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Riesgos Físicos:
Hay que considerar el lugar de procesamiento, así como los proveedores que
surten esta materia prima ya que es sabido que puede contener dependiendo de
su lugar de procesamiento impurezas dentro de ella.
Fluidos corporales:
Durante el proceso por la intervención humana en las diferentes actividades si no
hay un adecuado uso de elementos de protección personal diversos fluidos
corporales podrían caer en diversas etapas.
Riesgos Biológicos:
Patógenos que se pueden desarrollar en ciertos tipos de Jugos
Riesgos químicos:
Para la siguiente parte del análisis se hace una clasificación de los macro
procesos dividiéndose en inicial y/o preliminar, procesos de apoyo y el
proceso como tal de producción estructurado para poder detallar riesgos a
grandes rasgos en cada uno de ellos.
PROCESOS:
PROCESOS IDENTIFICACIÓN JUSTIFICACIÓN MEDIDIAS