UNIVERSIDAD PRIVADA SAN CARLOS

E. P. INGENIERÍA AMBIENTAL

 Villanueva OLIVERA VILCA

 Miriam MEZA RAMIREZ
 Justina CHECALLA RAMOS
 Josefa GONZALES TITO
 INDICE DE CONTENIDOS

I. TITULO : DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD EN FLUIDOS ............................................................ 6

II. OBJETIVO ...................................................................................................................................................... 6
2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................................................6
III. MARCO TEORICO ......................................................................................................................................... 6
3.1. DEFINICIONES BASICAS.........................................................................................................................6
3.1.1 Viscosidad .........................................................................................................................................6
3.1.2 Tipos de viscosidad y unidades .........................................................................................................6
3.1.3 Ley de newton de la viscosidad. .......................................................................................................8
3.1.4 Fluido ................................................................................................................................................8
3.1.5 Peso específico de los líquidos .........................................................................................................9
IV. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS. ........................................................................................................... 9
4.1. Materiales y equipos: ...........................................................................................................................9
4.2. Insumos: ............................................................................................................................................ 10
V. METODOLOGIA .......................................................................................................................................... 10
5.1. Método 1 ........................................................................................................................................... 10
5.2. Método 2: .......................................................................................................................................... 14
VI. RESULTADOS Y DISCUCIONES .................................................................................................................... 16
VII. CONCLUSIONES .......................................................................................................................................... 22
VIII. WEBGRAFIA ................................................................................................................................................ 22
 INDICE DE FIGURAS

Figura 1. Materiales, Equipos e Insumos Usados para el Experimento............................................................ 10

Figura 2 Instrumentos y equipos utilizados para hacer Cálculos tomar Medidas ........................................... 10
Figura 3. Canica de 1.5 de Diámetro ................................................................................................................. 11
Figura 4. Canica de 1.11 cm de Diámetro .......................................................................................................... 13
Figura 5. Medido de Temperatura, Altura de cada Fluido ................................................................................ 15
Figura 6. Pruebas de viscosidad de cada Fluido por el Método de Caída de bola ............................................ 15
Figura 7. Relación Temperatura y Tiempo para el Aceite de Cocina................................................................. 16
Figura 8. Relación Temperatura – Tiempo para el agua de Lluvia .................................................................... 17
Figura 9. Relación Temperatura – Tiempo para la hidrolina ............................................................................. 17
Figura 10. Relación Temperatura – Tiempo para el zumo de Naranja .............................................................. 18
Figura 11. Relación Temperatura – Tiempo para el aceite quemado .............................................................. 19
 INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Registro de datos para la prueba de caída de bola en aceite de cocina usado ..................................... 16
Tabla 2 Registro de datos para la prueba en agua de lluvia.............................................................................. 16
Tabla 3 Registro de datos para la hidrolina ...................................................................................................... 17
Tabla 4 Registro de datos para el zumo de naranja ............................................................................................ 18
Tabla 5 Registro de datos para el aceite quemado de motor ............................................................................. 18
Tabla 6 Calculo de valores promedio -Temperatura ........................................................................................ 19
Tabla 7 Calculo de valores promedio - Distancia.............................................................................................. 19
Tabla 8 Calculo de valores promedio - tiempo.................................................................................................. 19
 INTRODUCCIÓN

El estudio de la viscosidad de los líquidos en los cursos de física del nivel superior, se limita a
diferenciar principalmente entre flujo laminar y turbulento, así como a presentar los perfiles de
velocidad generados bajo ciertas condiciones particulares considerando la idea newtoniana, donde la
viscosidad es una constante que depende principalmente de la temperatura y en mucho menor
medida de la presión.
Por otra parte, en los cursos de laboratorio solo se estudia experimentalmente el comportamiento
viscoso de los líquidos en función de la temperatura y el estudiante se queda con la idea de que la
viscosidad de un fluido solo cambia con ésta. No obstante, en la actualidad el estudio de la viscosidad
se ha visto muy diversificado debido principalmente al comportamiento heterogéneo de los fluidos
que se emplean a nivel industrial, tales como las pinturas, suspensiones, emulsiones, polímeros
fundidos, entre otros. En donde la naturaleza química de éstos, ya sea por la presencia de partículas
coloidales, macromoléculas o agregados al fluido base, muestra que la viscosidad depende de las
condiciones de flujo y de la velocidad con que estos fluidos se mueven, alejando totalmente la idea
clásica de una viscosidad newtoniana. Este tipo de fluidos han sido clasificados como fluidos no
newtonianos.
Un estudio completo del comportamiento viscoso de los fluidos, que permita mostrar las diferencias
entre newtonianos y no newtonianos resulta algunas veces irrealizable en los laboratorios de
enseñanza, debido principalmente a los costos elevados de los equipos comerciales (viscosímetros y
reómetros). (A. F. Méndez-Sánchez1, 2004).
Con estos precedentes los estudiantes de Ingeniería Ambiental V semestre de la UPSC optamos por
hallar la viscosidad empleando el método de caída de bola.
I. TITULO : DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD EN FLUIDOS

II. OBJETIVO

 Determinar la viscosidad de algunas sustancias liquidas por el método de caída de bola

2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar a partir de cálculos fisicomatemáticos el diámetro de la esfera, peso específico de la

esfera, peso específico del líquido, velocidad a la que se mueve la esfera.
 Determinar a partir de los datos obtenidos, la viscosidad de líquidos como el aceite quemado de
cocina, agua de lluvia, Zumo de naranja, hidrolina, Aceite quemado de motor de vehículo.

III. MARCO TEORICO

3.1. DEFINICIONES BASICAS

3.1.1 Viscosidad
Cuando volcamos sobre una superficie plana agua y un aceite lubricante observamos
que el agua se deforma con más facilidad que el aceite. Decimos entonces que el aceite es más
viscoso que el agua.
La viscosidad de los fluidos es una medida de la resistencia que estos op~ nen a ser
deformados. Es una propiedad que la ejercitan los fluidos sólo cuando son obligados al
'movimiento.
Los líquidos son más viscosos que los gases.
Si en un canal rectangular inclinado se mueve un líquido con velocidad relativamente pequeña,
se verifica que el flujo se produce en forma de capas o láminas (movimiento laminar) de
espesor diferencial y con velocidades variando según una ley parabólica. (MORAN, 1987)
Es la propiedad de un fluido que da lugar a fuerzas que se oponen al movimiento
relativo de capas adyacentes en el fluido. Estas fuerzas viscosas se originan de las existen entre
las moléculas del fluido son de carácter similar a las fuerzas cortantes de los sólidos. (ORTEGA,
2013)

3.1.2 Tipos de viscosidad y unidades

Viscosidad dinámica

También se le conoce como viscosidad absoluta. Se trata de la relación que se crea entre el
gradiente de velocidad y el esfuerzo cortante. Esta viscosidad se mide en unidades a través del
Sistema Internacional en pascal-segundo. Esta viscosidad llega a indicar el tipo de resistencia
de los fluidos, sea mayor o menor, que estos ejercen al movimiento de sus partículas justo
cuando son sometidos a ciertos esfuerzos cortantes.

La viscosidad dinámica depende directamente de la temperatura, donde a mayor temperatura

menor viscosidad. Está en el Sistema Cegesimal se usa en poise, lo cual se representa con la
letra P.

Viscosidad cinemática.

Este tipo de viscosidad se obtiene al dividir la viscosidad dinámica entre la densidad del fluido,
medidos con la misma temperatura y ambos expresados en unidades consistentes. Esta se
representa con una v, y se mide también en unidades a través de Sistema Internacional, pero
esta vez en metros cuadrados sobre segundos. Este se expresa en unidades Stokes o en
centistokes –cSt-, donde un cSt equivale a 0.01 St. También se mide como milímetros
cuadrados por segundo en unidades SI.

Viscosidad extensional.

Es el tipo de viscosidad que llega a tener un fluido que no es newtoniano al momento de ser
aplicado en el algún esfuerzo de tracción. Este muestra la relación entre el esfuerzo y la
velocidad de deformación que se produce en el eje, sea este axial o biaxial.

Viscosidad aparente

Esta viscosidad resulta de la división del esfuerzo cortante entre la velocidad que toma el fluido
en deformarse, manteniendo un comportamiento no lineal.

Este tipo de viscosidad llega a variar según el gradiente de velocidad.

Unidades de viscosidad

 En CGS la unidad correspondiente a la viscosidad dinámica es de poise, la cual se representa

con la letra P.
 1 poise es igual a 100 centipoise que a su vez es igual a 1 g/(cm.s), que es lo mismo que 0.1
Pa-s.
  1 CentiPoise es igual a 1mPa.s.
 En el Sistema Internacional la viscosidad debe ser medida en pascal - segundo (Pa-s).
(https://www.tiposde.com/viscosidad.html, 2018)

3.1.3 Ley de newton de la viscosidad.

Los Fluidos Newtonianos como los Fluidos no Newtonianos son líquidos que se muestran como
evidentes en la vida cotidiana, son sustancias de uso frecuente en todos los campos sociales,
y forman parte de la normalidad. ¿Pero, por qué se llaman Fluidos Newtonianos y no
Newtonianos? La primera relación constitutiva para un fluido viscoso la estableció Isaac
Newton en 1687 al proponer que para estos fluidos el esfuerzo de corte aplicado y la
deformación producida es proporcional, es decir, a mayor esfuerzo mayor deformación. Como
ya hemos visto, la deformación implica que la velocidad relativa de las capas de fluido no es la
misma, por lo tanto la relación de Newton también puede expresarse diciendo que el esfuerzo
de corte y el cambio de la velocidad en el fluido son proporcionales (García-Colin, 1995)

Los fluidos que cumplen la expresión anterior se denominan Newtonianos.

Para los fluidos Newtonianos la viscosidad permanece constante a pesar de los cambios en el
esfuerzo cortante. Esto no implica que la viscosidad no varíe sino que la viscosidad depende
de otros parámetros como la temperatura, la presión y la composición del fluido. Para los
fluidos no newtonianos, la relación entre el esfuerzo cortante y la velocidad de cizalla no es
constante, por lo tanto la viscosidad (μ) no es constante (Méndez, 2014)

3.1.4 Fluido

En contraste con un sólido, un fluido es una sustancia cuyas partículas se mueven y cambian
sus posiciones relativas con gran facilidad, en forma más específica un fluido se define como
una sustancia que se deforma continuamente, o sea, que fluye bajo la acción de un esfuerzo
constante, sin importar lo pequeño que este sea. Un sólido por el contrario, puede resistir un
esfuerzo constante si se supone que el esfuerzo no rebasa el límite elástico del material.
(Torres-Papaqui, 2001)
3.1.5 Peso específico de los líquidos

El peso específico de un fluido se calcula como su peso sobre el volumen.

Peso específico

Pe = Peso específico [N/m3]

P = Peso [N]
v = Volumen [m3]
También podemos calcular el peso específico como la densidad multiplicada por la aceleración
de la gravedad.
Peso específico

Pe = Peso específico [N/m3]

ρ = Densidad [kg/m3]
g = Aceleración de la gravedad [m/s2]
(https://www.fisicapractica.com/densidad.php, 2007)

IV. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS.

4.1. Materiales y equipos:

 03 Probeta graduada de 25, 50 y 100 mL

 02 Vaso precipitado de 100 mL y 50 mL.
 01 Termómetro de mercurio
 01 Balanza analítica
 01 Regla de 30 cm
 01 Cronometro
 01 Calculadora científica
 01 bola de cristal
 01 bola pequeña
4.2. Insumos:

 Aceite vegetal quemado de cocina.

 Zumo de naranja.
 Hidrolina.
 Aceite quemado de motor de vehículo.
 Agua fluvial.

Figura 1. Materiales, Equipos e Insumos Usados para el Experimento

V. METODOLOGIA

5.1. Método 1

Hallamos el diámetro, radio, peso específico y densidad de las canicas usando instrumentos y a
través de cálculos fisicomatemáticos además medimos la longitud de las probetas que se usaran

Figura 2 Instrumentos y equipos utilizados para hacer Cálculos tomar Medidas

 CANICA MEDIANA

Figura 3. Canica de 1.5 de Diámetro

a) PESO = 4.9 gr

b) DIAMETRO

Para calcular el diámetro de la canica utilizaremos la siguiente fórmula:

𝐶
𝑫=𝜋 ……… (I)

Donde:

D = diámetro

C = circunferencia

Se tiene la medida de la circunferencia de la canica igual a 5cm, entonces reemplazamos;

5
𝑫=
3.1416

𝑫 = 𝟏. 𝟓 𝒄𝒎

c) PESO ESPECIFICO

Para calcular el peso específico de la canica (esfera) utilizaremos la siguiente fórmula:

𝑷𝒆 = 𝐷 ∗ 𝑔 ……… (II)

Donde:

D = densidad

G = gravedad
Sabemos que la gravedad de una esfera es de 9,8 m/s2; y que la fórmula para calcular la densidad
es la siguiente:

𝑀
𝑫= 𝑉
……… (III)

Donde:

M = masa

V = volumen

Como no se conoce el volumen de la canica, esta se hallará con la siguiente fórmula:

4
𝑽 = 3 𝜋. 𝑟 3 ……… (IV)

A su vez, el radio será calculado dividiendo el diámetro entre dos; reemplazando valores se tiene
lo siguiente:

4
𝑽= 3.14 𝑥 (0.75)3
3

𝑉 = 1.76 𝑐𝑚3

Reemplazamos los valores en la formula (III)

𝑀
𝑫= 𝑉
……… (III)

4.9 𝑔
𝑫=
1.76 𝑐𝑚3

𝑫 = 2.784

Por lo tanto, el peso específico de la canica será el siguiente: [reemplazamos los valores en la
formula (II)]

𝑷𝒆 = 𝐷 ∗ 𝑔

𝑷𝒆 = 2.78 ∗ 9.8

𝑷𝒆 = 27.24 𝑁
CANICA PEQUEÑA

Figura 4. Canica de 1.11 cm de Diámetro

a) PESO = 1.4 gr

b) DIAMETRO

Para calcular el diámetro de la canica utilizaremos la siguiente fórmula:

C
𝐃= ……… (I)
π

Donde:
D = diámetro
C = circunferencia

Se tiene la medida de la circunferencia de la canica igual a 5cm, entonces reemplazamos;

3.5
𝐃=
3.1416

𝐃 = 𝟏. 𝟏𝟏 𝐜𝐦

c) PESO ESPECIFICO

Para calcular el peso específico de la canica (esfera) utilizaremos la siguiente fórmula:

𝐏𝐞 = D ∗ g ……… (II)

Donde:
D = densidad
g = gravedad

Sabemos que la gravedad de una esfera es de 9,8 m/s2; y que la fórmula para calcular la densidad es
la siguiente:
 M
𝐃= ……… (III)
V

Donde:
M = masa
V = volumen

Como no se conoce el volumen de la canica, esta se hallará con la siguiente fórmula:

4
𝐕 = 3 π. r 3 ……… (IV)

A su vez, el radio será calculado dividiendo el diámetro entre dos; reemplazando valores se tiene lo
siguiente:
4
𝐕 = 3.14 x (0.55)3
3

𝐕 = 0.71 cm3

Reemplazamos los valores en la formula (III)

M
𝐃= ……… (III)
V

1.4 g
𝐃=
0.71 cm3

𝐃 = 1.97

Por lo tanto, el peso específico de la canica será el siguiente: [reemplazamos los valores en la formula
(II)]

𝐏𝐞 = D ∗ g

𝐏𝐞 = 1.97 ∗ 9.8

𝐏𝐞 = 19.32 N

5.2. Método 2:

Verter los fluidos en las probetas, medir la altura que ocupan estas y la temperatura para
realizar las respectivas pruebas por tres veces en cada fluido con las canicas
Figura 5. Medido de Temperatura, Altura de cada Fluido

Verificar que los fluidos estén al ras de la probeta, secar y soltar la canica registrando el tiempo
de caída de esta a la base de la probeta, luego vaciar el contenido en un vaso de precipitado,
retirar la canica y verterlo nuevamente en la probeta para nuevamente medir la temperatura,
repetimos el proceso por tres veces para cada fluido registrando, la temperatura, el tiempo de
caída de la canica a la base de la probeta.

Figura 6. Pruebas de viscosidad de cada Fluido por el Método de Caída de bola

VI. RESULTADOS Y DISCUCIONES

1. Resultados Ensayos de laboratorio

a) Aceite vegetal usado

 Canica mediana
 Probeta de 25 ml

Tabla 1
Registro de datos para la prueba de caída de bola en aceite de cocina usado

Fluido Temperatura Distancia del Tiempo de caída

repetición recorrido
1 17 ºC 14 cm 00’09”22”’
2 18 ºC 14 cm 00’09”14”’
3 19 ºC 14 cm 00’09”12”’

Se realizó tres pruebas de caída de bola a temperaturas diferentes

Figura 7. Relación Temperatura y Tiempo para el Aceite de Cocina

b) Agua de lluvia
 Canica mediana
 Probeta de 100 ml

Tabla 2
Registro de datos para la prueba en agua de lluvia

Fluido Temperatura Distancia del Tiempo de caída

repetición recorrido
1 14 ºC 20.5 cm 00’01”54”’
2 15 ºC 20.5 cm 00’01”37”’
3 15.5 ºC 20.5 cm 00’00”36”’
Se realizó tres pruebas de caída de bola a temperaturas diferentes
Figura 8. Relación Temperatura – Tiempo para el agua de Lluvia

c) Hidrolina
 Canica mediana
 Probeta de 50 ml

Tabla 3
Registro de datos para la hidrolina

Fluido Temperatura Distancia del Tiempo de caída

repetición recorrido
1 17 ºC 13.3 cm 00’01”70”’
2 19 ºC 13.3 cm 00’01”43”’
3 20 ºC 13.3 cm 00’01”16”’

Se realizó tres pruebas de caída de bola a temperaturas diferentes

Figura 9. Relación Temperatura – Tiempo para la hidrolina

d) Zumo de naranja
 Canica pequeña
 Probeta de 25 ml
Tabla 4
Registro de datos para el zumo de naranja

Fluido Temperatura Distancia del Tiempo de caída

repetición recorrido
1 17 ºC 14 cm 00’00”54”’
2 18 ºC 14 cm 00’00”52”’
3 19 ºC 14 cm 00’00”23”’

Se realizó tres pruebas de caída de bola a temperaturas diferentes

Figura 10. Relación Temperatura – Tiempo para el zumo de Naranja

e) Aceite quemado de motor de vehículo

 Canica pequeña
 Probeta de 25 ml

Tabla 5
Registro de datos para el aceite quemado de motor

Fluido Temperatura Distancia del Tiempo de caída

repetición recorrido
1 18 ºC 13.4 cm 00’02”97”’
2 19 ºC 13.4 cm 00’02”85”’
3 19.3 ºC 13.4 cm 00’01”34”’

Se realizó tres pruebas de caída de bola a temperaturas diferentes

Figura 11. Relación Temperatura – Tiempo para el aceite quemado

1.1. Cálculo de Promedios:

Tabla 6
Calculo de valores promedio -Temperatura

Numero de Aceite vegetal Agua de Hidrolina Zumo de Aceite quemado de

muestra usado lluvia naranja motor de vehículo
1 18 ºC 14.8 ºC 18.7 ºC 18 ºC 18.8 ºC

Tabla 7
Calculo de valores promedio - Distancia

Numero de Aceite vegetal Agua de Hidrolina Zumo de Aceite quemado de

muestra usado lluvia naranja motor de vehículo
1 14 cm 20.5 cm 12.9 cm 14 cm 13.7 cm

Tabla 8
Calculo de valores promedio - tiempo

Aceite
Numero de Aceite vegetal Agua de Zumo de quemado
Hidrolina
muestra usado lluvia naranja de motor de
vehículo
1 00’09”20”’ 00’01”33”’ 00’01”43”’ 00’00”43”’ 00’02”33”’

1.2. Cálculo de viscosidad de los materiales:

Por el método de caída de bola, la viscosidad se calcula con la siguiente formula:

μ = (γs − γf ) D2 /18υ
Donde:
μ = Coeficiente de viscosidad
D = diámetro de la esfera
γs = peso específico de la esfera
γf = peso específico del liquido
υ = velocidad a la que se mueve la esfera

Nota: para cada caso requerimos hallar el peso específico; por lo tanto; usaremos la fórmula
También podemos calcular el peso específico como la densidad multiplicada por la aceleración de la
gravedad.

Pe = Peso específico [N/m3]

ρ = Densidad [kg/m3]
g = Aceleración de la gravedad [m/s2]

Para usar esta fórmula debemos conocer la densidad de los fluidos.

 Aceite quemado de cocina : 917.1 Kg/m3 (Huaman, 2015)
 Agua de lluvia, (dulce) : 960 Kg/ m3 (sahagun, 2012)
 Zumo de naranja : 1046.4 Kg/ m3 (Cruz, 2012)
 Hidrolina : 900 Kg/ m3 (cusiritati.com, 2018 )
 Aceite quemado de motor : 880 Kg/ m3 (automotriz.mobi, s.f.)

a) Aceite vegetal usado

μ = (γs − γf ) D2 /18υ
b) Agua de lluvia

c) Zumo de naranja

d) Hidrolina
 e) Aceite quemado de motor

VII. CONCLUSIONES

 Es posible hallar a partir de cálculos fisicomatemáticos el diámetro de la esfera, peso específico de la

esfera, peso específico del líquido, velocidad a la que se mueve la esfera en los diferentes fluidos.
 Si no se cuenta con el viscosímetro Para determinar la viscosidad de líquidos como el aceite quemado
de cocina, agua de lluvia, Zumo de naranja, hidrolina, Aceite quemado de motor de vehículo es posible
trabajar con los promedios de las pruebas utilizando la fórmula de viscosidad μ = (γs − γf ) D2 /18υ
pero para ello necesitamos conocer la densidad para hallar el peso específico.

VIII. BIBLIOGRAFIA - WEBGRAFIA

A. F. Méndez-Sánchez1, L. P.-T. (2004). Determinación de la viscosidad de fluidos newtonianos y no

newtonianos (una revisióndel viscosímetro de Couette). journal.lapen.org.mx, 237 - 245.

automotriz.mobi. (s.f.). Coche español. Obtenido de automotriz.mobi:

http://www.automotriz.mobi/coches/car-maintenance/oil-changes/132704.html

Cruz, M. (21 de Noviembre de 2012). jugo-de-naranja. Obtenido de prezi.com:

https://prezi.com/75pdawtozuz-/jugo-de-naranja/

cusiritati.com. (9 de November de 2018 ). Densidad del aceite hidráulico. Obtenido de cusiritati.com:

http://www.cusiritati.com/gm2JYk4mq/

García-Colin, L. &. (1995). Líquidos exóticos. México: FCE .

https://www.fisicapractica.com/densidad.php. (2007). Peso específico de un líquido. Obtenido de

https://www.fisicapractica.com/densidad.php:
https://www.tiposde.com/viscosidad.html. (Junio de 2018). TIPOS Y UNIDADES DE VISCOSIDAD.
Obtenido de tiposde.com: https://www.tiposde.com/viscosidad.html

Huaman, M. P. (30 de septiembre de 2015). Densidad-de-los-aceites-y-grasas. Obtenido de

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Méndez, L. (2014). LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD. Obtenido de amyd.quimica.unam.mx:

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MORAN, W. C. (1987). VISCOSIDAD. En W. C. MORAN, MECANICA DE FLUIDOS (pág. 220). LIMA:

PUCP.

ORTEGA, R. (2013). FUNDAMENTOS Y DEFINICION DE VISCOSIDAD. En R. E. ORTEGA BARRIGA,

INTRDUCCION AL ESTUDIO DE REOLOGIA DE FLUIDOS (págs. 7-8). PUNO: IMP.
MULTISERVICIOS HORIZONTE.

sahagun, y. (marzo de de mar. de de 2012). propiedades-del-agua. Obtenido de slideshare.net:

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Torres-Papaqui, J. P. (16 de mayo de 2001). Definicion_de_los_Fluidos. Obtenido de astro.ugto.mx/:

http://www.astro.ugto.mx/~papaqui/ondasyfluidos/Tema_2.01-
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