en infusión hecha con una cucharada de la planta seca en una taza
de agua hirviendo. Se cuela y toma.

ENSALADA: las hojas de Bledo son escaldadas, pasadas por agua hirviendo como las
acelgas, se incorporan a las ensaladas.

CÁPSULAS: bien sea compradas ya envasadas en tiendas naturistas o encapsulado el

polvo, conservan todas sus propiedades. Use dos cápsulas al día.

ACEITE: más adelante se da la forma de hacer y usar este maravilloso aceite.

TINTURA: en 100 ml de licor (aguardiente, ron, vodka, etc.) se colocan 60g de hoja
picada verde o 40 de hoja picada seca. Se deja macerar por 21 días y se obtiene una
tintura luego de colar y filtrar. Se toman 15 gotas dos veces al día.

GLICERINADO: es un método especial, si se quiere usar no sólo las propiedades

medicinales del Bledo, sino también sus componentes durante el crecimiento que
incluyen elementos para ayudar a estabilizar algunas hormonas, para hiperinsulinismo,
síndrome metabólico y retrasos en el crecimiento.

Una pequeña planta, de una o dos semanas de brotada, se troza y tritura en su totalidad,
incluyendo raíces y se sumerge en 100 ml de glicerina grado farmacéutico y 25 ml de
licor. Dejar macerar por dos semanas, filtrar. Tomar 10 gotas 3 veces por día por dos
meses seguido. También ayuda a la memoria y da resistencia al estrés.

Aceite de Amaranto, Bledo o Pira

El aceite de Amaranto, Bledo o Pira es rico en escualeno, un compuesto que
originariamente se encuentra en los tiburones y las rayas, pero que sabemos que todos
los organismos lo producen. Este aceite aumenta las defensas naturales del cuerpo.
El escualeno tiene propiedades contra el cáncer y las infecciones, además de ser un
antioxidante muy activo.

El aceite obtenido del amaranto o bledo es muy caro y difícil de conseguir, pero vale la
pena por sus propiedades.
Para el cuidado de la piel se utiliza para prevenir manchas y suavizar asperezas y hasta
para lesiones debido a exposición a la luz solar. Al ser difícil de conseguir se puede usar
las semillas de amaranto, la espiga, sumergida en aceite de oliva (otro aceite rico en
escualeno), y se da masaje con este aceite sobre las partes afectadas.

Para algunas afecciones, psoriasis, manchas, erupciones, dermatitis atópica, etc. es muy
útil esta fórmula:

- aceite de oliva 250ml

- espigas y semilla de bledo, secadas, 75 g.
- aceite de caléndula 125 ml
- Hojas y ramas de sanguinaria seca, 30g.
-aceite de rosa 10 gotas
- Vitamina E 10 100mg.

Colocar en las zonas afectadas, también reduce las arrugas, la pigmentación oscura por
roce y resequedad.
- Si desea tener un aceite rico en escualeno:
- 250 g de Bledo hojas y espigas.
- -400 ml de aceite de oliva
Macere dos semanas y cuele, sólo si le molestan las hojas y espigas. Para gripes y
resfriados mezcle 50 ml de este aceite con 100 ml de miel, el gel de una penca zabila
completamente limpia (libre del acíbar o amargo), media cebolla morada y una
cucharadita de jengibre. Licuar y tomar una cucharada tres veces al día, sirve para
alergias estacionales y rinitis.
Si quiere usarlo como preventivo para gripes, enfermedades virales como chikunguya,
dengue, etc. agregue a la mezcla anterior 20ml de una decocción concentrada de tomillo
y anís estrellado. — con Calixto Arreguin.