Universidad Rural De Guatemala

Sayaxché. 058

UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA

CARRERA: AGRONOMÍA.

SEDE Y CÓDIGO: 058 SAYAXCHÉ PETÉN.

SEMESTRE ACADÉMICO Y AÑO: SEGUNDO SEMESTRE.

DOCENTE: ING.: EVER ALEXANDER MATTA SOSA.

CURSO: QUIMICA ORGANICA.

TRABAJO: PRIMERA PARTE DEL TEXTO PARALELO

ESTUDIANTE Y CARNÉ:
JERÓNIMO ADRIAN ROBLERO ESCALANTE. 190580011

GUATEMALA, 18 DE AGOSTO DEL 2019

 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

QUMICA ORGANICA
La Química Orgánica o Química del carbono es la rama de la química que estudia una clase
numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-
carbono o carbono-hidrógeno, también conocidos como compuestos orgánicos. Friedrich
Wöhler y Archibald Scott Couper son conocidos como los "padres" de la química orgánica.

La Química del Carbono

La gran cantidad de compuestos orgánicos que existen tienen su explicación en las

características del átomo de carbono, que tiene cuatro electrones en su capa de valencia:
según la regla del octeto necesita ocho para complementarla, por lo que forma 4 enlaces
(valencias = 4) con otros átomos. Esta especial configuración electrónica da lugar a una
variedad de posibilidades de hibridación orbital del átomo de carbono hibridación química

La molécula orgánica mas sencilla que existe es el metano. En esta molécula, el carbono
presenta hibridación sp3, con los átomos de hidrogeno formando un tetraedro

Metano

Hidrocarburos
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

El compuesto más simple es el metano, un átomo de carbono con cuatro de hidrogeno.

El átomo de carbono con cuatro de hidrógeno (valencia= 1) pero también puede darse enlaces
simples, dobles o triples. Cuando del resto de enlaces de esta cadenas son hidrogeno se habla
de hidrocarburos, que pueden ser:

Con enlaces covalentes simples, alcanos

Insaturados, con dobles enlaces covalentes (alquenos) o triples (aquilinos)

Aromáticos. Estructura cíclica

Radicales

Los radicales son fragmentos de cadenas de carbonos que cuelgan de la cadena

principal. Su nomenclatura se hace con la raíz correspondiente en el caso de un carbono met-
, dos carbonos et-...) y el sufijo -il. Además, se indica con un número, colocado delante, la
posición que ocupan. El compuesto más simple que se puede hacer con radicales es el 2-
metilpropano. En caso de que haya más de un radical, se nombrarán por orden alfabético de
las raíces. Por ejemplo, el 2-etil, 5-metil, 8-butil, 10-docoseno. Los dobles y triples enlaces
tienen preferencia

Isomeros

Isómeros de CSH12

Ya que el carbono puede enlazarse de diferentes maneras, una cadena puede tener
diferentes configuraciones de enlace dando lugar a los llamados isómeros, moléculas con la
misma formula química pero con distintas estructuras y propiedades
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Grupos Funcionales

Los compuestos orgánicos también pueden contener otros elementos, también grupos
de átomos, llamados grupos funcionales. Un ejemplo es el grupo hidroxilo, que forma
los alcoholes: un átomo de oxígeno enlazado a uno de hidrógeno (-OH), al que Le queda una
valencia libre

Oxigenados

Son cadenas de carbono con uno o varios átomos de oxigeno pueden ser: Alcoholes,
aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos

Compuestos Orgánicos

Los compuestos estudiados pueden dividirse en: Compuestos Alifáticos, Compuestos

Aromáticos, compuestos heterocíclicos, compuestos organometalicos, polímeros

Importancia de la química orgánica

Los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas, ácidos nucleicos,
azúcares y grasas. Todos ellos son compuestos cuya base principal es el carbono. Los
productos orgánicos están presentes en todos los aspectos de nuestra vida: la ropa que
vestimos, los jabones, champús, desodorantes, medicinas, perfumes, utensilios de cocina, la
comida, etc.

Desarrollo sostenible y la química orgánica

 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Los productos orgánicos han mejorado nuestra calidad y esperanza de vida. Podemos citar
una familia de compuestos que a casi todos nos ha salvado la vida, los antibióticos. En ciertos
casos, sus vertidos han contaminado gravemente el medio ambiente, causado lesiones,
enfermedades e incluso la muerte a los seres humanos. Fármacos como la Talidomida,
vertidos como el de Bhopal en la India ponen de manifiesto la parte más negativa de de la
industria química.

¿Cómo se construyen las moléculas?

La parte más importante de la química orgánica es la síntesis de moléculas. Los compuestos

que contienen carbono se denominaron originalmente orgánicos porque se creía que existían
únicamente en los seres vivos. Sin embargo, pronto se vio que podían prepararse compuestos
orgánicos en el laboratorio a partir de sustancias que contuvieran carbono procedentes de
compuestos inorgánicos. En el año 1828, Friedrech Wöhler consiguió convertir cianato de
plomo en urea por tratamiento con amoniaco acuoso. Así, una sal inorgánica se convirtió en
un producto perteneciente a los seres vivos (orgánico). A día de hoy se han sintetizado más
de diez millones de compuestos orgánicos.

Enlaces químicos

Los enlaces químicos, son las fuerzas que mantienen unidos a los átomos.

Cuando los átomos se enlazan entre si, ceden, aceptan o comparten electrones. Son
los electrones de valencia quienes determinan de que forma se unirá un átomo con otro y las
características del enlace.

Regla del octeto.

EL último grupo de la tabla periódica VIII A (18), que forma la familia de los gases
nobles, son los elementos mas estables de la tabla periódica. Esto se deben a que tienen 8
electrones en su capa mas externa, excepto el Helio que tiene solo 2 electrones, que también
se considera como una configuración estable.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Los elementos al combinarse unos con otros, aceptan, ceden o

comparten electrones con la finalidad de tener 8 electrones en su
nivel más externo, esto es lo que se conoce como la regla del octeto.

Enlace iónico

Características:

 Está formado por metal + no metal

 No forma moléculas verdaderas, existe como un agregado de aniones (iones
negativos) y cationes (iones positivos).
 Los metales ceden electrones formando por cationes, los no metales aceptan
electrones formando aniones.

Los compuestos formados pos enlaces iónicos tienen las siguientes características:

 Son sólidos a temperatura ambiente, ninguno es un líquido o un gas.

 Son buenos conductores del calor y la electricidad.
 Tienen altos puntos de fusión y ebullición.
 Son solubles en solventes polares como el agua
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Disposición de los iones en un Modelo de esperas y varillas de El cloruro de sodio es un

cristal de cloruro de sodio un cristal de cloruro de sodio. sólido cristalino de forma
El diámetro de un ion cloruro es cubica que tiene un punto
alrededor del doble del de un de fisión de 808 grados C
ion de sodio

Tipos de Enlaces Covalentes

Los enlaces covalentes se clasifican en:

 COVALENTES POLARES
 COVALENTES NO POLARES
 COVALENTES COORDINADO

Electronegatividad.

La electronegatividad es una medida de la tendencia que muestra un átomo de un

enlace covalente, a atraer hacia si los electrones compartidos. Linus Pauling, fue el primer
químico que desarrolle una escala numérica de electronegatividad. En su escala, se asigna al
fluor, el elemento más electronegativo, el valor de 4. El oxigeno es el segundo, seguido del
cloro y el nitrógeno.

A continuación se muestra los valores de electronegatividad de los elementos. Observe que

no se reporta valor para los gases nobles por ser los elementos menos reactivos de la tabla
periódica.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

La diferencia en los valores de electronegatividad determina

la polaridad de un enlace.

Cuando se enlazan dos átomos iguales, con la misma electronegatividad, la diferencia es

cero, y el enlace es covalente no polar, ya que los electrones son atraídos por igual por ambos
átomos.

El criterio que se sigue para determinar el tipo de enlace a partir de la diferencia de

electronegatividad, en términos, generales es el siguiente:

Diferencia de
Tipos de enlace
electronegatividad

Covalente no
Menor o igual a 0.4
polar

De 0.5 a 1.7 Covalente polar

Mayor de 1.7 Iónico

 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Casi todos los compuestos contienen enlaces covalente polares; quedan comprendidos entre
los extremos de lo covalente no polar y lo ionico puro.

Enlace Enlace covalente no

Enlace covalente polar
iónico polar
Los electrones se
Se Los electrones se
electrones comparten
transfieren comparten por igual.
de manera desigual.
CARÁCTER IÓNICO
CRECIENTE

Por tanto, en el enlace covalente polar los electrones se comparten de manera desigual, lo
cual da por resultado que un extremo de la molécula sea parcialmente positivo y el otro
parcialmente negativo. Esto se indica con la letra griega delta .

Ejemplo: La molécula de HCl.

Átomos H Cl

Electronegatividad 2.2 3.0

3.0 -2.2 = 0.8 Diferencia entre 0.5 y

Diferencia de
1.7, por lo tanto el enlace es covalente
electronegatividad
polar.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Enlace covalente coordinado.

Se forma cuando el par electrónico compartido es puesto por el mismo átomo. Ejemplo:

tres de los enlaces son covalentes típicos, pero en el

Para el ion + cuarto enlace el par de electrones es proporcionado por
[NH4]
amonio el nitrógeno, por lo tanto, el enlace es covalente
coordinado.

Un enlace covalente coordinado en nada se puede distinguir de un covalente típico, ya que

las caracteristicas del enlace no se modifican.

Análisis de Compuestos Orgánicos y Calculo de Formulas

 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Los compuestos orgánicos, se caracterizan por su procedencia de la naturaleza viva y

aparte de ser los responsables de formar los tejidos de los seres vivos, representan materia
prima para la creación de sustancias que mejoran la calidad de vida del ser humano, por ende
es necesario conocer sus composición y estructura química.

Análisis del carbono

Muchos compuestos orgánicos se carbonizan cuando se calientan en un crisol. La

carbonización de la muestra en este ensayo es una muestra evidente de la presencia
del carbono. Si el compuesto arde en el aire, puede suponerse que contendrá carbono
re hidrogeno, particularmente si la llama contiene hollín.

El método más seguro para determinar la presencia de carbono, consiste en la oxidación de

la materia orgánica.

Se efectúa, mezclándolas con exceso de oxido cúprico , y calentándose la mescla al rojo

sombra, en un tubo de ensayo, muy seco, cerrado por un tapón, que deja pasar un tubo de
desprendimiento en estas condiciones, si la sustancia contiene carbono, se desprende
anhídrido carbónico CO2, que enturba una disolución de agua de barita Ba (OH)2 formando
un precipitado.

Análisis del hidrógeno

En el ensayo anterior, si la sustancia contiene hidrogeno, se verán en las paredes del tubo
unas gotitas de agua, que proceden de la oxidación de aquel elemento.

Análisis del nitrógeno

La determinación cualitativa del nitrógeno puede realizarse por

los procedimientos siguientes:

 Método de Lassaigne:

Uno de los más empleados para la determinación del nitrógeno en las sustancias orgánicas
es el Método de Lassaigne.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Consiste en calentar la sustancia orgánica a investigar en un tubo de ensayo con un torcido

de sodio, hasta llegar a la temperatura del rojo, y el productode la reacción se trata
cuidadosamente con agua destilada; en estas condiciones, si hay nitrógeno, se obtiene una
disolución alcalina de cianuro sódico, en la que esta sal se caracteriza por el precipitado azul
de Prusia que produce cuando se hierve con sulfato ferroso FeSO4.

 Método de Will-Warrentrapp

Se utiliza para aquellas sustancias orgánicas que tiene el nitrógeno débilmente diluido. La
materia orgánica se trata con una base fuerte NaOH o Ca (OH)2 y se desprende armoniaco
NH3.

El armoniaco se puede conocer por:

 a. Olor

 b. Papel tornasol rosado Azul

 c. Reactivo de Nessler o yodo mercuriato potásico K2(Hgl4), con el que el armoniaco

produce precipitado de color rojo parduzco o coloración rojo amarillenta.

 d. Con el HCl el armoniaco da nubes de humos blancos de NH4Cl

 e. Método de Kjeldahl: se mescla la materia orgánica con H2So4 diluido y un catalizador

que puede ser Mn, Hg, Te, Se, etc.

 f. Se puede reconocer como el método anterior

Análisis del azufre

Se puede realizar con el método de Lassine, fundiendo la materia orgánica con sodio los
elementos tales como del carbono, nitrógeno, azufre y halógenos forman compuestos iónicos.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Tratando el producto de la reacción con agua destilada y filtrando después, si a una pequeña
cantidad del filtrado se añaden unas gotas de acetato de plomo, dará un precipitado de color
negro de sulfuro de plomo. Esto demuestra la presencia de azufre.

Análisis de los halógenos

Una pequeña parte del filtrado se hierve con HNO3 con el fin de eliminar el nitrógeno y el
azufre. Posteriormente se añaden unas gotas de la solución reactivo de AgNo3, si hay
cloruros dará un precipitado blanco, la presencia de bromuros en el precipitado es amarillo
pálido y la presencia de yoduros da un precipitado amarillo intenso

Otra manera de investigar los halógenos es mediante el ensayo de Beilstein. Se toma un

alambre de cobre, se humedece en la solución a investigar y seguidamente se lleva a ala llama
de un mechero. Si la llama se pone verde nos indica la presencia de halógenos.

Formulas Empíricas

La fórmula empírica indica el tipo de átomos presentes en un compuesto y la relación entre

el número de átomos de cada clase. Siempre indica las proporciones enteras más pequeñas
entre los átomos de cada clase.2 En compuestos covalentes, se obtiene simplificando los
subíndices de la fórmula, si ello es posible, dividiéndolos por un factor común. Así la fórmula
empírica de la glucosa es CH2O, lo cual indica que por cada átomo de C, hay dos átomos
de H y un átomo de O. Los subíndices siempre son números enteros y si es igual a 1, no se
escribe.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Red iónica del hidruro de magnesio.

En compuestos iónicos la fórmula empírica es la única que podemos conocer, e indica la

proporción entre el número de iones de cada clase en la red iónica. En el hidruro de magnesio,
hay dos iones hidruro (bolas blancas, en el diagrama) por cada ion magnesio (bolas verdes),
luego su fórmula empírica es MgH2.

En compuestos no-estequiométricos, como ciertos minerales, los subíndices pueden ser

números decimales. Así, el óxido de hierro (II) tiene una fórmula empírica que varía entre
Fe0, 84O y Fe0, 95O,lo que indica la presencia de huecos, impurezas y defectos en la red.

Formulas Moleculares

La fórmula molecular, indica el tipo de átomos presentes en un compuesto molecular, y el

número de átomos de cada clase. Sólo tiene sentido hablar de fórmula molecular en
compuestos covalentes. Así la fórmula molecular de la glucosa es C6H12O6, lo cual indica
que cada molécula está formada por 6 átomos de C, 12 átomos de H y 6 átomos de O, unidos
siempre de una determinada manera.

Formulas Estructurales

La fórmula estructural es similar a las anteriores pero señalando la geometría espacial de la

molécula mediante la indicación de distancias, ángulos o el empleo de perspectivas en
diagramas bi - o tridimensionales.

Características del Átomo de Carbono

El grupo 4 de la tabla está conformado por los siguientes elementos: carbono, silicio,
germanio, estroncio y plomo.

El carbono y el silicio son los elementos más importantes. El primero por ser componente
fundamental de los organismos vivos; el segundo por ser el más abundante de los
componentes del suelo y las rocas.

El carbono es el primer miembro del grupo IV; es el segundo elemento después del
hidrógeno, que constituye numerosos compuestos, debido a su facilidad de combinación con
otros carbonos y con otros elementos.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

Las distintas formas del mismo elemento que difieren en el enlazamiento se

llaman alótropos, o formas alotrópicas; el diamante, grafito y el carbono amorfo son
alótropos. Los alótropos difieren en propiedades físicas y químicas. Por ejemplo, la densidad
del diamante (3.51 g/cm3) es mayor que la del grafito (2.22 g/cm3). El grafito es más estable
que el diamante, en condiciones ordinarias. Sin embargo, hay que romper demasiados enlaces
carbono-carbono para que el diamante se trasforme en grafito. Para romper los enlaces se
requiere energía, y para transformar el diamante en grafito se requeriría además un tiempo
extremadamente largo.

En 1985 se descubrió un cuarto alótropo del carbono, en la Universidad de Rice, en

Houston, Texas. Los cristales amarillos de este alótropo están formados por moléculas
esféricas de C60. Como las moléculas de C60 tienen la forma de domos geodésicos inventados
por Buckminster Fuller, a este alótropo se le dio el nombre debuckminsterfullereno. Con
frecuencia se abrevia como esferas bucky. Algunos grupos de investigadores
estadounidenses y alemanes encontraron en 1990 un método para producir C60 en cantidades
relativamente grandes.

Desde entonces es uno de los temas más investigados. Resulta que las esferas bucky son
un miembro de una gran familia de moléculas de carbono llamadasfullerenos, que tienen
muchas propiedades interesantes y potencialmente útiles. Por ejemplo, un compuesto soluble
en agua preparado a partir de las esferas bucky tiene actividad antiviral y ha demostrado tener
actividad in-vitro contra VIH. Sin embargo, las esferas bucky aún son muy costosas; su
precio era de 945 dólares por gramo en 1997.

En 1991 se descubrió otra forma del carbono: los nanotubos. Son cilindros formados por
capas grafitoides de carbono, cerradas por hemisferios de carbono de fullereno. Esos tubos
sólo tienen nanómetros de diámetro, pero pueden tener cientos de micras de longitud. Son
muy resistentes, 100 veces más que el acero, con sólo la sexta parte de la masa. Dependiendo
de su geometría, pueden comportarse como metales, semiconductores o aisladores, y se
espera encontrarles aplicaciones prácticas más pronto que a los fullerenos.
 Universidad Rural De Guatemala
Sayaxché. 058

El carbono amorfo en contraste con el grafito y el diamante se le puede preparar de

diversas maneras, pero raras veces se obtiene puro; ejemplos de carbono amorfo son: el
carbón vegetal, el coque, el carbón animal, el carbón de azúcar, el hollín y el negro de humo.

Los átomos de carbono forman enlaces unos con otros originando largas cadenas que
pueden ser lineales, ramificadas o anillares. Gracias a esta pro piedad existen más de 18
millones de compuestos del carbono mientras que en la química inorgánica o mineral sólo
existen unos 6 millones de compuestos.

La causa de este elevado número de compuestos radica en las siguientes propiedades:

1. El carbono es tetravalente

2. Esta situado en la parte central de la tabla periódica, puede unirse con los elementos
de la derecha o de la izquierda.

3. Puede unirse con otros átomos de carbono, formando compuestos en cadena.

4. Presenta numerosos isómeros a medida que aumenta el número de carbonos en los

compuestos.