Analisis Del Producto

UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARÍA
FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y

FORMALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL
CURSO: “INGENIERIA DEL PRODUCTO”
TEMA: “ANÁLISIS DE UN ZUMO DE NARANJA”
ALUMNOS:
ARANA VASQUEZ, DANIELA GABY
CARPIO ABSI JADIYE
CARPIO SÁNCHEZ FARITH ISRAEL
CHAMORRO CISTERNA GUILLERMO FELIPE
PACA CHUMBES, RAMIRO VÍCTOR EDUARDO
PONCE BARRIOS LUIS
SALAZAR FLORES DENILSON CÉSAR
VELAZCO CÁCERES PAOLO ANDRÉ
SECCION: “C”
AREQUIPA – PERÚ
2019
1
ÍNDICE
1. Análisis del Producto........................................................................................7
1.1. Denominación:..............................................................................................7
1.2. Descripción del producto...............................................................................7
1.2.1. Definición...............................................................................................7
1.2.2. Ingredientes............................................................................................8
1.2.3. Uso..........................................................................................................8
1.2.5. Vida útil y modo de conservación........................................................10
1.2.6. Diagrama de Flujo del Proceso de Jugo de Naranja.............................10
1.3. Análisis de Componentes............................................................................11
1.3.1. Producto Esencial.................................................................................11
1.4. Tipo de Producto.........................................................................................15
1.5. Clasificación del Producto...........................................................................16
1.6.5. Aspectos Relevantes.............................................................................24
1.7. Etiqueta........................................................................................................31
1.7.2. Información que contiene.....................................................................32
1.7.4. NORMA METROLÓGICA PERUANA..............................................34
1.7.5. LEGISLACIÓN PERUANA................................................................35
1.7.6. REGLAMENTACION SOBRE ETIQUETADO MERCOSUR..........35
1.8. Embalaje......................................................................................................36
1.8.1. Descripción del Embalaje.....................................................................36
2
1.8.2. Normas Técnicas del Embalaje............................................................37
1.9. Marca...........................................................................................................38
1.9.1. Denominación de la Marca...................................................................38
1.9.2. Análisis de la marca..............................................................................39
1.10. Otros aspectos a analizar.........................................................................41
1.10.1. Evaluación del Producto.....................................................................41
1.10.2. Apreciación Visual.............................................................................50
1.10.3. Evaluación del Diseño Gráfico del Producto.....................................57
2. CONCLUSIONES..........................................................................................59
3. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................61
3
ÍNDICE DE ILUSTRACION
Ilustración 1: "Bebida de Naranja"..............................................................................7
Ilustración 2: Diagrama de Flujo del Proceso de Jugo de Naranja...........................11
Ilustración 3: Producto Esencial................................................................................12
Ilustración 4: Producto Ampliado.............................................................................13
Ilustración 5: Producto Aumentado...........................................................................14
Ilustración 6: Análisis del envase..............................................................................19
Ilustración 7: Forma del envase................................................................................21
Ilustración 8: Tapa del envase...................................................................................22
Ilustración 9: Etiqueta...............................................................................................31
Ilustración 10: Cartón corrugado...............................................................................37
Ilustración 11: Productos de la marca.......................................................................38
Ilustración 12: Informe de marca..............................................................................40
Ilustración 13: "Envase de la bebida de Naranja".....................................................44
Ilustración 14: Bebida de Piña..................................................................................47
Ilustración 15: Bebida de Mango..............................................................................47
Ilustración 16: Bebida de Naranja.............................................................................48
Ilustración 17: Bebida de Pera..................................................................................48
Ilustración 18: Bebida de Manzana...........................................................................49
Ilustración 19: Bebida de Maracuyá..........................................................................49
Ilustración 20: Bebida Pequeña de mango................................................................50
Ilustración 21: Paquete de 6 unidades de 250 ml Gloria...........................................55
Ilustración 22: Gloria 1929.......................................................................................58
Ilustración 23: Isologotipo de Gloria........................................................................59
4
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1: Tipo de Producto......................................................................................15
Gráfico 2: Clasificación del producto.......................................................................16
ÍNDICE DE TABLA
Tabla 1: Características Organolépticas......................................................................9
Tabla 2: Características Físico-Químicas....................................................................9
Tabla 3: Características Microbiológicas..................................................................10
Tabla 4: Dimensiones................................................................................................23
5
INTRODUCCIÓN
Bajo su slogan "Sirve perfecto, Sabe perfecto". La bebida de frutas
Gloria es un producto elaborado con la mejor selección de frutas naturales
como manzana, pera, maracuyá, mango, piña y naranja. Son nutritivas y
enriquecidas con vitaminas A, C y D.
"En Gloria, siempre están orientados a ofrecer productos
saludables e innovadores a las familias peruanas; atendiendo así sus
importantes demandas en cuanto a calidad y aporte nutricional; para lo
cual la empresa Gloria S.A. decidió lanzar un nuevo e innovador envase
para su bebida de frutas de naranja con el fin de ofrecer al mercado de
jugos y néctares soluciones ergonómicas al momento de transportar,
servir y guardar la bebida, con comodidad absoluta y evitando así
derrames del producto.
De esta manera, Gloria responde a las exigentes necesidades y
estilo de vida de los consumidores, ofreciendo al mercado, una valiosa
alternativa de bebida de frutas, ideal para el consumo familiar.
En el presente informe para un análisis correcto y detallado del
producto, tomaremos en cuenta aspectos relevantes como: los atributos,
envase, etiquetado, embalaje, marca, entre otros factores importantes
como la normativa técnica peruana, el decreto supremo y demás entidades
encargadas de presentar las determinadas leyes y/o normas para la
designación y elaboración del producto que brinda empresa Gloria S.A.
ya mencionado anteriormente.
6
“ANÁLISIS DE UN PRODUCTO DE LA EMPRESA GLORIA
S.A.”
1. Análisis del Producto.

1.1. Denominación:
 Producto: “Bebida con concentrado frutal fresco de naranja, rico y
saludable para el consumo familiar diario”
Ilustración 1: "Bebida de Naranja"
Fuente: http://www.gloria.com.pe/Gjugos_fruta.html
1.2. Descripción del producto

1.2.1. Definición
“La bebida de naranja es obtenida mediante la
dilución con agua del jugo concentrado de naranja. El
producto es homogeneizado, estandarizado, ultra
pasteurizado y envasado asépticamente. Lleva añadidas
vitaminas A, C y D. Físicamente, es un líquido viscoso de
color amarillo característico de la naranja, libre de materias
7
extrañas. Enriquecido con vitaminas A, C y D, sin contenido
de persevantes y colorantes, cuya presentación de envase es
una caja UHT con contenido neto de 1 litro y 200ml”
Este producto es elaborado bajo las mejores
condiciones de buenas prácticas de manufactura y con el
seguimiento estricto de las normas y reglamentos técnicos
sanitarios vigentes.
1.2.2. Ingredientes
Agua tratada, azúcar, jugo concentrado de naranja,
ácido cítrico, estabilizante: (SIN 466), esencia artificial de
naranja y vitaminas A, C y D.
1.2.3. Uso
Producto para consumo directo, listo para beber. Una
vez abierto el envase debe conservarse en refrigeración.
1.2.4. Características del producto
8
 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Tabla 1: Características Organolépticas
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN
Color Amarillo Pálido Fuente:
Olor Característico a Naranja
Sabor Característico a bebida de
naranja
Aspecto Liquido Uniforme
http://www.dimerc.pe/files/pdf/PR01984.pdf
 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Tabla 2: Características Físico-Químicas
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
Sólidos Solubles (°Brix) 12.6 – 13.0
Acidez (% ácido cítrico) 0.49 – 0.51
pH 3.4 – 3.8
Densidad 20°C (g/ml) 1.046 – 1.051
Peso neto (g) Mín. 1.046
Fuente: http://www.dimerc.pe/files/pdf/PR01984.pdf
9
 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Tabla 3: Características Microbiológicas
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
Aerobios mesófilos Máximo 10
(ufc/mL)
Mohos (ufc/mL) Máximo 1
Levaduras (ufc/mL) Máximo 1
Coliformes (ufc/mL) Menor a 3
1.2.5. Vida útil y modo de conservación

El tiempo recomendado para su consumo es de doce
(12) meses en condiciones normales de almacenamiento, a
temperaturas no mayores a 30 °C. Si el envase es abierto,
mantener el producto en refrigeración.
1.2.6. Diagrama de Flujo del Proceso de Jugo de Naranja
10
Ilustración 2: Diagrama de Flujo del Proceso de Jugo de Naranja
1.3. Análisis de Componentes

1.3.1. Producto Esencial
11
Ilustración 3: Producto Esencial
12
1.3.2. Producto Ampliado
Ilustración 4: Producto Ampliado
13
1.3.3. Producto Aumentado
Ilustración 5: Producto Aumentado
14
1.4. Tipo de Producto
Gráfico 1: Tipo de Producto
Jugo de Naranja
Gloria
PRODUCTO
.Se puede tocar

.Se puede ver
.Se produce y despues se
consume
.Se almacena
BIEN
Destinado al
consumo personal
en los hogares
PRODUCTO DE
CONSUMO
Inmediato
DURACION
Fuente: Propia
15
1.5. Clasificación del Producto
Gráfico 2: Clasificación del producto
POR SU NATURALEZA
Es un bien
POR SU DESTINO O UTILIZACION

Bien
POR EL GRADO DE NECESIDAD

De lujo
POR LA ACCION DE COMPRA

Recompra
POR SU FORMA DE PRODUCCION

Industrial
POR SU DURABILIDAD
Perecedero
POR SU NIVEL DE TECNOLOGIA

Alta tecnologia
POR EL CUIDADO EN SU MANEJO

Poco peligroso
POR LA EXPECTATIVA EN EL SERVICIO

REAL
POR SU UBICASION EN EL MERCADO

Mercado interno
POR SU PROPIEDAD INDUSTRIAL

Original
Fuente: Propia
1.6. Envase
1.6.1. Descripción del envase
El diseño original del envase se denomina “Tetra
Gemina Aseptic” de tetra Pak, y tiene características ideales
inclusive para la manipulación de los niños como la forma
16
geométrica en la parte superior y una tapa rosca que permite
tener un mejor flujo de bebida, haciendo que el líquido se
pueda servir perfectamente, de una manera suave pareja y
ergonómica.
El encase también ayuda a cuidar el medio ambiente
al poseer la certificación internacional FSC® (Forest
Stewardship Council), ya que su cartón proviene de bosques
manejados responsablemente.
1.6.2. Funciones y Atributos
1.6.2.1. Atributos físicos

Hecho principalmente de plástico, cartón denomina
“Tetra Gemina Aseptic” de tetra Pak. De característica
geométrica en la parte superior y una rosca
1.6.2.2. Atributos funcionales

 Tamaño y cantidad: tiene una cantidad de 1500 ml
a 2000 ml. Con un tamaño de 70 cm de largo x10 cm
de ancho
 Diseño: De forma rectangular y en la parte superior
de forma puntiaguda, estéticamente agradable a
simple vista
 Color: Colores donde predomina colores alegres
como el amarillo y el color blanco lo cual le da
ligereza y elegancia.
17
1.6.3. Análisis del Envase
1.6.3.1. Descripción
El cartón es el material principal de todos nuestros envases, lo
utilizamos en la medida necesaria para que el envase sea estable, sin
añadir peso innecesario. El cantón es un material renovable, que se
hace a partir de la madera
1.6.3.2. Clasificación, material

 Cartón: Material principal de nuestros envases de cartón.
Brindan estabilidad, fuerza y suavidad para la superficie de
impresión. Estructura formada por un nervio central de papel
ondula (Papel Onda), reforzado extremadamente por dos capas
de papel (Papeles liners o tapas) pegadas con adhesivo en las
crestas de la onda. Es un material liviano, cuya resistencia se
basa en el trabajo conjunto y vertical de estas tres láminas de
papel
 Polietileno: Protege de la humedad del exterior y permite que el
cartón se peque al papel aluminio

 Papel Aluminio: Protege contra el oxígeno y la luz para
mantener el valor nutricional y el sabor del alimento en el envase
a temperatura ambiente
o Su vistosidad y atractivo
o Su impermeabilidad prolongando la vida en estante
18
Ilustración 6: Análisis del envase
Fuent
e: https://tpcom-prod.azurewebsites.net/pe/packaging/tetra-rex
1.6.3.3. Protección o función que brinda

En protección tenemos:
 ALUMINIO
o Resistencia al vapor de Aguan, no tiene índice de
transmisión de vapor de agua dada su
impermeabilidad
o Resistencia a los gases, ya que evita la perdida de
aroma de los productos

o Higiene, es esencialmente higiénico, así como su
apariencia, es sanitario, pues evita crecimiento
microbiológico, permite ser esterilizado sin cambio
19
en sus apariencias o propiedades
 COMPUESTOS PLASTICOS
o PP Y OPP, permite estabilidad, resistencia a la tracción
y permeabilidad
o Poliéster, permite excelente transparencia, resistencia,
baja permeabilidad y tolerancia a altas temperaturas

 CARTON
o CARTON CORRUGADO, entre los lineros la onda
funciona como un amortiguador, evitando
malformaciones que pudieran comprometer a la
rentabilidad del producto, resistencia superior a la
compresión vertical, mayor resistencia a la compresión
plana
1.6.3.4. Forma
Fabricado únicamente con una combinación de plásticos
derivados de la caña de azúcar, cartón y plástico el cual es de base
biológico utilizados por tetra Pak. El envase Tetra Pak posee unas
dimensiones que van desde 250 ml (8.4oz) a los 2000 ml (67.6oz)
para todas las especificaciones del zumo de naranja refrigerada.
20
Ilustración 7: Forma del envase
Fuente: https://tpcom-prod.azurewebsites.net/pe/packaging/tetra-rex
21
Ilustración 8: Tapa del envase
Fuente: https://tpcom-prod.azurewebsites.net/pe/packaging/tetra-rex
En la parte superior de envase se encuentra la tapa, la cual son
ranuras prominentes que proporcionan un bien agarres, es atractiva y
es un ejemplo de muy buena funcionalidad.
Es fácil de abrir, verter y cerrar
1.6.3.5. Aspecto ecológico, reciclable, retornable

De envase esta hecho de pasticos derivadas de la caña de
azúcar y el cartón haciéndolo amigable con el ambiente y de fácil
reciclaje.
En las tapas son hechas en base biológica, se fabricaron de
polietileno de alta densidad que mejora el perfil medioambiental, ya
que utilizamos material renovable
Gracias a las tapas de base biológica, pueden ofrecer
22
 Un rendimiento medioambiental mejorado en los envases
 Mismo rendimiento funcional excelente (reciclaje,
conveniencia) de las tapas estándares
1.6.3.6. Dimensiones peso etc.

Tabla 4: Dimensiones
Tipos de envase Peso envase Material

Botella 30 gramos Cartón,
Plástico PET
Etiqueta 1.3 gramos Papel/cartón
Tapa 2 gramos Plástico HDPE
1.6.4. Ventajas y Desventajas
1.6.4.1. Ventajas
 Ofrece una buena calidad del producto.
 Garantizan la seguridad en los alimentos (en este caso,
del jugo de naranja).
 Las soluciones que tiene el envase son altamente
automatizadas que minimizan el riesgo de errores.
 Trazabilidad total. Presenta una buena eficiencia.
 Este tipo de envases son creados y diseñados para
aumentar el tiempo de funcionamiento y reducir el de
pre esterilización.
 Fácil limpieza y bajo mantenimiento.
 Automatización amigable para el usuario para
proporcionar máxima eficiencia, flexibilidad y
rendimiento. Bajos costos operativos.
 Presenta niveles de merma de producto más bajos de
23
la industria.
 Producción ambientalmente sustentable.
 El diseño que tiene el envase es ergonómico y fácil de
manipular o sostener.
1.6.4.2. Desventajas
 El uso excesivo de agua, es un inconveniente que se presenta al
momento de reciclar el producto.

 El consumo de energía eléctrica o combustibles que se utiliza
en los equipos representa un gran gasto.

 La relativa fragilidad del envase, cuando se trata de caídas a
una gran altura.
1.6.5. Aspectos Relevantes

 Código interno: El envase Tetra Brick del Jugo de Naranja
Gloria presenta sus patrones de codificación, el producto lleva
impreso en el envase la fecha de vencimiento (día, mes y año)
y el código de envasado.
 Seguridad de Uso: En cuanto a seguridad, el envase está
bien, no representa problemas al momento de usarlo, cumple
su función de almacenar el jugo de naranja.
 Inviolabilidad: el envase está sujeto a eventos inesperados,
en los cuales no representa tener inviolabilidad debido a la
relativa fragilidad que posee, un ejemplo podría ser que puede
ser perforado o cortado fácilmente con objetos punzo
cortantes.
 Tipo de envase: El producto es envasado en envases con
sistema Tetrabrik y Tetragemina, que en su estructura poseen
24
seis capas de protección (multilaminar), que impiden el paso
de la luz; de diseño sanitario especial para alimentos.
a) Primera capa. Polietileno: Protege el envase de la
humedad exterior.
b) Segunda capa. Papel: Brinda resistencia y
estabilidad Tercera capa. Polietileno: Ofrece
adherencia fijando las capas de papel y aluminio.
c) Cuarta capa. Aluminio: Evita la entrada de oxígeno,
luz y pérdida de aromas.
d) Quinta capa. Polietileno: Evita que el alimento esté
en contacto con el aluminio.
e) Sexta capa. Polietileno: Garantiza por completo la
protección del alimento.
 Duración: el envase usado para el Jugo de Naranja de Gloria,
tiene una duración de 30 años en cuanto a su degradación, en
otras palabras, podríamos reusar el envase para almacenar
otras bebidas.
 Ergonomía: los envases tetra pak del Jugo de Naranja de
Gloria tienen un buen nivel de ergonomía, es cómodo de
agarrarlo o sujetarlo, la posición estratégica en diagonal de la
tapa y el agujero por donde saldrá el contenido, muy firme y
sólido, etc.
 Estética: el envase tiene un buen acabado, muy colorido el
diseño exterior, sus logos, su contenido, su forma de diseño
25
ergonómico, que, a la vez, representa buena estética,
destacando la calidad el producto.
 Descripción genérica: el envase es un prisma cuadrangular,
que, a la vez, en la parte superior tiene un acabado diagonal, y
esto facilitara un mejor y estable vertido del jugo de naranja.
La información en general del producto se ubica fácilmente en
cada parte o lado, la marca destaca más y está ubicada en el
centro del lado principal de presentación, la tapa es de color
blanco, es firme y con un cerrado hermético.
 Protección: el envase posee 6 capas de protección que evitan
el contacto con el medio externo, manifestando así el
aseguramiento del Jugo de Naranja libre de agentes patógenos
o microorganismos. Externamente, el envase presenta una
relativa fragilidad.
 Presentaciones: la presentación es en cajas de 1 litro.
Además, las presentaciones del envase siguen la misma forma
de diseño, aunque con los años pueden variar las formas entre
sí. Existe una versión light del producto que sigue el mismo
diseño del producto normal.
 Uso posterior: como dijimos antes, el envase usado para el
Jugo de Naranja de Gloria, tiene una duración de 30 años en
cuanto a su degradación. Esto conlleva a que se puede volver
a usar, guardando otro tipo de bebida. O también, se puede
reciclar en sí.
26
 Normatividad: la planta de producción de este envase se
encuentra certificadas bajo la Norma Ambiental ISO 14001.
Con ella, se busca la excelencia en la producción y el
mejoramiento continuo, teniendo en cuenta el manejo
ambiental y de seguridad industrial en las plantas. Entonces,
la norma que se aplica para los empaques tetra pak va dirigida
en cuanto a la contaminación ambiental.
 Ecología: el material del cual están compuestos los envases
de tetra pak es perfectamente reciclable, por lo que en muchos
países existen depósitos públicos para recolectar los envases
utilizados y proceder a su reciclaje.
 Costo: el envase tiene la ventaja de presentar costos muy
bajos al momento de su fabricación. Por lo tanto, se puede
reciclar, lo que significa que ahorra y reduce los gastos.
1.6.6. Normas Técnicas del Envase
El Jugo de Naranja deberá ser envasada tomando en consideración lo
establecido en las Normas Codex:
 “CAC/RCP 1-1969. Principios Generales de Higiene de los
Alimentos”. (Adoptado en 1969. Enmienda 1999. Revisiones
1997 y 2003), “CAC/RCP 53-2003. Código de Prácticas de
Higiene para las Frutas y Hortalizas Frescas” (Adoptado en
2003. Revisado en 2010) y “CAC/RCP 44-1995. Código
Internacional de Prácticas Recomendado para el Envasado y
Transporte de Frutas y Hortalizas Frescas” (Enmienda 2004),
27
de tal manera que el producto quede debidamente protegido.
 Los envases deberán satisfacer las características de higiene,
ventilación y resistencia necesarias para asegurar la
manipulación, el transporte y la conservación apropiada de las
naranjas, y deberán estar exentos de cualquier materia y olor
extraños. Podrán ser cajas, bandejas, cajones u otros, del
mismo tamaño, que cumplan con los requisitos que se indican
en las Normas Técnicas Peruanas correspondientes (por
ejemplo: “NTP 251.122 ENVASE Y EMBALAJE. Embalaje
de Madera para frutas. Requisitos”, etc.).
 El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar
constituido únicamente por cítricos del mismo origen,
variedad, calidad, calibre y que presenten un mismo grado de
desarrollo y madurez. La parte visible del contenido del
envase o lote deberá ser representativa de todo el conjunto.
Además, para la Categoría Extra y Categoría I se exige la
homogeneidad de coloración.
 Los materiales y/o papeles utilizados en el interior del envase
deberán ser nuevos (esto incluye el material recuperado de
calidad alimentaria), estar limpios y ser de calidad tal que
evite cualquier daño externo o interno al producto. Se permite
el uso de materiales, en particular papel o sellos, con
indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos o
etiquetados con tinta o pegamento no tóxico. Cuando los
28
frutos se presenten envueltos en papel, éste deberá ser nuevo,
fino e inodoro y estar seco.
 Gloria S.A. lanzó un nuevo e innovador envase para su bebida
de frutas en la presentación de un litro, con el fin de ofrecer al
mercado de jugos y néctares soluciones ergonómicas al
momento de transportar, servir y guardar la bebida, con
comodidad absoluta y evitando derrames.
 El diseño original del envase se denomina "Tetra Gemina®
Aseptic" de Tetra Pak®, y tiene características ideales
-inclusive para la manipulación de los niños- como el formato
geométrico en la parte superior y una tapa rosca que permiten
tener un mejor flujo de la bebida, haciendo que el líquido se
pueda servir perfectamente, de una manera suave y pareja.
 El envase también ayuda a cuidar el medio ambiente al poseer
la certificación internacional FSC® (Forest Stewardship
Council), ya que su cartón proviene de bosques manejados
responsablemente.
 DECRETO SUPREMO 7 – 2017
o TITULO III: ENVASES Y ETIQUETADOS
 CAPÍTULO I: ENVASES
- Artículo 45.- Condiciones del envase
El envase que contiene el producto debe ser de material inocuo,
libre de sustancias, que puedan ser cedidas al mismo, afectando su
inocuidad; debe ser fabricado de manera que mantenga la calidad
29
sanitaria y composición del producto durante toda su vida útil.
Asimismo, todo empaque de la leche y productos lácteos debe permitir
su adecuada identificación.
- Artículo 46.- Materiales de envases
Los materiales de los envases de leche y productos lácteos
deben cumplir con lo establecido en la normativa vigente y,
complementariamente, con lo establecido por el Codex Alimentarius.
 NORMAS TÉCNICAS PERUANAS
o Primero. - APROBAR las siguientes Normas Técnicas Peruanas
en su versión 2015:
 NTP 311.270:2010 (revisada el 2015) ENVASE Y
EMBALAJE. Envases plásticos. Determinación de la
capacidad. 2ª Edición
 NTP 311.207:2008 (revisada el 2015) ENVASES
PLÁSTICOS. Determinación de la masa. 2ª Edición
METÁLICOS. Forma y designación. 1ª Edición
METÁLICOS. Extracción de muestras. 1ª Edición
 NTP 350.032:1974 (revisada el 2015) TAPAS DE
SEGURIDAD. Requisitos. Métodos de ensayo. 1ª Edición
1.7. Etiqueta
1.7.1. Descripción en la etiqueta
La etiqueta se encuentra impresa en todo el envase. Esta etiqueta
30
incluye imágenes de la fruta de la cual está elaborado el producto con el fin
de generar en el consumidor que este producto es una bebida de origen
natural. Adicionalmente incluye un mensaje en la parte superior lo cual trata
de persuadir al cliente de que este producto está diseñado para el consumo de
todos los miembros de la familia y puede ser utilizado como parte de los
desayunos familiares.
Ilustración 9: Etiqueta
Fuente: https://www.vivanda.com.pe/nectar-gloria-naranja-caja-1-5l/p
31
1.7.2. Información que contiene
En cumplimiento con la “NTP 209.038 ALIMENTOS
ENVASADOS. Etiquetado” la etiqueta del producto consigna la siguiente
información:
 Nombre del alimento
 Contenido neto en litros
 Lista de ingredientes
 Número de registro sanitario
 Fecha de vencimiento y elaboración
 Nombre y dirección del fabricante
 País de procedencia
 Número de lote
 Información nutricional
Adicionalmente consigna información como “sin preservantes” y “sin
colorantes” lo cual ayuda a reafirmar que este es un producto natural.
Se considera que la información proporcionada en la etiqueta es
completa, ya que esta brinda al consumidor la información necesaria para
que su consumo sea seguro. Asimismo, esta información ayuda a
complementar la intención que trata de transmitir la empresa con este
producto, que es de origen natural, apto para el consumo en los desayunos
por todos los miembros de la familia y con ausencia de contenido de
insumos nocivos para la salud de las personas.
32
1.7.3. Normas Técnicas del Etiquetado
 Norma técnica peruana NTP 209.038.2009 ALIMENTOS
ENVASADOS. Etiquetado (20 de febrero de 2010): Esta
Norma Técnica Peruana establece la información que debe
llevar todo alimento envasado destinado al consumo
humano. Se aplica al etiquetado de todos los alimentos
envasados que se ofrecen como tales al consumidor o para
fines de hostelería y a algunos aspectos relacionados con la
presentación de los mismos.
Principios Generales:
 Los alimentos envasados no deberán describirse ni
presentarse con una etiqueta o etiquetado en una
forma que sea falsa, equívoca o engañosa, o
susceptible de crear en modo alguno una impresión
errónea respecto de su naturaleza en ningún aspecto.
 Los alimentos envasados no deberán describirse ni
presentarse con una etiqueta o etiquetado en los que
se empleen palabras, ilustraciones u otras
representaciones gráficas que se refieran o sugieran,
directa o indirectamente, a cualquier otro producto
con el cual pueda confundirse, ni en una forma tal
que pueda inducir al comprador o al consumidor a
suponer que el alimento se relaciona en forma alguna
con aquel otro producto.
33
 Norma general del CODEX para el etiquetado de los
alimentos pre envasados CODEX STAN 1-1985: La
presente norma se aplicará al etiquetado de todos los
alimentos pre envasados que se ofrecen como tales al
consumidor o para fines de hostelería, y a algunos aspectos
relacionados con la presentación de los mismos.
En la etiqueta de alimentos pre envasados deberá
aparecer la siguiente información según sea aplicable al
alimento que ha de ser etiquetado, excepto cuando
expresamente se indique otra cosa en una norma individual
del Codex:
 Nombre del alimento
 Lista de ingredientes
o Coadyuvantes de elaboración y transferencia
de aditivos alimenticios
 Contenido neto
 Nombre y dirección
 País de origen
 Identificación del lote
 Marcado de la fecha
 Instrucciones para el uso
1.7.4. NORMA METROLÓGICA PERUANA

 NMP 001:2014 Requisitos para el etiquetado de productos pre
envasados. 4ed
34
1.7.5. LEGISLACIÓN PERUANA
 Decreto Supremo N° 012-2018-SA Aprueban Manual de
Advertencias Publicitarias en el marco de lo establecido en la
Ley N° 30021, Ley de promoción de la alimentación
saludable para niños, niñas y adolescentes, y su Reglamento
aprobado por Decreto Supremo N° 017-2017- publicado el 16
de junio 2018
 Decreto Supremo Nº 015-2017-PRODUCE Decreto Supremo
que aprueba el Reglamento del Decreto Legislativo Nº 1304,
Decreto Legislativo que aprueba la Ley de Etiquetado y
Verificación de los Reglamentos Técnicos de los Productos
Industriales Manufacturados
 Decreto legislativo Nº 1304 Que aprueba la ley de etiquetado
y verificación de los reglamentos técnicos de los productos
industriales manufacturados. Publicado en el Diario Oficial El
Peruano, 30 de diciembre 2016
 Ley 29571 Código de Protección y Defensa del Consumidor.
Publicado en el Diario Oficial El Peruano, 02 de septiembre
2010
1.7.6. REGLAMENTACION SOBRE ETIQUETADO MERCOSUR

 Resolución 48/06, Rotulado Nutricional de Alimentos
Envasados. (Complementa la Res GMC Nº 44/03).
 Resolución 31/06 Rotulado Nutricional de Alimentos
Envasados (Complementación de la Res GMC Nº 46/03 y Nº
47/03)
35
 Resolución 47/03 RTM de porciones de alimentos envasados
a los fines del rotulado nutricional
1.8. Embalaje
1.8.1. Descripción del Embalaje
Los productos de néctar, por lo que su capacidad es de un litro se
embalan en cajas de cartón corrugado con su debido rótulo, con una
capacidad de 12 unidades de néctar por caja. Las características que poseen
estas cajas es que, de material liviano, tiene una resistencia baja en el trabajo
conjunto y vertical de estas tres láminas de papel, el tipo de cartón corrugado
es el del tipo de onda C, que tiene un grosor de 3.97cm., por su composición
debe de ser un corrugado sencillo. Debe de contener un código de barras,
debe de tener una señalización de proteger de la humedad, debe de señalar
que debe mantenerse lejos de calor y por último señalar el lado en que va
arriba la caja.
Las ventajas son:
 Son de bajo costo.
 Se almacenan fácilmente debido a que pueden ser
dobladas, ocupando un mínimo espacio. Puede
lograrse excelentes impresiones lo que mejora la
presentación del producto. Degradabilidad, fácil
reciclabilidad, ligereza, versátil en formas y
dimensiones.
Sus desventajas son:
 No tienen la misma resistencia que contenedores de
otro tipo de material.
36
 La resistencia de las cajas está limitado al proceso de
manufactura, no se puede fabricar cartones más
gruesos de 0.040 pulgadas, lo que no permite envasar
productos que no excedan a 1.5kg.
Ilustración 10: Cartón corrugado
Fuente: http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685rad66DEB.pdf
1.8.2. Normas Técnicas del Embalaje

 El embalaje debe de cumplir con las siguientes NTP:
EMBALAJE DE CARTÓN. Determinación de la resistencia
al impacto en un plano inclinado
EMBALAJE DE CARTÓN. Determinación de la resistencia a
la compresión.
EMBALAJE DE CARTÓN, Determinación de la resistencia a
la vibración.
 NTP 272.095:1982 CARTÓN CORRUGADO. Tipos de
37
cartón simple corrugado (doble cara).
 NTP 272.097:1982 PAPELES Y CARTONES. Cartón
cubierto (Liner).
1.9. Marca
1.9.1. Denominación de la Marca
Gloria es una marca peruana de alimentos, destacándose sus
productos lácteos.
Ilustración 11: Productos de la marca
38
1.9.2. Análisis de la marca
1.9.2.1. Ventajas de la Marca
 Posición de liderazgo en el mercado de sus principales
productos.
 Diversificación geográfica del acopio de leche fresca.
 Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos
productos,
 Presentaciones y marcas.
 Variado mix de productos y mercado objetivos.
 Diversificación geográfica de sus ventas.
1.9.2.2. Elección de la Marca

El grupo gloria utiliza varias estrategias para el desarrollo y
consolidación dentro de un mercado competitivo, en el cual el
crecimiento y fortalecimiento estratégico de Gloria se basa en el
liderazgo de sus marcas ya que la marca está posicionada en el
mercado donde opera, puede desarrollar la necesidad de compra a
través de la investigación de descubrir nuevos clientes. Otras
estrategias adoptadas son las de diferenciación, a través de La
variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa
utilizando la tecnología e insumos de adecuados con la finalidad de
ofrecer al cliente un buen producto, aumentando así la fidelidad de
los mismos y reduciendo la introducción de nuevos competidores,
otra es la diversificación que se pude ver desde dos puntos de vista,
uno es diversificar para un crecimiento continuo a través de la cartera
de productos que ofrece Gloria utilizando como respaldo el soporte
39
financiero con el que cuenta facilitando la incursión a nuevos
mercados o creando productos sustitutos que ayuden a competir con
lo menor costo.
1.9.3. Análisis Legal de la Marca (si esta patentada o no, y bajo
que normas o leyes)
Ilustración 12: Informe de marca
Fuente: http://infolactea.com/-
Notoriedad de la marca GLORIA
Marco legal La Decisión 486 en su artículo 224 entiende como signo
distintivo notoriamente conocido a aquel que sea reconocido como tal en
cualquier País Miembro por el sector pertinente, independientemente de la
manera o el medio por el cual se hubiese hecho conocido. En la marca

40
notoriamente conocida convergen su difusión entre el público consumidor
del producto o servicio al que la marca se refiere proveniente del uso
intensivo de la misma y su consiguiente reconocimiento dentro de los
círculos interesados por la calidad de los productos o servicios que ella
ampara, ya que ningún consumidor recordará ni difundirá el conocimiento de
la marca cuando los productos o servicios por ella protegidos no satisfagan
las necesidades del consumidor, comprador o usuario, respectivamente.
 RESOLUCIÓN N° 1283-2010/TPI-INDECOPI
 EXPEDIENTE N° 312533-2007
1.10. Otros aspectos a analizar

1.10.1. Evaluación del Producto
1.10.1.1. Protección ofrecida al producto:
La seguridad de un producto es esencial
independientemente de la naturaleza del mismo. Garantizar
que sus productos cumplen las regulaciones relativas a
seguridad y que no contienen sustancias peligrosas es
esencial para introducirlos en la cadena de suministros o en
el mercado. La actividad comercial depende a menudo de la
capacidad de acreditar el cumplimiento normativo y la
seguridad del producto, por lo que no contar con los
documentos de prueba, verificación o certificación en regla
puede ser causa de retraso y, en algunos casos, perjudicar el
resultado final.
Gloria S.A. cuenta con las certificaciones de:
 Sistema HACCP: Aprueban la norma sanitaria para
41
la aplicación del sistema HACCP en la fabricación
de Alimentos y Bebidas RM N° 449-2006/MINSA.
RM
Normas ISO:
 ISO 9001- Calidad en diseño, desarrollo,
producción, instalación y servicio.
 ISO 9002- Calidad en desarrollo, producción,
instalación y servicio.
 ISO 22000- Sistema de gestión para la Inocuidad de
alimentos: Incapacidad de hacer daño.
1.10.1.2. Seguridad para el consumidor:

El código de protección y defensa del consumidor es
la ley 29.571 que regula las transacciones entre
consumidores y prestadores de servicios o productores de
bienes. Su cumplimiento lo fiscaliza el instituto nacional de
defensa de la competencia y de a protección de la propiedad
intelectual (INDECOPI)
Que obliga el código de protección y defensa del
consumidor:
 Transmitir al consumidor información oportuna,
suficiente, veraz y fácilmente accesible para tomar
una decisión o realizar una compra.
 Informar de manera precisa como usar o consumir
los productos adquiridos.
 Mostrar en forma destacada el precio total de los

42
productos, incluyendo los tributos, comisiones y
cargos aplicables.
 Informar alcance, duración y condiciones de la
garantía ofrecida.
 Atender los reclamos presentados por los
consumidores y responder en un plazo no mayor a
treinta (30) días.
 Brindar una atención igualitaria a los consumidores,
sin discriminación por motivo de origen, raza, sexo,
idioma, religión, opinión, condición económica o de
cualquier otra índole.
En caso de infringir el código implica sanciones que
van de 192.500 a 1.732.500 soles y puede incluir
indemnización, reposición del producto, nueva ejecución del
servicio o inclusive la devolución del dinero.
1.10.1.3. Aspecto ergonómico:

En tanto la principal característica del producto
presentado es el envase en cual debe ser adecuado para su
conservación y manipuleo, como lo es en la caja que es de
1L con 200 gramos ya que no es tan pesada y de fácil
sujeción. Tener en cuenta la boquilla para que facilite la
salida del extracto de jugo, ya que cuenta con unas medidas
estandarizadas. Además de incluir un fácil reconocimiento
del producto ya sea en la publicidad o visibilidad del
producto en los distintos puntos donde son ofrecidos.
43
Ilustración 13: "Envase de la bebida de Naranja"
Fuente: https://destappa.pe/wp-content/uploads/2014/04/Naranja-gloria.jpg
1.10.1.4. Aspecto ecológico:

En Trupal S.A. se comprometen a identificar y
entregar oportunamente la calidad esperada por nuestros
clientes en todos los productos y servicios que proveemos.
Se comprometen también a prevenir la contaminación y
cumplir la legislación y reglamentación vigentes para los
procesos relacionados con la producción de papel,
empaques y productos asociados, bajo un esquema de
mejora continua orientada a incrementar la satisfacción de
nuestros accionistas, trabajadores, clientes y proveedores.
1.10.1.5. Impacto comercial:

Lo mostrado por parte de la empresa Gloria S.A. con
44
su producto de jugo de néctar de Naranja presenta
publicidad por tv, los envases de productos, usando canales
visuales, ya que las imágenes dan un impacto mucho más
rápido y con mayor eficacia el mensaje que se desea
transmitir.
Es importante tomar en cuenta las sensaciones que
quiere transmitir gloria con su producto de jugos ya que,
está relacionado a que es un zumo de néctar de una fruta,
además de que presenta una fácil implementación al servir
el mismo jugo sin necesidades de elementos externos.
Además de que cuenta apoyo de la marca en sí que
es de Gloria que favorece al producto ya que debido a su
gran reconocimiento frente a su público este puede generar
ya de por si una buena impresión debido a la marca que esta
presenta.
1.10.1.6. Costo:
En tanto al precio presentado al público es de 4.8
soles y las pequeñas de 1.5 soles en tanto se tiene en cuenta
los siguientes costos:
 Mano de obra
 Materia prima directa e indirecta
 Tercerizaciones
 Costos de publicidad, marca
 Cargos indirectos de fabricación

45
1.10.1.7. Tamaño y presentaciones:
Hay diferentes tipos de presentación que se tiene
dependiendo de los gustos y necesidades del consumidor,
ofreciendo un portafolio de néctar de frutas.
En tanto a los néctares que se presentan para gloria
son:
 Piña
 Mango
 Naranja
 Pera
 Manzana
 Maracuyá
En tanto al tamaño de envase que se tiene es de una
capacidad de un 1 litro ya sea de distinto sabor.
46
Ilustración 14: Bebida de Piña Ilustración 15: Bebida de Mango
Fuente: Fuente:
http://www.gloria.com.pe/Gjugos_fruta.html http://www.gloria.com.pe/Gjugos_fruta.html
Ilustración 16: Bebida de Naranja Ilustración 17: Bebida de Pera
Fuente: Fuente:
Ilustración 18: Bebida de Manzana Ilustración 19: Bebida de Maracuyá
47
Fuente: Fuente:
Además, cuenta con una pequeña presentación para
cada uno de los diferentes sabores que se tiene.
Ilustración 20: Bebida Pequeña de mango
48
1.10.2. Apreciación Visual

1.10.2.1. Funcionalidad:
En tanto a la funcionalidad que se tiene para este
producto es de consumo, por ende, no hay demasiadas
especificaciones para poder consumirla, a pesar de que
cuenta con una recomendación que da el mismo fabricante
antes de su consumo que es de “Agítese bien antes de abrir,
tómelo frio y refrigérese después de abierto”
Además, incluye información de cómo poder
mantener el producto después de abrirlo.
1.10.2.2. Calidad:
En tanto a la calidad que presenta el producto de
gloria es de que cuenta con una gran protección en el envase
ya que cuenta con distintas capas que son de cartón para la
parte externa, de polietileno para la parte intermedia que
permite que el cartón y la parte que se encuentra en contacto
con el zumo se encuentre pegados y por último el papel de
aluminio el cual se quedara en contacto con el zumo de fruta
que se va a ofrecer, en tanto a este último material cuanta
con beneficio esenciales que son realmente higiénicos y
aíslan de la parte del exterior, además evita el crecimiento
de bacterias entre otras cosas mientras este se encuentre
sellado y no expuesto, en tanto al mismo zumo se encuentra
estandarizado, ultra pasteurizado y envasado asépticamente
además de que los mismos ingredientes cuentan con las
49
vitaminas A, C, D sin contenido de persevantes y colorantes.
1.10.2.3. Diseño:
En tanto el diseño en el cual se representa el
producto es un envase rectangular de cartón corrugado por
fuera y en la parte superior del hombro del empaque se
encuentra la tapa, esta al inicio se encuentra sellado por
medio de un papel de aluminio que protege de cualquier
ingreso de una materia extraña, además de que es
confortable y no tan flexible haciendo a que sea más
duradera la caja, en tanto la tapa es una rosca simple, al
inicio cuentan con un seguro para dar la fiabilidad al
consumidor de que dicho producto no ha sido alterado por
ningún motivo alguno.
1.10.2.4. Atractivo:
Se toma en cuenta de que Gloria usa una estrategia
de Neuromarketing del color:
Teoría de Neuromarketing:
El efecto de la disociación de la luz y cómo es
percibida por cada persona es distinta sólo que desde que
éramos niños a esa percepción la llamamos de una manera
distinta: amarillo, rojo, azul y así la identificamos. Esto es el
Neuromarketing del color.
La mente del ser humano está programada para
responder emocionalmente ante el color debido a la
percepción de la luz que sugiere el tono.
50
El blanco en estado de frecuencia alta vibracional
para el ojo humano recoge todos los tonos de luz como el
arcoíris.
Los colores poseen la cualidad de transmitir diversos
tipos de emociones y por ello generar respuestas
inconscientes, su trasfondo es físico.
Es por eso que los distintos estudios publicados de
Neuromarketing del color determinan que si tenemos a un
niño en una habitación cargada de tonos amarillos podemos
irritar su percepción y causar su llanto.
Tonos como el rojo, el naranja o el amarillo siempre
han sido usados en promociones y ofertas para señalar
descuentos.
Y es también por esto, que el color azul es usado en
paredes de guarderías y colegios porque transmite calma,
seguridad, confianza.
Desarrolla la capacidad de pensar de los niños tanto
es así, que algunos estudios confirman que desarrolla su
inteligencia.
Nos recuerda al cielo y al mar, así lo asociamos
simbólicamente además de que su frecuencia de onda es
más suave para la percepción en contraposición a tonos más
luminosos como el rojo o amarillo.
Las principales reacciones inconscientes de los
51
colores según el Neuromarketing para Gloria en zumos de
frutas:
Neuromarketing del verde:
El Neuromarketing que ha enfocado sus estudios a
los anuncios de TV, asegura que menos receptores de
color SWS (azul) que los
receptores MWS (verde) o LWS (rojo) en la retina.
Programas de televisión tienden a usar más verde y
menos azul o azul verdoso para estimular MWS junto con
SWS y obtener mejores resultados, que su anuncio sea más
visto.
Buscan el «color armonía» porque el cerebro sufre
menos estrés cuando se observan varios colores, cuando se
está estimulando solamente uno de los receptores, se causa
fatiga del receptor ocular que tiene exceso de trabajo.
Además, el verde es el color de la salud por
excelencia y se ha demostrado que los trabajadores de
marcas que utilizan el verde en sus logotipos y diseño sufren
menos del estómago en situaciones de estrés.
El verde es naturaleza, ecología y equilibrio y
asociamos el verde simbólica mente al crecimiento
sostenido y al dinero. Es usado en hospitales, spas y algunos
centros comerciales como Jugos de Gloria que saben que el
cliente va a adquirir un zumo hecho de la naturaleza misma
52
y evitando usar tantos productos químicos para hacerlos.
Neuromarketing del Naranja:
Es el color de la diversión, el Neuromarketing
explica que al visualizar este color prolongadamente nuestro
cerebro aporta una mayor cantidad de oxígeno.
También por esta razón, algunas marcas lo usan para
el «call to action» de un modo divertido y joven para invitar
al movimiento en eventos, lanzamientos de nuevos
productos, etc.
Lo usan mucho los productos de juguetes y
alimentación. Y aquellas marcas que quieren dirigirse a un
público joven, divertido con ganas de jugar.
Como lo es en el zumo de fruto que presenta gloria
dando a entender de qué va más enfocado a un público
joven por medio de la diversión y la ecología de donde
viene los frutos frescos.
1.10.2.5. Presentaciones y tamaño:

Las presentaciones de tamaño se cuentan con 2 tipos,
la primera que es de 1 litro 200 gramos cuanta con
diferentes presentaciones en tanto es el cambio de sabor de
frutas, el segundo tipo de tamaño es una de 250 ml
normalmente estos pequeños tamaños vienen en un paquete
de un conjunto de 6 cajitas pequeñas. Brindando mayor
comodidad al público al querer transportar uno de ellos
debido a su pequeño tamaño a comparación de la de un litro.
53
Ilustración 21: Paquete de 6 unidades de 250 ml Gloria
1.10.2.6. Impacto comercial:

El público en general conoce al producto debido al
prestigio con la que cuenta la marca de gloria, además de las
publicidades que presenta en los distintos puntos de las
ciudades y promociones con las que se cuenta además de las
publicidades por medio de la tv donde indican la calidad del
producto y las facilidades ergonómicas que te pueden
brindar sus envases para servirse, también contando con la
calidad de su zumo de frutas asegurando de que se
encuentran libres de perseverante y edulcorantes, estos
productos van más al público joven debido a que son ellos
quienes les agrada más los sabores que tienen los diferentes
tipos de zumos.
1.10.2.7. Ergonomía:
Contando con el aspecto ergonómico de cada envase
54
para cada ocasión, incluyen también en el peso con el que
cuenta y poco incómodo al momento de cargar el producto,
el seguro con el que se cuenta al principio hace de que el
usuario no llegue a lastimarse y de un fácil uso al momento
de abrir, también cuenta con la boquilla que se tiene y da un
uso más útil al momento de servir evitando derramar el
zumo por otras partes con las que no se contaba.
1.10.2.8. Aspecto ecológico:

En tanto al mismo aspecto del envase debido a que la
parte intermedia del envase que es el polietileno que hace
que se pegue el cartón con el papel de aluminio hace más
complicado al momento de querer reciclar ya que al
separarlos los diferentes tipos de elementos no se quedan
libres uno de otro además de que hace que se tome mucho
más tiempo de lo pensado para poder realizar dicha tarea en
tanto a las tapas y boquilla se puede reciclar fácilmente sin
problemas.
1.10.3. Evaluación del Diseño Gráfico del Producto

1.10.3.1. Impacto visual y atractivo:
Gloria con su zumo de Naranja ha logrado crear una
identidad en tanto a lo que respecta de zumo de naranja ya
que principalmente cuanta con un diseño mostrando las
frutas de las bebidas además de incluir colores claros
haciendo a una referencia a que uno se encuentra en zonas
donde la fruta abunda y da señal de frescura y un agradable
sabor para el público.
55
La identidad visual con la que cuenta Gloria es
bastante grata debido a que el logotipo recalca la identidad
corporativa que tiene, para darle mayor singularidad,
identificación, capacidad de ser recordada, de persistir en el
tiempo y en la memoria de los consumidores que se tiene.
Logotipo:
El logotipo de leche gloria es simple y directo: gloria
en letras azules, en mayúsculas y en bold; debajo, el rostro
de una vaca floreciendo en una flor roja intensa.
El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk
Company Inc. constituyó la empresa Leche Gloria S. A. en
la ciudad de Arequipa. Posteriormente, General Milk
Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el
año 1978 Leche Gloria S. A. cambió su denominación a
Gloria S. A. En 1985, Nestlé (de Suiza), se convierte en
propietaria por mayoría al adquirir la empresa Carnation
Company a nivel internacional. En el año 2000 Gloria
expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece
a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe,
Medio Oriente y África.
56
Ilustración 22: Gloria 1929
Gloria es una marca representativa para la familia
peruana y da una imagen en beneficio de la buena salud. Y
esto es debido a la creación de la identidad de marca, y tal
forma aprovecho para hacer un producto sombrilla para
ayudar a favorecer el producto de zumo de naranja.
Ilustración 23: Isologotipo de Gloria
1.10.3.2. Claridad de la información:

Gloria es una de las marcas más reconocidas a nivel
nacional, lleva años siendo una marca líder en su mercado
con su producto principal, por ende, por medio de una
técnica de producto sombrilla al tener el prestigio de la
57
marca se expandió en su mercado y no solo ofrece leche,
sino que también bebidas frutales.
2. CONCLUSIONES
 Se logró identificar y valorar la importancia de la denominación, concepto
y atributos con los que cuenta el producto de la empresa Gloria S.A.
 Identificamos el mercado meta y las fases del proceso en el diseño del
producto, desde la detección de la oportunidad hasta su lanzamiento al
mercado.
 Se identificó de manera más específica en tanto los aspectos de calidad y
ergonomía que presenta un producto de Gloria y la importancia que puede
hacer que un producto llegue a triunfar o fracasar.
 Tener en consideración las consecuencias que puede llegar a pasar en caso
de incumplimiento de las normas que se tiene planteadas por Indecopi.
 Conocer a mayor profundidad al producto se puede encontrar con
diferentes puntos negativos en tanto que puede ser el envase no es tan
fácilmente reciclable.
 Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas
competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo, haciéndose
evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos, con el
compromiso de su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e
infraestructura adecuada.
 El éxito de Gloria se sustenta en el liderazgo, de sus marcas en el mercado
donde operan, un precio accesible a la comunidad, también en la variedad y
calidad de sus productos que fabrica y comercializa. Es capaz de
58
desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo.
 Los jugos gloria son un producto sano nutritivo y de primera necesidad,
gloria aprovecha esa principal característica para así apoderarse y ser líder
del mercado peruano.
 Se debe tener en cuenta que de acuerdo al producto que se realiza, se debe
escoger el material adecuado para poderlo embalar para que no pueda
malograrse a lo largo de la distribución, el cual podría llevar a bastantes
quejas de los clientes.
 En el producto de Gloria, existe una estrecha relación entre la calidad del producto
junto con su envasado. El consumidor se guía por la impresión que causa el envase
de sus productos y las condiciones en las que se encuentran al momento de
comprarlos; asimismo ve la posibilidad de una vez vaciado el contenido usarlo
nuevamente. De esta manera, Gloria responde a las exigentes necesidades y estilo
de vida de los consumidores, ofreciendo al mercado, una valiosa alternativa de
bebida de frutas, ideal para el consumo familiar.
3. BIBLIOGRAFÍA
(1) Lama, J; Figueroa, V. Jugo de naranja dulce. Proyecto Comunitario de
Conservación de Alimentos, Condimentos y Plantas medicinales. CDR,
ANIR, FMC, MINAGRI. La Habana (Cuba), s.f. 4 p.

(2) Paltrinieri, G; Figuerola, F. 1993. Procesamiento de Frutas y Hortalizas
Mediante Métodos Artesanales y de Pequeña Escala. Manual Técnico.
Oficina Regional de la FAO para América Latina y El Caribe. Santiago. Pp. 98-
100. En línea en:
http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ae620s/Pprocesados/F
RU18.HTM
(3) Página Oficial de GLORIA S.A., En línea en:
59
http://www.gloria.com.pe/Gjugos_fruta.html
(4) Ficha Técnica de GLORIA S.A., En línea en:
(5) Seguridad de Productos., En línea en:
https://www.seguridaddeproductos.cl/seguridad-de-productos/que-es-
seguridad-de-productos/
(6) Autoridad Nacional de protección del consumidor., En línea en Indecopi:
https://www.consumidor.gob.pe/codigo-de-consumo
(7) Planeamiento estratégico de la empresa, Vanessa Marilú Espinoza. Tesis
Pontificia Universidad Católica del Perú., En línea:
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/7982/ESP
INOZA_IPARRAGUIRRE_PLANEAMIENTO_GLORIA--OPT.pdf?
sequence=6&isAllowed=y#page=50&zoom=100,0,489
(8) Teoría de Neuromarketing., En línea en:
http://tercoachingeuropa.com/neuromarketing-del-color/
(9) Grupo Gloria. En línea: http://www.grupogloria.com/quienes.html
(10) Infoláctea. En línea: http://infolactea.com/
(11) Alimentos envasados. Etiquetado (PACKED FOODS.Labelling). en línea
en: http://www.sanipes.gob.pe/documentos/5_NTP209.038-
2009AlimentosEnvasados-Etiquetado.pdf
(12) [ CITATION NOR10 \l 10250 ]
(13) NORMA GENERAL DEL CODEX PARA NECTARES DE FRUTAS
CONSERVADOS POR MEDIOS FÍSICOS EXCLUSIVAMENTE, NO
REGULADOS POR NORMAS INDIVIDUALES CODEX STAN 161 –
1989, en línea en:
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/marco/Codex_Alimentarius
/normativa/codex/stan/161-1989.PDF
(14) GUÍA INFORMATIVA SOBRE ETIQUETADO 2018, INDECOPI. En
línea en:
https://www.indecopi.gob.pe/documents/51783/2254804/guia_informativa_et
60
iquetado2018.pdf/e295639e-8ff4-5292-12e7-15c986a47b91
(15) NORMATIVIDAD PARA EL EMPAQUE TETRA PAK. En línea en:
https://es.calameo.com/read/0008491702bcd0646cef8
(16) WIKIPEDIA: TETRA PAK. En línea en:
https://es.wikipedia.org/wiki/Tetra_Pak
(17) MAS A TIERRA ECOLOGICO: ENVASES TETRA BRICK. En línea
en: https://masatierraecologico.wordpress.com/tag/tetra-pak/
(18) PRESENTACIÓN TETRA PAK. En línea en:
https://es.slideshare.net/daliafaz/tetra-pack-31863433
(19) FICHA TÉCNICA JUGO DE NARANJA. En línea en:
https://zonasegura.seace.gob.pe/documentos/documentos/FichaSubInv/NAR
ANJA%20TANGELO.pdf
(20) DIGESA MINAGRI: DECRETO SUPREMO 2017. En línea en:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/orientacion/DS_7_2017_MINAGRI.pdf
(21) TETRA PAK: GLORIA INNOVA CON NUEVO ENVASE PARA SU
BEBIDA DE FRUTAS. En línea en: https://tpcom-
prod.azurewebsites.net/pe/about/newsarchive/gloria-launch-new-package-tga
(22) HOJA TÉCNICA BEBIDA DE NARANJA “GLORIA”. En línea en:
(23) APROBACIÓN NORMAS TÉCNICAS PERUANAS. En línea en:
https://busquedas.elperuano.pe/download/url/aprueban-normas-tecnicas-
peruanas-sobre-envase-y-embalaje-y-resolucion-n-21-2015cnb-indecopi-
1206529-1
(24) GUÍA DE ENVASES Y EMBALAJES. En línea:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685rad66DEB.pdf
(25) GUÍA DE ENVASES Y EMBALAJES DE MINCETUR, en junio 2009.
En línea: https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/Sites/ueperu/consultora/docs
_taller/talleres_2/42.pdf
(26) Envases Análisis En Línea en: Fuente: https://tpcom-
prod.azurewebsites.net/pe/packaging/tetra-rex
61
(27) Guía Envases Atributos En Línea en: https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/Sites/ueperu/consultora/docs
_taller/talleres_2/42.pdf
(28) Guía De Atributos en Línea en: http://e-
ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/2750/2776/html/412_
atributos_del_producto_i.html
62

Analisis Del Producto

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Analisis Del Producto

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

CURSO: “INGENIERIA DEL PRODUCTO”

TEMA: “ANÁLISIS DE UN ZUMO DE NARANJA”

1.2. Descripción del producto...............................................................................7

1.2.5. Vida útil y modo de conservación........................................................10

1.2.6. Diagrama de Flujo del Proceso de Jugo de Naranja.............................10

1.3. Análisis de Componentes............................................................................11

1.3.1. Producto Esencial.................................................................................11

1.4. Tipo de Producto.........................................................................................15

1.5. Clasificación del Producto...........................................................................16

1.6.5. Aspectos Relevantes.............................................................................24

1.7.2. Información que contiene.....................................................................32

1.7.4. NORMA METROLÓGICA PERUANA..............................................34

1.7.5. LEGISLACIÓN PERUANA................................................................35

1.7.6. REGLAMENTACION SOBRE ETIQUETADO MERCOSUR..........35

1.8.1. Descripción del Embalaje.....................................................................36

1.9.1. Denominación de la Marca...................................................................38

1.9.2. Análisis de la marca..............................................................................39

1.10. Otros aspectos a analizar.........................................................................41

1.10.1. Evaluación del Producto.....................................................................41

1.10.2. Apreciación Visual.............................................................................50

1.10.3. Evaluación del Diseño Gráfico del Producto.....................................57

Ilustración 1: "Bebida de Naranja"..............................................................................7

Ilustración 2: Diagrama de Flujo del Proceso de Jugo de Naranja...........................11

Ilustración 3: Producto Esencial................................................................................12

Ilustración 4: Producto Ampliado.............................................................................13

Ilustración 5: Producto Aumentado...........................................................................14

Ilustración 6: Análisis del envase..............................................................................19

Ilustración 7: Forma del envase................................................................................21

Ilustración 8: Tapa del envase...................................................................................22

Ilustración 10: Cartón corrugado...............................................................................37

Ilustración 11: Productos de la marca.......................................................................38

Ilustración 12: Informe de marca..............................................................................40

Ilustración 13: "Envase de la bebida de Naranja".....................................................44

Ilustración 14: Bebida de Piña..................................................................................47

Ilustración 15: Bebida de Mango..............................................................................47

Ilustración 16: Bebida de Naranja.............................................................................48

Ilustración 17: Bebida de Pera..................................................................................48

Ilustración 18: Bebida de Manzana...........................................................................49

Ilustración 19: Bebida de Maracuyá..........................................................................49

Ilustración 20: Bebida Pequeña de mango................................................................50

Ilustración 21: Paquete de 6 unidades de 250 ml Gloria...........................................55

Ilustración 22: Gloria 1929.......................................................................................58

Ilustración 23: Isologotipo de Gloria........................................................................59

Gráfico 1: Tipo de Producto......................................................................................15

Gráfico 2: Clasificación del producto.......................................................................16

Tabla 1: Características Organolépticas......................................................................9

Tabla 2: Características Físico-Químicas....................................................................9

Tabla 3: Características Microbiológicas..................................................................10

Bajo su slogan "Sirve perfecto, Sabe perfecto". La bebida de frutas

Gloria es un producto elaborado con la mejor selección de frutas naturales

como manzana, pera, maracuyá, mango, piña y naranja. Son nutritivas y

enriquecidas con vitaminas A, C y D.

"En Gloria, siempre están orientados a ofrecer productos

saludables e innovadores a las familias peruanas; atendiendo así sus

importantes demandas en cuanto a calidad y aporte nutricional; para lo

cual la empresa Gloria S.A. decidió lanzar un nuevo e innovador envase

para su bebida de frutas de naranja con el fin de ofrecer al mercado de

jugos y néctares soluciones ergonómicas al momento de transportar,

servir y guardar la bebida, con comodidad absoluta y evitando así

derrames del producto.

De esta manera, Gloria responde a las exigentes necesidades y