Trabajo Completo

Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
Regional Casanare Fecha: septiembre

2018
TECNOLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL
Sistema de Centro Agroindustrial de Fortalecimiento Empresarial de Versión 1.0
Gestión de Casanare Página 1 de 16
la Calidad Instructor: Magda Yolima Martínez Vargas
PROYECTO EXPENDIO DE CARNES EL BECERO DE LA 40
Osmar Adriano Umbacia Daza
Denis Patricia Rodríguez
Presentado a:
MAGDA YOLIMA MARTINEZ VARGAS
SENA
Centro Agroindustrial Fortalecimiento Empresarial Casanare
Tecnólogos en Gestión Empresarial
Yopal – Casanare 2019

2018
PROYECTO EXPENDIO DE CARNES EL BECERO DE LA 40
Presentado por:
Presentado a:
MAGDA YOLIMA MARTINEZ VARGAS
SENA
Centro Agroindustrial Fortalecimiento Empresarial Casanare
Tecnología en Gestión Empresarial
Yopal – Casanare 2019

2018
Tabla de contenido
RESULTADOS DE APRENDIZAJE N° 5 ........................................................................................................... 15

CUESTIONARIO ENTRADA DE DATOS .......................................................................................................... 15
Población................................................................................................................................................. 15
DATOS DE ENTRADA ................................................................................................................................... 16
Políticas ................................................................................................................................................... 16
Variables ................................................................................................................................................. 16
Estadísticas .............................................................................................................................................. 16
Periodos de programación ...................................................................................................................... 17
Metas de ventas ...................................................................................................................................... 17
Aprovechamientos .................................................................................................................................. 17
Precio de compra .................................................................................................................................... 18
Nomina.................................................................................................................................................... 18
Deducciones de nomina.......................................................................................................................... 19
Prestaciones sociales .............................................................................................................................. 19
Aportes fiscales ....................................................................................................................................... 19
Aportes patronales ................................................................................................................................. 20
Honorarios .............................................................................................................................................. 20
Gastos servicios....................................................................................................................................... 20
Gastos varios ........................................................................................................................................... 21
Impuestos................................................................................................................................................ 21
Depreciaciones ........................................................................................................................................ 22
Amortizaciones ....................................................................................................................................... 22
Plan estratégico de mejoramiento ......................................................................................................... 22
Alternativas decisionales ........................................................................................................................ 23
Inversiones .............................................................................................................................................. 23
Inversiones fijas ...................................................................................................................................... 24
Inversiones diferidas ............................................................................................................................... 24
Financiamiento ....................................................................................................................................... 24
TABLA ENTRAD DE DATOS DEL PROYECTO ................................................................................................. 25
2018
TABLA DE GASTOS ....................................................................................................................................... 33

TABLA DE INGRESOS ................................................................................................................................... 35
RESULTADO N° 1 ......................................................................................................................................... 36
ESTADOS FINANCIEROS............................................................................................................................... 36
¿Qué es el balance general? ................................................................................................................. 37
Activos ..................................................................................................................................................... 38
Activos corrientes ................................................................................................................................... 38
Inventarios .............................................................................................................................................. 39
Activos Fijos ............................................................................................................................................ 39
Pasivos..................................................................................................................................................... 40
Pasivos corrientes ................................................................................................................................... 40
Patrimonio .............................................................................................................................................. 41
¿Qué es el flujo de efectivo? ................................................................................................................... 42
¿Qué es utilidad bruta? ......................................................................................................................... 42
¿Qué es la utilidad operacional y como se calcula? .............................................................................. 44
¿Cómo se calcula la utilidad liquida? ...................................................................................................... 45
¿Qué es un saldo mínimo de caja o efectivo?........................................................................................ 46
Qué es un activo diferido ....................................................................................................................... 46
Ejemplos .................................................................................................................................................. 46
Menciones tres cuentas del patrimonio y defina que es el patrimonio? .............................................. 47
¿Qué son los indicadores financieros y apara que sirven? ................................................................... 47
Los indicadores más utilizados son ......................................................................................................... 48
Para que sirven?...................................................................................................................................... 49
Defina que es capital neto de trabajo y como se calcula? ................................................................... 49
¿Qué es liquidez y como se calcula? .................................................................................................. 50
¿Qué es rotación de efectivo y como se calcula? ................................................................................ 52
¿Qué es un indicador de endeudamiento y como se calcula? ............................................................ 52
¿Qué es rentabilidad y como se calcula? ................................................................................................ 53
Qué es rentabilidad de patrimonio y como se calcula? ......................................................................... 53
Ciclo del efectivo ..................................................................................................................................... 54
INDICADORES FINANCIEROS “EL BECERRO DE LA 40 .................................................................................. 54
2018
Capital de trabajo.................................................................................................................................... 54
Liquidez ................................................................................................................................................... 54
Rotación de cartera................................................................................................................................. 55
Rotación de proveedores ........................................................................................................................ 55
Rotación de efectivo ............................................................................................................................... 56
Nivel de endeudamiento......................................................................................................................... 56
Rentabilidad de activos ........................................................................................................................... 56
RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 2 ............................................................................................................. 57
CUESTIONARIO ............................................................................................................................................ 57
Que son los flujos financieros de evaluación y para qué sirve? ............................................................. 57
Mencione los dos flujos financieros de evaluación más comunes ......................................................... 57
Defina en tres Renglones que es el flujo del proyecto ........................................................................... 58
Mencione los componentes de un flujo de proyecto ............................................................................. 58
Grafique un ejemplo de un flujo de un proyecto ................................................................................... 59
Defina en tres renglones que es el flujo del inversionista ...................................................................... 59
Cuál es la diferencia entre el flujo de proyecto y del inversionista ........................................................ 59
Grafique un ejemplo de un flujo del inversionista ................................................................................. 60
Mencione las tres dimensiones que se deben analizar en el anteproyecto para tomar una decisión en
materia de inversión. .............................................................................................................................. 60
Que es evaluación financiera de un proyecto ........................................................................................ 60
Defina evaluación económica de un proyecto ....................................................................................... 60
Defina evaluación social de un proyecto ................................................................................................ 61
Defina que es una tasa de interés........................................................................................................... 61
Defina que es una tasa de interés efectiva ............................................................................................. 61
Defina que es una tasa de interés nominal ............................................................................................ 61
Mencione 5 tasas de interés que sirven para medir los beneficios económicos de los proyectos ........ 62
Existen 2 clases de métodos de evaluación financiera, el primero se requiere al método de evaluación
contable que se calcula sobre los estados financieros proyectados; y el segundo método los de
evaluación descontable que se hace sobre los flujos financieros de evaluación que involucran
solamente valores recuperados en efectivo. .......................................................................................... 62
Menciones dos métodos de evaluación contable (definirlos y escribir la formula. ............................... 62
Método de evaluación contable ............................................................................................................. 63
2018
Método de evaluación descontable ....................................................................................................... 63

Las Herramientas más usuales son ......................................................................................................... 64
Defina que es el valor presente y como se interpreta sus resultados .................................................... 64
Defina que es el valor presente neto y como se interpreta su resultado............................................... 65
Qué diferencia hay entre el valor presente y valor presente neto......................................................... 66
Defina el indicador beneficio costo para que es utilizado y como se interpreta su resultado ............... 66
EVALUACION FINANCIERA ...................................................................................................................... 68
RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 4 ............................................................................................................ 70
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO.......................................................................................................... 70
Análisis de riesgo e incertidumbre.......................................................................................................... 71
Tabla Análisis de sensibilidad .................................................................................................................. 73
Tabla análisis de riesgo ........................................................................................................................... 75
RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 3 - ACTIVIDAD # 1- PROYECTO DE CARACTERIZACION “EXPEDIO DE
CARNES EL BECERRO DE LA 40” .................................................................................................................. 76
OBJETIVOS ................................................................................................................................................... 78
Objetivo general...................................................................................................................................... 78
Objetivo especifico.................................................................................................................................. 78
JUSTIFICACION ............................................................................................................................................ 79
Metodología ............................................................................................................................................ 79
Contextualización.................................................................................................................................... 79
Antecedentes .......................................................................................................................................... 80
Objetivo................................................................................................................................................... 81
Datos generales de la empresa ............................................................................................................... 82
Logo ......................................................................................................................................................... 82
Clasificación según su actividad económica Según su actividad ............................................................ 83
Constitución legal.................................................................................................................................... 84
MISIÓN ........................................................................................................................................................ 84
VISION ......................................................................................................................................................... 84
POLÍTICAS .................................................................................................................................................... 85
Política de calidad ................................................................................................................................... 85
Políticas de Gestión Ambiental ............................................................................................................... 87
2018
Políticas de Recursos Humanos .............................................................................................................. 87

Políticas de Materias Primas ................................................................................................................... 88
Políticas de Gestión Administrativa ........................................................................................................ 88
Políticas De Seguridad Y Salud En El Trabajo .......................................................................................... 88
Políticas de Mercadeo Y Compras........................................................................................................... 89
Políticas de Gestión Comercial................................................................................................................ 89
Política de Gestión Financiera................................................................................................................. 90
VALORES CORPORATIVOS ........................................................................................................................... 91
Respeto ................................................................................................................................................... 91
La Honestidad: ........................................................................................................................................ 91
PRINCIPIOS .................................................................................................................................................. 92
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL (ANALISIS FODA) “EL BECERRO DE 40”........................................................ 93
Estrategias análisis FODA ........................................................................................................................ 93
PROCESOS ADMINISTRATIVOS .................................................................................................................... 94
Planeación ............................................................................................................................................... 94
Planeamiento estratégico ―El becerro de la 40 .................................................................................... 95
Organización ........................................................................................................................................... 95
Organigrama ........................................................................................................................................... 96
Mapa de procesos y procedimientos ...................................................................................................... 96
Manuela de funciones............................................................................................................................. 97
DIRECCIÓN .................................................................................................................................................. 97
Clima organizacional ............................................................................................................................... 97
PLAN DE ACCION ....................................................................................................................................... 102
Objetivo................................................................................................................................................. 105
Que es el servicio al cliente ................................................................................................................... 105
DIAGNÓSTICO DE SERVICIO AL CLIENTE (ENCUESTA PARA CLIENTE EXTERNO ........................................ 106
Preguntas N° 1 ...................................................................................................................................... 107
Pregunta N° 2 ........................................................................................................................................ 107
Preguntas N° 3 ...................................................................................................................................... 107
Preguntas N° 4 ...................................................................................................................................... 108
Preguntas N° 5 ...................................................................................................................................... 108
2018
Preguntas N° 8 ...................................................................................................................................... 109

Pregunta 9 ............................................................................................................................................. 109
Preguntas N° 11 .................................................................................................................................... 110
Preguntas N° 12 .................................................................................................................................... 110
Resultado de Diagnóstico servicio al cliente ......................................................................................... 110
Plan de Acción ....................................................................................................................................... 111
TÉCNICA DE ENCUESTA (PARA CLIENTE INTERNO) ................................................................................... 111
Preguntas N° 1 ...................................................................................................................................... 111
Preguntas N° 2 ...................................................................................................................................... 113
Preguntas N° 3 ...................................................................................................................................... 113
Preguntas N° 4 ...................................................................................................................................... 113
Preguntas N° 7 ...................................................................................................................................... 114
.............................................................................................................................................................. 115
Pregunta N°8 ......................................................................................................................................... 115
Preguntas N° 9 ...................................................................................................................................... 115
Preguntas N° 10 .................................................................................................................................... 115
Preguntas N° 11 .................................................................................................................................... 116
CLIENTES DEL “BECERRO DE LA 40” .......................................................................................................... 116
Clientes internos ................................................................................................................................... 117
Momentos de verdad............................................................................................................................ 117
Flujo grama Momentos de verdad ―EXPENDIO DE CARNE BECERRO DE LA 40...................................... 118
Ciclo del servicio.................................................................................................................................... 118
Diagrama de flujo para el ciclo del servicio .......................................................................................... 119
Triangulo del servicio ............................................................................................................................ 119
.............................................................................................................................................................. 120
Trazabilidad del servicio ........................................................................................................................ 120
Estrategias de servicio........................................................................................................................... 120
ESTRATEGIAS DE SERVICIO........................................................................................................................ 121
Estrategias de atracción ........................................................................................................................ 121
Perfil en Facebook................................................................................................................................. 122
Estrategias de Retención ...................................................................................................................... 122
2018
Estrategias de fidelización..................................................................................................................... 122

Portafolio de servicios “EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40” ............................................... 123
Protocolo............................................................................................................................................... 127
Etiqueta ................................................................................................................................................. 127
COMPETENCIA 210101005 DIRIGIR EL TALENTO HUMANO SEGÚN NECESIDADES DE LA ORGANIZACIÓN.
.................................................................................................................................................................. 127
Objetivo general de la competencia ..................................................................................................... 128
Diagnóstico ........................................................................................................................................... 128
MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS ....................................................................... 129
MANUAL DE FUNCIONES .......................................................................................................................... 130
MANUAL DE PROCESOS ............................................................................................................................ 137
MAPA DE PROCESOS ................................................................................................................................. 137
Acciones de mejora ............................................................................................................................... 137
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL ................................................................................................................ 138
Requerimiento del puesto .................................................................................................................... 143
Descripción del puesto.......................................................................................................................... 143
Actividades y periodos en el que se realiza. ......................................................................................... 144
Descripción especifica ........................................................................................................................... 146
Actividades y periodos en el que se realiza. ......................................................................................... 149
Requerimiento de puesto ..................................................................................................................... 149
Perfil del puesto .................................................................................................................................... 149
Actividades y periodos en el que se realiza .......................................................................................... 154
Requerimiento de puesto ..................................................................................................................... 154
Análisis del cargo para el Despostado CUESTIONARIO DEL ANÁLISIS DE PUESTO ................................... 156
Proceso especifico de selección de personal Proceso de selección ......................................................... 179
Objetivo................................................................................................................................................. 179
2018
Alcance .................................................................................................................................................. 179

Convocatoria ......................................................................................................................................... 179
Entrevista .............................................................................................................................................. 181
Descripción del proceso ........................................................................................................................ 182
Inducción............................................................................................................................................... 182
Capacitación .............................................................................................................................................. 185
Plan de mejora “EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40” .............................................................. 186
GENERAR PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO DEL AMBIENTE ORGANIZACIONAL DE ACUERDO CON LA
FUNCIÓN DE LA UNIDAD ADMINISTRATIVA ............................................................................................. 187
Objetivo................................................................................................................................................. 187
Planteamiento del problema ................................................................................................................ 188
Paso 1: capacitación .............................................................................................................................. 189
Situación actual del clima organizacional. ................................................................................................ 193
Ambiente de trabajo ............................................................................................................................. 193
Relaciones Interpersonales ................................................................................................................... 193
Encuesta ................................................................................................................................................ 195
Análisis de los resultados ...................................................................................................................... 195
Estrategias ............................................................................................................................................. 200
Plan de mejoramiento .............................................................................................................................. 202
PROYECTAR EL MERCADO DE ACUERDO CON EL TIPO DE PRODUCTO O SERVICIO Y CARACTERÍSTICAS DE
LOS CONSUMIDORES Y USUARIOS............................................................................................................ 204
Objetivo..................................................................................................................................................... 205
Objetivo General ................................................................................................................................... 205
Definición del perfil del consumidor ..................................................................................................... 205
Logotipo y Etiqueta ................................................................................................................................... 206
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ............................................................................................................... 206
Segmentación de mercado total ........................................................................................................... 206
Variable socioeconómica: ..................................................................................................................... 207
Mercado objetivo .................................................................................................................................. 207
Producto mercado ................................................................................................................................ 207
Mercado potencial. ............................................................................................................................... 208
2018
Perfil del consumidor ............................................................................................................................ 208

Estrategias de marketing ...................................................................................................................... 209
Demanda ............................................................................................................................................... 209
Oferta .................................................................................................................................................... 210
Determinación de precios ..................................................................................................................... 210
ORGANIZAR EVENTOS QUE PROMUEVAN LAS RELACIONES EMPRESARIALES, TENIENDO EN CUENTA EL
OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA............................................................................................................... 211
Misión ................................................................................................................................................... 212
PREEVENTO – PLANEACION Y ORGANIZACIÓN ........................................................................................ 213
Área funcional del evento ..................................................................................................................... 213
o Alta gerenci ................................................................................................................................... 213
Misión ................................................................................................................................................... 214
Visión..................................................................................................................................................... 214
Objetivo general.................................................................................................................................... 214
Objetivos específicos ............................................................................................................................ 214
Valores del evento ................................................................................................................................ 215
Políticas del evento ............................................................................................................................... 216
Estrategias ............................................................................................................................................. 216
Estrategias de motivación ..................................................................................................................... 217
Tipo de evento comercial empresarial y económico ............................................................................ 217
Mesa de protocolo ................................................................................................................................ 218
Metodología .......................................................................................................................................... 218
Ejecución del evento ............................................................................................................................. 219
Evaluación y Sistematización ................................................................................................................ 219
Diagrama de Gantt ................................................................................................................................ 219
Ubicación Geográfica ............................................................................................................................ 220
Programación ........................................................................................................................................ 220
Recursos tecnológicos........................................................................................................................... 221
Evento – Dirección ................................................................................................................................ 221
Post evento- Evaluación ........................................................................................................................ 221
2018
ADMINISTRAR LA SALUD OCUPACIONAL DE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD TÉCNICA LEGAL VIGENTE

Y LAS POLÍTICAS DE LA ORGANIZACIÓN ................................................................................................... 222
Objetivo general.................................................................................................................................... 222
Política de la organización SST “El becerro de la 40” ............................................................................ 223
Política de prevención de consumo de tabaco, alcohol y drogas ......................................................... 224
Reglamento de higiene y seguridad industrial...................................................................................... 225
Clasificación de riesgos ......................................................................................................................... 228
Identificación de peligros ...................................................................................................................... 229
Matriz de Riesgos .................................................................................................................................. 230
Acta de constitución del comité paritario de salud ocupacional .......................................................... 253
Sensibilización en SST riesgo psicosocial decreto 4108 del 2011 ......................................................... 254
Clasificación del Riesgo Psicosocial ....................................................................................................... 256
Medidas que pueden adoptarse para prevenir y gestionar los riesgos psicosociales .......................... 257
Anexos................................................................................................................................................... 259
Modelo encuesta para medir el clima organizacional .......................................................................... 259
Modelo de entrevista............................................................................................................................ 260
RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 3 -ACTIVIDAD # 2-BUENAS PRACTICAS DE FORMULACIÓN “NUEVA
ESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIOS FONDO EMPRENDER” ........................................................................ 262
FONDO EMPRENDER ................................................................................................................................. 262
Datos generales......................................................................................................................................... 262
¿En qué sector se encuentra clasificado el proyecto a desarrollar? ..................................................... 262
¿QUIÉN ES EL PROTAGONISTA? ................................................................................................................ 263
1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su elección: ..... 263
Cliente ................................................................................................................................................... 263
¿Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales clientes ............... 265
Capitulo II ¿EXISTE OPORTUNIDAD EN EL MERCADO? ........................................................................... 265
Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios* más relevantes para su negocio:
.............................................................................................................................................................. 266
CAPITULO III ¿CUÁL ES MI SOLUCIÓN? .................................................................................................... 266
Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las necesidades señaladas
en la pregunta 2: ................................................................................................................................... 267
Concepto del negocio............................................................................................................................ 267
2018
¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)? ................... 267

Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su proyecto, en los aspectos:
técnico - productivo, comercial y legal. ................................................................................................ 268
Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos (bienes o servicios) que componen su
portafolio .............................................................................................................................................. 268
CAPITULO IV ¿CÓMO DESARROLLO MI SOLUCIÓN? ................................................................................. 270
Describa las condiciones comerciales que aplican para el portafolio de sus productos: ..................... 271
Realice la proyección de cantidades y precios de venta (mensual). Justifique los resultados y señala la
forma de pago ....................................................................................................................................... 272
Describa la normatividad que debe cumplirse para el portafolio definido anteriormente: Identificación
de la norma, procesos, costos y tiempos asociados al cumplimiento de la normatividad. ................. 273
Describa las condiciones técnicas más importantes que se requieren para la operación del negocio.
.............................................................................................................................................................. 273
Defina los requerimientos en: Infraestructura - adecuaciones, maquinaria y equipos, muebles y
enseres, y demás activos. ..................................................................................................................... 274
Identifique los requerimientos de inversión......................................................................................... 274
Detalle las condiciones técnicas de infraestructura: áreas requeridas y distribución de espacios.
(Anexar mapa y /o plano) ..................................................................................................................... 275
Diagrama ............................................................................................................................................... 275
¿Para la adquisición de algún activo, se tiene contemplado realizar importación? (SI........................ 276
/ NO, justificación) ................................................................................................................................ 276
Detalle los activos, países proveedores y tiempos estimados:............................................................. 276
En caso de presentarse incremento en el valor del activo por factores como..................................... 276
¿Cuál es el proceso que se debe seguir para la producción del bien o prestación del servicio? ......... 277
Equipo de trabajo.................................................................................................................................. 278
CAPITULO V ¿CUÁL ES EL FUTURO DE MI NEGOCIO? ............................................................................ 286
¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su presupuesto? .......................... 286
¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)? ...................................................................... 287
¿Cuál es el período improductivo (meses) que exige el primer ciclo de producción? ......................... 287
Proyección de ingresos ......................................................................................................................... 288
Proyección de costos............................................................................................................................. 289
Proyección de gastos............................................................................................................................. 294
2018
Inversiones ............................................................................................................................................ 296

Capital de trabajo.................................................................................................................................. 296
Resumen fuentes de financiación ......................................................................................................... 296
CAPITULO VI QUÉ RIESGOS ENFRENTO? .................................................................................................. 297
Riesgos .................................................................................................................................................. 297
¿Qué factores externos son críticos para la ejecución del negocio? Indique el nombre y su rol en la
ejecución. .............................................................................................................................................. 297
Qué factores externos pueden afectar la operación del negocio, y cuál es el plan de acción para
mitigar estos riesgos? ........................................................................................................................... 298
CAPITULO VII RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................................... 299
Nombre comercial ................................................................................................................................ 299
Descripción del producto ...................................................................................................................... 300
Localización/ubicación .......................................................................................................................... 300
Presentación del equipo emprendedor ................................................................................................ 300
Ocupación ............................................................................................................................................. 300
Potencial de mercado en cifras ............................................................................................................. 300
Plan operativo ....................................................................................................................................... 301
Plan operativo el becerro de la 40 ........................................................................................................ 302
Conclusiones ............................................................................................................................................. 304
Anexos....................................................................................................................................................... 306
Actividad N° 1 Taller Plan de Negocios (Página 1) ................................................................................ 306
Página 2 ................................................................................................................................................. 307
Página 3 ................................................................................................................................................. 308
Página 4 ................................................................................................................................................. 309
Evaluación presupuestos (página 1) ..................................................................................................... 310
Evaluación entrada de datos (página 1) ............................................................................................... 313
Evaluación entrada de datos (página 2)............................................................................................... 314
2018
RESULTADOS DE APRENDIZAJE N° 5
COMPETENCIA ASOCIADA N° 210601014 RESULTADOS DE APRENDIZAJE N° 5
PROPONER ALTERNATIVAS DE 277685 –Proyectar con responsabilidad y ética la
SOLUCIÓN QUE CONTRIBUYAN AL situación financiera de la empresa teniendo en
LOGRO DE LOS OBJETIVOS DE ACUERDO cuenta, los estados de balance general, usos y
CON EL NIVEL DE IMPORTANCIA Y fuentes, resultados y flujos de caja y efectivo, de
RESPONSABILIDAD DE LAS FUNCIONES acuerdo con las normas vigentes, y la Metodología
ASIGNADAS POR LA ORGANIZACIÓ adoptada para la toma de decisiones.
CUESTIONARIO ENTRADA DE DATOS
Población
Son las personas que trabajan para producir los bienes y
además son los consumidores de esos bienes, esta se divide
población activa y no activa.
Población económicamente activa: La integran las personas que tienen una ocupación o
que sin tenerla la están buscando activamente. Está compuesta por la población ocupada más la
población desocupada
Población desocupada: se refiere a personas que, no teniendo ocupación, están buscando
activamente trabajo.
2018
DATOS DE ENTRADA
Políticas
Política Organizacional. Es la orientación o
directriz que debe ser divulgada, entendida y acatada por
todos los miembros de la organización, en ella se
contemplan las normas y responsabilidades de cada área de la organización. Las políticas deben
ser dictadas desde el nivel jerárquico más alto de la empresa
Variables
Una variable es en principio un concepto que determina
una cualidad de un objeto, es un atributo que puede variar de
una o más maneras y que sintetiza conceptualmente lo que se
quiere conocer acerca del objeto de investigación.
Estadísticas
La estadística podría definirse como la ciencia que se
encarga de recopilar, organizar, procesar, analizar e interpretar
datos con el fin de deducir las características de una población objetivo, pero esta sería solo una
visión estrecha de lo que comprende esta rama del saber. A continuación se hace una muy breve
introducción teórica al amplio concepto de la estadística.

2018
Periodos de programación
La programación de actividades, es aquél
proceso subsecuente a la planificación y que tiende a
concretar las operaciones, definiendo dónde y
cuándo se van a realizar. La programación es un proceso que se convierte en la materialización
de la planificación, por tanto es la herramienta ejecutora de la planificación.
Metas de ventas
Sin duda, para el éxito de cualquier empresa es
fundamental establecer metas, especialmente para
aquellos empresarios que podrían distraerse en el camino
hacia el éxito. En palabras simples, las metas dirigen las
acciones y le proporcionan un objetivo. Adicionalmente, sirven para medir el éxito de su
empresa.
Aprovechamientos
Es frecuente encontrar en los estados de resultados
de muchas compañías una serie de ingresos clasificados
como no operacionales. De tal manera, es necesario
evaluar la naturaleza y cuantía de estos para clasificarlos adecuadamente en los estados
financieros bajo los nuevos marcos normativos.

2018
Por ejemplo, una entidad cuyo objeto social es la comercialización de inventarios, ha
estado adquiriendo importantes propiedades inmuebles a lo largo de sus años de operación. Estos
inmuebles han empezado a generar ingresos por concepto de arrendamientos, pero como no
corresponden al objeto social de la entidad, han estado siendo reconocidos como ingresos no
operacionales.
Precio de compra
En intercambio de divisas, al igual que en el resto de
los mercados financieros, el precio de compra es el que un
comprador está dispuesto a pagar para adquirir un determinado activo –como por ejemplo una
divisa–, mientras que el precio de venta es el precio mínimo que el vendedor está dispuesto a
aceptar para vender.
El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la
prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de
venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio).
Nomina
Es la suma de los registros financieros de los sueldos de
los empleados, incluyendo los salarios, las bonificaciones y las
deducciones. En la contabilidad, la nómina se refiere a la cantidad pagada a los empleados por
los servicios que prestaron durante un cierto período de tiempo.

2018
Deducciones de nomina
Las deducciones de nómina son los importes retenidos del
salario de un trabajador para diversos gastos. Las autoridades fe
estatales y locales establecen deducciones obligatorias de
impuestos y gastos de Seguridad Social (Salud, Pensiones, Solidaridad).
Prestaciones sociales
Las prestaciones sociales son beneficios legales que el
empleador paga a sus trabajadores adicionalmente al salario
ordinario, para atender necesidades o cubrir riesgos originados durante el desarrollo de su
actividad laboral. Cesantías, Prima de servicios, Vacaciones, Intereses a cesantías, Dotación.
Aportes fiscales
Los aportes parafiscales son contribuciones de
carácter obligatorio impuestas por la ley en cabeza de
los empleadores, las cuales se determinan sobre la base
gravable de la nómina total de trabajadores y que
beneficia no solo a estos, sino también al sostenimiento del ICBF, el SENA y las Cajas de
Compensación Familiar.
2018
Aportes patronales
En los sistemas de seguridad social de tipo contributivo -es
decir financiados mediante cotizaciones- el financiamiento suele
estar compuesto por dos partes fundamentales: por un lado los aportes de los trabajadores (que se
deducen de sus salarios), y por otro los aportes patronales, que corresponden a sus empleadores.
De acuerdo a la tasa de aportes patronales con relación a la de contribuciones personales (de los
trabajadores) es posible establecer la participación respectiva del factor capital y el factor trabajo
en el financiamiento.
Honorarios
Se les conoce a los honorarios como el cálculo de
pago a personas que prestan un servicio de manera
independiente, es decir, prestan un servicio sin mantener una
relación laboral con el que la contrata. Estos servicios son habituales en trabajos de contaduría,
arquitectura, arte, administración, diseño.
Gastos servicios
Registra el valor de los gastos pagados o causados por
el ente económico por concepto de servicios tales como aseo
y vigilancia, asistencia técnica, procesamiento electrónico de datos, servicios públicos,
transportes, fletes y acarreos.

2018
Gastos varios
Por regla general son esos gastos de poco valor
monetario, como el de un servicio de comida o un boleto
urbano, los cuales pueden ser agrupados dentro de un
balance. También es posible considerar como este tipo de
gastos aquellos cargos adicionales incurridos por sucesos imprevistos, por ejemplo, la
permanencia en un hospital puede derivar en el pago de una prueba diagnóstica, asumiendo que
este tipo de gasto no es cubierto por lo general en una póliza básica de hospitalización. Ejemplo
(Papel, Empaques, Gasolina y mantenimiento).
Impuestos
El impuesto es una clase de tributo (obligaciones
generalmente pecuniarias en favor del acreedor tributario)
regido por derecho público, que se caracteriza por no requerir
una contraprestación directa o determinada por parte de la administración hacendaría (acreedor
tributario). Impuesto de Industria y Comercio, Impuesto de Cámara de Comercio, Gravamen
movimientos financieros, Impuesto predial, Rodamiento vehículos, Impuesto de renta y
complementarios, Renta presuntiva.

2018
Depreciaciones
La depreciación es el mecanismo mediante el cual se
reconoce el desgaste y pérdida de valor que sufre un bien o un
activo por el uso que se haga de el con el paso del tiempo.
Cuando un activo es utilizado para generar ingresos, este sufre un desgaste normal durante su
vida útil que el final lo lleva a ser inutilizable. Depreciación construcción; (Depreciación
maquinaria, Depreciación vehículos, Depreciación muebles, Depreciación computación).
Amortizaciones
La amortización es un término económico y
contable, referido al proceso de distribución de gasto en el
tiempo de un valor duradero. Adicionalmente se utiliza
como sinónimo de depreciación en cualquiera de sus métodos
Plan estratégico de mejoramiento
El plan estratégico empresarial es una
herramienta básica de mejora para cualquier negocio. El
objetivo del plan estratégico es diseñar la ruta que se va
a seguir para alcanzar las metas y establecer la manera en que esas decisiones se transformen en
acciones.
2018
Alternativas decisionales
La decisión es el proceso mediante el cual
seleccionamos una alternativa de varias probables y la
llevamos a cabo seguros de que con ella resolveremos de la mejor forma posible la situación que
nos ocupa.
La decisión es la opción que se toma o se da ante un problema o situación, generalmente
tenemos varias alternativas, pero sólo una decisión; escoger cuál de las alternativas se
convertirá en decisión es el resultado de un proceso en el que intervienen muchas personas,
circunstancias (laborales, familiares, personales, procedimientos, criterios, etc.)
Algunas alternativas decisionales para nuestra empresa son, y en nuestro caso sería de
arrendamiento de un local.
Inversiones
Una inversión es una cantidad limitada de dinero
que se pone a disposición de terceros, de una empresa o
de un conjunto de acciones, con la finalidad de que se
incremente con las ganancias que genere ese proyecto empresarial. Por tanto, en la inversión hay
una serie de elementos que la definen: Un sujeto (Inversor).

2018
Inversiones fijas
Las Inversiones Fijas que tiene una vida útil mayor a un
año se deprecian, tal es el caso de las maquinarias y equipos,
edificios, muebles, enseres, vehículos, obras civiles, instalaciones y otros. Los terrenos son los
únicos activos que no se deprecian.
Inversiones diferidas
Los activos requeridos se aglutinan en tres grandes rubros
de inversión: Fija, Diferida y Capital de Trabajo. Estas
inversiones se realizan en bienes y servicio intangibles que son
indispensables del proyecto o empresa, pero no intervienen directamente en la producción.
Financiamiento
En el ámbito económico, el término financiamiento
sirve para referirse a un conjunto de medios monetarios o de
crédito, destinados por lo general para la apertura de un negocio o para el cumplimiento de algún
proyecto, ya sea a nivel personal u organizacional. Es importante acotar que la manera más
común de obtener financiamiento es a través de un préstamo.

2018
la Calidad
TABLA ENTRAD DE DATOS DEL PROYECTO

2018
la Calidad
2018
la Calidad
2018
la Calidad
2018
la Calidad
4. COSTO DE VENTA
Año 2019 Año 2020 Año 2021
TRIMESTRES PROYECTADOS
Primero Segundo Tercero Cuarto Primero Segundo Tercero Cuarto Primero Segundo Tercero Cuarto
1. POBLACIÓN OBJETIVO
Población Universo 156.470 156.470 156.470 156.470 160.053 160.053 160.053 160.053 163.718 163.718 163.718 163.718
Cobertura del proyecto 7,00% 7,00% 7,00% 7,00% 8,00% 8,00% 8,00% 8,00% 9,00% 9,00% 9,00% 9,00%
Población objetivo 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
2. METAS
Meta alcanzable 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Producto A. 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
Producto B. 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
Producto C. 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
3. MANEJO UNIDADES DE INVENTARIOS

Producto A I.Incial 0 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491
Compras 11.318 10.953 10.953 10.953 12.866 12.804 12.804 12.804 14.799 14.735 14.735 14.735
Ventas 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
I. Final 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491 491
Producto B I.Incial 0 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491
Compras 11.318 10.953 10.953 10.953 12.866 12.804 12.804 12.804 14.799 14.735 14.735 14.735
Ventas 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
I. Final 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491 491
Producto C I.Incial 0 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491
Compras 11.318 10.953 10.953 10.953 12.866 12.804 12.804 12.804 14.799 14.735 14.735 14.735
Ventas 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
I. Final 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491 491
4. COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

Producto A 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500
Producto B 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000
Producto C 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500
2018
la Calidad
5. COSTOS TOTALES
Producto A I.Incial 0 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.701.352 2.701.352 2.701.352
Compras 62.248.960 60.240.929 60.240.929 60.240.929 70.762.781 70.423.367 70.423.367 70.423.367 81.394.476 81.040.569 81.040.569 81.040.569
Ventas 39,3% 60.240.929 60.240.929 60.240.929 60.240.929 70.423.367 70.423.367 70.423.367 70.423.367 81.040.569 81.040.569 81.040.569 81.040.569
I. Final 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.701.352 2.701.352 2.701.352 2.701.352
Producto B I.Incial 0 1.825.483 1.825.483 1.825.483 1.825.483 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.455.775 2.455.775 2.455.775
Compras 56.589.963 54.764.481 54.764.481 54.764.481 64.329.801 64.021.242 64.021.242 64.021.242 73.994.978 73.673.245 73.673.245 73.673.245
Ventas 35,7% 54.764.481 54.764.481 54.764.481 54.764.481 64.021.242 64.021.242 64.021.242 64.021.242 73.673.245 73.673.245 73.673.245 73.673.245
I. Final 1.825.483 1.825.483 1.825.483 1.825.483 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.455.775 2.455.775 2.455.775 2.455.775
Producto C I.Incial 0 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.719.042 1.719.042 1.719.042
Compras 39.612.974 38.335.136 38.335.136 38.335.136 45.030.861 44.814.870 44.814.870 44.814.870 51.796.485 51.571.271 51.571.271 51.571.271
Ventas 25,0% 38.335.136 38.335.136 38.335.136 38.335.136 44.814.870 44.814.870 44.814.870 44.814.870 51.571.271 51.571.271 51.571.271 51.571.271
I. Final 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.719.042 1.719.042 1.719.042 1.719.042
6. IMPUESTO A LAS VENTAS

Impuesto deducible en compras 0,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
7. RESUMEN DE COSTOS
7.1 COSTO DE VENTA
Todos los productos I.Incial 0 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.975.316 5.975.316 5.975.316 5.975.316 6.876.170 6.876.170 6.876.170
Compras 158.451.897 153.340.545 153.340.545 153.340.545 180.123.443 179.259.479 179.259.479 179.259.479 207.185.939 206.285.086 206.285.086 206.285.086
Ventas 153.340.545 153.340.545 153.340.545 153.340.545 179.259.479 179.259.479 179.259.479 179.259.479 206.285.086 206.285.086 206.285.086 206.285.086
I. Final 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.975.316 5.975.316 5.975.316 5.975.316 6.876.170 6.876.170 6.876.170 6.876.170
7.2 COSTO EN EFECTIVO

Compras Efectivo 105.634.598 102.227.030 102.227.030 102.227.030 120.082.295 119.506.319 119.506.319 119.506.319 138.123.960 137.523.391 137.523.391 137.523.391
Proveedor 52.817.299 51.113.515 51.113.515 51.113.515 60.041.148 59.753.160 59.753.160 59.753.160 69.061.980 68.761.695 68.761.695 68.761.695
7.3 COSTOS PARA EL PUNTO EQUILIBRIO

Costos fijos
Costos variables 153.340.545 153.340.545 153.340.545 153.340.545 179.259.479 179.259.479 179.259.479 179.259.479 206.285.086 206.285.086 206.285.086 206.285.086
Total 153.340.545 153.340.545 153.340.545 153.340.545 179.259.479 179.259.479 179.259.479 179.259.479 206.285.086 206.285.086 206.285.086 206.285.086
2018
la Calidad
4. VARIOS
Papel 151.650 151.650 151.650 151.650 153.318 153.318 153.318 153.318 155.005 155.005 155.005 155.005
Empaques 303.300 303.300 303.300 303.300 306.636 306.636 306.636 306.636 310.009 310.009 310.009 310.009
Gasolina y mantenimiento 3.033.000 3.033.000 3.033.000 3.033.000 3.066.363 3.066.363 3.066.363 3.066.363 3.100.093 3.100.093 3.100.093 3.100.093
Total gastos varios 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.565.107 3.565.107 3.565.107 3.565.107
5. IMPUESTOS
Industria y Comercio 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.792.595 1.792.595 1.792.595 1.792.595 2.062.851 2.062.851 2.062.851 2.062.851
Cámara de Comercio 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.792.595 1.792.595 1.792.595 1.792.595 2.062.851 2.062.851 2.062.851 2.062.851
Gravamen Mov. Financieros 107.338 107.338 107.338 107.338 125.482 125.482 125.482 125.482 144.400 144.400 144.400 144.400
Impuesto predial 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000 625.000
Rodamiento vehículo 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625 5.625
Impuestos IVA asumidos 763.200 763.200 763.200 763.200 808.992 808.992 808.992 808.992 857.532 857.532 857.532 857.532
Total impuestos 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
6. DEPRECIACIONES
| 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000
Equipo computación 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500
Refrigerador 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000
Báscula 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000
Moto distribuidora 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000
Teléfono 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250
Vitrina panorámica 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500 562.500
Equipos 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500
Total Depreciaciones 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750
7. AMORTIZACIONES
Lanzamiento del producto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Costo del estudio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total amortizaciones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8. GASTOS ESTRATÉGICOS
Capacitación 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Publicidad 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Servicio al cliente 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total gastos estratégicos 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9. RETENCIÓN EN LA FUENTE
2. Honorarios 10,0% 954.000 954.000 954.000 954.000 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.071.914 1.071.914 1.071.914 1.071.914
3. Arrendamientos 10,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. Compra empaques 3,5% 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616
8. Servicios capacitaciòn 6,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Retención IVA Régimen S. 8,0% 763.200 763.200 763.200 763.200 808.992 808.992 808.992 808.992 857.532 857.532 857.532 857.532
Total retención en la fuente 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.830.848 1.830.848 1.830.848 1.830.848 1.940.061 1.940.061 1.940.061 1.940.061
10. RESUMEN DE GASTOS

10.1 GASTOS CAUSADOS
1.1 Nómina F 18.126.000 18.126.000 18.126.000 18.126.000 19.213.560 19.213.560 19.213.560 19.213.560 20.366.374 20.366.374 20.366.374 20.366.374
1.2 Prestaciones sociales F 3.916.275 3.916.275 3.916.275 3.916.275 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.400.327 4.400.327 4.400.327 4.400.327
1.3 Aportes fiscales F 1.287.900 1.287.900 1.287.900 1.287.900 1.365.174 1.365.174 1.365.174 1.365.174 1.447.084 1.447.084 1.447.084 1.447.084
1.4 Aportes patronales F 2.883.041 2.883.041 2.883.041 2.883.041 3.056.024 3.056.024 3.056.024 3.056.024 3.239.385 3.239.385 3.239.385 3.239.385
2. Honorarios F 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
3. Servicios F 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.786.285 30.786.285 30.786.285 30.786.285 31.124.934 31.124.934 31.124.934 31.124.934
4. Varios V 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.565.107 3.565.107 3.565.107 3.565.107
5. Impuestos V 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
6. Depreciaciones F 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750
7. Amortizaciones F 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8. Gastos estratégicos V 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9. Intereses ordinarios F 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10. Intereses extraordinarios F 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total gastos 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
2018
la Calidad
4. VARIOS
Papel 151.650 151.650 151.650 151.650 153.318 153.318 153.318 153.318 155.005 155.005 155.005 155.005
Empaques 303.300 303.300 303.300 303.300 306.636 306.636 306.636 306.636 310.009 310.009 310.009 310.009
5. IMPUESTOS
Total impuestos 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
6. DEPRECIACIONES
| 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000
Refrigerador 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000
Báscula 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000
Teléfono 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250
Equipos 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500
7. AMORTIZACIONES
Capacitación 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Publicidad 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2. Honorarios 10,0% 954.000 954.000 954.000 954.000 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.071.914 1.071.914 1.071.914 1.071.914
3. Arrendamientos 10,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. Compra empaques 3,5% 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616

1.1 Nómina F 18.126.000 18.126.000 18.126.000 18.126.000 19.213.560 19.213.560 19.213.560 19.213.560 20.366.374 20.366.374 20.366.374 20.366.374
2. Honorarios F 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
3. Servicios F 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.786.285 30.786.285 30.786.285 30.786.285 31.124.934 31.124.934 31.124.934 31.124.934
4. Varios V 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.565.107 3.565.107 3.565.107 3.565.107
5. Impuestos V 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
Total gastos 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
2018
la Calidad
TABLA DE GASTOS
5. GASTOS OPERATIVOS
Año 2019 Año 2020 Año 2021
1. NÓMINA DEL PROYECTO

1.1 LIQUIDACIÓN DE LA NÓMINA
Administrador 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
cajera 1 2.862.000 2.862.000 2.862.000 2.862.000 3.033.720 3.033.720 3.033.720 3.033.720 3.215.743 3.215.743 3.215.743 3.215.743
Cortadores 2 8.268.000 8.268.000 8.268.000 8.268.000 8.764.080 8.764.080 8.764.080 8.764.080 9.289.925 9.289.925 9.289.925 9.289.925
vigilante 1 3.180.000 3.180.000 3.180.000 3.180.000 3.370.800 3.370.800 3.370.800 3.370.800 3.573.048 3.573.048 3.573.048 3.573.048
Secretaria Auxiliar contable 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auxilio de transporte 1 3.816.000 3.816.000 3.816.000 3.816.000 4.044.960 4.044.960 4.044.960 4.044.960 4.287.658 4.287.658 4.287.658 4.287.658
Total nómina 18.126.000 18.126.000 18.126.000 18.126.000 19.213.560 19.213.560 19.213.560 19.213.560 20.366.374 20.366.374 20.366.374 20.366.374
1.2 PRESTACIONES SOCIALES

Cesantías 8,33% 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.696.519 1.696.519 1.696.519 1.696.519
Prima de servicios 8,33% 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.696.519 1.696.519 1.696.519 1.696.519
Vacaciones 4,16% 595.296 595.296 595.296 595.296 631.014 631.014 631.014 631.014 668.875 668.875 668.875 668.875
Intereses a cesantías 12,00% 181.187 181.187 181.187 181.187 192.059 192.059 192.059 192.059 203.582 203.582 203.582 203.582
Dotación 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000 127.200 127.200 127.200 127.200 134.832 134.832 134.832 134.832
Total prestaciones sociales 3.916.275 3.916.275 3.916.275 3.916.275 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.400.327 4.400.327 4.400.327 4.400.327
1.3 APORTES FISCALES

Confamiliar 4,000% 572.400 572.400 572.400 572.400 606.744 606.744 606.744 606.744 643.149 643.149 643.149 643.149
I.C.B.F. 3,000% 429.300 429.300 429.300 429.300 455.058 455.058 455.058 455.058 482.361 482.361 482.361 482.361
Sena 2,000% 286.200 286.200 286.200 286.200 303.372 303.372 303.372 303.372 321.574 321.574 321.574 321.574
Total aportes parafiscales 1.287.900 1.287.900 1.287.900 1.287.900 1.365.174 1.365.174 1.365.174 1.365.174 1.447.084 1.447.084 1.447.084 1.447.084
1.4 APORTES PATRONALES

Salud 8,000% 1.144.806 1.144.806 1.144.806 1.144.806 1.213.494 1.213.494 1.213.494 1.213.494 1.286.304 1.286.304 1.286.304 1.286.304
Pensiones 11,625% 1.663.538 1.663.538 1.663.538 1.663.538 1.763.350 1.763.350 1.763.350 1.763.350 1.869.151 1.869.151 1.869.151 1.869.151
A.R.P. 0,522% 74.698 74.698 74.698 74.698 79.180 79.180 79.180 79.180 83.931 83.931 83.931 83.931
Total aportes patronales 2.883.041 2.883.041 2.883.041 2.883.041 3.056.024 3.056.024 3.056.024 3.056.024 3.239.385 3.239.385 3.239.385 3.239.385
2. HONORARIOS
Contador 1 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
Revisor Fiscal 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total honorarios 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
3. SERVICIOS
Teléfono 3 121.320 121.320 121.320 121.320 122.655 122.655 122.655 122.655 124.004 124.004 124.004 124.004
Arrendamiento 1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Servicios públicos 3 30.330.000 30.330.000 30.330.000 30.330.000 30.663.630 30.663.630 30.663.630 30.663.630 31.000.930 31.000.930 31.000.930 31.000.930
Correo 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total servicios 3 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.786.285 30.786.285 30.786.285 30.786.285 31.124.934 31.124.934 31.124.934 31.124.934
2018
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10.2 GASTOS EN EFECTIVO

1.1 Nómina 12.084.000 12.084.000 12.084.000 12.084.000 12.809.040 12.809.040 12.809.040 12.809.040 13.577.582 13.577.582 13.577.582 13.577.582
1.2 Prestaciones sociales 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1.3 Aportes fiscales 858.600 858.600 858.600 858.600 910.116 910.116 910.116 910.116 964.723 964.723 964.723 964.723
1.4 Aportes patronales 1.922.028 1.922.028 1.922.028 1.922.028 2.037.349 2.037.349 2.037.349 2.037.349 2.159.590 2.159.590 2.159.590 2.159.590
2. Honorarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3. Servicios 20.300.880 20.300.880 20.300.880 20.300.880 20.524.190 20.524.190 20.524.190 20.524.190 20.749.956 20.749.956 20.749.956 20.749.956
4. Varios 2.325.300 2.325.300 2.325.300 2.325.300 2.350.878 2.350.878 2.350.878 2.350.878 2.376.738 2.376.738 2.376.738 2.376.738
5. Impuestos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8. Gastos estratégicos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9. Intereses ordinarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10. Intereses extraordinarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total gastos para el flujo de efectivo 37.490.808 37.490.808 37.490.808 37.490.808 38.631.573 38.631.573 38.631.573 38.631.573 39.828.589 39.828.589 39.828.589 39.828.589
10.3 GASTOS ACUMULADOS PARA BALANCE

1.1 Nómina 0 6.042.000 6.042.000 6.042.000 6.042.000 6.404.520 6.404.520 6.404.520 6.404.520 6.788.791 6.788.791 6.788.791 6.788.791
1.2 Prestaciones sociales 0 3.916.275 3.916.275 3.916.275 3.916.275 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.400.327 4.400.327 4.400.327 4.400.327
1.3 Aportes fiscales 0 429.300 429.300 429.300 429.300 455.058 455.058 455.058 455.058 482.361 482.361 482.361 482.361
1.4 Aportes patronales 0 961.014 961.014 961.014 961.014 1.018.675 1.018.675 1.018.675 1.018.675 1.079.795 1.079.795 1.079.795 1.079.795
2. Honorarios Reten 954.000 8.586.000 8.586.000 8.586.000 8.586.000 9.101.160 9.101.160 9.101.160 9.101.160 9.647.230 9.647.230 9.647.230 9.647.230
3. Servicios Reten 0 10.150.440 10.150.440 10.150.440 10.150.440 10.262.095 10.262.095 10.262.095 10.262.095 10.374.978 10.374.978 10.374.978 10.374.978
4. Varios Reten 10.615 1.152.035 1.152.035 1.152.035 1.152.035 1.164.824 1.164.824 1.164.824 1.164.824 1.177.753 1.177.753 1.177.753 1.177.753
5. Impuestos Reten 763.200 3.804.774 3.804.774 3.804.774 3.804.774 4.341.296 4.341.296 4.341.296 4.341.296 4.900.726 4.900.726 4.900.726 4.900.726
6. Depreciaciones 0 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750
7. Amortizaciones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8. Gastos estratégicos Reten 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9. Retenciones en la fuente 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.830.848 1.830.848 1.830.848 1.830.848 1.940.061 1.940.061 1.940.061 1.940.061
Total gastos para el balance. 53.768.403 53.768.403 53.768.403 53.768.403 55.728.476 55.728.476 55.728.476 55.728.476 57.790.773 57.790.773 57.790.773 57.790.773
TOTAL 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10.4 GASTOS PARA PUNTO EQUILIBRIO
Gastos Variables 8.055.924 8.055.924 8.055.924 8.055.924 8.676.606 8.676.606 8.676.606 8.676.606 9.323.365 9.323.365 9.323.365 9.323.365
Gastos Fijos 83.203.287 83.203.287 83.203.287 83.203.287 85.683.444 85.683.444 85.683.444 85.683.444 88.295.998 88.295.998 88.295.998 88.295.998
Total Gastos 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
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TABLA DE INGRESOS
7. INGRESOS DEL PROYECTO
Año 2019 Año 2020 Año 2021
1. PRECIO DE VENTA
Producto A 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00
Producto B 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00
Producto C 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00
2. INGRESOS POR VENTAS

Producto A 120.481.857 120.481.857 120.481.857 120.481.857 140.846.733 140.846.733 140.846.733 140.846.733 162.081.139 162.081.139 162.081.139 162.081.139
Producto B 109.528.961 109.528.961 109.528.961 109.528.961 128.042.485 128.042.485 128.042.485 128.042.485 147.346.490 147.346.490 147.346.490 147.346.490
Producto C 76.670.273 76.670.273 76.670.273 76.670.273 89.629.739 89.629.739 89.629.739 89.629.739 103.142.543 103.142.543 103.142.543 103.142.543
Total ingresos 306.681.091 306.681.091 306.681.091 306.681.091 358.518.957 358.518.957 358.518.957 358.518.957 412.570.172 412.570.172 412.570.172 412.570.172

IVA generado en ventas 0,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. IMPUESTO DE INDUSTRIA Y COMERCIO

ICA generado en ventas 0,5% 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.792.595 1.792.595 1.792.595 1.792.595 2.062.851 2.062.851 2.062.851 2.062.851
5. OTROS INGRESOS
Aprovechamientos 3 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000
6. RESUMEN DE INGRESOS
Ventas de contado 253.011.900 253.011.900 253.011.900 253.011.900 295.778.140 295.778.140 295.778.140 295.778.140 340.370.392 340.370.392 340.370.392 340.370.392
Ventas a crédito 4 53.669.191 53.669.191 53.669.191 53.669.191 62.740.818 62.740.818 62.740.818 62.740.818 72.199.780 72.199.780 72.199.780 72.199.780
Ingresos no operativos 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000
7. RESUMEN DE IMPOVENTAS
Impuesto generado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto descontado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto neto a pagar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
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RESULTADO N° 1
COMPETENCIA ASOCIADA N° 210601014 RESULTADO N° 1

PROPONER ALTERNATIVAS DE 277681- Evaluar social y económicamente
SOLUCIÓN QUE CONTRIBUYAN AL las alternativas de solución propuestas a la
LOGRO DE LOS OBJETIVOS DE decisión, teniendo en cuenta la
ACUERDO CON EL NIVEL DE ponderación, criterios técnicos, el resultado
IMPORTANCIA Y RESPONSABILIDAD DE que se persiga, las metodologías y
LAS FUNCIONES ASIGNADAS POR LA tecnología disponible.
ORGANIZACIÓ
ESTADOS FINANCIEROS
¿Qué es un estado financiero y para qué sirve?
Los estados financieros son herramientas que permiten a
los empresarios o dueños de negocios tener una comprensión clara
de la situación financiera de una empresa por un período
determinado para evaluar su rendimiento.
Sirven para evaluar su rendimiento futuro de la empresa y tomar decisiones, con el cual
se beneficie la empresa.
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¿Qué es el estado de resultados?
El estado de resultados, también conocido como estado
de ganancias y pérdidas es un reporte financiero que en base a
un periodo determinado muestra de manera detallada los
ingresos obtenidos, los gastos en el momento en que se producen y como consecuencia, el
beneficio o pérdida que ha generado la empresa en dicho periodo de tiempo para analizar esta
información y en base a esto, tomar decisiones de negocio.
Este estado financiero te brinda una visión panorámica de cuál ha sido el comportamiento
de la empresa, si ha generado utilidades o no. En términos sencillos este reporte es muy útil para
ti como empresario ya que te ayuda a saber si tu compañía está vendiendo, qué cantidad está
vendiendo, cómo se están administrando los gastos y al saber esto, podrás saber con certeza si
estás generando utilidades.
¿Qué es el balance general?
El balance general es un resumen de todo lo que tiene
la empresa, de lo que debe, de lo que le deben y de lo que
realmente le pertenece a su propietario, a una fecha
determinada.
Al elaborar el empresario obtiene la información valida sobre su negocio como el estado
de sus deudas lo que debe cobrar o la disponibilidad de dinero en el momento o en un futuro
próximo.
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Activos
Es todo lo que tiene la empresa y posee valor como:
El dinero en caja y en bancos.
Las cuentas por cobrar a los clientes
Las materias primas en existencia o almacén
Las máquinas y equipos
Los vehículos
Los muebles y enseres
Las construcciones y terrenos
Partes que conforman el balance general
Los activos de una empresa se pueden clasificar en orden de liquidez en las siguientes
categorías:
Activos corrientes, Activos fijos y otros Activos.
Activos corrientes
Son aquellos activos que son más fáciles para
convertirse en dinero en efectivo durante el período normal
de operaciones del negocio.
Estos activos son:

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Caja: Es el dinero que se tiene disponible en el cajón del escritorio, en el bolsillo y los
cheques al día no consignados.
Bancos: Es el dinero que se tiene en la cuenta corriente del banco.
Cuentas por Cobrar: Es el saldo de recaudar de las ventas a crédito y que todavía deben
los clientes, letras de cambio los préstamos a los operarios y amigos. También se incluyen los
cheques o letras de cambio por cobrar ya sea porque no ha llegado la fecha de su vencimiento o
porque las personas que le deben a usted no han cumplido con los plazos acordados.
Inventarios
Es el detalle completo de las cantidades y valores correspondientes de materias primas,
productos en proceso y productos terminados de una empresa.
Activos Fijos
Es el valor de aquellos bienes muebles e inmuebles que la empresa posee y que le sirven
para desarrollar sus actividades.
o Maquinaria y Equipo
o Vehículos
o Muebles y Enseres
o Construcciones
o Terrenos
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Pasivos
Es todo lo que la empresa debe a terceros. Los pasivos
de una empresa se pueden clasificar en orden de exigibilidad en
las siguientes categorías. Pasivos corrientes, pasivos a largo
plazo y otros pasivos.
Pasivos corrientes
Son aquellos pasivos que la empresa debe pagar en un período menor a un año.
Sobregiros: Es el valor de los sobregiros vigentes en la fecha de realización del balance.
Obligaciones Bancarias: Es el valor de las obligaciones contraídas (créditos) con los
bancos y demás entidades financieras.
Cuentas por pagar a proveedores: Es el valor de las deudas contraídas por compras
hechas a crédito a proveedores.
Anticipos: Es el valor del dinero que un cliente anticipa por un trabajo aún no entregado.
Cuentas por pagar: Es el valor de otras cuentas por pagar distintas a las de Proveedores,
tales como los préstamos de personas particulares. En el caso de los préstamos personales o
créditos de entidades financieras, debe tomarse en cuenta el capital y los intereses que se deben.
Prestaciones y cesantías consolidadas: Representa el valor de las cesantías y otras
prestaciones que la empresa le debe a sus trabajadores. La empresa debe constituir un fondo, con
el objeto de cubrir estas obligaciones en el momento.

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Impuestos por pagar: Es el saldo de los impuestos que se adeudan en la fecha de
realización del balance.
Pasivo a largo plazo: Son aquellos activos que la microempresa debe pagar en un
período mayor a un año, tales como obligaciones bancarias, etc.
Otros pasivos
Son aquellos pasivos que no se pueden clasificar en las categorías de pasivos corrientes y
pasivos a largo plazo, tales como el arrendamiento recibido por anticipado.
Patrimonio
Es el valor de lo que le pertenece al empresario en la fecha de
realización del balance. Este se clasifica en:
Capital: Es el aporte inicial hecho por el empresario para
poner en funcionamiento su empresa.
Utilidades Retenidas: Son las utilidades que el empresario ha invertido en su empresa.
Utilidades del Período Anterior: Es el valor de las utilidades obtenidas por la empresa
en el período inmediatamente anterior. Este valor debe coincidir con el de las utilidades que
aparecen en el último estado de pérdidas y ganancias.
Reserva legal: Corresponde al valor de las utilidades que por ley deben reservarse.
El patrimonio se obtiene mediante la siguiente operación:

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ACTIVO=PASIVOS PATRIMONIO
¿Qué es el flujo de efectivo?
El flujo de efectivo, también llamado flujo de caja, o
cash flor en inglés, es la variación de entrada y salida de
efectivo en un periodo determinado.
Para qué sirve: Como un indicador de la liquidez de la empresa, es decir de su capacidad
de generar efectivo.
Cada cuanto se hace: Anual
¿Qué son los ingresos operativos de una empresa?
El ingreso operativo de una compañía es la ganancia menos
todos los gastos excepto el interés y los impuestos. Usualmente, los
gastos incluidos en el cálculo son el costo de los bienes vendidos,
gastos de marketing, gastos de investigación y desarrollo, y gastos de depreciación.
¿Qué es utilidad bruta?
Es la ganancia que obtiene una compañía después de deducir los
costos asociados con la fabricación y venta de sus productos, o
los costos asociados con la prestación de sus servicios.

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Ventas Netas de la empresa – costos de ventas durante el ejercicio= UTILIDAD BRUTA
¿Qué son los egresos operativos?
Los gastos operacionales son los costos en los que una
compañía incurre como parte de sus actividades regulares del
negocio, sin incluir los costos de bienes vendidos. Estos gastos
incluyen los administrativos, como los suministros de oficina y salarios para el personal
administrativo
Ejemplos:
El gasto cotidiano en cartuchos de impresión, hojas y electricidad forma parte de los
gastos operativos.
o Sueldos
o Camisones de ventas
o Viajes
o Honorarios
o Transporte
o Servicio de oficina
o Beneficios para trabajadores emisión de cheques
o Pago de intereses
o Arrendamientos y alquileres
o Seguros
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o Impuestos
o Reparación
o Provisiones
El concepto de gastos operativos se distribuyen en
Gastos financieros gastos administrativos
Gastos generales
Gasto de representación
¿Qué es la utilidad operacional y como se calcula?
Es un valor contable que mide la ganancia obtenida
por una empresa a través de sus principales operaciones
comerciales, excluyendo deducciones por los intereses e
impuestos. Este valor no incluye beneficios obtenidos por
inversiones, como ganancias de otras compañías en las que la empresa tenga una participación
parcial.
La utilidad operacional puede calcularse usando la siguiente fórmula
Utilidad operacional = ingresos operacionales (ventas) – costo de la mercancía vendida – gastos operacionales –
depreciación – amortización
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Dada la fórmula existente para la utilidad bruta: ventas – costo de la mercancía vendida,
entonces la fórmula para la utilidad operacional con frecuencia se simplifica como: utilidad bruta
– gastos operacionales – depreciación – amortización.
Ejemplos de ingresos no operativos
Son aquellos ingresos producto de la actividad económica principal de la empresa.
Ejemplo de un ingreso operacional
Una estación de gasolina en la que su actividad principal es la venta de combustibles,
aceites para motores y demás relacionados (estos son sus ingresos operacionales). Un ingreso no
operacional para esta estación de gasolina puedes ser por ejemplo el obtenido por la venta de
gaseosas o agua, lo cual ofrecen como un servicio adicional a sus clientes, pero que obviamente
no es su objeto principal (la empresa fue creada para distribuir combustibles, no para vender
agua)
¿Cómo se calcula la utilidad liquida?
Para ello se deben realizar los siguientes pasos:
Determinar la utilidad bruta.
Determinar la utilidad operacional.
A la utilidad operacional se le suman los ingresos no operacionales y es restas los gastos
no operacionales para determinar la utilidad antes de impuestos y reservas.
Se calcula el Impuesto de renta y la Reserva legal.

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A la utilidad antes impuestos y reservas se resta la tarifa del impuesto de renta y el
porcentaje de reserva legal para obtener la utilidad neta.
Utilidad de la operación - Pérdida neta entre otros gastos y productos = UTILIDAD NET
¿Qué es un saldo mínimo de caja o efectivo?
Es el saldo el cual les permite a las empresas poder cumplir con sus expectativas a corto
plazo. Los presupuestos de estos conceptos de transacciones con efectivo que ya han sido
preparados en este punto de proceso de la planificación constituyen la base para calcular los
flujos planificados de salidas de efectivo
Qué es un activo diferido
Se entiende por activo diferido el cargo diferido; es decir,
el gasto pagado por anticipado. Representa tanto los costes como
los gastos que la empresa consumirá en el futuro pero que se
pagan de forma anticipada. Es decir, se trata de unos gastos ya
pagados pero aún no utilizados
Ejemplos
o Arrendamientos
o Seguros
o Papelería
o Las reclamaciones tributarias etc.

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Menciones tres cuentas del patrimonio y defina que es el patrimonio?
Podemos definir el patrimonio como el conjunto de bienes, derechos y obligaciones que
tiene una persona o empresa. Los Bienes son los elementos materiales e inmateriales con que
cuenta la empresa.
31 Capital social.
32 Superávit de capital.
33 Reservas.
34 Revalorización del patrimonio.
35 Dividendos o participaciones decretados en acciones, cuotas o partes de interés social
¿Qué son los indicadores financieros y apara que sirven?
Los indicadores financieros son herramientas que
se diseñan utilizando la información financiera de la
empresa, y son necesarias para medir la estabilidad, la
capacidad de endeudamiento, la capacidad de generar liquidez, los rendimientos y las utilidades
de la entidad, a través de la interpretación de las cifras, de los resultados y de la información en
general. Los indicadores financieros permiten el análisis de la realidad financiera, de manera
individual, y facilitan la comparación de la misma con la competencia y con la entidad u
organización que lidera el mercado.

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Permite el análisis de la realidad financiera de manera individual y facilitan la
comparación de las mismas con la competencia y con la entidad u organización que lidera el
mercado
Los indicadores más utilizados son
De Liquidez: Miden la capacidad que tiene la entidad de generar dinero efectivo para
responder por sus compromisos y obligaciones con vencimientos a corto plazo. Además, sirven
para determinar la solidez de la base financiera de una entidad, es decir, si cuenta con músculo
financiero para dar respuesta oportuna al pago de sus deudas asumidas a corto plazo.
De Endeudamiento (Estructura del Capital): Miden la capacidad que tiene la entidad
de contraer obligaciones para financiar sus operaciones e inversiones, y respaldar las mismas con
su capital propio; es decir, evalúan la capacidad que tiene la entidad para responder a sus
obligaciones, acudiendo al patrimonio.
De Rentabilidad: Miden la capacidad que tiene la entidad de mantenerse en el tiempo; es
decir, la sostenibilidad que ha de ser producto de la efectividad que tiene al administrar los
costos y gastos y convertirlos en utilidad.
De Eficiencia: Miden la capacidad que tiene la entidad para administrar los recursos;
evalúan la manera como se realizaron las gestiones y el rendimiento de los recursos utilizados
durante el proceso, por lo cual, los indicadores de eficiencia se centran principalmente en la
relación existente entre los costos de las materias primas y los productos finales.
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Para que sirven?

Analizar su liquidez, solvencia, rentabilidad y eficiencia operativa de una entidad
Liquidez: Miden la capacidad que tiene la entidad de generar dinero efectivo para
responder por sus compromisos y obligaciones con vencimientos a corto plazo. Además, sirven
para determinar la solidez de la base financiera de una entidad, es decir, si cuenta con músculo
financiero para dar respuesta oportuna al pago de sus deudas asumidas a corto plazo.
Solvencia: La solvencia es la capacidad económica que se tiene para cumplir con las
obligaciones financieras. Muchas veces el término solvencia se confunde con liquidez, pero son
dos conceptos que aunque tienen mucho que ver, no son realmente lo mismo. En este post os
vamos a mostrar lo que es la solvencia, los tipos de solvencia que existen, cómo se analiza y su
diferencia con liquidez. Tener liquidez implica ser solvente, pero no al contrario
Defina que es capital neto de trabajo y como se calcula?
Indica la cantidad de recursos con los que cuenta una
empresa para poder seguir trabajando una vez que se paguen todos
los pasivos a corto plazo. Estos recursos han de estar disponibles a corto plazo, pudiendo la
empresa disponer de ellos inmediatamente.
Se calcula así
Activo corriente – pasivo corriente = CAPITAL DE TRABAJO

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¿Qué es liquidez y como se calcula?
La liquidez es la capacidad que tiene una persona o
familia para cumplir con sus obligaciones financieras a corto
plazo. En muchas ocasiones, una familia que presenta un balance
negativo en sus finanzas, puede encontrarse en una situación de
falta de liquidez que la obligue a incurrir en moras, cubrir intereses por retraso en el pago de sus
obligaciones o inclusive sufrir embargos por el mismo concepto.
Es necesario observar periódicamente la capacidad de pago a corto plazo que gozamos.
De esta manera, también podremos conocer exactamente en qué momento estaremos en
condiciones de adquirir nuevos compromisos, evitando así gastos innecesarios.
Activo circulante: Es el dinero que vamos a recibir en los siguientes meses, los fondos
en cuentas de inversión en plazos menores a un mes y el saldo de la chequera. Sólo debemos
considerar lo que se puede volver líquido, es decir, dinero en efectivo de un momento a otro. No
podemos incluir el auto o la casa, ya que venderlos puede llevar tiempo y hacerlo de manera
precipitada puede causarnos una pérdida en su valor de venta.
Pasivo a corto plazo: Son aquellos compromisos por cumplir en el corto plazo,
vencimientos de uno a tres meses. Como ejemplo, tenemos la renta de nuestra casa habitación o
hipoteca, la letra del coche, colegiaturas y el gasto corriente.
La fórmula para obtener el grado de liquidez es la siguiente
Liquidez = Activo circulante / Pasivo a corto plazo

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¿Qué es rotación de cartera y como se calcula?
Lo que toda empresa debe tener presente respecto a esta
es que cada cierre del día esas cuentas por cobrar pendientes se
traducen en que otras personas u otras empresas están
apalancando su operación a través del dinero que le adeudan, por este motivo, trabajar en aras de
tener un eficiente recaudo de cartera es conveniente en tanto que le da la posibilidad a la entidad
de utilizar el dinero recaudado para el desarrollo de su objeto social, evitando apalancarse por
otros medios como préstamos a socios o financiación con terceros.
La fórmula para hallar los días que tarda una empresa en recaudar la cartera se define con
la siguiente fórmula:
Saldo de cartera x 360 días) / Ventas.
¿Qué es rotación de proveedores y como se calcula?
La rotación de proveedores tiene que ver con el tiempo que
tarda una entidad en pagar el dinero que le adeuda a terceros a través
de las cuentas por pagar. Al respecto, lo que toda entidad debe tener
presente es que esas cuentas por pagar se traducen en que se está apalancando con el dinero que
está adeudando.
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El indicador de rotación de proveedores se puede hallar evaluando los días que tarda la
entidad en saldar la cuenta por pagar al tercero. Esta información se calcula a través de la
fórmula:
ROTACION DE PROVEEDORES= Costo Total/C*P
¿Qué es rotación de efectivo y como se calcula?
La tasa de rotación de efectivo mide qué tan eficiente
es el manejo del dinero de tu negocio. La tasa de rotación de
efectivo de una compañía mide cuántas veces por año se renueva el saldo de caja con los
ingresos por ventas.
Las dos cifras deben expresarse en la misma unidad. La rotación de inventarios se
determina dividiendo el costo de las mercancías vendidas en el periodo entre el promedio de
inventarios durante el periodo.
Coste mercancías vendidas/Promedio inventarios) = N veces.
¿Qué es un indicador de endeudamiento y como se calcula?
El índice de endeudamiento financiero es una relación de deuda que sirve para medir el
apalancamiento financiero de una empresa. Este índice se calcula
dividiendo el pasivo total de una empresa por su patrimonio neto, e

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indica cuánta deuda usa una empresa para financiar sus activos con relación al patrimonio neto.
En la definición de Índice de Endeudamiento se puede encontrar la siguiente fórmula para
calcularlo:
Índice de Endeudamiento = Total pasivo / Patrimonio neto
¿Qué es rentabilidad y como se calcula?
La rentabilidad de una inversión es un indicador que mide
la relación que existe entre la ganancia de una inversión y el costo
de ésta, al mostrar qué porcentaje del dinero invertido se ha
ganado o recuperado, o se va a ganar o recuperar.
La fórmula para hallar la rentabilidad de una inversión es:
Rentabilidad = (Ganancia / Inversión) x 100
Qué es rentabilidad de patrimonio y como se calcula?
Rentabilidad sobre el patrimonio neto. La rentabilidad
sobre el patrimonio neto (ROE por sus siglas en inglés, retorno en
equity) es un ratio de eficiencia utilizado para evaluar la capacidad de generar beneficios de una
empresa a partir de la inversión realizada por los accionistas

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Y se Calcula Así:
Rentabilidad operacional del patrimonio =utilidad operacional / patrimonio
Ciclo del efectivo
Es la diferencia que existe entre el ciclo operativo y el ciclo de
pagos donde el primero es el promedio de tiempo
Ciclo de Efectivo= Rotación de cartera + Rotación de inventarios- Rotación de Proveedores
INDICADORES FINANCIEROS “EL BECERRO DE LA 40

Capital de trabajo
Liquidez
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Rotación de cartera
Rotación de proveedores
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Rotación de efectivo
Nivel de endeudamiento
Rentabilidad de activos
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RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 2
COMPETENCIA ASOCIADA N° 210601014 RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 2
PROPONER ALTERNATIVAS DE 277682-Verificar y caracterizar los procesos y
SOLUCIÓN QUE CONTRIBUYAN AL procedimientos Administrativos y de logística
LOGRO DE LOS OBJETIVOS DE ACUERDO empresarial, en la toma de decisiones para el logro
CON EL NIVEL DE IMPORTANCIA Y de los resultados, utilizando metodologías
RESPONSABILIDAD DE LAS FUNCIONES matemáticas y cuenta la tecnología disponible y la
ASIGNADAS POR LA ORGANIZACIÓ legislación vigente.
CUESTIONARIO
Que son los flujos financieros de evaluación y para qué sirve?
Son la parte culminante del proceso de valoración y toma de decisiones porque
mediante unos indicadores financieros se puede justificarla implementación o rechazo del
proyecto y sirve para conocer la recuperación de la inversión su valor presente y la tasa interna
de retorno financiero (rentabilidad) del proyecto tanto con recursos propios como con recursos
externos para definir las mejores alternativas al inversionista
Mencione los dos flujos financieros de evaluación más comunes
Flujo de proyecto: se nutre de los flujos financieros de operación a partir de la inversión
para que sean la base de cálculo de los indicadores de rentabilidad.

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Flujo del inversionista: toma una base del flujo anterior y le adiciona algunos valores no
incluidos tales como el préstamo para financiar el proyecto, al igual que las amortizaciones
gastos financieros y ahorros en impuesto, que sirven de base para hallar los índices de
rentabilidad.
Defina en tres Renglones que es el flujo del proyecto
Flujo de proyecto: Se nutre de los flujos financieros de operación a partir de la
inversión para que sean la base de cálculo de los indicadores de rentabilidad. Se espera una
utilidad mayor al 100% a partir de unas inversiones, unos ingresos y unos gastos. No espera
apalancamiento de terceros.
Mencione los componentes de un flujo de proyecto
Inversión inicial: Corresponde a las inversiones en capital de trabajo, inversiones fijas
y diferidas necesarias y previstas en los estudios de mercado y técnico del proyecto, la cual se
presenta como factor de resta.
Flujo de caja libre: Elaborados con anterioridad a partir a partir de los flujos de caja
traídos de la hoja de flujos financieros de operación.
Valor de rescate o recuperación de la inversión al finalizar el proyecto: Re calcula
sobre la base de la inversión susceptible de recuperación mediante el procedimiento descrito
anteriormente o sobre las bases que reconozca un valor aproximado de salvamento de la
inversión
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Grafique un ejemplo de un flujo de un proyecto
Grafica del flujo del proyecto

Flujo de caja libre 200.000 215.000 220.000 225.000 200.000
Recuperacion de inversion 1.000.000
Linea de timepo equivalente
0 1 2 3 4
Inversion inical 1.000.000
Defina en tres renglones que es el flujo del inversionista
Se utiliza como alternativa para realizar el proyecto con recurso combinado y del crédito
que bien pueden ser bonos, acciones preferenciales o créditos bancarios. Es una opción de
evaluación que implica el apalancamiento de los proyectos para mejorar la rentabilidad de los
dueños siempre que el costo del dinero sea inferior a la rentabilidad del proyecto. Se tiene en
cuenta que sea que sea de recursos propios o recursos de terceros.
Cuál es la diferencia entre el flujo de proyecto y del inversionista
EL Flujo de proyecto se nutre de los flujos financieros de operación a partir de la
inversión para que sean la base de cálculo de los indicadores de rentabilidad, mientras que el
Flujo del inversionista Es una opción de evaluación que implica el apalancamiento de los
proyectos para mejorar la rentabilidad de los dueños siempre que el costo del dinero sea inferior
a la rentabilidad del proyecto

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Grafique un ejemplo de un flujo del inversionista
Grafica del flujo del invesionista

Flujo de caja libre 200.000 215.000 220.000 225.000 200.000
Recuperacion de inversion 1.000.000
Prestamo ordinario 300.000
Linea de timepo equivalente
0 1 2 3 4 5
Inversion inical. 1.000.000
Amortizacion . 150.000 150.000
Intereses. 60.000 30.000
Ahorro en Impuestos . (21000) (10500)
Mencione las tres dimensiones que se deben analizar en el anteproyecto para tomar una
decisión en materia de inversión.
Para tomar decisiones en materia de inversión se debe analizar el anteproyecto desde tres
dimensiones las cuales son: Financiero, Económico y Social.
Que es evaluación financiera de un proyecto
Es una serie de herramientas de aplicación para observar el rendimiento y el riesgo de una
inversión y tomar la decisión de ejecutar o no el proyecto.
Defina evaluación económica de un proyecto
Abarca el estudio desde otros campos específicos como por ejemplo la óptima
macroeconomía del medio en que se desenvuelve la generación de empleo y divisas a la
economía cuando los productos son exportables.

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Defina evaluación social de un proyecto
Tiene su óptica sobre el campo macroeconómico y centra su análisis en el estudio de la
distribución del ingreso per cápita que genera el proyecto, el grado de desarrollo del sector y los
beneficios sociales para la comunidad
Defina que es una tasa de interés
La tasa de interés es un factor de beneficio si se colocan los recursos económicos para
crear riqueza, o un factor de costo si optan por adquirir dinero hoy y pagarlo después.
Defina que es una tasa de interés efectiva
Es el punto de referencia de las instituciones financieras para otorgar los créditos a los
clientes teniendo en cuenta la máxima tasa efectiva anual (EA) aprobada por la superintendencia
bancaria para convertirla en nominal de acuerdo al periodo y forma de pago (anticipado o
vencido) pactado con el cliente para determinar las cuotas de amortización del crédito. Ejemplo
plan de celular.
Defina que es una tasa de interés nominal
Es el interés pactado entre las instituciones y el usuario del crédito mediante la fijación
del periodo de cobro y la forma de pago con la condición de interés vencidos (MV mes vencido o
TV trimestre vencido o anticipado (MA mes anticipado). Es la misma tasa de interés simple.
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Mencione 5 tasas de interés que sirven para medir los beneficios económicos de los
proyectos
Tasa de interés (TI): Es la que se paga a las instituciones financieras para apalancar los
proyectos utilizando recursos del sistema financiero.
Costo de Oportunidad (CO): Es la tasa que se deja de ganar por utilizar un bien para el
servicio personal o del negocio.
Costo promedio ponderado de capital (CPPC): Se paga a la mezcla de pasivos
compuestos por proveedores, prestaciones, préstamos de instituciones financieras y el aporte
social de los dueños del proyecto.
Tasa interna de oportunidad (TIO): Mide la expectativa de ganancia de los
inversionistas o dueños del proyecto también denominado tasa de descuento (TD) Porque con la
cual descuentas los flujos.
Tasa de oportunidad el Mercado (TM): Es la tasa de oferta del mercado o de proyectos
alternativos.
Tasa interna de retorno Financiero (TIRF): Es la tasa inmersa en la naturaleza del
Proyecto
Existen 2 clases de métodos de evaluación financiera, el primero se requiere al método de

evaluación contable que se calcula sobre los estados financieros proyectados; y el segundo
método los de evaluación descontable que se hace sobre los flujos financieros de evaluación
que involucran solamente valores recuperados en efectivo.
Menciones dos métodos de evaluación contable (definirlos y escribir la formula.

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Método de evaluación contable
Periodo de recuperación de la inversión (PRI): Hace referencia a los periodos que
duran en recuperarse la inversión en el tiempo dependiendo de los valores pagados en dividendos
o rentabilidad del negocio.
El periodo de recuperación de la inversión se conoce como la relación entre la inversión
neta de capital y el flujo neto de efectivo promedio durante la vida del proyecto.
Formula
PRI= Inversión neta / Flujo Neto de Efectivo Promedio
Esta relación significa que el número de periodos en el cual se recupera la inversión, entre
menos sea el tiempo de recuperación más atractiva es la inversión y viceversa.
Método de evaluación descontable
Parte del conocimiento de los flujos financieros de evaluación los cuales son descontados
con la tasa interna de oportunidad para focalizar todos los valores sobre un mismo punto de la
línea de tiempo equivalente y poder hacer las comparaciones con el valor de la inversión o con
la tasa de oportunidad.
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Este método tiene en cuenta el valor del dinero en el tiempo y utiliza los flujos
financieros de evaluación descontándole la utilidad que presume ganar el inversionista para saber
si da las medidas de sus aspiraciones.
Las Herramientas más usuales son
VP= Valor presente.
VPN= Valor presente Neto.
TIRF= Tasa interna de Retorno Financiero.
TIFR= Tasa interna Financiera Real.
TIRV= Tasa interna de Retorno Verdadera
TIVR= Tasa interna Verdadera Real
Defina que es el valor presente y como se interpreta sus resultados
Consiste en traer todos sus flujos recuperados durante el ciclo de vida proyectando a
precios de hoy descontándolos con la tasa interna de oportunidad del inversionista para
compararlos con el valor de la inversión inicial. También es el valor que estaría dispuesto a
invertir un inversionista para satisfacer sus aspiraciones de rentabilidad.
Si el flujo se comporta uniforme en el tiempo esto es, como una anualidad, se emplea la
fórmula de equivalencia entre una suma (P) y una serie de sumas uniformes (A).
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P=A [(1+i)n – 1] / [i (1+i)n]
Si el flujo es compuesto, esto es, que sus valores son desiguales en el tiempo se
descuenta cada flujo a la tasa interna de oportunidad, así:
VP= FNE1 / (1 +Tio)1+ FNE2/ (1+Tio)2 + FNE3 (1 + Tio)3 FNE/ (1+Tio)n
Defina que es el valor presente neto y como se interpreta su resultado
Consiste en traer cada uno de los flujos recuperados de la inversión durante los periodos
de su vida útil, descontados con la tasa interna de oportunidad y luego disminuirlo con el valor
de la inversión de capital inicial para compararla con el valor cero e interpretarlo así.
VPN > 0 Si el valor presente es mayor a cero quiere decir que el capital invertido tiene
una tasa generadora de beneficios superior a la tasa de interés de oportunidad y entonces el
proyecto es atractivo y confiable porque además de recuperar la inversión, la tasa de
oportunidad, ha ganado unos puntos más de interés.
VPN = 0 Si el valor presente es igual a cero quiere decir que descontado los flujos netos
de efectivo a la tasa de oportunidad son iguales a la inversión y que la tasa descontada es igual a
la tasa de interés generado del flujo del proyecto o del inversionista, por consiguiente seria
indiferente escoger la alternativa o cambiar de inversión.
VPN < 0 Si es menos que cero quiere decir que solamente se recupera el capital
invertido pero no se recupera la tasa de oportunidad esperada. En estos casos la rentabilidad

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implícita en el flujo es menor que la tasa de interés de oportunidad y por lo tanto el ´proyecto
debe rechazarse.
Qué diferencia hay entre el valor presente y valor presente neto
Consiste en traer todos sus flujos recuperados durante el ciclo de vida proyectando a
precios de hoy descontándolos con la tasa interna de oportunidad del inversionista para
compararlos con el valor de la inversión inicial. También es el valor que estaría dispuesto a
invertir un inversionista para satisfacer sus aspiraciones de rentabilidad.
Mientras que el valor presente Neto consiste en traer cada uno de los flujos recuperados
de la inversión durante los periodos de su vida útil, descontados con la tasa interna de
oportunidad y luego disminuirlo con el valor de la inversión de capital inicial para compararla
con el valor cero.
Defina el indicador beneficio costo para que es utilizado y como se interpreta su resultado
Relación Beneficio costo (B/C): Es la relación entre el valor presente de todos los
ingresos del proyecto sobre el valor presente de todos los egresos del estado de resultados
presupuestado para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el
proyecto.
B/C= Valor presente de ingresos /Valor presente de Egresos

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Para calcular el beneficio costo de cualquier proyecto de inversión se deben traer todos
los ingresos netos de efectivo ubicados en las celdas que corresponden a los ingresos a valor
presente, lo mismo que los egresos ubicados en las celdas respectivas para el periodo de tiempo
planeado de vida útil para hallar entre los os valore interiores.
Ejemplo:
REALACION COSTO BENEFICIO FLUJO DEL PROYECTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Ingresos 600.000 665.000 690.000 700.000 1.720.000
Egresos 400.000 450.000 470.000 475.000 500.000
Flujo Proyectos 200.000 215.000 220.000 225.000 1.200.000
Tasa descuento 20%
VP. INGRESOS 2389.917.70
VP. ENGRESOS 1.347.833.08
VP. Flujo de proyecto 1.042.081.62
Beneficio / Costo 1.773.155
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EVALUACION FINANCIERA
9. EVALUACIÓN FINANCIERA
AÑO 2019 AÑO 2020 AÑO 2021
TRIMESTRES PROYECTADOS Año 0
1. FLUJO DEL PROYECTO

Inversión -381.651.586
Flujo de caja libre 101.393.792 27.881.184 29.251.359 29.004.799 -32.252.844 37.536.026 37.746.924 37.746.924 -11.036.704 46.960.757 47.249.527 47.249.527
Valor residual de la inversión 1.338.123.266
Flujo del proyecto -381.651.586 101.393.792 27.881.184 29.251.359 29.004.799 -32.252.844 37.536.026 37.746.924 37.746.924 -11.036.704 46.960.757 47.249.527 1.385.372.793
1.1 Flujo verdadero del proyecto

Tasa de mercado 2,5%
Flujo verdadero
Flujo verdadero del proyecto -381.651.586 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.801.419.072
2. FLUJO DEL INVERSIONISTA

Flujo de caja libre 101.393.792 27.881.184 29.251.359 29.004.799 -32.252.844 37.536.026 37.746.924 37.746.924 -11.036.704 46.960.757 47.249.527 47.249.527
Valor residual de la inversión 0 0 0 0 0 0 0 1.338.123.266
Préstamo 76.330.317
Amortización 0 0 0 0 -8.356.901 -8.670.607 -8.996.088 -9.333.788 -9.684.165 -10.047.694 -10.424.870 -10.816.204
Intereses -2.865.328 -2.865.328 -2.865.328 -2.865.328 -2.865.328 -2.551.622 -2.226.140 -1.888.440 -1.538.064 -1.174.534 -797.359 -406.024
Ahorro en impuestos 33,0% 945.558 945.558 945.558 945.558 945.558 842.035 734.626 623.185 507.561 387.596 263.128 133.988
Flujo del inversionista -305.321.269 99.474.022 25.961.414 27.331.589 27.085.029 -42.529.515 27.155.833 27.259.322 27.147.881 -21.751.372 36.126.125 36.290.427 1.374.284.553
2.1 Flujo verdadero del inversionista

Tasa de mercado 3%
Flujo verdadero 1.698.644.445
Flujo verdadero del inversionista -305.321.269 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.698.644.445
3. EVALUACIÓN
3.1 Del proyecto 3.2 Del inversionista
FINANCIERA Financiero VERDADERO Financiero VERDADERO
Tasa de inflación 3,30%
Tasa de inflación anual 13,87%
Tasa de oportunidad inversionista 2,5%
Valor presente 1.339.455.752 -372.343.011 1.263.037.074 1.263.037.074
Valor presente neto 957.804.166 -753.994.598 957.715.805 957.715.805
Tasa de retorno financiero Trimestral 17,32% 13,81% 19,53% 15,38%
Tasa real de retorno financiero Trimestral 13,57% 10,17% 15,71% 11,69%
Tasa de retorno financiero Anual 89,44% 67,74% 104,10% 77,19%
Tasa real de retorno financiero Anual 66,37% 47,32% 79,25% 55,61%
4. GRAFICA DE LA DEDUCCION TEORICVA DE LA TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Flujo del proyecto FCL -381.651.586 101.393.792 27.881.184 29.251.359 29.004.799 -32.252.844 37.536.026 37.746.924 37.746.924 -11.036.704 46.960.757 47.249.527 1.385.372.793
Tasa interna de oportunidad TIO 16,53% 17,03% 17,53% 18,03% 18,53% 19,03% 19,53% 20,03% 20,53% 21,03% 21,53% 22,03% 22,53%
Valor presente neto VPN 21.358.930 7.694.804 -5.290.665 -17.635.516 -29.375.479 -40.544.124 -51.173.001 -61.291.770 -70.928.323 -80.108.896 -88.858.174 -97.199.388 -105.154.410
Series2
TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO
Flujo verdadero 1.698.644.445
Flujo verdadero del inversionista -305.321.269 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.698.644.445
3. EVALUACIÓN
3.1 Del proyecto 3.2 Del inversionista
FINANCIERA Financiero VERDADERO Servicio
Financiero Nacional de Aprendizaje – SENA
VERDADERO
Tasa de inflación 3,30% Fecha: septiembre
Tasa de inflación anual 13,87%
Regional Casanare
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Tasa de oportunidad inversionista 2,5% TECNOLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL
Valor presente 1.339.455.752 -372.343.011 1.263.037.074 1.263.037.074
Valor presente neto Sistema de 957.804.166
Centro Agroindustrial
-753.994.598 957.715.805
de957.715.805
Fortalecimiento Empresarial de Versión 1.0
Tasa de retorno financiero Gestión de 17,32%
Trimestral 13,81% 19,53% Casanare
15,38% Página 69 de 16
Tasa real de retorno financiero la Calidad
Trimestral 13,57% 10,17% 15,71% 11,69%
Tasa de retorno financiero Anual 89,44% 67,74% 104,10% 77,19%
Tasa real de retorno financiero Anual 66,37% 47,32% 79,25% 55,61%
4. GRAFICA DE LA DEDUCCION TEORICVA DE LA TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Flujo del proyecto FCL -381.651.586 101.393.792 27.881.184 29.251.359 29.004.799 -32.252.844 37.536.026 37.746.924 37.746.924 -11.036.704 46.960.757 47.249.527 1.385.372.793
Tasa interna de oportunidad TIO 16,53% 17,03% 17,53% 18,03% 18,53% 19,03% 19,53% 20,03% 20,53% 21,03% 21,53% 22,03% 22,53%
Valor presente neto VPN 21.358.930 7.694.804 -5.290.665 -17.635.516 -29.375.479 -40.544.124 -51.173.001 -61.291.770 -70.928.323 -80.108.896 -88.858.174 -97.199.388 -105.154.410
Series2
40.000.000
20.000.000
VALOR PRESENTE NETO
0
16,53%17,03%17,53%18,03%18,53%19,03%19,53%20,03%20,53%21,03%21,53%22,03%22,53%
TIO =TIRF
-20.000.000
-40.000.000
-60.000.000
-80.000.000
-100.000.000
-120.000.000
5. ANALISIS DE COHERENCIA ENTRE

FLUJO DE CAJA LIBRE (MÉTODOS INDIRECTO E INDIRECTO)
INVERSION -381.651.586
UTILIDAD OPERACIONAL 57.103.927 58.891.487 59.107.227 59.353.787 75.079.548 75.079.548 75.141.188 75.141.188 91.934.405 91.934.405 91.934.405 91.934.405
6. Depreciaciones 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083 1.007.083
7. Amortizaciones 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667 41.667
Valor residual de la inversión 1.338.123.266
Reposición capital de trabajo operativo 0 59.940.237 60.155.977 60.402.537 5.791.369 76.128.298 76.189.938 76.189.938 2.850.713 92.983.155 92.983.155 92.983.155
Reposición bienes de capital 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
FLUJO DEL PROYECTO INDIRECTO -381.651.586 58.152.677 0 0 0 70.336.929 0 0 0 90.132.441 0 0 1.338.123.266
FLUJO DEL PROYECTO DIRECTO -381.651.586 101.393.792 27.881.184 29.251.359 29.004.799 -32.252.844 37.536.026 37.746.924 37.746.924 -11.036.704 46.960.757 47.249.527 1.385.372.793
RESUMEN DE LOS METODOS INDIRECTO DIRECTO

Tasa de oportunidad inversionista 2,50%
Tasa de retorno financiero 14,35% 17,32%
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RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 4
PROPONER ALTERNATIVAS DE 277684 –Analizar los hechos y situaciones
SOLUCIÓN QUE CONTRIBUYAN AL administrativas de la organización en su contexto,
LOGRO DE LOS OBJETIVOS DE ACUERDO aplicando metodologías, Estadísticas, matemáticas
CON EL NIVEL DE IMPORTANCIA Y o financieras, en la solución de problemas y plan
RESPONSABILIDAD DE LAS FUNCIONES de Acción.
ASIGNADAS POR LA ORGANIZACIÓ
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO
La Planeación y evaluación financiera de proyectos de inversión se ha venido sustentado
sobre una serie de supuestos razonables como que el proyectos sea nuevo o se encuentre en
marcha, convertidos en estadísticas poblacionales, cobertura, consumos, al igual que políticas,
metas y variable planeadas al inicio del problema con el único fin de hacerlos interactuar en la
estructura financiera del proyecto y demostrar que los resultados son viables como también
facilitar los parámetros para proveer cambios sustanciales de acuerdo al devenir económico de
los negocios y plantear una serie de alternativas si se dan determinados cambios para que los
directivos estén atentos y puedan tomar decisiones calculadas que se le conoce como análisis de
sensibilidad (supuestos razonables) de estudio de mercado o de investigaciones
Hasta aquí los datos fueron calculados para un solo valor en las políticas, metas y
variables ahora se tiene la posibilidad de considerar un seria de cambios para saber qué tan
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sensible es un proyecto ante un evento o cambio a esta metodología se conoce como análisis de
sensibilidad de proyecto, porque permite conocer resultados a varios niveles o escenarios de
políticas, metas o variables, y así determinar de antemano el comportamiento del flujo de caja
libre o la rentabilidad para tomar decisiones certeras. Son las controlables que están al alcance
del analista y que se pueden predecir tales como: cobertura del proyecto, porcentaje de
financiación del proyecto, metas con diferentes volúmenes de producción, políticas de créditos
sobre ventas. Las variable macroeconómicas como el desempleo, inflación no son controlables
por parte del empresario, pero se pueden incorporar al estudio de la cesibilidad, sometiendo el
proyecto a una serie de cambios en una variable, como son la población universo, las tasas de
impuestos, las patas de interés, los incrementos de costos, para definir qué tan sensible es el
proyecto a situaciones que se presenten en el futuro.
Análisis de riesgo e incertidumbre

El riesgo de un proyecto es considerado como la posibilidad de no poder lograr las metas
propuestas en rendimiento o en el mantenimiento de los flujos de caja libre necesarios para el
pago de las obligaciones que se proponen debido a los factores circunstanciales de la economía
que no se pueden predecir.
Algunas de las causales de riesgo son:
Averiguar 10 posibles causales de riesgos en un proyecto
Aparición de nueva tecnología.
Dependencia elevada y compleja entre proyectos.

2018
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Objetivos poco claros.
Falta de apoyo de la alta dirección.
Falta de compromiso e involucramiento de los distintos stakeholders o interesados del
proyecto.
Alineamiento inexistente entre el proyecto y los objetivos estratégicos de la organización.
Tiempo y/o presupuesto no determinados.
Ausencia de medición del desempeño.
Comunicación poco efectiva.
Mala administración del proyecto.
La incertidumbre de un proyecto se mide por la falta de información del fenómeno en
estudio y de los elementos técnicos para su medición precisa.

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Tabla Análisis de sensibilidad

10. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
1. VARIABLES A SENSIBILIZAR
1.1 ALTERNATIVAS
Compra Local (1) Pago Arriendo (2) 2
Incluye Estrategias Si (1) No (2) 2
1.2 VARIABLES Escenario bonanza escenario moderado

escenario recesion
Margen de utilidad 95,00%
Crecimiento máximo cobertura 1,00%
Crecimiento periodico cobertura 1,000%
Crecimiento en costos 1,60%
Crecimiento en gastos 1,50%
Impuesto a la Renta 33%
D.T.F. 4,60%
Puntos adicionales 10,00%
Población universo 152.967
Metas de ventas 95,00%
TIR 40% 10% -14%
CÓMO SE ELABORA UNA TABLA DE SENSIBILDIAD }
COMO SE INTERPRETA UNA TABLA DE SENSIBILIDAD
2. ESCENARIOS PARA OBSERVAR EL COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA

CONVENCIONES PARA EL MANEJO DEL FLUJO DE CAJA
Decisión de rechazo -60.000.000 10.000.000
Decisión de indiferencia 10.000.001 20.000.000 ,
Decisión de aceptación 20.000.000 110.000.000
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE ELPRIMER TRIMESTRE

POBLACION UNIVERSO DESEABLE
102.395.378 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% -13.677.870 -12.766.195 -11.854.520 -10.942.845 -10.031.170
95% -14.498.378 -13.632.287 -12.766.195 -11.900.104 -11.034.013
90% -15.318.886 -14.498.378 -13.677.870 -12.857.363 -12.036.855
CUMPLIMIENTO DE METAS 85% -16.139.393 -15.364.469 -14.589.546 -13.814.622 -13.039.698
PRIMER TRIMESTRE 80% -16.959.901 -16.230.561 -15.501.221 -14.771.881 -14.042.540
75% -17.780.409 -17.096.652 -16.412.896 -15.729.140 -15.045.383
70% -18.600.916 -17.962.744 -17.324.571 -16.686.398 -16.048.226
65% -19.421.424 -18.828.835 -18.236.246 -17.643.657 -17.051.068
60% -20.241.931 -19.694.926 -19.147.921 -18.600.916 -18.053.911
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE EL SEGUNDO TRIMESTRE

188.884.799 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% -44.599.068 -42.765.213 -40.931.359 -39.097.505 -37.263.650
95% -46.249.537 -44.507.375 -42.765.213 -41.023.052 -39.280.890
90% -47.900.006 -46.249.537 -44.599.068 -42.948.599 -41.298.130
CUMPLIMIENTO DE METAS 85% -49.550.475 -47.991.698 -46.432.922 -44.874.146 -43.315.370
SEGUNDO TRIMESTRE 80% -51.200.944 -49.733.860 -48.266.777 -46.799.693 -45.332.610
75% -52.851.413 -51.476.022 -50.100.631 -48.725.240 -47.349.849
70% -54.501.882 -53.218.183 -51.934.485 -50.650.787 -49.367.089
65% -56.152.350 -54.960.345 -53.768.340 -52.576.334 -51.384.329
60% -57.802.819 -56.702.507 -55.602.194 -54.501.882 -53.401.569
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE EL TERCER TRIMESTRE

276.282.135 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% 24.887.371 44.169.064 63.450.757 82.732.450 102.014.144
95% 15.246.525 33.564.133 51.881.741 70.199.350 88.516.958
90% 5.605.678 22.959.202 40.312.726 57.666.249 75.019.773
CUMPLIMIENTO DE METAS 85% -4.172.582 12.354.271 28.743.710 45.133.149 61.522.588
TERCER TRIMESTRE 80% -15.191.835 1.749.339 17.174.694 32.600.048 48.025.403
75% -26.211.088 -9.682.209 5.605.678 20.066.948 34.528.218
70% -37.230.341 -21.803.387 -6.376.433 7.533.847 21.031.032
65% -48.249.594 -33.924.565 -19.599.536 -5.274.508 7.533.847
60% -59.268.846 -46.045.743 -32.822.640 -19.599.536 -6.376.433
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE EL CUARTO TRIMESTRE

370.047.472 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% 24.887.371 44.169.064 63.450.757 82.732.450 102.014.144
95% 15.246.525 33.564.133 51.881.741 70.199.350 88.516.958
90% 5.605.678 22.959.202 40.312.726 57.666.249 75.019.773
CUARTO TRIMESTRE 80% -15.191.835 1.749.339 17.174.694 32.600.048 48.025.403
75% -26.211.088 -9.682.209 5.605.678 20.066.948 34.528.218
70% -37.230.341 -21.803.387 -6.376.433 7.533.847 21.031.032
65% -48.249.594 -33.924.565 -19.599.536 -5.274.508 7.533.847
100% -44.599.068 -42.765.213 -40.931.359 -39.097.505 -37.263.650
95% -46.249.537 -44.507.375 -42.765.213 -41.023.052 -39.280.890
90% -47.900.006 -46.249.537 -44.599.068 -42.948.599 -41.298.130
CUMPLIMIENTO DE METAS 85% de-49.550.475
Servicio Nacional – SENA
Aprendizaje-47.991.698 -46.432.922 -44.874.146 -43.315.370
SEGUNDO TRIMESTRE Regional
80% Casanare -49.733.860 -48.266.777
-51.200.944 -46.799.693Fecha: septiembre
-45.332.610
2018
TECNOLOGO 75%GESTIÓN EMPRESARIAL
-52.851.413 -51.476.022 -50.100.631 -48.725.240 -47.349.849
Sistema de Centro Agroindustrial 70%
de Fortalecimiento Empresarial
-54.501.882 -53.218.183 de
-51.934.485 -50.650.787Versión
-49.367.089
1.0
Gestión de Casanare
65% -56.152.350 -54.960.345 -53.768.340 -52.576.334Página 74 de 16
-51.384.329
la Calidad
60% -57.802.819 -56.702.507 -55.602.194 -54.501.882 -53.401.569
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE EL TERCER TRIMESTRE

276.282.135 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% 24.887.371 44.169.064 63.450.757 82.732.450 102.014.144
95% 15.246.525 33.564.133 51.881.741 70.199.350 88.516.958
90% 5.605.678 22.959.202 40.312.726 57.666.249 75.019.773
TERCER TRIMESTRE 80% -15.191.835 1.749.339 17.174.694 32.600.048 48.025.403
75% -26.211.088 -9.682.209 5.605.678 20.066.948 34.528.218
70% -37.230.341 -21.803.387 -6.376.433 7.533.847 21.031.032
65% -48.249.594 -33.924.565 -19.599.536 -5.274.508 7.533.847
60% -59.268.846 -46.045.743 -32.822.640 -19.599.536 -6.376.433
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE EL CUARTO TRIMESTRE

370.047.472 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% 24.887.371 44.169.064 63.450.757 82.732.450 102.014.144
95% 15.246.525 33.564.133 51.881.741 70.199.350 88.516.958
90% 5.605.678 22.959.202 40.312.726 57.666.249 75.019.773
CUARTO TRIMESTRE 80% -15.191.835 1.749.339 17.174.694 32.600.048 48.025.403
75% -26.211.088 -9.682.209 5.605.678 20.066.948 34.528.218
70% -37.230.341 -21.803.387 -6.376.433 7.533.847 21.031.032
65% -48.249.594 -33.924.565 -19.599.536 -5.274.508 7.533.847
60% -59.268.846 -46.045.743 -32.822.640 -19.599.536 -6.376.433
COMPORTAMIENTO DEL FLUJO DE CAJA DURANTE EL QUINTO TRIMESTRE

279.699.067 18.000 19.000 20.000 21.000 22.000
100% 24.887.371 44.169.064 63.450.757 82.732.450 102.014.144
95% 15.246.525 33.564.133 51.881.741 70.199.350 88.516.958
90% 5.605.678 22.959.202 40.312.726 57.666.249 75.019.773
QUINTO AÑO 80% -15.191.835 1.749.339 17.174.694 32.600.048 48.025.403
75% -26.211.088 -9.682.209 5.605.678 20.066.948 34.528.218
70% -37.230.341 -21.803.387 -6.376.433 7.533.847 21.031.032
65% -48.249.594 -33.924.565 -19.599.536 -5.274.508 7.533.847
60% -59.268.846 -46.045.743 -32.822.640 -19.599.536 -6.376.433
4. ESCENARIOS PARA LA TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO VERDADERA

CONVENCIONES PARA EL MANEJO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO VERDADERA.
Decisión de rechazo -10,00% 3,00%
Decisión de indiferencia 3,01% 4,00%
Decisión de aceptación 4,01% 15,00%
2018
la Calidad
Tabla análisis de riesgo

11. ANÁLISIS DE RIESGO
1. RIESGO EN EL MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
DESCRIPCION DEL PROBABI
ESCENARIO ESCENARIOS RENTABILIDAD LIDAD VALOR ESPERADO
ESCENARIOS PROBABLE No. VARIACION PROYECTO INVERSIONISTA ESCENARIOS PROYECTO INVERSIONISTA
1 39% 5,72% 6,18% 10,00% 0,57% 0,62%
VARIACION EN EL MARGEN DE 2 38% 5,40% 5,82% 20,00% 1,08% 1,16%
CONTRIBUCIÓN Y LA OPCION 3 37% 5,08% 5,45% 40,00% 2,03% 2,18%
DE COMPRA DE LOCAL 4 36% 4,74% 5,07% 20,00% 0,95% 1,01%
5 35% 4,38% 4,65% 10,00% 0,44% 0,47%
VALOR ESPERADO 5,07% 5,44%

VARIANZA 0,15% 0,17%
RIESGO ESPERADO 3,81% 4,09%
- 1 DE PROMEDIO. + 1 DE
68%
- 2 DE PROMEDIO. + 2 DE
95%
RENTABILIDAD: RENT 0,57% 1,08% 2,03% 0,95% 0,44%

PROBABILIDAD. PROB 10,00% 20,00% 40,00% 20,00% 10,00%
ANALISIS DE RIESGO DEL PROYECTO
45,00%
40,00%
35,00%
30,00%
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
0,57% 1,08% 2,03% 0,95% 0,44%
RENT
PROB
2. RIESGO EN EL INCREMENTO EN COSTOS, GASTOS Y NOMINA

DESCRIPCION DEL PROBABI
ESCENARIO ESCENARIOS RENTABILIDAD LIDAD VALOR ESPERADO
ESCENARIOS PROBABLE No VARIACION PROYECTO INVERSIONISTA ESCENARIOS PROYECTO INVERSIONISTA
1 1% 17,56% 19,75% 10,00% 1,76% 1,98%
VARIACION EN LOS COSTOS 2 2% 17,73% 19,95% 20,00% 3,55% 3,99%
DEL PROYECTO CON LA 3 2% 17,90% 20,14% 40,00% 7,16% 8,06%
OPCION DE COMPRA LOCAL. 4 3% 18,07% 20,33% 20,00% 3,61% 4,07%
5 3% 18,24% 20,52% 10,00% 1,82% 2,05%
VALOR ESPERADO 17,90% 20,14%

VARIANZA 1,80% 2,28%
RIESGO ESPERADO 13,42% 15,10%
RENTABILIDAD: RENT 1,76% 3,55% 7,16% 3,61% 1,82%

PROBABILIDAD. PROB 10,00% 20,00% 40,00% 20,00% 10,00%
ANALISIS DE RIESGO DEL PROYECTO
45,00%
40,00%
35,00%
PROBABILIDAD
30,00%
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
1,76% 3,55% 7,16% 3,61% 1,82%
RENT
RENTABILIDAD
PROB
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la Calidad
RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 3 - ACTIVIDAD # 1- PROYECTO DE

CARACTERIZACION “EXPEDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40”
PROPONER ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN 277683 Formular el proyecto productivo y/o plan
QUE CONTRIBUYAN AL LOGRO DE LOS de negocios teniendo en cuenta la metodología
OBJETIVOS DE ACUERDO CON EL NIVEL adoptada, las normas y la legislación
DE IMPORTANCIA Y RESPONSABILIDAD
DE LAS FUNCIONES ASIGNADAS POR LA
ORGANIZACIÓ
INTRODUCCION
Este trabajo investigativo se realizara con el fin de conocer la estructura organizacional y
los elementos de la planeación del ―EXPENDIO DE CARNE EL BECERRO DE LA 40” con
el fin de ayudar a organizarla de manera eficiente y eficaz, y así mejorar la organización y
plantear nuevas estrategias que puedan llevar a la empresa al éxito.
Planteamiento del problema
Hoy en día las empresas se desarrollan en un ambiente de constantes cambios y
fenómenos económico de la globalización es por eso la importancia de analizar los diferentes
factores que manifiestan alrededor de ellas. Y hacer un análisis estratégico de su entorno.
En la actualidad las PYMES en Colombia atraviesan una problemática tanto interna como
externa que han provocado que bajen su productividad y que carezcan de una estabilidad en el
2018
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mercado. La interna tiene que ver con, retrasos tecnológicos, falta de capacitación del personal y
los escases de recursos financieros y la externa se refiere a la falta de acceso al financiamiento,
tasas de intereses muy altas y una política fiscal no acorde con el desarrollo económico del país.
Las PYMES deben aprovechar sus fortalezas, todos aquellos recursos de la empresa y las
oportunidades del mercado para orientarlas hacia una estrategia adecuada a ella pero sin olvidar
los objetivos de desempeño de la organización.
La empresa “EXPENDIO DE CARNE EL BECERRO DE LA 40” del Municipio de
Yopal, aún no cuenta con un direccionamiento estratégico que le ayude a llevar un orden en la
administración y control de sus actividades, ya que no cuenta con una misión, visión y objetivos
establecidos. Tampoco es reconocida a nivel Departamental por esta razón no tiene un
posicionamiento regional. No tiene constancia en el servicio al cliente por tal razón los clientes
que son el pilar principal para la razón de ser de la empresa no están siendo atendidos
satisfactoriamente.
Debido a la problemática encontrada en el análisis a la empresa se requiere de una
plataforma estratégica la cual le ayudara a establecer y direccionar de manera eficiente todos los
procesos administrativos de la empresa ―EXPENDIO DE CARNE EL BECERRO DE LA 40‖
por la falta de reconocimiento en el mercado regional se platea la realización de una campaña de
marketing la cual le permitirá mejorar su imagen y llegar a ser una empresa reconocida en la
región.
2018
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OBJETIVOS
Objetivo general
Proponer un proceso de fortalecimiento que consiste aplicar técnicas administrativas en
cada uno de los procedimientos y sus respectivas actividades de las diferentes áreas funcionales
de la empresa “EXPENDIO DE CARNE EL BECERRO DE LA 40” con el fin de mejorar la
actividad económica de la organización.
Objetivo especifico
1. Elaborar un diagnóstico de la situación actual de la empresa.
2. Identificar los factores relevantes de las ventajas competitivas
3. Identificar situaciones problemitas que se presentan en el ejercicio de la
actividad económica de la organización.
4. Presentar el proyecto final del fortalecimiento de la empresa “EL
BECERRO DE LA 40”, el cual servirá de referente al empresario para proyectar su
actividad económica.
2018
la Calidad
JUSTIFICACION
La implementación del presente Proyecto formativo pretende ayudar a la empresa en sus
diferentes áreas de operación implementando estrategias que le permitan llevar a cabo con
eficacia y eficiencia sus objetivos propuestos.
Por esto se plantean diversas propuestas para que la empresa pueda llegar a posicionarse
en el mercado y ser reconocida por su calidad y diferenciación ante los altos niveles de
competencia. Frente a eso se ha implementado un manual de servicio al cliente ya que la
empresa no contaba con este y debido a que los clientes son lo más importante para la empresa,
siendo estos la base principal para el buen funcionamiento y crecimiento. Por la falta de
reconocimiento se decide modificar la página web e incorporar el portafolio de servicios que
permita tanto a los clientes como a los turistas acceder a nuestros servicios de manera efectiva.
Metodología
La metodología implementada para la ejecución del proyecto se basó en visitas a la
empresa y a entidades implicadas a dicha investigación, aplicando la técnica de encuesta y
entrevista, en las cuales se identificaron y detectaron las diferentes debilidades, fortalezas,
oportunidades y amenazas de esta manera se conoció a primera vista el estado actual de la
empresa.
Contextualización
2018
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El expendio de carne “El Becerro de la 40” inicio en la ciudad de Arauca en el año 1985,
su fundador fue el Señor Juan Leal, quien en el año 1995 se traslada a la ciudad de Yopal, para
abrir un local en la calle 24 con carrera 18, siendo así como al trascurso de un tiempo como para
el año 2000 la empresa fue entregada al Señor Juan Leal junior y la Señora Ana del Carmen
quien es su madre y actual Representante legal. Desde entonces la empresa se traslada a la calle
40 N° 12 – 25 donde funciona con su sede propia, en el año 2009 la empresa abre una sucursal
en la carrera 23 con calle 26 Frente al Terminal de trasportes Actualmente cuenta con 15
empleados
Antecedentes
1985 – Fue fundada en la ciudad de Arauca por el Señor JUAL LEAL 1995- Se traslada a
la ciudad e Yopal
2000- Desde esta año fue entregada a su hijo el Señor Juan leal el cual es el Gerente
actualmente
2009- Nueva sede en la calle 40 N° 12 – 25
2012- Se abre sucursal frente al terminal de transportes de la ciudad de Yopal
NOMBRE DE LA Intervenir en el desarrollo de los programas

de mejoramiento organizacional que se
COMPETENCIA deriven de la función
administrativa
CÓDIGO 210601003
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DURACIÓN
ESTIMADA PARA 250 horas
EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE
Aplicar los procesos y procedimientos

administrativos en el desarrollo de
programas, y
actividades que se deriven de la función

administrativa
Evaluar y ajustar la ejecución del plan de

mejoramiento organizacional, de acuerdo
con las Políticas de la organización.
Se realizó planeamiento estratégico, diagnostico empresarial utilizando como instrumento
la encuesta y la matriz DOFA, Se identificaron las fases del proceso administrativo y el plan de
acción para la empresa “Expendio de carne el becerro de la 40” y de esta manera implementar un
plan de mejoramiento continuo que guie la empresa al éxito.
Objetivo
Fortalecer y adquirir conocimientos, habilidades y destrezas relacionados con
planeamiento estratégico, elaboración de diagnósticos a través de las diferentes técnicas, proceso
administrativo y plan de acción, con el fin de ponerlos en práctica laboral y profesionalmente al
servicio de la sociedad.
2018
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Datos generales de la empresa
Dirección: Calle 40 # 12-25 Yopal – Casanare Domicilios: 3115630515 – 3212748813
Días de Atención: de Lunes a Domingos y Festivos Horarios: 4:00 am a 9:00 pm
Email: elbecerrodela40@gmail.com
Logo
o El color Rojo se basa en el amor por lo que hacemos y la pasión con la que
día a día estamos tratando de mejorar con el fin de darle a nuestro cliente un excelente
servicio
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la Calidad
o El nombre del isologotipo al que hace referencia el texto, se basa en la
calidad del producto principal el cual hace énfasis a la carne de novillo.
o El texto que hace referencia a ―la mejor carne‖ y al final el signo de
admiración ya que estamos definidos en el mercado como uno de los mejores expedíos de
carne con la mejor calidad en cuento a producto y servicio.
Clasificación según su actividad económica Según su actividad
Industrial: Una de las actividades del ―EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE
LA 40” es la producción de bienes mediante la transformación y/o extracción de materias
primas. Estas a su vez se clasifican en:
Manufacturera: Son aquellas que transforman las materias primas en productos
terminados y pueden ser de dos tipos:
o Empresas que producen bienes de consumo final
o Empresas que producen bienes de producción
Servicios: EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40” brinda servicio a la
comunidad mediante la venta de productos cárnicos por mayor y al detal con el fin de obtener
beneficios lucrativos.
Magnitud de la empresa
2018
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Personal ocupado: El EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40” es una
empresa pequeña ya que no laboran más de 250 personas.
Constitución legal
Razón social: ANA DEL CARMEN ROJAS
Número de matrícula: 000038002 -0000135264
Tipo de sociedad: SOCIEDAD COMERCIAL
Tipo de organización: ESTABLECIMIENTO DE COMERCIO
MISIÓN
“El becerro de la 40 la mejor carne” es una empresa casanareña que procesa y distribuye
productos cárnicos de excelente calidad, inocuos de alto valor nutricional que satisfacen las
necesidades de sus clientes; generando desarrollo y bienestar en sus colaboradores y en el
municipio de Yopal, siguiendo los estándares de calidad vigentes y requeridos a nivel nacional e
internacional.
VISION
“El becerro de la 40 La mejor carne” será una empresa líder en el mercado de las carnes
en todo el departamento de Casanare, mediante la tecnificación e innovación de sus procesos

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productivos y comerciales manteniendo la inocuidad, el valor nutritivo y la calidad en sus
productos y servicios basados en la responsabilidad y honestidad.
POLÍTICAS
Política de calidad
El becerro de la 40 “la mejor carne” con la intensión de brindarles un excelente servicio a
sus clientes y generar desarrollo en su entorno social, ha adoptado las siguientes políticas de
calidad.
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes en el cumplimiento de las especificaciones
requeridas, en cuanto a la calidad e inocuidad, pesos, corte de la carne y puntualidad en la
entrega de los pedidos.
Colaborar con los entes gubernamentales que ejercen vigilancia e inspección y rendir los
informes a que haya lugar, o sean solicitados.
Capacitar a nuestro personal en temas de importancia como lo son las BPM (Buenas
Prácticas de Manufactura), Servicio al cliente, Seguridad industrial, Manipulación de alimentos,
Salud Ocupacional y otros temas de interés que los motive y los forme como colaboradores
integrales, generando un buen ambiente laboral y bienestar dentro de la Organización.
Adquirir nuevas tecnologías, que contribuyan al desarrollo y mejoramiento de nuestras
instalaciones y los equipos, de acuerdo con los requerimientos exigidos por la normatividad
vigente y así dar cumplimiento a lo estipulado dentro del sistema de gestión de calidad.
2018
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Mantener un sistema de aseguramiento de la calidad, que permita la mejora continua de la
calidad, eficiencia y eficacia de los procesos realizados, aumentando la confianza en los clientes
logrando su fidelización y proyectar una imagen favorable de la empresa en cada uno de ellos.
Políticas de Gestión Ambiental
El cuidado del medio ambiente es fundamental pues todas las formas de vida inician en
él, por lo cual su cuidado y su preservación son fundamentales para la vida de las personas y es
el soporte de cualquier empresa.
El cuidado del medio ambiente es una Política y un valor clave en la ejecución de todas
las operaciones y negocios de la empresa, todo su personal están comprometido con las
comunidades en que operamos para evitar, reducir, prevenir y controlar eficientemente los
impactos ambientales derivados de sus actividades.
Asegurar que todas las operaciones y actividades de la empresa cumplan cabalmente con
la legislación y normatividad ambiental aplicable en nuestro país (Normas ISO 14001).
Proveer la organización de equipos, instalaciones, sistemas, procedimientos y
capacitación requeridos para evitar, reducir, prevenir y controlar eficientemente los impactos
ambientales derivados de sus operaciones, de conformidad con los lineamientos del Sistema de
Administración Ambiental y la Visión de largo plazo.
“El becerro de la 40 la mejor carne” se compromete a dotar de todos los medios
necesarios, tanto humanos como materiales para garantizar una óptima gestión de ellos residuos
generados, así como su mejora continua y su eficacia.

2018
la Calidad
Políticas de Gestión Ambiental
El cuidado del medio ambiente es fundamental pues todas las formas de vida inician en
él, por lo cual su cuidado y su preservación son fundamentales para la vida de las personas y es
el soporte de cualquier empresa.
El cuidado del medio ambiente es una Política y un valor clave en la ejecución de todas
las operaciones y negocios de la empresa, todo su personal están comprometido con las
comunidades en que operamos para evitar, reducir, prevenir y controlar eficientemente los
impactos ambientales derivados de sus actividades.
Asegurar que todas las operaciones y actividades de la empresa cumplan cabalmente con
la legislación y normatividad ambiental aplicable en nuestro país (Normas ISO 14001).
Proveer la organización de equipos, instalaciones, sistemas, procedimientos y
capacitación requeridos para evitar, reducir, prevenir y controlar eficientemente los impactos
ambientales derivados de sus operaciones, de conformidad con los lineamientos del Sistema de
Administración Ambiental y la Visión de largo plazo.
“El becerro de la 40 la mejor carne” se compromete a dotar de todos los medios
necesarios, tanto humanos como materiales para garantizar una óptima gestión de ellos residuos
generados, así como su mejora continua y su eficacia.
Políticas de Recursos Humanos

2018
la Calidad
Comunicación e información de manera sincera, respetuosas, precisa, oportuna y
personalizada ya sea interna o externamente en la Organización.
Nuestro personal podrá dar y tomar decisiones, participando activamente en cada
proceso, no olvidando los reglamentos internos de trabajo y responsabilidades para cada cargo.
Políticas de Materias Primas
“El becerro de la 40 la mejor carne” tiene el deber de seleccionar los mejores proveedores
cárnicos y verificar que el producto ya sea carne, pollo o pescado cumplan con los estándares de
calidad señalados en la ficha técnica.
Políticas de Gestión Administrativa
Todos los colaboradores de El becerro de la 40 “la mejor carne” acataran las
orientaciones y procedimientos que se establezcan en la Administración enfocados en vivir y
practicar en la organización un estilo participativo, con base en trabajo en equipo y en un proceso
de mejoramiento continuo. Desarrollaremos políticas de administración de procesos en todas las
aéreas de la Organización y la evaluación de los resultados, procesos de personal, de selección e
inducción, motivación y de capacitación para todo el grupo de colaboradores.
Compromiso con el cumplimiento de los requisitos legales, otros requisitos y con la
Mejora continua de la eficacia del Sistema de Gestión de la Calidad y Medio Ambiente.
Políticas De Seguridad Y Salud En El Trabajo

2018
la Calidad
El becerro de la 40 “la mejor carne” es una empresa dedicada a la venta, corte y
distribución de carne de calidad, la cual ha establecido dentro de sus prioridades, el
Desarrollo y la implementación de su sistema de seguridad en el trabajo y de salud,
fortaleciendo la calidad de vida laboral y su mejora continua, en la prevención de accidentes de
trabajo y enfermedades laborales.
Proteger la seguridad y salud de todos los colaboradores, mediante la mejora continua del
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo SGSST en la Organización.
Cumplir con la normatividad vigente Nacional aplicable en materia de riesgos laborales.
Políticas de Mercadeo Y Compras
Es nuestro deber liderar y diseñar estrategias de marketing, publicidad y mercadeo de la
Organización, logrando así objetivos positivos que nos ayuden a aumentar el desarrollo
económico y el crecimiento de participación del mercado, posicionándonos como los mejores en
ventas, distribución y servicio al cliente.
o Programar la compra de productos según la necesidad de nuestros clientes.
o Planear, diseñar y programar estrategias innovadoras de publicidad y mercadeo
Políticas de Gestión Comercial

2018
la Calidad
En El becerro de la 40 “la mejor carne” nuestros proyectos se orientaran a mantener y
generar en toda la Organización una cultura de servicio al cliente ya sea externo e interno con
altos estándares de calidad, por lo tanto estaremos desarrollando estrategias comerciales
competitivas que nos permitan el mejoramiento continuo de nuestra atención y servicio a los
clientes y proveedores.
Crearemos estrategias comerciales a nivel regional, municipal y departamental a corto,
mediano y largo plazo fundamentales para lograr el cumplimiento presupuestal de ventas
mensuales y anuales.
Implementaremos estrategias comerciales atractivas económicas en nuestras instalaciones
para la satisfacción de nuestra estimada clientela, logrando conseguir la permanencia de estas y
conseguir nuevas fidelizaciones.
Garantizaremos la atención y agilidad de los procesos con un servicio oportuno y de
calidad a nuestros clientes.
Política de Gestión Financiera
El becerro de la 40 “la mejor carne” está comprometido en disponer un servicio de
información contable y financiera completa que se caracterice por ser confiable, organizada,
clara, concisa, ágil, oportuna y fidedigna cumpliendo con los requisitos de ley. (Decreto 2649 de
1993 Diciembre 29)

2018
la Calidad
Somos una Organización consciente de la importancia que tiene el buen manejo de la
información financiera y contable por esto optimizamos nuestra labor administrativa y financiera
con responsabilidad y regida en la normatividad Nacional vigente.
VALORES CORPORATIVOS
Nuestra cultura organizacional está orientada con valores corporativos que enmarcan el
direccionamiento del negocio. Todos interiorizamos estos valores y los practicamos porque
hacen parte de nuestras vidas e interactúan en los contextos en que nos desenvolvemos.
Respeto
Valoramos nuestra diversidad como una fuente de fortaleza. Confiamos y nos respetamos
mutuamente para estimular la solidaridad. Es la cordialidad y amabilidad en el trato con nuestros
compañeros lo que permite mantener un ambiente de trabajo agradable.
La Honestidad:
Actuamos siempre de forma transparente, reflejando la honradez y el compromiso.
El Trabajo en Equipo: Nos apoyamos en el profesionalismo de nuestros colaboradores
compartimos conocimientos y responsabilidades para lograr todos los objetivos propuestos.
El Servicio: Damos la atención que nos gusta recibir y brindar al otro, por eso lo
reflejamos en nuestra actitud y conducta orientada a satisfacer las necesidades de clientes
internos y externos.
2018
la Calidad
La Flexibilidad: Somos una organización en constante desarrollo; acogemos el cambio y
estamos dedicados al mejoramiento continuo de nuestros procesos, adaptándonos a un entorno
dinámico y competitivo.
Lealtad: La caracterización de nuestros procesos, refleja el compromiso de suministrar
Carne de Cerdo de Absoluta Confianza, a través de la ejecución de las mejores prácticas, a nivel
de producción, logística y comercialización.
Liderazgo: Permitimos que nuestros empleados se sientan seguros en el negocio Somos
líderes en el negocio y soportamos a nuestros clientes en maximizar su por su compra.
PRINCIPIOS
o Tratar a los clientes como quiere ser tratado

o Desarrollar al máximo el talento humano
o Trabajar en Equipo
o Vivir la pasión por el resultado
o Orientar nuestras acciones al mercado y sus clientes
o Impulsar el progreso de nuestra comunidad
2018
la Calidad
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL (ANALISIS FODA) “EL BECERRO DE 40”

Estrategias análisis FODA
ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)
 Realizar de programas de capacitación  Creación de un área de mercadeo donde se realice una

implementando buenas prácticas en manipulación de clasificación de los clientes con el promedio de
alimentos e higiene, dirigida a todos los miembros de compras y número de productos adquiridos, esto con
la empresa. el fin de realizar descuentos en su primera compra.
Esto es con el fin de buscar su idealización y mejorar
las relaciones entre cliente y empresa, otorgando un
 Gestionar la certificación en Calidad de las normas valor agregado por medio del diseño de brochares que
ISO 9001, ISO 22000 y la HACCP, ya que estos están permitan conocer las especificaciones de los
orientados a producir alimentos seguros y de calidad. productos que se ofrece.
 Ampliación del portafolio de productos, mediante la

innovación en el diseño y promoción de los mismos.
 Diseñar manual de servicio al cliente por trato
deficiente con el usuario
2018
la Calidad
ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
 Realizar alianzas estratégicas con empresas del sector  Creación del Marco institucional de la empresa Como
cárnico, donde se ofrecerán combos empresariales. lo son la visión, misión, valores y objetivos
 Realizar análisis a los estados financieros de forma corporativos, que ayuden a mejorar la productividad
trimestral por medio de indicadores financieros, para con la aplicación del nuevo plan estratégico
tener identificado la situación real de la empresa y así  Creación de una fuerza de ventas, donde se realizara
poder tomar a tiempo decisiones a corto, mediano y apertura de nuevas zonas, ofreciendo servicio de
largo plazo. calidad y tiempos de entrega mínimos.
 Implementar un Software contable y de
 Inventarios para controlar óptimamente los recursos
 Alianza estratégica con empresas que ofrezcan de la empresa.
productos complementarios,
 Para atender otros municipios de la región.
PROCESOS ADMINISTRATIVOS
Proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de
planeación, organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común:
aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que
cuenta la organización para hacer efectiva, para sus stakeholders y la sociedad.
Planeación
En el proceso administrativo, se tiene como etapa inicial la Planeación, la cual consiste
en la formulación del estado futuro deseado para una organización y con base en éste plantear
cursos alternativos de acción, evaluarlos y así definir los mecanismos adecuados a seguir para
2018
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alcanzar los objetivos propuestos, además de la determinación de la asignación de los recursos
humanos y físicos necesarios para una eficiente utilización.
La planeación implica crear el futuro desde el presente con una visión prospectiva, es
decir como una prolongación de éste y comprende por lo tanto el establecimiento anticipado de
objetivos, políticas, estrategias, reglas, procedimientos, programas, presupuestos, pronósticos,
etc.
Planeamiento estratégico ―El becerro de la 40
En esta etapa del proceso administrativo se implementó el plan estratégico de la empresa “EL
BECERRO DE LA 40” con los siguientes elementos
o Misión
o Visión
o Valores
o Políticas
o Objetivos
o Estrategias
Organización
La organización es la parte de la administración que supone es establecimiento de una
estructura intencionada de los papeles que los individuos deberán desempeñar en una empresa.
La estructura es intencionada en el sentido de que debe garantizar la asignación de todas las

2018
la Calidad
tareas necesarias para los cumplimientos de las metas, asignación que debe hacerse a las
personas mejor capacitadas para realizar esa tarea.
Significa integrar y coordinar los recursos humanos, materiales y financieros de que se
dispone, con la finalidad de cumplimentar un objetivo dado con la máxima eficiencia,
considerando como sus elementos esenciales:
o Meta o finalidad
o Programa o método para alcanzar las metas
o Recursos necesarios para conseguir esas metas (lo más preciado los
o Recursos Humanos)
o Entorno o ambiente (la responsabilidad y la ética social)
o Administradores (lideres)
Que se estableció para la empresa “EL BECERRO DE LA 40” ¿
Esta etapa del proceso administrativo tiene que ver con el talento humano del
“Expendio de carne el becerro de la 40” donde se implementó:
Organigrama
Se representó gráficamente la estructura organizacional del
―expendio de carnes el becerro de la 40‖ la relación entre sus diferentes partes y la
función de cada una de ellas y de las personas que trabajan en la misma. Lo cual se puede
evidenciar en el la competencia del talento humano.
Mapa de procesos y procedimientos

2018
la Calidad
Se representó gráficamente los procesos que maneja ―el expendio de carnes el becerro
de la 40‖ y se estableció cada uno de los procedimientos a su respectiva área
Manuela de funciones
Asignar los roles y recursos parta la empresa el expendio de carnes el becerro de la 40‖
describiendo los cargos de cada uno de los empleados que allí laboran asignando las funciones y
responsabilidades.
DIRECCIÓN
Esta fase se lleva a cabo con la participación de un gerente quien es el encargado de
motivar al equipo de trabajo, así como velar por la coordinación del mismo e instruir y ayudar a
los miembros que lo necesiten. Sin embargo, sus funciones son aún más amplias.
A lo largo del tiempo, los tipos de liderazgo empresarial han ido evolucionando desde
formas rígidas basadas en una dirección más estricta, hasta liderazgos en los que la empatía y el
conocimiento humano han adquirido mayor relevancia.
Que se estableció para el ―Expendio de carne el becerro de la 40
Estilos de liderazgo
Clima organizacional
En esta esta etapa del proceso administrativo se estableció el tipo de liderazgo del
Gerente de la empresa “EXPENDIO DE CARNE EL BECERRO DE LA 40” este se estableció
mediante una encuesta de clima organizacional la cual se le aplico a todos los empleados y al
líder. Donde se pudo determinar que el tipo de liderazgo que allí predomina es de Gerente
2018
la Calidad
Autocrático, es aquel que asume la responsabilidad en la toma de decisiones, es el que inicia y
dirige las acciones además de controlar al trabajador. Todo se centra en el líder, tanto las
decisiones como las responsabilidades.
El líder autocrático se gobierna a sí mismo, de manera que el poder ilimitado se
concentra en manos de una sola persona, el líder competente ante los trabajadores que deben
obedecer sin expresar opinión ya que no tienen capacidad para tomar decisiones.
Controlar
El control es un elemento del proceso administrativo que incluye todas las actividades
que se emprenden para garantizar que las operaciones reales coincidan con las operaciones
planificadas. Todos los Gerentes de una organización tienen la obligación de controlar; Por
ejemplo, tienen que realizar evaluaciones de los resultados y tomar las medidas necesarias para
minimizar las ineficiencias. De tal manera, el control es un elemento clave en la administración.
―Es la función que efectúa la medición de los resultados obtenidos comparándolos con
los esperados (planeados) con el fin de buscar la mejora continua‖
En la última parte del proceso realizado en la empresa se analizaron los resultados
obtenidos en todo el proceso, buscando saber si se cumplieron todos los objetivos, metas
planteadas en la planeación, tratando de mejorar continuamente para poder tener el mejor
desempeño.
Que se definió para ―El expedido de carnes de becerro de la 40‖
En esta etapa de proceso administrativo se pudo evidenciar que la empresa el
“BECERRO DE LA 40” carece de un software contable, por lo tanto es difícil llevar un control
adecuado de su respectivo inventario y su contabilidad.

2018
la Calidad
Como se pudo evidenciar en el diagnóstico realizado en la competencia denominada‖
intervenir en el desarrollo de los programas de mejoramiento organizacional que se deriven de la
función administrativa‖ siendo uno de los requisitos importantes que se establecerá en el plan de
mejora, el cual se le sugiere al jefe de talento humano de la empresa para que sea implementado
de manera urgente o cuando el convenga necesario.
Debido a que sin este elemento la empresa no podrá tomar sus respectivas decisiones
teniendo en cuanta que la contabilidad es la base principal de control de cualquier organización.

Regional Casanare TECNOLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL Fecha: septiembre 2018
Centro Agroindustrial de Fortalecimiento Empresarial de Casanare Versión 1.0
Sistema de Gestión de la Calidad Instructor: Magda Yolima Martinez Vargas Página 100 de 16
CRONOGR
AMA
ESTRATEGIA ACTIVIDADES R/SABL RECURSO REVISIÓN
INICI FIN E S
O
Rediseñar e Determinar la actividad central de la
Implementar el empresa.
Programar una
planeami
Establecer hacia dónde quiere llegar la empresa reunión Gerente y
Gerente /Área de RRHH

ento estratégico
empleados para
en el “Expedido Establecer los objetivos socializar
Recursos humanos
de carne el
Observar los valores presentes y Predominantes planeamiento
becerro de la
dentro de la empresa. estratégico
01/01/ 2019
01/02/ 2019
40”
Redactar y divulgar la misión, visión, valores y
objetivos.
Realizar una cotización para conocer el valor Programar una
del software y su función reunión Gerente y
03/02/ 2019
02/03/201 contratista para
/Área de
Contratar un ingeniero de sistemas para que Gerente
RRHH
$2.500.000 verificar el resultado
implemente el software
del Software en
9
Implementar un Programa de capacitación funcionamiento del RRHH conjunto con los

software software para empleados y directivos empleados.
contable
Realizar una cotización para conocer el valor
del vehículo de trasporte de alimentos
Adquirir un Programar reunión
refrigerados
medio adecuado con el Gerente
/Área de RRHH
$22.000.000
para el trasporte Analizar si es justificable la inversión durante el mes de
01/01/2019
01/06/2019
de la mercancía junio de 2019 para
definir opción de compra
Gerente
verificar compra del
vehiculó.
Protocolo y Etiqueta
Implementar Momentos de verdad Profesional
/Área de RRHH
manual de en Admón.
Ciclo del servicio Programar
01/02//2019
servicio al de empresas
01/01/2019
capacitación de
cliente y Estrategias de servicio o aprendices
Gerente
servicio al cliente con
capacitación Sena
RRHH
Implementar Alquilar un lote cerca al Punto de venta y $ 500.000
parqueadero para adecuarlo Como parqueadero lote en
Programar Reunión
clientes y arriendo
Compara de un terreno cerca al punto de en el mes de julio
visitantes
/Área de RRHH
venta y diseñar un parqueadero para clientes y $ para verificar el
visitantes 40.000.000 avance de esta
actividad
Gerente
01/01/2
01/06/2
compra de
lote
019
019
PLAN DE ACCION
NOMBRE DE LA COMPETENCIA Facilitar el servicio a los clientes internos y externos

de acuerdo con las políticas de la organización.
CÓDIGO 210601010
DURACIÓN ESTIMADA PARA EL 300 horas
LOGRO DEL APRENDIZAJE
Utilizar los aplicativos (software-hardware) y sus

características, en la satisfacción de los clientes, el
mejoramiento continuo, de acuerdo con las políticas de
la organización.
Operar los recursos técnicos y tecnológicos disponibles
para la atención y servicio al cliente de acuerdo con las
políticas de la organización, las normas de gestión de
calidad, de seguridad y salud ocupacional.
Identificar soluciones de atención y servicio al cliente
interno y externo, mediante la implementación de la
tecnología disponible, teniendo en cuenta los
requerimientos de la unidad administrativa y la
organización
Proporcionar diligentemente atención y servicio al
cliente, cara a cara en inglés y en español, aplicando
actitudes y valores; el protocolo, la etiqueta y las
políticas de la organización, de acuerdo con los
RESULTADOS DE estándares de calidad establecidos.
APRENDIZAJE
Verificar la aplicación de las estrategias de atención y
servicio al cliente, cara a cara, a través de medios
tecnológicos en inglés y español de acuerdo con la
política institucional y los estándares de calidad
establecidos
Proporcionar atención y servicio al cliente, en inglés y
en español, de manera efectiva, a través de los medios
tecnológicos y los aplicativos disponibles, aplicando la
comunicación empresarial,
Los estándares de calidad y las políticas de la
organización.
Se realizó diagnóstico de servicio al cliente utilizando como instrumento la encuesta,
donde se evidencio que la empresa “EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40”
tiene falencias de respuesta al cliente. Debido a esto se implementó portafolio servicio,
flujograma de momentos de verdad, ciclo del servicio, estrategias de servicio, protocolo y
etiqueta
Objetivo
Fortalecer conocimientos, habilidades y destrezas relacionados con el servicio al cliente,
y a su vez portafolio servicio, flujo grama momentos de verdad, ciclo del servicio, estrategias de
servicio, protocolo y etiqueta, con el fin de poner en práctica laboral y profesionalmente los
saberes adquiridos al servicio de la sociedad.
Que es el servicio al cliente
El servicio al cliente es el conjunto de estrategias que una compañía diseña para
satisfacer, mejor que sus competidores, las necesidades y expectativas de sus clientes externos
DIAGNÓSTICO DE SERVICIO AL CLIENTE (ENCUESTA PARA CLIENTE

EXTERNO
Preguntas N° 1
Desde cuando realiza sus compras en esta carnicería?
Pregunta N° 2
Cuantas veces a la semana compras en la carnicería?
Preguntas N° 3
Cuál es la satisfacción en general de nuestro servicio?
Preguntas N° 4
La calidad de la carne es excelente?
Preguntas N° 5
El carnicero atiende satisfactoriamente a la petición de los productos?
Preguntas N° 6
La Amabilidad y atención de la cajera o el cajero cumplen sus expectativas?
Preguntas N° 8
Le Atención del carnicero es buena?
Pregunta 9
El interior de la carnicería está limpio?
Preguntas N° 10
El exterior de la carnicería está limpio?
Preguntas N° 11
¿Considera necesario actualizar el mobiliario de la empresa?
Preguntas N° 12
Resultado de Diagnóstico servicio al cliente
Según el diagnóstico realizado y como resultado podemos analizar que hay trato
deficiente con el cliente en uno de los momentos de verdad, durante ciclo del servicio en “EL
EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40”. Que se convierte en una debilidad la
cual está relacionada en la matriz FODA del Diagnostico empresarial como resultado del (DO) y
que la estrategia seria diseñar Manuel de servicio al cliente para darlo a conocer a la empresa y
que sea socializado con todos los trabajadores. Del mismo modo quedo plasmado en el plan de
acción para que sea implementada en el año 2019. Dicha evidencia se muestra en la tabla
sombreada de rojo a continuación.
Plan de Acción
TÉCNICA DE ENCUESTA (PARA CLIENTE INTERNO)
Preguntas N° 1
Preguntas N° 1
Hace cuánto tiempo labora en la carnicería?
Preguntas N° 2
Recibe el reconocimiento de su jefe por su trabajo?
Preguntas N° 3
Cuenta con el mobiliario completo para realizar sus funciones
Preguntas N° 4
Cuenta con el apoyo de tus compañeros para realizar su labor?
Preguntas N° 5
Recibe asesoría de sus compañeros de trabajo o jefe cuando lo solicita?
Preguntas N° 7
Considera necesario actualizar el mobiliario de la empresa?
Pregunta N°8
Preguntas N° 9
Se siente usted plenamente capacitado para desempeñar este cargo?
Preguntas N° 10
Cuánta usted con el curso de manipulación de alimentos vigente?
Preguntas N° 11
Durante el tiempo que lleva laborando en la empresa ha tenido alguna dificultad con un
Cliente?
CLIENTES DEL “BECERRO DE LA 40”

Clientes externos
Clientes Exigentes: Muy seguramente dentro del “Expendio de carnes el becerro de la
40” se podrá hallar uno o más clientes exigentes, estos se distinguen por ser insatisfechos,
preguntones y en algunas ocasiones aparentan saber demás.
Para ellos nos dirigimos de manera respetosa y cordial, en caso de presentar algún
inconveniente nos dirigimos amablemente y le pedimos al cliente que le gustaría que se hiciera
para resolver el problema ocurrido
Clientes indecisos: Este tipo de cliente es muy común en el expendio de carne, ya que
por la variedad de cortes que se ofrecen no se deciden por uno rápidamente, por lo general estos
clientes necesitan más dedicación que otros.

Clientes lentos: Por lo general estos tipos de clientes son los niños ya que por la gran
variedad de cortes que ofrece “El expendio de carnes el becerro de la 40” no saben que consumir
y se toman mucho más tiempo para tomar la decisión.
Clientes internos
Clientes Ejecutivos: Por lo general son ellos quienes tienen una relación muy cercana
con los clientes externos, ya que son ellos quienes ofrecen el producto o servicio y a quien va
dirigido. (Administrador, Cajeros, cortadores, domiciliario)
Clientes operativos: Son los encargados de la elaboración de los productos a ofrecer.
(Despostadores).
Momentos de verdad
Cuando el cliente llega al lugar del servicio y entra en contacto con cualquier elemento
de la empresa (infraestructura, señalamientos, oficinas, etc.)

Flujo grama Momentos de verdad ―EXPENDIO DE CARNE BECERRO DE LA 40
Ciclo del servicio

El ciclo de servicio es el conjunto de actividades que el cliente se ve obligado a realizar para
adquirir un producto o servicio.
Diagrama de flujo para el ciclo del servicio
Triangulo del servicio
El triángulo de servicio es un esquema que permite integrar cuatro elementos claves para
una mejor gestión de los negocios y garantizar la satisfacción del cliente, de hecho es este el que
toma el protagonismo y es el centro de este modelo.

Trazabilidad del servicio
Es el seguimiento o rastreo del producto o de la situación del servicio, los
procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer la historia, la ubicación
y la trayectoria de un producto o de un servicio a lo largo de la cadena de suministros en un
momento dado, utilizando herramientas determinadas" .La Trazabilidad consiste en la capacidad
para reconstruir la historia, recorrido tanto de un producto como de una situación de servicio y
para ello es necesario identificar.
Estrategias de servicio
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
Estrategias de atracción
El proceso de captación ha de ser un trabajo constante, aunque
podemos realizar campañas específicas en momentos puntuales o
cuando las necesidades del negocio así lo requieran.
Por ejemplo, resulta especialmente interesante realizar campañas de atracción de clientes
en la inauguración de una tienda, en el lanzamiento de un nuevo producto, con negocios
estacionales que tienen que multiplicar sus esfuerzos durante su temporada "alta" o para la
captación de clientes bancarios por ejemplo.
En “El becerro de la 40” se utilizan las siguientes estrategias de atracción para la
fidelización de nuestros clientes

Perfil en Facebook
Publicidad Directa (Afiches,
pasacalles, carteles)
Publicidad por WhatApp
Estrategias de Retención
Todas las empresas deben enfocarse en atraer a nuevos clientes para ayudar a aumentar
los ingresos, pero también deben prestar mucha atención en mantener los clientes existentes,
incluidos los clientes recién adquiridos.
En el “Expendio de carnes El becerro de la 40” se utiliza las siguientes estrategias de
retención para la fidelización de nuestros clientes
o Buena atención y servicio al cliente
o Amabilidad
o Empatía
o Celebraciones de días Importantes
o Ambiente agradable
o Degustación y eventos como rifas etc.
Estrategias de fidelización
Fidelización de clientes tiene como objetivo conseguir, mediante diversas estrategias y
técnicas de marketing y ventas, que el consumidor que haya adquirido con anterioridad alguna
de nuestros productos o servicios nos siga comprando y se convierta en un cliente habitual.
En “El expendio de carnes el becerro de la 40” se utiliza las siguientes estrategias de
Fidelización para la fidelización de nuestros clientes.
o Mantener precios competitivos
o Ofrecer detalles, recordatorios
Portafolio de servicios “EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40”
Un portafolio de servicios o bienes incluye los datos básicos de la Empresa u
Organización que ofrece un producto o presta un servicio, tales como nombre, años de
trayectoria, socios, objetivos de la organización, misión y visión, proveedores, clientes,
información de contacto, entre otros.
En términos generales, los portafolios de servicios funcionan como tarjetas de
presentación para dar conocer la empresa a otras personas u organizaciones que estén
interesadas. Pueden ser documentos físicos o digitales.

Protocolo
El protocolo, en su definición más utilizada, hace referencia a distintas conductas y
reglas que las personas en una determinada sociedad deberán conocer y respetar en ocasiones
específicas, tales como en ámbitos oficiales por una razón en especial o porque posee algún
cargo que requiere de este protocolo.
En el expendio de carnes en becerro de la 40 se maneja un protocolo de servicio y
consiste en dar la bienvenida al cliente manifestando lo siguiente “Buenos días, buenas tardes,
buenas noches, bienvenidos al becerro de la 40 en que le puedo servir
Etiqueta
Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente
en los diferentes ambientes. Acto ceremonial y solemne que se observa en los palacios y sitios
públicos.
En el expendio de carnes en becerro de la 40 se maneja la etiqueta cuando se realizan
eventos de fin de año para los empleados.
COMPETENCIA 210101005 DIRIGIR EL TALENTO HUMANO SEGÚN

NECESIDADES DE LA ORGANIZACIÓN.
Código 210601011
Duración estimada 140 horas
para el logro del
aprendizaje
Nombre del Proyecto Caracterización de la gestión empresarial en diez empresas del
departamento del Casanare de acuerdo con su modelo
organizacional.
Fase del Proyecto Ejecución
Actividad de Desarrollar programa de capacitación para el talento humano de

Proyecto
La empresa.
Coordinar el talento humano de acuerdo con los objetivos,
estrategias e indicadores de gestión según tiempos y recursos.
Resultados de
aprendizaje Analizar los resultados de la evaluación según técnicas
establecidas y metas de la organización.
Realizar el entrenamiento y el seguimiento del talento humano de
la efectividad del desempeño en el puesto de trabajo según planes
de mejoramiento establecidos por la organización.
Evaluar la gestión del talento según niveles de rendimiento,
normas y procedimientos establecidos por la organización.
En toda organización o empresa se considera al personal como su capital más importante
y la correcta administración de los mismos como una de sus tareas más decisivas, sin embargo la
administración de este talento es más complejo de lo que parece, el reclutar, capacitar y
seleccionar el personal necesario para la realización de las actividades propias de la empresa,
requiere de mucha organización.
Objetivo general de la competencia
Aplicar los conocimientos vistos en la competencia Dirigir el talento humano en una
empresa u organización permitirá fortalecer nuestras habilidades en cada una de los resultados
de aprendizaje.
Diagnóstico
Metodología de evaluación de empresas que posibilita un análisis en profundidad de las
principales ares de gestión de un negocio o empresa. Con un entendimiento más profundo de la

organización, es posible resolver problemas de manera práctica y dirigido lo que realmente
importa y sin gastar tiempo con ítems poco relevantes.
EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40” cuenta con personal competente
e idóneo con sentido de pertenencia, se distinguen por ofrecer una excelente atención y servicio
al cliente. Cuenta con 13 colaboradores los cuales tienen definidas y fijadas sus funciones y
obligaciones.
Su personal comprende de:
1 Gerente 1 Administrador 2 Cajera 2 Despostadores 3 Cortadores 1 Repartidor de

domicilio 2 Servicios Generales 1 Chef de Degustaciones
MANUAL DE FUNCIONES PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de normas y tareas
que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas y será elaborado técnicamente
basados en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que resumen el establecimiento
de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas o labores cotidianas, sin interferir en las
capacidades intelectuales, ni en la autonomía propia e independencia mental o profesional de
cada uno de los trabajadores u operarios de una empresa.
EXPENDIO DE CARNES ―EL BECERRO DE LA 40 No contaba con manual de
funciones de cada uno de sus colaboradores, se realizó el modelo del manual, se identificaron
los puestos y se definieron las actividades que cada uno realiza de acuerdo a su perfil laboral, se
elaboró su mapa de proceso y sus Procesos Estratégicos.

MANUAL DE FUNCIONES
Velar por el logro de los objetivos institucionales direccionando las estrategias hacia la
rentabilidad posicionamiento y sostenimiento en el mercado a través de toda la integración de
todas las partes de la empresa y el mantenimiento del clima y cultura motivadora que
proyecte los más altos niveles de liderazgo excelencia eficacia y competitividad.
III.DESCRIPCION DE FUNCIONES DEL CARGO
01 Planear y dirigir operaciones de establecimientos de ventas al por menor o de
departamentos en tales establecimientos.
02 Dirigir personal y asignar funciones.
03 Analizar investigaciones de mercados y tendencias para determinar demanda del
consumidor, volúmenes potenciales de ventas y comportamiento de la competencia en ventas
04 Determinar la mercancía y servicios que se van a vender, establecer precios y políticas de
crédito
05 Identificar, seleccionar y adquirir mercancías para la venta
06 Desarrollar e implementar estrategias de mercadeo
07 Proyectar presupuestos y autorizar gastos
08 Determinar las necesidades de personal y contratar o supervisar su contratación.
IV.COMPETENCIAS LABORALES
PERSONALES INTERPERSONALES
Aptitud ante las reglas Atención trato y respeto hacia los demás
Aptitud frente al cambio Colaboración
Autocontrol y estabilidad Comunicación escrita
emocional Comunicación oral
Honestidad e integridad Liderazgo
Motivación Manejo de conflictos
Orientación a los resultados Relación con compañeros
Reacción ante problemas Trabajo en equipo
Responsabilidad
INTELECTUALES ORGANIZACIONALES
Capacidad de aprendizaje Control
Capacitación Comportamiento
Creatividad Cuidado y protección
Solución de problemas Manejo de la información
Toma de decisiones Planteamiento de estrategias
Resultados y medio ambiente de trabajo
V.COMPLEJIDAD DEL CARGO
La naturaleza del cargo implica un alto grado de responsabilidad en la toma de decisiones,
compromiso, planteamiento de objetivos, diseño y puesta de marcha de estrategias, fijación de
metas y verificación del alcance de estas.
VI.CONOCIMIENTOS BASICOS O ESENCIALES
MANUAL DE PROCESOS
El manual de procesos, también conocido como manual de procedimientos, es aquel que
permite que una empresa funcione de manera correcta, debido a que es donde se establecen los
estamentos, políticas, normas, reglamentos, sanciones y todo aquello concerniente a la gestión
de la organización. Manual de procesos se define en tres palabras claves:
Manual: Un manual es una recopilación en forma de texto, que recoge en una forma
minuciosa y detallada todas las instrucciones que se deben seguir para realizar una determinada
actividad.
Proceso: Es la secuencia de pasos necesarios para realizar una actividad.
Procedimiento: El procedimiento es ―la gestión del proceso‖. Podemos definir de
manera global que el manual es una recopilación de procesos.
MAPA DE PROCESOS
Es la representación gráfica de los procesos que están presentes en una organización,
mostrando la relación entre ellos y sus relaciones con el exterior. A su vez, los procesos se
pueden agrupar en Macro procesos en función de las macro actividades llevadas a cabo. En un
mapa de procesos, los procesos pueden ser clasificados en: ESTRATEGICOS, MISIONALES Y
DE APOYO
Acciones de mejora
EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40” antes de la intervención, no
contaba con un Mapa de Procesos, este fue elaborado por nosotros los aprendices basándonos en
los conocimientos adquiridos y la información proporcionada por la Administradora de la
Empresa, el cual se le han hecho para garantizar un correcto funcionamiento dentro del mismo.
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Un organigrama muestra la estructura interna de una organización o empresa. De este
modo a través de una representación sobre papel, podemos ver de qué modo se distribuye una
empresa, dependiendo de las necesidades y el tipo de organización. Hay tres tipos principales de
organigramas: jerárquico, matriz y plano.

Dependiendo de esta organización nos podemos encontrar con diferentes tipos de
organigramas.
Organigrama vertical los cargos en las distintas áreas están diferenciados en niveles
jerárquicos.
Organigramas horizontales vienen a ser lo mismo que los verticales, pero en este caso los
distintos nivele se organizan en columnas.
Organigramas circulares las diferentes áreas y cargos se representan mediante círculos
concéntricos. En el centro de esos círculos se sitúa la dirección de la empresa, y después se irán
trazando círculos hacia el exterior donde se pueden ver los distintos departamentos y las áreas
que dependen de ellos.
Organigrama mixto Es un tipo de organigrama más flexible. Según nos interese, se
pueden coger cosas de los organigramas verticales, horizontales o circulares.
Organigrama escalar se utiliza la sangría en el margen izquierdo para determinar la
importancia de un cargo o de un departamento. Cuanta menos sangría exista, menos importante
será el cargo.
Organigrama tabular es un organigrama prácticamente igual al anterior, la única
diferencia es que a nivel estético no se muestran líneas que unan unos departamentos con otros.
Básicamente, estos son los principales tipo de organigramas que existen, aunque en muchas
ocasiones las empresas mezclan entre diferentes tipos o incluso dibujan sus propios
organigramas. El caso es utilizar el que resulte más cómodo y el que deje más claro cuál es la
posición exacta de cada departamento o profesional en la empresa.

“El EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40” No cuenta con Estructura
Organizacional, se diseña el Organigrama vertical donde los cargos en las distintas áreas están
diferenciados en niveles jerárquicos de acuerdo a la información suministrada por la
Administradora del expendio
Análisis del cargo
Análisis del cargo para el Gerente CUESTIONARIO DEL ANÁLISIS DE PUESTO
Instrucciones:
Lea con atención y conteste cada una de las siguientes preguntas, tomando en
consideración su situación como trabajador de esta empresa.
Identificación del puesto

Conteste lo que se le pide a continuación: Nombre del puesto: Gerente
¿De qué departamento o sesión depende? Ninguno
Puesto de su jefe superior: Ninguno
¿Cuál es su jornada normal de trabajo en este puesto? De 07:00 am. A 03:00 pm
Descripción genérica
Describa en forma general las actividades que se realizan en este puesto:
Planificar estratégicamente las actividades de la empresa, fija las políticas y los objetivos
de la empresa para el largo y mediano plazo.
Diseña estructuras organizacionales acordes a las demandas del entorno y de los
mercados. Ejerce el liderazgo para guiar y motivar a las personas, así como trabajar y velar por
el logro de los objetivos de la organización.
Selecciona, asigna, motiva, integra, promueve y evalúa a las personas dentro de la
estructura organizacional, teniendo en cuenta sus capacidades, habilidades, destrezas,
competencias, carácter y personalidad.
Toma decisiones y dirige el rumbo de la empresa.
Controla el desempeño de las personas.
Realiza organizaciones y representa los intereses de la organización ante los
proveedores. Señala y determina los cambios tecnológicos para lograr la innovación,
crecimiento y mejora de los productos de la empresa. Fomenta la responsabilidad social de la
empresa, para cuidar el medio ambiente. Descripción específica
Liste las actividades que se realizan en el puesto y especifique con qué frecuencia o en
qué periodo se llevan a cabo.

Requerimiento del puesto
Señale qué requisitos debe cumplirse para ocupar este puesto
Escolaridad:
Primaria ( ) Secundaria ( ) Bachillerato (x)
Experiencia:
Qué tiempo se requiere: Mínimo 3 años de experiencia desempeñados en el cargo
Requisitos físicos:
Movimiento de brazos, flexión de piernas, caminar, escribir, digitar en computador.
Requisitos mentales:
Esfuerzo mental, estrés, desgaste mental, tensión nerviosa.
Perfil del puesto
Qué perfil debe cumplir el trabajador para ocupar este puesto? Edad: 25 a 50 años
Sexo: ( ) Femenino ( ) Masculino (x) No importa el sexo Estado civil: ( ) Soltero ( )
Casado (x) No importa Rasgos físicos deseables: buena presentación personal.
Características psicológicas deseables: ser una persona líder y emprendedora, que motive
a la hora de dirigir, que tenga la capacidad de escuchar y de comunicarse correctamente con sus
empleados.
Descripción del puesto
Nombre del puesto: Gerencia Departamento: Administrativa Jefe superior: Ninguno
Hora de jornada: 07:00 am a 3: 00 pm

Mantiene contacto con: Administrador y áreas funcionales de la empresa.
La función del gerente se enmarca dentro del proceso administrativo, por lo tanto las
tareas gerenciales son: planear, organizar, integrar, dirigir, controlar y evaluar todas las
actividades de la empresa.
Descripción específica
Actividades y periodos en el que se realiza.
Requerimiento de puesto
Escolaridad: Profesional en Administración de Empresas.

Experiencia: mínimo 3 años
Esfuerzo físico: Estar parado, sentado constantemente y caminando periódicamente,
requiere de un grado de precisión manual bajo y un grado de precisión visual medio.
Esfuerzo mental: Atención por periodos prolongados en la solución de problemas y
análisis de trabajo. Estar sometido a la tensión por presión para realizar actividades incluso en
horas inhábiles.
Perfil del puesto Edad: 25 a 50 años Sexo: No importa Estado civil: No importa
Rasgos físicos deseables: el administrador debe poseer salud y vigor para poder realizar
correctamente sus responsabilidades. Debe mantenerse alejado de los problemas que afectan a la
salud para concentrarse única y exclusivamente en la trayectoria que sigue la empresa.
Características psicológicas deseables: El gerente debe poseer un espíritu emprendedor
para incursionar en cosas nuevas y desconocidas con la certeza y convicción de que todo saldrá
bien; habilidad cognitiva para tomar decisiones acertadas, lo que implica buena capacidad de
análisis y síntesis, buena memoria para recordar datos, cifras, nombres y rostros de personas y
creatividad para innovar; habilidad.
Interpersonal para comprender la capacidad de comunicarse e influenciar sobre los
demás y para resolver conflictos; liderazgo para influenciar, motivar e integrar personas. Ejercer
el poder y aplicar la autoridad y la disciplina.

Análisis del cargo para el Administrador CUESTIONARIO DEL ANÁLISIS DE
PUESTO Instrucciones:
Lea con atención y conteste cada una de las siguientes preguntas, tomando en
consideración su situación como trabajador de esta empresa.
Conteste lo que se le pide a continuación: Nombre del puesto: Administración
¿De qué departamento o sesión depende?: Departamento Administrativo Puesto de su
jefe superior: Gerencia
¿Cuál es su jornada normal de trabajo en este puesto? De 07:00 am. A 03:00 pm.
Realizar estrategias para el mejoramiento de la empresa.
Hacer cumplir las políticas de la empresa.
Hacer seguimiento y evaluación a las estrategias puestas en marcha.
Planificar el trabajo.
Descripción especifica

Señale qué requisitos debe cumplirse para ocupar este puesto. Escolaridad: Primaria ( )
Secundaria ( ) Bachillerato (x) Experiencia:
Movimiento de brazos, flexión de piernas, caminar, escribir, digitar en computador.
Tener conocimiento en la administración de Organizaciones, observar o supervisar el
cumplimiento de las órdenes deseadas por el cliente, desgaste de vista a la hora de digitar en el
computador.
Perfil del puesto
Características psicológicas deseables: ser una persona líder y emprendedora con buenas
ideas que aporten para el desarrollo de nuestra empresa
Identificación del puesto Nombre del puesto: Administrador Departamento:
Administrativa
Jefe superior: Gerente
Mantiene contacto con: Gerente y áreas funcionales de la empresa.
Uno de los máximos responsables del buen funcionamiento del Expendio de Carnes, en
definitiva, de la viabilidad del negocio es el administrador. Este profesional es el encargado de
supervisar al resto del personal y también de atender las sugerencias y, en su caso, de las quejas
de los clientes. Para este cargo es importante que el administrador cumpla con las siguientes
funciones: llevar el control financiero del negocio, colaborar y aportar ideas en materia de
publicidad y marketing, gestionar la documentación del Expendio y organizar eventos dentro del
Expendio de carmes.
Escolaridad: Profesional en Administración de Empresas. Experiencia: mínimo 3 años
Esfuerzo físico: Estar parado y sentado constantemente y caminando periódicamente y
requiere de un grado de precisión manual bajo y un grado de precisión visual medio
Esfuerzo mental: Atención por periodos prolongados en la solución de problemas y
análisis de trabajo. Estar sometido a la tensión por presión para realizar actividades incluso en
horas inhábiles.
Perfil del puesto
Edad: 25 a 45 años Sexo: No importa Estado civil: No importa

Rasgos físicos deseables: el administrador debe poseer salud y vigor para poder realizar
salud para concentrarse única y exclusivamente en la trayectoria que sigue la empresa.
Características psicológicas deseables: el administrador debe ser una persona honesta,
integra y equitativa, Ya que tendrá en sus manos las decisiones que afecten el rumbo de la
empresa, de igual modo el personal por lo tanto tiene la responsabilidad de obtener resultados
beneficiosos para la empresa y lograr los objetivos.
Análisis del cargo para el Cortador y Porcionero de carnes CUESTIONARIO DEL
ANÁLISIS DE PUESTO
Instrucciones: Lea con atención y conteste cada una de las siguientes preguntas, tomando
en consideración su situación como trabajador de esta empresa.
Conteste lo que se le pide a continuación:
Nombre del puesto: Cortador y Porcionero de carnes
jefe superior: Administrador
Recibe y verifica diariamente la carne vacuna o de cerdo, pescado y gallina.
Ubica los equipos para depositar la mercancía.

Recibe la mercancía y desempaca las carnes, pollo, pescado, para verificar el estado en
que esta se encuentra.
Verifica contra la factura la cantidad de mercancía recibida.
Pesa por separado la carne para ver si coincide con la factura.
Almacena la carne recibida.
Efectúa diariamente los diferentes cortes de carne utilizando las distintas maquinarias
rebanadoras, moledoras, etc.
Ubica los instrumentos para realizar los diferentes cortes
Corta y pica la carne de (res, cerdo, gallina, pescado) en diferentes cortes
Almacena los diferentes tipos de carnes en las neveras para su conservación.
Distribuye diariamente las carnes a los refrigeradores.
Recibe la orden del pedido.
Extrae las carnes de las neveras de conservación y pesa según pedido.
Deposita las carnes en recipientes adecuados.
Revisa diariamente los equipos y máquinas de trabajo.
Observa si los equipos y máquinas están limpios en el buen estado de funcionamiento.
Ubica los materiales de aseo y limpia las máquinas de cortar las carnes.
Lava con esponja y desinfectantes las máquinas y las seca.
Debe realizar otras tareas relacionadas con las funciones de su unidad.

Secundaria ( ) Bachillerato (x) Experiencia:
Movimiento de brazos, flexión de piernas, caminar, escribir.

Requisitos mentales: Tener conocimiento en los diferentes cortes de carne, observar o
supervisar el cumplimiento de las órdenes deseadas por el cliente.
Perfil del puesto
Características psicológicas deseables: ser una persona líder y emprendedora con buenas
ideas que aporten para el desarrollo de nuestra empresa.
Nombre del puesto: Cortador y Porcionero de carnes
Departamento:
Jefe superior: Administrador
Para este cargo es importante que el Cortador y Porcionero de carnes mantenga el buen
estado de la carne y la honestidad de dar la porción adecuada, la amabilidad y el buen servicio
del cliente; compromiso y lealtad con la empresa y sus compañeros de trabajo.
Actividades y periodos en el que se realiza
Escolaridad: Certificado de Educación Primaria.
Experiencia: Seis (6) meses de experiencia en los diferentes tipos de cortes de carne.
Educación: continua
-Manipulación de alimentos.
-Higiene y seguridad en el trabajo.
Licencias: carnet de salud emitido por el Ministerio de Salud.
Esfuerzo físico: Estar parado y caminando periódicamente, requiere de un grado de
precisión manual bajo y un grado de precisión visual alto.
Esfuerzo mental: Atención por periodos prolongados. Estar sometido a la tensión por
presión para realizar actividades incluso en horas inhábiles.
Rasgos físicos deseables: el Cortador y Porcionero de carnes debe poseer salud y vigor
para poder realizar correctamente sus responsabilidades. Debe mantenerse alejado de los
problemas que afectan a la salud para concentrarse única.
Características psicológicas deseables: el Cortador y Porcionero de carnes debe ser una
persona honesta, integra y equitativa, saber atender los pedidos de los clientes por lo tanto tiene
la responsabilidad de obtener resultados beneficiosos para la empresa.
Enfermedades: mediana probabilidad de adquirir enfermedades profesionales en el
desempeño de sus tareas.
Accidentes: alta probabilidad de sufrir accidentes como: choques eléctricos,
mutilaciones, golpes, raspaduras.
Condiciones Ambientales: ambiente poco confortable en un espacio cerrado, con
cambios bruscos de temperatura.
Responsabilidades:
Por materiales y suministros.
Por contacto con el público interno y externo.
Riesgos: alta probabilidad de exposición a agentes químicos y biológicos como: olores,
humedad, corriente de aire, grasas.
Conocimientos:
Conocimiento de las técnicas y prácticas utilizadas en la ejecución de las tareas.
Conocimiento de las normas de higiene y medidas de seguridad.
Habilidades
Para efectuar todo tipo de cortes de carnes

Para seguir instrucciones verbales y escritas
Para tratar en forma cortés al público en general
Destrezas: destreza en el uso y manejo de las herramientas y equipos
Estándares de rendimiento:
Realiza diariamente diferentes tipos de cortes de carnes, de acuerdo a instrucciones del
superior.
Distribuye por peso y cantidad las carnes.
Mantiene diariamente aseada su área de trabajo.
Equipo de seguridad:
Botas.
Delantal.
Guantes.
Análisis del cargo para el Despostado CUESTIONARIO DEL ANÁLISIS DE PUESTO
Instrucciones: Lea con atención y conteste cada una de las siguientes preguntas,
tomando en consideración su situación como trabajador de esta empresa.
Conteste lo que se le pide a continuación: Nombre del puesto: Despostado
Describa en forma general las actividades que se realizan en este puesto
Recibe y verifica diariamente la carne de res.
Ubica los equipos para depositar la mercancía.
Recibe normalmente medias reses para su despostada.
Verifica el formato de entrega de canales que llega de la planta de beneficio animal y la
cantidad de mercancía recibida.
Pesa por separado la carne para ver si coincide con la factura.
Almacena la carne recibida.
Efectúa diariamente los diferentes cortes de carne utilizando las distintas maquinarias
rebanadoras, moledoras, etc.
Ubica los instrumentos para realizar los diferentes cortes
Limpia diariamente su área de trabajo.
Ubica los materiales de aseo y limpia las máquinas de cortar las carnes.
Lava con esponja y desinfectantes las máquinas y las seca.
Debe realizar otras tareas relacionadas con las funciones de su unidad.
Lista las actividades que se realizan en el puesto y especifique con qué frecuencia o en
qué periodo se llevan a cabo

Señale qué requisitos debe cumplirse para ocupar este puesto.
Escolaridad: Primaria ( ) Secundaria ( ) Bachillerato (x)
Experiencia:
Movimiento de brazos, flexión de piernas, caminar.
Tener conocimiento de los cortes básicos de la res y los diferentes cortes de carne.
Perfil del puesto
Características psicológicas deseables: ser una persona emprendedora con buenas
prácticas de higiene y seguridad en el trabajo y conocimiento en cortes básicos de despresado de
la res.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Identificación del puesto Nombre del puesto: Despostado Departamento:
Desventar, sin lastimar los músculos, considerando los requerimientos de acuerdo a
normativa vigente de seguridad, higiene y buenas prácticas de manufactura.

Experiencia: Seis (6) meses de experiencia en los diferentes tipos de cortes de carne.
-Manipulación de alimentos
-Higiene y seguridad en el trabajo
precisión manual alto y un grado de precisión visual alto.
presión para realización de actividades.
Rasgos físicos deseables: el Despostado debe poseer salud y vigor para poder realizar
salud para concentrarse única y exclusivamente en las labores realizadas.
Características psicológicas deseables: el Despostado debe ser una persona honesta,
integra y equitativa, ya que tendrá en sus manos el desposte o desprese correcto de la res para el
debido proceso.
Accidentes: alta probabilidad de sufrir accidentes como: choques eléctricos,
mutilaciones, golpes, cortaduras.

cambios bruscos de temperatura. Responsabilidades:
Por materiales y suministros.
Por contacto con el público interno y externo
Conocimientos:
Conocer la anatomía vacuna para efectuar los cortes siguiendo método de trabajo.
Identificar tipos de cortes según el destino comercial y según las diferencias regionales,
para el mercado interno y externo.
Interpretar órdenes de producción en función del trabajo a realizar.
Planificar el trabajo según los criterios establecidos por el equipo de trabajo.
Conocer las técnicas de corte para despostado en función de su correcta aplicación.
Conocer conceptos de BPM aplicados a las técnicas de desposte.
Mantener las condiciones de seguridad e higiene en el espacio de trabajo de acuerdo a las
pautas vigentes en la empresa.
Utilizar de modo adecuado el herramental respetando las condiciones de seguridad e
higiene.
Identificar de forma cualitativa y cuantitativa los niveles de desperdicios y pérdidas
involucrados en el proceso de producción de la empresa, de acuerdo al trabajo desarrollado.
▪Conocimiento de las técnicas y prácticas utilizadas en la ejecución de las tareas.
Conocimiento de las normas de higiene y medidas de seguridad.

Habilidades:
Identificar el plano anatómico del corte, las piezas y grupos musculares para su correcto
tratamiento y cortes.
Reconocer las marcas de corte para la aplicación de la técnica específica.
Aplicar el tipo de corte correspondiente según las diferencias regionales.
Conocer técnicas de desvenado de piezas musculares para su correcta aplicación.
Conocer nociones de ergonomía para su aplicación en el trabajo evitando riesgos
personales.
Utilizar el herramental según los requerimientos de higiene y seguridad personal y del
ambiente de trabajo de acuerdo a los procedimientos establecidos por la empresa.
Destrezas: destreza en el uso y manejo de las herramientas y equipos.
Conocer las características y formas de uso del herramental específico a utilizar en el
ejercicio del rol.
Evaluar las condiciones de seguridad e higiene para el uso del herramental.
Aplicar diferentes técnicas de afilado del herramental cuidando las condiciones de
higiene y seguridad personal y del espacio de trabajo.
Implementar los procedimientos de esterilización del herramental.
Capacidad para el desprese o desposte de la res sin dañar sus fibras cárnicas.
Distribuye por peso y cantidad las carnes. Conocer los diferentes tipos de herramental a
utilizar, según los I2 diferentes cortes, chillos, vaina, chaira, ganchos.
Ubicación de las herramientas en el espacio de trabajo.

Mantenimiento y Esterilización del herramental a utilizar.
Equipo de seguridad: Elementos de protección personal
Delantal impermeable.
▪Cofia y barbijo.
▪Botas de caña larga.
▪Guantes de seguridad.
▪Protectores auditivos.
▪Antiparras para afilado.
Análisis del cargo para la Cajera
CUESTIONARIO DEL ANÁLISIS DE PUESTO
Conteste lo que se le pide a continuación: Nombre del puesto: Cajera
¿Cuál es su jornada normal de trabajo en este puesto? Turnos de ocho horas diarias.
Garantizar las operaciones de una unidad de caja, efectuando actividades de recepción,
entrega y custodia de dinero en efectivo, cheques, giros y demás documentos de valor, a fin de
lograr la recaudación de ingresos a la institución y la cancelación de los pagos que
correspondan a través de caja.
Lista las actividades que se realizan en el puesto y especifique con qué frecuencia o en
Secundaria ( ) Bachillerato (x)
Experiencia:
Qué tiempo se requiere: Mínimo 1 año de experiencia desempeñada en el cargo
Movimiento de brazos, flexión de piernas, estar de pie.
Tener conocimientos básicos en contabilidad y manejo de sistemas.
Perfil del puesto
Características psicológicas deseables: ser una persona emprendedora con buena actitud,
atención y servicio al cliente.
Identificación del puesto Nombre del puesto: Cajera Departamento:
Hora de jornada: 06:00 am a 02: 00 pm o de 2:00 pm a 9:00 pm
Mantiene contacto con: Administrador, Gerente y áreas funcionales de la empresa.
Perfil del puesto
Características psicológicas deseables: ser una persona emprendedora con buena actitud,
atención y servicio al cliente.

Identificación del puesto Nombre del puesto: Cajera Departamento:
Hora de jornada: 06:00 am a 02: 00 pm o de 2:00 pm a 9:00 pm
Mantiene contacto con: Administrador, Gerente y áreas funcionales de la empresa.

Recibir el pago de los productos comprados por los clientes, generar la respectiva facturación,
ofrecer un trato cordial y amable con los clientes, empacar y despachar los productos.
Experiencia: Un año de experiencia.
Manipulación de alimentos.
Higiene y seguridad en el trabajo.

precisión visual alto.
presión para realización de actividades.
Rasgos físicos deseables: El cajero/a debe poseer salud y vigor para poder realizar
salud para concentrarse única y exclusivamente en las labores realizadas.
Características psicológicas deseables: El cajero/a debe ser una persona honesta, integra
y equitativa, ya que tendrá en sus manos la responsabilidad del recaudo y devueltas de dinero a
los clientes.
Accidentes: alta probabilidad de sufrir accidentes como: choques eléctricos, golpes,
cortaduras.
cambios bruscos de temperatura.
Responsabilidades:
Materiales: maneja constantemente equipos y materiales de fácil uso y medianamente
complejos, siendo su responsabilidad directa.
Dinero: responsable directo de dinero en efectivo, cheques.

Información confidencial: maneja en forma directa un grado de confidencialidad bajo.
Toma de decisiones: las decisiones que se toman se basan en procedimientos y
experiencias anteriores para la ejecución normal del trabajo, a nivel operativo.
Supervisión: el cargo recibe supervisión general de manera directa y constante y no
ejerce supervisión.
Conocimientos:
Habilidades:
Lleva control de cheques a pagar, recibos de pago y otros.
Registra directamente los movimientos de entrada y salida de dinero.
Elabora periódicamente relación de ingresos y egresos por caja
Realiza arqueos de caja.
Suministra a su superior los recaudos diarios del movimiento de caja.
Chequea que los montos de los recibos de ingreso por caja y depósitos bancarios
coincidan.
Retira pestañas de planillas vendidas y retiene una copia de recibo de ingreso por caja.
Realiza conteos diarios de depósitos bancarios, dinero en efectivo y total de pestañas.
Atiende a las personas que solicitan información
Lleva el registro y control de los movimientos de caja
Compara monto de la cinta troquelada con monto total de pestañas de las planillas
vendidas, dinero en efectivo y depósito bancario.

Transcribe y acceso información operando un microcomputador.
Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos
por la organización.
Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.
Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.
Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
Destrezas:
Recibe y entrega cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios, planillas de control
Realiza depósitos bancarios.
Lleva el registro y control de los movimientos de caja.
Realiza arqueo de caja.
.Lleva control de cheques a pagar, recibos de pago y otros.
Equipo de seguridad:
Elementos de protección personal
Funciones, actividades y/o tareas
Lleva control de cheques a pagar, recibos de pago y otros.
Registra directamente los movimientos de entrada y salida de dinero.

Realiza arqueos de caja.
Suministra a su superior los recaudos diarios del movimiento de caja.
Troquela recibos de ingreso por caja, planillas y otros documentos.
Chequea que los montos de los recibos de ingreso por caja y depósitos bancarios
coincidan.
Retira pestañas de planillas vendidas y retiene una copia de recibo de ingreso por caja.
Realiza conteos diarios de depósitos bancarios, dinero en efectivo y total de pestañas.
Atiende a las personas que solicitan información.
Lleva el registro y control de los movimientos de caja.
Compara monto de la cinta troquelada con monto total de pestañas de las planillas
vendidas, dinero en efectivo y depósito bancario.
Transcribe y acceso información operando un microcomputador.
Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos
por la organización.
Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.
Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.
Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
Ámbito de la actuación Responsabilidad:
Relaciones internas y externas

Relaciones internas: el cargo mantiene relaciones continuas con empleados, proveedores
y personal de la Unidad, a fin de ejecutar lo relativo al área, exigiéndose para ello una normal
habilidad para obtener cooperación.
Relaciones externas: el cargo mantiene relaciones continuas con clientes en general, a fin
de ejecutar lo relativo al área, exigiéndose para ello una normal habilidad para obtener
cooperación.
Condiciones ambientales y riesgo de trabajo
Ambiente de trabajo: el cargo se ubica en un sitio cerrado, generalmente agradable y no
mantiene contacto con agentes contaminantes.
Riesgo: el cargo está sometido a un riesgo irrelevante, con posibilidad de ocurrencia
baja.
Esfuerzo: el cargo exige un esfuerzo físico de estar sentado/parado constantemente y
requiere de un grado de precisión manual y visual bajo.
Perfil del cargo
Educación y experiencia:
Educación: Bachiller, más curso de contabilidad general de por lo menos seis (6) meses
de duración.
Experiencia:
Cuatro (4) años de experiencia progresiva de carácter operativo en el área de caja.
Conocimientos, habilidades y destrezas

Conocimientos en: Contabilidad general, Técnicas para el manejo de máquina
registradora, sumadora, calculadora y troquel adora, Procedimientos de caja, Programas de
computación aplicables en caja.
Habilidad para: tratar en forma cortes y efectiva con el público en general, realizar
cálculos aritméticos, realizar arqueos diarios de movimiento de caja.
Destrezas en: el conteo y cambio de dinero con exactitud y rapidez, el manejo de
microcomputador, registradora, calculadora y troquel adora.
Adiestramiento requerido: tención al público, técnicas actualizadas de manejo y control
de caja, entrenamiento en el sistema de su unidad.
Análisis del cargo para el Repartidor de Domicilio Cuestionario del análisis de puesto
Conteste lo que se le pide a continuación: Nombre del puesto: Repartidor de domicilio
¿De qué departamento o sesión depende?: Administración Puesto de su jefe superior:
Administrador
¿Cuál es su jornada normal de trabajo en este puesto? De 6 am horas. A 4 pm horas.
Empacar las compras de los clientes y artículos para despacho o entrega a domicilio.
Entregar mercancías a domicilio.
Guiar a los clientes al lugar donde se encuentran los artículos para la venta
Trasladar las compras de los clientes al parqueadero y colocarlas en el vehículo
Revisar los pedidos entregados por los vendedores
Revisar las formas de pago de las facturas entregas por los vendedores
Ayudar en la organización y exhibición de estanterías
Colaborar con el almacenamiento y bodegaje de los productos
Habilidades
Persona educada, ágil, honesta, respetuosa, responsable, emprendedora y eficaz en la
entrega y recibo de domicilios, y demás actividades. Poseer disciplina, paciencia y habilidad
para con el trato de los clientes.
Competencias
Esta persona debe contar con estudios básicos de bachiller, técnico en servicio de
atención al cliente, buenas prácticas de almacenamiento, actitud de colaboración y permanente

compromiso de entrega en el cumplimiento de sus labores. Buena presentación personal, poseer
motocicleta modelo 2014 en adelante con su documentación al día.
Meses de experiencia 12 Jornada de trabajo Completa
Horario turnos comprendidos entre las 8 am a 9pm
Manejo de equipos la persona asignada a este cargo manejara un datafono inalámbrico y
poseer un equipo celular con chat de whatsApp.
Libreta Militar Libreta de segunda Estado civil Indiferente
Vehículo Motocicleta de dos ruedas de uso personal con tracción mecánica. Licencias
A2 Motocicletas, motociclos, moto triciclos mayor de 125 c.c. Educación requerida (estudios
formales)
Nivel Académico
Bachiller Académico Media Académica Sí Bachiller Técnico Media Técnica
Sí
Análisis del cargo para el chef
Cuestionario del análisis de puesto
Conteste lo que se le pide a continuación: Nombre del puesto: Chef
¿De qué departamento o sesión depende?: Administración Puesto de su jefe superior:
Administrador
¿Cuál es su jornada normal de trabajo en este puesto? De 6 am horas. A 4 pm horas.

Hacer los pedidos a base de la materia prima, la organización general de la degustación,
supervisar la degustación y la realización de la degustación, asesorar a la gerencia a la hora de
comprar y requerir los productos para realizar la degustación.
Señale qué requisitos debe cumplirse para ocupar este puesto.
Escolaridad:
Primaria ( ) Secundaria ( ) Bachillerato (X)
Experiencia:
Que tiempo se requiere?: Mínimo 2 años de experiencia desempeñándose en el cargo.
Señale qué esfuerzos físicos se requiere en el puesto: movimiento constante de brazos y
piernas, coordinación de movimientos de los brazos: verticales, horizontales y circulares,
firmeza en el pulso, articulación de la rodilla y el cuello en una secuencia de movimientos, el
trabajo se ejecuta de pie.
Requisitos motrices:
Señale los conocimientos motrices que se requiere en el puesto: técnicas de
manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos; supervisión constante de la
cocción de los alimentos; técnicas de corte y moldeado; aprovechamiento y porcinamente de
alimentos; Ingredientes e insumos básicos, alternativas de sustitución y marinar alimentos;
Principales tipos de servicio y presentación de platos; equipos y utensilios básicos de la cocina;
primeros auxilios básico.
Perfil del puesto
Qué perfil debe cumplir el trabajador para ocupar este puesto? Edad: 25 a 45 años de
edad
Sexo: ( ) Femenino ( ) Masculino (X) No importa el sexo Estado civil: ( ) Soltero ( )
Casado (X) No importa
Rasgos físicos deseables: Buena presentación personal, corte y color de cabello
moderado, poco uso de maquillaje y uñas pintadas (en caso de ser mujer).
Características psicológicas deseables: inteligencia (grupo medio inferior), introversión
equilibrada, iniciativa, espíritu crítico y creativo, resistencia a la fatiga física y, en especial, a la
visual, percepción discriminativa y diferencial (aguda), gran destreza manual, rapidez de
reacción ante los estímulos, agudeza visual.

Identificación del puesto Nombre del puesto: Chef Departamento: Administración Jefe
superior: Administrador Hora de jornada: 6 am a 4 pm
Mantiene contacto con: Administración, producción y servicios.
Ejecutar funciones de almacenamiento de productos, cuidar las herramientas de trabajo,
mantener el control de la degustación.

Actividad Periodo
Dirigir el evento Sábados, domingos
Realización de la degustación que se va a dar Sábados, domingos
Mantener la higiene y la buena presentación personal Sábados, domingos
Realizar la carta de especialidad, plato del día Sábados, domingos
Quincenalmente Vigila la cantidad y rendimiento del Quincenalmente

género de mercado que visita el Expendio
Quincenalmente Realiza la lista de compras para la Quincenalmente
realización del evento o degustación
Escolaridad: Bachillerato
Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia desempeñándose en el cargo.
Esfuerzo físico: movimiento constante de brazos y piernas, coordinación de movimientos
de los brazos: verticales, horizontales y circulares, firmeza en el pulso, articulación de la rodilla
y el cuello en una secuencia de movimientos, el trabajo se ejecuta de pie.
Esfuerzo psicológico y/o visual: Realiza la lista materia prima para la realización de la
degustación, supervisión constante de la cocción de los alimentos.
Perfil del puesto
Edad: 25 a 45 años de edad Sexo: No importa
Estado civil: Casado (a)/hijos
Rasgos físicos deseables: Excelente presentación personal, corte y color de cabello
moderado, uñas cortas y sin esmalte, no uso de maquillaje en caso de ser mujer.
Características psicológicas deseables: inteligencia (grupo medio inferior), introversión
equilibrada, iniciativa, espíritu crítico y creativo, resistencia a la fatiga física y, en especial, a la
visual, percepción discriminativa y diferencial (aguda), gran destreza manual, rapidez de
reacción ante los estímulos, agudeza visual.
Proceso especifico de selección de personal Proceso de selección

Objetivo
Establecer los parámetros para la selección de personal para el EXPENDIO DE
CARNES “EL BECERRO DE LA 40”, con el fin de vincular personal acorde a los perfiles
requeridos para cada cargo.
Alcance
Este documento aplica desde la necesidad de personal hasta la selección del cargo
vacante.
Convocatoria
MEDIOS: Radio, página de Facebook y Agencia de Empleo. Requisitos: Hoja de vida
actualizada.
Responsabilidades
Entrevista
El proceso de entrevista se hará por medio de un formato, el cual evidenciara que grado
de aptitud tiene el o la aspirante a la vacante.
Programa de Inducción, Capacitación y Entrenamiento
El modelo ideal de capacitación de una empresa que basa sus perfiles de cargo en las
competencias y donde los procesos operativos juegan un papel preponderante, es el modelo
basado en la gestión por competencia, ya que este evoluciona en conjunto con las nuevas
exigencias, permitiendo así preparar a los funcionarios para los desafíos de un futuro a corto o
largo plazo.
Para llevar a cabo el programa de entrenamiento del EXPENDIO DE CARNES “EL
BECERRO DE LA 40” se escogió el modelo propuesto por el señor Idalberto Chiavenato,
donde se subdivide el entrenamiento en uso, tiempo y aplicación; donde se describe el tipo de
entrenamiento, la finalidad y los medios a utilizar. Alcance El presente programa aplica para
todos los cargos del EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40”

Descripción del proceso

Inducción
La inducción, es el método que permite orientar al nuevo colaborador sobre las funciones
de su cargo, las demandas psicofisiológicas del mismo, cuales son los factores de riesgo
ocupacionales que hacen presencia en su puesto de trabajo y cuál es el manejo que s ele da a la
seguridad y salud en el trabajo dentro del EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA
40”.
Entrenamiento
Para llevar a cabo el programa de entrenamiento del EXPENDIO DE CARNES “EL
BECERRO DE LA 40”, se decidió escoger el modelo propuesto por el señor Idalberto
Chiavenato, donde se subdivide el entrenamiento en uso, tiempo y aplicación; donde se describe
el tipo de entrenamiento, la finalidad y los medios a utilizar.
A continuación se muestra el Programa de Entrenamiento:

Capacitación
El EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40” determina dictar
capacitaciones para sus colaboradores con el fin de contar con personal competente, capaz de
generar impacto en el ambiente que les rodea.
A continuación, se muestra los temas a tratar en dichas capacitaciones.

Plan de mejora “EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40”

GENERAR PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO DEL AMBIENTE

ORGANIZACIONAL DE ACUERDO CON LA FUNCIÓN DE LA UNIDAD
ADMINISTRATIVA
Objetivo
Diseñar un plan de mejoramiento del clima organizacional en la empresa Expendio de carne
“EL BERCERRO DE LA 40”
En el presente trabajo se desarrolla un programa para el mejoramiento del clima laboral
del expidió de carne “EL BECERRO DE LA 40”, donde se analizó el resultado del diagnóstico
con cada uno de las variables donde se identificó las no conformidades encontradas en ambiente
laboral de esta empresa. Para su elaboración fue necesario establecer los objetivos y diseñar la
planificación de las actividades para conseguirlo.
El plan elaborado con base a este documento permite tener de una manera organizada,
priorizada y planificada las acciones de mejora, su implementación y seguimiento debe ir
orientado a aumentar la calidad del clima laboral.
El plan de mejora permite identificar las causas que provocan las no conformidades,
identificar las acciones de mejora aplicar, analizar su viabilidad, establecer prioridades en su
ejecución, disponer de un plan de las acciones a desarrollar. Incrementar la eficacia y la
eficiencia de la gestión de su aplicación, motivar a los empleados a mejorar el nivel laboral.
Esperamos que el contenido de este trabajo sea de gran utilidad para mejorar sus
habilidades y conocimientos en la realización de nuevos programas de mejoramiento de clima
laboral.
Planteamiento del problema
De acuerdo al trabajo realizado y los resultados obtenidos de la aplicación de la encuesta,
encontramos las siguientes situaciones que se necesitan una pronta mejora:
Se encontró competencia desleal por parte de los Despostad eros.
Los trabajadores no están siendo motivados por los jefes de la organización.
El trabajador no siente apoyo de sus superiores en momentos de dificultades laborales.
El jefe inmediato a veces brinda la retroalimentación necesaria para reforzar los puntos
débiles de cada trabajador.
Metodología
El diseño y aplicación de las encuestas y posterior elaboración del plan de acción del
proceso de medición de Clima Laboral requiere del compromiso de los altos ejecutivos de la
organización, para que de esta manera, el estudio no quede simplemente en un documento, sino
que logren realizarse los planes de acción definidos. Se debe tener en cuenta que el hecho de
haber realizado la encuesta de Clima ya crea en los colaboradores ciertas expectativas de
mejoras laborales.
Paso 1: capacitación
Es necesario como primer paso realizar un pequeño taller de capacitación, cuyo objetivo
es mostrar los temas que intervienen en la problemática del comportamiento organizacional, es
decir: la diferencia de la satisfacción y motivación del personal, las implicancias de la aplicación
de las encuestas de Clima Laboral, las expectativas que genera en los colaboradores, la
necesidad de llevar a cabo los planes de acción.

La importancia de este taller se centra también en solicitar el apoyo y compromiso de
todo el personal a lo largo del proceso completo. La capacitación debe durar dos horas en
promedio.
Paso 2: adecuación de la encuesta de clima organizacional
En este paso se debe hacer la adecuación de la encuesta de Clima Laboral, para lo cual es
necesario tomar un modelo de encuesta de este tipo y que aborda los principales aspectos
evaluar como son remuneraciones, ambiente de trabajo, carga laboral, relación con los jefes,
compañeros.
En base a este modelo de encuesta, el equipo de la organización debe adecuar las
preguntas de acuerdo a las particularidades de la organización y sobre todo asegurarse que estén
incluidos todos los aspectos de lo que con mayor frecuencia se realizaron las quejas en el
pasado.
Una vez desarrollada la encuesta debe probarse el entendimiento de las preguntas con el
personal, para lo cual se puede aplicar la encuesta en una pequeña muestra. La encuesta debe
estar en términos claros y sencillos pues finalmente esta encuesta será aplicada a todo el
personal.
Paso 3: Aplicación de la encuesta de clima organizacional El tercer paso también
involucra como responsable al equipo encargado de la medición, pero además participan todos
los colaboradores de la IMF. Es la aplicación de la encuesta de clima laboral a todo el
personal, para ello se debe tener en cuenta lo siguiente:

La encuesta deberá ser anónima para asegurar la confiabilidad de los resultados, para
ello se requiere de un mecanismo para asegurar tal anonimato, por ejemplo la elaboración de
ánforas para depositar las encuestas.
Se debe contar con un ambiente a agradable y tranquilo para la realización de la
encuesta.
Debe realizarse en una fecha en la que no haya alguna variable que pueda intervenir en
los resultados, por ejemplo si se realiza la encuesta después de alguna fiesta realizada por la
organización o luego de un recorte de personal, ya que los resultados se verían sesgados por
estos eventos.
Adicionalmente a los resultados generales de la organización en cada uno de los aspectos
evaluados, se puede medir específicamente cómo se encuentra el clima laboral por agencia o
área, colocando un ánfora por cada agencia o área de tal manera que al final se tenga resultados
globales y por áreas. Esta precisión de hallar el clima laboral por área permitirá realizar planes
de acción más específicos.
Paso 4: Resultados
Requiere la actuación exclusiva del equipo encargado de la medición. Una vez realizada
la encuesta se deberá procesar los resultados a nivel de la organización y por áreas o agencias. El
ingreso de datos en una hoja Excel permitirá un manejo amplio de la información recogida.
Para el procesamiento de las encuestas es recomendable hacerlo con la técnica de
referencia miento a un valor mayor. De esta manera se logrará resultados representativos a nivel
de toda la institución y por región así como por cada criterio de evaluación.
Aquí es importante señalar que, como ya se dijo antes, las preguntas que mostrarán el
nivel de satisfacción general son: ¿cómo calificaría su nivel de satisfacción por pertenecer a la
organización? y ¿Cómo calificaría su nivel de satisfacción con el trabajo que realiza en la
organización?, en base a estas dos preguntas se evalúa de manera integral la satisfacción con la
organización. Las demás preguntas permitirán medir los demás factores que se están evaluando
de manera específica.
Paso 5: priorización
El quinto y último paso consiste en priorizar y establecer planes de acción, para ello es
necesario involucrar a todos los niveles de colaboradores de la organización.
Para establecer y priorizar planes de acción no basta con los resultados de la encuesta
de clima laboral, puesto que la encuesta no define los aspectos que el personal considera más
relevante, por lo que, luego de la encuesta y antes de realizar los planes de acción se debe
profundizar respecto a ello. Entonces se procederá a identificar cuáles serían los aspectos sobre
los que se va a realizar los planes de acción mediante tres tipos de metodología:
Entrevistas, Reuniones de grupos focales, y por medio de una encuesta de salida (solo al
personal que se retira voluntariamente). En dichas entrevistas o encuesta se les solicitará que
cuenten problemas reales, quejas frecuentemente escuchadas, etc. En base a la información
relevada se procederá a contabilizar la frecuencia de cada uno de los aspectos y de ésta manera
priorizar sobre qué aspectos se realizará el(los) plan(es) de acción. Es importante recordar que
las encuestas de clima laboral solo miden el grado de satisfacción en cada aspecto, más no el
grado de importancia de uno u otro aspecto.

Situación actual del clima organizacional.
Ambiente de trabajo
El ambiente de trabajo en el expendio de carnes ―EL BECERRO‖ DE LA 40 cuenta con
las herramientas, equipos y tecnología de punta y en óptimas condiciones de infraestructura,
clima laboral y salubridad, brindándoles un espacio agradable para el buen rendimiento laboral
de sus trabajadores.
Desarrollo humano
La empresa de expendio de carnes ―EL BECERRO‖ DE LA 40 ofrece capacitaciones a
sus trabajadores con el fin de fortalecer las debilidades en cada una de sus áreas y los apoya en
los procesos formativos que ellos deseen realizar como superación personal, facilitándoles el
horario laboral para dicho fin.
Relaciones Interpersonales
Con base a la encuesta que se realizó, podemos observar que el 82% de los trabajadores
encuestados, manifiestan que las relaciones interpersonales entre compañeros y superiores son
buenas.
Políticas de la organización relacionadas con el clima organizacional
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un
comportamiento ético.
Los sitios de trabajo en la empresa son de carácter funcional; ningún trabajador podrá
negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente capacitado
Preservar el entorno ambiental en todo trabajo.

Mantener un personal capacitado y motivado a sentirse identificados con la empresa.
No consumir bebidas alcohólicas ni sustancias alucinógenas en horas laborales, ni llegar
bajo los efectos a laborar.
Cumplir con los horarios de trabajo.
Mantener una adecuada presentación personal, y un corte y color de cabello moderado.
Los instrumentos para la medición de clima pueden ser:
Una encuesta debidamente formulada que sea aplicada de manera anónima, al menos, a
una muestra significativa de la población, sea por medios electrónicos que es muy usual en estos
tiempos, o bien de manera física, en sesiones grupales de empleados.
Sesiones de Focus Group. Estas sesiones son reuniones con grupos de empleados que se
pueden llevar a cabo dirigidas por un experto que pueda plantear una serie de temas asociados al
clima organizacional, y que los participantes puedan sentirse cómodos de opinar alrededor de
estos temas.
Buzones de opinión y sugerencias. Esta forma, también anónima, aunque no tan
profunda y estructurada, puede funcionar para recopilar el punto de vista de los empleados.
De acuerdo con los siguientes instrumentos decidimos elegir la Encuesta porque por si
sola es fácil de interpretar, además nos permite cuantificar la percepción de los miembros de la
organización sobre los componentes que se hayan seleccionado para ser estudiados. Nos permite
también identificar áreas fuertes, áreas débiles y puntos ciegos, y comparar departamentos y
medir longitudinalmente los cambios en el clima.

Encuesta
Para la aplicación de la encuesta se usó un formato clásico para no aburrir ni cansar al
encuestado en este caso ellos, el cual los trabajadores respondieron las siguientes encuestas
elaborada por nosotros los aprendices del Sena.
Análisis de los resultados

El 33,3% dijo que si mientras que el 66,66% dijo que no lo que quiere decir que la
empresa al contratar a los empleados no les está dando conocer el plan estratégico.
El 100% dice que si esto nos indica que en la empresa se trabaja en equipo permitiendo
obtienen mayores resultados.
El 83,33% dijo que si mientras que el 16,66% dijo que no lo cual nos indica que la
Mayoría de los trabajadores los capacitan antes de recibir su puesto de trabajo.

El 66,6% dijo que si hace llamados de atención mientras que el 33.4% asegura que no.
El 100% dice que si lo cual nos indica que tienen una excelente relación interpersonal en la
Empresa.
El 83,33% nos dijo que si mientras que el 16,66% nos dijo que no
El 100% de los trabajadores dijeron que si están comprometidos con su labor en la
Empresa.
El 100% delos empleados dijeron que si reciben un buen trato de parte de sus jefes
Estrategias
A continuación relaciono las estrategias que se implementaran en el expendio de carnes
“EL BECERRO DE LA 40”, para lograr fortalecer las debilidades que la empresa tiene en este
momento respecto al clima laboral.

Plan de mejoramiento
PROYECTAR EL MERCADO DE ACUERDO CON EL TIPO DE PRODUCTO O

SERVICIO Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CONSUMIDORES Y USUARIOS.
En este trabajo hablaremos sobre identificar los segmentos de mercado de acuerdo con
los tipos de productos y servicios en la ciudad de Yopal, en el cual determinamos la oferta y la
demanda del producto, para identificar el potencial de mercado y capacidad de ventas en ―EL
BECERRO DE LA 40” según sus políticas empresariales; en este documento va a encontrar el
portafolio del producto de la organización “EL BECERRO DE LA 40” mediante la aplicación
y fijación de precios.
Se logró con el equipo de trabajo diseñar y realizar e inventar un logotipo, marca,
etiqueta, slogan, nuevo para los productos de la organización “EL BECERRO DE LA 40” en
el cual se escogió el mejor y lo aplicamos en plan de acción para la empresa.

Objetivo
Objetivo General
Adquirir conocimientos de esta competencia que es proyectar el mercado objetivo y
potencial, segmento de mercado para luego proyectarlo en nuestras empresas de fortalecimiento.
Definición del perfil del consumidor
Un perfil del consumidor es el conjunto de características que, con base en el análisis de
las variables de un mercado, describe al cliente.
El perfil del consumidor es una herramienta que, entre otras, le permite a la empresa:
conocer y entender a sus clientes,
ofrecerles los productos y servicios que en realidad demandan,
desarrollar estrategias de venta enfocadas en las características definidas en el perfil,
establecer los canales a través de los cuales podrá contactar a los clientes potenciales.
identificar más efectivamente a sus competidores.
Nuestros consumidores que conforman el mercado objetivo es la sociedad de la ciudad
de Yopal, tienen un rango de edad se podría decir indefinido ya que toda la sociedad casanareña
consume todo tipo de carnes, pero las edades van de 6 años a 80 años, consumen más la de res;
los estratos de los consumidores de la organización “EL BECERRO DE LA 40” son estrato 1,
estrato 2, y estrato 3.
Los consumos de pollo por lo cual siempre tiene que a ver en nuestras vitrinas, suelen
comprar también pescado y cerdo; a nuestros consumidores les interesa cada producto nuevo
que agregamos a las vitrinas porque se venden rápido, por ejemplo como las arepas de maíz,
grandes y pequeñas, los huevos etc.
Logotipo y Etiqueta
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Segmentación de mercado total

Edad: Entre los 8 y 64 años de edad.
Nuestros clientes se distinguen en tres grupos de edades; mercado infantil: suelen ir solos
a comprar al expendio de nuestros productos, la mayoría de veces van acompañados por sus
padres y sus gustos es lo que llevan para comer, su promedio de edad es de 8 a 14 años de edad.
Mercado de Adultos: se caracterizan por tener un promedio de edad entre los 20 y 64 años de
edad, del Municipio de Yopal, la comunidad de la comuna (cinco) son los que más compran
nuestra carne, familias y parejas. Mercado de personas mayores: su edad comprende a partir de
los 65 años en adelante, se caracteriza por ser los que saben de carne.
Variable socioeconómica:
Estratos medio-bajo, medio, medio-alto o alto; es decir, de estratos 3, 4, 5 y 6.
Variable pictográfica: Gustos por los productos cárnicos, por la cultura llanera, por el
color y sabor, y la tradición llanera de consumir carne a diario.
Variable por uso o utilización: Lealtad a nuestra empresa “EL BECERRO DE LA 40”,
por el servicio y un ambiente agradable, son leales por la calidad de los productos.
Mercado objetivo
El mercado objetivo son los jóvenes y señores consumidores de carne en la ciudad de
Yopal, en general están representado por los restaurantes, los asaderos de carne a la llanera,
amas de casa, en el cual encontramos en la cámara de comercio de Casanare.
Producto mercado
Sólo hay una forma de validar si el producto que hemos construido es realmente algo que
los clientes quieren y por lo que están dispuestos a pagar: vendiéndoselo. En este punto debemos
hacer foco en verificar que se produce realmente el encaje, es decir, que el modelo de negocio
que tenemos entre manos cubre las necesidades del mercado, y que resulta repetible, rentable y
escalable.
“EL BECERRO DE LA 40” ofrece los mejores y diferentes productos cárnicos del
mercado del Municipio de Yopal, entre ellos tenemos las mejores porciones de carne de res y de
cerdo, y lo mejor en pescado, también tenemos presas de pollos con sus diferentes presas; los
productos son certificados por la seguridad y salud de los alimentos y el (INVIMA) de Yopal.
Mercado potencial.
El mercado potencial está representado por los 71 establecimientos de restaurantes el
cual vende nuestros productos cárnicos del expendio de carnes “EL BECERRO DE LA 40”,
dentro de un mercado regional con algunas características propias que se han venido
desarrollando de acuerdo a las exigencias del consumidor de una carne de mejor la calidad a un
precio accesible; para satisfacer al cliente potencial.
Perfil del consumidor
Según la investigación realizada en la organización vemos que en la ciudad de Yopal
Casanare, los hombres y mujeres que son los mayores consumidores de carne de res son de un
94% donde los consumidores son de 8 años de edad hasta cierta edad maso menos 67 años y los
consumidores de carne de cerdo es de un 76% donde las edades que consumen son de 15 a 50
años por salud, y los consumidores de pollo.
Los estratos de los consumidores van del estrato 1 hasta los estratos 6 que es el estrato
más alto aquí en el municipio de Yopal.

Estrategias de marketing
o Crear afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios publicitarios.
o Contratar un Locutor y hacer promociones con un perifoneo y música, el cual se
realizara dos veces al mes esto con el fin de hacer sentir satisfechos a nuestros
clientes con nuestra atención y servicio.
o Poner anuncios en periódicos, y publicidad en la radio.
o Implementar descuentos del 5% a los clientes potenciales.
o Tener con los clientes un excelente servicio, esto nos permite que el vos a vos sea
positivo y que nuevos clientes traigan más clientes al expendio de carne “EL
BECERRO DE LA 40”.
o Demanda, Oferta y determinación de precios
Demanda
Oferta
Determinación de precios
ORGANIZAR EVENTOS QUE PROMUEVAN LAS RELACIONES EMPRESARIALES,

TENIENDO EN CUENTA EL OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA.
A través de la competencia ORGANIZAR EVENTOS QUE PROMUEVAN
LAS RELACIONES EMPRESARIALES, TENIENDO EN CUENTA EL OBJETO
SOCIAL DE LA EMPRESA los aprendices de la titulada gestión empresarial prestaron apoyo
en diferentes comités de dicho evento, que se llevó acabo el día 28 de octubre de 8:00 am a 7:00
pm del año en curso en las instalaciones del centro comercial gran plaza alcaraván donde de
desarrollo una rueda de negocios y agenda académica. Se brindó acompañamiento a los
diferentes comités y empresarios hasta que finalizo el evento.
En el desarrollo de esta actividad se adquirió un gran conocimiento para la práctica de
esta competencia.
Misión
El becerro de la 40 “la mejor carne” es una empresa casanareña que procesa y
distribuye productos cárnicos de excelente calidad, inocuos de alto valor nutricional que
satisfacen las necesidades de sus clientes; generando desarrollo y bienestar en sus colaboradores
y en el municipio de Yopal, siguiendo los estándares de calidad vigentes y requeridos a nivel
nacional.
El becerro de la 40 “La mejor carne” será una empresa líder en el mercado de las carnes en todo el
departamento de Casanare, mediante la tecnificación e innovación de sus procesos productivos y
comerciales manteniendo la inocuidad, el valor nutritivo y la calidad en sus productos y servicios
basados en la responsabilidad y honestidad PRINCIPIOS, VALORES Y COMPROMISOS
INSTITUCIONALES Principios:
Respeto con las personas: Todo el mundo merece un respeto. No hacerlo se convierte
en acoso o abuso. Esto es válido para los empleados, clientes y colaboradores. Trate a los otros
con todo el respeto que merecen, independientemente de los cargos, títulos, edad u otras
distinciones, mantenga siempre una postura profesional respetuosa y cordial.
Integralidad. Pensar y obrar con rectitud, respeto, honestidad,
responsabilidad, participación y justicia.
Profesionalidad: Es la ética con nosotros mismos. Capacidad de trabajo, disciplina,
formación continua, perseverancia e interés.
Cuidado del medio ambiente: Mantener en forma permanente la práctica de
preservación y mejora del medio ambiente

Valores éticos
Respeto: Valoramos nuestra diversidad como una fuente de fortaleza. Confiamos y nos
Respetamos mutuamente para estimular la solidaridad.
La Honestidad: Actuamos siempre de forma transparente, reflejando la honradez y el
compromiso de lealtad en la interacción cotidiana con nuestro entorno.
El Trabajo en Equipo: Nos apoyamos en el profesionalismo de nuestros colaboradores
y compartimos conocimientos y responsabilidades para lograr todos los objetivos propuestos.
El Servicio: Damos la atención que nos gusta recibir y brindar al otro, por eso lo
reflejamos en nuestra actitud y conducta orientada a satisfacer las necesidades de clientes
internos y externos
La Flexibilidad: Somos una organización en constante desarrollo; acogemos el cambio y
estamos dedicados al mejoramiento continuo de nuestros procesos, adaptándonos a un entorno
dinámico y competitivo.
Lealtad: La caracterización de nuestros procesos, refleja el compromiso de suministrar
Carne de Cerdo de Absoluta Confianza, a través de la ejecución de las mejores prácticas, a nivel
de producción, logística y comercialización.
Liderazgo: Permitimos que nuestros empleados se sientan seguros en el negocio Somos
líderes en el negocio y soportamos a nuestros clientes en maximizar su por su compra
PREEVENTO – PLANEACION Y ORGANIZACIÓN

Área funcional del evento
o Alta gerencia
o Administración
Misión
El expendio de carnes EL BECERRO DE LA 40 realizara un evento corporativo, cuyo
propósito es la reinauguración el cual se llevara a cabo el día 28 de diciembre en sus
instalaciones donde afianzaremos nuestra marca, productos y darnos a conocer en la
comercialización de productos cárnicos en el sector.
Visión
Posicionar la marca EL BECERRO DE LA 40 a nivel local, departamental y nacional
dándonos a conocer más en el mercado cárnico como la empresa pionera en aplicar tecnología
de punta, para ofrecer productos terminados de altísima calidad siendo los pioneros en carnes de
primera calidad y cumpliendo con las expectativas de nuestros clientes.
Objetivo general
Es realizara un evento corporativo, con el propósito de reinaugurar la empresa este evento se

llevara a cabo el próximo 28 de diciembre, donde queremos posicionar nuestra marca, productos,
y dar a conocernos más en la comercialización de productos cárnicos por medio de degustaciones
con las promociones que son el gancho de nuestros clientes.
Objetivos específicos
o Realizara un evento corporativo
o Dar a conocernos más en la comercialización de productos cárnicos por medio de

degustaciones y promociones
o Planear, organizar, presupuestar lo necesario para la realización del evento.

Valores del evento
Nuestra cultura organizacional está orientada con valores corporativos que enmarcan el
direccionamiento del negocio.
o Cumplimiento: Nos caracterizamos por realizar las funciones con dignidad y
o Responsabilidad: Somos un grupo comprometido en asumir y cumplir nuestros deberes y
obligaciones encomendadas para alcanzar los propósitos del evento.
o Integración: Realizamos la unificación de nuestra organización con colaboradores y
participantes para orientar el mejor equipo que nos va a llevar a cumplir con nuestro
objetivo.
o Tolerancia: Somos de mente abierta para comprender, respetar y valorar las ideas,
creencias de cada una de las personas participes del evento.
o Actitud de servicio: Actuamos con disposición permanente hacia nuestros participantes
para ofrecer un servicio con amabilidad y eficacia.
o Mejoramiento continuo: Trabajamos constantemente en el afianzamiento y mejoramiento
de nuestras acciones para lograr ser competitivos y productivos.
o Trabajo en equipo: Somos un equipo humano que trabaja de manera integral para lograr
el propósito del evento. Apoyarnos mutuamente, aportamos ideas para lograr excelentes
resultados.
o Responsabilidad social: Generamos un impacto positivo en los diferentes eventos donde
estamos presentes.
o Transparencia: Realizamos nuestro trabajo con la mayor claridad posible, informando
con veracidad de los procesos, principalmente los relacionados con el evento
o Respeto: El respeto es un valor que nos permite reconocer, aceptar, apreciar y valorar las
cualidades del prójimo y sus derechos, escuchamos, entendemos las diferencias de cada
una de las personas que hacen parte de nuestros eventos.
Políticas del evento
o No se permite el consumo de bebidas alcohólicas y sustancias psicoactivas.
o Prohibido el ingreso de armas de fuego y corta punzantes.
o Cumplir con el presupuesto establecido para la realización del evento
Debido al consumo de alimentos, se debe disponer de recipientes para la basura.

Estrategias
Estrategias de comunicación: Contratar un animador con sonido para fomentar e
impulsar nuestros productos por los parlantes aduciendo las promociones y degustaciones para
atraer nuestros clientes.
Degustaciones de los productos en venta: Preparar degustaciones por medio de
personal experto en comidas (chef) para darles a degustar nuestros productos cárnicos de
primera calidad.
Promociones: realizar promociones de nuestros productos cárnicos con un descuento de
un 10% a 15% para impulsar nuestra marca EL BECERRO DE LA 40 como pionera en
cárnicos.
Divulgación: Realizar un volante con todos los objetivos del evento y hacerlo difundir
por medios de comunicación tales como: emisora violeta estéreo, redes sociales (Facebook,
Insta Gram, twitter), el periódico prensa libre y extra.
Cumplimiento: El evento a desarrollar debe de programarse minuciosamente en un
calendario con hora y fecha con obligado cumplimiento.
Estrategias de motivación
o Organizar y rotar los grupos de apoyo.
o Gestionar un día de compensatorio al personal de apoyo.
o Delegar responsabilidades al personal de apoyo creando un ambiente agradable.
o Contar con las condiciones adecuadas para desempeñarse.
o Contar con puntos de hidratación al personal en general.
Tipo de evento comercial empresarial y económico
La reinauguración del expendio de carnes EL BECERRO DE LA 40 es un evento económico, social,
y corporativo; Todo esto enfocado a reforzar las ventas y servicio al cliente y para lograr las metas de las
empresa. La mayor parte de los eventos empresariales están enfocados a trabajo, estos eventos también
son conocidos por su capacidad de divertir, entretener e integrar a todos los asistentes al evento.
Mesa de protocolo
Metodología
Después de la producción de materiales, se aplica las estrategias de promoción,
publicidad diseño y entrega de invitaciones, difusión a través de listas de correo electrónico y
cuña radial también publicación en medios masivos, etc.

Ejecución del evento
Llegado la fecha planificada, se realiza el evento en el lugar y formato previstos. Se
monitorea con minuciosidad cada uno de los detalles del mismo: lugar, iluminación, ventilación,
alimentación, facilitación, etc.
Evaluación y Sistematización
Terminado el evento se realiza un informe pormenorizado de la reacción de los
participantes respecto al evento y además la recolección de la información, evaluando cada una
de las actividades que se hicieron para el resultado del análisis final y determinar los puntos
fuertes o a mejora.
Diagrama de Gantt
Ubicación Geográfica
Este evento se llevará a cabo el día 28 de diciembre del año en curso en los horarios de
12 p.m. a 8:00 p.m. en las instalaciones de la empresa, ubicada en la dirección Calle 40 # 12-25
Yopal, Casanare. El montaje del principal escenario será en el andén de dicho empresa, allí
encontraremos el stand de comida donde se estarán ubicados los chef dando las degustaciones a
los invitados especiales y todos los demás interesados habrá promociones y ofertas de dicha
actividad económica.
Programación
Recursos tecnológicos
Para este evento se dispondrá de elementos tecnológicos que brindaran la facilidad de realizar
las actividades programadas, se dispuso de tabletas, computadores cámaras fotográficas, conectividad
wifi, sonido, micrófonos.
Evento – Dirección
En esta fase se lleva a cabo todas las actividades propuestas por el expendio de carnes
EL BECERRO DE LA 40 el cual fueron planeadas en el preevento para ser y ejecutadas en
este, realizando un seguimiento constante de cada una de las actividades en las áreas de
producción para así cumplir con los objetivos propuesto y la satisfacción de los cliente
Post evento- Evaluación
Esta fase es muy importante, después de que haya ocurrido, se hace una evaluación del
mismo. Esta evaluación, permitirá a los organizadores saber con más exactitud los resultados
obtenidos y funcionará como punto de partida para futuros eventos de igual o mayor magnitud.
En esta evaluación, además, se podrá ver si todos los objetivos planteados fueron cumplidos y si
las funciones de cada colaborador se desarrollaron con éxito.
La evaluación dentro del marco del cierre del post evento se tiene en cuenta los
siguientes indicadores
o Desmontaje
o Memorias del evento
o Cierre financiero
o Evaluación general y especifica del evento

o Análisis final (puntos fuertes y a mejorar)
ADMINISTRAR LA SALUD OCUPACIONAL DE ACUERDO CON LA

NORMATIVIDAD TÉCNICA LEGAL VIGENTE Y LAS POLÍTICAS DE LA
ORGANIZACIÓN
Objetivo general
Prevenir las enfermedades profesionales, proteger a los trabajadores de los riesgos a su
salud presentes en el ambiente laboral donde se desempeñan, y establecer condiciones del medio
ambiente adaptadas a las condiciones y capacidades físicas y psicológicas de los trabajadores.
Atreves de la competencia ``ADMINISTRAR LA SALUD OCUPACIONAL DE
ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD TÉCNICA LEGAL VIGENTE Y LAS POLÍTICAS

DE LA ORGANIZACIÓN`` se adquirió conocimientos en el cual se elaboraron las políticas de
la organización seguridad y salud en el trabajo así como la prevención de consumo de tabaco,
alcohol y drogas, reglamento de higiene y seguridad industrial, clasificación de riesgos, matriz
de requisitos legales, comité paritario de salud ocupacional, diligenciamiento de formatos de
investigación de accidentes, y medidas que pueden adoptarse para prevenir y gestionar los
riesgos psicosociales.
Todos los temas anterior mente mencionados crean en el aprendiz SENA habilidades y
destrezas que le permitirán desenvolver exitosamente en cargos que guarden relación estos
temas
Política de la organización SST “El becerro de la 40”
Expendio de carnes “El Becerro de la 40” se compromete con la protección, la
prevención y la promoción de la seguridad y salud de sus empleados, clientes internos y
externos mediante el control de los riesgos, utilizando los implementos de protección personal
(EPP), fomentando una cultura preventiva de cuidado, manteniendo adecuadas condiciones de
trabajo, mejorando continuamente cada uno de los procesos y la protección del medio ambiente,
asumiendo la responsabilidad de promover un ambiente de trabajo sano y seguro para nuestros
trabajadores cumpliendo con los requisitos legales aplicables vigentes, vinculando a las partes
interesadas en el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el trabajo, destinando los
recursos físicos, humanos, tecnológicos y financieros necesarios para la Gestión de la Salud y la
Seguridad dentro de nuestra Organización.

Política de prevención de consumo de tabaco, alcohol y drogas
La empresa EL BECERRO DE LA 40 ha definido y establecido una política de no
alcohol, tabaco y drogas, esto con el fin de promover, prevenir y fomentar el bienestar de los
trabajadores, contratistas, usuarios y familias que visitan las instalaciones físicas de la empresa,
ya que esto genera impactos negativos sobre la sociedad, el ambiente de trabajo y en las
personas en su seguridad y condiciones de trabajo, debido a sus factores de riesgo asociado. Por
lo tanto con el ánimo en el mejoramiento del desempeño laboral y el fomento de los hábitos y
estilos de vida saludable, teniendo en cuenta lo establecido en la resolución 1075 de marzo 24 de
1992 y la resolución 4225 de mayo 29 de 1992, resolución 2646 de 2008 Se establece los
siguientes parámetros:
o Prohíbe presentarse al cumplimiento de sus actividades, funciones y/o tareas bajo el
efecto de sustancias psicoactivas incluidas bebidas alcohólicas o Energizaste u otras
que afecten el funcionamiento adecuado del desempeño laboral.
o Prohíbe el consumo de tabaco, sustancias psicoactivas, bebidas alcohólicas o
energizaste, durante el desarrollo de actividades y/o funciones dentro de las
instalaciones físicas de la empresa.
o Promueve actividades de sensibilización y de capacitación para los trabajadores,
contratistas y temporales que buscan la creación de hábitos y estilos de vida saludables
en relación al daño que causa el cigarrillo, bebidas alcohólicas y/o energizarte y
sustancias psicoactivas que afectan la salud del individuo y su entorno.
o Los trabajadores deberán tener una conducta responsable y participativa en las
acciones de sensibilización que promuevan el cumplimiento de esta política

o El incumplimiento de esta política y de las reglas o normas que se deriven de ella, es
condición de empleo y contratación de la empresa.
Reglamento de higiene y seguridad industrial
RAZON SOCIAL : Expendio de carnes “el becerro de la 40”

NIT : 1.114.268-06
A.R.L : Sura
NUMERO CONTRATO DE AFILIACION CON A.R.L:

ACTIVIDAD ECONOMICA: Empresas dedicadas al comercio al por menor de carnes,
productos cárnicos, pescados y productos de mar.
CODIGO DE ACTIVIDAD ECONOMICA: 5223
CLASE Y GRADO de Riesgo asignado por la A.R.L: 1
DIRECCION: Calle 40 N° 12 – 25
TELEFONO: (038) 6342530
CUIDAD: Yopal, Casanare
PRINCIPAL: Calle 40 N° 12 – 25
SUCURSALES: Carrera 23 n° 26-51
Expendio de carnes “el becerro de la 40” Prescribe el siguiente reglamento, contenido
en los siguientes términos:
ARTÍCULO 1: La empresa se compromete a dar cumplimiento a las disposiciones
legales vigentes, tendientes a garantizar los mecanismos que aseguren una adecuada y oportuna
prevención de los accidentes de trabajo y enfermedades laborales y de la promoción de la salud
de los trabajadores.
ARTÍCULO 2: La empresa se obliga a promover y garantizar la constitución y
funcionamiento del Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo, de conformidad
Con lo establecido por el Decreto 614 de 1984, Resolución 2013 de 1986, Resolución 1016 de 1989,
Decreto 1295 de 1994, Decreto 1771 de 1994, y demás normas que con tal fin se establezcan.
ARTÍCULO 3: La empresa se compromete a designar los recursos necesarios para
desarrollar actividades permanentes de Salud Ocupacional de conformidad con el Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, (Elaborado de acuerdo el Decreto 1443 de 2014 -
hoy compilado en el Decreto 1072 de 2015 – Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo,
en el Libro 2, Parte 2, Título 4, Capítulo 6.).El cual consiste en el desarrollo de un proceso
lógico y por etapas, basado en la mejora continua y que incluye la política, la organización, la
planificación, la aplicación, la evaluación, la auditoría y las acciones de mejora con el objetivo
de anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos que puedan afectar la seguridad y salud
en el trabajo. ARTÍCULO 4: Los riesgos existentes en la empresa están constituidos
principalmente por:
Área Administrativa: Condiciones de seguridad y Psicosociales.
Planta o Área Operativa: Condiciones de seguridad, Biomecánicos, Químicos,
Biológicos, Psicosociales y Físicos.
PARAGRAFO: A efecto de que los riesgos contemplados en el presente Artículo, no se
traduzcan en accidente de trabajo o enfermedad laboral, la empresa ejercerá control en la fuente,
en el medio o en el individuo, de conformidad con lo estipulado en el Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo, el cual se dé a conocer a todos los trabajadores y partes
interesadas.
ARTÍCULO 5: La empresa y sus trabajadores darán estricto cumplimiento a las
disposiciones legales, así como las normas técnicas e internas que se adopten para lograr la
implementación de las actividades de Salud Ocupacional, que sean concordantes con el presente
Reglamento de Higienes y Seguridad Industrial y con el Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo .
ARTÍCULO 6: El empleador proporcionará a todo trabajador que ingrese por primera
vez a la empresa, independiente de su forma de contratación y vinculación y de manera previa al
inicio de sus labores, una inducción en los aspectos generales y específicos de las actividades a
realizar, que incluya entre otros, la identificación y el control de peligros y riesgos en su trabajo
y la prevención de accidentes de trabajo y enfermedades laborales.
ARTÍCULO 7: Este reglamento permanecerá exhibido en, por lo menos dos lugares
visibles de los locales de trabajo, cuyos contenidos se dan a conocer a todos los trabajadores y
partes interesadas.
ARTÍCULO 8: El presente reglamento tendrá vigencia a partir de su publicación y
durante el tiempo que la empresa conserve sin cambios sustanciales las condiciones existentes
en el momento de su emisión, tales como actividad económica, métodos de producción,
instalaciones locativas o cuando se dicten disposiciones gubernamentales que modifiquen las
normas del Reglamento o que limiten su vigencia.
Firma
--------------------------------------------------
NOMBRE: ANA DEL CARMEN ROJAS
REPRESENTANTE LEGAL
Clasificación de riesgos
Físicos: se generan por la exposición a ruido, temperaturas extremas, iluminación,
radiaciones ionizantes y no ionizantes, vibraciones, entre otros.
Químicos: se generan por la exposición a gases, vapores, polvos inorgánicos y
orgánicos, solventes, (sustancias,) humos, entre otros.
Biológicos: se generan por el contacto con los seres vivos de origen vegetal y animal
como virus, hongos, bacterias, protozoos, entre otros.
Mecánicos: se presentan por las condiciones inadecuadas de funcionalidad, diseño,
ubicación y disposición de las máquinas, herramientas y utensilios de trabajo.
Psicosociales: se generan por las condiciones organizacionales como: exceso de
responsabilidad, trabajo bajo presión, monotonía, rutina, problemas familiares, acoso laboral,
entre otros.
Carga física: se generan por los movimientos repetitivos y forzados, posturas
mantenidas, manipulación de cargas, diseño y selección inadecuados de puestos de trabajo.
Locativos: se generan por las condiciones inadecuadas de la infraestructura
arquitectónica como pisos, techos, pasillos, escaleras, muros, espacios confinados,
almacenamiento y mobiliarios para el desarrollo de la actividad.
Saneamiento: se generan por la exposición a residuos sólidos y líquidos en la
manipulación, almacenamiento, transporte y disposición final.
Públicos: se presentan por violencia social como atracos, atentados terroristas,
secuestros, asonadas, entre otros.

Naturales: generados por fenómenos de la naturaleza como tormentas eléctricas,
huracanes, terremotos, maremotos, deslizamientos e inundaciones.
Eléctricos: se generan por contacto a altas y bajas tensiones de energía.
Tránsito: eventos generados por colisiones, volcamientos, atropellamientos de medios
de transporte.
Identificación de peligros
Matriz de Riesgos
MATRIZ DE REQUISITOS
LEGALES
EMPRESA: EXPENDIO DE CARNES EL BECERRO DE LA 40

CATEGORIA OBSERVA
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Social República social integral y se pagos Talento
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Integral. de Colombia dictan otras respecti Human
Sistema 7,8,9 s.
disposiciones vos. o
de ,10,11,12,13,
Segurida 259
d Social. ,260,271,288
,28
9.
Mediante
inspección
de
Por medio del cual se
seguridad, Registros
Seguridad Segurida Los aprueba el convenio se
utiliza de
en la d en la artículos aprueba el convenio Acoger a l CALE
acción inspección
utilización utilización Ley 55 1993 que aplican Congreso de numero170 y la se o x R -
s de ,
de de son: Colombia recomendación artículo Salu
elementos capacitaci
productos productos 1,2,3,4,5,6, numero177 sobre la s d
de ón, fichas
químicos en químicos 7,8,1 seguridad en la utilización aplicab Ocupaci
protección técnicas
el trabajo. en el 0,11,12,13,1 de productos químicos en les. onal
personal de los
trabajo. 4,15 el trabajo.
correspondi productos.
, 16, 17,27.
ente
es y
lo
concernient
e a los
artíc
ulos
aplicables.
Los
artículos
que aplican
son:
1,2,3,6,7,8,9
,10,
11,12,14,15,
22,2
3,24,25,28,2
9,31
,32,34,36,37
,39,
50.51,52,56,
58,6 Practicar
0,61,62,64,6
5,66 las medidas Mediante
Cumplimi ,67,68,69,71 Instalacion
sanitarias
Medi ento de ,77, Por la cual se dictan es e
Ley 9 1979 Congreso de necesarias el x Empre
das las 80,81,82,84, Colombia Medidas infraestruct sa
85,8 para proteger cumplimien
sanita medidas Sanitarias ura
8,89,90,92,9 el medio to de los
rias. sanitarias adecuada
3,94 ambiente y artículos
. a la norma
,95,96,98,10 para aplicables
1,10 asegurar de la ley.
2,103,104,1
05,1 el bienestar y
07,108,109, la salud
110, humana.
111,112,113,
114
,115,116,11
7,11
8,119,120,1
21,1
23,125,126,
127,
128,129,130,
132
,133,134,14
0,15
0,151,155,1
56,1
58,160,161,
162,
163,164,165,
166
,167,170,17
2,17
3,174,175,1
76,1
77,179,180,
182,
183,184,185,
186
,187,188,19
2,19
3,194,195,1
96,1
97,198,199,
202,
203,204,205,
206
,207,209,21
1,21
La
Por medio del cual se Dar inicio a la
impleme
modifica el artículo ejecución del
nta ion
Ampliació 2.2.4.6.37. del Decreto SG- SST de Document
Decreto de del SG-
n del 1072 de 2015 Decreto manera ación n y Alta
transición de Manual del SST
plazo para Decreto O52 2017 Todo el Ministerio de Único Reglamentario del progresiva, registros x Direcci
la decreto Trabajo SG SST está en
la Sector Trabajo, sobre la paulatina de la ón -
implementaci la fase
implement transición para la ' implement SSST
ón del SG- de
ación n implementación del ación n
SST docume
del SG- Sistema de Gestión de la y sistemática del SG-
ntación
SST Seguridad y Salud en el de las SST
en, hace
Trabajo (SG-SST) fases
falta la
fase de
de
ejecució
Implementa
n del
ción
SG-SST
descrita.
Comen
Por la cual zar
se hacien
Realizar el
establecen do la
Definir parámetros para curso virtual
parámetros Realiza difusió
Artículos 1 al desarrollar, certificar y de las 50 Inscripción Alta
y requisitos ción del 4, n de la
Decreto 4927 2016 Ministerio de registrar procesos de horas a todos y Certificado x Direcció
para curso artículo 11, Trabajo s realiza
capacitación virtual gratuita los realización n-
desarrollar, virtual 15, ción
con una intensidad de 50 trabajadores del curso SSST
certificar y de las 16, 17 y 18 del
horas. de la virtual
registrar la 50 horas curso
universidad,
capacitació virtual a
incluyendo
n virtual en los
contratistas.
el SG- SST comité
s de
convive
ncia y
partida
rio de
la
universi
dad
Por medio
del cual se Se
modifica el modifica
artículo plazo Implementar el
Verificació
2.2.4.6.37 sobre Decreto que especifica la SG- SST en las Documenta
n de
del transición El presidente de ampliación del plazo para empresas a ción e
Decreto 171 2016 Todo el acciones x
Capítulo 6 para la la República implementar el SG-SST en más tardar implement
decreto que
del Título 4 implement todas las empresas del hasta el 31 de ación n del
conlleven
de la parte ación n país. enero del año SG-SST
al
2 del libro del 2017.
cumplimie
2, del Sistema
nto del
Decreto de
decreto
1072 de Gestión
2015 de la
Decreto Seguridad
único y Salud en
reglamentari el Trabajo
o del sector
trabajo.
Por el cual Por el cual se corrigen

se corrigen unos yerros del Decreto Docume
unos yerros 1072 de 2015, Decreto nto
del Decreto Único Reglamentario del informati
Decret Todo Docum
1072 de Decreto 1528 2015 Ministerio del Sector Trabajo, contenidos NA NA vo
o de s los ento
2015, Trabajo en los artículos relaciona
correc artíc informa
Decreto 2.2.4.2.1.6., do con
ción ulos tivo
Único 2.2.4.6.42. Y 2.2.4.10.1. correccio
Reglamen del nes del
tario del título 4 del libro 2 de la decreto
Sector parte 2, referente a 1072 de
Trabajo. Riesgos Laborales 2015
Todos
los
artículos
menos: Libro
1 [Parte
1(Título 1,
Título
2, Título 3);
Parte 2
(Título 1,
Título 2,
Título 3,
Título 4)];
Capítulo 5,
Capitulo 6, Por medio
Decreto Título Cumplimiento Verificació Se está
Por medio del cual se de
Decreto compilato 2, Título 3, de artículos n de avanzan Alta
expide el Decreto Único registros y
único rio de Decreto 1072 2015 Sección 4, Ministerio de aplicables de acciones X do en la Direcció
Trabajo Reglamentario del Sector demás
reglamentari normas Sección 4 cada decreto que implemen n - SST
Trabajo document
o del Sector reglamen (Capítulo relacionado conlleven tación en
os que
Trabajo taria s 5, al del SG-
exija el
existente Capítulo cumplimie SST
decreto
s 8,Capítulo nto del
10); decreto
Título 5
(Capítulo
2); Título
6[Sección 1
(Capítulo1,
Capítulo 2,
Capítulo 3,
Capítulo 4,
Capítulo 5,
Capítulo 6,
Capítulo 8);
Sección 2];
Título 7
(Capítulo
1, Capítulo 3,
Capítulo 4,
Capítulo 5,
Capítulo 6,
Determinar las
medidas
regulatorias
de la
seguridad
aplicables a
Pro
piscinas y
Medidas de Tomar Registros piscinas
Por medio del cual se estructuras Salud
piscinas y medidas de y
Segurid Todos señalan las medidas similares así Ocupaci
estructuras Ministerio de mantenimi Aguates
ad y Decreto 2171 2009 menos los aplicables a las piscinas y como x onal
similares de de Protección seguridad ento diario hacen
Práctic artículos 10, estructuras similares de establecer las -
uso colectiva Social aplicables y mensual la
as 14, 15, 16, uso colectivo y de buenas Pro
y de a del agua revisión
Sanitar 17 propiedad privada. prácticas piscina
propiedad Piscinas de la diaria y
ias sanitarias sy
privada piscina. mensua
tendientes a Aguate
y l del
prevenir y s
estructuras agua de
controlar los
aplicables. la
riesgos que
piscina.
afecten la vida
y la salud de
las personas.
Por el cual
se
Plan Plan de
reglamenta Dar
“Por el cual se Gestión Hacer
parcialment cumplimiento de
Manej reglamenta parcialmente Integral de el Plan
e la Artículos 1 al Presidente a los artículos gestión
o de la prevención y manejó Residuos de
prevención Decreto 4741 2005 13, de la aplicables en integral x Por
residu de los residuos o Peligrosos Gestió
y el manejo 17 al 19, 23, República relación a la de definir
os y 27 desechos peligrosos - n
de los de disposición de resi
desec y 28, 32 al generados en el marco Certodoca Integr
residuos o Colombia residuos duos
hos 40 de la gestión integral" dos de al de
desechos peligrosos. peligrosos
peligr disposició Resid
peligrosos
osos n final. uos
generados - Peligr
en el marco Certificacio osos
de la nes de
gestión disposición
integral. final
del
RESPEL
Se modifica
La
la Tabla de Tener en
Por el cual se modifica la afiliación
Clasificación cuenta la Afiliaci
Tabla de Clasificación de se
de Aplican los Presidente clasificación ón Unidad
Actividades Económicas Certificado realiza
Actividades N.A Decreto 1607 2002 artículos: de la de teniend x de
para el Sistema General s de tendiend
Económicas 1,2,3,4, 5. República actividades o en Talento
de Riesgos Profesionales afiliación o en
para el de económicas cuenta Human
y se dictan otras . cuenta la
Sistema Colombia para la los o
disposiciones. actividad
General de apertura de centros
económi
Riesgos centros de de
ca del
Profesionales trabajo y trabajo.
centro
. afiliaciones.
de
trabajo
El presente decreto aplica Se debe

al transporte terrestre y hacer
manejo de mercancías plan de
peligrosas, los cuales trabajo
Tener en
"Por el cual comprenden todas las para
cuenta lo
se operaciones y condiciones realizar
que dice el
reglamenta relacionadas con la Resultado auditorí
Transporte Decreto en Auditoría
el manejo y movilización de estos s de las as a las
de Artículo Ministeri relación a la s a las CALE
transporte Decreto 1609 2002 productos, la seguridad en auditorías, x empres
sustancias 3, o de recepción de empresa R - SST
terrestre los envases y embalajes, PON as
peligrosas 12,29, Transp sustancias s - SURA
automotor de 47,50 la preparación, envío, redactado proveed
en orte peligrosas y proveedo
mercancías carga, segregación, sy oras de
carretera dar ras, PON
peligrosas transbordo, trasiego, socializad sustanci
cumplimient
por almacenamiento en os as
o a los
carretera". tránsito, descarga y química
artículos
recepción en el destino se
aplicables.
final. El manejo y incluir
transporte se considera en el
tanto en condiciones Plan de
normales, Emerge
como las ocurridas en ncia s
los PON
aplicabl
es
del
Decreto
El
pres
ente
No tiene
decreto
exigenci
Integración, Aplican los se Afiliando a Unidad
a para la
financiación artículos: Por el cual se aplicara a los de
Junta de empres
,y 1,2,10,23,24 Ministerio de reglamenta la todos los trabajador Reportes Talento
Calificació Decreto 2463 2001 x a, es un
funcionamie ,25, Trabajo y integración, financiación trabajadores y es al de Human
n de docume
nto de las 26,27,30,33, Seguridad y funcionamiento de las servidores Sistema afiliación. o -
Invalidez. nto
Juntas de 34,3 Social. Juntas de Calificación públicos Juntas
5,36,37,38,3 informati
Calificación de Invalidez. de de
9,43 vo y
de Invalidez. y privados, Seguridad Califica
,58. aplicabl
trabajadores Social ción de
e a la
independiente Invalide
empres
s z
a.
afiliados y
Pensión.
al
Sistema
de Seguridad
Social y
Pensión por
Invalidez.
Afiliación a
los
Reglament trabajador Unidad
Modificac Formulario Program
o Por el cual se es al de
ión de la Aplican los Presidente Cumplir con s de a de
parcialment reglamenta Sistema Talento
Ley 100 Decreto 1530 1996 artículos: 1, de la los artículos afiliación, x Salud
e de la Ley parcialmente la Ley Human
de 1993 y 2,3, República aplicables. Programa Ocupaci
100 de 100 de 1993 y el de Riesgos o -
el 4, 9, 10, 11, de Colombia de Salud onal
1993 y el 14,16. Decreto- Ley 1295 Laborales Unidad
Decreto- Ocupacion -
Decreto- De 1994. de
Ley 1295 al. Reporte
Ley 1295 Salud
de 1994. s de
de 1994. y Ocupaci
afiliación
realización onal
.
de
actividade
s
contempla
das en los
artículos
aplicables.
El
Convenio
Convenio Por el cual se promulga pres
170 sobre la Decreto: 1, Hojas de
170 sobre el convenio 170 sobre la ente convenio
seguridad 2 convenio: Cumplir seguridad. CALE
la Ministerio de seguridad en la se aplica a
en la Decreto 1973 1995 1,2,3,4,5,6,7 con los Manual de x R -
utilización Relaciones utilización de los todas las Salu
utilización ,8,9 artículos residuos
de los Exteriores. productos químicos en ramas de
de los ,10,11,12,13, aplicables. peligrosos d
productos el trabajo adoptado por activ
productos 14, Ocupaci
químicos la conferencia general. idad
químicos en 15,16,17,18. onal
en el económica en
el trabajo.
trabajo. las que se
utilizan
productos
químicos.
Establecer
actividades
de
promoción
y prevención
tendientes
a
Aplican los mejorar
artículos:
1,2,3,4,5,7,8 las
,9,1 Condiciones
Organizac
Organizac 0,11,13,14,1
ión y
ión y 5,16 Por el cual se determina de Afiliación, Certificado
administra Gobierno de
administra ,17,18, 19, la organización y trabajo y actividades s de Empre
ción del Decreto 1295 1994 la República x
ción del 20,21,23,24, administración del salud de la de afiliación y sa -
Sistema 25,2 de Colombia
Sistema Sistema General de pobla promoción artículos ARL
General 6,27,28,30,3
General Riesgos Profesionales. ción y aplicables.
de 1,32
de trabajadora, prevención
Riesgos ,33,34,35,36,
Riesgos protegiéndola .
Laborales ,37,
Laborales contra los
38,39,40,41,
. 42,4 riesgos
3,44,45,46,4 derivados de la
7,48 organización
,49,50,51,52, de
53, trabajo
54,55,56,58, que
61,6 pueden
2,63,91,92,9 afectar la
3,94 salud
, 95, 96, individual o
97,98.
colectiva en
los lugares de
trabajo tales
como: los
físicos,
químicos,
biológicos,
ergonómicos,
psicosociales,
de
saneamiento
y de
seguridad.
Fijar
las
prestaciones
de la salud de
los
trabajadores y
las
prestaciones
económicas
por
incapacidad
Todo
Sistematizar,
estableci
coordinar y
miento o Los
reglamentar
educativo, artículos que Por el cual se
algunas Registros Docume
estatal o aplican son: sistematizan, coordinan y Median l
disposicione Presidente Campañas fotográfico nto
privado 1,2,5,6,9,10, reglamentan algunas te a Servic
s en relación Decreto 1108 1994 de la s, folletos, x informat
deberá 11,1 disposiciones en relación de realiza d io
con el porte República de volantes ivo
incluir en 2,13,16,17,1 con el porte y consumo de Prevención ción e Médic
y consumo Colombia sobre las relacion
su 8,19 estupefacientes y campa o
de campañas ado con
proyecto ,2124,27,34, sustancias psicotrópicas. y jornadas de ñas
estupefacien 35,3 . la salud
educativo salud. educati
tes y 6,37,38,39,4 humana
institucion vas.
sustancias 0,41 .
al
psicotrópica ,42,43,44,45
procesos
s. ,46,
de
48,49.
prevención
integral.
Este
decreto
Tabla de Seguridad Los Presidente Por el cual se adopta la
esta Empre
Enfermeda y Salud en Decreto 1832 1994 artículos de la tabla de enfermedades N N N.A
derogado sa
des el Trabajo que aplican República de profesionales. . .
A A por el -
Profesional son: 1, 2, 3, Colombia
decreto AR
es. 4,5.
1477 del L
2014
Convenio
La
numero 159
Por el cual se desarrolla la Universi
suscrito con
Readapta Los artículos ley 82 de 1988 aprobatorio Readapta dad no
la
ción que aplican: del convenio numero 159 ción e cuenta
organización Ministerios de
profesion Decreto 2177 1989 1,2,3,4,11,16 suscrito con la profesiona l N N.A con Empre
internacional Trabajo y . sa
al y el ,17, organización internacional l y empleo a persona
del trabajo Seguridad A
empleo 18,23,24,25, del trabajo sobre personas s
sobre 27,2 Social.
de readaptación profesional y inválidas. discapa
readaptación 8.
personas el empleo a personas citado
profesional y
inválidas. inválidas. as en su
el empleo de
planta
personas
de
inválidas.
personal
.
Aplican los
Bases para
artículos:1,2, Todas
la Por el cual se determinan Registros
Reglament 3,4, 6,9, Presidente Cumplir l la Unidad
organizació las bases para la o fotográfico
ico en Decreto 614 1984 10,11,24,24,2 de la con s x de
ny 6,2 organización y s s,
Salud República de artículos actividades Salud
administrac 7,28,30,31,32 administración de Salud procedimie
Ocupacion Colombia aplicables. relacionada Ocupaci
ión de ,33 Ocupacional en el país. ntos
al. s con onal
Salud ,34,43,44,45, ,
S
Ocupacion 46, documento
alud s.
al en el 49,50.
Ocupaciona
país.
l.
Realización del
Desarrollo,
Por el cual se establecen curso virtual de
capacitación
Todos los los parámetros y requisitos 50 horas a las
y registro de Curso Realización
Resoluci 4927 2016 artículos Ministerio de para desarrollar, certificar y personas que Certific X
la virtual del curso
ón (menos el Trabajo registrar la capacitación lideren, ado
capacitación del SG- virtual
artículo 14) virtual en el SG SST coordinen o
virtual en el SST
ejecuten el
SG- SST
SG- SST
La presente
Unificar y Los
resolución
actualizar la artículos Se está
Por el cual se unifica y aplica a todas
normativida Utilizació que aplican Cumplir Registro avanzan CALE
Consejo actualiza la normatividad las personas R-
d sobre el n de Resoluci 0,001 2015 son: con los de x do para
ón Nacional de sobre el control de naturales o Salu
control de product 1,2,3,4,5,6,7 artículos empresa dar
Estupefacient sustancias y productos jurídicas que d
sustancias os ,8,1 aplicables. en el cumplim
es químicos. utilicen Ocupaci
y productos químic 0,11,12,15,16 SICOQ ento a la
,17 productos onal
químicos. os. norma.
,18,23,24,25 químicos.
,26,
29,30,31,32,3
4,3
5,40,41,42,
43.
“Artículo 3°.
Obligación de
los
empleadores
y
contratantes.
De
conformidad
Ajustar
con el literal
los
e) del artículo
formatos
21 y el
adoptado
artículo 62
s
del
mediante
Decreto-ley
la 1295 Registro
A la
Resolució de de AT y EL
Por la cual se modifica fecha
Reporte de n número 1994, Cumplir en la ARL Salu
Resoluci 2851 2015 Todo Ministerio del el artículo 3° de la no se
AT y 00156 de ón Trabajo los con la y copia de d
Resolución número han
EL 2005 para artículo exigencia. envío a las Ocupaci
156 de 2005. presen
el reporte s demás onal
tado
de los 2.2.4.2. entidades
EL ni
accidente 2.1, AT
s de 2.2.4.1.6 y mortal
trabajo a 2.2.4.1.7. del es
las Decreto
obligacio número 1072
nes de 2015, el
derivadas empleador o
del contratante
Decreto deberá
número notificar a la
1072 entidad
de 2005, promotora de
en salud a la que
cabeza se encuentre
de los afiliado el
empleado trabajador, a
res; la
correspondien
te
administrador
a de riesgos
laborales
y a la
respectiva
Dirección
Territorial u
Oficina
Especial del
Ministerio del
Por el cual se crea la Realiza
planilla K estudiantes y ndo el
Planilla Los los tipos de cotizantes 23 Pago de Pago pago Salu
Afiliac Ministerio de Certificado
Integrada de Resoluci 225 2015 artículos estudiantes aportes de x mensual d
ión ón Salud y de de s de pago.
Liquidación que aplican Decreto 055 2015 y 55 los correspo Ocupaci
estudia Protección Social Aportes
de Aportes. son: 1, 2, 3, afiliado participe - estudiantes. nde ante onal
ntes.
4,6. dependiente en la planilla de los -
de Nómin
integrada de estudian
Liquidación de aportes - estudiante a
tes
PILA. s. Afiliados
.
Las
disposicio
nes
contenida Se debe
s en la verificar
presente Certificado si hay
resolución de que
Capacitación a
son Requisitos del curso capacitació hacerles
Transporte conductores SS
aplicables Ministerio de básico de capacitación n en Certificad la
de Resoluci 1223 2014 Ninguno que x T -
a los ón Transporte para conductores que operación o de solicitud
mercancías transporten CAL
conductor transporten mercancías De capacitaci del
peligrosas mercancías ER -
es que peligrosas vehículos ón certifica
peligrosas Almac
transporte que do a las én
n transporta persona
mercancí n s que
as mercancía traen los
peligrosas s residuos
en peligrosas peligros
vehículos . os a la
de carga universid
públicos o ad
privados
que
circulen
en el
territorio
nacional.
Curso Salud
Gestionar
Por el cual se modifica de Ocupaci
Modificació Segurida Aplican Certificar Certificado
parcialmente la el entrena onal
n de la d en Resoluci 3368 2014 todos los Ministerio de coordinador s del curso x
ón trabajo. Resolución 1409 del Curso miento o -
Resolución tareas de artículos de
2012 y se dictan otras en Plant
1409 del alto menos el de trabajo en entrenamie
disposiciones. para Coordina a
2012. riesgo. 6. alturas nto.
coordinado dor de Físic
r Trabajo a -
trabajo en Direc
Altura
ción
en alturas. Financi
era.
Requisitos Por el cual se reglamenta

Este
para el Los el procedimiento,
El Ministerio de docume
otorgamient Salu artículos requisitos para el Ministeri
Resoluci 4502 2012 Salud y de N N N nto es
oy d ón que otorgamiento y . . . o de
Protección más de
renovación Ocupacio aplican: renovación de las A A A Traba
Social. carácte
de las nal 1,2,3,4,6,7,8 Licencias de Salud jo
r
Licencias ,9,1 Ocupacional y se dictan
informat
de Salud 1,13. otras disposiciones.
ivo.
Ocupaciona
l.
Por la cual se Actas de

Conformació Los Conformar Reunione
Conforma establece la las
ny artículos s Cimate
ción del conformación y y reuniones
funcionamien Resoluci 652 2012 que Ministerio de trimestrale x de
Comité funcionamiento del Cimate funcionar que
to del ón aplican trabajo. s del Convive
de de Convivencia Lob oral realicen
Comité de son:1,2,3,5,6 comité ncia
Conviven en entidades públicas y el el comité
Convivenci ,6,7 Lob
cia empresas privadas y comité y
a Laboral. ,8,9,10,11,13, de oral
laboral. 14, se dictan otras estudios
de convivenci
15. disposiciones. de
Convivencia a laboral.
casos.
laboral.
Conformar Conformac
Conformac ión del Actas de Cumpli
Modificación Los Por el cual se el Cimate
ión del Cimate las miento
de la Resoluci 1356 2012 artículos Ministerio de modifica Cimate x de
comité de ón Trabajo por reuniones o de
resolución que parcialmente la Convive
convivenc medio que artícul
652 aplican Resolución 652 del de ncia
ia Lob realice el os
del 2012 son: 1, 2, 2012. Convivencia Lob
oral. de Cimate. aplicabl
3, 4,5. Lob oral
Votacione es
oral sy
reuniones
de acuerdo trimestral
como lo dice es.
la resolución.
Garantizar
el Realizand
suministro o
Reglamento Certificado
Aplican Por la cual se establece cursos Salud
de Seguridad s de
todos los el Reglamento de de Ocupaci
seguridad y Salud Resoluci 1409 2012 Ministerio de trabajo x
ón artículos Trabajo. Seguridad para Equipos, de onal
para en el en
menos: protección contra caídas trabajo - Planta
protección Trabajo alturas y
5, 12, 13, en trabajo en alturas. Física
contra en reentrena
25,26. la
caídas en alturas miento o
capacitación
trabajo en anual.
y el
alturas. nivel
reentrenamie
avanzado
nto, asumir
los gastos y -
costos de la cursos de
capacitación reentrenam
, iento o.
certificado
de trabajo
seguro en
alturas.
La
pre
sente
resolución
tiene por
obj
eto
establecerlas
característica
s físicas,
Medicione Certificado
químicas y
s s de
microbiológico
mensuales calidad de Salud
s con los
Reglamenta Cumplir Aplican Por el cual se y anuales agua de la Ocupaci
Ministerio valores
el Decreto con los Resoluci 1618 2010 todos los reglamenta de la piscina y x onal
de Protección aceptables
2171 del artículo ón artículos parcialmente el decreto calidad cuaderno -
Social
2009. s menos el 2171 del 2009. donde se Pro
que debe
aplicabl 19. de registra el piscinas
cumplir el
es. Agua de mantenimi -
agua
la piscina, ento Aguates
contenida en
registro diario.
estanques
diario de
mantenimi
ento.
de
piscinas
y estructuras
similares
de
recirculación,
la
frecuencia
de control y
vigilancia de
calidad de
agua que
debe
realizar
el
responsable
y la autoridad
sanitaria
así como
el
instrumento
básico de
la
Calidad de la
misma.
Por el cual se establece Este

Los SENA
Director lineamientos para el docum y
Trabajo Trabajo artículos
Resoluci 1486 2009 General de cumplimiento de la N N N x ento otras
en en que aplican
ón Servicio resolución número 0736 . . . es
alturas. altura son: entidad
Nacional de del 2009 sobre A A A mas
s. 1,2,3,4,5,6,7 es
Aprendizaje. Trabajos en alturas. de
,8,9 interesa
caráct das
,10
er
Informat
ivo.
El
servicio
de
Contrataci Talento
exámen
ón Registros Human
es
Modificación Contratación de de la o -
Por el cual se modifican médicos
de los Cumplir Los contratació Salud
Ministerio de los artículos 11 y 17 de la de
artículos 11 con los Resoluci 1918 2009 artículos y custodia de las n y reporte x Ocupaci
la Protección Resolución 2346 de 2007 ingreso,
y 17 de la artículo ón que aplican las empresas de las onal
Social. y se dictan otras egreso
Resolución s son: 1, 2, evaluaciones capacitada evaluacion - Eje
2346 disposiciones.
aplicabl 3,4. médicas s es médicas Salud
del 2007 es. ocupacionales para ocupacion Lob
y
ales oral -
periódico
la realizadas. Labora
s se
Realizació torio
contrata
n de Clínico
con
evaluacion de
es médicas Caldas
Eje
ocupaciona
Salud
les.
Lob
oral
-
Laborato
rio
Clínico
de
Caldas
Resolución:
aplican los
artículos: 1,
Reglamento
2, 3, 4,5. Matriz de
de Salud
Anexo Desarrollar verificació
Ocupacional Por el cual se adopta el
técnico la n de
en los Seguridad reglamento de Salud
aplican los planeación, peligros y Salud
procesos de y Salud Ocupacional en los Mantenimi
artículos: Ministerio ejecución, personal Ocupaci
generación, en el Resoluci 1348 2009 procesos de generación, ento a x
1,2,3,4,5,6,7 de Protección control y capacitad onal
transmisión Trabajo ón transmisión y r
,8,9 Social. seguimi o para -
y en riesgo distribución de energía edes
,10,11,12,18, ento realizar Perso
distribución eléctrico. eléctrica en las Eléctricas.
19, necesarios tareas nal
de energía 20,21,22,24, empresas del sector
para dar que electri
eléctrica en 25,2 eléctrico.
cumplimiento impliquen cista
las 8,29,30,31,3 al riesgo
empresas 5,37 present eléctrico.
del sector ,45,46,49,50, e reglamento.
eléctrico. 51,
52,53,54,55,
57,5
8,59,60,61,6
2,63
,64,65,66,67,
68,
69,70,71,72.
Realizar
Medidas Protecció jornadas Registros Docume
Por el cual se Mediante
en n del Los educativas y fotográfico nto
Ministerio adoptan medidas en Servi
relación medio Resoluci 1956 2008 artículos de s, folletos, x informati
de Protección relación con el la cio
con el ambiente ón que aplican sensibilizació volantes vo
Social consumo de cigarrillo realización Médi
consumo y de la son: 1, 2, n sobre las relacion
o de tabaco. de co
de salud 4,10. frente al campañas. ado con
campañas
cigarrillo o humana. no la salud
educativas
tabaco. Consumo humana
.
.
de cigarrillo o
de tabaco.
Las Guías de
Atención
Integral de
S
alud
Ocupacional
La
Por el cual se adoptan serán
activida
las Guías de Atención de
d
Integral de Salud obliga
econó
Guías de Ocupacional basadas en toria
Seguridad Los mica
Atención Ministerio de la evidencia para asma referencia
y Salud en Resoluci 1013 2008 artículos N N x de la
Integral de ón la Protección ocupacional, por . .
el Trabajo. que aplican empres
Salud Social. trabajadores expuestos parte de los A A
son: 1,2,3 a no se
Ocupacional a benceno, plaguicidas, empleadores
presta
. inhibidores de en la
para
colinesterasa, dermatitis prevención de
que se
de contacto y cáncer los daños a la
present
pulmonar relacionados salud por
en las
con el trabajo. causa o con
EL de
ocasión
las que
hablan
del trabajo, la
las
vigilancia de
GATIS
la salud,
tratamiento, O
el
Diagnóstico
y
rehabilitación
de los
trabajadores
en riesgo de
sufrir o que
padecen las
mencionadas
patologías.
La
primera
evaluaci
ón del
riesgo
se
realizó
en el
año
Por el cual se establecen
Identificación 2014
disposiciones y se definen
, evaluación, aplicand
responsabilidades para la Identificar,
prevención, Los Instrument Intervenció o la
identificación, evaluación, evaluar, Salu
intervención y Medición artículos o n de los encuest
prevención, intervención y prevenir d
monitoreo del factor que aplican Ministerio de para factores a con la
Resoluci 2646 2008 monitoreo permanente de intervenir x Ocupaci
permanente de riesgo son: Salud y de de riesgo colabora
ón la exposición a factor de y onal
de la psicosoci 1,2,3,4,5,6,7 Protección la psicosocia ción de
riesgo psicosocial en el monito -
exposición a al. ,8,9 Social. Evaluación l de ARL
trabajo y para la rear Talent
factores de ,10,11,12,13, de los acuerdo a SURA.
14, determinación del origen permanentem o
riesgo factores de la De la
16,17,18,19, de las patologías ente la Huma
psicosocial. riesgo medición. evaluaci
20,2 causadas por el estrés exposición a no -
psicosocial ón está
1,22. laboral. factoresde Psicol
. pendient
riesgo ogía
e hacer
psicosocial.
seguimi
ento al
plan de
trabajo
para
intervenir
las
variables
que
están en
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medio y
socializa
r los
resultad
os con
la
comunid
ad
universit
aria.
Conformar
grupo de
investigaci Formatos
ón e de reportes
Investigación Investiga implement de
Aplican todo Conformación
de incidentes ción de Ministerio ar las investigaci Salu
Resoluc 1401 2007 los artículos del x
y accidentes incidente ión de Protección medidas ón de d
menos el 5. equipo
de trabajo. s y Social correctivas incidentes Ocupaci
accident encaminad y onal
de
es de as a accidentes
Investigación.
trabajo. eliminar o de trabajo
minimizar y registros
condicione fotográfico
s de riesgo s.
y evitar su
recurrencia
.
La
pres
ente
resolución
tiene por
obje
to
establecer
Medicione Certificado
las
s s de
característica
mensuales calidad de Salud
s físicas,
Reglamenta Cumplir Aplican Por el cual se y anuales agua de la Ocupaci
Ministerio químicas y
el Decreto con los Resoluc 1618 2007 todos los reglamenta de la piscina y x onal
ión de Protección microbiológico
2171 del artículo artículos parcialmente el decreto calidad cuaderno -
Social s con los
2009. s menos el 2171 del 2009. donde se Pro
valores
aplicabl 19. de registra el piscinas
aceptables
es. Agua de la mantenimi -
piscina, ento Aguates
que debe
registro diario.
cumplir el
diario de
agua
mantenimie
contenida en
nto.
estanques
de
piscinas
y estructuras
similares
de
recirculación,
la
frecuencia
de control y
vigilancia de
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debe
realizar
el
responsable
y la autoridad
sanitaria
así como
el
instrumento
básico de
la
Calidad de la
misma.
Talento
Evaluacione Realizar Realizar Human
Realizaci Los “Por la cual se regula
s médicas evaluaciones evaluacion o -
ón de artículos la práctica de Examen
ocupacional médicas es Salud
evaluacio que aplican Ministerio evaluaciones médicas de Pre-
es, el Resoluc 2346 2007 ocupacionales médicas x Ocupaci
nes son: de Protección ocupacionales y el Ingreso,
manejo y ión al ingreso, ocupacion onal
médicas 1,2,3,4,5,6,7 Social manejo y contenido de Egreso,
contenido Periódicos ales al - Eje
ocupacion ,8,9 las historias clínicas Periódico
de las ingr Salud
ales ,10,11,12,13, ocupacionales” s
Historias 14, y egreso. eso, Lob
.
Clínicas 15,16,17,18, periódicos oral -
Ocupacional 19,2 y Labora
es. 0. egreso. torio
Clínico
de
Caldas
Reglamento Desarrollar
Los
Instrumento los Alta
artículos Reglamento del Cumplimiento Document
Andino Sistemas Secretaria Creación Direcció
Resoluc 957 2005 que aplican Instrumento Andino de del decreto o y x
Seguridad y de General de la del n -
ión son: Seguridad y Salud en el 1443 del evidencias
Salud en el Gestión Comunidad SG- Salud
1,2,3,4,5,6, trabajo. 2014 del SG-
Trabajo. de Andina SST Ocupaci
8,10, SST
Seguridad onal
11,12,13,14,
y Salud en 15,1
el Trabajo. 6,17,19,20,
23.
Por el cual se delega y Este
Los
Licencia reglamenta la docum
Salu artículos que Ministeri
s de Resoluc 2318 1996 Ministerio de expedición de Licencias N.A N N.A ento
d aplican son: o de
Salud ión Salud de Salud Ocupacional, . es
Ocupaci 2,4,5,6,7,8,1 A Salu
Ocupaci para personas mas
onal 3,16 Naturales o jurídicas. d
onal. de
.
caráct
er
Informat
ivo.
Incluir dentro
de las
actividades del
subprograma
de medicina
preventiva
Registros
campañas Realizar
Actividades Acoger Los Por el cual se fotográfico
Ministerio de específicas campañ Servic
en materia se a los Resolu 1075 1992 artículos reglamentan actividades s, folletos, x
ción Trabajo y tendientes as y io
de Salud artículo que aplican en materia de Salud volantes
Seguridad educativ Médic
Ocupacional. s son: 1,2. Ocupacional. sobre las
Social a as o
aplicabl campañas.
Fomentar preventi
es.
vas.
la prevención y
el control de
fármaco
dependencia,
el alcoholismo
y el
tabaquismo
dirigidos a sus
trabajadores.
Dotació
Valores n de
Por la cual se adoptan Dotación
límites Segurid Los Ministerios de Cumplir l EPP
valores límites permisibles o de EPP en Salu
permisibles ad y Resolu 1792 1990 artículos Trabajo, con (Tapa x
ción para la exposición s áreas de d
para la Salud que aplican Seguridad Social y artículos oídos)
ocupacional al ruido exposición Ocupaci
exposición en el son: 1,2. Salud aplicables para
a ruido onal
ocupacional Trabajo . mitigar el
al ruido. ruido en el
uso de la
guadañad
ora
Algunos
Organización artículos
, de esta
funcionamien Por la cual se reglamenta resoluci
Los
to y forma de la organización, ón
Segurid artículos Ministerios de
los funcionamiento y forma de están
ad y Resolu 1016 1989 que aplican Trabajo y N N.A N.A
Programas ción los Programas de Salud . derogad
Salud son: Seguridad Social
de Salud Ocupacional que deben A os por
en el 1,2,3,4,5,6,8 y Salud.
Ocupacional desarrollar los patronos o la
Trabajo ,9,1
que deben empleadores en el país. entrada
0,11,12,13,14
desarrollar ,15 en
los patronos , 16, 17,18. vigencia
o del
empleadores Decreto
en el país. 1443
del
2014.
Algunos
de los
artículos
Funcionamie
Por el cual se reglamenta Actas y de la
nto de los Los
la organización y Reuniones listas de resoluci
comités de Segurid artículos Ministerio de
funcionamiento de los Confor e realizadas asistencia ón ya Salu
medicina, ad y Resolu 2013 1986 que aplican Trabajo y x
comités de medicina, mar l por el de las han sido d
higiene y Salud ción son: Seguridad Social
higiene y seguridad COPA COPASST reuniones derogad Ocupaci
seguridad en el 1,2,3,5,6,7,8 Salud.
industrial en los lugares de SST Mensualmen realizadas os por la onal
industrial en Trabajo ,9,1 te.
trabajo. por el entrada
los lugres de 0,11,12,1314
,15, COPASS en
trabajo.
16,18, 19. T vigencia
de
nueva
normativi
dad
.
Los
Protección y
artículos
conservació
que aplican
n de la Prevenció Por medio del cual se
son: Realización
audición de ny dictan normas sobre la Reportes
1,2,3,4,5,6,7 Cumplir l de
la salud y protección protección y conservación de las Salu
Resolu 8321 1983 ,8,9 Ministerio de con o audiometrías x
del de de la audición de la salud y s audiometr d
ción ,10,11,12,13, Salud. artículos al personal
bienestar de personal 14, el bienestar de las ías Ocupaci
aplicables que realiza
las expuesto 15,16,17,21,2 personas por causa de la realizadas onal
. trabajo en
personas a 2,2 producción y emisión de .
alturas.
por causa contamina 3,24,25,26,29 ruido.
de la ción por ,32
producción ruido. ,33,35,36,41,
y emisión de 42,
ruidos. 43,44,45,46,4
7,4
8,49,50,51,52
,53
,54,56,57,58,
60,
61,62,63.
Los
artículos
que aplican
son:
1,2,4,
35,6,7,8,9,10
,11,
12,13,14,15,
16,1
7,18,19,20,2
1,22
,23,24,25,26
,27, Matriz de
28,29,30,31, Identifica
32,3 ción de
Disposicion
3,34,36,37,3 Por la cual se Peligros
es sobre 8,39 Planta
Seguridad establecen algunas Cumplir con y Verificació
vivienda ,40,41,42,44, Ministerio de Física -
y Salud en Resolu 240 1979 disposiciones sobre los Valoració n de x
higiene y ción 0 ,45, Trabajo y Salud
el Trabajo vivienda, higiene y artículos n de artículos
seguridad 46,63,64,65, Seguridad ocupaci
seguridad en los riesgos - aplicables
en los 68,6 Social onal
establecimientos de que aplican. cumplimi
establecimie 9,71,72,73,7
trabajo. ento de
ntos de 4,75
la
trabajo. ,77,79,80,81
,82, normativi
83,84,85,86, dad en
87,8 relación
8,89,90,97,1 a las
00,1 instalacio
10,111,112, nes
113,
116,121,122,
123
,124,125,12
6,12
7,128,129,1
30,1
31,132,133,
134,
135,136,137,
138
,139,140,14
3,14
4,145,146,1
50,1
51,153,155,
159,
160,161,162,
164
,165,166,16
7,16
8,169,170,1
71,1
73,174,176,
177,
178,179,180,
181
,182,183,18
4,18
5,187,188,1
89,1
90,191,192,
193,
Acta de constitución del comité paritario de salud ocupacional
EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40”

Acta No. 01
Fecha: 03 DE NOVIEMBRE DEL 2018
Lugar: EMPRESA
Asistentes: Empleados de la Empresa
Objetivo: Constituir el Comité Paritario de Salud Ocupacional de EXPENDIO
DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40”
ORDEN DEL DÍA
Verificación de la Asistencia
Presentación de Generalidades sobre la Constitución y funcionamiento del Comité
Paritario de Salud Ocupacional.
Elección de los representantes de los trabajadores al Comité Paritario de Salud
Ocupacional.
Designación de los Representantes del Empleador al Comité Paritario de Salud
Ocupacional.
Posesión del Comité y designación del Presidente y Secretario del Comité Paritario
de Salud Ocupacional.
Desarrollo de la reunión
o Asistieron 4 trabajadores de los 31 con que cuenta la Empresa
o Se presentaron las generalidades sobre la constitución y funcionamiento del
Comité Paritario de Salud Ocupacional de acuerdo con la resolución 2013
de 1986, los decretos 614 de 1984 y 1295 de 1994.
o Los trabajadores eligieron en forma libre sus representantes al Comité
Paritario de Salud Ocupacional, así:
El Empleador sesionó sus representantes al Comité Paritario, así
El Comité Paritario de Salud Ocupacional se posesionó y el Empleador designó
como Presidente del Comité Paritario a LAURA GALAN y el Comité eligió como
secretario a LAURA CARDENAS
Siendo las 10:20 a.m. y cumplido el objetivo, se dio por terminada la reunión en
constancia firman:
----------------------------------- ---------------------------------
FABIAN CRUZ LAURA CARDENAS
Presidente Secretaria
Sensibilización en SST riesgo psicosocial decreto 4108 del 2011
Ley 1010 del 2006
Que son los riesgos psicosociales?

Los factores psicosociales son aquellas condiciones que se encuentran presentes en una
situación laboral y que están directamente relacionadas con la organización, el contenido del
trabajo y la realización de la tarea, y que tienen capacidad para afectar tanto al bienestar o a la
salud (física, psíquica y social) del trabajador como al desarrollo del trabajo.
Los riesgos psicosociales se derivan de las deficiencias en el diseño, la organización y la
gestión del trabajo, así como de un escaso contexto social del trabajo, y pueden producir
resultados psicológicos, físicos y sociales negativos, como el estrés laboral, el agotamiento o la
depresión. Algunos ejemplos de condiciones de trabajo que entrañan riesgos psicosociales son:
o Cargas de trabajo excesivas
o Exigencias contradictorias y falta de claridad de las funciones del puesto
o Falta de participación en la toma de decisiones que afectan al trabajador y falta de

influencia en el modo en que se lleva a cabo el trabajo;
o Gestión deficiente de los cambios organizativos, inseguridad en el empleo;
o comunicación ineficaz, falta de apoyo por parte de la dirección o los compañeros;
o Acoso psicológico y sexual, violencia ejercida por terceros.
Los trabajadores sienten estrés cuando las exigencias de su trabajo son mayores que
su capacidad para hacerles frente. Además de los problemas de salud mental, los
trabajadores sometidos a periodos de estrés prolongados pueden desarrollar problemas
graves de salud física, como enfermedades cardiovasculares o problemas musculo
esqueléticos.
Para la organización, los efectos negativos se traducen en un mal rendimiento
global de la empresa, aumento del absentismo, «preceptismo» (trabajadores que acuden
trabajar cuando están enfermos pero son incapaces de rendir con eficacia) y unos mayores
índices de accidentes y lesiones. Las bajas tienden a ser más prolongadas que las derivadas
de otras causas, y el estrés relacionado con el trabajo puede contribuir a un aumento de los
índices de jubilación anticipada.
Los riesgos laborales se clasifican en riesgos biológicos (como la exposición a
microorganismos vivos durante el trabajo, capaces de originar cualquier tipo de infección,
alergia o toxicidad); riesgos químicos (entre otros, polvo, humo, vapor o gases que pueden
ser inhalados o por contacto con la piel…); riesgos físicos (como el calor y el frío, el ruido,
la radiación o la presión barométrica, etc.); riesgos ergonómicos (como las lesiones por
traumatismo, movimientos forzados o repetitivos, posturas inadecuadas o esfuerzos
violentos) y, por último, riesgos psicosociales (por ejemplo, el estrés que se ocasiona como
consecuencia de la altas demandas en el trabajo y el bajo nivel de control sobre el mismo,
el burnout, el acoso laboral -también conocido como mabinga- o el acoso sexual, entre
otros).
Clasificación del Riesgo Psicosocial
Contenido del trabajo: Monotonía, tareas sin sentido, fragmentación, falta de
variedad, tareas desagradables, por las que se siente rechazo.
Carga y ritmo de trabajo: carga de trabajo excesivo o insuficiente, presión de
tiempo, plazos estrictos.
Tiempo de trabajo: horarios muy largos o impredecibles, trabajo a turnos, trabajo
nocturno.
Participación y control: falta de participación en la toma de decisiones, falta de
control (por ejemplo sobre el método o el ritmo de trabajo, los horarios, el entorno, etc.)
Cultura organizacional: comunicaciones pobres, apoyo insuficiente ante los
problemas o el desarrollo personal, falta de definición de objetivos.
Relaciones personales: aislamiento, relaciones insuficientes, malas relaciones,
conflictos, conductas inadecuadas.
Rol: ambigüedad de rol, conflicto de rol, responsabilidad sobre personas
Desarrollo personal: escasa valoración social del trabajo, inseguridad en el
trabajo, falta o exceso de promoción
Interacción casa-trabajo: problemas de la doble presencia, conflicto de
exigencias.
Violencia física: traumatismo o lesión de forma inmediata
Violencia interna: trabajador con trabajador del mismo centro de trabajo
Violencia psicológica: • acoso moral • acoso sexual • acoso discriminatorio
Violencia externa: trabajador de un centro de trabajo con personas que no
pertenecen al centro, por ejemplo con usuarios o clientes
Medidas que pueden adoptarse para prevenir y gestionar los riesgos psicosociales
Un entorno psicosocial favorable fomenta el buen rendimiento y el desarrollo
personal, así como el bienestar mental y físico del trabajador.
Algunas medidas que se pueden adoptar para evitar los riesgos Psicosociales en el
trabajador dentro del ambiente laboral:
o Programas de educación y entrenamiento a empleados y supervisores.
o Intervención sobre características físicas y ambientales del trabajo.
o Promoción de una comunicación adecuada.

o Técnicas de relajación.
o Ejercicio físico para proteger de los efectos dañinos del estrés y aumentar la
resistencia al estrés.
o Clarificación de roles para evitar conflicto y ambigüedad de rol.
o Participación de los miembros de la organización en las diferentes fases del
proceso de intervención.
o Difusión en la organización de declaración de intenciones sobre tolerancia cero a
la violencia y códigos de conducta apropiadas. Fomento de la cultura del respeto.
o Disponer de un protocolo elaborado para la prevención y resolución de conflictos.
o Discreción e imparcialidad en el manejo de la situación por parte de la
organización.
o Fomentar el trato equitativo entre los miembros de los distintos grupos de trabajo.
o Facilitar las condiciones ambientales y organizativas que fomenten la
cooperación y la prestación de ayuda entre compañeros y compañeras, y entre
superiores.
o Establecer mecanismos de control y/o vigilancia que impidan situaciones de
riesgo.
o Actuar, utilizando la legislación vigente, para evitar aquellas conductas y
actitudes que no cumplan la política preventiva y puedan ser causa de situaciones
de riesgo (físico, psicosocial, etc.)
o Implicación en la resolución de los conflictos interpersonales existentes en las
diferentes unidades.
o Establecer procedimientos de resolución de conflictos entre el personal del
servicio.
Anexos
Modelo encuesta para medir el clima organizacional
Nombre de la empresa: __________________________________________

11. ¿Conoce usted la misión y la visión de la empresa donde trabaja?
O Si
O No
12. ¿Cree usted que en esta empresa se trabaja en equipo?
O Si
O No
13. ¿Recibió capacitación para el cargo que usted desempeña?
O Si
O No
14. ¿Cuándo usted incumple con sus actividades asignadas recibe algún llamado de atención
por parte de sus jefes?
O Si
O No
15. ¿tiene buenas relaciones interpersonales con su grupo de trabajo?
O Si
O No
16. ¿recibe usted motivación para realizar su trabajo?
O Si
O No
17. ¿está usted comprometido con su labor en la empresa?
O Si
O No
18. ¿La empresa le proporciona todos los beneficios de ley?
O Si
O No
19. ¿se siente usted satisfecho con el trato que recibe por parte de sus jefes?
O Si
O No
20. ¿Las ideas que usted aporta son tenidas en cuenta por parte de sus jefes?
O Si
O No
Modelo de entrevista
Aplicada por: Aprendices Sena Tecnólogos en Gestión Empresarial
Aplicada a: Gerentes y Administradores de Expendios de Carnes de la Ciudad de
Yopal y el EXPENDIO DE CARNES “EL BECERRO DE LA 40”
Objetivo: Desarrollar un proyecto de investigación que permita reconoce,
identificar y valorar la situación económica y la baja de ventas de los Expendios de Carnes
de Yopal en la comuna cinco.
Proyecto formativo: Aplicar la metodología de la investigación con rigor y
responsabilidad en procesos investigativos, formativos o productivos.
● Preguntas cerradas
● Leer o escuchar cada pregunta, para dar una respuesta acertada que facilite la
investigación y así poder identificar el Problema Económico por el cual están pasando los
Expendios de carnes
NOMBRE DE LA EMPRESA:
_______________________________________________________
RESPONDIDA POR:
_____________________________________________________________
CARGO:
Regional Casanare TECNOLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL Fecha: septiembre
2018
Centro Agroindustrial de Fortalecimiento Empresarial de
Sistema de Gestión de la Casanare Versión 1.0
Calidad Instructor: Magda Yolima Martinez Vargas Página 261 de 16
APLICADA POR: _________________________________
1. ¿Por qué considera usted que disminuyeron las ventas?

a. Situación Económica
b. Mayor Competencia
c. Los Despostaderos
2. ¿Qué aspectos del entorno les preocupa a ustedes como comerciantes?
a. Impuestos
b. Disminución de Demanda
c. Altos costos en los Servicios Públicos
3. ¿Qué aspectos de ámbito empresarial les preocupa a ustedes los comerciantes?
a. Baja Rentabilidad
b. Competencia Desleal
c. Grandes Competidores
4. ¿Qué iniciativas implementaría usted para mejorar las ventas?
a. Atención y Servicio al Cliente
b. Lanzamiento de Nuevos Productos
c. Estrategias de Publicidad y Mercadeo
5. ¿Comportamiento de ventas 2017-2018?
a. Más altas
b. Más bajas
c. Similar o se mantienen
FIRMA DEL ENCUESTADOR: ________________
FIRMA DEL ENCUESTADO: _________________

2018
RESULTADO DE APRENDIZAJE N° 3 -ACTIVIDAD # 2-PBUENAS PRACTICAS DE

FORMULACIÓN “NUEVA ESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIOS FONDO
EMPRENDER”
FONDO EMPRENDER
Datos generales
¿En dónde se localizará la empresa (Ciudad donde se ubicará la sede principal de la
empresa)?
Cl. 40 #12 - 21, Yopal, Casanare
¿En qué sector se encuentra clasificado el proyecto a desarrollar?

2018
El código CIIU que relaciona nuestro proyecto es el No. (4723) Comercio al por menor
de carnes (incluye aves de corral), productos cárnicos, pescados y productos de mar, en
establecimientos especializados.
Esta clase incluye:
• El comercio al por menor de carnes, el cual incluye carnes de aves de corral y
productos cárnicos, tales como productos de salsamentaría, entre otros.
• El comercio al por menor de pescado fresco, preparado o en conserva, mariscos y otros
productos de mar.
Esta clase excluye:

• La producción de carne fresca, refrigerada o congelada, en canales de carne de res,
cerdo, aves, oveja, cabra, conejo, especies de caza u otros animales. Se incluye en la clase 1011,
«Procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos».
¿QUIÉN ES EL PROTAGONISTA?
1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su

elección:
Cliente
Variable Geográfica: Habitantes de la comuna 5 y demás habitantes del municipio de
Yopal Departamento de Casanare, Republica de Colombia.
Variable demográfica Sexo: Hombres y Mujeres Edades: 5 a 65 promedio y de 65 años
en adelante Nuestro clientes se distinguen en dos grupos de edades; Mercado de Adultos se

2018
caracterizan por tener un promedio de edad de 20 a 65 años; Niños edades de 5 a de Mercado de
personas mayores su edad comprende a partir de los 65 en adelante con costumbre más
tradicionales
Variable Pictográfica: Personas con gusto preferencial por la carne de res, cerdo, pollo
y pescado y por su valor nutricional que aporta cada producto para una alimentación balanceada
a cada consumidor, por costumbre y cultura regional consumo de carnes de res y cerdo.
Variable por uso o utilización: Lealtad a la marca “EXPÉNDIO DE CARNES EL
BECERRO DE LA 40” por la calidad del producto y servicio.
Variable Socioeconómica: La venta de este producto se hace por peso desde ¼ de libra
hasta la cantidad que el usuario o consumidor requiera en el caso de la carne de res está al
alcance para los siguientes estratos: bajo, medio-bajo, medio, medio-alto o alto; es decir, de
estratos 1, 2,3, 4, 5 y 6.
Perfil: Se define como el conjunto de características demográficas, sociales y de
mentalidad que distinguen a los consumidores de una marca, clientes de un establecimiento y
usuarios de un servicio, para obtener el perfil es mediante la investigación del cliente
describiendo las características sobre un producto o de los usuarios sobre un servicio
determinado, el cual sirve para definir al público objetivo; siendo esta una variable muy
importante para cualquier estrategia de marketing.

2018
¿Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales clientes
Cliente: Cumplimiento, calidad en el producto Y Servicio, productos inocuos con alto

porcentaje nutricional.
Capitulo II ¿EXISTE OPORTUNIDAD EN EL MERCADO?
¿Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra su negocio?
Hasta no hace muchos años atrás, la mayor amenaza para el consumo de carnes rojas eran
básicamente la carne de ave y la carne porcina. Entonces, todo el marketing se centraba en
desarrollar campañas para diferenciarse, señalando cada uno sus propias virtudes. Hoy las
cosas han cambiado bastante. Si bien dentro de la oferta de proteínas, la carne de pollo, de
cerdo y en menor medida la carne ovina, siguen siendo competidoras de la carne bovina,
los principales peligros que pueden afectar la evolución de su consumo se centran en otros
aspectos. Podemos decir que actualmente, el foco de atención en comunicación y
marketing, trata de dar respuestas racionales a tres principales amenazas.
1) La enfermedad de BSE y el temor de la población al riesgo de contraerla: Las

consecuencias negativas para el comercio de carne, no son sólo para los países que han
sufrido la tragedia de la aparición de casos de esta enfermedad.
2) Las acciones cada vez más violentas de grupos extremistas de vegetarianos:

• Aumentar la inversión en temas vinculados a la inocuidad de los alimentos
• Mejorar la transparencia de los sistemas de información de toda la cadena cárnica.
• Fortalecer los programas de sanidad Hasta no hace muchos años atrás, la mayor
amenaza para el consumo de carnes rojas eran básicamente la carne de ave y la carne
porcina. Entonces, todo el marketing se centraba en desarrollar campañas para
diferenciarse, señalando cada uno sus propias virtudes. Hoy las cosas han cambiado
bastante. Si bien dentro de la oferta de proteínas, la carne de pollo, de cerdo y en menor
medida la carne ovina, siguen siendo competidoras de la carne bovina, los principales
peligros que pueden afectar la evolución de su consumo se centran en otros aspectos.
Podemos decir que actualmente, el foco de atención en comunicación y marketing, trata
de dar respuestas racionales a tres principales amenazas. Foto: Plan Agropecuario 57
animal (aftosa, BSE, E-cola, etc.).
• Implementar la obligatoriedad de la trazabilidad.
3) La alarma que ha causado la posibilidad de una correlación positiva entre la
enfermedad de cáncer y un alto consumo de carnes rojas.
2018
En 2006, el Hospital de Harvard publicó un informe en el cual alerta sobre la posibilidad

de una correlación positiva entre un alto consumo de carnes rojas y la aparición de cáncer.
El impacto de esta noticia conmocionó a todo el sector cárnico mundial.
SA y Australia, han tomado la delantera en dar respuestas serias y racionales, invirtiendo
en investigaciones científicas, para demostrar cuál es la importancia de incluir carnes en la
alimentación humana.
En la ciudad de Yopal siempre va a existir oportunidad en el mercado debido a la cultura
llanera que por sus orígenes y costumbres prefieren consumir este producto como es la
carne roja en un 70 % llamada la famosa mamona.
Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios* más relevantes para su

negocio:
Nota: * Seleccione de las siguientes opciones de criterios, aquellos para los cuales se
identifica como alto nivel de criticidad para la validación de la competencia.
Competencia
Descripción Competidor 1 Competidor Competidor Competidor 4
Localización Yopal 2
Yopal 3
Yopal Yopal
Productos y servicios Carne de Res, Carne de Carne de Carne de Res,
(atributos) cerdo, Pollo, Res, cerdo, Res, cerdo, cerdo, Pollo,
pescado y Pollo, Pollo, pescado y
chorizos. pescado y pescado y chorizos.
Precios Res: 15.000 Res: 17.000
chorizos. Res: 15.000
chorizos. Res: 15.000
Cerdo: 14.000 Cerdo: Cerdo: Cerdo: 14.000
15.000 14.000
Pollo: 10.000 Pollo: 10.000
Pollo: Pollo:
Pesacado:12.000
Punto de venta y 12.000
Punto de Punto Pesacado:12.00
Punto de venta
10.000de
domicilios venta y venta y 0
Logística de distribución Chorizos: 1.000 Pesacado:13. Pesacado:12.
domicilios domicilios Chorizos: 1.000
Otros, ¿cuál?_ 000 000
Chorizos: Chorizos:
1.000 1.000
CAPITULO III ¿CUÁL ES MI SOLUCIÓN?
2018
Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las necesidades
señaladas en la pregunta 2:
Nota: La alternativa o solución debe ser descrita dando respuesta a los siguientes
interrogantes: ¿qué se ofrece (concepto del negocio) y qué lo hace diferente (componente
innovador)?
La alternativa para suplir las necesidades de nuestros clientes objetivos se basa en

comercializar productos 100% frescos y con la mayor cantidad en cuanto a la
manipulación de materia prima, realizando un plan logístico para la entrega a tiempo de
un producto de 100% de calidad e inocuidad.
Concepto del negocio
Componente innovador: Ganado de óptima calidad en cuanto a edad y raza

Variable Descripción de la innovación
El negocio se basa en la comercialización de carne de res,
cerdo pollo, pescado, y chorizos. Basado en la calidad de la
Concepto del
carne brindándole al consumidor un producto de excelente
negocio
calidad. El concepto del negocio se basa en ofrecer un
servicio de excelente calidad.
Carne de Res, cerdo, Pollo, pescado y chorizo
Producto o
servicio
Proceso El proceso se realiza luego de obtener la materia prima
(Carne de Res, cerdo, Pollo, pescado) sometiéndola a una
serie de procesos y en la producción de chorizos obteniendo
una trazabilidad en óptimas condiciones de higiene hasta
llegar al consumidor final.
¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)?

2018
Nota: Dentro de los resultados, destaque la identificación de las motivaciones que tienen
los clientes para adquirir su producto.
El proyecto está enfocado a la comercialización de Carne de Res, cerdo, Pollo,

pescado y chorizo por esta razón se da una degustación de los diferentes Tipos de corte
de carnes los días domingos y Festivos, lo cual permite que el cliente conozco la
calidad de producto que ofrecemos en el “Expendio de carnes el becerro de la 40”.
Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su proyecto, en los

aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.
Nota: En caso de haber realizado ventas, relacione las cantidades e ingresos generados. Si
cuenta actualmente con un producto mínimo viable o infraestructura, realice una descripción de
los mismos.
Aspecto Avance
En el proyecto se cuenta con:
Técnico– Unas instalaciones propias
productivo
Maquinaria requerida para su funcionamiento
Calidad en la materia prima (Carne de Res, cerdo, Pollo, pescado)
Comercial Ventas totales año 2017 $ 1.700.756.621.02
Legal El expendio de carnes el becerro de la 40 cuenta con todos los
requisitos de ley en régimen simplificado.
Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos (bienes o servicios) que componen
su portafolio
Ítem Descripción
2018
La materia prima (carne de res, cerdo, pollo,

pescado) se obtiene de los ganaderos de la región y
Producto Denomin
finqueros de la región para luego ser trasportada del
específico: ación
matadero al punto de venta donde se inicia todo el
común
proceso de desposte y maduración en cuartos fríos
del bien
y de esta manera poder comercializar el producto en
o
óptimas condiciones de higiene y finalmente
servicio
entregar productos inocuos al consumidor final.
Ítem Descripción
Nombre Denomin Expendio de carnes el becerro de la 40 “la mejor

comercial: ación carne”
c
omercial
que se
propone
Unidad
de
medida a
Unidadde través de El producto se comercializa por Kilogramo en el
medida: la cual se caso de la carne de res, cerdo, pollo y pescado, los
comercia chorizos se distribuyen por unidades.
lizará el
bien o
servicio
a ofrecer.
Descripción El producto que se ofrece en expendio de

de las carnes el becerro de la 40, es carne de la mejor
Descripción
característica calidad de ganado joven proveniente de fincas
general:
s técnicas del de la región con registro de ICA y INVIMA
bien o según un estudio que se realizado se pudo
servicio: determinar que es una de las mejores carnes
con excelente contenido de proteína y para el
caso de los chorizos de igual forma son
2018
elaborados con estrictas normas de higiene y

manteniendo sus componentes nutricionales
casi orgánicos en un 90 %.
Describa las En el “Expendio de carnes el becerro de la 40”

advertencias nuestro producto de encuentra con una
Condiciones
o condiciones temperatura de refrigeración no superior a los 5
especiales
especiales de ° C y de congelación en cuartos fríos no menor
almacenamie a – 18 ° C, para así mantener una cadena de frio
nto o uso del adecuada en todo los momentos del proceso de
producto / venta de carnes.
servicio
La carne que se comercializa es de ganado de
muy buena raza y ganado joven, lo cual
Composición Descripción
garantiza que el producto mantenga sus
(si aplica) de
propiedades y en cuanto a su composición rica
la
en proteínas a diferencia de la competencia nos
composición
esmeramos por brindarle a nuestro cliente un
del producto
producto de calidad.
Otros ¿Cuál?
Nota: La información consignada en la ficha técnica dependerá del tipo de bien o
servicio a ofrecer, y el emprendedor podrá ampliar esta información a su consideración.
CAPITULO IV ¿CÓMO DESARROLLO MI SOLUCIÓN?
¿Cómo obtendrá ingresos? Describa la estrategia de generación de ingresos para su
proyecto.
La estrategia de generación de ingresos se basa en ofrecer un producto de muy buena

calidad a un precio asequible, siempre brindando la mejor atención y servicio al cliente
como valor agregado.
2018
Describa las condiciones comerciales que aplican para el portafolio de sus productos:
Cliente
¿Cuáles son los volúmenes y Entre los clientes objetivos se tiene como
su frecuencia de compra? volumen de compra entre 10.000 y 15.000
habitantes en la ciudad de Yopal.
En el becerro de la 40 nuestro producto
siempre se encuentra decorado en las vitrinas
¿Qué características se exigen para
de exhibición para hacerlo más llamativo y
la compra (Ej.: calidades,
visible para nuestros clientes.
presentación - empaque)?
El producto
Sitio de compra
La forma de pago es en efectivo o con tarjetas

débito y crédito de los diferentes bancos.
Forma de pago
Precio El precio se establece según el tipo de
Producto:
Carne de Res $ 15000
Carne de Cerdo $ 14000
Pollo Semicriollo $ 9000
Pescado
Generalmente se llama a los clientes $ 10000
potenciales para indagar como le ha ido con el
Requisitos post-venta Adobos $ 2500 un
producto o para ofrecerle más carne.
Garantías Calidad en producto y Servicio.
Margen de comercialización Los expendios de carne por lo general no

hacen estrategias de comercialización.
Consumidor
2018
¿Dónde compra? La mayoría de las ventas en un 70% los cliente

visitan el punto de venta.
¿Qué características se exigen El cliente del “Expendio de carnes el becerro de
para la compra (Ej.: calidades, la 40” conocen de nuestro proceder como
presentación - empaque)? empresa, conocen nuestros procesos internos y
saben de la calidad del producto por lo tanto no
muestran interés por exigir un empaque
diferente a la que se le proporciona que es en
bolsa plástica.
Cuál es la frecuencia de compra? La frecuencia de compra es de más o menos
cada 5 días un 30% de nuestros consumidores y
el 70 % todos los días.

Precio Pollo Semicriollo $ 9000
Pescado $ 10000
Adobos
Realice la proyección de cantidades y precios $ 2500 uny
de venta (mensual). Justifique los resultados
señala la forma de pago
Proyección cantidades: ver en anexo tabla de presupuesto de ventas y

presupuesto de costos.
Proyección precios de venta: El precio de venta se establece así logrando así

un margen significativo de ganancias:
Pollo Semicriollo $ 9000
Pescado $ 10000
Adobos $ 2500 unidades
Forma de pago (contado / crédito)*: El método de pago es en efectivo y por

medio de tarjetas crédito y débito. Se maneja crédito a 8 días y a 30 días
sucesivamente.
2018
Justificación: No se establece metas diarias por vendedor ya que la empresa no

cuenta con comisiones para vendedores.
Nota: *Sí la forma de pago es crédito, por favor señale los días de plazo
Describa la normatividad que debe cumplirse para el portafolio definido anteriormente:

Identificación de la norma, procesos, costos y tiempos asociados al cumplimiento de la
normatividad.
Normatividad empresarial (constitución empresa)* El “Expedido de carnes el

becerro de la 40” en su organización jurídica es persona natural según cámara de
comercio de Casanare.
Normatividad tributaria: Según la información suministrada por la R/L Se
encuentra al día en impuestos del municipio. Quedando pendiente por renovación
del año 2019 en cámara de comercio.
Normatividad técnica (Permisos, licencias de funcionamiento, registros,
reglamentos) En cuanto a permisos otorgados por entidades competentes se
encuentra al día.
Normatividad laboral: Se tiene en cuenta el código sustantivo del trabajo
Normatividad ambiental: En cuento a esta normatividad se hace disposición
adecuada de líquido de las carnes respetando así el impacto al ambiental.
Registro de marca – Propiedad intelectual: Se conserva con reserva las
recetas del chorizo y de otros procedimientos.
 Anexo certificación de cámara de comercio
*Nota: Sí a la fecha la empresa está constituida, por favor anexe el certificado de
existencia y representación legal, y el documento privado de constitución.
Describa las condiciones técnicas más importantes que se requieren para la operación del
negocio.
2018
Nota: Para los proyectos agropecuarios, debe identificarse las condiciones ambientales
como: clima, temperatura, altitud,
Topografía, pluviosidad, y demás requisitos de alimentación (pecuario) o fertilización
(agrícola) etc.
Para la realización del proyecto es necesario tener en cuenta varios aspectos.
 Implementar decreto 3075 de 1997

 Decreto 1500 de 2007
Defina los requerimientos en: Infraestructura - adecuaciones, maquinaria y equipos,

muebles y enseres, y demás activos.
La infraestructura que se requiere para llevar a cabo el proyecto es una construcción e 120
m2 y toda la maquinaria como cortadoras, basculas, cuartos fríos, neveras y todo lo que
exige el decreto 1500 de 2007.
¿Para el funcionamiento del negocio, es necesario un lugar físico de operación? (SI

/ NO, justificación)
 Si es necesario un lugar físico para la realización del proyecto debido a que se

necesita montaje de infraestructura para llevar a cabo la comercialización de la
carne.
Identifique los requerimientos de inversión
Nota: Se debe enlistar la totalidad de requerimientos en inversión, independiente de si se
financiarán con recursos del Fondo
Emprender, propios o de otras fuentes.
Tipo de Activo Descripción Cantidad Valor Requisitos técnicos

Unitario*
2018
Terreno 1 50.000.000
Maquinaria y Equipo de cómputo 1 10.000.000 Corre tú i3
con software
Equipo
Infraestructura
*El valor debe incluir todos los impuestos y costos asociados a su compra y ubicación en
el lugar donde operará el negocio.
Detalle las condiciones técnicas de infraestructura: áreas requeridas y distribución de

espacios. (Anexar mapa y /o plano)
Nota: Si ha seleccionado el sitio de operación, realizar la consulta del POT / EOT para
validar que éste lugar se encuentra habilitado para el uso del suelo que usted requiere y la demás
normatividad que aplica para su negocio.
El área requerida y necesaria para realizar el montaje de la bodega incluyendo una zona
de descargue es de 500mts2. A continuación se muestra un diagrama de hilos de la maquinaria.
Siendo:
S1 = Oficinas administrativas S2 = Bodega materia prima S3 = Desposte S4 = Lavado
S5 = selección de cortes de Res S6 = Cuartos Fríos S7 = Selección S8 = Enfriamiento S9 =
Rotulado de canastillas S10 = Cuartos Fríos producto terminado.
En base a la evaluación de las prioridades y cercanías de la matriz diagonal se obtiene la
distribución óptima de la empresa la cual se muestra en la siguiente figura.
Diagrama
2018
¿Para la adquisición de algún activo, se tiene contemplado realizar importación? (SI

/ NO, justificación)
No, la maquinaria que se requiere en el proyecto se encuentra en el mercado interno de

Colombia
Detalle los activos, países proveedores y tiempos estimados:
Los activos serán adquiridos en Colombia, los proveedores son de la Región y el

siniestro de la materia prima se realiza cada 3 Días.
En caso de presentarse incremento en el valor del activo por factores como
Tasa de cambio, reformas tributarias etc., ¿cómo financiará éste mayor valor?
2018
Serán financiados con recursos propios de ser requerido
¿Cuál es el proceso que se debe seguir para la producción del bien o prestación del
servicio?
Nota: Describa el proceso a través del siguiente esquema*. Elabore un cuadro para cada
producto.
Bien / Servicio: COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS

Unidades a producir: LB Y KG
Actividad del proceso Cargos que Número de Equipos y máquinas

participan en la personas que que se utilizan.
Tiempo
actividad intervienen por Capacidad de
estimado de
cargo producción por
realización
máquina ( Cantidad
RECIBO DE MP 1:30 HORAS
( minutos / LOGISTICA 1 de producto/ unidad
COMPUTADOR
horas) de tiempo)
DESPOSTADO DE 3 HORAS Despostadores 3 Soporte y cuchillos
MP
SELECCIÓN DE 2 HORA CORTADOR 2 TABLA Y

CORTES CUCHILLOS
ENCANASRTILLADO 1 BODEGUERO 1 EPP DE FRIO Y
GANCGO
SURIDO DE 30 MINUTOS CORTADORES 1 VITRINAS
VITRINAS PANORAMICAS
Total 8 HORAS 6 8 6
Nota: * El esquema solicitado requiere al menos los siguientes aspectos: Actividad del
proceso, tiempo estimado de realización, cargos que participan en la actividad, número de
personas que intervienen por cargo, y equipos y máquinas que se utilizan (Capacidad de
producción por máquina - Cantidad de producto/ unidad de tiempo). Sin embargo, sí usted
dispone de un análisis alternativo con la misma información, puede anexarlo como respuesta a
esta pregunta.
2018
¿Cuál es la capacidad productiva de la empresa? (cantidad de bien o servicio por unidad de

tiempo)
LA CAPACIDAD DELPUNTO DE VENTA SE ESTABLECE EN ENTREGAR

122.805,4KG DE CARNE DE RES, CERDO, POLLO Y PESCADO ANUA EL CUAL
DEMUESTRA UNA PRODUCTIVIDAD DE 0,23689313 KG POR MINUTO EN EL MES
Equipo de trabajo
¿Cuál es el perfil del emprendedor, el rol que tendría dentro de la empresa y su

dedicación?
 Perfil (formación, experiencia general y experiencia relacionada con la idea de

negocio): SOMOS ESTUDIANTES TECNOLOGOS EN GESTION
EMPRESARIAL DEL SENA CON CAPACIDAD DE REALIZAR
CARACTERIACION A LA CUALQUIER EMPRESA QUE YA ESTE EN EL
MERCADO COMO ES EL CASO DEL EXPENDIO DE CRNES EL BECERRO
DE LA 40.
 Rol: ESTUDIANTE DE GESTION EMPRESARIAL SENA
 Dedicación (Tiempo completo / tiempo parcial): POR DIAS
2018
2018
2018
2018
2018
2018
2018
Nota: Este valor debe incluir los gastos de seguridad social y demás, exigidos por la
normatividad vigente de empleo en el país.
Manual Operativo del Fondo Emprender: Para la contabilización del número de empleos
en los casos de Jornales, maquilas, prestación de servicios y honorarios se tendrán en cuenta las
siguientes homologaciones o equivalencias:
Jornales:
a. Por cada jornalero que tenga más de quince jornales contratados se homologa a una
solución de empleabilidad (un
Empleo)
b. Por una cantidad de jornales contratados en fechas pico, se debe considerar una
solución de empleabilidad (un empleo),
Equivalente a 30 jornales contratados independiente del número de jornaleros
Maquilas:
Para todos los empleados con seguridad social que actúan en maquila para las empresas
del FONDO EMPRENDER se puede homologar a una solución de empleo siempre y cuando se
entregue para efectos del Fondo una declaración, en la cual se exprese que la remuneración por
las labores contratadas para el maquilador ascienden a por lo menos un 60% del SMLMV y se
establezca una periodicidad superior al mes.
Prestación de Servicios y Honorarios:

2018
Para todas las personas contratadas bajo la modalidad de honorarios o prestación de
servicios por las empresas del FONDO
EMPRENDER, se puede homologar a una solución de empleo siempre y cuando su
remuneración sea proporcional en tiempo
Empleado al menos de dos y medio salarios mínimos legales mensuales vigentes para
profesionales y tecnólogos y en al menos dos salarios mínimos legales para técnicos y técnicos
profesionales. Para el resto de personas contratadas bajo esta modalidad en al menos de un
salario y medio mínimo legal mensual vigente. La vinculación mediante estas modalidades no
debe ser inferior a tres meses y debe respetar todas las condiciones establecidas por la ley como
la vinculación como trabajador independiente a la seguridad social.
Temporalidad del indicador
Los empleos formales superiores a tres meses (continuos o discontinuos) o que estén en
vinculación por nómina con más de un pago efectuado, al momento del cumplimiento de los
tiempos de duración de los contratos de cooperación se considerarán como un empleo cumplido
para la medición del indicador.
CAPITULO V ¿CUÁL ES EL FUTURO DE MI NEGOCIO?

¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su presupuesto?
Estrategia de promoción (nombre): Llegar a mas segmentos de mercado

Propósito: Conseguir más clientes potenciales fuera de Yopal
Actividad Recursos Mes de Costo Responsable
requeridos ejecución (Nombre del cargo
líder del proceso)
2018
Plan de marketing Financieros y Enero 2020 8059.76/KG GERENTE

Humanos
Costo Total $ 4.000.000
Estrategia de comunicación (nombre): DIBULGACION POR REDES

Propósito: DAR A CONOCER EL PRODUCTO PARA LLEGAR A MAS CONSUMIDOR
FINAL
Actividad Recursos Mes de Costo Responsable
requeridos ejecución (Nombre del cargo
líder del proceso)
Uso de redes online Computadores Enero 2020 200.000/mes Gerente

Costo Total $ 2.400.000
Nota: Las actividades propuestas en la estrategia de comunicación y promoción serán
incluidas como meta para la gestión de mercadeo, indicador requisito para la condonación de
recursos.
¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)?
Nota: Este tiempo corresponde al período estimado entre la fecha de firma del acta de
inicio del contrato y la aprobación del lugar de operaciones.
El proyecto caracterizado ya está en marcha hace aproximadamente 10 años.
¿Cuál es el período improductivo (meses) que exige el primer ciclo de producción?
Nota: Este tiempo corresponde al período estimado entre la fecha de firma del acta de
inicio del contrato y la producción del primer lote de bienes o servicios.

2018
EL PERIODO IMPRODUCTIVO del proyecto es en verano por la escasez de agua y

pastos se sube el precio de la materia prima (carne )
Proyección de ingresos
Una proyección de ventas es la cantidad de ingresos que una empresa espera ganar en
algún momento en el futuro. Es una predicción que es sinónimo de una previsión de ventas.
Ambas ayudan a determinar la salud de una empresa y si las tendencias de ventas están a la alza
o a la baja.
2018
7. INGRESOS DEL PROYECTO

Año 2019 Año 2020 Año 2021
1. PRECIO DE VENTA
Producto A 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00 11000,00
Producto B 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00 10000,00
Producto C 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00
2. INGRESOS POR VENTAS

Producto A 120.481.857 120.481.857 120.481.857 120.481.857 140.846.733 140.846.733 140.846.733 140.846.733 162.081.139 162.081.139 162.081.139 162.081.139
Producto B 109.528.961 109.528.961 109.528.961 109.528.961 128.042.485 128.042.485 128.042.485 128.042.485 147.346.490 147.346.490 147.346.490 147.346.490
Producto C 76.670.273 76.670.273 76.670.273 76.670.273 89.629.739 89.629.739 89.629.739 89.629.739 103.142.543 103.142.543 103.142.543 103.142.543
Total ingresos 306.681.091 306.681.091 306.681.091 306.681.091 358.518.957 358.518.957 358.518.957 358.518.957 412.570.172 412.570.172 412.570.172 412.570.172

IVA generado en ventas 0,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. IMPUESTO DE INDUSTRIA Y COMERCIO

ICA generado en ventas 0,5% 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.533.405 1.792.595 1.792.595 1.792.595 1.792.595 2.062.851 2.062.851 2.062.851 2.062.851
5. OTROS INGRESOS
Aprovechamientos 3 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000
6. RESUMEN DE INGRESOS
Ventas de contado 253.011.900 253.011.900 253.011.900 253.011.900 295.778.140 295.778.140 295.778.140 295.778.140 340.370.392 340.370.392 340.370.392 340.370.392
Ventas a crédito 4 53.669.191 53.669.191 53.669.191 53.669.191 62.740.818 62.740.818 62.740.818 62.740.818 72.199.780 72.199.780 72.199.780 72.199.780
Ingresos no operativos 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000
7. RESUMEN DE IMPOVENTAS
Impuesto generado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto descontado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto neto a pagar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Proyección de costos
Costo es aquella erogación directamente aplicada en el producto o servicio que nos produjo el ingreso y que puede ser
plenamente identificada.
2018
4. COSTO DE VENTA
Año 2019 Año 2020 Año 2021
1. POBLACIÓN OBJETIVO
Población Universo 156.470 156.470 156.470 156.470 160.053 160.053 160.053 160.053 163.718 163.718 163.718 163.718
Cobertura del proyecto 7,00% 7,00% 7,00% 7,00% 8,00% 8,00% 8,00% 8,00% 9,00% 9,00% 9,00% 9,00%
Población objetivo 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
2. METAS
Meta alcanzable 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Producto A. 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
Producto B. 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
Producto C. 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
3. MANEJO UNIDADES DE INVENTARIOS

Producto A I.Incial 0 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491
Compras 11.318 10.953 10.953 10.953 12.866 12.804 12.804 12.804 14.799 14.735 14.735 14.735
Ventas 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
I. Final 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491 491
Producto B I.Incial 0 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491
Compras 11.318 10.953 10.953 10.953 12.866 12.804 12.804 12.804 14.799 14.735 14.735 14.735
Ventas 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
I. Final 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491 491
Producto C I.Incial 0 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491
Compras 11.318 10.953 10.953 10.953 12.866 12.804 12.804 12.804 14.799 14.735 14.735 14.735
Ventas 10.953 10.953 10.953 10.953 12.804 12.804 12.804 12.804 14.735 14.735 14.735 14.735
I. Final 365 365 365 365 427 427 427 427 491 491 491 491
4. COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

Producto A 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500 5.500
Producto B 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000
Producto C 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500
2018
5. COSTOS TOTALES
Producto A I.Incial 0 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.701.352 2.701.352 2.701.352
Compras 62.248.960 60.240.929 60.240.929 60.240.929 70.762.781 70.423.367 70.423.367 70.423.367 81.394.476 81.040.569 81.040.569 81.040.569
Ventas 39,3% 60.240.929 60.240.929 60.240.929 60.240.929 70.423.367 70.423.367 70.423.367 70.423.367 81.040.569 81.040.569 81.040.569 81.040.569
I. Final 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.008.031 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.347.446 2.701.352 2.701.352 2.701.352 2.701.352
Producto B I.Incial 0 1.825.483 1.825.483 1.825.483 1.825.483 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.455.775 2.455.775 2.455.775
Compras 56.589.963 54.764.481 54.764.481 54.764.481 64.329.801 64.021.242 64.021.242 64.021.242 73.994.978 73.673.245 73.673.245 73.673.245
Ventas 35,7% 54.764.481 54.764.481 54.764.481 54.764.481 64.021.242 64.021.242 64.021.242 64.021.242 73.673.245 73.673.245 73.673.245 73.673.245
I. Final 1.825.483 1.825.483 1.825.483 1.825.483 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.134.041 2.455.775 2.455.775 2.455.775 2.455.775
Producto C I.Incial 0 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.719.042 1.719.042 1.719.042
Compras 39.612.974 38.335.136 38.335.136 38.335.136 45.030.861 44.814.870 44.814.870 44.814.870 51.796.485 51.571.271 51.571.271 51.571.271
Ventas 25,0% 38.335.136 38.335.136 38.335.136 38.335.136 44.814.870 44.814.870 44.814.870 44.814.870 51.571.271 51.571.271 51.571.271 51.571.271
I. Final 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.277.838 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.493.829 1.719.042 1.719.042 1.719.042 1.719.042

Impuesto deducible en compras 0,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
7. RESUMEN DE COSTOS
7.1 COSTO DE VENTA
Todos los productos I.Incial 0 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.975.316 5.975.316 5.975.316 5.975.316 6.876.170 6.876.170 6.876.170
Compras 158.451.897 153.340.545 153.340.545 153.340.545 180.123.443 179.259.479 179.259.479 179.259.479 207.185.939 206.285.086 206.285.086 206.285.086
Ventas 153.340.545 153.340.545 153.340.545 153.340.545 179.259.479 179.259.479 179.259.479 179.259.479 206.285.086 206.285.086 206.285.086 206.285.086
I. Final 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.111.352 5.975.316 5.975.316 5.975.316 5.975.316 6.876.170 6.876.170 6.876.170 6.876.170
7.2 COSTO EN EFECTIVO

Compras Efectivo 105.634.598 102.227.030 102.227.030 102.227.030 120.082.295 119.506.319 119.506.319 119.506.319 138.123.960 137.523.391 137.523.391 137.523.391
Proveedor 52.817.299 51.113.515 51.113.515 51.113.515 60.041.148 59.753.160 59.753.160 59.753.160 69.061.980 68.761.695 68.761.695 68.761.695
7.3 COSTOS PARA EL PUNTO EQUILIBRIO

Costos fijos
Costos variables 153.340.545 153.340.545 153.340.545 153.340.545 179.259.479 179.259.479 179.259.479 179.259.479 206.285.086 206.285.086 206.285.086 206.285.086
Total 153.340.545 153.340.545 153.340.545 153.340.545 179.259.479 179.259.479 179.259.479 179.259.479 206.285.086 206.285.086 206.285.086 206.285.086
2018
4. VARIOS
Papel 151.650 151.650 151.650 151.650 153.318 153.318 153.318 153.318 155.005 155.005 155.005 155.005
Empaques 303.300 303.300 303.300 303.300 306.636 306.636 306.636 306.636 310.009 310.009 310.009 310.009
5. IMPUESTOS
Total impuestos 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
6. DEPRECIACIONES
| 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000
Refrigerador 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000
Báscula 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000
Teléfono 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250
Equipos 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500
7. AMORTIZACIONES
Capacitación 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Publicidad 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2. Honorarios 10,0% 954.000 954.000 954.000 954.000 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.071.914 1.071.914 1.071.914 1.071.914
3. Arrendamientos 10,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. Compra empaques 3,5% 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616

1.1 Nómina F 18.126.000 18.126.000 18.126.000 18.126.000 19.213.560 19.213.560 19.213.560 19.213.560 20.366.374 20.366.374 20.366.374 20.366.374
2. Honorarios F 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
3. Servicios F 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.786.285 30.786.285 30.786.285 30.786.285 31.124.934 31.124.934 31.124.934 31.124.934
4. Varios V 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.565.107 3.565.107 3.565.107 3.565.107
5. Impuestos V 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
Total gastos 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
2018
4. VARIOS
Papel 151.650 151.650 151.650 151.650 153.318 153.318 153.318 153.318 155.005 155.005 155.005 155.005
Empaques 303.300 303.300 303.300 303.300 306.636 306.636 306.636 306.636 310.009 310.009 310.009 310.009
5. IMPUESTOS
Total impuestos 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
6. DEPRECIACIONES
| 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000 16.000.000
Refrigerador 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000 250.000
Báscula 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000
Teléfono 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250 6.250
Equipos 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500 62.500
7. AMORTIZACIONES
Capacitación 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Publicidad 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2. Honorarios 10,0% 954.000 954.000 954.000 954.000 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.011.240 1.071.914 1.071.914 1.071.914 1.071.914
3. Arrendamientos 10,0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. Compra empaques 3,5% 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616 10.616

1.1 Nómina F 18.126.000 18.126.000 18.126.000 18.126.000 19.213.560 19.213.560 19.213.560 19.213.560 20.366.374 20.366.374 20.366.374 20.366.374
2. Honorarios F 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
3. Servicios F 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.786.285 30.786.285 30.786.285 30.786.285 31.124.934 31.124.934 31.124.934 31.124.934
4. Varios V 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.487.950 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.526.317 3.565.107 3.565.107 3.565.107 3.565.107
5. Impuestos V 4.567.974 4.567.974 4.567.974 4.567.974 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.150.288 5.758.258 5.758.258 5.758.258 5.758.258
Total gastos 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
2018
Proyección de gastos
Determinar los recursos que se necesitan por tipo de concepto. Para hacer el presupuesto de gastos necesitamos conocer las
implicaciones que tiene vender los productos o prestar los servicios previamente cuantificados en el pronóstico de Ventas.
5. GASTOS OPERATIVOS
Año 2019 Año 2020 Año 2021
TRIM ESTRES PROYECTADOS
1. NÓMINA DEL PROYECTO

1.1 LIQUIDACIÓN DE LA NÓMINA
Administrador 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
cajera 1 2.862.000 2.862.000 2.862.000 2.862.000 3.033.720 3.033.720 3.033.720 3.033.720 3.215.743 3.215.743 3.215.743 3.215.743
Cortadores 2 8.268.000 8.268.000 8.268.000 8.268.000 8.764.080 8.764.080 8.764.080 8.764.080 9.289.925 9.289.925 9.289.925 9.289.925
vigilante 1 3.180.000 3.180.000 3.180.000 3.180.000 3.370.800 3.370.800 3.370.800 3.370.800 3.573.048 3.573.048 3.573.048 3.573.048
Secretaria Auxiliar contable 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auxilio de transporte 1 3.816.000 3.816.000 3.816.000 3.816.000 4.044.960 4.044.960 4.044.960 4.044.960 4.287.658 4.287.658 4.287.658 4.287.658
Total nómina 18.126.000 18.126.000 18.126.000 18.126.000 19.213.560 19.213.560 19.213.560 19.213.560 20.366.374 20.366.374 20.366.374 20.366.374
1.2 PRESTACIONES SOCIALES

Cesantías 8,33% 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.696.519 1.696.519 1.696.519 1.696.519
Prima de servicios 8,33% 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.509.896 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.600.490 1.696.519 1.696.519 1.696.519 1.696.519
Vacaciones 4,16% 595.296 595.296 595.296 595.296 631.014 631.014 631.014 631.014 668.875 668.875 668.875 668.875
Intereses a cesantías 12,00% 181.187 181.187 181.187 181.187 192.059 192.059 192.059 192.059 203.582 203.582 203.582 203.582
Dotación 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000 127.200 127.200 127.200 127.200 134.832 134.832 134.832 134.832
Total prestaciones sociales 3.916.275 3.916.275 3.916.275 3.916.275 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.400.327 4.400.327 4.400.327 4.400.327
1.3 APORTES FISCALES

Confamiliar 4,000% 572.400 572.400 572.400 572.400 606.744 606.744 606.744 606.744 643.149 643.149 643.149 643.149
I.C.B.F. 3,000% 429.300 429.300 429.300 429.300 455.058 455.058 455.058 455.058 482.361 482.361 482.361 482.361
Sena 2,000% 286.200 286.200 286.200 286.200 303.372 303.372 303.372 303.372 321.574 321.574 321.574 321.574
Total aportes parafiscales 1.287.900 1.287.900 1.287.900 1.287.900 1.365.174 1.365.174 1.365.174 1.365.174 1.447.084 1.447.084 1.447.084 1.447.084
1.4 APORTES PATRONALES

Salud 8,000% 1.144.806 1.144.806 1.144.806 1.144.806 1.213.494 1.213.494 1.213.494 1.213.494 1.286.304 1.286.304 1.286.304 1.286.304
Pensiones 11,625% 1.663.538 1.663.538 1.663.538 1.663.538 1.763.350 1.763.350 1.763.350 1.763.350 1.869.151 1.869.151 1.869.151 1.869.151
A.R.P. 0,522% 74.698 74.698 74.698 74.698 79.180 79.180 79.180 79.180 83.931 83.931 83.931 83.931
Total aportes patronales 2.883.041 2.883.041 2.883.041 2.883.041 3.056.024 3.056.024 3.056.024 3.056.024 3.239.385 3.239.385 3.239.385 3.239.385
2. HONORARIOS
Contador 1 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
Revisor Fiscal 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total honorarios 9.540.000 9.540.000 9.540.000 9.540.000 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.112.400 10.719.144 10.719.144 10.719.144 10.719.144
3. SERVICIOS
Teléfono 3 121.320 121.320 121.320 121.320 122.655 122.655 122.655 122.655 124.004 124.004 124.004 124.004
Arrendamiento 1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Servicios públicos 3 30.330.000 30.330.000 30.330.000 30.330.000 30.663.630 30.663.630 30.663.630 30.663.630 31.000.930 31.000.930 31.000.930 31.000.930
Correo 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total servicios 3 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.451.320 30.786.285 30.786.285 30.786.285 30.786.285 31.124.934 31.124.934 31.124.934 31.124.934
2018
10.2 GASTOS EN EFECTIVO

1.1 Nómina 12.084.000 12.084.000 12.084.000 12.084.000 12.809.040 12.809.040 12.809.040 12.809.040 13.577.582 13.577.582 13.577.582 13.577.582
1.2 Prestaciones sociales 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1.3 Aportes fiscales 858.600 858.600 858.600 858.600 910.116 910.116 910.116 910.116 964.723 964.723 964.723 964.723
1.4 Aportes patronales 1.922.028 1.922.028 1.922.028 1.922.028 2.037.349 2.037.349 2.037.349 2.037.349 2.159.590 2.159.590 2.159.590 2.159.590
2. Honorarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3. Servicios 20.300.880 20.300.880 20.300.880 20.300.880 20.524.190 20.524.190 20.524.190 20.524.190 20.749.956 20.749.956 20.749.956 20.749.956
4. Varios 2.325.300 2.325.300 2.325.300 2.325.300 2.350.878 2.350.878 2.350.878 2.350.878 2.376.738 2.376.738 2.376.738 2.376.738
5. Impuestos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8. Gastos estratégicos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9. Intereses ordinarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10. Intereses extraordinarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total gastos para el flujo de efectivo 37.490.808 37.490.808 37.490.808 37.490.808 38.631.573 38.631.573 38.631.573 38.631.573 39.828.589 39.828.589 39.828.589 39.828.589
10.3 GASTOS ACUMULADOS PARA BALANCE

1.1 Nómina 0 6.042.000 6.042.000 6.042.000 6.042.000 6.404.520 6.404.520 6.404.520 6.404.520 6.788.791 6.788.791 6.788.791 6.788.791
1.2 Prestaciones sociales 0 3.916.275 3.916.275 3.916.275 3.916.275 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.151.252 4.400.327 4.400.327 4.400.327 4.400.327
1.3 Aportes fiscales 0 429.300 429.300 429.300 429.300 455.058 455.058 455.058 455.058 482.361 482.361 482.361 482.361
1.4 Aportes patronales 0 961.014 961.014 961.014 961.014 1.018.675 1.018.675 1.018.675 1.018.675 1.079.795 1.079.795 1.079.795 1.079.795
2. Honorarios Reten 954.000 8.586.000 8.586.000 8.586.000 8.586.000 9.101.160 9.101.160 9.101.160 9.101.160 9.647.230 9.647.230 9.647.230 9.647.230
3. Servicios Reten 0 10.150.440 10.150.440 10.150.440 10.150.440 10.262.095 10.262.095 10.262.095 10.262.095 10.374.978 10.374.978 10.374.978 10.374.978
4. Varios Reten 10.615 1.152.035 1.152.035 1.152.035 1.152.035 1.164.824 1.164.824 1.164.824 1.164.824 1.177.753 1.177.753 1.177.753 1.177.753
5. Impuestos Reten 763.200 3.804.774 3.804.774 3.804.774 3.804.774 4.341.296 4.341.296 4.341.296 4.341.296 4.900.726 4.900.726 4.900.726 4.900.726
6. Depreciaciones 0 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750 16.998.750
7. Amortizaciones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8. Gastos estratégicos Reten 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9. Retenciones en la fuente 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.727.816 1.830.848 1.830.848 1.830.848 1.830.848 1.940.061 1.940.061 1.940.061 1.940.061
Total gastos para el balance. 53.768.403 53.768.403 53.768.403 53.768.403 55.728.476 55.728.476 55.728.476 55.728.476 57.790.773 57.790.773 57.790.773 57.790.773
TOTAL 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10.4 GASTOS PARA PUNTO EQUILIBRIO
Gastos Variables 8.055.924 8.055.924 8.055.924 8.055.924 8.676.606 8.676.606 8.676.606 8.676.606 9.323.365 9.323.365 9.323.365 9.323.365
Gastos Fijos 83.203.287 83.203.287 83.203.287 83.203.287 85.683.444 85.683.444 85.683.444 85.683.444 88.295.998 88.295.998 88.295.998 88.295.998
Total Gastos 91.259.211 91.259.211 91.259.211 91.259.211 94.360.050 94.360.050 94.360.050 94.360.050 97.619.362 97.619.362 97.619.362 97.619.362
2018
Inversiones
Una inversión es una actividad que consiste en dedicar recursos con el objetivo de
obtener un beneficio de cualquier tipo.
INVERSIONES
FIJAS
Terrenos Cond. 50.000.000

Construcciones Cond. 200.000.000
Sistemas de comunicación Mensual 250.000
Refrigerador- cuartos fríos 20.000.000
Báscula 2.400.000
Moto distribuidora 1.500.000
Teléfono 500.000
Vitrina panorámica 45.000.000
Equipos varios 5.000.000
Plan estratégico Cond. 0
INVERSIONES DIFERIDAS
Lanzamiento del producto 0
Estudio de Mercado 0
Costo del estudio 0
TOTAL INVERSIÓN 379.623.144
Capital de trabajo
Son aquellos recursos que requiere la empresa para poder operar. En este sentido el
capital de trabajo es lo que comúnmente conocemos como activo corriente. (Efectivo,
inversiones a corto plazo, cartera e inventarios).
Resumen fuentes de financiación

2018
Las fuentes de financiación son las vías que tiene una empresa a su disposición para
captar fondos. En el becerro de la 40 las fuentes de financiación son los créditos bancarios y los
dividendos los cuales son reinvertidos en el negocio.
CAPITULO VI QUÉ RIESGOS ENFRENTO?
Riesgos
¿Qué factores externos son críticos para la ejecución del negocio? Indique el nombre y su
rol en la ejecución.
El entorno empresarial hace referencia a los factores externos a la empresa que influye
en esta y condicionan su actividad. Entorno empresarial o marco externo no es un área, es un
todo, y no permite su desarrollo. De este modo, la empresa puede considerarse como un sistema
abierto al medio en el que se desenvuelve, en el que influye y recibe influencias.
Factores económicos: Son todos los que tienen que ver con la economía y desarrollo de
la empresa. Algunos tienen un carácter más temporal, como las crisis y las subidas de tipos,
mientras que otros tienen un carácter permanente, como el grado de desarrollo económico del
país y las infraestructuras disponibles.
Factores socioculturales: Las empresas se ven obligadas a reaccionar adaptándose a los
cambios si quiere garantizar su supervivencia; como por ejemplo pueden ser en los ámbitos de
las tendencias de la moda o en los hábitos de consumo.

2018
Factores político-legales: son aquellas medidas políticas tomadas por el gobierno de un
país que forman el marco jurídico de todas las empresas y que influyen en el desarrollo de la
actividad económica realizada por cualquier entidad.
Factores tecnológicos: La aparición de mejoras técnicas obliga a las empresas a
incorporarlas si quieren mantener su posición en el mercado. A su vez, la aceleración de las
innovaciones está disminuyendo el ciclo de vida de los productos y las empresas que no están
atentas pronto descubren que su producto está desfasado.
Factores ecológicos: en estos últimos la empresa vela por un buen cumplimiento de los
estándares de seguridad para conservar el ambiente.
En el expendio de carnes el becerro de la 40 se tiene en cuenta todos los factores
mencionados anteriormente los cuales en dado momento podrían influenciar positiva o
negativamente en el desarrollo empresarial.
Qué factores externos pueden afectar la operación del negocio, y cuál es el plan de acción
para mitigar estos riesgos?
Categoría de la Riesgo Plan de Mitigación

variable
Presta servicios al Mantener una buena trazabilidad y mantener la

sector público ( inocuidad den los procesos para entregar un
Político
venta de carne a la producto de calidad.
policía y ejercito
Dependencia sobre La ventaja de del producto cárnico es que no está
la tasa de cambio gravado con el impuesto sobre la ventas (IVA)
2018
Económico Monopolio El expendio de carnes el becerro de la 40 no

pertenece a un monopolio es de libre competencia
Intoxicación Proveer producto de buena calidad y manjar muy
bien los procesos internos evitando contaminación
cruzada.
Presta servicios al Mantener una buena trazabilidad y mantener la
sector público ( inocuidad den los procesos para entregar un
venta de carne a la producto de calidad.
Social
policía y ejercito
Brindar otra opción de publicidad del producto
puede ser a través de entrega de folletos puerta a
Clientes no
puerta
capacitados en
Tecnológico
tecnología de
punta (Redes
Sociales)
Ambiental Mal manejo de Gestiona el impacto ambiental
aguas residuales
Legal Evadir normativa Cumplir normas colombianas legales
Cultural Menos consumo de Ampliar el portafolio de servicios con recetas para

carne en la evitar consumo inadecuado de la carne
sociedad
Nota: * Para determinar los riesgos, seleccione de las siguientes opciones de variables,
aquellas para los cuales su negocio enfrenta riesgos.
CAPITULO VII RESUMEN EJECUTIVO
Nombre comercial
Expendio de carnes “el becerro de la 40”
2018
Descripción del producto

Carne de Res, cerdo, pollo, pescado, y para aprovechar el resto de la canal de la canal de
res, se elabora chorizo ahumado.
Localización/ubicación
La empresa Expendio de carnes “el becerro de la 40” ubicada en el municipio de Yopal
(Casanare), Dentro de la ciudad
Presentación del equipo emprendedor

Ocupación
Tecnólogos en gestión empresarial
Potencial de mercado en cifras
Establecimientos comerciales como restaurantes ,Hoteles, hosterías y asaderos, casinos
industriales, policía nacional y ejercito simultáneamente y un mínimo de empleados de 15
personas, aproximadamente, pretendiendo abastecer como segmento de mercado para cárnicos
en todo el departamento de Casanare, pretendiendo abastecer en un 10% la demanda total del
mercado mencionado. De acuerdo a las tablas de inversiones requeridas, proyección de ventas,
proyección de ingresos, costos y gastos las cuales reposan en este mismo archivo en los
numerales anteriores.
Metas: En el expendio de carnes “El becerro de la 40” las metas propuestas son de un
95% como se muestra en la gráfica de entrad da de datos al proyecto.

2018
METAS DE VENTAS
APROVECHAMIENTOS
Otros ingresos Mensual 3.000.000
PRECIO DE COMPRA
Producto A. R 5.500
Producto B. C 5.000
Producto C. P 3.500
Plan operativo
Es un documento oficial en el que los responsables de una organización o entidad
establecen una serie de objetivos que se desean cumplir. En otras palabras, se trata de una
estrategia general en la que se indica qué se quiere conseguir y cuáles son los pasos para
lograrlo. Normalmente un plan operativo se realiza con carácter anual y por este motivo se
utilizan las siglas POA.

2018
Plan operativo el becerro de la 40

2018
2018
Conclusiones
El estudio permitió realizar un análisis de la situación actual de la empresa “Expendio de
carnes el becerro de la 40”, donde se identificaron los factores críticos de éxito, haciendo uso de
herramientas como la matriz FODA, investigación de procedencia de materia prima, análisis
interno y de la competencia.
Las herramientas antes referenciadas, hicieron posible conocer los factores internos de la
empresa, en términos de debilidades y fortaleza y los factores externos (amenazas y
oportunidades), asimismo el perfil competitivo de Expendio de carnes el becerro de la
40”comparado con dos de sus principales competidores Carnes Danny y El Súper Mío.
Conocer el entorno en el que desarrolla las actividades Cárnicos “Expendio de carnes el
becerro de la 40”,a nivel micro y macro, proporcionó los elementos de tipo cuantitativo y
cualitativo y a partir de ellos formular los objetivos estratégicos, como alternativas para mejorar
aspectos críticos detectados y harán posibles la sostenibilidad del negocio, en el mediano y largo
plazo.
Por último se puede concluir que el Balanced Scorecard, es una herramienta
metodológica que traduce la estrategia en un conjunto de medidas de la actuación, las cuales
proporcionan la estructura necesaria para un sistema de gestión y medición y por consiguiente
hacer competitiva y sostenible a una organización como la estudiada en el presente trabajo.
Las relaciones comerciales ya adelantadas por parte de la empresa , significan un
movimiento de 70 animales semanales en promedio , lo cual es muy bueno ya que la

2018
facturación sería una importante, permitiéndole a la empresa y socios tener un flujo de caja
positivo e importante.
Por lo anterior, el proyecto “Expendio de carnes el becerro de la 40” es una inversión
atractiva y de bajo riesgo, ya que se cuenta con una experiencia importante en el sector ganadero
y la empresa contará con un auto-abastecimiento importante de ganado asegurando así su
inventario y vigencia en el sector.
Se establecieron las necesidades de personal administrativo y operativo, teniendo un
resultado de 2 funcionarios administrativos, gerente, secretaria, y. En la parte operativa se
requieren 8 personas, 3 operarios de desposte, 2 de adecuación, 1 para el porcionado, 1 para
envasado y 1 conductor para la distribución

2018
Anexos
Actividad N° 1 Taller Plan de Negocios (Página 1)

2018
Página 2
2018
Página 3
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Página 4
2018
Evaluación presupuestos (página 1)

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2018

2018
Evaluación entrada de datos (página 1)

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2018

2018

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Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

Regional Casanare Fecha: septiembre

PROYECTO EXPENDIO DE CARNES EL BECERO DE LA 40

Osmar Adriano Umbacia Daza

Denis Patricia Rodríguez

MAGDA YOLIMA MARTINEZ VARGAS

Centro Agroindustrial Fortalecimiento Empresarial Casanare

Tecnólogos en Gestión Empresarial

Yopal – Casanare 2019

PROYECTO EXPENDIO DE CARNES EL BECERO DE LA 40

Osmar Adriano Umbacia Daza

Denis Patricia Rodríguez

MAGDA YOLIMA MARTINEZ VARGAS

Centro Agroindustrial Fortalecimiento Empresarial Casanare

Tecnología en Gestión Empresarial

Yopal – Casanare 2019

RESULTADOS DE APRENDIZAJE N° 5 ........................................................................................................... 15

TABLA DE GASTOS ....................................................................................................................................... 33

Método de evaluación descontable ....................................................................................................... 63

Políticas de Recursos Humanos .............................................................................................................. 87

Preguntas N° 8 ...................................................................................................................................... 109

Estrategias de fidelización..................................................................................................................... 122

Alcance .................................................................................................................................................. 179

Perfil del consumidor ............................................................................................................................ 208

ADMINISTRAR LA SALUD OCUPACIONAL DE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD TÉCNICA LEGAL VIGENTE

¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)? ................... 267

Inversiones ............................................................................................................................................ 296

COMPETENCIA ASOCIADA N° 210601014 RESULTADOS DE APRENDIZAJE N° 5

PROPONER ALTERNATIVAS DE 277685 –Proyectar con responsabilidad y ética la

SOLUCIÓN QUE CONTRIBUYAN AL situación financiera de la empresa teniendo en

CON EL NIVEL DE IMPORTANCIA Y fuentes, resultados y flujos de caja y efectivo, de

RESPONSABILIDAD DE LAS FUNCIONES acuerdo con las normas vigentes, y la Metodología

ASIGNADAS POR LA ORGANIZACIÓ adoptada para la toma de decisiones.

CUESTIONARIO ENTRADA DE DATOS

Son las personas que trabajan para producir los bienes y

además son los consumidores de esos bienes, esta se divide

población activa y no activa.

Población desocupada: se refiere a personas que, no teniendo ocupación, están buscando

Política Organizacional. Es la orientación o

directriz que debe ser divulgada, entendida y acatada por

todos los miembros de la organización, en ella se

ser dictadas desde el nivel jerárquico más alto de la empresa

una cualidad de un objeto, es un atributo que puede variar de

una o más maneras y que sintetiza conceptualmente lo que se

quiere conocer acerca del objeto de investigación.

La estadística podría definirse como la ciencia que se

encarga de recopilar, organizar, procesar, analizar e interpretar

introducción teórica al amplio concepto de la estadística.

La programación de actividades, es aquél

proceso subsecuente a la planificación y que tiende a

concretar las operaciones, definiendo dónde y

cuándo se van a realizar. La programación es un proceso que se convierte en la materialización

de la planificación, por tanto es la herramienta ejecutora de la planificación.

Sin duda, para el éxito de cualquier empresa es

fundamental establecer metas, especialmente para

aquellos empresarios que podrían distraerse en el camino

hacia el éxito. En palabras simples, las metas dirigen las

acciones y le proporcionan un objetivo. Adicionalmente, sirven para medir el éxito de su

Es frecuente encontrar en los estados de resultados

de muchas compañías una serie de ingresos clasificados

como no operacionales. De tal manera, es necesario

evaluar la naturaleza y cuantía de estos para clasificarlos adecuadamente en los estados

financieros bajo los nuevos marcos normativos.